Los mejores  consejos de alimentación que me dio mi mamá

 

Por: Ximena

Para muchas personas, vivir una vida saludable puede significar llevar una vida de tortura autoinflingida. Los modelos que vemos en revistas y medios pueden hacernos pensar que iniciar una vida más saludable es una meta inalcanzable.
Antes de ponernos a pensar en todo el trabajo que lograr un cuerpo así requiere, debemos pensar en qué es bueno para nosotros. Más que buscar tener un cuerpo de revista, debemos tener siempre en la mente que nuestro cuerpo es un templo; que de nuestro cuerpo depende la calidad de nuestra vida en muchos aspectos, y que es una máquina viviente, por lo tanto debemos cuidarlo.
Es muy común, debido a nuestra sociedad y cultura, buscar soluciones milagrosas. Una pastilla o un alimento que solucione nuestros problemas de salud en la primera toma y nos garantice vivir largo y próspero. Es lógico, pues el agitado ritmo de vida actual, especialmente en la ciudades grandes, dificulta la decisión de cambiar los hábitos que llevamos años formando por hábitos que nos lleven a iniciar una vida más saludable. No se trata de vanidad, si no de mejorar tu salud
Nuestro cuerpo es una organismo tan avanzado que no necesitamos hacer cosas fuera de lo común para tener una vida más saludable; lo que nuestro cuerpo necesita son acciones fundamentales, como la alimentación, la actividad y el descanso. El problema es que por más elementales que sean, muchas veces optamos por soluciones rápidas pero no tan saludables, y en otras ocasiones no nos queda más opción.
Es por eso que nos hemos dado a la tarea de reunir una serie de actividades y consejos que te ayudarán a iniciar una vida más saludable esta semana. Estos consejos no requerirán cambios drásticos en tu vida, gastar grandes cantidades de dinero ni nada de eso. Son simples cambios en tu día a día que puedes iniciar esta semana, y que al cabo de poco tiempo se volverán hábitos muy benéficos para tu cuerpo y tu salud.

Los mejores consejos de alimentación que me dio mi mamá

1-. Elige esta semana como la semana del cambio a una vida más saludable
El problema con los malos hábitos en la alimentación, el descanso, etc. es que son parte ya de nuestra vida, y desde un punto de vista psicológico puede parecer difícil modificar esos hábitos. Si tu eres como yo, necesitas tomar la decisión de golpe. Aunque tu cambio de hábitos vaya a irse modificando poco a poco hacia una vida más saludable, tu mentalidad debe estar preparada desde el principio.
Por eso lo ideal es elegir ésta semana para iniciar estos cambios.
Lo mejor que puedes hacer al iniciar esta nueva búsqueda para una vida más saludable, es marcar la pauta de inicio teniendo plena conciencia de donde nos encontramos actualmente.
Muchas veces hasta que no vemos la imagen completa no podemos ver la magnitud del problema.
No importa, lo importante es que ya has decidido realizar un cambio a una vida más saludable y a partir de esta semana, todos tus esfuerzos, ya sean grandes o chicos, serán en beneficio de tu salud y tu bienestar.
Por eso te recomendamos tomarte algunas medidas:
Por supuesto, la primera recomendación es visitar a un médico, de preferencia nutriólogo que pueda ayudarte a determinar tu peso y talla ideal. Sin embargo, lo que buscamos es realizar cambios esta misma semana, y medir tu peso y tamaño es una excelente forma para iniciar, sabiendo qué tan saludable te encuentras.
– Deberás medir la circunferencia total de tu cintura. Una cintura muy amplia puede significar un problema de exceso de grasa. Para los hombres es ideal contar con una cintura de menos de 100 cm de circunferencia. Y para las mujeres, lo ideal es una circunferencia de menos de 90 cm.
– Calcula tu índice de masa corporal. Puedes determinarlo con tu peso y altura en cualquier calculadora en línea. Te dejamos aquí en enlace a una para que obtengas tu cálculo de IMC. Este número te puede indicar si te enuentras dentro de un peso saludable.
2- Haz un plan de alimentación saludable con tus comidas favoritas
Este plan semanal es muy útil para cuando no estamos acostumbrados a llevar una dieta saludable. Es ideal iniciar una vida más saludable esta semana.
Este plan de alimentación nos va a beneficiar de muchas formas. Muchas veces el problema de la mala alimentación puede descender hasta la falta de tiempo. La comida rápida o procesada tiene muchas comodidades pues generalmente es barata, lo podemos conseguir en cualquier lado, viene preparado para su consumo, etc. Es ideal para “calmar el hambre” El problema empieza cuando estos “snacks” se convierten en un hábito y se vuelven más presentes en nuestra alimentación. Esto puede desencadenar miles de enfermedades y complicaciones; que de otra manera se podrían prevenir con sencillos cambios que no afectarán tu vida diaria.
Al contar con un plan alimenticio saludable semanal, estamos minimizando las posibilidades de recurrir a comida chatarra. Consumimos este tipo de productos por que muchas es lo que hay a la ano o no se nos ocurre que más comer.
Con un plan alimenticio, todos los días sabes qué vas a comer. Tus comidas del día estarán organizadas y pensadas en una alimentación más saludable. El simple factor de tener un plan de alimentación semanal, puede ser un motivador suficientemente bueno para ayudarnos a mejorar nuestra dieta. Además, tener un plan de alimentación te ayudará a tener más organización en tus compras para la comida.
– Un aspecto muy importante a la hora de realizar nuestro plan alimenticio es el de comer con consciencia. Comer con consciencia significa enfocarte y prestar más atención en la manera en la que comes.
– Comer con consciencia es prestar atención a la apariencia, sabor, texturas y temperatura de la comida. Olvidarte de los aparatos electrónicos y no solo comer para satisfacer el hambre, si no realmente concentrarte en cada bocado.
– Entre 20 y 30 minutos es el tiempo ideal para comer. Sin contar la sobremesa, es importante tomarte tu tiempo para, para así disfrutar más la comida, y menor comer por comer. Al comer con consciencia te será más fácil cumplir tu objetivo de alimentación y disfrutarás más los alimentos.
3-. Toma más agua
Tomar agua es una regla esencial y algo lógico, pues nuestro cuerpo se constituye principalmente de agua, y estar hidratado es vital para la salud. Sin embargo, es irónico que por sencillo que parezca, que no tomar suficiente agua es uno de los problemas más comunes asociados a complicaciones de la salud. Es un hecho que estar bien hidratado es esencial para iniciar una vida más saludable.
La recomendación es tomar de 8 a 13 vasos de agua todos los días.
El estar deshidratado puede manifestarse en complicaciones que no solo afectan tu salud, si no tu bienestar en general. Tener dolores de cabeza, sentirte cansado y sin energía por las tardes pueden ser signos muy claros de que tu cuerpo no esta recibiendo el líquido que necesita. Muchas veces, cuando dormimos durante muchas horas, después de despertarnos nos seguimos sintiendo cansados. Esto no significa que dormir mucho te dá más sueño, significa que estás deshidradato; y casi siempre un vaso de agua puede solucionarlo.
– Recuerda que lo ideal es tomar entre 8 a 13 vasos de agua todos los días para iniciar una vida más saludable
– Las bebidas como las aguas saborizadas, el té, el café, etc. pueden contar para la cantidad de agua diaria que debes tomar.
– Sin embargo, debes tomar en cuenta que estas bebidas generalmente contienen azúcar, lo cuál debe diluirse en agua, con una proporción de 1:1
– Consumir alcohol de forma excesiva, entre los muchos efectos negativos que implica, se incluye el sobrepeso, pues el alcohol solo proporciona calorías y ningún tipo de nutrición.
4-. Haz de la moderación un hábito
Como mencionaba al principio de este artículo, la idea no es dar un giro de 360° a tu vida, pero tu mentalidad totalmente enfocada en el resultado que quieres lograr eventualmente: Una vida más saludable.
La pregunta aquí es cómo lograr un cambio tan importante y que requiere tanto esfuerzo como la moderación, en una semana. Es hábito debe irse formando poco a poco, pero nuevamente, si nuestra mentalidad esta fija en el objetivo, los cambios que podemos lograr en una semana son muy importantes.
La regla de 80 y 20 sugiere que el 80% debes elegir actividades que fomenten una vida más saludable. El 20% del tiempo puedes decidir realizar algo no tan saludable si así lo deseas. Puede ser comer un postre, dormir en vez de ir al gimnasio, etc. No se trata de limitarte ni hacer dietas. Solo es cuestión de moderación, y esa es la clave para iniciar una vida más saludable.
Tu mente debe entender la moderación como la forma correcta de suplir todas tus necesidades. Llevar una dieta balanceada requiere conocimiento de las porciones nutrimentales de cada alimento, pero el comer saludablemente puede ser cuestión de sentido común. Una ensalada que corresponde a 3 porciones, llena de adedrezos, y toppings puede ser excesivo para una comida. Insisto en que no se trata de hacer una dieta, se trata de moderación y para  avanzar en el camino a iniciar una vida más saludable esta semana usar la moderación con la regla 80% y 20% es una excelente forma para empezar y hacer de la buena alimentación un hábito.
5-. Empieza a manejar mejor el estrés
El estrés puede estar presente en todos lados si sabes hacia donde voltear. Esto significa, que el estrés es un estado de la mente, difícil de controlar, ya que puede desatarse facilemente. Frecuentemente el estrés crónico se deja pasar como algo normal, y es muy común entre las personas. El estrés prolongado, aunque sea leve puede provocar estragos y complicaciones en la salud, inhibiendo tu proceso para llevar una vida más saludable.
El estrés puede provocar desde dolores de cabeza, hasta fatiga crónica y complicaciones cardiacas. Por no mencionar que se trata de una perturbación que afecta directamente al sistema nervioso.
Existen muchas actividades que pueden ayudar a mitigar el estrés y liberar la ansiedad. Escuchar música puede ser la solución perfecta para algunas personas, platicar con un amigo o familiar puede ser también lo ideal. La meditación y el yoga han ayudado a millones de personas a liberarse de problemas como el estrés y la ansiedad, sin embargo hay veces que incluso un baño caliente y cenar bien te puede ayudar.
Decir que el estrés es un estado de la mente sugiere que puede controlarse, por lo tanto, cambiar nuestro contexto a uno más tranquilo, buscar cosas que nos hagan sentir agusto y tratar de “salir de la caja” para no dejarnos llevar por el estrés que puede implicar la vida laborar o la vida diaria en general.
Dormir no solo es la forma de recuperar energías, también es la forma en que tu cuerpo se rejuvenece y cuando se repara a nivel celular. Sentirte descansado al despertar y durante el día es una señal de buena salud. Las complicaciones del sueño como el insomnio recurrente o la somnolencia durante el día generalmente son reflejos decaimientos de la salud del sueño, pero también pueden ser indicadores de complicaciones más severas.
Lo ideal para tu cuerpo es dormir todos los días entre 7 y nueve horas. La hora del día durante la que duermes sí afecta, especialmente cuando nuestro cuerpo esta acostumbrando a un horario. Si lo modificamos puede ser que no alcancemos los niveles de sueño profundo que el cuerpo requiere y no descansemos igual que si duermiéramos a la hora a la que estamos acostumbrados.
Existen muchas técnicas para lograr que el sueño sea reparador, pero si lo que buscamos es empezar esta semana, el pequeño cambio que podemos realizar en favor de iniciar una vida más saludable, es apagar todos lo equipos electrónicos una hora antes de ir a la cama. No dormir viendo la televisión ni la computadora o celular. Esto es por que las emisiones de luz de los aparatos electrónicos alertan nuestra vista y nuestra mente, haciendo que sea más dificil relajarnos para dormir profundamente. Hay que buscar un cuarto con una temperatura agradable, sin luces ni ruido para dormir mejor.
Estos consejos son sencillos cambios que puedes realizar esta semana misma. No complicarán mucho tu vida ni representan un gran cambio a tus actividades diarias, pero el cambio que potencialmente estas realizando por tu salud y por una vida más saludable es muy significativo.
Estos pequeños cambios pueden traducirse en el inicio de una vida saludable, donde la buena alimentación, el ejercicio y el descanso forman parte del día a día. Sabemos que estos cambios no ocurren de la noche a la mañana, tampoco existe una píldora o producto que mágicamente mejore nuestra salud definitivamente, pero en algún momento debemos empezar y esta semana es tan buena como cualquier otra.
Si tienes algún consejo que quieras compartir para lograr una vida más saludable esta semana, escríbelo en la sección de comentarios.
¡Coméntanos qué te parecieron estos consejos y qué agregarías!

Platillos tradicionales mexicanos – Deliciosos y Saludables

 

Por: Ximena

Para el artículo de esta semana, me he propuesto rendirle un pequeño homenaje a la gastronomía Mexicana. Creo que todos los mexicanos nos sentimos orgullosos de nuestra cultura, pero si hay algo que añoramos cuando estamos fuera del país, es la cocina.
En este artículo, vamos a ver por qué razones la gastronomía mexicana es tan valorada en todo el mundo, qué tan saludables o buena para incluir en nuestra dieta es; y por último, te voy a compartir algunas deliciosas recetas super saludables para que en la cena del 15 te puedas lucir con tus amigos o invitados. Así que no dejes de leer esta nota, por que se va a poner super interesante, y estoy seguro que a más de uno se le va a hacer agua la boca. 
Todos los mexicanos amamos la comida mexicana,  y todos los extranjeros que visitan México, se enamoran también de su comida. La gastronomía mexicanas una de las principales razones por la cuales México es uno de los países más visitados de todo América, y es que La Cocina que tenemos aquí es tan increíblemente variada (y deliciosa) que simplemente no podemos hablar de la comida mexicana en general. Tenemos que ir de estado en estado conociendo sus platillos y tradiciones a lo largo de los años, si queremos darnos una buena idea del amplio espectro que abarca la gastronomía de esta bella tierra Azteca.

Los mejores platillos tradicionales Mexicanos

La comida mexicana es conocida en todos el mundo, y es probablemente una de las favoritas o de las más apreciadas.
Sin embargo, aunque los mexicanos conocemos bien nuestra gastronomía, para el resto del mundo lógicamente no todos los platillos tradicionales mexicanos son conocidos. Y así, los tacos son el platillo que ha roto las barreras internacionales, y ha enamorado y conquistado el paladar de millones de personas en todo el mundo.
Y si bien, los tacos son una parte MUY importante de nuestra cocina, no se compara con la cantidad de platillos tradicionales mexicanos que existen. Y es por eso que quiero compartirles un poco sobre la enorme variedad de ingredientes, colores, sabores, texturas y aromas de la súper amplia y deliciosa gastronomía mexicana.
Ahora, como lo comentaba, los tacos son el platillo más famoso de nuestra cocina, y con buena razón pues existen tacos de muchísimos ingredientes, preparados de mil formas dependiendo de la región donde te encuentres, y siempre son deliciosos.
Sin embargo, la gastronomía mexicana por lo general no la asociamos precisamente con una dieta muy saludable, o ligera. 
Por una perte, este pensamiento puede ser justificado, si solamente consideramos la comida mexicana que venden en la calle; como los tacos al pastor, las quesadillas fritas, los tamales, tortas, etc. Que efectivamente es comida muy poco saludable, y muy alta en grasas.
Pero es un error, persar que toda la comida mexicana es así, o que solamente estos son los platillos que vale la pena probar.

Ingredientes saludables en la gastronomía mexicana

Nuestra gastronomía es increíblemente extensa, y en la mayoría de los casos nos vamos a encontrar con alimentos y platillos  súper nutritivos, balanceados y saludables; La Cocina mexicana viene de una tradici´pon sana y natural, donde los vegetales son los ingredientes principales.
En la gastronomía mexicana existen 3 ingredientes que son imprescindibles: El maíz, el frijol y el chile.
Podría decirse que estos ingredientes son la columna vertebral de la gastronomía mexicana, pues podemos encontrarlos en alguna de sus muchas presentaciones, en la mayoría de los platillos tradicionales de La Cocina mexicana, independientemente del estado de origen de cada platillo. El maíz, el frijol y el chile siempre están presentes, ya sea como ingrediente o como acompañamiento para nuestros platillos.
Es así, como podemos darnos cuenta, que desde los ingredientes más básicos de la cocina mexicana, existe la tendencia a una alimentación sana y balanceada, pues estos tres ingredientes son excelentes portadores de proteínas, vitaminas y fibra.
Puede afirmarse con total seguridad que la gastronomía mexicana es una cocina balanceada, con platillos que cubren todas las secciones de la pirámide alimenticia, y que el aporte que ofrecen sus platillos es ideal para llevar una dieta saludable y balanceada.
Para entender mejor el aporte de La Cocina mexicana, debemos considerar primero que es muy raro ver platillos sencillos, que no impliquen una gran cantidad de ingredientes, sazonadores y acompañantes. Y es así como la mayoría de los platillos en la gastronomía mexicana tienen excelentes aportes de proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales, etc,
Piensa solamentre en los ingredientes que tiene un taco: La carne te aporta proteínas carbohidratos y grasas saludables, en la salsa encontramos las vitaminas y minerales de los tomates, cebolla y chiles. Los carbohidratos y fibra de la tortilla, etc. 
La salsa es siempre uno de los ingredientes principales en nuestros platillos tradicionales; así que considera esto: solamente en la salsa encontramos vitamina A , antioxidantes y todos los minerales que incluyen la cebolla y las hiervas. Cada platillo se elabora usando ingredientes muy variados, que usados de forma correcta, pueden ser perfectamente parte de nuestra dieta diaria, y tendremos la certeza de estar alimentándonos de forma saludable.
 Y si bien, muchos de nuestros platillos incluyen carne, , también existen muchísimos platillos vegetarianos como el arroz y las distintas formas de prepararlo con verduras, los aguacates rellenos, los chiles rellenos, el caldo tlalpeño, las enfrijoladas de queso, chiles en nogada y un muy largo etc.
Las aguas los postres y los dulces tradicionales mexicanos se preparan con frutas naturales y son también muy fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes etc. Pero para no seguir antojando, voy a compartirles algunas de mis recetas favoritas.

Estas recetas son para preparar platillos tradicionales 100% mexicanos y 100% saludables.

Son ejemplos de cómo la comida tradicional mexicana puede ser incluida en nuestra dieta diaria, y que si buen, en muchos casos es super compleja (como el mole, los chiles en negada, etc) también hay otros platillos típicos que podemos preparar en casa sin mayor problema, y que nos darán un excelente aporte nutrimental.
Un excelente plus muy mexicano para tu dieta diaria, o bien, para que la cena del 15 de Septiembre puedas deleitar a tus invitados con estas deliciosas recetas:

Platillos tradicionales mexicanos – Deliciosos y Saludables


Tacos Muy saludables!

Necesitas:
750 gramos de carne para asar. (Puedes usar carne de soya)
6 champiñones medianos, rebanados
1 pimiento verde picado
3 jitomates picados
2 chiles verdes picados
1/4 de cebolla picada
2 limones
1 cita. De aceite para cocinar
Pimienta
Tortillas de maíz.
Preparación:
Poner a calentar un sartén grande, agregar una cucharada de aceite, sazonar la carne con sal y pimienta y poner a freír ya que este medio cocida, agregar los champiñones y el pimiento, una vez que el morrón cambio de color y la carne este cocida, retirar de el fuego.

Chalupas Tradicionales

Necesitas:
  • 2 jitomates
  • 1 chile serano
  • ⅛ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de aceite
  • 8 tortillas de maíz pequeñas
  • ½ pechuga de pollo hervida y deshebrada
  • ¼ de cebolla picada
  • 100 gramos de queso fresco rallado
Preparación:
 Asar el jitomate, el chile y ⅛ de cebolla, moler en la licuadora con el ajo y sazonar con sal al gusto Reservar.Calentar el aceite en un sartén y freír ligeramente cada tortilla.
Colocar la tortilla en un plato, cubrir con la salsa, agregar pollo, cebolla y queso

Chiles en Nogada Vegetarianos

Ideales para el mes de septiembre. Son deliciosos y llevan el Verde, Blanco y Rojo
Necesitas:
  • 8 piezas de chile poblano
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de ajo finamente picado, para relleno
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada, para el relleno
  • 1/4 de taza de plátano macho cortado en cubos, para el relleno
  • 4 tazas de champiñón fileteados, para el relleno
  • 1/4 de taza de durazno cortado en cubos, para el relleno
  • 1/4 de taza de manzana cortada en cubos, para relleno
  • 1 pieza de pera cortada en cubos, para relleno
  • 1/4 de taza de pasa para el relleno
  • 1/4 de taza de almendra para el relleno
  • 3 cucharadas de piñón para el relleno
  • 1/4 de taza de nuez finamente picada para el relleno
  • 1/4 de taza de acitrón para relleno
  • 1 pizca de clavo para el relleno
  • 1 pizca de canela en polvo para el relleno
  • al gusto de laurel para el relleno
  • 1 rama de tomillo para el relleno
  • 1 cucharada de orégano para el relleno
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de nuez de castilla remojada en leche, para nogada
  • 1/4 de taza de queso de cabra para nogada
  • 1/2 taza de leche para nogada
  • 3 cucharadas de azúcar para nogada
  • 1/2 taza de granada roja para decorar
  • al gusto de perejil para decorar
Preparación:
Calienta un comal a fuego alto y asa los chiles. Colócalos en una bolsa de plástico y reposa alrededor de 15 minutos. Limpia los chiles retirando la piel, las venas y las semillas. Reserva.
Para el relleno calienta un sartén a fuego medio con el aceite, agrega el plátano y cocina unos minutos. Añade los champiñones y cocina hasta que se suavicen. Agrega las frutas cocinando una a una, los frutos secos y sazona con las especias. Cocina 10 minutos más. Rserva,
Para la nogada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa y suave, reserva.
Rellena los chiles con la mezcla de champiñones. Sirve con la nogada, decora con la granada y el perejil. Disfruta.

Sopa Tradicional de Lima

La sopa de lima es un platillo típico de la gastronomía Yucateca, esta sopa es deliciosa porque es un caldo de pollo sazonado y especiado con clavo, orégano yucateco y comino. Este caldo se fríe en manteca con el pollo, jitomate, cebolla y chile dulce güero o Xcat-ik, lo más delicioso es que se aromatiza con rodajas de lima que le va a dar un sabor espectacular y se acompaña con tiritas de tortillas frita.
Necesitas:
  • 3 litros de agua para el caldo
  • 1/4 de pieza de cebolla para el caldo
  • 2 dientes de ajo para el caldo
  • 1/4 de manojo de cilantro para el caldo
  • 1 cucharada de sal para el caldo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo para caldo y para freír
  • 3 piezas de jitomate pelado y sin semillas cortado en cubos pequeños
  • 1/2 pieza de cebolla cortada en cubos pequeños
  • 2 piezas de chile dulce o Xcat-ic, cortados en cubos medianos
  • 1 pizca de comino tostado al comal y molidas
  • 1 pieza de clavo tostado al comal y molido
  • 1 cucharadita de orégano tostado al comal y molido
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de lima yucateca, cortada en rodajas
  • 1 taza de tortilla frita, cortada en tiritas finas
Preparación
Agrega a una olla los ingredientes del caldo, tapa y cocina durante 35 minutos, sazona a tu gusto.
Retira la pechuga de pollo, deshebra finamente, y reserva el caldo.
En una ollita agrega la manteca de cerdo y fríe el jitomate, el pollo, la cebolla, el chile Xcat-ic, rellena con el caldo que reservaste, añade las especias, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que llegue a punto de ebullición, agrega las limas unos minutos antes para que no amargue.
Sirve el caldo con el pollo y la tortilla frita. Disfruta.

Pozole Jalisciense

Este platillo lo dejé al final, por que me parece que es un platillo perfecto para la cena del 15.  Acompáñalo con las tradicionales guarniciones de cebolla, lechuga, rábano y tostadas de maíz con crema
Necesitas:
  • 1 pieza de pechuga de pollo para el caldo
  • 4 tazas de maíz cacahuazintle precocido
  • 1 pieza de ajo cabeza mediana
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 2 cucharadas de sal
  • 500 gramos de carne de puerco maciza
  • 2 piezas de manta de puerco
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo para la salsa, dividido
  • 5 piezas de chile de árbol desvenados para la salsa
  • 5 piezas de chile pasilla desvenados para la salsa
  • 5 piezas de chile ancho
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 pieza de lechuga finamente picada para acompañar
  • 4 piezas de cebolla finamente picada, para acompañar
  • 20 piezas de rabanito
  • 2 cucharadas de orégano molido para acompañar
  • 8 piezas de limón
  • 8 piezas de tostadas
  • 1/2 taza de crema ácida
Preparación:
En una olla con agua a fuego alto, hierve el maíz con el ajo, la cebolla y la sal la carne y las manitas. Cuece hasta que la carne esté suave y el grano reviente. Alrededor de 1 hora.
Para la salsa, fríe los chiles con una cucharada de manteca hasta que suelten el aroma. Remójalos en agua caliente durante 15 minutos hasta que estén suaves, y licúa junto con un poco del líquido de remojo hasta obtener una salsa homogénea.
En una olla, calienta el resto de la manteca a fuego medio y fríe la salsa 5 minutos. Agrega la mitad de la salsa a la mezcla de maíz y carne, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 20 minutos más. Sazona con sal.
Sirve el pozole y acompaña con lechuga, cebolla, rábano, orégano, limón, tostadas con crema y el resto de la salsa.

Fuente de las Recetas: https://www.kiwilimon.com/
Espero que la información. Y las recetas te hayan gustado. Ahora ya sabes que la comida mexicana no tiene por que asociarse a la comida chatarra o poco saludable; puesto que es todo lo contrario. La comida mexicana es de los variado y más balanceado y nutritivo que encontrarás en el mundo.
Déjanos tus comentarios, y si estas recetas resultan ser un éxito en tu cena del 15 de Septiembre, presúmenos con una foto qué tal te quedó.
Les mando besos: Ximena <3

Leches Vegetales – Beneficios y recetas – Cuáles son las mejores leches vegetales.

Por: Ximena
Leches, lechadas, o simplemente bebidas vegetales. Son bebidas que reciben este nombre ya que a pesar de no ser leche, pueden sustituya, siendo un alimento nutritivo y bajo en grasa.
Muchas personas se preguntan sobre los beneficios de las lechadas o leches vegetales; y si realmente estas pueden sustituir a la leche de vaca, que esta tan presente en nuestra gastronomía, y es consumida diariamente por millones de familias.
Las leches o lechadas vegetales son más que una buena alternativa a la leche de vaca, pues no solo hay una amplia variedad que se ajusta mejor a los gustos de cada persona, si no que sus propiedades nutricionales y beneficios a la salud pueden superar por mucho a los beneficios que la leche de vaca podría aportarle a un adulto.
Hoy quiero hablarles sobre estas bebidas, cuáles son sus beneficios y de qué manera las puedes aprovechar, integradoras a tu dieta con recetas deliciosas y muy nutritivas; con las que no solo podrás sustituir ola leche de vaca, si no que le estarás ofreciendo a tu cuerpo un extra de nutrición y una serie de beneficios a la salud, que ayudan no solo a estar más saludables, también a prevenir varias enfermedades; que son exclusivos de las bebidas, lechadas, o leches que en esta nota te voy a recomendar.

Leches Vegetales

Leches Vegetales – Beneficios y recetas  ¿Cuáles son las mejores leches vegetales?

La leche es un ingrediente muy utilizando en nuestra cocina; especialmente en la repostería pero sin limitarse a ella. Además, muchísimas personas acostumbran a tomar leche en las mañanas o en las noches, ya sea sola, con chocolate o con cereal. Independientemente de su forma de consumo; es un alimentos muy común y muy presente en nuestra dieta diaria.
Sin embargo, la leche de origen animal tiene un problema importante: el origen de sus nutrientes.
La leche de vaca aporta energía a través de la lactosa un tipo de azúcar que los niños pequeños pueden digerir con mucha facilidad. Pero para los adultos, el procesar este nutrientes se vuelve cada vez más complicado al ser innecesario para el organismo de un adulto; que requiere obtener energía de proteínas, carbohidratos y grasas.
Al consumo de la leche de vaca también se le atribuye un aporte importante de calcio, que para los niños pequeños es esencial, pero para un adulto, la leche no es una fuente de calcio tan importante como podrían ser otro tipo de alimentos, principalmente carnes y vegetales
Así, integrando bebidas, lechadas o leches vegetales a tu dieta y sustituyendo la leche de vaca en la cocina y repostería, tus opciones no solo van a ser más ricas, si no mucho más nutritivas y saludables.

¿Cuáles son los beneficios de las leches vegetales?

Energía y grasas de buena calidad: Muchos de los nutrientes y aportes de las leches vegetales dependerá de su origen (si son de coco, del almendra, de avena, etc.) pero en general, las leches de origen vegetal ofrecen un muy buen aporte de grasas que en su mayoría son del tipo poliinsaturadas. Son grass a las que se les puede llamar “de buena calidad” por que pueden ser aprovechadas mejor por el organismo; y es más el la cantidad de energía que aporta al cuerpo. La cantidad de grasas que encontramos en las leches vegetales son comparables a las que contienen las leches de vaca semidescremadas; pero la cantidad de grasas saturadas es mayor que en la leches vegetales, las cuales, como ya vimos, aportan principalmente grasas poliinsaturadas.
Frutos secos y vegetales como la soja, el arroz, la avena o las almendras pueden ser usados para extraer leche vegetal, la cual es una excelente alternativa y sustituto a la leche de vaca. Son muchos los beneficios del consumo de este tipo de leches, pero el más obvio es que son una excelente alternativa saludable para las personas con intolerancia a la lactosa.
Las leches de origen vegetal contienen grasas poliinsatiuradas que son consideradas grasas saludables, y proteínas de alto valor biológico no sensibilizasteis; así como una gran cantidad de minerales como El Hierro, calcio, fósforo, magnesio y potasio; así como un buen aporte de vitaminas, especialmente del complejo B y Vitamina E. Lo cuál las convierte en muy buenas aliadas de la salud cardiovascular y para el correcto funcionamiento del cerebro.
La leche extraída de frutos y vegetales es de fácil digestion, pues al estar elaboradas con agua e ingredientes vegetales, son mucho más ligeras que la leche de vaca; además de ser de bajo contenido en grasa. Por esta razón, las leches de origen vegetal son muy recomendadas en dietas y terapias de alimentación para quemar grasa, perder peso y tonificar el cuerpo.
Al ser bajas en sodio, representan una excelente opción y sustituto de la leche, así como de otras bebidas azucaradas, para personas con hipertensión.
También, al ser ricas en fibra, aportan un excelente beneficio para personas con colon irritable, digestión lenta; y de la misma manera ayuda a prevenir el estreñimiento y la diverculitis.
Leches Vegetales
Las leches vegetales pueden ser consumidas por toda la familia y aportan grandes beneficios a la salud, pero las personas que más beneficios encontrarán en estas alternativas a la leche de vaca son las siguientes:
  • Intolerancias a la lactosa, a la grasa de vaca, la galactosemia.
  • En alergias a la proteína de la leche (caseína, lactoalbúmina, lactoglobulina).
  • Dietas veganas
  • Tipos de dietas bajas en grasas y colesterol
  • planes de alimentación (bajas en calóricas)
  • Celíacos (sólo soja, almendras y arroz)
  • Algunas de ellas en diabetes
  • Oncología
  • Personas mayores
  • Gastritis
A continuación vamos a ver algunas de las principales leches vegetales, y sus beneficios.

Leche de Soja

La leche de Soja se elabora a partir de la soja remojada y triturada con agua y en muchos productos se encuentra saborizada. Con la soja se elaboran también alimentos como el tofu o la yuba.
La soja es la única legumbre que tiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita. Se digiere fácilmente y contiene:
– Lecitina: favorece la circulación sanguínea, con lo cual previene enfermedades cardiovasculares.
– Isoflavonas: estrógenos vegetales con menor acción que los verdaderos estrógenos corporales. Hay teorías que le atribuyen un mecanismo protector frente al cáncer de mama. Además, son beneficiosas para la prevención de otras enfermedades.
– Proteínas: su contenido es similar al de la leche de vaca.
– Vitamina E y vitaminas del complejo B (especialmente B6 y ácido fólico), fósforo, magnesio, hierro, ácidos grasos omega 3, cantidades mínimas de grasas saturadas.
– Calcio: muchos productos se encuentran fortificados con carbonato de calcio en cantidades similares a las encontradas en la leche de vaca. No obstante, el calcio presente en esta bebida es de baja disponibilidad; esto significa que no se absorbe como el que proviene de la leche de vaca. De ahí la importancia de aclarar que no es un correcto reemplazo de calcio en lugar del de la leche de vaca.
¿Quiénes la pueden consumir y quienes no?
Jóvenes, adultos, adultos mayores, diabéticos e hipertensos. Su consumo debe ser moderado y -vale la pena reiterarlo- no debe reemplazar a la leche de vaca por la cantidad de calcio.
No se recomienda en niños menores de 5 años.

Leche de Almendra

La leche de almendras es uno de los mejores alimentos para perder peso. No tiene lactosa y es rica en antioxidantes y minerales esenciales como el potasio y el calcio. Por su bajo contenido de colesterol, su delicioso sabor a frutos secos y alto contenido de vitaminas, es el sustituto ideal de la leche de vaca e, incluso, posee menos calorías que la leche de soya.
– Bajo valor calórico: 1 taza aporta sólo 30 calorías sin el agregado de azúcar.
– Vitaminas D, A, B2. Esta última favorece la salud de las uñas y el cabello y que la hidratación de la piel.
– Ácidos grasos omega 6.
– Minerales como el zinc, el magnesio y el potasio.
– Es una bebida astringente.
Sin gluten: apta para celíacos.
– Baja los niveles de glucemia.
– Disminuye el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos y aumenta el colesterol bueno (HDL).
– Vitamina E: sustancias antioxidantes naturales, que ayuda a retrasar los procesos de envejecimiento celular y a prevenir el cáncer, siempre y cuando se verifique en el rótulo la no existencia de aditivos cancerígenos.

Leche de Arroz

Excelente preventivo y auxiliar en el tratamiento de problemas cardiovasculares como hipertensión, triglicéridos y colesterol elevado.
Por su alto contenido de proteínas y antioxidantes, mejora la nutrición de toda la familia.
Se elabora a través de granos de arroz, frescos, molidos y cocidos, y después fermentados.
  • Es una bebida ligera, y dulce que no contiene gluten.
  • Se digiere muy bien, y además, es relajante. Su contenido en triptófano, vitaminas del grupo B, convierten a esa bebida en la llamada “semilla de la serenidad” ya que estas sustancias son muy adecuadas para obtener energía y equilibrio en el sistema nervioso.
  • Posee propiedades depurativas e hipotensoras.
  • Es ideal también para controlar el peso, tiene menos calorías que la leche de soja, y la de almendras, siendo además muy nutritiva.

Leches Vegetales – Recetas

Como habrás visto, las leches o lechadas vegetales tienen muchísimos beneficios y aportes nutritivos; y lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar. Muchas personas prefieren comprarlas preparadas por la comodidad que esto implica, pero sin tu eres de las personas que les gusta medir bien las porciones y conocer todos los ingredientes; voy a compartiste tres recetas muy útiles y muy rápidas, en las que podrás decidir no solo las porciones y cantidad si no la forma en que vas a endulzar tus bebidas. Teniendo los ingredientes necesarios, la preparación de estas lechadas vegetales no debería tomarte más de 5 minutos.
Leches Vegetales

Leche de Avena

INGREDIENTES

1 taza de avena (si eres celiaco asegúrate que esté certificada como sin gluten)
3-4 tazas de agua
1-4 dátiles (dependiendo de qué tan dulce quieras la lechada)
1 cucharadita de vainilla
1 trapo/manta de algodón limpio

INSTRUCCIONES

1. Cubre la avena y los dátiles con agua y deja remojar por 20 minutos.
2. Cuela la avena y tira el agua. Si lo dejas remojando más tiempo, la avena absorberá el agua y en vez de lechada tendrán atole.
3. Por la avena en la licuadora con los dátiles, la vainilla y 3 tazas de agua purificada (si quieres la lechada más espesa, reduce la cantidad de agua, si la quieres muy ligera, agrega más).
4. Licúa por 5 minutos, hasta que el agua se torne blanca y ya no se vean copos grandes de la avena.
5. Cuela la mezcla usando la manta o trapo de algodón. Ya que esté colado, la leche está lista para usarse. Guárdala en el refrigerador. Aguanta hasta 3-4 días.
 
 Leches Vegetales
 

Leche de Almendras

Ingredientes

1 taza de almendras
3-4 tazas de agua (si te gusta muy espeso usa 3 tazas, si no usa el litro completo)
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela o cardamomo (u otra especie que te guste)
2-3 dátiles remojados en agua por dos horas (opcional)
Manta o toalla de algodón limpia

Instrucciones

1. Pon a remojar las almendras la noche anterior en agua.
2. Cuela las almendras y tira el agua en la que las remojaste.
3. Agrega las almendras, dátiles, vainilla y canela a la licuadora, junto con el agua (entre menos pongas, más espesa será la lechada).
4. Licúa todo por 3-5 minutos hasta que ya no se vean trozos grandes. Ten paciencia, entre más molida, mejor quedará la lechada.
5. Utilizando la manta o toalla de algodón, cuela la mezcla.
6. Pasa la lechada a un recipiente con tapadera y ponlo al refrigerador. ¡Ya está lista para tomarse!
7. No olvides la almendra molida que quedó en la toalla. Ponla a secar sobre otra toalla seca y utilízala en otras recetas.

Leches VegetalesLeche de Coco

Ingredientes

1 taza de almendras
3-4 tazas de agua (si te gusta muy espeso usa 3 tazas, si no usa el litro completo)
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela o cardamomo (u otra especie que te guste)
2-3 dátiles remojados en agua por dos horas (opcional)
Manta o toalla de algodón limpia

Instrucciones

1. Pon a remojar las almendras la noche anterior en agua.
2. Cuela las almendras y tira el agua en la que las remojaste.
3. Agrega las almendras, dátiles, vainilla y canela a la licuadora, junto con el agua (entre menos pongas, más espesa será la lechada).
4. Licúa todo por 3-5 minutos hasta que ya no se vean trozos grandes. Ten paciencia, entre más molida, mejor quedará la lechada.
5. Utilizando la manta o toalla de algodón, cuela la mezcla.
6. Pasa la lechada a un recipiente con tapadera y ponlo al refrigerador. ¡Ya está lista para tomarse!
7. No olvides la almendra molida que quedó en la toalla. Ponla a secar sobre otra toalla seca.
Espero que estas recetas te sirvan mucho; y recuerda que en la tienda de patio orgánico puedes encontrar productos como estos y muchos muchos más.
Las lechadas vegetales son alimentos naturales que vale la pena probar, te recomiendo realizar un cambio que no sea drástico para que puedas ir midiendo y valorando sus ventajas.
Los quiere: Ximena

¿Cómo conservar los alimentos durante más tiempo?

 

Por: Ximena

A nadie le gusta tener que tirar comida. Independientemente de las posibilidades económicas, desperdiciar alimentos es algo que todos buscamos evitar; ya que somos conscientes que el valor que tienen los alimentos frescos va más allá del dinero.
El problema es que muchas veces sin querer hacerlos terminamos desperdiciando comida; ya sea por que no la aprovechamos a tiempo, por que compramos más de lo que íbamos a usar, o de plano por que la receta nos salió mal y el platillo quedó inservible (a todos nos ha pasado)
Desde hace varias décadas, las técnicas caseras para conservar los alimentos se comenzaron a volver innecesarias, ya que las grandes industrias que comenzaron a inhundar el marcado implementaron conservadores y tratamientos químicos para prolongar la duración de los alimentos. Fue hasta hace relativamente poco tiempo que empezó a crecer conciencia sobre los riesgos de consumir alimentos repletos de conservadores; y así las técnicas caseras para conservar los alimentos durante más tiempo, poco a poco han vuelto ha ser relevantes y cada vez más usadas.
Durante muchos años, desde mediados del siglo pasado, las personas., especialmente quienes habitaban en ciudades tuvieron que preocuparse poros por la conservación de los alimentos; y fuera de algunos ingredientes básicos como las frutas y verduras; tener un refrigerador era prácticamente todo lo que se necesitaba para conservar los alimentos durante un largo rato y desperdiciar muy poco.
En la actualidad, los alimentos que contienen conservadores y químicos para preservar aún abundan en el mercado, pero cada vez más personas han optado por estilos de alimentación orgánicos y formas más saludables de cocinar.

conservar los alimentos

¿Por qué son importantes las técnicas para conservar los alimentos?

Aunque los métodos para conservar los alimentos durante más tiempo en casa no tienen el mismo uso que antes, tampoco están perdidos, e incluso si tu alimentación no se basa den productos orgánicos, hay más técnicas y aspectos de la conservación de alimentos que es muy importante conocer.
Tener un refrigerador en la casa nos da una enorme ventaja para conservar los alimentos durante más tiempo; pero un error muy común que existe en la actualidad es que todo lo guardamos en el refrigerador o congelador para conservarlo, sin tomar en cuenta cosas como los procesos de fermentación, y los efectos que provoca el frío en los alimentos.
Las bajas temperaturas de los refrigeradores y los congeladores detiene el crecimiento de bacterias, hongos, etc. y por lo tanto evita que se echen a perder; lo detiene pero no evita su aparición. Así, es importante saber cuáles son alimentos que deben consumirse frescos y cuáles pueden conservarse en refrigeración; otros alimentos no pueden conservarse juntos, ya que pueden contribuir que otro alimento que podría durar más, acelere el proceso de putrefacción; este es el caso de las manzanas, que al emitir un gas llamado etileno, provoca que los alimentos cercanos se echen a perder rápidamente.
En otros casos, es importante considerar que el proceso de fermentación de algunos alimentos puede ser un beneficio, ya que estos alimentos suelen ser muy nutritivos, y evitaremos tirar alimentos después de su fecha de caducidad. Sin embargo, son técnicas especializadas que llevan un proceso para hacerlas aptas para consumo.
Muchísimos alimentos consumimos regularmente son productos resultantes de procesos de fermentación; resultado de los esfuerzos de antiguos habitantes que buscaron alternativas para conservar los alimentos por más tiempo. Muchos vinos y licores como la cerveza y el propio vino tinto, el yoghurt, el vinagre, el pan, los quesos, la salsa de soja, las olivas. Alimentos como el kéfir, o la Kombucha son considerados superalimento por los grandes aportes y beneficios que aportan, gracias a su estado de fermentación. 
Por eso, el guardar todos nuestros alimentos frescos en el refrigerador y acomodarlos como vayan cabiendo no siempre es la mejor idea ni tampoco la mejor forma para conservar tus alimentos.
En esta nota voy a darte algunos consejos útiles para conservar durante más tiempo tus alimentos,; para que así no solo ahorres al no tener que desperdiciar comida, también tendrás nuevas alternativas para tu cocina y tu dieta que pueden aportan beneficios muy importantes para la salud.

conservar los alimentos

¿Cómo conservar los alimentos durante más tiempo?

 
El refrigerador no es la única forma para conservar los alimentos, e incluso a este debemos conocerlo bien para aprovecharlo mejor. Algunos alimentos que creíamos que duran poco pueden volverse mucho más duraderos o tener un nuevo uso. Si tu piensas igual que yo, entre menos alimentos desperdicies, mucho mejor. Así que vamos a ver estos consejos para conservar durante más tiempo tus alimentos; ya sean orgánicos o no, y cómo puedes aprovechar las técnicas de conservación de alimentos para enriquecer tu cocina y tu alimentación.
  • Conoce tu refrigerador

Podrías pensar: ¿Quién puede conocer mejor mi refrigerador que yo? Pues la verdad es que tu refrigerador puede ser ser aprovechado mejor si conoces algunos de los detalles más importantes, como la temperatura y las áreas dentro del él. También es importante saber qué alimentos si puedes guardar y cuáles no, y por cuánto tiempo. Vamos a ver:
Primero, debemos saber que la temperatura debe ser menor a 3 grados centígrados, y debe ser constante. Interrumpir esta temperatura por más de un par de horas puede echar a perder muchos alimentos frescos. Para conservar verduras, frutas, hortalizas, etc. la temperatura no debe bajar de 0 grados centígrados. Por eso esta razón es importante la distribución de los alimentos:
En la mayoría e los refrigeradores, la parte más baja es la de menor temperatura, y entre más arriba, menos frío. Por esto, por lo general los refrigeradores tienen cajones n la parte más baja (que es la parte más fría) y esta destinar a guardar las frutas, verduras y hortalizas; también en los cajones deberás guardar carnes y alimentos descongelados. Esta parte del refrigerador mantiene una temperatura de 0 grados centígrados; por lo tanto es importante que los alimentos que se encuentran en esta zona no pasen mucho tiempo fuera entes de volver al refrigerador.
conservar los alimentos
La parte de en medio por lo general mantiene una temperatura de 2 a 3 grados centígrados, y aquí es un buen lugar para poner lácteos, y otros alimentos que se pueden echar a perder si no se mantienen frescos, pero no necesitan tanto frío como las verduras.
En la parte de arriba podemos poner alimentos envasados, sobras de comida, huevos, etc, que son alimentos que no requieren tanta temperatura para mantenerse en buen estado; ojo, pero por lo general no duran tanto tiempo. También es importante tener en consideración que cuando colocamos alimentos calientes en el refrigerados, esto va a consumir mucha más energía de lo normal, ya que el refrigerador debe enfriar más para mantener la temperatura definida.
Un consejo importante es el de no colocar alimentos que requieren una temperatura constante baja como la leche en las puertas, ya que los alimentos colocados en esta zona son los más expuestos a cambios de temperatura. Puedes aprovechar esta zona para guardar alimentos que vas a consumir pronto, y alimentos que se conservan mejor como los productos envasados.
Finalmente, recuerda que no todos lo alimentos duran lo mismo, incluso estando en refrigeración. Ten esto en consideración´con a la hora de guardarlos. Un buen consejo es el de envasar uña comida en recipientes de vidrio y catalogarla o marcarla con fecha para estar consientes de su tiempo de frescura y evitar que se echen a perder. Esta peque guía te puede servir:
  • Los embutidos y la carne cruda de pollo, pavo, cerdo o ternera duran solo entre 1 y 2 días.
  • La hamburguesa y las preparaciones con carne molida de vaca, pavo, ternera, cerdo también duran entre 1 y 2 días.
  • La carne fresca de vaca, cordero o cerdo dura de entre 3 a 5 días.
  • Los huevos crudos con cáscara duran entre 3 y 5 semanas.
  • Las sopas duran 1 o 2 días.
  • Ten en cuenta los recipientes

 
Hay recipientes que pueden ser muy útiles para transportar la comida, pero no para conservarla. Los envases de plástico de todo tipo, ya sean especializados como tupper, o algún bote reciclado de algún producto, no son la mejor opción para conservar los alimentos durante más tiempo , pues los plásticos liberan substancias tóxicas microscópicas que contaminan todos los alimentos del refrigerador. Peor aún es utilizar el microondas con este tipo de contenedores:conservar los alimentos
 

Un estudio de la Universidad Miguel Hernández de Elche, demostró que ciertos plásticos, sometidos a las altas temperaturas de los microondas, pueden provocar graves daños en la salud. Tienen efectos en el sistema nervioso, propensión al cáncer, la esterilidad, etc.

El científico Ángel Nadal coordina esta investigación sobre los plásticos de policarbonato como el bisfenol A, que están en numerosos objetos de nuestra vida cotidiana, como las fiambreras (de plástico duro y transparente), en cañerías, botellas de agua e incluso los biberones de los niños pequeños. Se identifican por tener un número 7 grabado en su base. Entre otros efectos, la exposición a esta sustancia y otras como los talatos, produce alteraciones en el sistema nervioso, en las neuronas, en las mamas (propensión al cáncer), esterilidad, diabetes o dolencias cardiacas, e incluso se han relacionado con el cada vez más frecuente cáncer en los testículos. Además, para que estos componentes resulten dañinos “no hace falta consumir demasiada cantidad, y otros estudios confirman que el 95% de los estadounidenses tienen estos tóxicos en la orina”, asegura Nadal. Estas sustancias ya han sido prohibidas en Canadá

 

El vidrio parece ser el mejor recipiente para conservar, es inerte al contacto con alimentos y fármacos en general, no se oxida, es impermeable a los gases y no necesita aditivos para conservar los alimentos envasados. Es ideal para ser reutilizado pues resiste temperaturas de hasta 150º C, lo que facilita el lavado y la esterilización. Cada tonelada de vidrio reciclado deja de usar aproximadamente 1,2 toneladas de materia prima. 

Los envases de vidro que cierran al vacío como son una muy buena opción para conservar alimentos dentro o fuera de refrigeración. Debemos recordar que al refrigerar los alimentos, no estamos eliminando el proceso de descomposición, si no deteniéndolo; así, usando envases cerrados al vacío podemos, podemos preparar nuestros propios alimentos fermentados, y cuando lleguen a su punto, refrigerarlos para conservarlos por mucho tiempo.

  • Tips y trucos

 
 
Aquí voy a dejarte algunos consejos, tips y trucos rápidos que van a ayudarte muchísimo a conservar durante más tempo tu alimentos y conservarlos en mejor estado, evitando que pierdan sus propiedades. 
 
 
  • Los plátanos pueden conservarse durante más tiempo si los congelas antes de que se echen a perder. Los puedes descongelar super rápido cuando lo vayas a utilizar, y sirve perfecto para hacer un puré y para la repostería. Si lo guardas hasta que esta negro, va a tener una mayor concentración de azúcar que hace a los platillos  más ricos.
  • A veces se nos antoja una manzana pero ya no esta tan firme y no esta en el mejor estado. Estas manzanas son perfectas para hacer un puré de manzana.
  • Si pones algunas toallas de papel absorbente o servilleta al fondo de los cajones de las verduras en el refrigerador, vas a ayudar a conservarlas durante más tiempo ya que absorben la humedad. También en importante que no guardes las frutas y verduras en el refrigerador cuando todavía están húmedas.
  • Algunos alimentos como la col, se pueden fermentar para crear nuevos alimentos (Sauerkrout, col agria) al picarle, y agregar azúcar. El proceso natural de fermentación puede ser detenido en el refrigerador cuando alcance el nivel deseado.
  • Hay muchas verduras que también pueden ser congeladas para que duren por mucho más tiempo, incluso un año. El perejil, la cebolla, el orégano fresco, etc. pueden congelarse, pero deben con un aceite vegetal. Puedes usar el aceite de girasol o maíz, y en un recipiente mezclarlo con las verduras o vegetales y ponerlos a congelar, para usarlos cuando los necesites y no tener que tirarlo.
Espero que esta nota les haya gustado y la información les sirva mucho.
Si tienes alguna duda o sabes de alguna forma para conservar los alimentos, deja un comentario y con mucho gusto te respondo. 
Los quiere: Ximena ❤️ 

Los mejores alimentos para combatir la fatiga y el cansancio

 

 

Por: Ximena

¿Les ha pasado que a pesar de haber dormido lo suficiente, te sigues sintiendo cansada durante la mañana o a media tarde?
Durante la semana toda la semana pasada, tuve una especia de falta de energía, que me afectó en el trabajo, y afecto mi humor significativamente. No puedo decirles a ciencia cierta que fue lo que provocó que me sintiera así (con poca energía) durante la semana, pero si puedo decirles que no es la primera vez que me sucede.
Como no es la primera vez que paso, tampoco me preocupé mucho. Sin embargo al estar así prácticamente del lunes al viernes empezó a salirse un poco de lo normal. Noté especialmente que me sentía muy cansada realizando alguna actividad que cualquier otro día la hubiera hecho sin pensar en cansancio; como ir caminando a la tienda.

alimentos para combatir la fatiga

Cuáles Son Los mejores alimentos para combatir la fatiga y el cansancio

Me parece que es algo muy común buscar una solución en la alimentación para cuando tenemos o sentimos una deficiencia de energía; puesto que todos tenemos actividades, me imagino que cuando las personas se sienten super cansadas, no se acuestan a dormir en ese momento. A veces es posible controlar el sueño y mantenernos enfocados por un rato, pero eventualmente el cuerpo nos exige descanso.
Si te has sentido así, pero no puedes darte el lujo de irte a descansar, seguro has recurrido a algún producto o alimento para ayudarte a estar más despierto o sentirte con mucha energía. Y es precisamente de esto de lo que quiero hablar.
Como obtener las bondades energéticas de forma natural, con productos naturales.
El problema muchas veces es cuando optamos por bebidas como el café o bebidas con taurina y mucha azúcar, ya que tienen un efecto que  producen puede representarse como un pico muy alto en una gràfica Es aumentar tu energía de golpe, para después experimentar una caída profunda en los niveles de energía.
Y si bien, estas bebidas pueden ser útiles para sentirnos más despiertos un par de horas, o algunos minutos en otros casos; al cabo de muy poco tiempo el cansancio volver, pero ahora con un exceso de azúcar en la sangre que tu cuerpo tendrá que asimilar.
alimentos para combatir la fatigaPara las situaciones de este tipo, existen infusiones y tés que van a funcionarte perfecto; pues ya sea con un ingrediente, o la combinación de varios pueden darte la energía que requieres para cumplir con todas las actividades de tu día si te sientes cansado, o simplemente para empezar el día con más energía y de mejor humor.
Pues bueno, como les decía al inicio, mis problemas de cansancio de esta semana se inspiraron esta búsqueda por los mejores alimentos naturales, té’s e infusiones para tener la energía extra que tanta falta me hizo.
Debo admitir que esta búsqueda me dejo muy sorprendida, pues hay alimentos cuyas propiedades energéticas son tan eficientes que son parte esencial de atletas olímpicos y de alto rendimiento. 
Sin más, vamos a ver cuáles son estos alimentos, te`s e infusiones que te serán de grán ayuda la próxima vez que empieces a cabecear en el trabajo.

Los mejores alimentos para combatir la fatiga y el cansancio

Romero:

El romero es el primer alimento en nuestra lista ya que es uno de los energetizantes más eficientes en la naturaleza; además las propiedades y beneficios que tiene en la salud son más que razón suficiente para buscar incluirlo en nuestra dieta.
El romero es una especie muy conocida, especialmente por su uso como condimento, debido a los varios aceites y aromáticos naturales que contiene. El romero, además de ser un excelente condimentado para carnes y arroces, tiene grandes propiedades medicinales:
Es un excelente antiinflamatorio, ayuda a mejorar la respiración, favorece la digestión, ayuda a aliviar la tensión nerviosa nos aporta mucha energía. Ahora te explico por qué como sucede esto.
– Las propiedades del romero ayudan a reducir el cansancio.La circulación sanguínea se ve beneficiada por el consumo de esta especie, esto provoca muchísimos beneficios en la salud, que provocan bienestar, como la tonificación del organismo cuando nos estamos recuperando de una enfermedad; es revitalizante y te da mucha energía.
– El romero es ideal para mejorar la concentración.Pues al incrementar el riego sanguíneo del cerebro, ayuda a mantener la mente clara, por lo que es ideal para la concentración.
El romero es ideal para sazonar comidas, pero también puedes usarlo en una infusión.Para prepararlo debes mezclar 20 gramos de romero fresco, o 5 gramos de romero seco por dos litros de agua. Para hacer la infusión solo pon el agua con el romero a hervir un rato y después déjalo reposar un momento. O bien, puedes añadir una ramita de romero fresco o dos cucharitas de romero seco a una taza con agua hirviendo; ideal para tomar en la mañana en vez del café

Maca:

La Maca es una hierba nativa de Bolivia y Perú, y su uso se remonta miles de años en las culturas de nuestros antepasados, sin embargo durante muchos años, y en la cultura de occidente, los beneficios medicinales de esta hierba fueron olvidados por la sociedad, con excepción de los hogares donde se practica la herbolaria medicinal y tradicional.
Afortunadamente, de un par de años para acá, esta hierba ha provocado mucho interés y un resurgimiento en su uso para la preparación de tés e infusiones.
Sabemos que la sabiduría en cuanto a plantas medicinales de las culturas antiguas era muy profundo; sin los avances y descubrimientos que tenemos en la actualidad lograron identificar de forma muy efectiva las plantas con efectos de todo tipo en el organismo.
Ahora, sabemos que la hierba de maca le debe sus propiedades energizantes a la gran cantidad de Yodo que posee.
Además, la maca es fe vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el organismo , lo cual provoca que sea un alimento de muy fácil asimilación y absorción.
La Maca es un multivitamínico natural, muy efectivo para eliminar el cansancio y aumentar la energía en el cuerpo. 
La recomendación es tomar 1 a 2 cucharaditas de té al día, repartidas en dos ingestas.
Importante: En casos de hipertensión, donde se recomienda su consumo de forma moderada.
Ahora te comparto esta receta para preparar un delicioso jugo energetizante con Maca:
Ingredientes:
  • 1 manzana
  • 1 taza de arándanos
  • Agua
  • 1 cucharada de postre de maca
  • Miel a gusto
Preparación:
Licuar la manzana y la tasa de arándanos, con 200 cm de agua y la maca en polvo. Endulzar con miel a gusto. Ideal para deportistas.
Desayuno de avena
Ingredientes:
4 cucharadas de avena arrollada fina
2 cucharadas soperas de semillas de sésamo integral (idealmente molido)
4 almendras picadas o molidas
2 manzanas o 1 manzana y 1 pera u otra fruta de estación, excepto cítricos, melón y sandía
1 cucharada de levadura de cerveza virgen
1 cucharada de maca en polvo
Miel o azúcar al gusto

alimentos para combatir la fatigaYerba Mate

El mate es una bebida muy tradicional en varios países de América del sur; es un té (si se le puede llamar así, pues té son solo aquellas infusiones con plantas de la familia Camellia Sinensis) preparado con las hojas y los tallos de un árbol subtrópical común en Sudamerica.
El mate, además de ser una buena fuente de vitaminas, minerales y aminoácidos, tiene grandes efectos energetizantes que pueden ayudarte a eliminar el cansancio, mejorar tu humor y estar más alerta.
La razón de esto es que este té contiene cafeína, y sus efectos se asocian más al la tranquilidad y bienestar, en contraste con otras bebidas con cafeina. .
Te comparto una excelente receta para preparar yerba mate tradicional;
  •  Calentar agua, luego colocarla en un termo. Tenga en cuenta que el agua no debe estar tibia ni dejarse hervir, para tomar “buenos mates” la temperatura del agua aconsejable es  de 70 a 80°C.
  • Vierta yerba dentro del mate hasta alcanzar las tres cuartas partes del mismo. Si lo desea, para que los primeros mates no sean tan amargos, puede agregar  una o dos cucharaditas de azúcar.
  • Tape con una mano la boca del mate, inviértalo y agítelo unos instantes. Vuelva el objeto a su posición normal. Cuide que la yerba quede recostada sobre una de las paredes del mate y además se forme un pequeño agujero.
  • Para comenzar el mate, coloque agua tibia suavemente en el hueco que quedó en la yerba. Iniciar el mate con agua tibia, permitirá que no se queme la yerba y pierda el gusto.  Deje reposar unos instantes.
  • Introduzca la bombilla en el hueco húmedo.
  • Una vez que hizo estos pasos puede comenzar a cebar el mate.
  • Procure no mover la bombilla y cebar siempre en el mismo lugar, esto permitirá que no moje toda la yerba y así disfrutará más tiempo de unos exquisitos mates.
El mate puede ser tomado de diferentes formas: “mate amargo”; “mate dulce”, con azúcar; y en el caso de que utilice agua fría, podrá tomar “tereré”.
Algunos cebadores suelen agregar aditivos al mate para modificar su sabor, aroma o apariencia. Los más comunes son: miel; cáscara de naranja o limón fresca o seca; gajos de menta, poleo, cedrón, peperina, boldo u otro yuyo fragante; una cucharadita de café; etc. También es habitual quemar azúcar y endulzar el mate con una porción del caramelo logrado.

alimentos para combatir la fatigaGinseng

El té de ginseng es una maravillosa bebida medicinal que nos permite disfrutar de todas las cualidades curativas y preventivas de este delicioso alimento. Se elabora habitualmente con ginseng chino o coreano, aunque lo cierto es que se pueden utilizar otras variedades, como por ejemplo el ginseng siberiano o el ginseng americano.
Todas estas variedades pertenecen a la familia de las Araliaceae, y se caracterizan por ser carnosas y gruesas, las cuales con el paso del tiempo pueden llegar a adoptar una forma que recuerda muchísimo al de la figura humana, por ello es una raíz fácilmente distinguible y sumamente característica.
El sabor de este té es ligeramente picante, y muy aromático, por lo que se recomienda beberlo solo sin añadir ningún ingrediente más. No obstante, es posible añadirle algunas gotitas de limón fresco recién exprimido, por lo que sus cualidades aumentan de forma considerable.
  • Mejora la resistencia al estrés: el ginseng es un adaptógeno por lo que es un agente capaz de mejorar y elevar la resistencia de nuestro organismo al estrés, mejorando a su vez nuestra propia vitalidad en general.
  • Mejora el rendimiento físico y mental: al ser un adaptógeno también ayuda a mejorar nuestra capacidad tanto física como mental, siendo muy adecuado para trabajar cuando necesitamos un aporte extra de energía (sobre todo en determinados momentos o épocas en las que es común que nos sintamos más cansados o fatigados).
  • Mejora nuestro estado de ánimo: al mejorar nuestro rendimiento mental también ayuda a elevar nuestro ánimo, por lo que un consumo regular de té de ginseng es útil para sentirnos mejor emocionalmente.

Ingredientes para dos tazas

  • 10 g de ginseng (rizoma)
  • 10 g de vainilla (fruto inmaduro)
  • 10 g de hojas de menta
  • 10 g de romero (sumidad)
  • 1 rama de canela
  • 500 ml de agua

Preparación

Mezcla las plantas a partes iguales y hiérvelas en el agua durante 2-3 minutos a fuego lento.
Deja infusionar unos 10 minutos y luego cuélala.
Una vez se ha enfriado, déjala la noche entera en la nevera.

Cómo tomarla

Podemos añadir cubitos de hielo y decorar con hojas de menta fresca. Beber durante el día, frío de nevera, pero no conviene antes de acostarnos.

Propiedades

La canela y la vainilla aportan un sabor dulce y amaderado, y el romero un toque herbáceo. Todos los ingredientes tienen virtudes estimulantes. Aumenta la vitalidad, combate los estados de melancolía y en algunos infunde unas décimas de excitación, que cabe tener en cuenta si se consume por la noche.
Infusión Ginseng
En primer lugar corta el ginseng rojo en rodajas finas. Coloca algunas de estas rodajas en la taza donde vayas a servir el té.
Ahora pon el equivalente a una taza de agua en un cazo y deja que hierva. Justo cuando empiece a hervir añade el agua a la taza con las rodajas de ginseng. Deja reposar durante 5 minutos, tapando la taza con ayuda de un plato pequeño.
¡Listo! Cuando el té se haya enfriado un poco puedes beberlo. Si lo deseas puedes endulzar con miel.
Espero que te haya gustado este artículo y lo encuentres muy útil. Realmente la razón de todo esto fue mi propia experiencia, pues al sentirme cansada en la semana, estas infusiones naturales han sido un verdadero alivio y solución.
Si me quieren comentar cualquier cosa, los invito a escribir en la sección de comentarios que esta aquí abajo.
Muchas gracias por leerme unos vemos la próxima semana
Los quiere: Ximena <3

 Los 10 alimentos más nutritivos con menos calorías

Por: Ximena
Cuando nos proponemos bajar de peso o llegar a loa talla que deseamos, no hay nada mejor que empezar con un plan de alimentación que nos muestre resultados rápidos y reales para motivarnos a seguir buscando este objetivo.
Cuando queremos bajar de peso, mejorar nuestra figura o llegara  una talla deseada, lo más común es pensar inmediatamente en una dieta y ponernos a hacer ejercicio.
Hay dietas que son pensadas para personas que buscan resultados rápidos, y dietas para personas que no están para nada acostumbradas a llegar una alimentación saludable; ya no mencionemos un régimen precio de alimentación. Muchas de estas dietas nos prometen resultados maravillosos; el problema de estas dietas es que al no ser planteadas como un plan de alimentación, no son dietas que puedas mantener o llevar durante mucho tiempo pues por lo general son dietas que carecen de muchos nutrientes por ser bajas en caloría y de rápida digestión. Y lo que sucede es que al terminarse el tiempo de duración de la dieta, no existe más orientación y las personas regresan a sus viejos hábitos de alimentación. Esto provoca que las personas no solo recuperen el peso que pudieron haber perdido de forma rápida si no incluso subir un extra.
Este tipo de dietas son muy comunes pero rara vez son eficientes y las personas pierden rápido las esperanzas.
Sabemos que lograr llegar a un peso o una talla ideal; o cambiar malos hábitos de salud por un nuevo estilo de vida más saludable es una labor que requiere mucho tiempo y esfuerzo; por eso es muy importante que el plan o cambio que vayas a seguir sea uno que te guíe más allá de solo unos meses, que puedas ver resultados rápidos, y puedas mantenerlos siguiendo un plan alimenticio que aporte todo lo que necesitas y te mantenga saludable.
Muchas dietas utilizan los alimentos con menor aporte calórico para fomentar la quema de grasa; pero al no darle a nuestro cuerpo los nutrientes que necesitamos, estas dietas se vuelven inservibles, pues no va a ser posible seguirlas por más de un par de semanas sin empezar a sufrir consecuencias de salud cada vez más graves.
Es por eso que el día de hoy quiero hablarte sobre los alimentos más nutritivos, con menos calorías. Alimentos que puedes incluir en tu dieta diaria o plan de alimentación para reducir la ingesta de calorías, pero que te ofrecen una buena cantidad de nutrientes, haciendo que tu dieta o plan de alimentación sea mucho más saludable, balanceada, y nutrida con los alimentos ideales para bajar de peso.

Los 10 alimentos más nutritivos con menos calorías

Hoy voy a hablarte sobre los 10 alimentos más nutritivos con menos calorías que puedes incluir fácilmente en cualquier plan de alimentación o dieta. De esta manera, estarás aportando a tu cuerpo nutrientes esenciales y necesarios para una dieta completa, pero teniendo muy en cuenta la ingesta de calorías que puede ser esencial para los primeros meses de una dieta. Estos alimentos además de ser nutritivos y bajos en calorías, son alimentos cotidianos y muy fáciles de conseguir. No hay pretextos, aprovecha las excelentes propiedades nutricionales de estos alimentos para darle que tu dieta sea nutritiva, balanceada y te ayude a alcanzar rápidamente a tener el peso o la figura que deseas.

Lentejas

Las lentejas son legumbres extremadamente nutritivas y con una cantidad pequeña de calorías. Su aporte principal es de proteínas y carbohidratos lo cuál hace que el cuerpo las pueda metalizar fácilmente sin aportar grasas o calorías extra. Además, las lentejas son ricas en muchos otros nutrientes muy importantes. Son ricas en hierro, en fibra, en ácido fólico y en vitamina B. Además son muy fáciles de preparar, pueden hacerse de diferentes formas, son económicas y son deliciosos. Las lentejas son sin duda una excelente adición para tu dieta o plan de alimentación, y es uno de los alimentos más nutritivos con menos calorías.
Una de las principales ventajas de las lentejas es que por su sabor, textura y consistencia es un alimento súper versátil que puede usarse en muchísimos platillos. Es uno de los ingredientes principales en las preparación de carnes vegetarianas, y por su gran aporte nutricional es un alimento, a pesar de su tamaño, muy completo en todos los sentidos.
Para que te animes a incluirlas en tu dieta, te dejo esta receta que estoy segura que te va a encantar:
Wrap de Lentejas
  • Dos tortillas de maíz o de harina
  • 200 gr de lentejas cocidas
  • 1/2 cebolla
  • Una zanahoria pequeña
  • 9-10 aceitunas verdes sin hueso
  • Unas hojas de lechuga
  • 1/2 limón exprimido
  • Aceite de oliva
Preparación:
Lo primero que vas a hacer el lavar las lentejas cocidas y mezclarlas con el jugo de limón y lo dejamos reposar.
Mientras tanto, lavamos y después cortamos la zanahoria y la cebolla en pedazos chiquitos. En una sartén las ponemos a calentar a fuego lento hasta que se hagan blanditas.
Para las tortillas, basta con dorarlas u poco en el sartén. Coloca sobre la tortilla extendida un poco de lechuga, después las lentejas en la parte de en medio. Después agrega la cebolla y la zanahoria y por último las aceitunas. Ten cuidado de no poner demasiado relleno para que puedas doblar la tortilla.
Si gustas, puedes poner a calentar el wrap ya envuelto en un hornito convencional para que quede dorado y caliente

Avena

La avena es uno de los cereales mas consumidos, y se debe a varias razones. Tiene grandes propiedades nutritivas, aporta mucha energía, es bajo en calorías, es económico, rico, versátil y fácil de preparar. Todas estas cualidades han convertido a la avena en el desayuno preferido de muchísimas personas, y también uno de los alimentos más nutritivos con menos calorías. La avena contiene solamente 110 calorías por cada dos cucharadas es rica en fibra soluble y es excelente para ayudar a reducir el colesterol. La avena, es quizá uno de los granos más saludables en todo el mundo. Tienen un alto contenido de fibra saludable, magnesio, manganeso, tiamina (vitamina B1) y otros nutrientes importantes.
La avena la puedes consumir con leche o agua en el desayuno, o como snacks en las tardes, como galletas. En una taza de avena sin azúcar, encontramos 13 gramos de proteína con 303 calorías que equivalen al 15%. Por si fuera poco es un alimento sin sodio y muy bajo en grasa.Es un excelente desayuno por que aporta energía y por la fibra a ayuda a regular la digestión, es ideal en las mañanas y perfecto para incluir en tu dieta o en tu plan de alimentación.

Champiñones

Los champiñones o las setas son alimentos muy apreciados en varias partes del mundo por su delicioso sabor y por la enorme variedad de platillos en que pueden ser incluidos y las formas en que se pueden preparar. Las setas al crecer en la oscuridad generan nutrientes que al ser consumidos nos ayudan a proteger principalmente el sistema inmune. Además, son alimentos que consisten principalmente de agua por lo que tienen un bajísimo aporte de calorías. 100 gramos de champiñones aportan únicamente 22 calorías. Los champiñones `pueden ser usados, al igual que las lentejas, por su sabor, su textura y su consistencia para preparar carnes vegetarianas que tienen un aporte nutricional mucho más alto que las carnes de origen animal, además de ser mucho más bajos en calorías. Los champiñones son un alimento ideal para incluir en tu dieta o plan de alimentación pues es uno de los alimentos más nutritivos con menos calorías.

Frutos Rojos  – Frutos del bosque

Los frutos rojos, o frutos del bosque son unas de las mejores opciones para incluir en tu dieta o plan de alimentación cuando buscamos bajar de peso o talla; debido a su gran potencial nutritivo y a su bajo aporte de calorías. Los frutos rojos o frutos del bosque como las fresas, los arándanos, las frambuesas o las ballas rojas son alimentos con muchísimas vitaminas, antioxidantes, y propiedades deportivas. Todo dentro de una fruta pequeña, con muchísima agua y deliciosas. Además quedan perfecto con muchísimos platillos distintos.
Los frutos rojos, también conocidos como frutos de bosque tienen en común los siguientes beneficios para la salud:
  • Son ricos en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, reparar los tejidos musculares y ayudar a la formación de colágeno. ERl colágeno es una proteína indispensable que le da resistencia y elasticidad a nuestra piel y los órganos de nuestro cuerpo.
  • Se ha demostrado que el consumo regular de los frutos de bosque o frutos rojos puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar y padecer hipertensión.
  • Estos frutos o ballas son una excelente fuente de antioxidantes los cuales ayudan a limpiar y purificar nuestro cuerpo, a desintoxicarnos. Es muy importante consumir antioxidantes en nuestra dieta diaria, pues ayudan a proteger nuestra piel previniendo arrugas y los signos de la edad
  • Esta frutas tienen un muy poderoso efecto antioxidante y desintoxicarte. Liberan las toxinas de nuestro organismo y purifican a los riñones, el hígado y los intestinos.

  • Ayudan a combatir la retención de líquidos y así, disminuyen la sensación de pesadez o letargo después de una comida pesada o condimentada, ya que ayudan mucho a mejorar el proceso de digestión.
  • Su aporte calórico es insignificante; y aunque como todas la frutas, nos aportan energía, su aporte es muy beneficios para la formación, desarrollo y regulación de la piel, el cabello los huesos y los dientes.
  • Su consumo nos ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre debido a las fibras que contiene y que detienen la absorción de grasas y de azúcares.
Las frutas o frutos rojos con capacidades antioxidantes y desintoxicares se recomienda especialmente para las mujeres, pues son una excelente forma para evitar infecciones y problemas en las vías urinarias.
alimentos más nutritivos con menos calorías
Las fresas, los arándanos, las grosellas, las frambuesas, moras, cerezas y ciruelas son algunos ejemplos de estas frutas con excelentes capacidades y beneficios para la salud.

Pechuga de pollo

Para quienes comen carne, la pechuga de pollo es un alimento muy nutritivo, delicioso y muy bajo en calorías; ideal para aquellas personas que están buscando bajar de peso de forma saludable.
A diferencia de otro tipo de carnes, la pechuga de pollo solo contiene 138 calorías por una porción de tamaño normal. Es un alimento muy nutritivo ya que contiene fibra, proteína, minerales y vitaminas, pero es muy bajo en calorías. Lo mejor es consumirlo asado, horneado, a la parrilla o la plancha para conservar los nuttrientes y no agregar grasas extras. Al combinarlo con una ensalada variada nos da una comida ideal, nutritiva y con muy pocas calorías.

Pescado Blanco

Seguimos con las carnes. Sabemos que dentro de estos alimentos, las carnes blancas son más saludables; y el pescado blanco puede ser una muy buena opción para incluir en tu dieta o plan de alimentación debido a su gran potencial nutritivo y su bajo aporte calorífico. Una porción de pescado blanco a la plancha aporta solamente 110 calorías. Es un alimento ligero y de delicioso sabor. Su aporte de Omega 3 es uno de los más importantes que podemos encontrar en la alimentación. También nos aporta proteínas, grasas buenas y minerales muy importantes.

Zanahorias

¿Alguna vez has visto a un conejo con sobrepeso? Tal vez si, pero seguro no en la naturales.

Las zanahorias son alimentos naturales con un aporte minúsculo de calorías, pero con un aporte muy importante de nutrientes. Las zanahorias tienen un sabor y color muy peculiar; y pueden ser incluidas en todo tipo de platillos, como sopas, ensaladas, postres o para acompañar casi cualquier platillo. Son deliciosas y son uno de los alimentos naturales con menos calorías al solo contar con 52.

Una zanahoria como snack para entretener el hambre es una forma muy saludable de satisfacer a nuestro cuerpo sin llenarnos de calorías.

alimentos más nutritivos con menos calorías

Apio

El apio es una verdura que al igual que la lechuga, podría parecer que por su composición simple no puede ser muy nutritiva. Pero no es así, el apio aporta una cantidad muy importante de Vitamina A, C y potasio; tiene propiedades que ayudan a controlar la presión arterial, ademas de ser un alimento extremadamente bajo en calorías. Solamente 15 por cada porción. Si queremos un snack ligero, el apio es siempre una opción nutritiva y totalmente sin culpas.

Calabaza

La calabaza es una verdura ideal para acompañar en nuestras comidas, pues al igual que todolos los alimentos de esta lista, es un alimento altamente nutritivo y muy bajo en calorías. Esto significa que ale integrarlo a tus comidas automáticamente estarás agregando un extra de nutrición muy importante para la salud; y al sustituirlos por otros ingredientes estarás reduciendo considerablemente el consumo de calorías de tu dieta, pero sin poner en riego la alimentación balanceada, completa y saludable.
La calabaza es una gran fuente de antioxidantes y provitamina A, un tipo de flavonoide considerado anticancerigeno. También aporta Vitamina C, vitaminas del complejo B, E y ácido fólico, También es una gran fuente de minerales al aportar calcio, magnesio, manganeso, potasio entre otros.

alimentos más nutritivos con menos calorías

Lechuga

Finalmente, la lechuga. Un alimento que consiste principalmente de agua, y con solo 5 calorías por porción. Podría parecer el alimento más simple de la naturaleza, pero a pesar de no aparentarlo es un alimento muy nutritivo. Aporta Vitamina E, Vitamina B, ácido fólico; además de ser muy útil para regular los niveles de azúcar en la sangre y también para el desarrollo del sistema inmunológico.
Espero que les haya gustado y servido esta nota.
Te invito a dejar un comentario compartiendo tu opinión o cualquier duda que tengas.
Los quiere: Ximena

Cuáles son las mejores semillas para tu dieta

Por: Ximena
Las semillas son un alimento con un enorme potencial nutricional, de gran variedad y sabor delicioso. Es uno de los alimentos vegetarianos más saludables y nutritivos de los que podemos obtener muchísimos beneficios. En esta nota vamos a ver cuáles son las semillas comestibles más saludables, cuáles son los nutrientes que nos aportan y de qué manera las podemos integrar a nuestro plan de alimentación para obtener de ellas el mayor provecho; y darle así a nuestro cuerpo un extra de nutrientes y energía para mejorar muchísimos aspectos de la salud y poder dar lo mejor de [email protected] todos los días.
Las semillas son plantas embrionarias que en su interior guardan concentraciones muy altas de nutrientes , que dadas las condiciones correctas permiten el crecimiento de una planta. Al consumirlas obtenemos los beneficios y la enorme cantidad de nutrientes contenida en este pequeño alimento. Existe una enorme variedad de semillas, y no todas son comestibles, pero las que son, por lo general son muy nutritivas; y en ellas podemos encontrar una excelente fuente natural de fibra, vitaminas, minerales, aceites esenciales y encimas inactivas.
Hay semillas que son especialmente nutritivas y que además de su aporte nutricional tienen muchos otros beneficios, por ejemplo : la capacidad de generar una sensación de saciedad; a pesar de su tamaño pequeño, las semillas nos hace sentir satisfechos y así evitamos comer de más o buscar saciarnos con alimentos que puedan ser poco saludables. También al ser altos en fibra nos ayudan a mejorar el proceso de digestión y en combinación con su alta combinación de nutrientes se convierten en un alimento ideal para acelerar y mejorar los procesos del metabolismo y así bajar de peso, adelgazar o alcanzar la figura que deseas tener.

Beneficios de las semillas

Existe una variedad muy grande de semillas que podemos integrar en nuestra dieta o plan de alimentación para obtener muchísimos beneficios a la salud. Las semillas nos aportan nutrientes esenciales, vitaminas, fibras y minerales entre otros nutrientes y propiedades individuales de cada semilla o tipo de semillas.
Es importante tener en consideración que la mejor forma de consumir las semillas es comiéndolas crudas, ya que de esta forma las semillas conservan todos los nutrientes y no se pierde ninguno al consumirlas. Cuando las semillas se exponen al calor al asarlas pierden muchos de sus nutrientes al desnaturalizar las vitaminas, minerales y aceites esenciales. Consumirlas crudas, molidas o remojadas son formas de concebir todos sus nutrientes y obtener todos los beneficios que nos aportan las distintas semillas; todo0 esto es sin considerar que son deliciosas.
Cada semilla o tipo de semillas nos ofrecen beneficios individuales y pueden ser usadas con distintos objetivos; no obstante podemos hablar de varios beneficios que tienen en común. Estos beneficios los comparten todas las semillas, demostrándonos su potencial nutritivo. 
  • Independientemente del tipo de semilla que consumas, todas son alimentos muy nutritivos. Todas las semillas nos aportan vitaminas, minerales y aceites esenciales. Son ricas en grasas y proteínas de fácil asimilación, siendo este aporte de mucho mayo calidad que las que nos aporta la carne o los alimentos de origen animal
  • Las semillas comestibles tienen el común la vitamina E de la cual son muy buena fuente. La vitamina E es un nutriente esencial para nuestro organismo ya que nos ayuda a proteger los principales tejidos de los músculos y los órganos frente a las acciones negativas de los radicales libres. Estos pueden probar efectos muy dañinos en nuestro cuerpo pues dañan las células, los órganos y los tejidos. Así, la alta concentración de Vitamina E en las semillas, las convierte en poderosos antioxidantes con la capacidad de prevenir muchísimas enfermedades y retrasar el envejecimiento.
  • Las semillas tienen en común un gran aporte de grasas saludables, haciéndolas un alimento ideal para las personas con niveles altos de grasas en la sangre, tanto los triglicéridos como el colesterol malo. Consumir semillas de varios tipos e incluirlas en nuestra dieta diaria es una gran forma de disminuir el colesterol y los triglicéridos. Esta concentración de grasas saludables en las semillas comestibles es la principal razón por la cuál son alimentos muy útiles para cuidar y reforzar al sistema nervioso.
  • Todas las semillas comestibles son alimentos que nos aportan muchísima energía. No hay que dejarnos engañar por su tamaño ni subestimar su potencial de aumentar el nivel de nutrición de nuestras comidas. Integrarlas a nuestra dieta nos va a dar un aporte extra de energía muy importante, que va a ayudarnos a mejorar tanto nuestro estado físico como nuestro estado emocional. Consumir las semillas en la mañana es una excelente opción para llenarnos de energía y empezar el día con una gran actitud y disposición.
Así, son muchos los beneficios que comparten todas las semillas. Esto nos indica que solo necesitamos incluirlas más seguido en nuestra alimentación para obtener un extra de nutrición sin alterar mucho nuestras comidas. De cualquier forma son deliciosas y hay muchísimas formas de prepararlas para incluirlas de distintas formas ten nuestro plan de alimentación.
Ahora, estos beneficios los comparten todas las semillas que podemos consumir, pero no estamos considerando aún los beneficios individuales de cada semillas; pues cada semilla distinta al tener una diferente composición tiene diferentes nutrientes y en diferentes cantidades lo cuál nos ofrece una amplísima variedad de beneficios que podemos obtener de estos alimentos.

Vamos a ver cuáles son las mejores semillas para tu dieta

Son muchísimas las semillas que podemos consumir y todas nos aportan nutrientes y beneficios. Hoy nos vamos a enfocar solo en las mejores semillas para tu dieta; que por su potencial nutricional son las que mejor y más rápido van a ayudarte a conseguir diferentes objetivos relacionados a nuestra salud y belleza.

semillasSemilla de Chía

Las semillas de chía son unas de las más pequeñas pero una de las más nutritivas. Cada semilla esta cargada con vitaminas, minerales, proteínas, antioxidantes, fibra y una cantidad muy importante de Omega 3.
Las semilla de chía no contienen gluten lo cuál las hace un alimento ideal para personas celiacas. La chía es considerado un superalimento debido a su concentración de Macronutrientes.
Sus vitaminas,minerales y ácidos grasas aportan beneficios muy importantes como el de tonificar los músculos y son excelentes para mejorar la salud cardiovascular, al reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y los triglicéridos.
Estas semillas son ideales para acelerar el metabolismo y ayudarnos a bajo de peso poco a poco si se consumen regularmente.
Las semillas de Chía tienen otra propiedad muy importante que es la de generar una sensación de saciedad. La Chía hace que nos sintamos llenos o satisfechos y evita que comamos de más; por esto, además de su concentración de nutrientes, es una excelente cdici´con a nuestro plan de alimentación. 
La chía se puede consumir de muchísimas formas, pues al ser una semilla muy pequeña y de muy buen sabor se puede combinar con muchísimos alimentos. Queda perfecto en ensaladas, pastas,m smoothies, batidos, en un yoghurt, con fruta, etc.
Es muy fácil de conseguir y sus beneficios a la salud son incomparables.
1 Cucharadita de Chía, aproximadamente 8 gramos contiene: 
  • 3 Veces más antioxidantes que los arándanos
  • 3 veces más hierro que las espìnacas
  • 6 veces más calcio que un vaso de leche
  • 7 Veces más vitamina C que una naranja
  • 8 Veces más omega 3 que el salmón
  • 10 Veces más fibra que el arroz
  • 20 veces más magnesio que el brócoli
semillas

Quínoa

La Quinoa es una semilla que se parece mucho a los cereales; incluso es llamada pseudo-cereal; pero en realidad se trata de una semilla, y es una de las más nutritivas que existen. La Quínoa es un alimento rico en aminoácidos. Contiene nueve tipos diferentes de ellos de los cuáles 8 son esenciales; lo que significa que el cuerpo no los produce y solo los podemos obtener a través de la alimentación. La Quinoa, por sus propiedades es un excelente suplemento alimenticio, y puede ser incluida en muchísimas recetas y platillos diferentes, aportando no solo un delicioso sabor, si no una cantidad muy importante de nutrientes esenciales.
  •  La Quinoa es un alimento apto para dietas veganas, y su consumo ofrece un aporte importante de proteínas vegetales, que incluyen a la Lisina.
  • La Quinoa es un alimento 100% libre de gluten.
  • Tiene un aporte importante de fibra, que es superior a de muchos otros tipos de granos y cereales.
  • El aporte de carbohidratos de la quinoa es de bajo índice glucémico, por lo que no se convierten en grasa que se acumule, si no energía que se va liberando progresivamente (Si te perdiste el artículo de Susi sobre los carbohidratos, te dejo aquí el enlace para que lo puedas leer. ¡Esta super interesante!)
  • La quinoa tiene un aporte que corresponde casi al 100% de las necesidades de hierro que tiene el organismo.
  • Si estas buscando algo que te ayude en tu alimentación con la perdida de grasa, la quinoa puede ser el alimento ideal, ya que tiene un gran aporte de proteínas vegetales y genera sensación de saciedad.
  • Uno de los aportes nutrimentales más importantes de la quinoa es su alto contenido de vitaminas del complejo B. Esto nos ayuda en gran medida a mejorar el metabolismo energético.
  • La Quinoa nos puede ayudar a proteger al corazón y el sistema cardiovascular. Esto se debe a su aporte de grasas poliinsaturadas, que ayudan en gran medida a reducir el colesterol y los problemas como la presión sanguínea alta.
  • Su contenido de Flavonoides la convierten en un efectivo alimento antioxidante.

semillas

Semillas de Lino – Linaza

Las semillas de Lino o Linaza son una de las fuentes más importantes de fibra dietética, que tiene la capacidad de suprimir a los aumentos en los niveles de lípidos en la sangre. Es una semilla que tiene la propiedad de inhibir y disminuir el apetito y ayudar a perder peso. La fibra presente en estas semillas ayuda a mejorar el proceso de digestión y también a reducir los niveles de colesterol y reducir el azúcar en la sangre. 
La Linaza aporta altos niveles de ácidos grasos, los cuáles sustituyen perfectamente los aportes que nos da el pescado en el caso ed las dietas veganas y vegetarianas. Entre las principales propiedades de la linaza se encuentra la reducción de marcas dela edad y envejecimiento prematuro, y la prevención de enfermedades y complicaciones intestinales; así como una mejora todo el sistema digestivo que provoca una absorción más eficiente de los nutrientes obtenidos de la alimentación.

semillasSemillas de Girasol  

Las semillas de Girasol son una fuente muy importante de Vitamina E, lo que las convierte en alimentos antioxidantes muy importante. La vitamina E es el principal antioxidante graso-soluble del cuerpo; el cual viaja a través del cuerpo ayudando a neutralizar los dañinos radicales libres. Esto nos ayuda a defender al cuerpo del daño que estos provocan a las estructural y moléculas portadoras de grasas, como las membranas celulares y el colesterol bueno.
Las semillas de girasol pueden ser excelentes aliadas cuando estamos buscando bajar de peso, ya que su alto contenido de fibra favorece al metabolismo, generan una sensaci´con de saciedad y tienen un aporte de ácidos grasos muy importantes como: el ácido oleico, lonoléico, palmítico, aráquico, lecitina, etc. Estos nos ayudan a reducir y eliminar el colesterol malo y mejorar los niveles del colesterol bueno; además son deliciosas: el snack ideal para la mañana o el hambre en la tarde.

Semillas de Uvasemillas

Las semillas de Uva son una de las semillas más nutritivas pero que es más raro encontrar en recetas o platillos. Las uvas son muy comunes en nuestra cocina, pero muchas veces olvidamos el enorme potencial nutritivo que tienen sus semillas. Para empezar, las semillas de uva contienen una altísima cantidad de Vitamina E, flavonoides, ácido linoléico y polifenoles. Esta semilla puede encontrarse completa o en extracto; también existe el aceite de pepita de uva para cocinar, que es una excelente alternativa más saludable a otros aceites.
Estas semillas ayudan a limitar la oxidación de los lípidos y reducir el riesgo de enfermedades al corazón.
Como ven, las semillas son algunos de los alimentos naturales mas saludables; que tienen la enorme ventaja que pueden ser integrados facilísimo a casi cualquier comida o platillo. También pueden ser incluidas en bebidas y batidos facilitando muchísimo su consumo. Así le estaremos ofreciendo a nuestro cuerpo un extra de nutrición con el que podrá hacer muchísimo por tu salud.
Espero que les haya gustado el artículo, y nos vemos la próxima semana.
Los quiere: Ximena ❤ 

Las mejores alternativas saludables para endulzar recetas.

Por: Ximena
Los postres y los platillos dulces tienen un lugar muy especial en el gusto de las personas. Si les hablo de mis gustos personales, debo admitir que los postres y los alimentos dulces se encuentran entre los tipos de alimentos y platillos que más disfruto. Para muchísimas personas el postre es una parte indispensable de la comida. Los alimentos dulces tienen un efecto muy especial en las personas cuando los consumimos; nos hacen sentir bien y naturalmente los sabores dulces nos encantan.
Sin embargo, los postres y alimentos dulces se están rodeados de culpas y dudas; y esto se debe a que muchos de estos alimentos son muy poco saludables.
A pesar de ser deliciosos, muchos postres tienen un aporte nutrimento casi nulo, y por lo tanto un aporte de calorías vacías que definitivamente no nos hace ningún bien; siendo una de las principales causas del sobre peso y otros problemas de salud, cuando se consume en exceso alimentos de este tipo.
azúcar
Así, nos encontramos en una encrucijada un poco complicada. Por un lado, los postres y alimentos dulces, además de ser deliciosos nos ayudan a levantar el ánimo, mejorar el humor, y también, en pequeñas cantidades, forma parte de la piramide de alimentación básica. Consumir dulces, grasas y carbohidratos es necesario para que tu dieta este completa y sea balanceada. Pero por otro lado, muchos de estos alimentos dejan la parte dulce y de buen sabor pero olvidan la parte nutritiva. La mayoría de postres, galletas, dulces, pasteles, y botanas que podemos comprar en tiendas y supermercados no son mas que comida chatarra. Alimentos sin aportes nutricionales que pueden saber rico pero no ofrecen ningún tipo de nutriente; para el organismo, este tipo de postres o dulces que no aportan ningún nutriente no son nunca una buena opción,;pues no solo no aportan nutrientes, si no que están cargados de azúcares, grasas procesadas y conservadores y colorantes artificiales que pueden ser verdaderamente dañinas para nuestro organismo.
La solución a esto no es necesariamente dejar de consumir postres o alimentos dulces; la solución es buscar alimentos de este tipo que sean preparados con ingredientes naturales y los procesos de preparación no involucren agentes químicos tóxicos. Lo mejor es preparar tus postres en casa para que así tengas el total control sobre la calidad de los ingredientes, la forma de preparación y el resultado final.
Los postres no tienen que ser bombas de azúcar y grasas malas; al contrario, pueden ser alimentos muy saludables, además de deliciosos. El secreto esta en saber usar y combinar los ingredientes para obtener nuevos sabores, texturas y nutrientes para tus postres. Muchísimas frutas pueden ser usadas para los postres haciéndolos automáticamente nutritivos; también semillas, nueces o frutos secos pueden ser parte de los ingredientes que uses para preparar o comprar postres. El chocolate es un alimento extremadamente nutritivo; el problema es que lo que por lo general nos venden como chocolate en golosinas y postres de comida chatarra, en realidad no es chocolate, si no grasas vegetales y manteca con colorantes y saborizantes.
El chocolate real y el cacao son alimentos tan nutritivos que los españoles creían que les otorgaban fuerza extraordinaria a los habitantes nativos de nuestro país. Esto es solo un ejemplo del potencial nutritivo que puede tener un postre o un alimento dulce; pero insisto, el secreto esta en saber usar los ingredientes correctos, para que al combinarlos en un platillo, tu postre sea también un alimento saludable que puedas comer sin culpas y sin remordimientos; pues vas a tener la certeza de que se trata de un alimento de buena calidad.
Lo que quiero enseñarte en este artículo es una parte clave de la preparación de postres y alimentos, y como con este simple cambio podrás hacer a todos estos platillos automáticamente más saludables y nutritivos.

¿Por qué usar alternativas al azúcar común?

azúcarEl azúcar es un producto que esta presente en alimentos que nunca te imaginarías. Es un producto que a pesar de haber sido introducido hace relativamente poco tiempo a nuestra cultura, ha logrado ocupar un lugar privilegiado en las cocinas de este lado del mundo, especialmente en la repostería.
El problema es que el azúcar blanco refinado es un alimento muy poco saludable, y muy adictivo. Su aporte es de carbohidratos, pero del tipo que aportan muy pocos o nada de energía y termina almacenado como grasa en el organismo. Puede provocar efectos de euforia cuando tenemos una concentración alta de azúcar en la sangre, pero rápidamente se metaboliza y los niveles de energía bajan drásticamente. Así es que como fuente de energía, que sería su única cualidad, no es muy bueno.
El otro problema es, como lo mencionaba arriba, es que el azúcar es sumamente adictivo. El azúcar es un producto que esta presente en la gran mayoría de los alimentos procesados y en casi toda la repostería; también en todo tipo de bebidas dulces y hasta en platillos que nunca imaginaríamos. La cocina mexicana tradicionalmente usa ingredientes naturales para endulzar los platillos; pero por la facilidad y la comodidad del azúcar blanco refinado, se ha hecho presente y es consumido en todas partes de México y gran parte del mundo.
Sabemos que el azúcar blanco es una opción muy poco saludable para endulzar nuestros postres y alimentos, pero pocas veces vemos recetas con opciones alternativas más saludables para preparar nuestros alimentos.
Es por eso que en esta nota quiero compartirte algunas de las mejores alternativas al azúcar. Son productos para endulzar hechos con ingredientes naturales que van a tener el mismo efecto de sabor que el azúcar pero sin todos los problemas de salud que el azúcar puede provocar. Además, al ser hechos con combinaciones de ingredientes naturales, los sabores de estos endulzares cambian y pueden adaptarse perfecta,mente a cualquier tipo de platillo que quieras preparar; y te aseguro que al realizar este cambio no vas a extrañar para nada el azúcar blanco.
Es un hecho comprobado que consumir azúcar de forma excesiva bloquea la capacidad que tiene nuestro cuerpo para mantener las reservas de energía en los niveles más alto; es por eso que el dejar de consumir azúcar va a prevenir tener “bajones” o deficiencias de energía.

Los alimentos poco nutritivos forman parte de nuestra cultura, y estan tan inmersos en nuestra aliemntación que la idea de dejar de consumirlos puede sonar  una locura. Pero cuando un producto esta afectando tu salud, por más que sea lo común, lo lógico es evitarlo a toda costa.
Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el ciudadano promedio consume alrededor de 34.7 kilos de azúcar al año y cada año esta cifra aumenta.
La obesidad en Estados Unidos es una epidemia y México sigue sus pasos de cerca. La asociación americana del Corazón recomienda que el consumo se limite a 150 calorías de azúcar por día para los hombres y 100 para las mujeres. Por lo que si piensas que dejar al 100% de consumir azúcar es una tarea difícil para realizar de golpe, puede ir reduciendo tu consumo hasta la cantidad que la asociación de salud cardiaca recomienda como saludable.
Es muy común la mala costumbre que tienen, o tenemos muchas personas (me incluyo, por que hasta hace un poco más de un mes yo también los consumía) de tomar refrescos o bebidas energéticas durante el día, pensando que esto nos dará un extra de energía, pero la verdad es que estos productos contienen muchísimo azúcar, por lo que podemos experimentar un aumento de energía que no puede durar mas que un par de horas, para después sentirnos doblemente cansados debido a la deficiencia de energía que provoca el consumir azúcar de forma excesiva.
Para sentirte con la energía suficiente para realizar cualquier actividad, debes poner toda tu atención en tu alimentación, el descanso y el ejercicio que realices, pues estas son las actividades que ayudarán a tu cuerpo a mantener siempre altos los niveles de energía
Desde hace algún tiempo yo he optado por dejar de consumir azúcar y definitivamente ha sido un cambio positivo en mi vida. Endulzar los platillos con endulzares naturales es una práctica de cocina muy saludable que realmente no implica ningún cambio en tu forma de preparar los alimentos, ya que puede sustituirse por alguno de los productos que ahora te voy a enseñar sin mayores complicaciones.

Las mejores alternativas saludables para endulzar recetas.

azúcarEndulzante de Agave en Polvo

endulzante elaborado a partir del Agave Tequilana Weber (agave azul), enriquecido con fructanos de agave.
Beneficios:
*Ésta es una fibra prebiótica que auxilia en la formación de la flora intestinal y a mejorar el funcionamiento digestivo, lo cual lo hace un alimento funcional.
*Debido a su alto contenido en fructosa, que endulza 1.30 veces más que el azúcar común, tiene un bajo índice Glicémico y puede ser consumido por toda la familia, incluso por aquellos que no pueden o no quieren consumir azúcar común.
azúcar

Endulzante Natural de Monk Fruit Lakano

Este endulzante natural sin calorías es una recomendación muy especial, ya que es perfecto para endulzar todos tus platillos sin dejar el sabor amargo que deja por ejemplo la Stevia.
La fruta del monje es un endulzante natural que se ha convertido en el favorito de quienes buscan un sabor dulce pero sin todas las calorías vacías del azúcar. El endulzante Lacanto Monfruit es un endulzante con cero calorías y con cero índice glucémico, además no provoca caries ni ninguno de los efectos adversos atribuidos al azúcar procesada. Esta hecho con extracto de Monk Fruit, un fruto usado durante siglos en la herbolaria oriental tradicional para mejorar el bienestar de las personas y así obtuvo el nombre de “La fruta de los inmortales” Este producto se produce con Monk Fruit cosechado en la misma zona de acuerdo con los métodos ambientales y tradicionales bajo los que se cosecha tradicionalmente esta frutal.
Definitivamente es una excelente opción y una gran alternativa saludable para endulzar tus platillos y postres.

azúcarJarabe de Agave

endulzante elaborado a partir del Agave Tequilana Weber (agave azul) de bajo índice Glicémico.
Beneficios:
*Nutre, mejora las funciones del organismo y beneficia la salud, debido a que contiene fibra soluble orgánica de alta pureza cuyo efecto prebiótico favorece el funcionamiento del sistema digestivo.
*Su presentación natural, tiene un sabor neutro que no altera el sabor original de los alimentos y se caracteriza por poseer un color Ámbar  que conserva  el característico sabor del agave.
*Es recomendable para toda la familia, desde niños hasta adultos mayores y es ideal utilizarla para endulzar o dar sabor a cualquier alimento o bebida.
¡Excelente para personas con diabetes!

azúcarNectar de Maguey

El néctar de maguey es un endulzante de origen natural de fructosa, elaborado a base de agua miel extraído del maguey, planta originaria del estado de Hidalgo. El maguey contienen un nivel alto de polifructuosa o inulina. Recomendado como energético natural, además de ser un ingrediente muy nutritivo en comida saludable. En cosmética, el néctar de maguey UT Fhi, también puede ser utilizada como ingrediente en mascarillas faciales y corporales como exfoliantes, humectantes y vitamínicas, ya que contiene un alto nivel de Vitamina C, que representa un importante antioxidante en el organismo, protege de la oxidación a la vitamina A y vitamina E.

Espero que estos productos y consejos te ayuden a que tus platillos y postres de aquí en adelante sean mucho más saludables, y que esa parte, que es la punta de la pirámide nutricional, sea bien aprovechada con alimentos que además de ser deliciosos sean saludables, que los puedas comer sin culpas y sin remordimientos ya que no comprometen de ninguna forma tu salud, al contrario, pueden darte el aporte extra de energía necesario para tener un día excelente.
Así, espero que tengan un gran fin de semana.
Los quiere: Ximena <3

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¿Qué pasa si no consumes las suficientes calorías?

Por: Ximena
Las calorías son unidades de medida que nos indican la cantidad de energía contenida en un alimento; y que al consumirla, esa energía es aprovechada por el organismo.
Se ha vuelto una práctica muy común entre hombres y mujeres el contar las calorías de la dieta, con la idea en mente de que entre menos calorías consuman va a ser mejor; su dieta va a ser más saludable.
A pesar de que muchísimas personas siguen esta práctica, es un error grave, ya que reducir el consumo de calorías no implica una mejor alimentación o una alimentación más saludable. Reducir el n´numero de calorías es reducir la cantidad de energía con la que nuestro cuerpo va a disponer durante el día.
calorías
Además de buscar reducir el consumo de calorías en la alimentación, muchas personas también usan el ejercicio con una forma para restarle calorías a su consumo diario, por medio de ejercicios cardiovasculares y largas horas de gimnasio. Sumando las calorías consumidas en la dieta y restando las calorías quemadas en el ejercicio y durante el día para obtener un numero cada vez menor es una practica no solo muy poco saludable, si no incluso peligrosa.
Por eso en este nota, además de explicar qué es lo que sucede si no consumes las suficientes calorías en tu dieta, voy a enseñarte también cuál es la forma correcta para consumirlas y como puedes medir y cuidar las porciones y el aporte calórico de tus alimentos para obtener un mayor aporte nutrimento, o para que con este conocimiento puedas planear una dieta saludable que te ayude a lograr tus objetivos; sin tener que dejar a tu cuerpo sin la energía que necesita y que es vital para sus funciones. Vamos a ver algunos “Facts” o hechos sobre las calorías que nos van a ayudar a tener una idea más acercada sobre su importancia, y así vamos a ir viendo y entendiendo qué pasa si no consumes las suficientes calorías.
  • Todos los alimentos nos proporcionan calorías. El único alimento que no las contiene es el agua simple, ya que no contiene ni carbohidratos, ni proteínas ni grasas
  • La cantidad de calorías que nos aporta un alimento o un platillo depende 100% de su composición. Por ejemplo: Entre más grasa o más carbohidratos tenga, más son las calorías que nos aportan
  • Las verduras son alimentos que nos aportan cantidades muy pequeñas de calorías, ya que son alimentos cuya composición consiste principalmente de agua.
  • Las frutas tienen un aporte mayor de calorías que las verduras, que si bien, las dos están formadas principalmente por agua, las frutas tienen una mayor concentración de carbohidratos entre los que podemos encontrar el azúcar natural de las frutas: La fructosa
  • Los alimentos que contienen grasas por lo  general son los que más calorías nos aportan ya que las grasas son el nutriente que posee la mayor cantidad de calorías.
  • Todas las actividades que realizamos en el día, desde respirar hasta el ejercicio consumen calorías. Incluso estando en reposo, nuestro cuerpo cumple con muchísimas funciones bioquímicas que utilizan calorías para funcionar adecuadamente.
Antes de empezar a hablar sobre el consumo de calorías en nuestra dieta, me gustaría explicar primero Qué son las calorías, para que esteos todos sobre la misma página.

¿Qué son las calorías?

Una caloría es una unidad de energía que dependiendo el alimento donde este contenida, se encuentran en diferentes cantidades. También depende de su composición, pues las calorías se pueden encontrar como proteínas, como hidratos y como grasas. De forma resumida, la energía contenida en los alimentos y que nuestro cuerpo usa como si fuera combustible para cumplir con sus funciones básicas y nuestras actividades diarias.
A excepción del agua, todos los alimentos tienen una cantidad de energía que puede ser expresada y medida en calorías; por ejemplo:
  • 1 g de Proteinas contiene 4 kilo calorías
La función principal de las proteínas es la formación de tejidos, como la piel, el pelo, la uñas y los músculos. Pero también son fuente de energía. Alimentos de origen animal como la carne y el pescado, así como varias semillas y verduras son fuentes naturales de proteínas de buena calidad y son indispensables para nuestro organismo y para gozar de una buena salud.
  • 1 g de Carbohidratos contiene también 4 kilo calorías
Los carbohidratos son la fuente principal de energía para todas las funciones de nuestro organismo. Los alimentos que son fuentes de carbohidratos son las frutas, las pastas, los cereales, los panes etc. Este tipo de alimentos son indispensables en la alimentación ya que son los alimentos que más energía nos aportan.
  • 1g de Grasas contiene 9 kilo calorías (Las instauradas que son las grasa buenas)
Las grasas son el tipo de nutriente que tiene la energía de forma más concentrada, y por eso cumplen la función de ser las reservas de energía para nuestro cuerpo. Además de proveer grandes cantidades de energía, las grasas también ayudan a facilitar la absorción de nutrientes esenciales que proviene de la alimentación como las vitaminas y los minerales.
  • 1g de Alcohol contiene 7 kilocalorías.
calorías

Calorías Vacías

Las calorías son nutrientes importantes para que nuestro organismo pueda cada cumplir con sus funciones básicas. Es el combustible que nuestro cuerpo utiliza y que a través de una dieta balanceada y completa, aportamos las cantidades necesarias para que nuestro cuerpo funcione correctamente; y no sea necesario almacenar la grasas o carbohidratos extra.
La palabra “Balance” es clave en nutrición, y no es excepción para los alimentos que consumimos a diario en nuestra dieta.
Probablemente hayas escuchado la expresión calorías vacías. Que podría parecer que se refiere a alimentos que no aportan calorías, pero en realidad se refiere a los alimentos que contienen grandes cantidades de energía, pero sin embargo no aportan ninguno o muy pocos nutrientes.
Para que nuestro cuerpo se mantenga con vida y saludable, así como realizar todas las funciones básicas, nuestro cuerpo utiliza la energía que le hemos dado por medio de los alimentos consumidos en forma de calorías. Pero no solo esto, además de la energía (calorías) la mayoría de los alimentos también nos aportan nutrientes com0o las vitaminas, minerales, ls fibra, antioxidantes, etc.
Por eso, entre más variado sea el aporte de nutrientes que nos ofrezca un alimento, es mucho mejor y de mayor calidad.
Por el contrario, existen alimentos que nos aportan cantidades importantes de calorías, pero no tienen ningún otro aporte de nutrientes, o ningún aporte significativo que pueda justificar el consumo de la energía que el alimento te ofrece.
Los refrescos, los dulces, el alcohol, las harinas y los azúcares refinados son ejemplos muy claros de alimentos con calorías vacías. Que nos aportan cantidades importantes de energía, pero no aportan ningún otro nutriente, por lo tanto no es un alimento balanceado y el consumo de las calorías que nos aportan no se justifica con algún otro aporte nutritivo.

calorías
¿Qué pasa si no consumes las suficientes calorías?

Ahora sabemos que las calorías son el aporte de energía que nos ofrecen los alimentos que consumimos; no obstante, para que estos alimentos tengan valor nutrimento deben aportarnos una cantidad de nutrientes balanceada en comparación a la cantidad de calorías que nos ofrece este alimento.
Como lo mencionaba al principio de este artículo, se ha vuelto una costumbre o una práctica muy común la de contar las calorías que consumimos a diario y pensar que entre menos calorías consumamos va a ser mejor. Debemos cambiar esta forma de pensar y considerar que el aporte de calorías que consumimos a diario debe ser balanceado con respecto a los nutrientes como las vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes que consumimos también en nuestra dieta diaria.
También es muy importante saber que el no consumir las calorías suficientes puede provocar muchos problema en la salud, que al principio podrían parecer imperceptibles, después pueden parecer complicaciones comunes y fáciles de soluciones, pero es después de esto cuando los problemas se vuelven más evidentes, peligrosos y difíciles de solucionar.
Recuperarse de un desbalance o falta de calorías puede tomarte más de medio año, y las consecuencias por no consumir las suficientes calorías son lo bastante graves; por eso, la idea de tratar de reducir al máximo el consumo de calorías definitivamente nos es una buena estrategia para mejorar tu salud, tu figura o para bajar de peso.
Estas son algunas de las consecuencias y problemas que pueden suceder si no consumes las suficientes calorías.
  • Sensación de Debilidad
Es uno de los primero síntomas al no consumir en la dieta las suficientes calorías. El cuerpo no cuenta con la energía que necesita para cumplir sus funciones básicas y tus actividades diarias. El cuerpo utiliza algunas de las energías de reserva, pero esto provoca que todos los procesos del organismo realienticen su ritmo y tu te sientas débil y sin energía durante el día.
  • Fatiga o Cansancio crónico
Al igual que la debilidad, la fatiga es una condición que te impide realizar prácticamente cualquier actividad, y vuelve todo más difícil. La falta de calorías en la dieta va a provocar una sensación de cansancio que se prolonga durante los días que el cuerpo no reciba el aporte necesario de nutrientes y calorías. La fatiga puede derivar en otro tipo de problemas como la falta de motivación e incluso afectar tu vida laboral y tu vida social.
  • Intolerancia a las temperaturas altas o bajas
Un sintoma muy común de la deficiencia calórica es la poca tolerancia especialmente a las temperaturas bajar. Las personas que con consumen la cantidad necesaria de calorías en sus dietas tienden a sentir mucho fía, pues el cuerpo no cuenta con el “combustible” para regular la temperatura corporal y para protegerse del frío exterior. El problema es que como lo mencionaba, recuperarse de una deficiencia caloría puede tomar meses inflo años, y mientras tanto, las épocas de frío son especialmente difíciles para estas personas.
  • Periodos menstruales irregulares o amenorrea.
Eje el caso de las mujeres, la amenorrea o la irregularidad en los periodos menstruales puede ser un síntoma claro de la falta de calorías por una dieta incompleta. Esto además puede traer consigo problemas hormonales y cambios de humor repentino que afectan tu día y disminuyen tu calidad de vida.
  • Mareos
Los mareos son un síntoma muy común de la deficiencia calórica. Una sensación entre nauseas y malestar en el estómago son consecuencias muy clara de una mala alimentación. Es necesario reformular o crear un plan de alimentación que aporte las cantidades necesarias de calorías y el resto de nutrienmtes para corregir estos problemas.
  • Riesgo de Desnutrición
Estos síntomas que hemos mencionado son todos principios de desnutrición. Pero si el problema sigue y no se corrige puede existir un problema completo de desnutrición, donde poco a poco todos los órganos de nuestro cuerpo empiezan a fallar y dejan de funcionar eventualmente.
Como ya los mencionaba, aunque estemos quietos, sin mover un músculo, nuestro cuerpo cumple con procesos bioquímicos que necesitan de la energía de las calorías para funcionar; al no consumir la cantidad suficiente de calorías, estamos afectando a todo nuestro sistema.
Continuar con esta práctica de comer sin calorías eventualmente te puede llevar a un problema de desnutrición, donde existe el riesgo de muerte y de daño irreparable en los órganos.
calorías
Tu cuerpo necesita recibir entre 2,200 y 2,500 calorías todos los días para que el cuerpo pueda funcionar de forma adecuada y todos los sistemas del organismo puedan funcionar correctamente; Y al igual que no es bueno consumir menos de los recomendado, tampoco lo es excederse con el núm,pero de calorías. 
El balance es la clave en todo esto, y al igual que lo alimentos con calorías vacías, debemos buscar la forma en que el aporte de nutrición sea completo y la balanza no se incline demasiado de un solo lado. Consideremos todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para planear una dieta o un plan de alimentación que cumpla con estas características, y así nunca tener que sufrir por problemas de este tipo .
Espero que esta nota les haya gustado y les haya servido.
Nos vemos el próximo jueves.
Los quiere: Ximena <3

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Conoce todos los beneficios de los Frutos Rojos o “Berries”

Por: Ximena 
Para tu salud y para tu belleza existen unos alimentos naturales que además de ser deliciosos, tienen increíbles propiedades con miles de beneficios, por lo que vale la pena tenerlos siempre muy presentes al momento de planear nuestra dieta o plan de alimentación.
Estoy hablando de los Frutos Rojos, o Berries. Un tipo especifico de frutas muy comunes, que comparten una serie de propiedades y beneficios indispensables para nuestra salud. Hay muy pocas personas a las que no les gusta al menos alguna de estas frutas; es por eso que creo que es importante conocer cuáles son los aportes y los beneficios que nos ofrecen estos alimentos naturales.
Lo cierto, es que a pesar de ser catalogadas en un mismo grupo, los “frutos rojos” tienen propiedades y beneficios que son individuales e independientes de cada fruta; es por eso que incluir una variedad g5ande de frutos rojos a nuestra dieta diaria o plan de alimentación, es darle un “boost” o un gran aporte nutritivo a nuestro organismo.
Se les conoce como frutas rojas, frutos rojos o frutos del bosque; Son ballas que contienen mucha agua y nutrientes reguladores; Este tipo de frutos suelen acompañar a los postres o como aperitivo extra, pero pocas veces las consumimos como una parte constante de nuestra dieta o plan de alimentación diario.
Creo que lo ideal es que, por su gran aporte y valor nutritivo, los frutos rojos sean incluidos en la dieta semanal al menos una o dos veces por semana.
Algunos de los frutos rojos más populares, y fáciles de conseguir son las fresas, los arándanos, las frambuesas, las ciruelas, las cerezas entre otras. La característica que tienen en común, además de las propiedades nutrimentales, es como su nombre lo indica: Todas poseen un color rojo debido a su cáscara.
Si quieres conocer más sobre los beneficios y propiedades de estos alimentos, así como la forma correcta de consumirlos para obtener el mejor aporte posible, te recomiendo seguir leyendo pues en esta nota vas a encontrar toda esa información y mucho más. 
frutos rojos

¿Qué beneficios tienen los frutos rojos?

Los frutos rojos, también conocidos como frutos de bosque tienen en común los siguientes beneficios para la salud:
  • Son ricos en vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, reparar los tejidos musculares y ayudar a la formación de colágeno. ERl colágeno es una proteína indispensable que le da resistencia y elasticidad a nuestra piel y los órganos de nuestro cuerpo.
  • Se ha demostrado que el consumo regular de los frutos de bosque o frutos rojos puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar y padecer hipertensión.
  • Estos frutos o ballas son una excelente fuente de antioxidantes los cuales ayudan a limpiar y purificar nuestro cuerpo, a desintoxicarnos. Es muy importante consumir antioxidantes en nuestra dieta diaria, pues ayudan a proteger nuestra piel previniendo arrugas y los signos de la edad
  • Esta frutas tienen un muy poderoso efecto antioxidante y desintoxicarte. Liberan las toxinas de nuestro organismo y purifican a los riñones, el hígado y los intestinos.
  • Ayudan a combatir la retención de líquidos y así, disminuyen la sensación de pesadez o letargo después de una comida pesada o condimentada, ya que ayudan mucho a mejorar el proceso de digestión.
  • Su aporte calórico es insignificante; y aunque como todas la frutas, nos aportan energía, su aporte es muy beneficios para la formación, desarrollo y regulación de la piel, el cabello los huesos y los dientes.
  • Su consumo nos ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre debido a las fibras que contiene y que detienen la absorción de grasas y de azúcares.
frutos rojos
Como habrás visto, estas frutas tienen muchísimos beneficios en común, pero al ver los beneficios que tiene cada una de las frutas de forma individual, nos daremos cuenta que el potencial nutritivo de estos frutos es altísimo, y por eso es tan importante incluirlas en nuestra dieta o en nuestro plan de alimentación.
Las frutas o frutos rojos con capacidades antioxidantes y desintoxicares se recomienda especialmente para las mujeres, pues son una excelente forma para evitar infecciones y problemas en las vías urinarias. 
Las fresas, los arándanos, las grosellas, las frambuesas, moras, cerezas y ciruelas son algunos ejemplos de estas frutas con excelentes capacidades y beneficios para la salud, vamos a ver cuáles son los más importantes

Los mejores Frutos Rojos y sus Beneficios

Los frutos rojos o frutos del bosque tienen muchas propiedades y beneficios en común, por eso podemos decir que son un tiempo de
alimento muy saludable; pero además, individualmente cada fruto o fruta tiene propiedades únicas, que son un complemento excelente para una dieta balanceada, que permita obtener el máximo beneficios de estos frutos que nos ofrecen excelentes beneficios para la salud.
Ahora, vamos a ver cuáles son algunos de los principales frutos rojos, que debido a sus propiedades y potencial nutritivo, debes considerar incluirlas en tu dieta o plan de alimentación:

Arándanos

En este caso me refiero a los arándanos rojos , los cuales destacan principalmente por su aporte de antioxidantes. Uno de sus principales beneficios  de los arándanos es que estos contienen proantocianidinas que actuar como antibióticos naturales, y ayudan a prevenir y combatir enfermedades e infecciones. Por si fuera poco, los arándanos te pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares, ayudan a mejorar la circulación, reducen los niveles de colesterol malo; además de ser considerado por muchos como un poderoso anticancerigeno.
El arándano es una fruta increíblemente nutritiva, con grandes efectos benéficos para el cuerpo y la salud. Mientras esta fruta se ha vuelto más popular, los estudios que han demostrado sus diversas bondades se multiplican a una velocidad proporcional; de esta forma sabemos qué es exactamente lo que los arándanos aportan a nuestra salud y por qué deberíamos incluirlos a nuestra dieta regular.
50 gr de arándanos contienen el triple de vitamina C que una naranja, y es indispensable para la fabricación de colágeno. Además el arándano es rico en antioxidantes (flavonoides), que ayudan en gran medida a combatir enfermedades infecciosas, reparar el estrés que viene de la oxidación, benefician la salud del corazón y lo protegen, protegen contra enfermedades cardiovasculares, reduce el colesterol, y la presión arterial ya que potencian el sistema inmune.
El valor nutricional del arándano, según la estandarización de la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos define al arándano como bajo y libre de grasas, libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente, diurético y poseedor de Vitamina C u Vitamina K. 
El arándano es un superalimento ya que todos sus nutrimentos provocan cientos de beneficios en el cuerpo humano. Aquí te dejamos 6 de sus efectos más importantes el en organismo:
  • Mantienen sano a tu cerebro; ya que los flavonoides presentes en los arándanos potencian la memoria, mejoran el aprendizaje y otras funciones cognitivas
  • Ayudan a protegerte contra enfermedades cardiovasculares y la Diabetes; debido a la presencia de unos fitoquímicos llamados polifenoles.
  • Previene y trata enfermedades relacionadas a las vías urinarias; pues los arándanos contienen una sustancia que evita que las bacterias se adhieran al tejido de la vejiga
  • Mantiene tus ojos saludables; Un estudio encontró que una mezcla de estos compuestos llamados anthyocyanides, junto con la vitamina E,detuvieron la progresión de la formación de cataratas en más del 95%. los pilotos británicos durante la Primera Guerra Mundial sabían que eran increíblemente beneficioso para los ojos, y consumían arándanos antes de volar.
  • Aplaza los efectos de la vejez; El consumo diario de cantidades modestas de arándanos reduce drásticamente las deficiencias en la memoria y la coordinación motora

Fresas

frutos rojos

Esta fruta es probablemente un de las más populares, principalmente por su sabor y por que queda excelente mente bien para acompañar postres y platillos, hacer malteadas, aguas, etc. Pero además de su delicioso sabor, son frutas extremo,adémente nutritivas, que a pesar de estar constituidas principalmente por agua, sus portes son importantes. Para empezar, son frutas que pueden ser toleradas por diabéticos sin ningún problema, además, su consumo o inclusión en una dieta ayuda a combatir la anemia, nos ofrecen un muy buen aporte de antioxidantes y su sabor y frescura es ideal para la temporada de calor, que es precisamente cuando se encuentran en mejor estado.

Cerezas

La frase “la cereza en el pastel” se usa cuando algo muy bueno sucede al final de una situación de por si buena. Las cerezas además de ser deliciosas tener uno de los sabores más únicos y peculiares de la naturaleza, es también una muy buena fuente de nutrientes que nos ofrecen beneficios muy importantes. Las cerezas nos aportan un muy alto contenido de betacarotenos, nos dan energía y son depurativas, diuréticas y con propiedades antioxidantes. Las cerezas ayudan a eliminar las toxinas en el cuerpo y previenen la retención de líquidos. Además tienen un alto contenido de ácido pelágico que evita la proliferación de células cancerígenas.
Las cerezas contienen azúcares por lo que su consumo no debe ser excesivo.

Grosella

Las grosellas nos aportan un alto contenido de vitamina C, sin ser una fruta muy ácida como los cítricos, que también son fuente de Vitamina C. La vitamina C nos ayuda a prevenir enfermedades , prevenir y curar gripas o resfriados tanque tiene un efecto antiséptico.

Frambuesas

Al igual que las grosellas, las frambuesas son frutas que nos ofrecen un gran aporte de vitamina C. Nos ayuda entre otr4as cosas a neutralizar los efectos negativos de los radicales libres. Las frambuesas son muy valoradas por su sabor único y por que combinan muy bien en jugos y licuados, pero su aporte nutrimento por si solo la convierten en una fruta que no debemos olvidar al momento de realizar nuestro plan de alimentación

Moras

Las moras son frutas pequeñas con muy grandes propiedades. Estas frutas nos ayudan a regular los niveles de colesterol malo en la sangre, colesterol LDL, y a aumentar el colesterol buen HDL. Nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y son muy valoradas ya que reducen considerablemente el riesgo de enfermedades como la arteriosclerosis.

frutos rojosAcial Berry

 
El Acai Berry es una baya de color rojizo- morado oscuro, y es más o menos del tamaño de una ciruela. Contiene una semilla grande pero su pulpa es muy jugosa y es aquí donde se encuentran la gran mayoría de sus nutrientes. Su sabor es muy peculiar y después de comerlo deja un sabor en la boca similar al del chocolate. Por su composición química, el acai barry es uno de los alimentos más eficaces para contrarrestar el daño oxidativo que provocan los radicales libres, además de ayudar a combatir la inflamación en el organismo.
Las tríbus indígenas de Sudamérica conocen más que bien los beneficios de esta fruta y además de ser una parte importante de su dieta básica, también es usada como medicina para tratar diversas enfermedades y complicaciones, como las infecciones y brebajes obtenidos de la semilla se han utilizado como tratamiento para la fiebre, los dolores menstruales y las enfermedades hepáticas en algunas regiones de Brasil y Perú.
Estas son algunas de las principales propiedades conocidas del Acai Berry; luego, vamos a ver por qué ofrece tantos beneficios y cómo lo incluir en tu dieta para obtener el máximo de sus beneficios: 
  • Ayuda a reducir el colesterol: el acaí contiene fitoesteroles que ayudan a reducir los niveles del colesterol y mantienen la salud cardiovascular debido al contenido de ácido oleico Omega 9.
  • Es astringente: Tiene un alto contenido de taninos y el cuerpo humano los aprovecha como antioxidante.
  • Combate la artritis: El consumo habitual del acai ayuda a combatir la artritis debido a sus propiedades antiinflamatorias.
  • Alimento para deportistas: Aporta mucha energía, contiene azúcares para energía instantánea, aporta proteínas de alto valor biológico, alto contenido en calcio, contiene poco sodio.
  • Para bajar de peso: el acaí tiene un alto poder saciante por lo que es auxiliar en las dietas.
  • Efecto sobre el cáncer: Un estudio “in vitro” realizado en la Universidad de Florida examinó los efectos de los polifenoles de las bayas de açaí en células leucémicas humanas. La investigación demostró que un extracto de estas bayas destruye células cancerígenas humanas en cultivo.
  • Reduce los efectos de envejecimiento: los antioxidantes presentes en el açaí ayudan a prevenir los efectos del envejecimiento causados por estrés oxidativo debido a la función corporal normal
  • Refuerza el sistema inmunológico: Las bayas de açaí contienen ácido elágico, un componente que ayuda a combatir bacterias y virus, por lo tanto, es ideal para reforzar las defensas.
  • Mejora la visión: Las antocianinas y otros antioxidantes como la vitamina A, presentes en el açaí, se han revelado a lo largo de los siglos como eficaces en la mejora de la visión.
  • Previene el estreñimiento: El açaí contiene fibra insoluble en su piel, por lo que el consumo diario de esta fruta puede ayudar a prevenir el estreñimiento y regular el tránsito intestinal.
  • Para la diabetes: El açaí es un alimento de bajo índice glucémico (IG bajo). Su nivel de glúcidos asimilables (glucosa, fructosa y sacarosa) es relativamente pequeño. Esto significa que, tras su consumo, el nivel de azúcar en sangre se eleva lentamente, lo que permite controlar mejor los niveles de glucosa en los diabéticos
  • Promueve un sueño saludable: a vitamina B, muy presente en el açaí, ayuda a regular la liberación de estas hormonas, dopamina y serotonina, que intervienen en los procesos de regulación del sueño.
Estas son algunos de los frutos rojos ma´s conocidos y más nutritivos. Como habrás visto la variedad de este tipo de frutas es muy grande al igual que los aportes, nutrientes y la capacidad para prevenir enfermedades y mejorar nuestro estado de salud y calidad de vida.
Es importante que tengamos presentes estas frutas al momento de realizar nuestro plan de alimentación, para que en combinación con una dieta completa y balanceada puedas beneficiarte de los increíbles aportes nutritivos de estas deliciosas frutas rojas del bosque.
 
Los quiere: Ximena <3

10 Deliciosas Recetas Saludables Para el Calor .

 

 

Por: Ximena

Si buscando recetas platillos diferentes y darle nuevos sabores a este verano, has llegando al lugar correcto, pues este artículo esta dedicado a los mejores y más ricos platillos, ideales para el verano; Por su frescura, sabor y forma de preparación, estamos seguros que te va a encantar disfrutar de estas recetas bajo el sol, en la orilla de la alberca, en una hamaca, o simplemente para disfrutar en casa.
Verano es la época preferida por la mayoría de las personas para realizar actividades al aire libre, pues las condiciones son muy agradables; y a quién no se le antoja practicar algún deporte cuando el día esta soleado y cálido. También es una época muy agitada, especialmente para las familias con niños, pues las vacaciones de verano son igual a caos, y por cada niño el caos aumenta exponencialmente y poco tiempo y energía nos queda para pensar en preparar un alimento rico, saludable y apropiado para el clima del día.
Podría decirse que el verano es una época en la que a todos nos gusta comer pero a pocos les gusta cocinar; las botanas, postres y comidas frescas pueden provocar mucho antojo, y esto también nos puede llevar a comer mucho fuera de casa y gastar más de lo que teníamos planeado para las vacaciones o el fin de semana.
En este artículo, encontrás 10 recetas deliciosas para el verano que son muy fáciles de preparar y que podrás disfrutar sin culpas; pues son recetas saludables, perfectas para ponerle un toque delicioso a cada día del verano.

Ensalada de Frutas Tropicales (Servida en Piña)

recetas para el calor
Ingredientes necesarios:
  • 1 Piña
  • 1/2 Sandía
  • 1 Kiwi
  • 1 Durazno
  • 1 Plátano
  • 62.5 de gramos de mora azul
  • 1/2 naranja; solamente el jugo
  • 62.5 de gramos de queso cottage
  • Granola al gusto
  • Coco Rayado al gusto
Preparación:
– Toma una piña y córtala a lo largo de la mitad; quítale toda la pulpa y después córtala en cuadritos. Asegurate que la cáscara de la piña quede hueca; a manera de plato hondo o recipiente.
–  Pela el Kiwi y córtalo en cuadritos. Haz lo mismo con la sandía el durazno y el plátano. Colócalos en un recipiente junto con la mora azul y la piña en cuadritos.
– Después vacía el jugo de la media naranja en el recipiente con la fruta y mezcla todos los ingredientes
– Acomoda tu ensalada dentro del recipiente de la piña y decóralo con el queso cottage, la granola y el coco rallado.
– Si gustas, puedes usar algún endulzante natural para la ensalada. Te recomendamos mucho el Jarave de Agave.

Clericot de Verano

recetas para el calor
Ingredientes necesarios: 
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 2 manzanas picadas en cuadritos
  • 1 mango picado en cuadritos x<z
  • 1/2 melón picado en cuadritos
  • 750/550 mililitros de refresco de Manzana/ puedes sustituirlo por agua mineral y té o algún jarabe.
  • 200 mililitros de agua mineral si usas refresco
  • Hielos
Preparación:
Al tener todos los ingredientes listos, la preparación es muy sencilla:
– Coloca toda la fruta picada dentro de una jarra o recipiente adecuado para servir líquidos; agrega también los hielos
– Agrega el agua mineral con té o jarabe y el vino tinto. Revuelve bien todo junto con una cuchara
– Si usas refresco de manzana, agrega los 200 ml. extra de agua mineral;
Colocar toda la fruta picada adentro de una jarra grande y luego los hielos.
Agregar el refresco de manzana, el agua mineral y después el Vino Tinto. Revolver bien con una cuchara.

Hamburguesa Hawaiana BBQ

recetas para el calorIngredientes necesarios:
Para la carne:
  • 750 gramos de carne molida
  • 1/4 de pieza de cebolla picada muy finamente
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 huevo
  • 4 cucharaditas de aceite de coco
  • 4 rebanadas de piña
Para la Salsa
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 11/2 de cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1/2 cucharada de paprika
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 aguacate en rebanadas
  • 100g de Hummus
  • 4 piezas de pan para hamburguesa
Preparación: 
– Para preparar la carne, primero mezcla tódos los ingredientes en un bowl, y con la masa haz la forma de las hamburguesas
– A fuego medio/alto, pon a freír en una sartén cada hamburguesa, volteándola sólo una vez, y retirándolas hasta que estén bien cocidas (o el término que prefieras) Si lo deseas, agrega un poco de pan molido a la mezcla para darle más consistencia a la carne.
– Para preparar la salsa combina en otro recipiente todos los ingredientes hasta que el color sea homogéneo.
– Coloca las piñas, si lo deseas con queso encima, a fuego medio en una sartén, bañándolas previamente en la salsa hasta que queden doraditas.
– Prepara las hamburguesas con la lechuga, la piña y el aguacate.

Nieve de Limón

recetas para el calorIngredientes Necesarios:
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar
  • dulces o chispas de azúcar para adornar
  • Chamoy (si lo amas tanto como yo)
Preparación: 
– En una ollita a fuego medio calienta el agua con el jugo de limón y el azúcar o endulzante de tu preferencia.
– Ponlo a enfriar en un bowl o tazón con hielos, agua y un poco de sal de grano. Poner a congelar el bowl y la pala un día antes es una buena idea para facilitar la preparación.
– Ya que este muy fría/congelada la mezcla, coloca todo junto en la batidora. Bátelo durante unos 5 minutos y después ponlo en el congelador por 15 minutos.
– Nuevamente vuelve a batir y congela por otros 15 minutos
– Repite esta operación unas 3 veces o hasta que la consistencia sea como de nieve; y estará listo para decorar y servirse

Flan de Coco

recetas para el calorIngredientes necesarios:
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 5 huevos enteros
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 6 cucharadas de azúcar de coco
  • Coco Rallado
  • 90 gramos de queso crema
Preparación:
– Lo primero que debes hacer es poner a precalentar el horno a 75°C
– En el molde donde vas a preparar el flan, espolvorea el azúcar en el fondo y quémala sobre la hornilla de la estufa. Después déjalo enfriar.
– Los ingredientes restantes deben ponerse todos juntos en la licuadora, y licuarlos hasta que no queden grumos.
– Sirve la mezcla en los moldes con el azúcar previamente derretido, que ya deberá estar frío y duro.
– Pon los moldes dentro del horno en baño maría, cuidando que no le entre agua al flan; puedes taparlo con papel aluminio para tener una cubierta más suave.
– Hornea durante 45 minutos a 170°C Puedes comprobar si ya están listos picando un molde con un cuchillo. Si sale limpio, entonces estará listo para sacarlo del horno y dejarlo enfriar.
– Después de servir adorna con un poco de coco rallado en la superficie.

Helado de Mango y Yoghurt

recetas para el calor
Ingredientes Necesarios: 
  • 3 tazas de mango cortado en cuadritos
  • 1/4 de taza de leche evaporada
  • 2 tazas de Yoghurt griego sin azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 taza de miel de abeja; o sustituye por el endulzante de tu preferencia.
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 3 cucharadas de cascara de naranja rayada
  • 1 cucharada de albahaca cortada en tiritas
Preparación:
Para la base
– Licúa los cuadritos de mango con la leche evaporada, el yoghurt, la vainilla y la miel o endulzante. Licúa todo hasta que la mezcla quede del mismo color y sin grumos.
– En un recipiente bate la crema para batir (:p) hasta que se formen picos y su volumen sea mas o menos el doble.
– Agrega poco a poco la mezcla que preparaste en la licuadora hasta que todo esté bien revuelto.
– Agrega la cáscara de naranja y la albahaca y sírvelo en un molde profundo.
– Congélalo durante 8 horas; tiempo aprox. para conseguir la consistencia ideal; pero deber recordar mover la mezcla de tanto en tanto.
– Decóralo con una hojita de albahaca y un poco de la rayadura de naranja para un postre espectacular.

Agua Fresca de Tamarindo y Durazno con Té Negro

recetas para el calorIngredientes necesarios: 
  • 40 Tamarindos pelados
  • 4 durazno en rebanadas
  • 2 1200 ml de té negro
  • 3 limones exprimidos
  • 1 cucharada de chile piquín para escarchar
  • Hielo
  • 2 duraznos en rebanadas para decorar
Preparación:
– A fuego medio, coloca en una olla la pulpa de tamarindo durante 10 min. aproximadamente o hasta que la consistencia sea muy suave. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.
– Retira todas las semillas de la pulpa; después cuela toda la preparación para eliminar las impurezas.
– Pon la pulpa ya concentrada junto con los duraznos y el té negro y dos limones en jugo en la licuadora. Licua por 3 minutos.
– Ahora, puedes escarchar los vasos humedeciendo los bordes con un limón, y restregándolos sobre una cama pequeña del chile piquín.
– Sírvelo en los vasos escarchados con un poco de hielo y decóralo con una o dos rodajas de durazno.

Aguacates rellenos de ensalada mediterránea.

recetas para el calorIngredientes necesarios: 
  • 4 piezas de pan pita cortado en tiras delgadas
  • 4 aguacates
  • 4 cucharaditas de aceite de canola
  • 4 pizcas de sal
  • 4 pizcas de pimienta
  • 1 taza de garbanzo cocido
  • 1/4 de taza de jitomate cherry cortados en cuartos
  • 1/4 de taza de aceitunas negra en rodajas
  • 1/4  de cebolla morada
  • 3/4 de taza de pepino con cáscara y en cubitos
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de menta
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 2/3 de taza de aceite de oliva
Preparación: 
– Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180|C
– Coloca el Pan pita cortado en tiritas en un molde para horno y hornea por 10 minutos, hasta que queden crujientes, como totopos.
– Corta los aguacates a la mitad, quita la semilla y quita un poco, para hacer más grande el hoyo, pero sin llegar hasta el fondo.
– Ahora deberás barnizar los aguacates con el aceite, sal y pimienta.
– Colócalos en una sartén/parrilla y dejalos asar unos minutos.
– En un bowl o tazón, mezcla lo que sobró de los aguacates con los garbanzos, jitomates, aceitunas, la cebolla y el pepino.
– Para preparar la vinagreta, en otro tazón mezcla bien el jugo de limón con el ajo, la sal, pimienta, perejil, la menta y la albahaca. Para terminar, emulsiona con aceite de oliva.
– Añade la vinagreta a la ensalada que preparaste previamente y rellena los aguacates ya parrillados.
– Sirve y acompáñalos con el pan pita

Pastel de queso con Frambuesas

recetas para el calorIngredientes Necesarios: 
  • 250 gramos de galletas Marías
  • 130 gramos de mantequilla o margarina sin sal
  • 3 paquetes de queso crema  (de 225 gramos aprox.)
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 3/4 de taza de azúcar de coco o endulzante
  • 1/2 taza de crema
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 huevos
  • Mermelada
  • Pedacitos de frambuesa para decorar
Preparación:
Primero hay que preparar la masa para el pastel
– Tritura las galletas hasta que queden prácticamente como polvo.
– Coloca 130 g. de margarina en una olla pequeña y cuando se derrita echa las galletas trituradas.
– Revuelve y espera a que se enfríe. Coloca la masa en el molde para hornear, estirando y presionando para que quede una superficie lisa y pareja.
Para preparar el pastel: 
– Mezcla el queso crema con el azúcar con la ayuda de la batidora; lo ideal es dejar fuera del refrigerador el queso crema para que sea más fácil de manejar.
– Agrega los huevos uno a uno, las cremas, la maicena y la vainilla; mezcla todo junto, pero sin sobrebatir.
– Pon la mezcla en el molde con la base de las galletas y colócalo en el horno a 190°C por 45 min.
– Permite que se enfríe y finalmente decóralo a tu gusto,
Nosotros recomendamos para esta receta: mermelada de y frambuesas.

Tostadas de champiñones al ajillo

recetas para el calorIngredientes Necesarios:
  • 2 tazas de champiñones blancos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chile de árbol seco
  • 2 rebanadas de jamón de pavo
  • 2 nopales cambray
  • 2 tostadas de maíz horneadas
  • 1/4 de taza de queso panela rallado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • chiles en polvo al gusto
  • sal de mar si gustas
  • lechugas fileteada al gusto
Preparación: 
– Primero corta los champiñones en rebanadas; pica el ajo, la cebolla, el chile y corta tiras del nopal.
– Pon a calentar un poco de aceite en una sartén y agrega la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla este tierna y transparente agrega el chile picado, los champiñones, el nopal y el jamón.
– Deja que se cocine por 5 minutos aproximadamente y sazónalo a tu gusto.
– En las tostadas, coloca una cama de lechuga y encima la ensalada que acabas de preparar.
– Para terminar solo espolvorea un poco de chile en polvo y sirve.
Espero que estas recetas te ayuden a pasar días de calor deliciosos y aproveches esta. así como todas las demás temporadas del año para comer saludablemente e incluir los mejores alimentos de cada temporada en tus recetas.
Los quiere: Ximena <3

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¿Cuáles son las mejores opciones para un desayuno saludable?

Por: Ximena
Creo que a estas alturas, no hay nadie que discuta la enorme importancia de un desayuno saludable.
La frase “El desayuno es la comida más importante del día” la hemos escuchado desde que somos niños; y a pesar de ser muy conscientes de este hecho, no todos le dan (le damos, me incluyo) la importancia necesaria.
Para entender la importancia del desayuno debemos saber de la existencia del ritmo y los tiempos de nuestro metabolismo. 
En nuestro cuerpo existen ciclos de trabajo, al igual que en una fábrica, tenemos turnos especializados en una acción y turnos especializados en otra.
Es un ejemplo bastante simple, pero algo así sucede en nuestro organismo. Al tener una rutina o un ritmo de vida, nuestro cuerpo también se acostumbra y adapta a esos tiempos. Durante la noche descansa y a la hora de la comida, el desayuno o la cena se prepara para recibir los alimentos. Estos procesos son determinados en parte por nuestros hábitos diarios y en parte por el tipo de metabolismo que tengamos.
Es muy importante saber que una buena alimentación puede ayudarte a mejorar los procesos del metabolismo y su eficiencia. Una buena alimentación ayuda a un buen proceso metabólico, y un buen proceso metabólico ayuda a aprovechar mejor y obtener una mayor nutrición de los alimentos que consumimos. Este ciclo es una de las formas más eficientes para bajar de peso y mantener un estilo de vida saludable.
Cuando nosotros, a través de nuestros hábitos saludables como la alimentación, es descanso y el ejercicio podemos favorecer los procesos metabólicos y ayudar a que nuestro cuerpo pueda obtener el mayor provecho y la mejor nutrición obtenida de la dieta.
El desayuno es una comida muy importante por que es la primera del día; es la alimentación con la que nuestro cuerpo y el metabolismo va a empezar a trabajar e iniciar sus procesos, y los nutrientes obtenidos durante esta comida van a ser aprovechados a lo largo de todo el día.
Y bueno, es muy posible que sepamos esto; sabemos que definitivamente no es bueno saltarse el desayuno, pero al ser la comida más importante del día creo que vale la pena conocer un poco más sobre las formas en que podemos beneficiarnos con el desayuno. Saber cuales son las mejores opciones para un desayuno saludable, los mejores ingredientes y algunos consejos súper útiles que te van a ayudar a obtener el mayor provecho de tus desayunos.
La importancia de un buen desayuno saludable va más allá de las vitaminas, minerales y nutrientes que obtenemos de los alimentos; es ayudar a que nuestro proceso de digestión desempeñe su labor de la mejor forma posible, obteniendo beneficios incalculables para nuestra salud. 

desayuno saludableLa importancia de un desayuno saludable 

 
El desayuno no debe bastar con algo ligero como un poco de fruta y café. El error más común es que sabemos que no debemos brincarnos una comida, especialmente el desayuno, pero muchas veces no comemos lo alimentos necesarios que nos aporten todo lo que el cuerpo necesita. El desayuno ese ser completo y balanceado, con un aporte considerable de nutrientes, y energía que nos ayude a tener un día exitoso.
Antes del desayuno nuestro cuerpo ha pasado varias horas sin alimento, y naturalmente cualquiera que sean los ingredientes de nuestro desayuno, van a tener un impacto en nuestro organismo que nos puede afectar de distintas formas; para bien o para mal, dependiendo de qué tan saludable y completo es nuestro desayuno:
  • El desayuno es una de las fuentes principales de energía que vamos a necesitar durante todo el día. Nuestro cuerpo trabaja muy duro durante las mañanas, y un buen aporte energético es necesario para ayudarle a cumplir con todas sus funciones, y que tu te sientas bien, despierto, con energía, de buen humor y con ganas de hacer cosas.
  • La palabra “de buen humor” es clave para tener un buen día, y un desayuno saludable es indispensable para esto. Un desayuno saludable y completo va a mejorar mucho nuestro estado de ánimo, lo cuál abre las puertas para tener un día excelente.
  • ¿Has escuchado la frase “Alimento para el cuerpo y la mente”? El desayuno es precisamente esto: la comida que va a ayudarte a mantener y mejorar el rendimiento físico y mental. Así como un niño no debe ir nunca a la escuela sin haber desayunado, un adulto tampoco debería salir, manejar e ir a trabajar sin desayunar. Alimento para el cuerpo y la mente.
  • Cuando tomamos un desayuno saludable, moderamos el nivel de hambre que tenemos a lo largo del día. Un buen desayuno nos debe proveer suficientes nutrientes y energía para sentirnos agosto hasta la hora de comer,, a la que debemos llegar sin estarnos muriendo de hambre. El cumplir con el desayuno el porciones, ingredientes y el horario adecuado nos va a ayudar a que el metabolismo tenga un ritmo constante y no tengamos hambre a lo largo del día. Un buen desayuno puede ser la solución ideal para dejar atrás los malos hábitos de alimentación.
  • Al ser el primer alimento que el cuerpo recibe en el día, los alimentos se asimilan mejor y los nutrientes se aprovechan más. Es el mejor momento para consumir alimentos muy nutritivos, variados y en porciones adecuadas.

desayuno saludableUn desayuno saludable es un desayuno equilibrado

 
Ahora que hemos visto más a detalle cuáles pon los beneficios que obtenemos al ofrecerle a nuestro cuerpo un desayuno saludable, vamos a ver cuáles son las mejores opciones y como obtener el mejor provecho de tus desayuno, teniendo una dieta saludable, balanceada y completa.
Sabemos que no debemos saltarnos el desayuno, no solo por que esto afecta a nuestro organismo, si no que las consecuencias pueden ser muy reales. La falta de energía y cansancio, mal humor, dolor de cabeza, nauseas, etc. son algunos de los síntomas más comunes del ayuno prolongado.
También sabemos que comiendo algo podemos mitigar esos síntomas y sentirnos bien al menos por un rato; pero ¿Que hay de nuestro organismo?
Comer cualquier cosa en el desayuno no es una buena solución, pues aunque puede que nos sintamos satisfechos, o al menos no estemos muriéndonos de hambre por un rato, pero un desayuno que nos aporta poco o nada de nutrientes esenciales para el organismo puede ser casi igual de malo que no haber comido nada.
Es importante no saltarse el desayuno, pero también es muy importante que los alimentos que consumamos sean saludables y nutritivos. desayuno saludable
  • Consumir muchos carbohidratos o hidratos de carbono en el desayuno no es la mejor opción ya que estos aumentan durante un corto periodo de tiempo los niveles de azúcar, y por eso, al muy poco tiempo vamos a volver a tener hambre. Además para la digestión, una dieta muy alta en carbohidratos no es la mejor opción. Los alimentos de este tipo deben consistir en aproximadamente un 10% de nuestro desayuno. Algunos de los alimentos que entran en esta categoría son los panes dulces, pan blanco, pasteles y paStelillos, postres y cereales azucarados.
  • Consumir muchos lácteos no es la mejor opción para el desayuno, tampoco la más saludable. Muchísimos adultos son intolerantes a la lactosa, un tipo de azúcar que puede provocar muchos problemas en la digestión. lo mejor es evitar los lacero o consumirlos en cantidades moderadas. Este tipo de productos siempre pueden ser por leches de origen vegetal que son mucho más sencillas y nobles para la digestión.
  • Para un desayuno saludable, lo mejor es reducir el consumo de alimentos con azúcar, especialmente el azúcar blanco. Muchas personas están acostumbradas a endulzar platillos y bebidas con este producto; cuando en realidad no puede considerarse un alimento ya que no nos aporta ningún nutriente ni ningún beneficio. Su consumo prolongado puede traernos muchísimos problemas en la salud, además de ser altamente adictivo. Lo mejor es que para endulzar tus platillos o bebidas uses alternativas naturales más saludables como la miel de abeja, o endulzares naturales como el de agave o maguey.
  • Finalmente, los alimentos que contienen muchas grasas saturadas es mejor reducirlos o evitarlos definitivamente para el desayuno. Alimentos como carnes frías y embutidos, mantequillas, quesos etc. es mejor que se consuman en la comida y de forma moderada. Los alimentos con grasas trans definitivamente deben ser eliminados para tener un desayuno mucho más saludable.
Para que tu desayuno sea saludable, la palabra clave es balance. Considera que cada grupo de alimentos aporta nutrientes específicos necesarios para tu organismo. Y el desayuno al ser la comida más importante, consumir un desayuno completo y balanceado es sin duda la mejor forma en que puedes empezar tu día.
Haz la prueba por una semana. Compromete a tomar und ayuno saludable, balanceado y completo durante todos los días de la próxima semana. Estoy muy segura que esto te va a ser sentir tan bien que vas a querer adoptar este buen hábito para siempre. 
Ya vimos cuáles son los tipos de alimento que es mejor evitar o reducir para tener el mejor desayuno saludable; pero cuáles son las mejores opciones o los mejores alimentos para un desayuno saludable? Aquí les dejo una pequeña guía:
 

¿Qué incluye un desayuno saludable?

 
El desayuno perfecto es el que mejor se adapta a los gustos, preferencias, edad, estilo de vida y rutina de cada persona. Sin embargo hay una constante con los alimentos saludables, y con certeza podemos decir que hay algunos alimentos que son excelentes para un desayuno saludable, y que al ser combinados adecuadamente con otros alimentos de los distintos grupos alimenticios podemos obtener un enorme beneficio de cada desayuno, cada día.
  • desayuno saludable
    Jugos naturales de frutas y verduras son una muy buena opción para empezar tu día. Evita los que son adicionados con azúcar. Un jugo de naranja, zanahoria, mango o uno combinado nos va a dar un excelente aporte de vitaminas, minerales y energía.
  • Cereales integrales: Son clásicos de los desayunos por ser muy buenos para la digestión, además de aportar nutrientes importantes como el hierro, zinc y otros minerales esenciales. La avena, o panes elaborados con trigo, centeno o esbelta son muy buenas opciones para acompañar tu desayuno.
  • Lácteos de fácil digestión, como puede ser el Kéfir (conoce todo sobre este maravilloso alimento dando click a este enlace) el queso fresco o el yoghurt griego.
  • Las frutas secas como higos, ciruelas, dátiles o pasas son excelentes fuentes naturales de azúcar que te van a dar muchísima energía.
  • Semillas como el sésamo, el lino, la calabaza y el girasol son un excelente aporte, para darle un gran extra de nutrición a nuestro desayuno.
Así, lo mejor es combinar los alimentos para que el aporte sea completo. Dejar atrás los desayunos express, de un pan y un café y empezar a dedicarle más tiempo y más atención a esta comida tan importante es un muy buen paso para lograr un estilo de vida saludable.
Comer de prisa no es una buena idea; lo mejor es tener el tiempo necesario para poder disfrutar tus alimentos sin tener que estar a las carreras. Se que en estos tiempo recomendarle a la gente “tomarse su tiempo” puede ser algo complicado pues se como es el estilo de vida actual de muchas personas que nos leen, pero buscar el momento para sentarte y disfrutar de los alimentos es una práctica muy saludable que va a ayudarte a obtener el mejor provecho de tus desayunos saludables.
Recuerda, además de alimentarte hidratarte bien. Muchas veces cuando despertamos después de una larga noche de sueño, nos sentimos muy cansados a pesar de haber dormido lo suficiente. Esto muchas veces no significa más que deshidratación y un vaso de agua lo puede solucionar.
Un buen desayuno nutriendo a un cuerpo bien hidratado es una combinación ganadora para tener un día excelente; además va a ayudar muchísimo a moderar el hambre que sientas en el día y evitar que tengas antojos o hambre excesiva a la hora de la comida.
 
Tomate tu tiempo para preparar o elegir los ingredientes ideales para tu desayuno, come y mastica con calma, pon música y disfruta tus alimentos. Cuando termines vas a ver que vas a estar mucho mejor preparado para afrontar cualquier cosa que el día te ponga enfrente. 

La diferencia entre una dieta y un plan de alimentación 

 
Por: Ximena
No es ninguna novedad que en internet y distintos medios nos encontremos con cierta constancia consejos y dietas que nos prometen bajar de peso, de maneras muy atractivas que pueden llegar a ser casi irresistibles irresistibles.
Nos enfrentamos a una época en la que la información real y que nos aporta valor debe ser elegida con mucha minuciosidad, ya que entre muchos medios de información o marcas existe una autentica guerra por mantenerse relevantes y en el interés de las personas.
Esto puede llevar a prácticas poco éticas o plagadas de desinformación que pueden resultar muy peligrosas para los usuarios o consumidores, cuando estamos desprevenidos.
Este es el caso de las dietas y consejos milagrosos que nos prometen perder peso en muy poco tiempo y con la mínima cantidad de esfuerzo. 
Logicamente esto es una premisa muy atractiva para miles de personas, que deben organizar con cuidado las horas de su semana para poder cumplir con las responsabilidades del trabajo, la vida social y a la par mantener buenos hábitos de alimentación y salud. 
Plan de alimentación
Para una persona que trabaja de lunes a viernes y además tiene otras responsabilidades, como cuidar a sus hijos, ir al gimnasio, o cualquier actividad extra que realice, realmente las horas libres que restan a la semana son muy pocas y absolutamente valen oro. En estos casos y estilos de vida, cuando algún consejo o un producto nos ofrece ahorrar tiempo o lograr algo que normalmente hacemos en menos tiempo, naturalmente nos llama la atención o nos atrae; por eso, debemos ser muy cuidadosos con consejos de ese tipo, especialmente en temas que tienen que ver con nuestra salud como la alimentación o el ejercicio.
Afortunadamente, identificar las dietas o consejos, que a pesar de que nos prometan maravillas pueden resultar riesgosas para tu salud, son muy fáciles de notar y de identificar. 
Todas aquellas dietas que nos prometen perder peso en muy poco tiempo y sin esfuerzo prenden el primer foco rojo; pues sin esfuerzo es imposible conseguir cualquier cosa. Luego, aquellas dietas que a través de la eliminación de un grupo de alimentos como las grasas o los carbohidratos, nos prometen perder peso de forma muy rápida, prenden otro foco rojo, y uno muy importante.
Estas dietas son muy riesgosas y también son muy comunes; por eso es importante saber bien por qué razón este tipo de dietas no son efectivas y cuáles son los daños que nos pueden provocar ya sea a corto o largo plazo. Es muy importante que pongas mucha atención a todas aquellas dietas o consejos de alimentación en los que se elimina uno o varios grupos de alimentos con el fin de perder peso de forma rápida.
Vamos a ver en qué consisten estas dietas y cuales son todos los problemas que un cambio así en la alimentación implica.

El riesgo de las “dietas extremas”                                                           

El tipo de dietas que prometen bajar de peso o perder varios kilos en poco tiempo al eliminar grupos alimenticios como los carbohidratos y las grasas tienen un problema en común que es fundamental.
Lo primero que debemos saber es que perder peso y adelgazar no son la misma cosa. Este es el principio del problema. Estas dietas, que pueden+ ser consideradas dietas extremas nos prometen perder peso pero no adelgazar o mejorar tu figura, y esto es por que no son capaces de lograr tal cosa.
Nuestro cuerpo es una máquina perfecta que busca principalmente nuestra supervivencia y bienestar. Cuando realizamos un cambio brusco en nuestra alimentación, como el de eliminar por completo las grasas o los carbohidratos, aunque sea solo por un tiempo, provocamos que nuestro cuerpo recurra a las reservas en el organismo de determinados nutrientes debido a su carencia en la alimentación. Esto puede llevar a que en poco tiempo perdamos peso, incluso algunos kilos como muchas veces lo prometen; pero esto no significa que vayamos a adelgazar.
Los cambios agresivos o bruscos en nuestros hábitos de alimentación pueden afectar el metabolismo, llegando incluso a modificarlo por completo. Volviendo a lo que hablábamos en el párrafo de arriba, cuando nuestro cuerpo requiere de un nutriejnte que no obtiene a través de la alimentación, al usar reservas del organismo no obtiene el 100% del nutriente necesario para su correcta función; y el cuerpo sigue necesitando ese nutriente.
El perder peso a través de estas técnicas en las que la dieta o “plan de alimentación” trabaja en contra de las funciones naturales del cuerpo no va a ayudar a adelgazar, si no a perder peso y moldear el cuerpo de forma extraña; siempre con la posibilidad de recuperar el peso o incluso aumentarlo por el conocido efecto de “rebote”. 
Eliminar de golpe un grupo de alimentos o un tipo de nutrientes esenciales, que es lo que proponen la mayoría de estas “dietas extremas”, puede tener muchas consecuencias, casi siempre negativas y que afectan nuestra salud.
Como vimos, un cambio brusco en la alimentación provoca un cambio en el metabolismo, lo cual puede provocar:
  • Que tus defensas bajen.
El eliminar un grupo de alimentos significa eliminar nutrientes, y esto necesariamente provoca efectos secundarios que afectan nuestra salud.

Cuando no consumes las suficientes vitaminas y minerales, en las porciones diarias recomendadas, el cuerpo empieza a consumir antibióticos naturales para compensar la falta de estos minerales esenciales, provocando que el sistema inmune se debilite, y por lo tanto sea más fácil contraer enfermedades.
Cuando una persona cambia sus hábitos de alimentación de forma repentina, ya sea por que la nueva dieta es carente de todos los nutrientes necesarios, o por que la calidad de los alimentos no ofrece el aporte necesario de nutrientes; es común que esa persona se enferme al poco tiempo, debido a la baja de defensas que pueden provocar estos cambios. Una gripe fuerte e incluso fiebre son enfermedades que son fáciles de tratar y no corresponden un riesgo mayor, pero al debilitar nuestro sistema inmunologico nos volvemos propensos no solo a estas si no a todo tipo de enfermedades.
  • Que bajen tus niveles de energía.
Además de la baja en las defensas del cuerpo, el segundo síntoma más común y notorio de las dietas que quitan alimentos y nutrientes importantes es la perdida de energía, el cansancio y la debilidad que se sienten de forma casi inmediata.
El sentirte cansado y sin energía en sin duda un síntoma de que tu dieta o plan de alimentación no esta funcionando. Si te sientes agotado durante el d´ñia lo más probable es que tu cuerpo no tenga la energía suficiente para cumplir con todas las labores con las que debe cumplir de forma independiente, más toda tu actividad del día.
Una dieta o plan de alimentación que te ayuda a adelgazar va a incluir los alimentos que te den la energía necesaria para que tú y tu metabolismo puedan cumplir con sus funciones diarias.
Una dieta completa y balanceada va a provocarte una mejor apariencia física, no solo en la piel y el cabello, pues la energía y los noveles de nutrición adecuados para tu cuerpo hacen que te sientas bien en todos los sentidos. Una dieta que te priva de alimentos y nutrientes esenciales para perder peso rápidamente va a hacerte sentir cansado, y posiblemente con un humor negativo; además al no recibir los nutrientes necesarios, nuestro aspecto físico también se puede ver afectado, pues la piel y el cabello pierden su brillo y su vitalidad.
Estos son solo lo primeros síntomas de la mala nutrición y los más evidentes. Pero a la larga es una situación que puede complicarse bastante; especialmente si seguimos estas dietas constantemente o por largos periodos de tiempo.
Adelgazar para lograr la figura que deseas o solamente para tener un estilo de vida más saludable, siempre es mejor una dieta que te ofrezca alimentos de todos los grupos alimenticios y todos los nutrientes necesarios, incluyendo grasas, proteínas y carbohidratos, para que así el cuerpo de forma natural pueda trabajar, y la grasa extra almacenada en el cuerpo se elimine naturalmente. Complementado con el ejercicio lograr una figura de revista no es algo imposible, se trata 100% sobre la constancia, y en ningún caso así se ha logrado gracias a un producto milagroso o una dieta extrema de una semana o basada en sólo una fruta.

Dietas vs Plan de Alimentación 

Plan de alimentación
A diferencia de las dietas, un plan de alimentación consiste en una rutina a largo plazo, pero con resultados realmente efectivos y permanentes.
Parece lógico pensar que la manera en que nuestro cuerpo va reaccionar positivamente cuando trabajamos en favor de sus necesidades (las cuales son pocas en comparación a todo lo que realiza por si solo) especialmente cuando hablamos de la alimentación. No obstante, como lo platicamos al principio de esta nota, la publicidad y las precisas del tipo ”EN SOLO UNA SEMANA!!!” pueden llegar a ser muy llamativas y en otros casos podemos contar con la recomendación explicita de un amigo o conocido; que casi siempre se encuentra en la etapa inicial del proceso y aún no ha experimentado los efectos completos de la dieta, o producto milagroso en cuestión.
Así, me siento en la necesidad de poner mi granito de arena y a través de este blog recomendar a nuestros lectores darle siempre prioridad a los planes de alimentación que favorecen los procesos naturales del organismo.
La principal diferencia entre una dieta y un plan de alimentación, es que una dieta es un cambio eventual y con un límite de tiempo. A veces son dietas de una o dos semanas, dietas de un mes, incluso llegan a haber dietas de medio año; sin embargo siempre las hacemos con la idea de que es solo por un tiempo, que nos va a ayudar a cumplir nuestros objetivos y después podemos dejarla. 
Un plan de alimentación no se realiza con una fecha final en mente. Un plan de alimentación es el inicio y la manera en que podemos dejar atrás malos hábitos de salud y acostumbrarnos a un estilo de vida y de alimentación saludable. Los planes de alimentación no buscan una meta concreta a corto plazo, si no un cambio en el estilo de vida, por medio de una alimentación completa, balanceada y saludable, incluyendo todos los aspectos necesarios que constituyen una buena nutrición para nuestro organismo.
Volviendo al tema del principio, el tiempo es un factor muy importante, y siempre el hecho de escuchar que algo va a durar solo unas semanas o cierta cantidad de tiempo va a ser más atractivo que un plan que pretende modificar hábitos personales. Por esa (y muchas otras razones) escuchamos de muchas más personas que dicen haber realizado una dieta o nos la recomiendan en vez de recomendar un plan de alimentación saludable que realmente provoque un cambio en tu estilo de vida y que el beneficio de este cambio sea único y definitivo.
Esto quiere decir que un plan de alimentación es un cambio que realizas una vez, y con constancia puedes hacer de ese plan saludable un hábito y dejar atrás la comida chatarra y los alimentos poco saludables en el pasado; y a través de nuevos hábitos saludables de alimentación lograr cualquier meta con respecto a tu peso y tu figura.
Plan de alimentación
Una dieta o un producto milagroso en apariencia pueden ser más atractivos que un plan de alimentación, pero al final, un cambio en la alimentación por unos meses no va a sustituir un cambio de hábitos y la adopción de un plan alimenticio saludable que incluye todos los grupos de alimentos y el aporte necesario de nutrientes para que el cuerpo pueda cumplir con todas sus funciones. Esta es la manera correcta para adelgazar o moldear tu figura, trabajando a la par con tu organismo. Definitivamente esos consejos donde terminas muriendo de hambre y sientiendote mal durante el tiempo que dura la “dieta” no van ser realmente de mucha ayuda.
Mi consejo es: Busca el plan de alimentación que se adapte mejor a tus posibilidades y gusto, y poco a poco empieza a realizar ese cambio. Te vas a dar cuenta de todos los beneficios que una alimentación saludable te da desde los primeros días. Vas a darte cuenta que hacer un cambio definitivo a una mejor alimentación definitivamente es mejor, más saludable, y tu cuerpo lo va a reconocer. 

5 Recetas Saludables que a los Niños les Encantan

Por: Ximena
Puede parecer a veces una tarea muy difícil lograr mantener la atención de un niño. Su nivel de energía y la lista de actividades que tienen en mente todos los días pueden hacer complicada la tarea de tener su total atención y motivarlo a nuevas actividades que sean buenas para ellos.
Cuando hablamos de alimentación con los niños, lógicamente no podemos hablarles de proteínas, carbohidratos vitaminas y los procesos de organismo desde un punto de vista serio; pero tampoco debemos caer en el error de subestimar su inteligencia o su capacidad para entender ideas y conceptos complicados. Los niños pueden entender prácticamente cualquier idea si sabemos comunicarnos con ellos. 
Precisamente es esta la forma que debemos adoptar cuando hablemos con nuestros hijos o niños pequeños sobre la alimentación y la nutrición, y mejor aún, lograr que se involucren para despertar en ellos un interés a temprana edad.
Para los niños, cocinar y aprender a preparar platillos que después van a comer es una actividad muy estimulante, que sin duda vale la pena fomentar en ellos desde que son chicos, especialmente si muestran un interés o gusto por la cocina.
Cuando digo que no debemos subestimar a los niños, no solo me refiero a su capacidad para entender conceptos complicados como lo son los efectos de la alimentación, también me refiero a su capacidad para involucrarse de forma activa en la preparación de los alimentos, y así aprender sobre sus propiedades,sobre la nutrición y las funciones del cuerpo humano.

recetas saludables

Creo que la cocina es una oportunidad muy buena para crear una nueva conexión con tus hijos, además de estarles enseñando cosas muy útiles. 
Lógicamente existen técnicas, y métodos de preparación para algunos platillos en los que los niños no pueden participar. Ya sea por que son peligrosos o requieren un mayor nivel de habilidad, sin embargo existen muchas recetas y platillos saludables que puedes preparar en compañía de tus niños pequeños, que ayudarán a estimular su imaginación y capacidad de aprendizaje. Además, si los niños, desde esa edad tiene contacto y conocimiento sobre lo que consiste una alimentación saludable, va a ser mucho más difícil que desarrolle un gusto por la comida poco saludable o que genere malos hábitos de alimentación a lo largo de su vida.
Por eso, en esta nota quiero compartirte 5 recetas saludables que a los niños les encantan.
Estas recetas además de ser saludables y apropiadas para que los niños puedan participar, son muy divertidas de hacer, y dan la oportunidad para que el pequeño o pequeña puedan decidir o escoger entre algunos ingredientes e incluir algunos de sus alimentos favoritos.
Ya hemos hablado anteriormente sobre la diferencie entre una alimentación saludable y una dieta que no es apta para un niño. Si te perdiste ese tema, te dejo un enlace a nuestra guía de Niños Saludables. 
La dieta ideal para un niño no es necesariamente igual que para un adulto, así que, tomando en consideración lo mejor de la alimentación saludable para niños y la creatividad de la cocina, te dejos estas 5 recetas saludables que estoy segura que a tus niños les van a encantar. 

¡Sushi Sandwich!

recetas saludablesEsta receta es ideal para preparar con niños ya que no es ni de lejos tan complicado como preparar sushi; es súper fácil de preparar. Esta receta incluye alimentos e ingredientes saludables, pero recuerda que tu y tu pequeño pueden decidir con qué preparar este delicioso sushi sandwich.
Necesitas:
recetas saludables
  • Dos rebanadas de Pan integral o Pan blanco
  • Queso crema para untar 
  • 4 rebanadas de jamón de pavo
  • 2 Apios cortados en cuadritos
  • 1 Jitomate cortado en tiras
  • 1 aguacate cortado en tiras
¿Cómo se prepara?
  • Primero tienes que quitarle las orillas a las rebanadas de pan que vayas a usar. Luego, con un rodillo o alguna herramienta que sirva para aplanar haz que el pan se vuelva una capa muy fina
  • Sobre el pan unta una capa de queso crema. Después agrega el apio picado de forma que quede pegado en el queso. Agrega ñas rebanas de jamón y a lo largo coloca una tira de aguacate y una de jitomate. Si gustas puedes agregar sal y pimienta o aderezar como gustes.
  • Finalmente enrollalo todo y como el sushi tradicional, córtalo en rodajas y estará listo para servir.
Una receta muy divertida y con muchísimas posibilidades para preparar. Aprovecha los ingredientes que tienes en casa para preparar este sandwich en una presentación que a los niños les va encantar ayudar a preparar y comer.

Brochetas de Frutas y Verduras

recetas saludablesIgual que con la receta anterior, este platillo te da la opción de usar los alimentos favoritos de tu pequeño o pequeña; en este caso las frutas y las verduras.
Estas brochetas son ideales ya que son muy fáciles y rápidas de preparar. Aportan una cantidad ideal de vitaminas y minerales, y estoy segura que a tus pequeños les va a encantar prepararlas contigo. Son ideales como postre o para llevar a la hora del lunch.
Necesitas:
  • 1 kiwi, pelado y cortado en rodajas delgadas (aprox. 1 cm. de grosor)
  • 5 fresas, lavadas y desinfectadas
  • 3 zanahorias cortadas en 3 partes
  • 1 apio
  • 100 gramos de queso cottage

¿Cómo se prepara?

  • Primero debes cortar el kiwi, puedes hacerlo con un cortador de galletas
  • Corta de la misma manera las zanahorias, y el apio córtalo en bastoncitos de tamaño mediano
  • Para armar las brochetas solo debes insertar las piezas de fruta una por una, alternándolas para tener una mejor presentación
  • La forma ideal para disfrutarlas es con el queso cottage servido aparte como si fuera un dip.
Solo te va a tomar unos minutos prepararlo y es una excelente forma de infundir el gusto or las frutas y las verduras en los niños, ofrece un importante aporte nutrimental, y es un postre delicioso que los niños van a disfrutar muchísimo.

Quinoa Confetti

Otra receta que te va a permitir aprovechar los ingredientes que tienes en casa, y también te da la opción de que tu pequeño escoja uno o varios de sus ingredientes favoritos para incluir en la receta. Es un platillo súper saludable, colorado y delicioso que a los niños les va a encantar ayudarte a preparar.

recetas saludables

Necesitas:
  • 1 1/2 tazas de consomé de verduras
  • 1 taza de quinoa
  • 1/2 cucharadita de sal (te recomiendo usar alguna opción saludable como la sal del himalaya o salcebo [sal de cebolla] que son bajos en sodio)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra 
  • 1  taza de verduras mixtas; puedes usar zanahorias, elotes, bróculi, chícharos, etc. usa las que a tu pequeño más le gusten. 
¿Cómo se prepara?
  • Primero debes preparar el consomé de verduras y en una cacerola mediana dejarlo hervir a fuego medio.
  • Después tienes que agregar la quinoa y si lo deseas agregar la la sal y pimienta. Cambia a fuego lento y cúbrelo con una tapa.
  • Cocina hasta que todo el líquido se haya evaporado y la textura de la quinoa ya sea suave., aproximadamente por 15 minutos.
  • Quita la tapa agrega los vegetales; muévelos bien y reparte con un tenedor. Tápalo de nuevo para que las verduras se puedan cocer con el vapor de la quinoa
  • ¡Listo, sirve en un plato hondo o un bowl, puedes decorar con alguna fruta o frutos secos.
Definitivamente un platillo muy saludable y una opción excelente para preparar y disfrutar con niños pequeños y no tan pequeños también.

Barritas de Pescado con Amaranto

Que estos platillos sean pensados para los niños no significa que a tí no se te vayan a antojar también. Cuando prepares esta receta, asegúrate de hacer más de una porción por que estoy segura que te va a encantar. Disfruten de esta receta para preparar una deliciosas barritas de pescado con amaranto y un aderezo de yoghurt, deliciosas, saludables y balanceadas.

recetas saludables

Necesitas: 
  • 2 huevos frescos
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta si lo deseas
  • 1 taza de amaranto
  • 4 piezas de filete de pescado blanco cortado en tiras. 
  • 1 taza de yoghurt griego para aderezar
  • 1 cucharadita de limón
  • 1 cucharadita de mostaza para el aderezo
  • 1 cucharadita de perejil fresco
  • 1 cucharadita de cebollín picado muy fino
¿Cómo se prepara?
  • Antes de empezar, pon el horno a precalentar a 180ºC
  • Mientras tanto, bate el huevo junto con la mostaza y sazonalo con la sal y pimienta.
  • Capea las tiras de pescado con el huevo batido y empanzado con el amaranto
  • Coloca el pescado en una charola, usa un aceite para que no se pegue y horneado durante 15 minutos.
  • Para hacer el aderezo, mezcla el yoghurt griego con la mostaza, el jugo de limón, el cebollín, el perejil y sal/pimienta.
  • Cuando estén listas, sírvelas y acompañadas con el aderezo
Una opción deliciosa y muy saludable. Es una receta con muchas propiedades nutritivas y el resultado es delicioso.

Tortitas de Verduras

recetas saludablesFinalmente, las clásicas tortitas que amamos, pero con una receta vegetariana, súper rica y muy divertida de preparar. Estas tortitas de verduras son muy fáciles de preparar y son súper nutritivas. Puedes aprovechar los ingredientes que tienes en tu casa para en compañía de tus niños, preparar estas deliciosas tortitas para la comida o el lunch.
Necesitas: 
  • 2 Papas ralladas 
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 calabacita ralladas
  • 2 huevos frescos
  • aceite natural para freir
  • Sal y pimienta si lo deseas
¿Cómo se prepara?
  • Primero debes batir los dos huevos en un tazón y sazonarlo
  • Aqui mismo puedes agregar las verduras ralladas y nuevamente sazonar todo y mezclar bien.
  • Ahora debes calentar en una sartén semi profunda el aceite natural que hayas elegido (te recomiendo aceite de aguacate)
  • Forma tortitas con las manos o con una cuchara sopera y colócalas en el sartén con el aceite caliente para que queden doradas por ambos lados
  • Cuando estén listas, retiradas del fuego y ponlas sobre papel absorbente
  • Están listas para servir. puedes acompañarlas con puré de manzana, de pera o con alguno de los ingredientes favoritos de tu pequeño.

 

Fuente: Kiwilimon

Espero que estas recetas te hayan gustado. Y si las preparas, no olvides tomarles foto y mandarnoslás, Ya sea en la sección de comentarios o en la redes sociales de Patio orgánico, nos encanta escuchar de ustedes.

Beneficios de los probióticos, ¿Dónde encontrarlos?

Por: Ximena
El proceso de digestión del cuerpo es el proceso por el cual nuestro organismo separa los nutrientes del resto de los alimentos consumidos, para después poder ser distribuido a todas las zonas del cuerpo donde se necesitan.
La digestión es un proceso indispensable para la vida, y si con nuestras acciones favorecemos nuestro proceso de digestión, vamos a favorecer enormemente nuestra salud general. El 70% de nuestros órganos están relacionados con el proceso de digestión. Algunos órganos están mucho más involucrados que otros como el estómago y los intestinos; aun así la gran mayor de por órganos de nuestro cuerpo tienen que ver con la digestión. Esto quiere decir que al cuidar y favorecer el proceso de digestión por medio de buenos hábitos de alimentación, estaremos cuidando una gran parte de nuestro cuerpo y nuestra salud general.
Además de todos los órganos de nuestro cuerpo involucrados en el proceso de procesar la comida y absorber los nutrientes, existen otros agentes independientes que son vitales para este proceso y se llaman Probióticos. 
¿Habías escuchado este nombre?
Antes de hablar sobre los probióticos, creo que es importante entender primero qué es la Microbiótica, también conocida con el nombre de flora intestinal.
Tal vez el nombre de macrobiótica no te suene mucho, pero estoy segura que has escuchado hablar de la flora intestinal, y de la importancia de su cuidado para la salud general de tu organismo y tu cuerpo. Mantener un buen balance en la macrobiótica es un aspecto fundamental para tener una buena salud y una buena calidad de vida. Es por eso que en este artículo, quiero hablarte sobre los probióticos; unos nutrientes que van a ayudarte a mantener un balance ideal en esta parte tan importante del proceso de digestión, que de una forma o de otra afecta todos los procesos de nuestro organismo.
Voy a explicarte en qué consiste la macrobiótica y los beneficios de mantener una buena salud en la flora intestinal. Qué aportes y beneficios nos ofrecen los probióticos, en qué alimentos puedes encontrarlos y de qué forma los puedes integrar en tu dieta para obtener el mayor beneficio de los alimentos que poseen estos nutrientes esenciales para nuestra salud.

probióticosMacrobiótica – Las bacterias de la vida.

A la macrobiótica también se le conoce como flora intestinal ese refiere a la población de bacterias, microbios y levaduras que habitan en nuestro intestino. Esta premisa no suena para nada como algo bueno o mucho menos saludable. pero en realidad, estas bacterias y microbios cumplen una función vital que garantiza nuestra salud y es parte fundamental del proceso de digestión. 
En nuestro organismo habitan decenas de trillones de estas bacterias, microbios y levaduras, donde al menos 1000 especies diferentes coexisten dentro de la flora intestinal. Una sociedad, un mundo o un universo entero de estos seres habita dentro de nuestro organismo, ayudándonos con una tarea vital. Son bacterias “buenas” que no nos dañan y no nos enferman, ci no que coexisten dentro de nuestro cuerpo. Sin embargo, es importante mantener un balance en la macrobiótica para que el proceso de digestión suceda de forma correcta. Algo muy curioso con respecto a la macrobiótica es que solamente un tercio de los microbios y bacterias que forman parte de la flora intestinal son comunes con la mayoría de la gente; y dos tercias partes son especificas e individuales para cada persona. Esto implica que en cada uno de nosotros existe, o habita una comunidad (universo) único, con una identidad individual.
Estos microorganismos han evolucionado a los largo de la historia a la par que los humanos y desde entonces son una parte integral de la salud y de la vida humana. Las funciones con las que cumple la flora bacteriana o macrobiótica esta directamente relacionada a nuestro estado de salud. Un desbalance o falla en este sistema puede ser la diferencia entre salud y enfermedad o una buena o mala calidad de vida. Y no solo tiene que ver con la buena digestión de los alimentos, las complicaciones en la macrobiótica o flora intestinal pueden relacionarse directamente con enfermedades como la enfermedad celiaca, la salud cardiovascular, la obesidad, el asma, la salud del sistema inmune, entre muchas otras.
Creo que ya he mencionado varias veces que las funciones de la macrobiótica son vitales para nuestra salud y para el cuerpo ,pero aún no hemos visto cuales son exactamente estas funciones. Así que sin más vamos a ver cuál es esa labor tan importante que desempeña ese pequeño universo de microorganismos que habita en nuestro cuerpo

probióticosFunciones de la Macrobiótica (Flora Intestinal)

  • Desde el nacimiento, la flora intestinal ayuda al desarrollo del sistema gastrointestinal en los recién nacidos.
  • A partir de la infancia y durante toda la adolescencia, la vida adulta y el resto de nuestras vidas, la macrobiótica se encarga de la obtención de energía de los nutrientes, ya que tienen la capacidad de fermentar los carbohidratos que no son digeribles, promueven la absorción de los monosacáricos y del posterior almacenamiento energético.
  • Ayuda a mantener un balance en el PH de la piel y el el colon
  • Contribuyen y mejoran la absorción del agua y los minerales en el colon
  • Aumentan la velocidad del transito intestinal, mejorando todo el proceso de digestión y la velocidad de nuestro metabolismo
  • Cumplen una función fundamental con respecto al sistema inmune desde el tracto intestinal. Pues ayudan a enviar señales que promueven y mejoran la maduración de las células del sistema inmune y mejoran el desarrollo normal de las funciones autoinmunes. Esto tiene enormes implicaciones, pues al mejorar la respuesta del sistema inmune, más resistentes nos volvemos contra enfermedades y agentes tóxicos o dañinos para nuestro organismo
  • Ayudan a proteger a tu organismo de enfermedades como la diabetes Tipo 1, enfermedades intestinales crónicas y patologías. Además, el buen balance y estados e salud de la macrobiótica o flora intestinal esta directamente relacionado con la obesidad y el síndrome metabólico.

probióticos¿Qué son los probióticos?

Como habrás visto, los probióticos realmente cumplen con funciones vitales que van más allá del proceso digestivo. Cuando todo esta bien con nuestra macrobiótica, lo más seguro es que tengamos un estado de salud envidiable, donde muy rara vez te enfermes y tu metabolismo funcione a la perfección.
El problema es cuando se provoca un desbalance o perdida del equilibrio en la flora intestinal, al cual se le conoce como dibiosis. Cuando se pierde este equilibrio o se afecta el balance en la macrobiótica, quiere decir que la cantidad de bacterias buenas y malas ya no se encuentran en un balance saludable, y esto puede derivar en muchísimas complicaciones y enfermedades. Al estar hablando del proceso de digestión, sabemos que una complicación en este sistema es muy delicado y puede afectar gravemente nuestra salud. Por eso es tan importante mantener un balance saludable en nuestra flora intestinal. pero ¿Cómo se puede lograr esto?
La respuesta es Probióticos.

probióticos

Los probióticos son bacterias que ayudan a mantener el balance en la flora intestinal y ayudan a mantener saludable a la macrobiótica de nuestro organismo. Los probióticos son bacterias vivas y levaduras que ayudan y apoyan el equilibrio de la microflora en es sistema gastrointestinal. Una de sus funciones más importantes es la de suprimir el crecimiento de las bacterias que pueden resultar dañinas para nuestro cuerpo, mejorando así la movilidad intestinal. Esto implica una mejora en toda la función digestiva, concretamente en la capacidad y eficiencia para absorber los nutrientes que provienen de nuestra alimentación. Los probióticos son bacterias “amigables” que van a ayudar a mantener a las bacterias dañinas en márgenes saludables, así como a las bacterias que nos ayudan a procesar los alimentos.

Otra de sus funciones es la de ayudar en el tracto intestinal a producir ácido láctico, ácido acético y peróxido de hidrógeno entre otros. Estos compuestos orgánicos son necesarios para el proceso de digestión, mejorando la movilidad intestinal.
Además de ayudar a mantener un balance de bacterias en la flora intestinal, los probiótivos promueven y facilitan la absorción de nutrientes esenciales como la Vitamina B12, el Hierro, el Magnesio, y los ácidos grasos.
Por si fuera poco, las bacterias y levaduras probióticas también ayudan a mejorar las funciones del sistema autoinmune o sistema inmunológico, pues estimulan la secreción de IgA y de las células T reguladoras, mediante un proceso de síntesis te enzimas que destruyen a las bacterias y toxinas perjudiciales para nuestro cuerpo y el organismo-. Al ser aliados de nuestro sistema inmunológico, los probióticos son nutrientes que nos ayudan a prevenir y protegernos de infecciones y enfermedades bacterianas e inflamaciones.
La edad, la dieta, el ambiente y la contaminación, el deporte y algunos fármacos son factores que pueden contribuir al desbalance de la macrobiótica del organismo. Estos son factores muy comunes, por lo que la inclusión de alimentos con proibióticos en la dieta es una recomendación para todas las personas, independientemente de la edad.

¿Qué tipos de Probióticos Existen?

 
Lactobacillus Acidophilus es, posiblemente, el más fuerte de nuestros combatientes probióticos. Los estudios demuestran que L. acidophillus es como un antibiótico natural en nuestro cuerpo que tiene la capacidad de producir una acción antimicrobiana contra los patógenos en los alimentos que comemos, el aire que respiramos, y el resteo de elementos del entorno que entran en contacto con nosotros.

¿Qué alimentos contienen Probióticos?

probióticos

La buena noticia, es que existen muchos alimentos que son ricos en probioticos. Alimentos que no son nada difíciles de preparar o de conseguir. Y sus beneficios son enormes, pues los probióticos no solo ayudan a reparar el daño, si no prevenir futuras complicaciones. Son la mejor forma para garantizar la salud de la flora intestinal. Aquí quiero mencionarte algunos de los principales productos y alimentos naturales que contienen probióticos, y que fácilmente puedes integrar en tu dieta para obtener todos sus beneficios:

 

 

  • El Yoghurt Natural

Tiene que ser natural necesariamente; si es así, podrás encontrar más o menos 100 millones de bacterias en una porción. Puede sonar como algo malo, pero recordemos que estas bacterias son

benéficas para nuestro sistema, por lo cual es algo bastante bueno!. El yoghurt natural, sin azúcares, enduclcentes ni conservadores añadidos es una excelente fuente natural de probióticos.

 

  • Las aceitunas y los encurtidos

 

Los pepinillos, las aceitunas y demás encurtidos en vinagre son buenas fuentes de probióticos.

Cuando ponemos estos vegetales en salmorra y acidificamos ligeramente con vinagre aparecen levaduras y bacterias lácteas que mejoran sus propiedades nutricionales (eliminan el amargor y hacen más blanda la textura de la piel).

Estos microorganismos quedan fuertemente adheridos a la piel de los vegetales y en suspensión en la salmorra. Su número no es gigantesco como en el yogur, pero no es despreciable y, además, son otras especies, con lo que aumentamos la biodiversidad intestinal y van acompañadas de una fuente prebiótica, el vegetal.En este caso tenemos que tener cuidado con el aporte de sal, que puede ser elevado. También hay que tener en cuenta que muchas preparaciones industriales llevan muchos aditivos no deseables.

  • Col Fermentada o Sauerkraut

En Estados Unidos y especialmente en Alemania y países aledaños es un alimento muy consumido. También es un gran prebiótico, con lo que combinamos la acción prebiótica-probiótica. Es apto para veganos, seguro que no hay ningún vegetariano o vegano que no consuma col fermentada, aunque a la población en general no le suene mucho. Es un fermentado natural que puede prepararse en casa muy fácilmente. Aquí te dejo un video donde puedes aprender a prepararla tu mismo. 

  • Kombuchaprobióticos
La Kombucha es una bebida con una preparación 100% natural que proviene de una antigua receta de té y azúcar y cultivos de kombucha, la clave para todos sus beneficios. Estos cultivos de Kombucha consiste de determinadas especies de hongos y bacterias benéficas, que al empezar la infusión con el té y el azúcar, inician un proceso de fermentación que genera contenidos de fructosa, gas carbónico, alcohol elthílico, ácido acético entro otros, los cuales le confieren enormes propiedades antibióticas y distintas virtudes que se les atribuyen propiedades tan poderosas como ayudar a combatir el cáncer. El proceso de fermentación al que se ve sometido transforma al te o infusión en una bebida con una rica variedad de vitaminas, minerales, enzimas y ácidos orgánicos esenciales . La simbiosis de levaduras y bacterias benéficas y el proceso de fermentación convierten a esta infusión en una bebida altamente nutritiva y con excelentes propiedades para el organismo.

La Kombucha es conocida por muchos nombres, algunos de ellos son: Kvass de Té, Hongo de Manchuria, y  hongo de la inmortalidad. Se dice que esta bebida milenaria fue originada en la China durante la dinastía Tsin, y era conocida como “el elixir de la vida”. Es preparada a base de te dulce, que es fermentado gracias al hongo conocido como SCOBY, acrónimo de Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast, o en español: cultivo simbiótico de bacterias y levaduras.

 

 

  • probióticosKhefir

¿Cuáles son las grasas saludables? Todo lo que debes saber.

Por: Ximena
Cuando escuchamos la palabra “grasa” hablando sobre la alimentación, es común que inmediatamente lo identifiquemos como algo malo; algo que va a afectar nuestra figura, nuestra salud o va a provocar que subas de peso. ¿Existen las grasas saludables?
Las grasas que consumimos por medio de la alimentación son nutrientes esenciales que el cuerpo requiere para tener un buen funcionamiento y para cumplir con muchas de las funciones básicas para la vida; sinembargo, es importante saber que existen diferentes tipos de grasa, unas saludables y otras no tanto. Es importante saber los efectos y consecuencias de los distintos tipos de grasa y poder identificar los alimentos que las contienen para así poder tomar decidí´pues más conscientes y fundamentadas con respecto a nuestra alimentación.
Las grasas, por su nombre no son muy populares; pero son un nutriente esencial presente es prácticamente todos los alimentos que consumimos. 
Creo que es muy importante que sepamos diferenciar entre los distintos tipos de grasa; poder separar los alimentos que contienen grasas saludables y las que no; y conocer cuáles son los beneficios de las grasas saludables en el organismo, y cuáles son los alimentos que las contienen.
Todo esto y más es lo que vas a aprender en este artículo; así como algunos tips y consejos para incluir los alimentos que te ofrezcan el mejor aporte de estos nutrieres esenciales.

¿Qué son las grasas?

Las grasas también son conocidas como lípidos y son uno de los nutrientes más importantes y uno de los que aportan 
energía a través de la alimentación y la dieta.

grasas saludables

Primero, para entender bien y no confundirnos, debemos aclarar que existen las grasas invisibles y las grasas visibles.
  • Las grasas visibles son las que se utilizan para cocinar o que son añadidas a los alimentos como condimentos. Aquí puede entrar el aceite de oliva, o la parte de las orillas en la carne o el pollo. Estas grasas pueden ser fácilmente eliminadas de la comida o evitadas en la dieta para no ser consumidas
  • Las grasas invisibles son las que están contenidas dentro de los alimentos, y a simple vista son imperceptibles. Las carnes, los frutos secos, productos lácteos o aceites vegetales como el aceite de palma son ejemplos de alimentos que contienen grasas invisibles. También estas grasas pueden ser añadidas durante el proceso de producción o preparación de varios alimentos como las papas fritas, los alimentos procesados, postres, panes, snack, etc.
Pensar que las grasas son malas para el organismo, o pensar que para tener una dieta saludable hay que eliminar las grasas es un error. Las grasas o lípidos son nutrientes esenciales para el organismo, siendo tan importantes como el resto de los nutrientes esenciales: Las vitaminas y minerales, proteínas, o carbohidratos.
El gran valor nutrimento de las grasas es esencial para nuestro cuerpo debido a las importantes funciones con las que cumplen, como:
  • Construyen membranas celulares, tejido nervioso y hormonas
  • El organismo las consume y las convierte en energía y combustible
  • Las grasas o lípidos aportan ácidos grasos esenciales, que son especialmente importantes durante el desarrollo y crecimiento en la infancia
  • Cumplen con la función de transformar y digerir muchos tipos de vitaminas esenciales como las vitaminas A, D, E y K
  • Los ácidos grasos obtenidos de estos nutrientes participan en el proceso de coagulación de la sangre y son esenciales para la regulación y el control de la presión arterial y la salud cardiovascular.
Estos ejemplos, aunque muy importantes, son solo algunas de las funciones esenciales con las que cumplen los lípidos o grasas saludables. 
Ahora, ya que sabemos que las grasas son una parte muy importante de la dieta y la alimentación, vamos a ver cuáles son los tipos de grasas qué existen. Cuáles son las grasa saludables y cuáles son las que es mejor calidad. También vamos a ver cuáles son los alimentos que las contienen y cuál es la mejor forma para integrar a las grasas a tu dieta de forma saludable.
Te invito a que sigas leyendo, pues al saber controlar y medir las grasas en tu dieta, vas a poder controlar muchísimos aspectos de tu salud, y darás un paso muy importante en el aprendizaje de curar al cuerpo y mantenerlo saludable con la alimentación.

¿Cuáles son las grasas saludables?

grasas saludables
Creo que ya ha quedado claro que contrario a lo que muchas personas piensan, grasa no significa algo malo. Sin embargo, dentro de las grasas que podemos encontrar en los alimentos y en los distintos tipos de dieta, existe una gran diferencia con respecto a la calidad de estos nutrientes. Como lo mencionaba al inicio de este artículo, es importante poder distinguir cuáles son los alimentos que aportan las grasas saludables, y qué alimentos tienen las grasas menos saludables para evitarlos o reducir su consumo.
A pesar de que las grasas sean nutrientes esenciales, los malos hábitos de alimentación pueden provocar que nuestro consumo de grasas se limite a las grasas de calidad mas baja; que al ser consumidas en cantidades grandes, efectivamente pueden provocar rápidamente problemas de salud como el sobrepeso y problemas cardiovasculares.
Es de vital importancia saber que no vas a obtener el mismo aporte nutrimento con todos los tipos de grasas, y que existen alimentos que van a aportar grasas mucho más saludables que otros. Lo primero que haremos va a ser identificar los distintos tipos de grasa y revisar cuáles son sus principales aportes y beneficios.
Desde el punto de vista químico, las grasas son compuestos orgánicos formados principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno. Su principal aporte al organismo es energético, pues un solo gramo de grasa proporciona alrededor de 9 calorías o kilocalorías. Esto es casi el doble de lo que aportan los hidratos de carbono (azúcares) o las proteínas.
Se componen por moléculas de triglicéridos que a su vez están formados por ácidos grasos. La diferencia principal entre las grasas se da por la presencia de enlaces dobles o enlaces sencillos en la molécula. El primer tipo de grasa que vamos a ver son las grasas saturadas

Grasas saturadas (No tienen enlaces dobles) :

Las grasas saturadas se encuentran de forma sólida en temperatura ambiente, y es por esta razón que se les conoce también como grasas sólidas. Se encuentran principalmente en alimentos de origen animal como las carnes, los embutidos, y los productos lácteos.  También pueden ser encontradas en aceites de origen vegetal como el aceite de coco y el aceite de palma.

Estas grasas son muy buenas fuentes de energía, pero su consumo debe ser moderado, pues las grasas saturadas favorecen el aumento en los niveles de colesterol en la sangre, y puede ser un factor que provoque enfermedades del corazón. La recomendación es que solamente el 10% de las grasas que consumimos diariamente en nuestra alimentación sean grasas saturadas.
Las aves y pescados tienen menor cantidad de grasas saturadas en comparación a las carnes rojas. También los alimentos elaborados con mantequilla, margarina o manteca pueden contener cantidades grandes de grasas saludables, por lo que es importante mantener su consumo al margen del 10% diario.

Grasas Insaturadas (Tienen enlaces dobles):

Son grasas que a temperatura ambiente se encuentran en estado líquido. Este tipo de de grasas de cadena doble se encuentran principalmente en los alimentos de origen vegetal como el aceite de oliva, el aceite de girasol o de maíz. En los frutos secos como las nueces y las almendras y en las semillas como las de girasol, sésamo y lino. Las grasas instauradas cumplen diferentes funciones dependiendo del numero de enlaces con los que cuentan, y es por ellos que se dividen en distintos grupos. Pero en general podemos saber que las grasas instauradas son más saludables que las saturadas, ya que, entre muchos otros beneficios, las grasas saturadas pueden ayudarte a reducir los niveles de colesterol en la sangre y por lo tanto a mejorar la salud cardiovascular.

grasas saludables

Vamos a ver cuáles son los tipos de grasas instauradas que podemos encontrar en los alimentos.
  • Grasas Monoinsaturadas (1 único enlace sobre): El tipo de grasas monoinsaturada más presente en la alimentación, y el más representativo es el ácido oleico, que puede ser encontrado en las grasas de origen vegetal como el aceite de olivo o el aguacate, en la semillas y en las nueces. El ácido graso Omega 9 es un tipo de grasas minoinsaturada y puede ser muy eficientes para reducir los niveles de colesterol cuando se consumen de forma moderada. Las grasas monoinsaturadas ayudan a reducir los niveles del colesterol “malo” (LDL) y ayudan a mantener en niveles correctos el colesterol “bueno” (HDL) Un buen balance en este tipo de grasas es lo que ayuda a mantener un buen balance en los niveles de colesterol en la sangre.
  • Grasas Poliinsaturadas (2 o más enlaces dobles): Este tipo de grasas solo pueden ser encontradas de forma natural, es decir, no pueden ser sintetizadas. Esta es una de las razones por las que este tipo de nutriendo es tan importante en nuestra alimentación. Deben ser consumidas diariamente a través de la dieta para regular los procesos metabólicos del organismo: del sistema cardiovascular, el sistema pulmonar, el sistema inmune, hormonal, etc. Este tipo de grasas se encuentran principalmente en los aceites vegetales y también en los pescados y mariscos. 

 

Dentro de las grasas poliinsaturadas existen dos familias que cumplen con diferentes funciones:
 
  • Acidos grasos Omega 3:  Dentro de este grupo se encuentran el ácido linolénico, el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA) muy presente en pescados azules. Los ácidos grasos Omega 3 se encuentran en aceite de soja, aceite de colza, frutos secos (nueces), pescados grasos como salmón, arenque, atún, caballa, anchoa, sardina, etc. El consumo de ácido linolénico contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. El efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 2 gramos de este ácido graso.
 
  • Ácidos grasos Omega 6: En este grupo se encuentra el ácido linoleico presente en el aceite de soja, aceite de maíz, aceite de girasol y en frutos secos (nueces, entre otros). El consumo de ácido linoleico contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo. El efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 10 gramos de ácido linoleico.
grasas saludables
Grasas Trans: Son un tipo de grasa que en muy pocas ocaciones las podemos encontrar de forma natural en los alimentos, o en los alimentos naturales; si no que son grasas modificadas a través de un proceso llamado hidrogenación. Este proceso provoca que las grasas saturadas e instauradas cambien su composición y se vuelvan sólidas. De forma natural, pueden estar presentes en ciertos productos de origen animal como vaca y cerdo y en los productos lácteos.
Fuera de esos, estas grasas están presentes en la mayoría de los snack, postres, galletas dulces y comida chatarra en general, así como en los alimentos procesados.
Este tipo de alimentos provoca efectos negativos en el organismo cuando se consumen en grandes cantidades y pueden aumentar riesgosamente los niveles del colesterol LDL y reduce el colesterol HDL en la sangre. El consumo de alimentos con grasas ese este tipo aumenta las probabilidades de padecer enfermedades cardiaca. Este es el tipo de grasas que debemos consumir con mayor moderación, pues también su consumo excesivo puede provocar el sobrepeso y todas las enfermedades y complicaciones que implica este estado de salud.
Por lo tanto, la recomendación es consumir las grasas durante tu dieta diaria en la siguiente proporción:
Grasas totales – 15-30%
 
Grasas Saturadas – <10%
 
Grasas Poliinsaturadas –  6-10%
 
    Omega 6 – 5-8%
    Omega 3 – 1-2%
 
Grasas Trans – <1%
 
De acuerdo con la organización mundial de la salud (OMS) las grasas poliinsaturadas son las más importantes para nuestra dieta.
El consumo de vegetales, frutos secos, aves y pescados de forma balanceada en la dieta va a ofrecer los niveles necesarios ideales para ayudar a y contribuir con el buen funcionamiento de todos los proceso metabólicos del organismo.
Definitivamente las grasas son una parte esencial de la dieta. Contrario a la idea de que las grasas van a hacer que engordes, las grasas van a hacer que estés saludable; solo hay que  tener muy presente que no todas las grasas son iguales.
Estos porcentajes que indica la organización mundial de la salud son la guía perfecta para incluir a las grasas de forma saludable en tu alimentación.

¿Cómo puedes ahorrar dinero comiendo saludablemente?

Por: Ximena
Los beneficios de llevar una dieta o régimen de alimentación saludable debe ser una opción para todas las personas.
Creo que es muy importante desmentir el mito que se refiere a que la comida saludable es mucho más cara que la comida procesada; o que lleva una dieta saludable es mucho más costoso que consumer alimentos poco saludables.
Este mito o creencia es un verdadero problema, ya que puede ser una razón de mucho peso en las decisiones que toman muchísimas personas con respecto a sus compras y la dieta que llevarán en el día a día. Esto incluye a padres y madres de quienes sus hijos dependen para obtener la alimentación que necesitan. Si una madre o padre encargados de la alimentación de su familia cree que el comprar alimentos naturales y saludables representa un gasto mayor; puede convertirse en un problema de salud mayor, que deriva en estadísticas e indicios de obesidad altos que empiezan desde la infancia; así como enfermedades que derivan por malos hábitos alimenticios.

Es por eso que en esta nota quiero demostrar que comer saludablemente y llevar una dieta basada en alimentos naturales que cumplan con todas las necesites nutrimentales que tu cuerpo requiere, no tiene por que ser más caro que una alimentación no saludable; que definitivamente existen maneras en las que puedes ahorrar mucho dinero al llevar una alimentación saludable. 
Creo que son muchas las razones por las cuáles existe esta idea o mito sobre el precio de comer de forma saludable; pero creo que una de las principales razones es la publicidad y mercadotecnia por parte de empresas grandes y cadenas; que con ofertas limitadas, paquetes y “extras” que se agregan a los platillos, nos hacen pensar que este tipo de establecimientos o este tipo de comida es la opción más económica. Por otra parte esta la disponibilidad que tienen los alimentos procesados, “chatarra” y poco saludable. Son productos y alimentos que podemos encontrar prácticamente en cualquier lado. Desde máquinas expendedoras, tienditas en cada cuadra y ocupando grandes espacios en los estantes de los supermercados.
Aunque no nos demos cuenta, todo esto afecta enormemente en las decisiones que tomamos al momento de visualizar lo que tenemos antojo de comer y al momento de realizar las compras para la comida.
Es por eso que creo que es muy importante saber, y estar totalmente conscientes que existen maneras para que tu alimentación sea saludable y en cuanto a costos; saber que existe un gran rango de opciones que te pueden permitir una alimentación totalmente completa y saludable por un costo mucho menor al gasto promedio en alimentos de la calle, chatarra y comida rápida.
En este artículo, voy a darte una serie de consejos que creo son bastante útiles, y sencillos de seguir; y tienen el potencial de hacer toda la diferencia. Independientemente  si tu eres una persona que esta acostumbrada a una dieta saludable, o que estés acostumbrado a una dieta poco saludable, estos consejos van a ser útiles para ambos casos, pues para quien ya come de forma saludable, son consejos que van a ayudarte a ahorrar dinero y gastar menos en tus compras; y para quien no esta acostumbrado a comer de forma saludable, estos consejos son una excelente introducción y una muy buena forma de empezar a consumir alimentos saludables, sin gastarte una fortuna. 

Consejos para Ahorrar Dinero Comiendo Saludablemente

Con estos tips y consejos, vas a darte cuenta que la idea de que comer saludablemente necesariamente es un gasto grande, no es mas que un mito. Si tu estas en la situación en la que deseas cambiar tus hábitos de alimentación o los de tu familia para tener u ofrecerles una dieta más natural y saludable, esta serie de consejos, tips y recomendaciones van a ser una guía ideal para realizar el cambio a una alimentación´con saludable sin mayores complicaciones.

Planea tu dieta y tus compras

ahorrar dinero comiendo saludablemente

El no tener un plan de alimentación, o al menos alguna guía que de forma premeditada nos indique en cuál debe ser la comida ideal para ese día, puede ser uno de los mayores problemas, no solo para tu economía si no también para la salud.
La diferencia radica en que cuando no tienes un plan o guía de alimentación, en primer lugar vas a pasar tiempo pensando en que vas a desayunar, comer y cenar. Sabemos que actualmente, perder tiempo de esa forma en muchas ocaciones no es un lujo que nos podamos dar. En segundo lugar, al decidir en ese momento que es lo que vas a comer/ desayunar/ cenar, es muy posible que al estar guiado por el antojo, no elijas precisamente la opción más saludable.
Al no tener una plan o guía de alimentación, es muy difícil mantener un control sobre cuánto dinero estas gastando ya sea semanal o mensualmente. Sin un plan de alimentación, al momento de hacer compras, también es fácil que termines muy influido por tu antojo de ese momento y compres cosas innecesarias o alimentos poco saludables. 
Una de las formas más efectivas para empezar a realizar mejor tus compras, elegir una dieta más saludable, así como reducir y controlar tus gastos, es teniendo un plan de alimentación, donde los ingredientes que necesitas y las compras que debes hacer sean muy claras y así no termines comprando cosas de más, que no vas a usar o que no van a contribuir para mejorar tu alimentación.
Tener una guía o plan de alimentación no quiere decir que tengas que apegarte a ella 100% y que nop puedas tener algún gusto u antojo que no esté en la lista, es solo una forma para planear tu dieta y tus compras que va a facilitarte muchísimo la vida y ayudarte a evitar realizar gastos innecesarios.

Opta por ingredientes de temporada

Cuando tenemos antojo específico por una fruta o una verdura, lo más probable es que podamos encontraba en los supermercados grandes, a pesar de no estar en temporada. Esto se debe al uso de semillas con modificaciones genéticas, las llamadas transgénicas, y a técnicas de cultivo que no son orgánicas. Esto provoca que los alimentos pierdan muchísimas de sus propiedades y reducen en un gran porcentaje su potencial nutritivo. Además, estos alimentos son más caros, pues requieren procesos más complicados y costos para poder estar disponibles en cualquier época del año, independientemente de las condiciones que necesita el alimento para crecer de forma natural.
Lo mejor que puedes hacer es optar por los alimentos que se encuentran en temporada. Basar tu plan de alimentación y dieta en recetas que contengan estos alimentos, pues así no solo vas a consumir una gran variedad de frutas y verduras, si no que las estarás consumiendo en el momento en que más nutritivas son. Además, al ser alimentos de temporada su precio baja considerablemente. 
El precio se reduce y los alimentos mejoran muchísimo su calidad; creo que comprar los alimentos naturales cuando están en temporada es una excelente decisión que va a ayudarte enormemente a ahorrar dinero comiendo saludablemente.

Cocina más en casa

ahorrar dinero comiendo saludablemente

Comer muy seguido fuera de casa implica definitivamente un gasto mayor a comprar los ingredientes y preparar la comida este casa. Lo mismo sucede con los servicios a domicilio . Comer fuera de casa puede ser una opción muy rica y cómoda, definitivamente siempre es agradable salir a comer a algún restaurante, pero esto necesariamente implica un gasto mayor. Las personas que trabajan y deben comer fuera muchas veces se ven en la necesidad de buscar sitios para comer, que siempre terminan afectando la economía, y en la mayoría de los casos, con el fin de gastar lo menos posible, la calidad de la alimentación se ve comprometida enormemente. Logicamente esto puede provocar problemas en la saluda que a la larga representan un gasto mucho mucho mayor.
Los servicios a domicilio también son una opción cómoda, pero de igual forma representa un gasto mayor.
Lo ideal es comprar los ingredientes frescos, y desde casa preparar comida que pueda ser transportada fácilmente. Teniendo un plan de alimentación, puedes comprar solo los ingredientes necesarios para la semana o el mes, y así tener todos los días una buena alimentación, con la seguridad de ser comida fresca preparada en casa.
Definitivamente comer alimentos preparados en casa va a ser siempre una opción saludable y mucho más económica.

Busca recetas para los alimentos que tienes

ahorrar dinero comiendo saludablemente
Un problema súper común es el saber medir bien las cantidades y porciones de los ingredientes que compramos y usamos para las rectas que cocinamos.
Cuando compramos los ingredientes para preparar nuestra comida, es lógico que de ciertas porciones tengamos algunas sobras. Estas sobras puede que no sean suficientes para realizar otro platillo igual, pero definitivamente desperdiciar comida no es una opción.
El no calcular o medir bien las cantidades o porciones de nuestros alimentos es muy común y las repercusiones en tu cartera pueden ser grandes.
A menos que compres los productos a granel, es difícil tener un control exacto de las cantidades y porciones de los alimentos que compras; por eso, una muy buena opción es buscar nuevas recetas que puedas preparar con los alimentos que han sobrado. Puede ser un poco de pasta combinado con algunas verduras o semillas. Ciertos vegetales pueden ser una muy buena combinación para una sopa o una ensalada que no conocías, etc.
La idea es que no desperdicies nada y todo sea aprovechado y usado en tu dieta, considerando que son ingredientes naturales y saludables. 
Realiza una búsqueda rápida en internet con los ingredientes que tienes disponibles, y sin mucha dificultad vas a encontrar recetas e ideas para realizar con esos ingredientes.
No solo vas a aprovechar el 100% de los alimentos que compras, si no que ampliarás mucho tus conocimientos de cocina y conocerás muchos platillos nuevos .

Construye un Huerto Urbano

ahorrar dinero comiendo saludablementeExisten pocas soluciones para ahorrar dinero comiendo saludablemente como la construcción y mantenimiento de un huerto urbano.
Un huerto urbano es un espacio dedicado al cultivo de frutas, legumbres, raíces y vegetales. Sin importar el espacio disponible, la ventaja de los huertos urbanos es que pueden ser adaptados prácticamente a cualquier sitio, son fáciles de construir y realmente te van a dar muchísimos beneficios.
Para empezar, la idea de un huerto urbano es que este pueda ser construido en cualquier espacio, sin importar el tamaño. Existen huertos urbanos verticales montados sobre paredes, en balcones, jardines, etc.
Un huerto urbano te permite cultivar tus propios alimentos. Tu vas a poder escoger entre tus alimentos naturales favoritos y presencial todo el proceso, desde que la semilla o el brote se planta hasta el momento de cosechar los alimentos. Por supuesto, esto te va a permitir ahora dinero comiendo saludablemente, pues aunque al principio puede que tengas que hacer una inversión, seguramente con tu primer cosecha recuperarás una buena parte del dinero invertido.
No obstante, para hacer el ahorro más significativo, podemos optar por usar materia reciclados para la fabricación de tu huerto urbano. Hay muchísimos materiales de reciclaje que puedes aprovechar para la construcción de tu huerto y así minimizar el gasto.
El ahorro que puede darte un huerto urbano es súper útil, pero el poder ver crecer a tus alimentos y consumirlos frescos es algo realmente valioso.
Si quieres saber más sobre el tema y conocer formas para construir tu propia huerto urbano, te invito a dar click  este enlace para ver nuestro artículo dedicado a los Huertos Urbanos. 

Estos 5 consejos son una excelente forma para iniciar un cambio verdaderamente importante, para tu salud y para tu economía. Ahorrar dinero comiendo saludablemente es posible, y la idea que implica que comer saludablemente es más caro, es totalmente falsa.

Los quiere: Ximena <3
 

¿Cómo curar a tu cuerpo con la alimentación?

Por: Ximena
La alimentación ha sido uno de los grandes misterios de la humanidad desde que empezamos a cultivarlos y criar animales con el fin de tener una dieta asegurada todos los días.
Por supuesto, nunca hubo un manual o una guía que explicara cuáles eran los alimentos buenos y cuáles son malos. Qué plantas se pueden comer y cuáles son venenosas; qué cantidad de cada cosa hay que comer? Alguien tuvo que haber probado cada planta, fruta, verdura, raíz, hongo, insecto y animal; y documentar sus experiencias de alguna forma para llegar al punto en el que estamos hoy en día.
Las personas como yo que tienen una pasión por la alimentación natural y saludable, apreciarán esa ardua labor de las culturas antiguas que seguramente resultó en muchas experiencias desagradables, peligrosas o fatales; pero eventualmente llevó a increíbles descubrimientos.
Se podría decir que todo lo que nos gusta comer, desde la pizza, hasta una ensalada portobello, se lo debemos a esos valientes emisarios que sin conocimientos tuvieron que experimentar con la enorme cantidad de posibles alimentos que encontramos de forma natural en este planeta.
Hoy en día, muchísimos aspectos de la alimentación siguen siendo un misterio, pero también, sin lugar a dudas, hemos progresado muchísimo; y en la actualidad el riesgo de consumir algo que sea peligroso sin que alguien lo sepa, es casi nulo.
No solo eso, nuestro conocimiento sobre la alimentación ha llegado a niveles mucho más avanzados; donde el conocimiento de culturas antiguas es clave; pues al complementar ese profundo conocimiento con técnicas científicas modernas, podernos darnos una idea mucho más real sobre el potencial de los alimentos y las reacciones que provocan en el organismo.
La alimentación es una parte fundamental de la vida; donde la importancia no solo esta en consumir las cantidades de aliento necesarias, si no que esos alimentos contengas los elementos necesarios para que nuestro cuerpo pueda funcionar de forma correcta.
Así, la alimentación se convierte en un medio para tratar a nuestro cuerpo y favorecer el desempeño de todas sus labores.
curar a tu cuerpo con la alimentaciónLas culturas antiguas no tenían los conocimientos científicos de la actualidad y su medicina se basaba únicamente en productos que se encontraban en la naturaleza, o con remedios creados con ingredientes naturales. El curar el cuerpo con la alimentación es una parte natural de la vida; y si aún en el año 2018, no hay nada mejor para curar el cuerpo que la alimentación.
Con esto no quiero decir que la medicina científica no sea importante. ¡Para nada! pues es precisamente la medicina científica lo que ha permitido que el tiempo de vida promedio de las personas aumentara enormemente en muy poco tiempo; lo que antes eran enfermedades mortales, como la gripa, o ciertos tipos de  infección bacteriana, ahora no son mas que una inconveniencia con rápida solución; y las personas con discapacidad tiene muchísimas más oportunidades de sobreponerse a las limitaciones gracias a la ciencia moderna.
De lo que quiero hablar en esta nota, es la forma en la que una buena alimentación ayudará a mantenerte saludable; y la forma en que una dieta puede ayudarte también a evitar y combatir enfermedades; dandole al cuerpo de forma natural las herramientas (nutrientes) que necesita para sobreponerse a muchísimos tipos de enfermedades.

¿Cómo curar a tu cuerpo con la alimentación?

El poder curativo de la alimentación puede ser mucho más grande de lo que te imaginas. Existen muchísimas enfermedades, complicaciones dolencias que pueden ser evitadas, combatidas o mitigadas con la dieta correcta, y esto es una opción mucho más saludable a la de tener que tomar medicamentos por complicaciones o enfermedades sencillas; que en muchos casos podrían ser evitadas con una buena alimentación.
El poder curativo de los alimentos naturales abarcan un muy amplio espectro, que puede ir desde efectos sencillos y calmantes como puede ser la comida ligera cuando te sientes mal del estómago; un poderoso jugo cargado de vitamina C para reforzar defensas cuando tienes gripa o resfriado, Un chocolate si te sientes un poco triste o incluso terapias, cuyos efectos se experimentan a la larga, pero los beneficios son enormes. Este es el caso de las dietas con antioxidantes, las dietas con alimentos que ayudan a regular el sistema circulatorio, y las dietas con buenas cantidades de vitaminas, minerales, proteínas, y demás nutrientes esenciales.
Además, una alimentación saludable se es clave para que el cuerpo pueda reponerse de forma natural ante las enfermedades, pues estimulan al sistema inmune. Una buena alimentación a la larga produce un mejor estado de salud y reduce muchísimo las posibilidades de presentar enfermedades graves, y evita que tu cuerpo se enferme constantemente; pero también pueden ayudarte a curar enfermedades; por eso, es muy importante saber cuáles son los alimentos que pueden ayudarte a curar tu cuerpo, y cuáles son sus efectos.
curar a tu cuerpo con la alimentaciónA continuación voy a mencionarte algunos alimentos o tipos de alimento muy comunes, que pueden ser súper útiles para ayudarte a combatir enfermedades comunes y que posiblemente no sabías.
Cítricos: El cuerpo es demasiado sabio. ¿Te ha pasado que cuando empiezas a sentirte un poco mal se te antoja los jugos ácidos? Un agua o jugo de limón, un jugo de naranja o tronca puede parecer una antojo espontáneo o sin razón; pero esta es la forma en la que el cuerpo te indica que necesita un poco de esta bella vitamina C que esta presente en todos los cítricos naturales. Los cítricos son alimentos que contienen grandes cantidades de vitamina C, un nutriendo que ayuda a combatir los síntomas de la gripa; también los flavonoides que se encuentran en muchas de estas frutas como las naranjas, mandarinas, limones o toronjas , ayudan en gran medida a fortalecer el sistema inmune. Esto quiere decir que tu cuerpo va a estar mucho mejor protegido y más preparado para combatir las enfermedades.
Infusiones: Este tipo de bebida tiene un muy amplio rango de utilidades y forma de uso que resultan súper útiles para combatir enfermedades y aliviar los síntomas. Las infusiones, dependiendo de sus ingredientes pueden ayudarte a combatir los dolores e irritación de la garganta o las anginas ,especialmente infusiones como las que contienen Té verde, son especialmente útiles para desinflamar y ayudar al cuerpo a combatir las infecciones. Además, vas a ayudar a fortalecer tu sistema inmune de forma natural. Hay infusiones que llevan muchos ingredientes y tienen muchísimos beneficios, pero por ejemplo, simplemente una infusión de agua caliente con un poco de jugo de limón es suficiente para ayudarte a mantener al cuerpo hidratado y así aliviar muchos síntomas de las enfermedades comunes.

 

 

Fermentados: Los fermentados naturales son alimentos sometidos a una técnica que es utilizada en principio para conservar a los alimentos por más tiempo. Muchísimas culturas han usado los fermentados para conservar los alimentos y por las distintas propiedades nutricionales que se obtienen y liberan los alimentos después de ser sometidos a este proceso natural que implica a bacterias benéficas para el organismo, hongos y verduras. La razón por la que los fermentados naturales son tan nutritivos es por la alta presencia de probióticos, los cuáles van a ayudar a fortalecer el sistema inmune, y reducir muchísimo el riesgo de enfermarse. Si quieres saber más sobre el tema, te invito a visitar este video donde te enseñan a preparar Col abría mediante un proceso natural de fermentación. También, te dejo este artículo reciente que habla sobre la Kombucha: Una bebida naturalmente fermentada con muchísimos beneficios para el organismo. 
Con Antioxidantes: Los alimentos que tienen antioxidantes son sumamente nutritivos y valiosos para una dieta saludable, pues son estas propiedades las que limpian y depuran nuestro cuerpo de toxinas y agentes que pueden ser los responsables de muchísimas enfermedades y complicaciones. Podemos encontrar muchos alimentos comunes que son ricos en antioxidantes, y que también son ingredientes que pueden apegarse a mucha comida para incrementar el potencial nutritivo de los platillos de nuestras dietas. Los arándanos son un ejemplo de alimento con muchos antioxidantes; las uvas y por lo tanto el vino tinto también las tienen, los frutos secos, y algunos tipos de verduras. Si quieres saber más sobre los enormes beneficios de los antioxidantes y los principales alimentos que los contienen, te recomiendo que leas esta not, donde te decimos todo lo que tienes que saber con respecto a los antioxidantes. 
Frutas y Verduras: La recomendación de consumir 5 frutas y verduras al día no debe ser ignorada. El aporte nutritivo de las frutas y las verduras en indispensable y una dieta que no contiene esta cantidad es una dieta carente. Las verduras y frutas en general aportan vitaminas y minerales esenciales, que cumplen funciones de importancia vital en todos los órganos de nuestro sistema; en la sangre, en la piel, en los huesos y todos los procesos del organismo necesitan de estos nutrientes. La combinación de frutas y verduras (5 piezas al día) implica el aporte necesario de estos nutrientes, los cuales van a ayudar a que tu sistema funcione de forma correcta, a fortalecer todos los sistemas de nuestro cuerpo, incluyendo al sistema inmune, y así prevenir la mayoría de las enfermedades comunes y crónicas.

curar a tu cuerpo con la alimentación
Combina los alimentos para obtener los mejores resultados

 

En la variedad está el gusto, dice un refrán popular. Ponlo en práctica en tu alimentación. Aunque hayas cocinado una gran cantidad de un mismo plato, no repitas todos los días de la semana lo mismo. No solo porque te aburrirás sobremanera, sino también porque no estarás añadiendo todos los nutrientes que tu cuerpo necesita. Es verdad que comer ensalada de lechuga y tomate a diario es mejor que una hamburguesa, sin embargo, te faltarán vitaminas y proteínas que estos dos vegetales no tienen o, al menos, no lo suficiente. Anímate a probar recetas nuevas, rápidas y fáciles para preparar en pocos minutos.

Come lo suficiente

Esto no quiere decir hasta que no ingrese ni un solo bocado más. No es bueno comer hasta estar completamente lleno o satisfecho. El estómago necesita espacio disponible para poder mover sus jugos digestivos y hacer su trabajo. Si está hasta el tope, será más difícil que lo consiga. Una buena idea para no llenarte tanto es comer despacio. Así le darás tiempo al estómago para que “avise” al cerebro de que está satisfecho. Otra opción es dividir la comida en cinco raciones, de mayor a menor en cantidades: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena. No te vayas a la cama con el estómago demasiado repleto.
 
En este aspecto no hay una regla general, porque todo depende de cada persona. Algunas dirán que si comen arroz no pueden combinar con pasta o con legumbres, otros que necesitan, sí o sí, un poco de “verde” en su plato, están los que afirman que si no hay carne no es comida, etc. Lo que sí tienes que saber, por ejemplo, es que no es bueno comer frutas justo después de almorzar o cenar, porque el azúcar fermenta como alcohol en el cuerpo. Tampoco comas en la misma ingesta carbohidratos y proteínas a que el proceso de digestión es totalmente opuesto, y puede generar un gran problema a nivel estomacal.
 
Espero que esta información les sirva y ayude a entender mejor cómo la alimentación es un aspecto crucial en nuestra calidad de vida. A veces pienso que la frase “Tu eres lo que comes” no podría ser más cierta. Y es que si lo pensamos tiene toda la lógica del mundo. La comida con la que alimentamos a nuestro cuerpo es el combustible con el que puede trabajar y funcionar correctamente; por lo tanto, si trabajamos “en equipo” favoreciendo las funciones de nuestro sistema por medio de una alimentación que aporte todos los nutrientes necesarios para esta labor, entonces vamos a poder gozar de un estado de salud donde la palabra “enfermedad” muy rara vez se presenta. 
 
 
Como siempre, les mando un beso y les deseo que pasen un excelente fin de semana.
Ximena <3

¿Por qué el ghee de mantequilla es el mejor tipo de mantequilla? – 5 razones

 
sustituir por orgánicos
Por: Ximena
 
Existen muchas creencias a cerca de las grasas y su valor en la alimentación, que basta con una rápida investigación en internet para desmentirlos o darse cuenta que muchas de estas creencias son infundadas y desde luego, pueden afectar nuestra alimentación y en consecuencia nuestra alud y calidad de vida. 
 
Los mitos, creencias y desinformación sobre las grasas ha provocado que exista una especie de estigma alrededor de los alimentos que son altos en grasa; pues inmediatamente lo relacionamos con la grasa que se acumula en el cuerpo y provoca que subas de peso, y no la grasa que los órganos y sistemas del organismo necesitan para su buen funcionamiento. 
 
Como es lógico, las grasas deben formar parte de una dieta equilibrada y deben ser parte de nuestra alimentación para que esta sea balanceada. Aunque bien, es cierto que un exceso en su consumo puede llevarnos a un problema de sobrepeso u obesidad.
Es por eso la importancia de saber distinguir cuáles son las grasas saludables y cuáles son las menos saludables; qué alimentos las contienen y saber moderarlas y consumirlas o adaptarlas de forma inteligente a nuestra dieta, para tener el mayor beneficio para nuestra salud.
Creo que muchas veces esto es lo que es difícil explicar, y por lo tanto se ha creado esta idea que todas las grasas o todos lo alimentos con grasa provocan que subas de peso; y muchas dietas que buscan este objetivo, eliminan totalmente las grasas de la alimentación, sin saber que a la larga la falta de estos nutrientes puede provocar problemas más graves en el organismo. 
 Ghee de mantequilla
 
Parte de las grasas saludables son las grasas insaturadas, que se encuentran en alimentos de origen vegetal, como los aceites vegetales: aceite de oliva, girasol o maíz. Entre las grasas insaturadas saludables, podemos encontrar las grasas monoinsaturadas, presente especialmente en el aceite de oliva, donde puede alcanzar hasta un 75-80% de su contenido. También lo encontramos en el aceite de colza, las aceitunas, el aguacate, y, en menor cantidad, en algunas carnes, en el aceite de girasol y en los frutos secos como las nueces o almendras.
Las grasas poliinsaturadas también son saludables, y existen tres familias: los omega 3, 6 y 9. La mayoría de estos ácidos grasos pueden ser sintetizados a partir de los hidratos de carbono de la dieta. La recomendación de ácidos grasos poliinsaturados en una dieta saludable es del 6-10% de las calorías totales. Los frutos secos y algunos pescados azules son particularmente ricos en este tipo de grasas.
 
Entre las menos saludables se encuentran las grasas saturadas, que deben consumirse con moderación: se encuentran en alimentos de origen animal, como carnes, embutidos, leche y sus derivados; y en aceites de origen vegetal, como los aceites de palma, que se consume a través de bollería industrial, como en las botanas saladas y productos procesados, principalmente. El consumo de grasas saturadas favorece un aumento de los niveles de colesterol en sangre, en concreto del LDL colesterol, también llamado colesterol ‘malo’.
Luego están las grasas trans, que forman parte de las grasas insaturadas: se forman a partir de ácidos grasos insaturados que se hidrogenan parcialmente, lo que da lugar a grasas más sólidas, más plásticas y más estables. La mayor parte de las grasas trans se producen durante la elaboración de las margarinas y grasas de repostería, como resultado de la hidrogenación parcial o total de aceites vegetales o de pescado insaturados.
El consumo de ácidos grasos trans provoca en el organismo un efecto más negativo que la grasa saturada, ya que aumenta los niveles de LDL colesterol y triglicéridos y también reduce el colesterol HDL en sangre, también llamado colesterol ‘bueno’, favoreciendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
En definitiva, las grasas alimentarias son mucho más que una fuente de energía. Además de dotar de palatabilidad a los alimentos haciéndolos más sabrosos, a día de hoy, son un nutriente esencial e imprescindible para la vida, pero su consumo debe hacerse en los niveles adecuados para prevenir la aparición de enfermedades.
 

¿Por qué el ghee de mantequilla es el mejor tipo de mantequilla? – 5 razones 

 Ghee de mantequilla
Hoy quiero hablarles sobre un alimento que ofrece un enorme beneficio gracias precisamente a la cantidad y la calidad de las grasas que posee. Es un derivado de la mantequilla, que durante su proceso es separado de las proteínas y al conservar la grasa se obtiene un producto lleno de grasas saludables, que tiene muchísimos beneficios tanto prácticos como medicinales; y a pesar de ser un alimento milenario usado por diversas culturas desde épocas muy antiguas, en la actualidad ha ganado muchísima popularidad y enorme valoración gracias a estos beneficios; los cuales aquí te voy a mencionar. 
 
Ghee es una palabra en sánscrito utilizada para nombrar a la mantequilla clarificada. Un método para separa la leche y la grasa de la mantequilla que originalmente se utilizó en india para conservarla durante más tiempo y en diferentes temperaturas, y que fue adoptada tanto en la cocina como en la cosmética por los enormes beneficios que este derivado natural de la mantequilla ofrece para la salud. 
La forma convencional de preparación consiste en preparar a fuego lento la mantequilla sin sal hasta que toda el agua se evapore y se obtenga un líquido de color dorado claro. En el proceso de ebullición es despojada de su espuma. El resto de la mantequilla es procesada y posteriormente conservada. Tras este tratamiento, y de la eliminación de su proteína, la mantequilla puede conservarse por más tiempo y se convierte en un alimento mucho más digestivo, con grasas saturadas y gran cantidad de propiedades medicinales.
 

Propiedades prácticas- Ghee de mantequilla

 
La razón principal por la que el Ghee se ha vuelto tan popular es por sus grandes beneficios al consumir o usar de forma externa; pero también los beneficios prácticos de este alimento lo hacen destacar y creo que vale la pena que veamos cuáles son algunos de estos beneficios prácticos del ghee, por encima de por decir; la margarina o mantequilla tradicional. 
 
 

Ghee de mantequilla

  • Tiene un punto de quema más alto. La mantequilla regular comienza a dorarse, humear y quemarse, inclusive a bajas temperaturas, lo cual podría haber advertido si alguna vez ha tratado de freír huevos en mantequilla. Sin embargo, la mantequilla podría ser una mejor opción para hornear, porque tiene un sabor más dulce.

 

  • Por otro lado, el ghee de mantequilla no se quema tan rápidamente porque los sólidos de la leche inflamables han sido eliminados. El punto de quema del ghee es 385 °F,lo que lo convierte en una mejor opción que la mantequilla; cuando se trata de tostar, dorar o saltear un alimento.

 

  • Tiene una vida de anaquel más extensa. El proceso utilizado para elaborar ghee evita que se deteriore tan rápidamente, por lo que durará alrededor de seis meses en el refrigerador, o hasta un año en el congelador.

 

  • Almacenado a temperatura ambiente continuaría siendo untable, especialmente si se utiliza antes de seis meses. Solo asegúrese de que sea almacenado en un recipiente hermético, para mantenerlo libre de humedad.

 

  • Es más fácil de digerir para las personas que son intolerantes a la lactosa. Para las personas que son sensibles a la lactosa, ghee podría ser una opción ya que las ínfimas cantidades que se encuentran en los productos lácteos podrían ser toleradas por las personas que son sensibles a los lácteos

 

Beneficios Nutritivos del Ghee de Mantequilla

 

 

Durante décadas, las grasas saturadas fueron tratadas como el enemigo, por lo que los alimentos “light”, “bajos en grasa” y “cero grasa” empezaron a aparecer en las tiendas alrededor del mundo. Desafortunadamente, la mayoría todavía se comercializa (aunque muchos consumidores se han informado más).

El problema es que todas las grasas eran consideradas y colocadas en la misma categoría, y prácticamente, a todas las denominan como grasas poco saludables, cuando en realidad, las grasas artificiales—tales como las grasas trans sintéticas– son las grasas verdaderamente perjudiciales, y que podrían causar enfermedades cardiacas, y otros problemas en la salud como la diabetes. 

Los triglicéridos de cadena media (MCTs, por sus siglas en inglés), tales como los que contiene ghee, son nombrados en función de su estructura química: “las grasas que contienen cadenas de moléculas de carbono conectadas a átomos de hidrógeno.

Generalmente, cuanto más corta sea la cadena de carbono, más rápidamente los MCTs se convertirán en cetonas, que son una fuente de energía saludable para su cuerpo”

Al sustituir los carbohidratos por grasas saludables, tales como MCTs, podría mejorar su salud de varias formas, especialmente al reducir el apetito; por lo que es más fácil perder peso, además de aumentar su nivel de energía, y estimular su función cognitiva.

Asimismo, numerosos estudios indican que consumir MCTs en su alimentación podría mejorar su función mitocondrial, lo que reduciría su riesgo de numerosas enfermedades, incluyendo enfermedades cardiacas, diabetes, cáncer, enfermedades autoinmunológicas, aterosclerosis y epilepsia.

 

 ghee de mantequilla

 

El ghee contiene una mayor cantidad de ácido linoleico conjugado (CLA, por sus siglas en inglés), una grasa poliinsaturada que otros estudios muestran que podría inducir la pérdida de grasa, en comparación con la mantequilla.  Authority Nutrition señala:

El Ghee de mantequilla es completamente libre del azúcar—lactosa–de la leche y de la proteína de la leche, caseína; mientras que la mantequilla, contiene pequeñas cantidades de cada una. Para las personas que padecen alergias o son intolerantes a estos componentes lácteos, evidentemente, en comparación a la mantequilla tradicional, ghee es la mejor opción.

La mantequilla y ghee contienen 0.5 gramos de grasas poliinsaturadas, pero ghee tiene un gramo más de grasas monoinsaturadas y saturadas,que son los tipos de grasas más beneficiosas, en comparación con una porción similar de mantequilla.

 

  • Estimula la mente y fortalece el cerebro ya que posee virtudes revitalizantes.
  • Mejora el funcionamiento de pulmones, hígado y del sistema inmunológico.
  • Ayuda en la digestión, el tratamiento de trastornos digestivos y la correcta asimilación de alimentos.
  • Contiene ácidos grasos no saturados, saludables para el sistema cardiovascular.
  • Es un gran depurativo de hígado, vías biliares e intestinos.
  • Es útil durante el proceso de desintoxicación, para la anemia y los desórdenes de la sangre.
  • Antioxidante natural.
  • Lubrica todas las articulaciones.

 

Beneficios del Ghee de mantequilla en la piel

Ayuda en el tratamiento de una gran variedad de dolencias y afecciones y y nutre a la piel para que se mantenga saludable. 

  • Nutre la piel y la rejuvenece
  • Es un buen protector y también sirve para tratar las quemaduras del sol.
  • Cicatriza heridas.
  • Hidrata la piel.
  • Es un buen lubricante para los ojos y un potenciador de la vista. Puede aplicarse diariamente sobre los ojos con la yema de los dedos.
  • Se utiliza para tratar eccemas, erupciones cutáneas.

 

Una de las principales claves para aprovechar al máximo los beneficios del ghee, es perder el miedo a ingerir grasa, ya que comer grasas saturadas, se ha asociado muchas veces con el aumento del riesgo de enfermedades coronarias, colesterol y diabetes, pero gracias a las investigaciones, dicha mentalidad por fin está cambiando. Lo importante es consumir fuentes saludables, como por ejemplo, a partir de vacas que hayan sido alimentadas con pastos, además que suelen contener un mayor contenido en CLA

Fuente1

Fuente2 

Para Usar el Ghee de mantequilla

Suele utilizarse para aportar un valor nutricional a diferentes platos, por lo que se recomienda ampliamente acompañar con los vegetales y también para freír alimentos o sustituir el aceite tradicional para cocinar cualquier alimento. En algunos lugares de la India también es utilizado para elaborar diferentes tipos y preparar palomitas de sorgo o maíz. https://patioorganico.mx/tienda/ghee-de-mantequilla-clarificada-canasta-verde/

 

Consigue dando click aquí  y recíbelo directamente en tu casa u oficina. 

 

Así, como eres sus beneficios son muchísimos y por lo tanto, podemos llegar a la conclusión que el ghee de mantequilla es sin duda el mejor tipo de mantequilla. 


Ingredientes y alimentos que no pueden faltar en tu cocina esta primavera

 

sustituir por orgánicos

Por: Ximena
 
 
Oficialmente estamos en primavera, una temporada del año que a todos nos encanta. La primavera tiene una especie de energía que a todos nos contagia, y puede percibirse en el humor y actitud de las personas.
Se debe a muchas cosas. En la primavera todo se llena de color. Los arboles y las calles se llenan de flores; el clima se vuelve muy agradable, y la comida se vuelve muy variada. 
 
Podemos entender esta temporada del año como un despertar en la naturaleza. Después del invierno, donde la naturaleza se reserva y resguarda para mantener fuerzas, viene la primavera, y en esta temporada del año es cuando la naturaleza reverdece. Los arboles se llenad de flores y frutos, los animales entran en época de apareamiento, y para decirlo de forma simple: es el momento más próspero del año para todo lo que esta vivo en el planeta. 
 
Esto tiene muchísimas implicaciones en nuestra vida diaria, y hay muchos aspectos exclusivos de esta estación que podemos aprovechar para mejorara mucho no solo nuestra alimentación, si nuestra salud en general. La primavera es una época muy especial para los que amamos la comida, ya que es una fecha donde muchísimas de las frutas, verduras y muchos otros alimentos están en temporada. La calidad de estos alimentos aumenta muchísimo durante la primavera; además, los precios mejoran mucho. 
que no pueden faltar en tu cocina esta primaveraEl clima juega una parte muy importante también. Después del invierno, las temperaturas cálidas de la primavera es justo lo que los seres vivos necesitamos, y esto no solo mejora nuestro estado de ánimo si no muchas de las funciones de nuestro organismo. 
Con el mejor tiempo y el clima más cálido, las actividades al aire libre se vuelven también más comunes, y una excelente opción para realizar ejercicio mientras aprovechas el clima y nutres a tu cuerpo con las vitaminas del sol. Todo esto puede traernos muchísimos beneficios para nuestra salud; pero también requiere que nuestra alimentación sea la adecuada. 
 
La temperatura y las actividades al aire libre que son mucho más comunes en la primavera, requieren que nuestra alimentación se adapte también a esta nueva temporada del año. Por suerte, en primavera vamos a encontrar a muchos alimentos naturales que están en su mejor momento, y pueden ofrecerte toda la nutrición que necesitas, por medio de platillos deliciosos que se antojan muchísimo en esta época de calor y buen tiempo. 
 
 
Con el cambio de estación, y ahora que nos encontramos oficialmente en primavera, los alimentos de temporada que se recomienda consumir e integrar a 

que no pueden faltar en tu cocina esta primavera

las dietas o planes alimenticios para aprovechar al máximo su potencial nutritivo también se modifican. Los alimentos que están en temporada además de mejorar muchísimo su aporte nutrimental, mejoran también su color, sabor y aroma, y como lo mencioné anteriormente, ya que aumenta la oferta, estos productos mejoran en el precio. 
Todo esto se debe a que la primavera es una temporada ideal para el cultivo de los alimentos, y precisamente los alimentos que se cosechan en esta temporada cubren a la perfección las necesidades específicas que tiene el organismo en esta época del año. Es por esto que en primavera no podemos probarnos de estos alimentos frescos; por el contrario, debemos aprovecharlos al máximo, pues también al máximo esta su potencial nutritivo. 
 
Es por eso que en esta nota quiero compartirte los ingredientes y alimentos que no pueden faltar en tu cocina esta primavera. Son una serie de alimentos que definitivamente no pueden faltarte en esta temporada, por su gran potencial de nutrición, por el excelente estado en el que los vas a encontrar y por que con estos ingredientes vas a poder crear muchísimos platillos que son ideales para esta temporada. Así como el clima cambia, también nuestros antojos, así que te recomiendo que no dejes de leer por que los productos y recetas que voy a compartir, estoy segura que te van a encantar. 


Sin duda la primavera es una de las mejores épocas del año para todos los que amamos la comida y disfrutamos de comer saludablemente. Y es que en esta temporada es cuando muchas de las frutas y verduras favoritas de la mayoría se encuentran en su mejor momento. Las fresas. frambuesas, las cerezas, los plátanos, las piñas, las alcachofas, el apio, las espinacas y un muy largo etc. son solo algunas de las frutas y verduras que se encuentran en temporada durante la primavera. 
Es por esto, que muchas veces al pensar en esta época del año, nos vienen a la mente platillos frescos y muy coloridos. Es en esta temporada cuando los cocteles de frutas, las ensaladas y los bowls de proteína tendrán la mejor calidad; van a ser más coloridos, más ricos, con mejor aroma y por supuesto, van a ser más nutritivos en la primavera . 
 
Así, para que este año puedas seguir cumpliendo con tus propósitos para comer saludable, alcanzar o mantener un peso ideal o simplemente llevar un estilo de vida más saludable, voy a decirte cuáles son los ingredientes y alimentos que no pueden faltar en tu cocina esta primavera. 
Todos estos alimentos pueden ser preparados de muchas formas distintas, y dependerá de tu gusto o antojo la forma en la que los prepares o los alimentos con lo que los acompañes. 
Estos ingredientes son los que no pueden faltar en tu cocina esta primavera, ya que por su aporte nutrimental potencializado por estar en temporada, van a darle un maravilloso extra de nutrición a tu dieta; además del delicioso sabor natural de las frutas y verduras que mejoran cualquier platillo. 
 
 

Ingredientes y alimentos que no pueden faltar en tu cocina esta primavera

 
Vamos a empezar con las favoritas de todos: 
 

Las frutas. 

Sin duda alguna la primavera es la mejor época del año para disfrutar de tu fruta favorita. No solo por que con el clima se antoja morder una fruta dulce y jugosa si no por los grandes beneficios a la salud que como ya lo vimos, muchos ingredientes naturales mejoran considerablemente su calidad y su potencial nutritivo en esta fecha. Así, vamos a ver cuáles son las frutas que no pueden faltar en tu cocina ahora que comenzó la primavera:
que no pueden faltar en tu cocina esta primavera
Fresas: Las fresas son las frutas de primavera por excelencia. Las fresas en si mismas puede que te recuerden a la primavera, y es que esta fruta roja es una de las más recomendadas para consumir en esta temporada. Además de ser deliciosa y de tener la capacidad de mejorar cualquier postre, las fresas son enormemente nutritivas, pues aportan una gran cantidad de vitamina C y al estar compuestas en un 85% de agua, contienen muy pocas calorías (solamente 37 calorías por cada 100 gramos de fresas)
 
Cerezas: Las cerezas son también frutas muy representativas de la primavera. Estas llegan a los mercados un poco después que las fresas. En el mes de mayo es cuando se encuentran en su mejor momento y cuando más fácil las vas a poder conseguir. Además de ser ricas en vitaminas y antioxidantes, son todo un lujo para el paladar. 
 
Nísperos: Los primeros nísperos de la temporada por lo general llegan al comienzo del mes de abril, pero es en el mes de mayo cuando en mejor estado se encuentran y cuando más vale la pena consumirlos. Los nísperos son deliciosos, nutritivos y muy sencillos de comer. Puedes pelarlos con mucha felicidad y combinan con muchísimos alimentos, dándoles un sabor muy especial que sabe a primavera. 
 
 
Arándanos: Los arándanos han tenido un boom en popularidad en años recientes. En parte se debe a su delicioso sabor y el jugo que se prepara con estas ballas; pero no es menos importante el gran potencial nutrimento que tienen estas pequeñas frutas. Los arándanos llegan casi al final de la temporada, pero a tiempo para la primavera. Sus antioxidantes y propiedades deportivas la convierten en uno de los frutos preferidos y más apreciados, que podrás encontrarlo en su mejor momento en la primavera. Además hay muchísimos platillos que puedes preparar con estas deliciosas frutas que no pueden faltar en tu cocina esta primavera.
 

Verduras

que no pueden faltar en tu cocina esta primaveraLos espárragos son verduras que posiblemente encuentres en otras épocas del año; sin embargo es en primavera cuando se encuentran en su mejor estado, Los espárragos tienen propiedades deportivas y antioxidantes muy poderosas, que van a ayudarte a limpiar tu organismo; además su sabor es muy particular y puedes darle un toque muy especial a platillos como ensalada, pizzas, cremas, etc. 
 
 
Los Chícharos o Guisantes: Uno de los alimentos que mejor se dan en esta temporada. Los chícharos, al igual que las habas son ricos en fibra y puedes usarlos para acompañar todo tipo de platillos. 
 
La alcachofa. Todo sobre esta verdura es peculiar: Su forma, su sabor, su textura, y sus propiedades nutrimentales. La alcachofa tiene un sabor inigualable, y las diferentes maneras en que se puede preparar y comer la convierten en una de nuestras verduras favoritas para esta temporada. 
 
Los berros, las espinacas, berenjenas y el apio son otras verduras que en primavera ofrecen todo su potencial, en cuanto a sabor y en cuanto a potencial nutritivo. Son alimentos que no pueden faltar en tu cocina esta primavera.
 
 
 
Finalmente, primavera es la temporada ideal para consumir pescados azules. Es en estos meses que alimentos como el atún, las anchoas, las sardinas, etc están en temporada, por lo tanto la pesca afecta menos su ecosistema y la calidad de los alimentos aumenta considerablementeLos pescados azules son alimentos que no pueden faltar en tu cocina esta primavera. 
Además de ser nutritivos, los pescados azules nos ofrecen una enorme cantidad de opciones y platillos para combinar los mejores ingredientes disponibles en esta temporada. 
 


Prepara

que no pueden faltar en tu cocina esta primaveraGaspacho de Fresas

 
 
Ingredientes:
 
  • i kg.  de tomates maduros
  • 25 g de cebolla
  • 1/2 diente de ajo
  • 80g de aceite de oliva extra virgen 
  • 10g de vinagre de manzana
  • 200g. de cerezas
  • Sal sin yodatar
 
Preparación
 
  1. Lavamos y deshuesamos las cerezas. Ponemos en el vaso de la batidora.
  2. Lavamos los tomates, la cebolla y el pimiento y los troceamos. No hace falta que lo partamos en trocitos pequeños, es sólo para facilitar el trabajo a la batidora. Añadimos al vaso de la batidora, junto con medio diente de ajo. Añadimos sal.
  3. Batimos a máxima potencia durante unos minutos.
  4. Cuando todo está bien triturado, vamos añadiendo el aceite y el vinagre poco a poco, en un hilito, mientras se sique batiendo. De este modo la mezcla se emulsiona y no se separan las partes sólidas de las líquidas. Cuando todo está bien batido, añadimos agua hasta dejarlo de la consistencia y espesor deseado. Probamos y rectificamos de sal si es necesario.
  5. Pasamos la mezcla por un colador para que quede un gazpacho suave y homogéneo.
  6. Reservamos en el refrigerador hasta la hora de consumirlo.
 
 

Muffins de Naranja y Arándanos

que no pueden faltar en tu cocina esta primavera
Ingredientes:
 
 
Para el Glaseado
 
  • 70g de Azucar Glas
  • 1 Cda de Leche
 
Preparación
 
 
  1. Precanlentamos el horno a 180ºC con calor y arriba y abajo para que cuando esté lista la masa el horno también lo esté.
  2. Preparamos una bandeja para muffins llenando los huecos con cápsulas -si no tenéis, recordad que se pueden hacer en un momento usando papel de horno-.
  3. Ponemos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y batimos con la batidora eléctrica hasta que espumen y casi hayan doblado su volumen.
  4. Añadimos el aceite de girasol en forma de hilo mientras lo vamos integrando con unas varillas manuales.
  5. Añadimos la leche y la integramos con las varillas manuales.
  6. Mezclamos la harina con la levadura, la tamizamos sobre la mezcla de líquidos que ya tenemos y la integramos con movimientos suaves hasta que no haya grumos. No debemos batir con demasiada energía para que no se desarrolle el gluten y las magdalenas queden esponjosas.
  7. Finalmente, añadimos el zumo y la ralladura de la naranja y los integramos en la mezcla.
  8. Enharinamos ligeramente los arándanos y los añadimos a la mezcla. El paso de enharinarlos es clave para que se queden bien repartidos por toda la masa.
  9. Llenamos las cápsulas de muffins que tenemos preparadas en el molde hasta las 3/4 partes de su capacidad (se llenan muy fácilmente y sin manchar mucho usando una cuchara de las de hacer bolas de helado o metiendo la masa en una bolsa de congelar, cortando una esquina y usándola como si fuese una manga pastelera) y horneamos durante 20-25 minutos hasta que veamos que al pincharlas con un palito de brocheta nos sale limpio.
  10. Cuando estén listos, los sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla antes de comerlos.
Para preparar el glaseado:
  1. Cuando los muffins estén completamente fríos, mezclamos la leche con el azúcar glass y vamos dejando gotear una cucharadita por encima de cada muffin.

¿Culpa? ¿Cuáles son los snacks que realmente son saludables?

 
Por: Susi
 Cuando estas buscando bajar de peso, mantener un peso ideal o moldear tu figura la dieta es una elemento esencial de este proceso. 
 
Miles de hombres y mujeres nos hemos visto en esta situación, en la que parece que tenemos todo bajo control. La dieta o el plan de alimentación parece estar funcionando y durante el día nos sentimos muy bien, pues con esta nueva alimentación saludable no estamos metiendo a nuestro organismo elementos y agentes tóxicos o dañinos. 
Parece que todo esta funcionando a la perfección, hasta que a media tarde, después de que el organismo termine de procesar los alimentos de la comida, llega el antojo de un postre/snack o algo para picar. 
Este antojo o deseo aparece de forma casi inconsciente, y de esta misma forma es que nos puede llevar a cometer el error de consumir algún alimento o snack poco saludable solo para “calmar el hambre” pero en el proceso, estaremos revirtiendo cualquier beneficio que hayamos obtenido en el día gracias a la buena alimentación. 
 
Los hábitos de alimentación a los que muchas veces estamos acostumbrados no siempre son saludables; aunque parezca que no nos afectan o hasta el momento no nos haya dado problemas, muchos hábitos como el de buscar snacks pocos saludables entre las horas de comida pueden desencadenar una serie de complicaciones en el organismo, no solo por los ingredientes poco saludables con los que se preparan muchas de estas botanas, si no por que de forma inconsciente estamos entrenando adaptando a nuestro cuerpo para pedir y  utilizar estos productos, que eventualmente traen complicaciones y problemas en la salud, y se convierten un antojo muy difícil de resistir. 
 

snacks

La razón detrás de esto es la velocidad a la que trabaja el metabolismo de cada persona. Depende de los hábitos de alimentación, los horarios a los que se acostumbra a comer y la predisposición genética para que una persona tenga un metabolismo rápido o un metabolismo lento. 
Cuando nuestro cuerpo recibe alimento, empieza el proceso de digestión. El cuerpo trabaja con los nutrientes obtenidos hasta que agota los recursos. Es ahí cuando empezamos a volver a sentir hambre, señal de que es momento de volver a consumir alimentos. 
Este proceso puede se puede modificar y puede verse muy afectado dependiendo de las diferentes variantes; como la calidad de los alimentos y el tiempo que pasa entre la ingesta de una comida y la siguiente. 
Así, podemos acostumbrar a nuestro cuerpo a trabajar solamente con una comida saludable al día, y el resto del día saciar el hambre con alimentos o “snacks” ; un mal hábito extremadamente común y una de las principales causantes de complicaciones y problemas de salud como el sobrepeso o la diabetes, 
Por otro lado, podemos acostumbrar a nuestro cuerpo a realizar 3 comidas importantes durante el día, y dos comidas ligeras extra para mantener a nuestro metabolismo en constante actividad. He aquí una de las claves para la alimentación ideal. 
Cuando mantenemos a nuestro metabolismo activo, todos los alimentos que el cuerpo recibe pueden ser aprovechados en su totalidad y sin demoras. Así, los beneficios de una dieta completa y balanceada son inmediatos. 
Los doctores y nutriólogos recomiendan precisamente esto, que las personas realicen 5 comidas al día, siendo el desayuno la más importante, después la comida, y la cena debe ser ligera. Las dos comidas restantes pueden ser snacks o tentempiés saludables para tener un extra de nutrición y energía, y para mantener a nuestro metabolismo activo durante todo el día. 

snacksEl problema es ¿Cuáles son los snacks saludables?

 
Muchas veces, cuando pensamos en botanas para la tarde o snacks de media mañana, lo que nos viene a la mente probablemente no sea algo muy saludable. Esto en parte se debe a la enorme disponibilidad de los productos procesados, su mercadotecnia y su precio. La comida chatarra esta disponible a la venta casi en cada esquina y con muy poco dinero puedes comprar algún producto que “espante el hambre” durante un par de horas. 
El problema con estos productos es bastante obvio. Su aporte nutricional es nulo y están llenos de grasas saturadas, azúcares y conservadores que a la larga representan un riesgo importante para la salud. 
 
Existe también la opción de preparar o tener preparada alguna botana ligera y saludable para el hambre a media mañana o media tarde. Y aunque esto sería ideal, no todas las personas tienen el tiempo o la disposición para parar dos comidas extra al día; por eso los snacks son tan convenientes. 
La diferencia que existe entre los snacks saludables y los snacks no saludables, también conocidos como comida chatarra, es enorme. 
Es por esta razón que hoy quiero hablarles sobre los snacks saludables. Pues son productos que no necesariamente tienen la publicidad o cuentan con la disponibilidad de los snacks más populares; pero realmente creo que vale la pena conocerlos, saber que existen alternativas que además de delicioso pueden ser muy saludables; y que a pesar de que no van a estar disponibles en cualquier tienditas de la esquina, es posible conseguirlos fácilmente y sus precios no difieren a los de los snacks que venden en todas las tiendas. 
 

snacksEscucha lo que tu cuerpo te pide

 

snacks

El cuerpo humano tiene un diseño perfecto, solo hace falta poner atención y escuchar las señales que da nuestro cuerpo para poder trabajar de la mano y mejorar en todos los aspectos la salud y en consecuencia la calidad de vida te cada individuo. 
Cuando nuestro cuerpo tiene carencia de algún nutriste o necesidad de cierto alimento, el cuerpo manda una señal que se manifiesta como un profundo antojo por cierto tipo de alimento. 
¿Te ha pasado que tienes un repentino antojo por algo de chocolate o por una botana salada?
Estas son casi siempre señales de nuestro organismo, que indican el tipo de alimento que necesitas consumir, que por sus ingredientes, es justo lo que tu cuerpo necesita para estar bien. 
El problema con este proceso, es que en años recientes la forma en la que nos alimentamos y los productos que están disponibles para nuestro consumo han sufrido una transformación muy drástica. 
Lo podemos ver con la generación de nuestros padres, quienes no consuman alimentos procesados, y actualmente estos productos inundan el mercado. Nuestro cuerpo no se ha adaptado a este tipo de alimentos, y por lo tanto, este tipo de antojos muchas veces son malinterpretados, y terminamos por ofrecerle a nuestro organismo algún producto que se parece a lo que el cuerpo pedía, pero que resulta muy poco saludable y nada nutritivo. 
 
Por esta razón, vale la pena entender y saber que es lo que estos antojos nos indican y cuál es el elemento o nutriendo que nuestro cuerpo nos esta pidiendo realmente cuando tenemos antojo, por decir de algo salado. 
Te vas a dar cuenta la lógica detrás de estos “antojos” repentinos, y la frustración que experimentaría nuestro cuerpo cuando respondemos con unas papas fritas o un chocolate de crema vegetal. 
 

Cuando tienes antojo de algo Dulce

 
Es muy posible que se trate de una deficiencia de CROMO
Cuando consumimos alimentos que contienen azúcar refinada o hidratos de carbono sencillos, los niveles de azúcar en la sangre se disparan y en respuesta, el páncreas liberas grandes cantidades de insulina. Esto puede producir un exceso de energía de corto plazo, que puede hacerte sentir bien, pero eventualmente es almacenado como grasa. 
Después de esto los niveles de azúcar caen y esto provoca una sensación de cansancio y pesadez, que también puede manifestarse como hambre y ansiedad, así como un nuevo antojo por consumir algo dulce. Así empieza el ciclo de la adicción al azúcar, una condición en millones de personas en todo el mundo, muy difícil de eliminar; y que a la larga pueden provocar problemas muy grabes como los síndromes metabólicos y la diabetes. 
 
Sustituye por: Fruta
 
Para eliminar el consumo de azúcar refinada y sustituirlo por los hidratos de carbono completos que son saludables y en vez de almacenarse como grasa se utilizan como energía; puedes comer granos como la quinta, el arroz integral, legumbres y principalmente las frutas. 
Los jugos de fruta tienen hidratos de carbono completos y son perfectos para combinar con verduras y obtener un aporte completo. 
 

Cuando tienes antojo de Chocolate

 
Posiblemente te hace falta MAGNESIO
 
En otra nota ye hemos hablado sobre los enormes beneficios del cacao. El cacao es un superalimento que aporta grandes cantidades de magnesio, calcio, hierro y cromo; además de ser un muy poderoso antioxidante. No solo eso, el cacao contiene elementos químicos orgánicos y neurotransmisores que provocan que el cuerpo produzca serotonina, un regulador natural del humor. capaz de mejorar estados de depresión . El cacao puede ser un alimento fundamental para la dieta; el problema es que si lo combinamos con lacteos y azúcar se vuelve un alimento adictivo y poco saludable. En estos casos es mejor evitarlo 
El magnesio es un mineral muy importante, ya que ayuda a fortalecer y equilibrar el sistema inmunológico, previene la inflamación, ayuda a controlar la ansiedad, actúa como relajante muscular y previene la degeneración de los huesos; por lo tanto, puedes satisfacer ese antojo con semillas como las semillas de girasol, y los frutos secos, que son también muy buenas fuentes naturales de magnesio entre otros minerales y vitaminas. Mejor aún, consumiendo el cacao natural orgánico

 snacks

  Cuando tienes antojo de algo salado

Posiblemente te hace falta SODIO
Tener antojo de algo salado puede ser una señal muy clara de que tu cuerpo esta deshidratado. Para solucionarlo, el organismo necesita agua y sodio, que va a ayudar a regular la presión arterial y a regular el sistema circulatorio y también el nervioso. 
Para satisfacer ese antojo por comer algo salado, lo mejor que puedes hacer es comer Verduras. 
La sal de mesa es sal refinada, proceso en el cual sus minerales son eliminados y tiene efectos negativos en materia de salud. Utiliza sal marina o ,mejor aún, sal del Himalaya que es altísima en minerales.
 

Antojo de Pan o Pastas

 
Si lo que tienes son antojos de pan o de pastas, lo que realmente te pide tu organismo es nitrógeno. Puedes probar a dárselo con un sustituto natural, como son los frutos secos. Aunque todos lo contienen, en especial las nueces son una gran fuente de este mineral.
 
 

Los mejores Snacks Saludables

 

Barra de Chocolate Obscuro con Sal de Mar de Xocomaya

  • Flavonoides que mejoran la salud cardiovascular al disminuir la presión arterial, funcionan como neuroprotectores y proporcionan múltiples beneficios para las funciones cerebrales evitando daños neurológicos relacionados con la vejez
  • Antioxidantes que ayudan a reducir daños en la piel y mayor hidratación, lo que disminuye la formación de arrugas.
  • Taninos que reducen el riesgo de caries y son un astringente natural.
  • Magnesio que mejora la digestión, disminuye la acidez y la inflamación del colon.
 

Cacahuatina arándanos y chía

 
Alta en proteína
 
Alta en grasas insaturadas
 
Bajo índice glucémico
 
Es una crema totalmente libre de gluten y colesterol, no contiene azúcar refinada ni grasas hidrogenadas, no tiene colorantes ni saborizantes artificiales, puede ser consumida por niños, vegetarianos y deportistas. Ideal para adultos mayores.
Ingredientes: Cacahuates, arándanos, miel de abeja, aceite de coco, chía y sal de mar.
Este producto no contiene conservadores por lo que es natural que el aceite de separe.
 

Super Cookies de Nuez

 super cookoe nuez
Los SUPER FOODS O SUPER ALIMENTOS, son llamados así por ser alimentos de origen 100 % natural que aportan cantidades importantes de nutrientes esenciales y antioxidantes benéficos para el organismo. Pueden ser frutas, semillas, raíces o hierbas que como parte de una dieta balanceada y ejercicio ayudan a la salud y el bienestar del cuerpo humano.
Galletas con:
  • Amaranto
  • Arándano
  • Avena
  • Miel de abeja
  • Nuez
  • chía
 

Manzana Deshidratada con Chilito

 
La manzana tiene ácidos orgánicos, (1% a 1.5%) con efecto antiséptico y de regeneración de la flora intestinal, como el ácido málico, cítrico, succínico, láctico, salicílico y oxálico. Al metabolizarse, su efecto es alcalinizante (antiácido), en sangre y tejidos
Ingredientes: Manzana deshidratada, mezcla de chiles, jugo de limón deshidratado y sal.
 
 

Chocolate Blanco con Matchasnacks

CHOCOLATE BLANCO BELGA DE LA MAS ALTA CALIDAD MEZCLADO CON TE MATCHA ORGÁNICO.

 

Churritos de Amaranto

 
3 Piezas.

 


¿En qué momento deja de ser saludable una ensalada?

sustituir por orgánicos
Por: Ximena
Entre más se viene acercando la temporada de calor, nuestros gustos y antojos por la comida van adaptándose a la situación climática.
En los días de calor, no hay nada mejor que una comida fresca con verduras, frutas, vegetales, y en general, alimentos con mucha agua.
Una ensalada puede ser el alimento perfecto, no solo por que va a satisfacer el antojo de comer algo fresco, si no por su excelente aporte alimenticio. Independientemente de el tiempo y la temporada,una ensalada debería formar parte de nuestra dieta semanal; y combinando ingredientes para obtener aportes completos de vitaminas, minerales, fibra, antioxidantes, proteínas  etc. que podemos obtener de una ensalada preparada con los ingredientes correctos y en las proporciones adecuadas.
Esta combinación de verduras y vegetales representa un aporte ideal de la mayoría de los nutrientes necesarios para nuestro cuerpo, y que constituyen una alimentación completa y balanceada; las grasas naturales pueden incluirse en una ensalada al incluir alimentos como los frutos secos, los aceites vegetales o algunas frutas como el aguacate.
Así, un ensalada puede ser un alimento muy completo, con todo el aporte nutrimental necesario ya sea para el desayuno o la comida, y la gran versatilidad de su preparación te permite probar combinaciones muy diferentes y así, una ensalada nunca es igual a otra.
Es precisamente esta versatilidad para su preparación la razón por la que una una ensalada puede ser un alimento muy saludable, o todo lo contrario.

ensaladaEnsalada ≠ Alimentación saludable

En nuestra sociedad, el conocimiento sobre los alimentos saludables y cuáles son los alimentos que no aportan nada (chatarra) no es ningún secreto. Es algo que todas las personas saben o sabemos. Cuando una persona lleva una mala alimentación, es por decisión propia. Yo nunca eh escuchado que alguien diga que ha subido de peso o que tiene complicaciones de salud por que no sabía que la comida que estaba acostumbrada a comer era muy poco saludable.
Además de la educación en casa, el sentido común entra también en juego al momento de determinar si esa hamburguesa de 3 carnes con tocino, dos quesos y papas a la franesa acompañadas con medio litro de refresco va a ser saludable o no.
No obstante, con las ensaladas es un tema diferente, y esto se debe a ese concepto puro y prístino que existe sobre las ensaladas.
Es muy común que asociemos una alimentación saludable o una dieta para alcanzar el peso ideal con una dieta que se basa en comer ensalada. Es el caso de muchísimas personas que cuando piensan en comer algo saludable piensan en comer una ensalada; se puede decir, que en nuestra cultura una ensalada es algo así como el símbolo de una alimentación saludable.
El problema es que no todas las ensaladas son iguales, y así como una puede ser un alimento ideal, por ser completo y balanceado, otra ensalada puede ser igual o más calórica que la hamburguesa que estaba describiendo.
Los ingredientes que puede llevar una ensalada son tan ilimitados como tu imaginación, pero eso no significa que siempre vaya a ser saludable. El hecho de colocar alimentos sobre una cama de hojas de lechuga no lo convierte en un alimento saludable automáticamente.
Una ensalada es un platillo excelente para obtener un gran aporte que provenga de la combinación de frutas y verduras; pero no todas las ensaladas poseen estas cualidades.

ensalada¿En qué momento deja de ser saludable una ensalada?

 
Los nutricionistas nos indican que las ensaladas son platillos saludables, pero no en todas las ocasiones, y esto se debe principalmente a los ingredientes poco saludables que se suele agregar a las ensaladas.
Para poder determinar si la ensalada que vas a consumir es saludable y va a ser un buen aporte nutrimental a tu alimentación, o no; hay dos cosas que debes tener en consideración: Los ingredientes y el tamaño de las porciones
Una ensalada que sea saludable debe contener hojas verdes, vegetales y semillas. Una ensalada empieza a dejar de ser saludable cuando incluye otro tipo de ingredientes como los aderezos y las salsas y muchos otros aliementos grasosos como quesos o carnes.
Si añades a tus ensaladas carne, queso, salsas y aderezos, u otros alimentos calóricos y con un alto contenido graso, la ensalada dejará de ser saludable; si lo haces debe de ser en pequeñas cantidades, pero será más beneficioso en lugar de añadir carne o queso, añadir frutos secos, semillas o algas,  y en vez de utilizar salsas o aderezos cremosos, usar aceite de oliva virgen extra, para aliñar las ensaladas.
ensaladaComo lo mencioné más arriba, son dos los temas más importantes que debes considerar para determinar si una ensalada es saludable y si representa el aporte nutricional que necesitas de acuerdo con tu dieta: Cuidar los ingredientes y cuidar las porciones.
Ya vimos que hay muchos ingredientes que se acostumbra a incluir en ciertas ensaladas que le quitan todo beneficio nutricional a lo que podría ser una ensalada muy nutritiva;debemos cuidar que sean ingredientes saludables;y evitar, como lo hemos visto, los ingredientes procesados como crutones, carne, aderezos cremosos y salsas pesadas.
Pero el otro tema igual de importante, es el de cuidar las porciones y el tamaño de tu ensalada. No servirá de mucho cuidar que tu ensalada este preparada con los ingredientes más nutritivos si te excedes con las porciones.
Este es precisamente con muchos de los restaurantes y locales de comida que ofrecen ensaladas: Te venden unos bowls como de kilo y medio, con la opcion de agregar cuantos toppings desees, que van desde las salsas y aderezos, hasta tocino, carne, quesos, y un largo etc. El tamaño de estas ensaladas, más los ingredientes que puedes agregar, definitivamente descartan a estos lugares como establecimientos que sirvan ensaladas saludables.

¿Cómo preparar una ensalada saludable?

Los aderezos comprados suelen estar hechos con alto contenido de calorías y grasas no saludables. Puedes encontrar aquí aderezos  salsas preparados con productos orgánicos

Las verduras orgánicas siempre son más saludables aunque son más caras, procura comprar al menos la lechuga orgánica y compra el resto de las verduras de forma regular, lavándolas bien.

Las ensaladas de hojas verdes siempre aportan más fibra, más volumen y menos calorías. Las mejores opciones son la col rizada, el kale, la arúgula, la espinaca y la lechuga.
Muchas veces los croutones, algunos quesos y los ingredientes procesados que agregamos tienen un alto contenido de grasas, son fritos o con un alto nivel calórico.
“Tenemos que tener en cuenta que lo importante es la incorporación de vegetales, sobre todo los que proveen un mayor valor de saciedad, mayor masticación, cantidad de fibra y tiempo de permanencia en el estómago”, Estas propiedades, fundamentalmente, se encuentran en los vegetales crudos como son la lechugas (de todos los colores y variedades), la rúcula, la radicheta, el berro, el rabanito, el repollo blanco y morado, el apio, el hinojo, la zanahoria rallada o en bastones, los tomates en todas sus variedades y secos y rehidratados, las hojas de espinaca cruda, el pepino, los ajíes, la cebolla, el palmitos y los brotes de soja, las arvejas y los rábanos.
En caso de agregar algún cereal o vegetal feculento es preferible incorporar arroz yamaní o integral, trigo burgol, quinoa, granos de choclo o papa hervida cortada en cubos. Los fideos fríos de trigo candeal, cocinados al dente, también pueden ser una opción Las legumbres también combinan.
Además, se le podría agregar lentejas, garbanzos, arvejas o porotos, ricos en fibras solubles. Todo éste grupo proveerá hidratos de carbono de absorción lenta, que brindan mayor saciedad
Para terminar de condimentar la ensalada se le puede sumar vinagre de vino, alcohol o manzana, jugo de limón o aceto balsámico como medio ácido. Los clásicos aceite de oliva, girasol o canolao maíz también son una alternativa. Siempre deben ser una cucharada de postre de 10cc, que aporta 100kcal, y moderada cantidad de sal.

ensaladaQué tipos de ensalada debes evitar

 
Algunas de las ensaladas más populares o preferidas por la gente, puede que no sean las más saludables. Esto se debe en parte a que los restaurantes muchas veces agregar o incluyen ingredientes para hacer al platillo más atractivo, más exclusivo y saciante, pero esto muchas veces provoca que deje de ser un platillo saludable.
Sin embargo, estos ingredientes que le restan al aporte nutrimental de la ensalada, pueden ser sutituidos por otros ingredientes que si sean saludables, y sin perder la esencial del platillo original, preparar una ensalada mucho más saludable, cuyo aporte nutrimental este balanceado.
Estas son algunas ensaladas famosas pero poco saludables, que pueden convertirse en platillos muy completos y balanceados.

Ensalada Cesar

 
Una de las ensaladas más populares, si no es que la más popular. Sin embargo, la forma de prepararla no siempre es la más saludables.  quizás lo único saludable que hay en este plato es la lechuga y el pollo (en el caso de que sea pechuga) el resto:
  • Queso semicurado
  • Croutons (picatostes, pan frito)
  • Salsa cesar
Con estos cuatro ingredientes, una ensalada cesar de poco más de 100 – 150gr tiene más de 450 kcal
Definitivamente una combinación que querrás evitar si estas buscando mejorar tu dieta y tu alimentación.

Ensalada Santa Mónica

En las fotos siempre se ve deliciosa y no te culpo si se te antoja después de verla en el menú; sin embargo tiene más calorías que una hamburguesa completa incluso con sus papas a la francesa. De venta en muchísimos restaurantes,  esta ensalada se presenta como la estrella de la carta ya que para muchos representa la opción saludable en un menú cargado de calorías y grasas por doquier pero… ¿Cuales son los ingredientes de esta ensalada?
  • Lechuga iceberg
  • Pollo empanado
  • Bacon crujiente
  • Mezcla de quesos rallados
  • + Salsa rosa, queso azul, mostaza y miel o aceite y vinagre.

ensaladaPodríamos conseguir una alternativa saludable a esta ensalada sustituyendo algunos de sus ingredientes por:

  • Lechuga icerberg -> Mezclum de brotes y espinacas
  • Pollo empanado -> Pollo a la plancha o pechuga de pollo asada
  • Bacon crujiente -> Jamón serrano.
  • Mezcla de quesos rallados -> Aguacate
  • Salsa rosa, queso azul, mostaza y miel o aceite y vinagre. -> Vinagreta de AOVE y Vinagre de manzana con un toque de vinagre de módena.

Ahora que has visto todos estos datos, estarás de acuerdo, que a pesar de la fama, una ensalada no siempre es la opción más saludable, El que sea ensalada no lo convierte automáticamente en un platillo saludable, y aunque sean verduras y aliemntos naturales, no quiere decir que puedas comer cantidades excesivas.
Todo se resume en la moderación y en saber elegir los ingredientes que vayan a ofrecerte un aporte nutrimental completo. Y esto, desde luego que es posible encontrarlo en una ensalada. Recuerda siempre cuidar que los ingredientes de tu ensaladas sean saludables, y cuida las porciones para que así, puedas disfrutar de uno de los platillos más ricos y variados, ideales para la temporada de calor que ya se avecina.
Los quiere: Ximena <3

 


Los mejores postres saludables para este día de San Valentín

 
sustituir por orgánicos
Por: Ximena
 
 
Se acerca una fecha muy especial, y hoy en Patio tenemos las mejores recetas saludables para el día de San Valentín.
El 14 de febrero es la celebración del amor y de la amistad, una fecha con un significado muy importante y que nos da la oportunidad de expresarle nuestro cariño a quienes están con nosotros.
En patio orgánico creemos que la mejor manera en que puedes decirle a alguien que lo quieres es con un postre que le fascine.
Hay un dicho “el amor entra por la barriga” y si, estamos muy de acuerdo. Un postre preparado con mucho amor y con ingredientes saludables para que no haya culpas es el regalo perfecto, la conquista ideal y el mejor acompañamiento para pasar una tarde a gusto con amigos, con la familia o con tu pareja.
mejores postres saludablesPor esta razón, decidí que no podía quedarme atrás con algunas recomendaciones para ustedes, así que me he puesto a investigar, y guiada por el antojo y los ingredientes, he reunido aquí los mejores postres saludables para este 14 de febrero.
Aquí les dejo estos deliciosos postres, ya sea para que los prepares tú, o puedes mandarle este artículo a alguien para que te los prepare a tí.

Los mejores postres saludables para este 14 de febrero

 
Para quienes nos leen y que actualmente están realizando algún plan de alimentación o dieta que sea muy estrictos; estos postres serán realizados con ingredientes saludables, además consumir dulces y grasas también es parte de una alimentación completa; un postre de cuando en cuando no te provoca ningún problema cuando pertenece a una costumbre de alimentación saludable.
Mi recomendación es que no te niegues a un postre, disfruta que para eso estamos aquí, no te excedas y compensa cualquier desliz que pudo haber en tu dieta al mantener un hábito constante de alimentación saludable.

Helado de Vainilla y Cardamomo Sin Lácteos

mejores postres saludables
Este delicioso helado se prepara con leche de Coco y cardamomo. Además el endulzante debe ser azúcar de coco para que así este postre sea mucho más saludable que los helados comunes. Esto es lo que vas a necesitar:
Ingredientes
– 3/4 de cucharadita de cardamomo molido
– 1/2 cucharadita de canela
– 14 oz (una lata aprox.) de leche de coco
– 14 oz de crema de coco sin endulzar*
– 3/4 de taza de azúcar de coco orgánico
– 2 Cucharadas de miel de abeja
– 1 Cucharada de Aceite de Coco extra virgen
– 1/2 cucharadita de Sal de mar
Preparación 
Mezcla y Vierte todos los ingredientes en un recipiente de vidrio con tapa y ponlo en el congelador.
Cada hora saca la mezcla y revuelo bien con una cuchara o espátula de globo.
Repite el proceso hasta que este casi todo congelado (6 veces aprox.).
Lo puedes servir con Nueces pecanas o con plátanos caramelizados. Sirva con bananos caramelizados o nueces…
*Si no consigues la crema de coco sin endulzar puede  utilizar otra lata de leche de coco.
La leche de coco debe ser con toda la grasa

Macarrones de Coco

mejores postres saludables
Estos macarrones de coco, además de ser deliciosos son muy fáciles de preparar. Es un postre saludable ideal para compartir con amigos en una comida o una tarde de películas.
Ingredientes
 
Esto es lo que vas a necesitar:
  • 2 tazas de coco rallado sin azúcar  (de preferencia orgánico)
  • 1 taza de pulpa de almendra (la que te sobra al hacer la leche de almendra)
  • 1 taza de miel de maple pura, natural (la mejor es orgánica grado B, usa agave si no encuentras maple).
  • 1 cuchara de extracto de vainilla o media cuchara de vainilla de vaina
Preparación:
Para el chocolate
1. Si no tienes pulpa de almendra, agrega una taza más de coco rallado. La almendra le da una textura un poco diferente y además aprovechas la pulpa, pero si no cuentas con ella, no te preocupes.
2. En un recipiente grande mezcla todos los ingredientes y masajéalos bien con las manos para integrarlos por completo. Esta parte les encanta a los niños ) y a mi también, la verdad.
3. Después puedes usar una cuchara medidora, como en forma de bolita,  o simplemente formar bolitas con tus manos y acomodarlos en una charola.
  1. Una vez formados los macarrones, mételos al refrigerador por cinco minutos y listo. Guárdalos en un recipiente con tapa, saben más ricos al día siguient

 

Almendra
1. Estos son claros y también son una delicia, igual de fáciles, sólo sustituye la cocoa por la pulpa de almendra o por harina de almendra, esta es facilísima de hacer.
2. Remoja una taza de almendras, de preferencia toda la noche -eso las hará más fáciles de digerir-, aunque si no lo haces puedes usar las almendras sin remojar y también te saldrá la receta, yo te recomiendo remojarlas.
3. Las escurres y enjuagas bien y las dejas secar en una charola al sol -como para deshidratarlas-, o las puedes meter unos 20 minutos al horno a 150 grados Celsius. Mueles en un procesador de alimentos, no demasiado, que no se conviertan en mantequilla, sólo en una harina tipo pan molido y ¡listo!

Trufas de chocolate orgánico

mejores postres saludables
El hecho de dar chocolate para San Valentín no es una ocurrencia, es que al comer chocolate amargo producimos un aumento de triptófano en sangre, lo cuál produce seratonina, el cual es un neurotransmisor que actúa, entre muchas cosas, en la inhibición del enojo, sueño, estado de animo, sexualidad y apetito, y está comprobado que la seratonina produce sensación de “felicidad”.
Son libres de azúcar, lácteos, gluten y aditivos
Ingredientes
Esto es lo que vas a necesitar
  • 250 gramos de chocolate orgánico 70%
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1 y 1/2 cucharadas de aceite de coco extravirgen
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla orgánica
  • 1/4 de cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadas de licor Frangelico (o tu favorito)
  • Nueces, cocoa en polvo, coco (para decorar)
Preparación
 
Mucho más fácil y rápido que lo que pensarías.
  1. Primero, debes picar el chocolate hasta que quede muy fino y ponerlo en un recipiente de vidrio.
  2. En una olla calienta la leche de coco hasta que suelte burbujitas en los bordes (no dejes que hierva) y quite inmediatamente del fuego.
  3. Vierte la leche de coco sobre el chocolate deje reposar unos minutos.
  4. Mezcla  con una espátula de globo hasta que el chocolate esté completamente derretido,  luego agregua el aceite de coco, el Frangelico, la vainilla y la sal y mezcla todo muy bien.
  5. Refrigera de una a 4 horas. Saque la mezcla del refrigerador y con una cuchara y sus manos empiece a hacer bolitas de la mezcla.
  6. Envuelva del topping que más le guste, nosotros usamos nueces y cocoa en polvo pero puedes usar, galletas molidas, semillas como almendras picadas, nueces, pistachios, avellanas, quinoa tostada, goji berries, coco, pedacitos de crocante de caramelo etc.

Gelatina de Yogurt con Salsa de Fresa

Una exquisita gelatina de yogurt con salsa de fresa, es la combinación perfecta para un postre light y delicioso.
Ingredientes
Esto es lo que necesitas
  • 1 litro de yoghurt natural light
  • 5 sobres de endulzante sin calorías
  • 2 cucharadas de grenetina en polvo
  • 1/4 de taza de agua
  • 2 tazas de fresa cortadas para la salsa de fresas
  • 2 sobres de endulzante sin calorías para la salsa de fresas o el endulzante de tu preferencia
  • 1/2 taza de agua para la salsa de fresas
Preparación
  1. Pon las 2 cucharadas de grenetina a hidratar con el agua fría, mezclando con un tenedor.
  2. Bate el yogurt con el splenda en la batidora hasta que esponje un poco.
  3. Pon a derretir la grenetina a baño maría hasta que esté líquida.
  4. Añade 1 cucharadita de la mezcla de yogurt a la grenetina y se revuelve. Se repite este paso añadiendo una cucharadita de la mezcla de yogurt hasta que la grenetina esté a temperatura ambiente.
  5. Ya que la grenetina este temperada se añade a la mezcla de yogurt en la batidora y se revuelve.
  6. Coloca la mezcla de gelatina en moldes individuales y se mete al refrigerador hasta cuajar (unas 6 horas).
  7. Para preparar la salsa, se licuan las fresas con el endulzante y el agua, se cuela el líquido. Se reserva para servir.
  8. Sirve las gelatinas  en cada plato y se bañan con la salsa de fresas. Se puede decorar también con fresas enteras.

Tarta de Chocolate con Quínoa

Este delicioso postre es ideal para regalarlo y que lo compartan contigo
Ingredientes:

mejores postres saludables
 
Esto es lo que necesitas
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche de almendra
  • ½ taza de puré de manzana
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1¼ de taza de quinoa cocida
  • ¼ taza de azúcar de palma de coco
  • ½ taza de azúcar mascabado
  • ⅓ taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de canela molida
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. En una licuadora combina el huevo, la leche, puré de manzana, aceite de oliva y vainilla. Licúa hasta que quede homogéneo  y añade la quinoa. Licúa hasta que esté suave, unos tres minutos.
  3. En un tazón grande combina el azúcar de palma de coco, el azúcar mascabado, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Agrega la mezcla líquida hasta que se hayan combinado todos los ingredientes.
  4. Vierte en un molde para hornear de silicón.
  5. Hornea por 20 minutos o hasta que la parte superior se vea dorada.
  6. Retira, deja enfriar y sirve.

Me imagino que para este punto ya se te hizo gua la boca. Así es que aquí voy a para esta tortura para que puedas ir y preparartecon los ingredientes necesarios y así sorprender a esa persona especial.
Espero que disfruten mucho estos postres y que este 14 de febrero sea un dio lleno de amor.
Los quiere: Ximena <3

Las principales tendencias Healthy del 2018

sustituir por orgánicosPor: Ximena
Cada año, nuevos planes alimenticios, recetas, productos y alimentos relacionados a los estilos de vida, las tendencias healthy y la buena alimentación se vuelven tendencia.
Ya sea por que algún artista o persona influyente promociona alguna de estas tendencias saludables, o por que debido a sus resultados se vuleve popular por el boca en boca; sabemos que las tendencias en alimentación y técnicas para llevar un estilo de vida saludable van a tener muchísimos seguidores a lo largo del año.

 

 

Algunas tendencias healthy son muy populares por más de un año: El crossfit es un entrenamiento que se volvio una tendencia en México en el año circa 2013 y actualmente sigue siendo una tendencia y uno de los métodos de entrenamiento preferidos por adultos en la ciudad de México.
Otras tendencias no duran tanto tiempo; aunque durante los primeros meses haya un boom, después el interés por esta tendencia disminuye, y se puede deber a diversas razones: Tal vez no es tan eficaz como se pensaba, tal vez exige más en cuanto a condición, equipo para entrenamiento o tiempo necesario etc. Todas estas pueden ser razones por las que una tendencia saludable pierda popularidad al poco tiempo, sin embargo también existen tendencias que pueden ser muy extremas al buscar objetivos drásticos y por lo tanto pueden llegar a ser muy peligrosas.
Es por eso, que he decidido escribir esta nota, donde me propuse analizar cuáles son las principales tendencias healthy o saludables para tendencias Healthyeste año; pues ya estamos en febrero y creo que es buen tiempo para analizar las tendencias que hasta ahora han tenido más seguidores.
En este artículo vas a encontrar las tendencias más populares para este año, y te voy a decir si realmente es posible lograr lo que prometen. También, quiero hablar sobre ciertas tendencias que están muy alejadas de los aspectos básicos de una buena alimentación, y por lo tanto evitarlas.
Este año, las tendencias healthy van a recaudar más seguidores que en cualquier otro año. No es ninguna noticia que cada año muchas más personas dejan atrás malos hábitos de alimentación y optan por llevar estilos de vida mas saludables. Por lo tanto, entre más personas buscan llevar estilos de vida saludable, más grandes y más numerosas son las tendencias que surgen durante el año. Y aunque todas las personas tengan buenas intenciones y solo quieran llevar una mejor alimentación o estar más saludables, hay ciertas tendencias que en vez de ayudarnos nos pueden alejar mucho de estos objetivos.
Por el contrario, muchas otras tendencias se vuelven tendencia precisamente por los buenos resultados que ofrecen, o por muchas otras razones que podrían ser muy positivas o ventajosas para tu situación particular.
Es por esa razón que en este artículo he reunido las principales tendencias healthy para este 2018 y con una reseña que incluye los hechos y un poco de mi opinión personal voy a decirte cuáles son las tendencias que vale la pena probar y de cuáles te debes alejar.
 

Las principales tendencias Healthy del 2018

 
Son muchas las tendencias que vas a encontrar o de las que vas a escuchar en este año. Aquí vas a encontrar toda la información necesaria sobre las tendencias más populares, para que puedas incluir en tu dieta o adoptar nuevas técnicas saludables que ayuden a lograr todos los objetivos que te has propuesto para este año

tendencias Healthy

Powers Bowls

 
Es un plato lleno de nutrientes y energía que se adapta perfectamente a tus gustos. 
Los Power Bowls son una tendencia en el mundo healthy desde hace ya algunos años.
Voy a ser muy sincera con ustedes. Una de las principales razones por las que los power bowls son una tendencia tan popular es por que pueden verse deliciosos y con un buen ojo, se convierten en exitosísimas publicaciones para Instagram.
tendencias HealthyPero además de su gran estética, los power bowls también son una excelente opción saludable para la comida o el desayuno.
Los power bowls rompen totalmente con la tendencia de las ensaladas súper calóricas llenas de aderezos y propone crear un plato hondo con tus vegetales y granos favoritos. Grasas saludables y proteína son los nutrientes principales en estas ensaladas que cada vez itenen más adeptos.
Son muchas las razones por las que los power bows se volvieron tan populares. Las fotos de instagram son solo una de ellas. El poder de los Power Bowls consta en poder nutrir a tu cuerpo de forma automática con alimentos de tu preferencia.
Los ingredientes que más se utilizan para preparar los power bowls son: La quinoa, las lentejas, el aguacate, las semillas, espinacas, salmon, pollo, berries, frutos secos etc. Con este tipo de alimentos estarás eliminando todo tipo de alimentos procesados y en automático estas dando un gran paso en favor de una mejor dieta y mejor nutrición.
Para que tengas una idea mucho más clara de como se deben preparar los Power Bowls puedes guiarte por las siguientes proporciones.
Haz que tu Power Bowl contenga: 15% de proteína magra; 25% de granos enteros; 25% de vegetales; 10% de salza o aderezos naturales y 25% de nueces, semillas o germinados. 
Combina tus ingredientes favoritos de forma que cumplas con estos porcentajes y así sabrás que estas disfrutando de un platillo súper nutritivo y lleno de energía.

tendencias HealthyMindfulness

Mindfulness puede traducirse como “Atención plena” y es un concepto psicilógico de la meditación budista que ha crecido enormemente en popularidad y en este 2018 será una de las principales tendencias entre las personas que llevan estilos de vida saludables.
El Mindfulness es un concepto y una práctica que se basa en la meditación vipassaa, que consiste en “tomar conciencia del momento presente” o “tomar conciencia de la realidad.”
Es una forma de meditación en la que quienes lo practican, apagan el modo de piloto automático en el que constantemente nos encontramos en estudios o trabajo, y dedican un momento a apreciar el presente, el peciso instante en que se encuentran y todas aquellas formas de comunicación que pueden captar nuestros sentidos.
Al entrar en este estado meditativo, el objetivo es reconocer lo que esta sucediendo mientras esta sucediendo, y aceptando activamente el fluir de la experiencia tal cual esta sucediendo. El poder quedarse solo con lo que experimentar sin agregar nada más es lo que permite el mindfulness.
A pesar de que se relaciona a esta práctica con el budismo, el mindfulness no es una práctica propia de una sola religión, pues muchas tradiciones religiosas del mundo utilizan estas técnicas, de manera implícita o explícita, ya que se trata de una capacidad básica y humana de conexión con el presente.
“Prestar atención de manera intencional al momento presente, sin juzgar”
Muchas veces creemos tener un control consciente de nuestra atención, pero lo que normalmente sucede es que estamos constantemente atendiendo nuestros pensamientos, y reconociendo solo una pequeña porción de lo que esta sucediendo en el presente.
Esta práctica va a ayudarte a aprender a relacionarte de forma directa con todo lo que esta sucediendo en tu vida, en el momento presente y trabajar consciente mente con el estrés, el dolor, enfermedad, etc. y recuperar un equilibrio interno, así como una mayor capacidad de discernimiento y de compasión.

Carnes Vegetales

 
Aunque las carnes de origen vegetal son un platillo muy común en las dietas veganas y vegetarianas, en los meses recientes ha crecido una tendencia de cocinar y probar platillos con proteína vegetal. La razón por la cuál se ha vuelto tendencia entre veganos y no veganos, es por que este tipo de “carnes” ofrecen la posibilidad de tener una alimentación más sana, además de expandir mucho las opciones y platillos que forman parte de su dieta.
Primero me parece lógico explicar que no se trata en realidad de carne. Las “carnes” vegetales son alimentos preparados con base en productos de origen vegetal, las cuales aportan los mismos nutrientes que se obtienen de la carne de animales; con la ventaja de evitar la toxinas presentes en la carne, como hormonas saborizantes, colorantes, conservadores, etc.
La fuente más conocida para la preparación es el gluten, es decir, la proteína del trigo, también se puede hacer con produtos de soya o con champiñones.
Así, es posible elaborar platillos muy clásicos como hamburguesas, tacos, hot dogs, etc, con una mayor variedad en los ingredientes principales, una mayor variedad en texturas y sabores, y sin las desventajas que potencialmente tiene el consumo de carne de animal. 

tendencias Healthy

Endulzantes alternativos

 

En años recientes ha llegado a manos de muchísimas más personas el riego que implica el consumo excesivo de azucar al que estamos acostumbrados en algunas culturas. Los graves problemas de salud que se deben a las epidemias de sobrepeso en muchos países han abierto los ojos de miles de personas que se han dado cuenta que existe una constante en la alimentación de las personas y que puede ser una de las principales causantes de la obesidad.
Por supuesto me refiero al azúcar, que es uno de los ingredientes más comunes en nuestra cocina, sin embargo la información sobre los riegos de su consumo cada vez es mayor.
Esto ha provocado que una nueva tendencia de consumo de alternativas más saludables para endulzar alimentos y concinar haya crecido muchísimo durante el año pasado, y en este 2018 sea una verdadera tendencia en la alimentación saludable.
La razón principal debe ser la variedad, pues muchos nuevos endulzantes naturales se encuentran en el mercado, ofreciendo una alternativa muchísimo más saludable. El jarabe de agave es un ejemplo de endulzante natural cuyo aporte nutrimental es mucho mejor al del azúcar refinado.
El azúcar de coco también representa una alternativa mucho más saludable. El endulzante de Agave, el nectar de maguey y la miel de abeja natural son algunos de los productos que están en tendencia en estos momentos, y que encontrarás muchísimas recetas saludables para preparar y endulzar tus alimentos con ellos. 

Fasting

Así como existen tendencias que pueden ayudarte muchísimo a obtener los resultados que deseas y tener una vida mucho más saludable, también hay otras tendencias que pueden llevarnos a un camino totalmente opuesto al que deseamos.
En meses recientes, la tendencia del Fasting ha cobrado mucha popularidad, pero lo que podría haber sido una tendencia saludable y un método para mejorar la alimentación se puede convertir en una práctica incluso peligrosa y que de ninguna forma va a ayudarte a estar más saludable.
El fasting es una tendencia que tiene como objetivo hacer que bajes de peso lo más rápido posible al acelerar tu metabolismo y ordenar tus horas de comida. Hasta este momento suena bien, sin embargo es una tendencia que ha sido llevada al extremo por algunas personas, donde uno de los retos es mantener el ayuno por más de 12 horas, lo cual no solo provoca un desbalance en los proceso del nuestro organismo, si no que la quema de grasas de reserva llena la sangre y al organismo de sustancias y agentes tóxicos.
Además, no es una forma de alimentación que puedas adoptar y mantener, y al volver a tus hábitos anteriores, el peso que hayas perdido es muy probable que lo recuperes o superes muy rápido.

Espero que esta información sea muy útil para ustedes. En esta investigación me he encontrado con muchas nuevas tendencias, unas muy interesantes, otras muy extrañas pero que.. podrían funcionar. Lo cierto es que las tendencias apuntan a que será un año muy saludable y de mucha conciencia por el planeta, por el medio ambiente y por quienes lo habitamos,.
Si te gusto este artículo deja un comenatario en la sección que esta aquí abajo o en las redes sociales de patio orgánico. Si les gustó, puedo preparar la segunda parte, con todas las tendencias que están cobrando fuerza y seguramente serán muy populares en este 2018.
Gracias por leer, yo les escribo la próxima semana.
Los quiere: Ximena <3

¿Comer poco puede afectar tu metabolismo?

Por: Susy Stevans
Imagínate un día normal entre semana. Te despiertas sabiendo que tienes tiempo suficiente para prepararte y llegar al trabajo o a la escuela; te bañas, te arreglas y cuándo vas hacia La Cocina por algo de desayunar, te das cuenta que el tiempo se te fue de las manos y ya no da tiempo de tomar el desayuno, y mucho menos de prepararlo.
Llegas a tu oficina, a la escuela o a tu lugar de trabajo y durante las primeras horas sientes muchas hambre pero después se te olvida. Luego, resulta que el trabajo se ha acumulado y no te da tiempo de salir a comer. Unas galletas un café o alguna botana tendrán que ser suficientes para sobrellevar el resto de la tarde. Al llegar a tu casa en la noche, estas tan cansada por el día tan pesado, y por la falta de energía que lo último en lo que piensas es ponerte a preparar una gran cena. Más bien tomas algo rápido del refrigerador o la alacena y te vas a la cama muerta de cansancio.
¿Has tenido un día así? 
 Voy a asumir que si, pues conozco a personas que son de lo más ordenadas y ellas también han estado en situaciones así más de una vez.
 Por un día que esto suceda lo más probable es que nada grave suceda; además de algunos síntomas que vamos a ver más adelante, tu cuerpo es capas de mantenerse activo y funcional durante muchas horas, a pesar de la falta de alimento. No obstantes desde el momento en que dejamos de alimentarnos o que la calidad de nuestra alimentación decae, empieza una cuenta regresiva en la que muchísimas complicaciones se pueden ir desatando y provocando enfermedades y consecuencias más graves y más difíciles de corregir.
Debemos estar concientes que nuestro cuerpo es un sistema y que la fuente de energía principal para su buen funcionamiento proviene de la dieta. Así, la calidad de la alimentación que tengamos es determinante para la calidad en todas las funciones que realiza el organismo.
comer poco
El ejemplo con el que empezó esta nota puede ser uno bastante común, pero hay muchos otros escenarios en los que ya sea de forma consciente o por ingenuidad, podemos estar afectando muchísimo a nuestro cuerpo sin saberlo.
Pueden ser muchísimas las razones por las que decidas ayunar o saltarte una comida, pero es muy importante que conozcas los efectos y las consecuencias que esto va a provocar en tu cuerpo.
Ya sea por que no tienes hambre, por que estas buscando perder peso o estar realizando alguna dieta, por que simplemente no tuviste tiempo para preparar algo o para sentarte a comer, o por cualquier otra razón. Me parece que es muy importante conocer las consecuencias que esto provoca en nuestro organismo, y así, al saber esto, no importa lo milagrosa que parezca alguna dieta o consejo para perder peso, sabrás que privar a tu organismo de su fuente principal de energía no es una buena opción en ningún caso.
Primero, vamos a ver que es lo que sucede en tu cuerpo después de las primeras horas de no haber consumido alimentos. Así que quédate aquí leyendo, por que seguro con este artículo vas a aprender muchísmmo sobre tu cuerpo, sobre la buena alimentación y las verdaderas reacciones que puede tener tu cuerpo por saltarse alguna de las principales comidas del día o reducir la ingesta calórica.

¿Qué sucede en las primeras horas sin comer?

La glucosa, que es la principal fuente de energía para nuestro organismo se obtiene de diversas fuentes en los alimentos que consumimos, y una de las razones principales por las cuales la dieta debe ser completa y balanceada es por que los niveles de glucosa en el cuerpo también deben estar balanceados, y una dieta completa aporta las cantidades necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Si te saltas una comida, tu cuerpo empieza a experimentar los primeros síntomas de la desnutrición. Al cabo de aproximadamente 6 horas después de no recibir alimento suficiente, los niveles de azúcar en la sangre empiezan a alterarse. 
Para obtener los azúcares necesarias de la glucosa, el cuerpo necesita producir insulina, y así pueden llegar a las células del cuerpo para nutrirlas con energía. Así, cuando tu cuerpo no obtiene el suministro necesario de calorías, tu cuerpo debe realizar un esfuerzo extra para ahorrar energía, lo que provoca que el metabolismo se realentize.
Esto significa, que si te saltas una comida o si reduces drásticamente el consumo de calorías en tu dieta, tu cuerpo no solo hace más lento al metabolismo para ahorrar energía, si no que tendrá que buscar otra forma para obtener las calorías que necesita para seguir trabajando. 
Se trata de un método de supervivencia en el que nuestro cuerpo reserva unos depósitos energéticos en la sangre, el hígado y los músculos, sin embargo a las 6 horas después de no haber consumido alimentos, el cuerpo consume la primer linea de defensa cuyo nombre es el Glucógeno. El glucógeno es una reserva energética del organismo localizada principalmente en el hígado. El cuerpo usará esta reserva para seguir funcionado, pero puede que en esta etapa ya empiecen a experimentar algunos de los primero síntomas, como dolores de cabeza, mal humor y nauseas.

comer pocoComer poco más de 3 días ¿Cuáles son las consecuencias?

Como ya vimos, comer poco o dejar de comer por un día completo tiene consecuencias que pueden llegar a ser peligrosas, sin embargo nuestro cuerpo cuenta con mecanismos de defensa que le permiten seguir sus funciones y te permiten a tí poder llevar tu día dentro de los normal (hasta cierto punto) La mayoría de las personas podrían sobrevivir un día sin comer y las consecuencias pueden ser remediadas con un buen desayuno al día siguiente. Sin embargo, cuando esta falta de alimento y de nutrientes se prolonga más tiempo, entonces empezamos a experimentar complicaciones y consecuencias mucho más drásticas.
Nuestro cuerpo no puede simplemente detenerse, debe seguir cumpliendo sus funciones a pesar de la falta de alimento. Cuando el cuerpo no tiene el aporte que necesita de calorías,, después de la sexta hora entra en estado de cetosis. Lo cual significa que el cuerpo ya ha agotado todas las reservas de glucógeno (básicamente azúcares) y buscará energía ahora en los depósitos de grasa. El cuerpo busca y quema el tejido graso para la obtención de la energía que necesita para seguir funcionando y finalmente el cuerpo consumirá los aminoácidos que están presentes en la masa muscular y con ella producir glucosa. Azúcares, grasas y músculo: en ese orden el organismo busca producir necesaria y vital que no se ha obtenido de la dieta.
Nuestro organismo puede mantenerse hasta 3 días días sin consumir alimentos y utilizando los depósitos de grasa en el cuerpo (si es que mis hay) pero despeñes de esto, el cuerpo empieza buscar las proteínas en la masa muscular y es en esta etapa cuando se experimenten las consecuencias más dramáticas, que pueden llegar a ser mortales o convertirse en enfermedades crónicas.
Los primeros sintomas por una mala alimentación o la falta total de alimento son: el cansancio, dolores de cabeza que van desde leves hasta dolores muy intensos, sentirte irritable y de mal humor,. Después de un par de días se experimentan nauseas muy intensas, dificultad para caminar y cansancio extremo, también taquicardias y falta de concentración, afectando el desempeño en prácticamente cualquier deporte o actividad.
Esos son algunos de los síntomas generales, pero la falta de alimento poco a poco como en una reacción en cadena, va afectando a todos los órganos de nuestro metabolismo hasta que estos dejan de funcionar. Uno de los primero síntomas detestables es el ácido gástrico que libera el estómago y empieza a irritar. Esto puede rápidamente provocar gastritis, también la flora bacteriana y los intestinos empiezan a perder la capacidad de absorber los nutrientes y la acción que realiza el organismo de buscar proteínas en la masa muscular tiene también varias consecuencias además de las evidentes, como la pérdida de masa muscular. Esta acción del organismo da provoca que residuos y sustancias tóxicas como los cuerpos cetónicos, provenientes de las grasas, las proteínas y el amoniaco, se generen en el organismo.

¿Entonces las dietas no funcionan?

Me parece que cuando entendemos este importante aspecto sobre la alimentación. Es mucho más fácil distinguir cuáles “dietas” o métodos de alimentación pueden ser efectivos y cuáles representan solamente una “solución” temporal, pero que realmente no generan un cambio positivo en nuestra forma de alimentarnos.
Además de las que ya han sido mencionadas, el hecho de saltar comidas o reducir drásticamente el consumo de alimentos tiene muchísimas otras complicaciones o consecuencias que pueden derivar de los problemas que ya platicamos o que incluso pueden cambiar de persona a persona. Además existen muchas situaciones circunstanciales que pueden terminar por ser contraproducentes, es decir, te sale el tiro por la culata. Por ejemplo:
Uno de los problemas con más consecuencias que la mala alimentación puede provocar es la hipoglucemia, que es la carencia de azúcar y provoca que el cerebro entre en modo de supervivencia y tu de la nada tengas un antojo extremo de algo con mucho azúcar. Un chocolate o si se puede un pastel completo. Este tipo de reacciones que genera el organismo son resultado de un desorden o des balance en nuestra nutricional, y es la manera en la que el cuerpo puede obtener lo que necesita para seguir cumpliendo con sus funciones.
Una dieta que no te ofrece los nutrientes esenciales y se basa en la supresión de los alimentos para quemar grasas, siempre va a provocar efectos adversos en el organismo. 
Si esto sucede con frecuencia, el cuerpo se adapta. Ahora sabe que posiblemente en el futuro va a haber otra temporada de escasos de nutrientes, por lo tanto más grasas y más azúcares van a ser almacenados. Esto incrementa muchísimo las posibilidades de subir de peso.
Esto puede considerarse como un efecto a corto plazo, pero también, hay que considerar que desde las primeras horas sin alimentos, el cuerpo entra en “modo de ahorro de batería” y el metabolismo se atenta. Un metabolismo lento provoca una deficiencia en la capacidad de absorción de nutrientes, generando un circulo vicioso de mala nutrición.
comer poco

La Solución

Yo creo que si has llegado a este punto ya te imaginas o ya tienes una idea mucho mas clara de lo que puede ser una buena alimentación. Y no no significa que comer mucho o comer poco es comer bien. O que entre más y más nutrientes consumas más sano vas a estar.
La solución esta en el balance. En mantener una dieta que nos de todos los aportes que necesitamos y que permitamos al organismo aprovechar al máximo esos nutrientes para optimizar todas sus funciones. Cualquier dieta o plan alimenticio que no tenga ese objetivo, no va a funcionar, pues no puedes ir en contra de tu propio organismo para obtener buenos resultados, saludables y sin consecuencias o efectos secundarios.
Creo también que con este tema solo estoy tocando la punta del iceberg, pues la falta de nutrientes no solo implica algunos efectos secundarios como dolores de cabeza y después la perdida de la masa muscular. Debemos considerar que estos nutrientes son utilizados por todos nuestros órganos y todos los sistemas de nuestro metabolismo. La falta de estos representa necesariamente problemas que pueden presentarse a corto o largo plazo. Piensa en los huesos y todo el sistema óseos sin el calcio, la sangre, el cerebro, el sistema nervioso, todos necesitan nutrientes que solo se obtienen por medio de la alimentación, y su ausencia desencadena tantos problemas que puede que los que vimos en esta nota sean solamente la pinta del iceberg.

Espero que les haya gustado la nota que prepare para uds. Esta semana. No olviden dejar sus comentarios, sus dudas y sus opiniones, pues con mucho gusto les respondo.
Tengan un excelente fin de semana y yo les escribo el próximo jueves.
Les mando un beso: Susi

5 productos de uso diario que puedes sustituir por orgánicos

sustituir por orgánicos
Por: Ximena
Me he dado cuenta que hay muchísimas personas quienes han escuchado sobre los productos orgánicos y las técnicas que actualmente se usan para mejorar la alimentación y gozar de un mejor estado de salud. Sin embargo, la idea de realizar un cambio total en su dieta y modificar muchos aspectos de su vida diaria aleja o provoca que muchas personas pierdan el interés en llevar un estilo de vida saludable.
Creo que esto es indicador de un problema bastante grande de alimentación al menos en nuestro país. Pues nos indica que la gran mayoría de las personas tienen intenciones o al menos muestran interés en llevar un estilo de vida saludable, pero ese miedo o ansiedad a cambiar nuestros hábitos puede ser una gran limitante. No obstante, la única forma en que podemos conseguir un cambio real es renunciando a costumbres que puedan ser poco saludables y adoptando buenos hábitos de alimentación, descanso y ejercicio.
sustituir por orgánicos
Para muchas personas, la información sobre la alimentación y los productos que se pueden sustituir por orgánicos puede que no sean un tema nuevo, y a pesar de tener intenciones de realizar ese cambio es sus hábitos y su alimentación, el cambio tan drástico impide que esas personas tomen la decisión de realizar el cambio en su dieta, e igualmente importante, mantener los nuevos métodos y forma de alimentarse para convertirlos en hábitos saludables.
No se si esta situación pueda ser considerada como “miedo al cambio” o simplemente es por que dejar atrás los malos hábitos es complicado; pero existe una manera en que puedes mitigar este proceso enormemente y hacer que los cambios que realices para lograr un mejor estado de salud y una mejor calidad de vida, sea un camino o un proceso agradable, en lugar de un cambio brusco que te caiga como cubeta da de agua fría.

Seguramente habrás escuchado o conocido a personas que se han vuelto veganas o vegetarianas; las preguntas más comunes que recibimos son ”¿y no te da hambre?” “¿solo comes ensaladas? “ o “¿No te dan ganas de comerte uno tacos” y muchas preguntas por el estilo; pero pocas veces alguien pregunta cómo fue el proceso o que fue lo que tuvo que hacer para abandonar la carne y los productos de origen animal para adoptar una dieta vegana o vegetariana.
Pues bueno, no sería una sorpresa si alguno de ellos te platica que se trato de un cambio paulatino o un proceso que le tomo tiempo, que pudieron ser meses o incluso años.
La realidad es que son pocas las personas que llevan dietas de este tipo, y que han realizado cambios así de drásticos en su dieta de un día para otro. (No digo que no los haya, seguramente si, y muchos) Sin embargo, son muchísimas las personas que han realizado este cambio mediante un proceso en el que poco a poco van modificando alimentos específicos, conductas, o hábitos que poco a poco van transformando en hábitos y actividades saludables, y así, llegando eventualmente a tener un estilo de vida muy saludable.
Para lograr este cambio y hacerlo no solo menos intenso, si no agradable, podemos empezar sustituir por orgánicos muchos de los alimentos que consumimos a diario. Este método puede ser súper efectivo, pues no solo vas a empezar a consumir productos más saludables, si no que vas a poder enfocarte en eliminar aquellos productos que sean más dañinos o perjudiciales para tu salud, y sustituir por orgánicos, o versiones veganas mucho más saludables.
Es por eso que en esta nota quiero compartirte 5 productos clave, pues se trata de productos de uso diario, y que pueden representar un riesgo a tu salud, ya sea por uso prolongado o simplemente por su carencia de nutrientes; y que sustituir por orgánicos; versiones mucho más saludables de ese mismo producto. De esa manera, los cambios que realices en tu dieta y en los métodos y platillos de cocina a loso que estabas acostumbrada sean mucho más discretos. Y no solo eso, pues el cambio que irás realizando y las sustituciones que poco a poco te van a acercar a un estilo de vida más saludable, empezaran a tener los primeros efectos en tu salud y lo vas a notar, lo cuál seguramente se va a motivar a seguir por ese camino, a seguir sustituyendo alimentos por versiones orgánicos o por opciones veganas y así lograr una alimentación ideal, en poco tiempo, pero sin el cambio abrupto que puede terminar por desmotivar a quienes lo intentan de esta manera.
Aquí vas a encontrar el lugar perfecto para empezar. Estos 5 productos pueden ser fácilmente reemplazados en tu casa y sus beneficios te darán esa motivación inicial que te ayudará a lavar un estilo de vida muy saludable.
sustituir por orgánicos

5 productos de uso diario que puedes sustituir por orgánicos

1-. Sal de mesa / Sal para cocinar

La sal ha sido uno de los condimentos principales en La Cocina desde que yo he sido niña. Digamos que en algún punto la sal no la consideraba un condimento, si no un elemento básico para La Cocina, y después venían los condimentos.
La sal ha sido apreciada durante miles de años ya que tiene la capacidad de realzar el sabor de los alimentos o darle un toque de sabor especial al momento de cocinar. Para muchas personas cuando un platillo no lleva sal,la comida les sabe insípida.
El problema, es que por mejor que sea el sabor que les da a los alimentos, su consumo en exceso es realmente perjudicial para la salud. Es un condimento que acostumbramos a consumir en grandes cantidades, prácticamente todos los días, es por eso que al cabo de algunos años empiezan a aparecer problemas en el organismo y en muchos casos simplemente el consumo de la sal puede ser uno de los principales motivos.
  • Insuficiencia Cardiaca
    • El consumo de cloruro de sodio en exceso puede provocar problemas como la hipertensión, o afectando los músculos del corazón, lo cuál puede derivar en infartos.
  • Insuficiencia renal
    • Ya que el Sodio dificulta las funciones es de los riñones, y al provocar hipertensión provoca un ciclo muy problemático para todo el sistema; además puede provocar la aparición de piedras o cálculos renales.
  • Sobrepeso y obesidad
    • La sal fomenta la retención de líquidos, lo cual afecta el funcionamiento de los riñones el hígado y el corazón. Además el consumo de sal puede provocar que te de mucha sed, y si en vez de agua tomas refrescos o otras bebidas con azúcar, aumentas muchísimo tus probabilidades de subir de peso.
Conoce las alternativas: 

sustituir por orgánicos

La sal de olivo es un producto que esta basado en la sal de mar, y se prepara con la mezcla de aceites de olivo y hierbas finas. Le da un toque delicioso a la comida y es mucho más saludable que consumir la sal en grano.
 
Es una excelente herramienta para cocinar: maridar o sazonar pues su presentación con spray facilita las cosas. Se trata de una fusión de sal de mar con idistintos ingredientes: ajo, habanero, cítricos, tequila o romero; es un producto mexicano cuya infusión rica en minerales permite controlar y reducir la gesta de sodio. Una porción que va de 3 a 6 optimización es representan un 90% de sodio con respecto a una pizca de sal de mesa común.
Una combinación de sal marina y pimienta preparo en polvo para condimentar cualquier comida. Es un producto sin gluten, con certificación orgánica, Kosher, sin azúcar y 100% libre de glutamato monosodico
 
Este delicioso sazonado contiene sal marina, cebolla y hoja santa. Un preparado en polvo excelente para condimentar, maridar o sazonar.

 

2-. Mantequilla / Margarina

La mantequilla o la margarina podrían no representar ningún problema para la salud si se consumiera en cantidades pequeñas o muy moderadas. El problema es que en nuestra cocina,. Muchísimos platillos utilizan la mantequilla como ingrediente no solo para engrasar si notara dar un sabor mas dulce a la receta. Sabemos que la mantequilla contiene una alta cantidad de grasas saturadas que no necesariamente son malas o dañinas, pues las hay de varios tipos, pero por otro lado, consumirla mucho puede provocar problemas cardiovasculares, problemas de colesterol, de sobrepeso y obesidad
Alternativas
sustituir por orgánicos
Se trata de la mantequilla clarificada, cuyas propiedades son terapéuticas tanto internamente como aplicado externamente en la piel. Es tolerado por personas con intolerancia a la lactosa. Contiene en tres 2% y 3% de aceite linoléico y un 27% de aceites monoinsaturados. Su formula ofrece un gran aporte de antioxidantes, vitaminas A,D,E y K así como aceites a los que se les atribuyen propiedades anticancerígenas. 
 
La Mantequilla de Coco Orgánica es un producto muy popular con certificación Kosher,  que está elaborada con aceite y pulpa de cocos frescos. Al ser de origen vegetal, no contiene colesterol ni grasas trans y es alta en fibra.

 

3-. Consomé en polvo

El polvo para preparar consomé de pollo es un producto muy popular, pues es muy sencillo de preparar; y creo que todos sabemos muy bien que el consomé de pollo es una excelente fuente nutricional. Sin embargo estos productos no representan ni se encuentran cerca del aporte nutrimental que ofrece un caldo de pollo real. Por el contrario, se trata de productos procesados con grandes cantidades de sodio y cuyo aporte y beneficios para la salud se miden a cuentagotas. La buena noticia es que fácilmente se puede sustituir por orgánicos.
Alternativasustituir por orgánicos
 
 
Este producto orgánico, es 100% natural, no contiene grasas animales ni glutamato de sodio. Sus ingrediente son Ajonjolí, Flor de sal, Apio, Amaranto, Perejil, Cebolla, Zanahoria, Cúrcuma y Ajo. Es un producto por supuesto apto para dietas veganas y vegetarianas y es un producto mucho más saludable que los consomé de pollo que se venden comúnmente en cuadritos.

4-. Salsa Verde / Roja

Como buenos Mexicanos, sabemos que una comida sin salsa no esta completa. Es un ingrediente básico de La Cocina Mexicana y son muy pocos los que no son fanáticos de estos aderezos preparados con muy distintos ingredientes.
La cosa es, si aquí consumimos tanto este producto, sería bueno que lo hiciéramos De Fuentes confiables, que apoyan la agricultura nacional y que usan ingredientes tradicionales. Las grandes empresas se han adueñado casi de todo el mercado. Sin embargo existen aún alternativas libres de cualquier tipo de químico que pueda ser utilizado y que pueden afectar nuestra salud.
Alternativa
sustituir por orgánicos
Es una Salsa verde típica de tomate, elaborada únicamente con ingredientes orgánicos, ideales para condimentar sin poner en riesgo tu salud.
Es una salsa cuyos ingredientes son cultivados con procesos 100% naturales, sin pesticidas ni químicos. Además al ser un producto orgánico el sabor es más natural y más intenso

5-. Botanas 

 
A quienes no se le antoja algo para picar a media mañana o en la tarde un poco antes de la cena. Nos encantan las botanas no solo por ser deliciosa y por su variedad, si no por que también son una solución para el hambre moderada. Tienes hambre pero no como para comer platillo fuerte completo; una botana es la solución perfecta. El problema, es que muchas de las botanas que encontramos en las tiendas son productos que no aportan ningún tipo de nutrimento, y no aportan ningún beneficio a la salud. El consumo constante de estos productos puede llevar muy rápido al sobrepeso; pero entonces ¿Qué se puede hacer en esos casos?

sustituir por orgánicos

Alternativa
La buena noticia es que no todas las botanas tiene que ser dañinas, y las botanas saludables pueden ser deliciosas. Además, conforme más personas se han sumado a los estilos de vida saludables, más productos naturales, orgánicos y totalmente saludables aparecen en el mercado. Si buscan algo para botinera en cualquier ocasión pero también te preocupas por tu salud, tienes que conocer las Almendras con Chile, Los bombones con chocolate y amaranto, chips de coco con manzana, chips de Jamaica deshidratada, de piña, mango,  o de zanahoria; churritos de amaranto, almendras con chocolate, etc

Espero no haberlos antojado mucho con ese último punto. Si si, pues no es nada difícil pedir, y llega directo a tu casa.
Espero que les haya parecido interesante toda este información y que pueda ayudarles a lograr un estilo naturista y súper saludable.
Los quiere: Ximena <3

 

10 Consejos para recuperar tu peso rápidamente

 
 
Por: Susy Stevans
Tal vez te sorprendiste, o tal vez no, al darte cuenta que subiste algunos kilos después de las fiestas de Diciembre y Enero. Sin importar cuál haya sido tu reacción quiero pedirte que no entres en pánico, pues es un problema que vamos a solucionar rápidamente. Te invito a que sigas leyendo mi nota para esta semana, donde te voy a dar 10 consejos para recuperar tu peso rápidamente.
Es una estadística universal. Durante el mes de diciembre las personas tendemos a comer más comida y tomar más bebidas de lo que lo hacemos el resto de los meses del año. Entre reuniones con amigos, posadas, cenas y comidas familiares, etc. Diciembre es un mes en el que las dietas y hábitos de alimentación experimentan una pequeña (pausa) o son delegadas eventualmente para disfrutar al 100% de este mes donde a todos nos gusta pasar tiempo con nuestros seres queridos.
Todo muy bien, en Patio somos partidarias de disfrutar al máximo de la comida y de celebrar las fiestas de diciembre sin limitaciones, incluso, antes de que iniciaran las fiestas, un un artículo dimos consejos para poder disfrutar de todo en las cenas y comida de diciembre, pero sin excedernos para no provocar un aumento de peso importante o provocar problemas en nuestra salud. Si quieres volver a leer la nota, la puedes encontrar en este enlace. 
Ahora recordarás que antes de que empezara diciembre dijimos: no te preocupes. Debes cuidar tu alimentación, debes medirte y no excederte en lo que tomas y comes, pero al final Diciembre es un mes en el que a todos nos gusta celebrar. Es ahora es momento en que llevamos la penitencia, pero si seguiste nuestros consejos al principio de mes, seguro ahorita no tendrás ningún inconveniente 😉

recuperar tu peso

Independientemente. Enero espor excelencia el mes en que la alimentación, el ejercicio y todos nuestros hábitos saludables vuelven a la normalidad. Otra vez se llenan los gimnasios (para vaciarse después en febrero [¡Lee el artículo pasado de Ximena para que esto no te pase!]) de cualquier manera, te dijimos que no te preocuparas; pues Enero es el mes en el que marcamos la pauta para los hábitos que llevaremos durante el año así que debemos empezar con fuerza; para limpiarnos y depurarnos de todo lo consumido y experimentado el año anterior, y empezar este nuevo año con un cuerpo limpio y mente prístina.
En esta nota vas a encontrar los mejores 10 consejos para recuperar tu peso. Estos consejos son totalmente naturales y puedes confiarte que no estarás haciendo una dieta. Se trata simplemente de llevar los hábitos saludables que deben ser normales en nuestra vida a solamente un nivel más alto, para limpiar, purificar y balancear nuestro organismo. Esto nos va a permitir revertir cualquier efecto negativo y perder el peso ganado después de las fiestas.
Seguramente por estas fechas, vas a escuchar miles de consejos de amigas, dietas, ejercicios y productos maravillosos que te prometen empezar el año con cuerpo de modelo. Este tipo de dietas y productos obviamente nunca funcionan, y lo que vas a leer aquí simplemente son consejos para recuperar tu peso naturalmente. Veamos:
¿Subiste uno que otro milito después de las fiestas?

10 Consejos para recuperar tu peso rápidamente.

1-. Empieza el cambio por las mañanas

La importancia de cuidar nuestra alimentación en las mañanas se nos ha inculcado desde niños. Sabemos que “el desayuno es la comida más importante del día” y no puede ser más real. En estos días, en los que estarás buscando recuperar tu peso rápidamente, lo mejor es que durante las mañanas tu desayuno sea el más nutritivo del día, pues es la hora en que el organismo tiene mayor capacidad para aprovechar los nutrientes que provienen de la dieta.
Por el trabajo, la escuela o compromisos, a la mayoría de las personas se les complica un poco darse el tiempo para preparar un desayuno muy elaborado, pero vale mucho la pena hacer un esfuerzo por alimentarnos de forma saludable en las mañanas, acelerar el metabolismo, aprovechar todos los nutrientes de la comida y así sentirte bien todo el día. Además, habrás dado el primer paso del día en tu camino recuperar tu peso.

2-. Desintoxicate

Muchos de los alimentos que se acostumbran a comer en las fiestas de diciembre pueden contener ciertos elementos que se mantienen en nuestro organismo y a la larga pueden provocar problemas en nuestra salid. A menos que hagamoss algo al respecto, estos agentes que son una característica evidente de la mala alimentación, se acumulan provocando complicaciones cada vez más severas. Estos elementos son toxinas que se encuentran en alimentos como las carnes rojas, los alimentos procesados, los embutidos, el alcohol, el tabaco y la nicotina.
¿Has escuchado del reto Detox? Me imagino que sí, si no, se trata de un “reto” en el que se consume durante determinado tiempo solo alimentos vegetarianos con propiedades depurativas y antioxidantes que van a limpiar el cuerpo de todas estas toxinas y agentes que pueden afectar nuestra salud. Esto se realiza a través de jugos, licuados uy batidos que combinan los alimentos como frutas, verduras semillas y raíces  con las mejores características para limpiar el cuerpo, que al tomarse todo de golpe en un vaso grande por las mañana, aporta grandes beneficios desintoxicasteis para el organismo. Lo mejor es que estas bebidas las puedes preparar desde tu casa con ingredientes que son fáciles de conseguir. Si quieres más información sobre el reto y las bebidas Detox te invito a que leas el artículo que tenemos dedicado solo a este tema. Lo puedes leer en este enlace. 

3-. No a las cenas pesadas.

Así como el desayuno debe ser completo y balanceado, la cena debe ser ligera y baja en calorías. La razón de esto: la misma por la que hay que el desayuno debe ser balanceado y completo.
Como ya vimos, en las mañanas el alimento recibido puede ser muy bien aprovechado ya que aceleramos nuestro metabolismo optimizando todo el proceso de digestión. Por la noche pasa lo contrario, y el proceso de digestión cuando estamos dormidos puede ser más irregular o insuficiente, lo que provoca que menos nutrientes sean aprovechados y en vez de eso sean almacenados.
Lo ideal es que no hayamos consumido alimentos dos horas antes de dormir. Y que la cena haya sido ligera. Puede bastar con un par de porciones de fruta, frutos secos o lo que a ti te guste, pero nada que sea muy pesado. Si durante el día has hecho las comidas correspondientes, lo más probable es que no tengas hambre de más a esta hora, por lo que no tendrás de que preocuparte.

4-. Ten tus metas claras

No hay nada que retrase o complique más el proceso de llegar a un objetivo, cuando la meta no esta clara o bien definida.
Si has decidido que en este mes quieres recuperar tu peso rápidamente, lo primero que debes hacer es plantearte lo que quieres hacer y visualizar lo que quieres conseguir. Tener una meta bien definida implica que tus esfuerzos van siempre dedicados hacia una meta específica. Recorres el camino en línea recta y esto hace las cosas mucho más sencillas.
Por eso, tener clara la meta y tu objetivo bien definido es una de las primeras y principales acciones que van a requerir de tu determinación.
Una de las razones por las que las personas no consiguen sus propósitos de año nuevo, es por que las metas no están claras, no se tiene objetivos claros y definidos, por que las metas no son realistas o son inalcanzables.  y por lo tanto es probable que se abandonen o se olviden rápidamente. Por esto es tan importante que tu meta sea clara y tus esfuerzos están enfocados a lograr ese objetivo.
 Sobre esto puedes leer más en el artículo pasado de Ximena, donde a detalle nos enseña como cumplir nuestros propósitos. Puedes leerlo dando click a este enlace. 

5-. Dila adiós al alcohol

Uno de los rituales más apreciados en nuestra sociedad es la oportunidad de convivir con amigos o familia y poder brindar en nombre de la salud y la prosperidad del año que viene.
Todos sabemos que Diciembre es una fecha donde las bebidas alcohólicas están a la orden del día, y son una parte “importante” de los eventos que se acostumbran a realizar. Bueno, pues ahora que el mes ha terminado, es momento de despedirnos un tiempo del alcohol. Recordemos que el alcohol tiene uno de los indices más altos de calorías por gramo, siendo estas calorías que difícilmente pueden ser aprovechadas por el organismo; esto sin contar que es una substancia que no tienen ningún nutrimento de ningún tipo. Si lo que estas buscando este mes es recuperar tu peso rápidamente, lo mejor será dejar el alcohol de lado por un rato. Nada de vino en la comida o unos cocteles el fin de semana. Para recuperar tu peso rápidamente, este mes dile adiós al alcohol.

6-. Sube 1 raya a la intensidad del ejerciciorecuperar tu peso

Si queremos resultados notables, rápidos y evidentes, tenemos que ponernos en movimiento. Si ya tienes o tenías alguna rutina de ejercicio, o practicas algún deporte, este mes es el momento de subirle un poco la intensidad, ya sea durante las sesiones de entrenamiento o aumentando el tiempo que pasamos entrenando o ejercitándonos a la semana.
Por otro lado, si no tienes el hábito de realizar ejercicio, que mejor momento para empezar que ahora que comenzamos este año. Para lograr un cambio significativo el ejercicio es indispensable, y sin importar ninguna condición, seguramente encontrarás algún ejercicio o deporte que se adapte a tus posibilidades y que disfrutes haciéndolo. Debemos ser muy conscientes que nuestro cuerpo necesita el ejercicio y debe mantenerse en movimiento para estar saludable, así, este es un punto extremadamente importante que no podemos dejar pasar si lo que buscamos es disfrutar de un buen estado de salud, y en este mes recuperar nuestro peso rápidamente.

7-. NO a la sal

La sal es un condimento que hasta hace unos años era extremadamente popular e indispensable en la mayoría de las cocinas de este País. Sin embargo, poco a poco se ha hecho del conocimiento público los grandes riesgos a la salud que este condimento puede provocar. La sal tiene la característica de la retención de líquidos, lo cual va a complicar mucho el proceso de perder peso o recuperar el peso que tenías. Evita cocinar con sal, y si comer fuera pide que tus platillos no se cocinen con sal. Si sientes que a tus alimentos les falta sabor, puedes encontrar muchos otros condimentos naturales y saludables, que le darán gran sabor a tu comida sin comprometer tu salud o tu peso.

8-.  No al desvelo

 
Son muchos los problemas o complicaciones que pueden generarse a partir de una mala noche de sueño. El descanso es esencial para todas las funciones vitales de nuestro organismo; y por más que este alimentándote bien ,si tu descanso no es suficiente no vas a lograr sentirte bien. La falta de energía, falta de concentración, o incluso ansiedad son síntomas de la falta de sueño que afectan no solo nuestro estado de animo si no que afecta al organismo a nivel celular.

recuperar tu peso

9-. Coméntalo con tus amigo/as

Dicen que la moral gana guerras, y en este caso puede que no sea la excepción. A nadie le cae mal un poco de apoyo moral por parte de amigos y familia, así que si ya tienes visualizado tu objetivo, hazlo público y escucha el apoyo de tus amigos. Esta motivación es muy buena para no olvidar y poner de lado nuestro propósito, además de abrirnos ventanas de oportunidad con personas que saben que estamos buscando crear un cambio en favor de su salud.

10-. Conviértelo en hábito

 
Ahora que te has acostumbrado a un ritmo de ejercicio y alimentación más saludables, ¿Por que mantenerse así? Seguramente, al terminar este mes, si has llorado tu objetivo te darás cuenta de como ha mejorado tu calidad de vida y de cómo esta mejoría en tus hábitos saludables te han hecho sentir. Lo más seguro es que no quieras volver a malos hábitos pasados, y ¡No tienes por que hacerlo! No hay ningún beneficio en eso. ¡Bienvenido a tu nuevo estilo vida saludable!

Estos consejos han sido escritos con el deseo de todo corazón que todos cumplan sus objetivos y propósitos.
Gracias por leer, yo les escribo la próxima semana. Mientras les deseo un excelente fin de semana.
Les mando un beso: susy <3

Empieza el año saludablemente con estas bebidas Detox

 
 
Por: Susy Stevans
 
No importa si el 2017 para ti fue un año muy bueno o muy malo. Todo lo que haya sucedido ha quedado en el pasado y este 2018 tenemos la oportunidad de un nuevo comienzo. 
 
Lo mejor del año nuevo es que podemos cerrar los ciclos y replantear todas las situaciones de nuestras vidas que tal vez no están funcionando al 100% o que podrían recibir uno que otro ajuste. El martes Ximena nos compartió un artículo donde nos habla sobre los propósitos y las resoluciones para este año nuevo. Creo que las metas que nos proponemos al principio del año pueden ser muy importantes y realmente pueden ser el punto de partida para generar grandes cambios y para finales del año siguiente estar disfrutando de los beneficios de una mucho mejor calidad de vida. 
 
La mejor forma para asegurarnos que llevaremos un estilo de vida saludable durante todo el año es tener muy clara nuestra meta. Visualizar a dónde queremos llegar es una buena forma para tener más clara la estrategia que vamos a seguir para lograr los cambios que estas buscando. 
Por supuesto, los propósitos van a ser diferentes de persona a persona; no obstante, aprovechando que estamos empezando el año y que todos estamos buscando mejorar nuestros estilos de vida, quiero compartirte un secreto del mundo del fitness que va a ayudarte mucho a empezar a cumplir tus propósitos para bajar de peso, llevar una dieta más saludable o simplemente cuidar mejor a tu organismo. 
 
El secreto que quiero compartirte es es de las bebidas Detox. 
Se trata de unos licuados o batidos que se preparan mezclando frutas y verduras, parase obtener una bebida que aporte mucha energía para el cuerpo, que contenga nutrientes esenciales y que sea deportiva, todo en una bebida muy baja en calorías, que actualmente como un suplemento para las personas que quieres cuidar su cuerpo y todos los órganos de si sistema, todos los días. 
Creo que estas bebidas son una excelente forma de empezar el año con el pie derecho y de forma saludable, pues muchos de sus efectos nos van a ayudar a limpiar y desintoxicar nuestro organismo, después de el mes de diciembre donde acostumbramos a comer tal vez más de la cuenta. De ahí viene el nombre Detox, pues su poder depurativo es evidente y una de las principales razones por las cuales estas bebidas se han vuelto tan populares en los últimos años.
La mezcla de frutas y verduras de temporada que son aprovechadas todos los días al consumir estos batidos, aporta vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra que le darán a nuestro cuerpo un extra muy saludable. El aporte y los beneficios del licuado va a depender de los ingredientes con los que se prepare.
El espectro de los beneficios para el organismo que ofrecen las bebidas detox es muy amplio: van a ayudarte, de entrada a perder peso si lo necesitas, pero también te van a ayudar a mejorar tu digestión, sentirte mejor y con más energía, sentirte mas ligero o ligera e incluso va a ayudar a que tu piel se vea increíble. 
La gran ventaja de estos batidos es que estas consumiendo cantidades importantes de alimentos esenciales para el cuerpo que a veces pueden hacer falta en nuestra dieta y se consumen de forma muy rápida, por lo que los cambios que notamos pueden ser inmediatos. 
 
Lógicamente no estamos hablando de un producto milagroso o una dieta que solucione todos tus problemas de salud en una semana. Se trata de una “dieta” si se le quiere llamar así, que lo único que hace es aportar a la alimentación una mezcla de frutas y verduras que al tomarse todos los días por la mañana tiene efectos desintoxicasteis y deportivos muy benéficos en el cuerpo. 
Esto no significa que las bebidas detox deben sustituir la alimentación. Estas bebidas deben ser combinadas con otros alimentos necesarios para obtener un aporte completo de vitaminas, minerales, proteínas y todos los nutrientes esenciales de la dieta. Lo ideal es complementar una dieta saludable que incluya los grupos alimenticios restantes.
 
 

Empieza el año saludablemente con estas bebidas Detox

 

 

¿Cuáles son los beneficios de las bebidas Detox?

 

Los beneficios de las bebidas Detox dependerán de los ingredientes con los que sean preparados; es por eso que eso esta nota de voy a compartir algunas recetas con los mejores jugos Detox para que te mantengas saludable durante todo el año. Las bebidas Detox deben ser consumidas con alimentos que complementen el consumo de todos los nutrientes esenciales. Si llevas una dieta adecuada, las bebidas detox te darán un aporte de nutrieres esenciales que incluye vitaminas, proteínas, minerales, fibras y antioxidantes, cuyos principales beneficios te voy a mencionar a continuación. 
 
  • Ayudan a mejorar la digestión. La alimentación que complementará la dieta con bebidas detox esta planeada para incluir alimentos que sean fáciles de digerir y no incluir alimentos pesados para el estómago. El aporte de fibra de la dieta detox más una alimentación ligera va a provocar un mejor y más ligero proceso de digestión. 
  • Ayuda a regular el colesterol: Puede ser un excelente auxiliar para reducir los niveles altos de colesterol, incluso con personas que han intentado con otras dietas y no lo han logrado
  • Ayuda a controlar la presión arterial: un excelente benéfico para evitar problemas cardiovasculares
  • Ayuda a reducir la hinchazón: al ser depurativo evita que te sientas inflamada y evita la hinchazón en el cuerpo
  • Ayuda a aumentar los niveles de energía: las calorías que estas bebidas aportan van a ser consumidas por el cuerpo y aumentarán tus niveles de energía, haciéndolo durar todo el día.
  • Ayuda a reducir los dolores de cabeza: Al mejorar la presión y oxigenación en la sangre
  • Ayuda a aumentar las defensas del sistema inmune
  • Ayuda a controlar la Glucemia
  • Ayuda a disminuir la ansiedad
  • Ayuda a mejorar la concentración
 
 
Ahora ya sabes cuáles son los beneficios de estas bebidas, pero ¿Cómo puedes empezar a consumir bebidas detox? 
Bueno, pues estas es otra gran ventaja de las bebidas Detox, ya que no necesitas ingredientes especiales o difíciles de conseguir. Una visita a tu mercado local es suficiente para conseguir todos los ingredientes necesarios para que empieces el año con una dieta súper saludable y limpiando tu organismo. 
Ahora, como lo prometí anteriormente, voy a compartirte algunas recetas con las que podrás preparas bebidas Detox desde tu casa y sin mayores complicaciones. Pon mucha atención: 
 

 

Prepara tus Bebidas Detox desde casa

 

Bebida Detox de Pepino y Piña

 
La piña es una fruta alta en fibra, hierro, magnesio y zinc, que en combinación con el pepino, tenemos un excelente aporte que incluye a las vitaminas A, B, C, antioxidantes, y minerales como el fósforo y el calcio. 
 
Ingredientes
 
  • 1 Piña
  • 1 Pepino
  • 1/2 hoja de sábila
  • 1 Manzana
  • 2 vasos de agua (400 ml)
 
Preparación
 
  • Lo primero es lavar my bien todos los ingredientes con agua fría para eliminar cualquier residuo y bacterias
  • Después debes pelar la piña y cortarla en cuadritos o pedazos chicos
  • Corta el pepino en rodajas y la manzana en trozos pequeños, de preferencia deja la cáscara
  • Pela la hoja de Sábila y finalmente licúa todos los ingredientes hasta que no queden grumos
 
¿Cómo se consume?
 
Toma dos vasos en ayunas durante una semana.
 

Bebidas Detox

Bebida Detox de Naranja y Kiwi

 
La naranja tiene un gran aporte de vitamina C , que ayuda a fortalecer nuestro sistema inmune, a mantener la piel saludable y mantener los niveles de colesterol. El kiwi ayuda contra el estreñimiento y reducir la retención de líquidos, mejorando enormemente la digestión. 
 
Ingredientes
 
  • El jugo de 3 Naranjas
  • 3 Kiwis
 
Preparación
 
  • Lo primero es cortar y exprimir las 3 naranjas en un vaso o directamente en la licuadora
  • Después tienes que pelar y cortar el kiwi en pedacitos, e incluirlo a la mezcla
  • Solamente licúa y sirve cuando ya no haya grumos y la mezcla sea homogénea
 
¿Cómo se consume?
Lo mejor es preparar un vaso grande y tomarlo a lo largo del día. 
 

Bebidas DetoxBebida Detox de Manzana y Papaya

 
Como Mexicanos tenemos la fortuna de contar con una fruta exótica como la papoaya disponible casi en cualquier lugar donde se vendan frutas, y sus beneficios no se quedan atrás al compararlos con su delicioso sabor. La combinación de los ingredientes en esta bebida van a ayudarte enormemente con cualquier problema estomacal que pudieras tener, ayuda a fortalecer y mejorar el proceso de digestión y mantenerlo funcionando correctamente
 
Ingredientes
 
  • 1 Manzana
  • 3 Tazas de Pina (460 g)
  • 3 tazas de Papaya (420g)
 
Preparación
 
  • Primero lava bien todos los ingredientes y córtalos en pedacitos
  • Pon todo en la licuadora y mezcla todo muy bien hasta que la mezcla sea homogénea
 
¿Cómo se toma?
  • Puedes tomar 2 vasos todos los días durante dos semanas
 


Detox de Match Mango y Piña

Bebidas DetoxEl matcha (té verde orgánico) implica que estarás recibiendo el té verde trato real que se utiliza en las ceremonias de té japonés. El mango y la piña convierten a esa super bebida en una gran fuente de vitaminas, minerales y por supuesto, antioxidantes. 
 
 Ingredientes
  • Té verde matcha 1,25 cucharadita
  • 1 cucharada de miel
  • 1 mango congelado en trozos
  • Jugo de piña 1 cucharada
  • 3 rodajas de piña
  • 1 taza de agua (dependiendo de qué tan espeso te gustan los batidos)
Preparacion
Al estar utilizando fruta fresca, solo es necesario lavar bien los ingredientes, cortarlos todo en pedacitos y mezclarlo bien en la licuadora 
 

Bebida Detox dorada

Bebidas DetoxLa cúrcuma no es sólo una especie que impulsa el metabolismo, también contiene el poder desintoxicante, ayudando al hígado a descomponer los productos químicos tóxicos. El jengibre también añade cualidades de limpieza, y el jugo de limón orgánico con pimienta de cayena es una reminiscencia de la dieta de la limonada detox. El efecto general es que está recibiendo una poderosa mezcla de especias.
 
 Ingredientes
  • 2 tazas de agua caliente
  • 2 tazas de agua fría
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 3 gotas de concentrado de stevia o miel de maple
  • Una pizca de cayena
  • El jugo de ½ limón pequeño orgánica
Preparación
  • Primero pon a hervir dos tazas de agua
  • Mirentras se esta calentando puede ir colocando el resto de los ingredientes y las otras dos tazas de agua en un recipiente 
  • Vierte el agua hirviendo en el recipiente con los ingredientes y déjalo reposar hasta que los ingredientes se hayan disuelto
  • Mezcla bien y deja que se enfríe antes de tomarlo. 
 

Qué alimentos puedes consumir con las bebidas Detox

 
Estas bebidas nos van a ofrecer un gran aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes entre otros, pero de ninguna manera debe sustituir una buena alimentación. Es importante cuáles son los alimentos ideales que deberas incluir en tu dieta para complementar la dieta con las bebidas detox. Los siguientes alimentos están permitidos y se recomienda consumirlos de forma balanceada dentro de la dieta Detox: 
  • Frutas frescas o frutas secasBebidas Detox
  • Vegetales variados
  • Nueces, semillas y grasas vegetales
  • Jugos de frutas y vegetales sin azúcares añadidos y naturales 100%
  • Granos
  • Leche sin lactosa
  • Leche de soja, almendra o de arroz
  • Yogures naturales
  • Tés de hierbas, café e infusiones
  • Miel y edulcorante Stevia
  • Pescados
  • Pechuga de pollo y carnes magras
  • Huevo
 
 
Los alimentos que debes evitar son los siguientes:
 
  • El azúcar convencional como edulcorante
  • Gaseosas y refrescos
  • Grasas saturadas como las que encontramos en las natillas, las mantequillas, los patés, etc.
  • Embutidos y harinas
  • Leche de vaca
  • Jugos de frutas que no sean naturales y que lleven azúcares añadidos
  • Yogurt con azúcar
  • Productos en lata y comidas ya preparadas
  • Condimentos artificiales
  • Comida rápida y helados
  • Repostería, dulces, chocolate, gominolas
  • Cafeína, alcohol y el tabaco
 
Finalmente, creo que es importante mencionar que una dieta por más saludable que sea no puede funcionar sin el ejercicio y sin buenos hábitos de descanso. 
Considera que si decides probar estas bebidas e iniciar una dieta para desintoxicar tu cuerpo ,además de las recomendaciones en la alienaciones que ya mencioné, es importante que consumas agua regularmente, que hagas deporte por lo menos 15 o 30 minutos al día  y que al día obtengas 7 horas de descanso como mínimo. Todos estos son hábitos saludables esenciales que van a ayudar no solo a que la dieta que vas a iniciar tenga un mejor efecto, si no que mantendrías a tu cuerpo activo, y funcionando correctamente. 
 
 
Espero que estas recetas y consejos les gusten y que este año sea el inicio de muchísimas cosas buenas para todos ustedes. 
Les mando un gran abrazo por fin de año y yo les escribo la prox. semana
 
Les mando un beso: Susy

Mangostán: ¿Por qué le llaman la fruta que cura?

Por: Susy Stevans
Me parece muy interesante, que desde hace algunos años hemos presenciado una especie de re descubrimiento de alimentos milenarios. Alimentos naturales que han sido utilizados o fueron usados por culturas orientales y culturas ancestrales como remedios y alimento, desde hace algunos años han resurgido o han sido presentado a nuestra cultura y a todo el occidente.
Este nuevo descubrimiento o neoarcaismo, es el recuperar conocimiento muy valioso que de cierta manera estaba perdido para esta parte del mundo. Este es el caso de muchos alimentos que se han vuelto muy populares en los últimos años, pues en la mayoría de los casos se trata de alimentos con enormes propiedades nutrimentales, o propiedades con capacidades para remediar complicaciones o dolencias específicas.
mangostán
Este artículo lo quiero dedicar a una fruta llamada Mangostán. Una fruta que proviene principalmente de la india, y que si hubiera escrito sobre ella hace unos 5 años, muy poca gente hubiera sabido de su existencia. Hoy en día su los usos y los beneficios de este fruto tropical son mucho más populares y muy solicitado en años recientes. Son las grandes propiedades nutrimentales únicas del mangostán o langostino, lo que ha generado que su uso aumente, y particularmente en México ha empezado a aparecer en las recomendaciones de los mejores médicos y nutriólogos.

¿Por que el mangostán ha llamado tanto la atención en las personas que quieren llevar una dieta saludable, así como en la comunidad deportiva? ¿Por qué le llaman la fruta que cura?

El mangostán, al cuál también se le conoce como jobo de la india, es un fruto que crece en las selvas tropicales y es nativo de países como Malasia, Indonesia y las Filipinas. También existe dentro de las tierras de cultivo en la India y Sri Lanka. Podemos decir que ese es el origen de la fruta que cura, sin embargo, desde hace algunos años el cultivo del Mangostán se ha extendido ya por muchas partes del continente americano, especialmente en zonas donde la humedad por las lluvias favorecen su crecimiento.
De acuerdo al Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera del gobierno de México, el Mangostán, mangostino o mangosto fue descubierto y estudiado por el sacerdote Laurentiers Garcín, y por ello el nombre científico de esta fruta es Garcinia Mangostana. Si quieres leer el artículo completo te dejo el enlace aquí:
Una de las razones por las que el mangostán no era popular en el continente americano, es por que después de ser descubierta por exploradores europeos, vieron que transportarla no era nada fácil. Unos pocos lograron llevar esta fruta exótica y “curativa” nativa del continente asiático hasta Inglaterra , sin embargo no pudieron cultivarla si no hasta 50 años más tarde. Estamos hablando de principios de los años 1800, resulta fácil notar que tuvo que pasar un largo periodo de tiempo para que aquella fruta exótica misteriosa revelara sus secretos en el Nuevo Mundo.
El mangostán es un fruto interesante en todos los aspectos, desde la historia de su origen y descubrimiento, sus grandes propiedades y por supuesto su sabor, el cuál extrañamente ha sido descrito como un sabor: floral, ácido, dulce, peculiar e indescriptible” “Podría parecerse al sabor de un durazno, con fresa y piña” ¿Les parece que tiene sentido? Bueno, pues si el sabor les parece intrigante, también lo es su forma, y por supuesto los efectos que tiene tras su consumo en el organismo.
El Mangostán o Jobo de la India puede se distingue principalmente por su llamativo color morado y su forma redonda con capa gruesa, En la parte de arriba tiene una corona color verde claro de donde se sostiene a las ramas; y en su interior se pueden encontrar de 4 a 10 gajos que recuerdan a los de la mandarina o la naranja, pero son de color blanco y muy jugosos. Cada gajo contiene aproximadamente 4 semillas que también son comestibles pero su sabor es amargo.

¿Cuáles son los Beneficios del Mangostán?

El Mangostán es una fruta, que a pesar de su llamativa forma y de su peculiar y dulce sabor, la razón por la que es conocida y por la que en años recientes se ha vuelto tan popular es por sus grandes propiedades nutritivas.
El Mangostán aporta muchísimos nutrientes, empezando por una buena cantidad de vitaminas y minerales esenciales. Es una fruta baja enMangostán calorías y con altos niveles de fibra. No posee grasas saturadas ni colesterol; La vitamina Cm el manganeso, potasio, magnesio, vitaminas del complejo B, calcio y hierro son algunos de los principales aportes de esta fruta exótica. El sobre nombre “La fruta que cura” empieza a cobrar sentido, pero vamos a ver de qué pueden servir todos estos nutrientes que se obtienen al consumir mangostán. El cuál también puede ser consumido en forma de gotas de tintura, para facilitar su consumo, obteniendo todos sus beneficios.
Excelente Fuente de Energía – El Mangostán tiene una increíble capacidad para ayudar a combatir la fatiga y el cansancio. Este es uno de los beneficios por el que más gente busca consumir esta fruta. Su gran ventaja es que el incremento de energía que provee es totalmente natural y seguro. Las personas que consumen Mangostán regularmente comentan que sintieron un aumento de energía notable; también se caracteriza por un aumento en el sentido del bienestar.
Ayuda a perder peso – Debido al tipo de alimentos que encontramos comúnmente disponibles con facilidad, las grasas saturadas y poco saludables provocan que las membranas de las células se vuelvan rígidas e impermeables. Unas substancias presentes en la fruta de Mangostán llamados Xantomas actúan en el cuerpo para lograr que las células se vuelvan suaves nuevamente y permeables. Esto implica que las células usadas en los procesos de digestión van a poder convertir de forma más rápida y eficiente el alimento que consumimos en energía para seguir activos. Esta “pequeña” ayuda del mangostán es una excelente ayuda para perder peso de forma 100% natural.
Ayuda a combatir la Inflamación- La inflamación en extremidades u otras partes del cuerpo, cuando se vuelve crónico puede derivar en muchas enfermedades y complicaciones totalmente indeseables. Diabetes Tipo 2, cáncer, artritis, y enfermedades cardiacas son algunos ejemplos. Para este problema, el Mangostán es una excelente solución; gracias a unas substancias llamadas xantonas, el consumo de esta fruta combate la inflamación a nivel celular, de forma natural mendiante un proceso de inhibición de enzimas.
Ayuda a prevenir enfermedades Cardiacas y la Hipertensión- Las enfermedades y complicaciones cardiacas son especialmente delicadas. Enfermedades de este tipo como la arterioclerosis puede ser desencadenada cuando los vasos sanguíneos que nutren de sangre al corazón pierden elasticidad. Ahí es donde el mangostán puede terminar de ganarse el nombre de “la fruta que cura” pues uno de sus beneficios más importantes es su capacidad para fortalecer este sistema de vasos sanguíneos, gracias en parte a sus beneficios y efectos antioxidantes. Tener casos sanguíneos más sanos, elásticos y fuertes es una forma infalifble para evitar complicaciones cardiacas.
Hipertensión es el nombre que se le da a la presión arterial alta, y es una de las causas principales de la arteriosclerosis. La hipertensión es una enfermedad que debe ser tratada y cuidada, pues los riesgos que implica la complicación de esta enfermedad son  muy altos. Debido a su alto aporte de minerales como el Potasio, se ha demostrado que el mangostán es muy eficiente y un remedio natural para combatir la presión arterial elevada, .
Ayuda a combatir enfermedades infecciosas. – Existen estudios científicos donde se ha expuesto a la fruta de mangostán en crecimiento con bacterias, y se ha descubierto que el mangostán detiene el desarrollo bacteriano. Esta increíble propiedad del mangostán puede tener muchísimos benéficos en el organismo, pues no solamente puede ayudar a combatir las enfermedades infecciosas; también se ha comprobado que esta fruta exótica que desde hace solo unos años es conocida en nuestro país, es capaz de competir virus, hongos e incluso algunos parásitos. Entre muchos de los reconocimientos sobre los beneficios a la salud del Mangostán, el “rey de los antimicrobianos” es uno de los más importantes.
Ayuda a mejorar las funciones urinarias – Uno de los problemas más comunes que se pueden presentar en la edad adulta, son problemas en las funciones urianarias, causado por la disminución del tono muscular de la pelvis en el caso de las mujeres; y en el caso de los hombre, pueden experimentar el problema de mantener l´ruidos en la vejiga por el aumento de tamaño natural de la próstata. Es por eso, que tanto hombres y mujeres están expuestos a este problema cuando son mayores; en el caso de las mujeres puede ser aún más delicado, pues esta condiciono puede provocar a menudo infecciones debido a las bacterias por la orina no eliminada. Los xantonas presentes en el mangostán, por las propiedades anti bacterianas de las que hablábamos anteriormente, puede contrarrestar infecciones y complicaciones de este tipo de forma natural, y de esta forma también ayuda a diluir la necesidad de consumir antibióticos.
Ayuda a contrarrestar alergias – Como lo hemos visto ya, uno de los efectos más benéficos del mangostán es su efecto antiinflamatorio natural; si a esto le sumamos los efectos antihistamínicos, tenemos un producto muy eficiente para contrarrestar los síntomas de las alergias. Además, lógicamente comer una fruta como esta para disminuir los efectos de las alergias puede ser una solución mucho más agradable que los medicamentos y pruebas para las alergias.
Ayuda a combatir los radicales libres – En otra ocasión ya hemos hablado sobre los radicales libres y los riegos que implican para nuestra salud. Afortunadamente una buena alimentación puede ser la solución para contrarrestar estos dañinos radicales. El mangostán es un excelente aliado para combatirlos, ya que contiene catequinas, las cuales han demostrado ser más eficientes contra los radicales libres, incluso que los antioxidantes o las vitaminas C y E.
Para esto, el mangostán puede ser consumido como un suplemento diario, para así experimentar de primera mano los increíbles beneficios antioxidantes que tiene esta fruta mágica.
MangostánMejora la salud gastrointestinal – Sabemos que con el paso de los años, muchas de las funciones de nuestro cuerpo pueden empezar a padecer complicaciones, y nuestro sistema gastrointestinal no es excepción, desafortunadamente. Afortunadamente existen alimentos que aportan una enorme cantidad de nutrientes a nuestra alimentación, como el Mangostán, el cuál puede ayudar a restablecer el equilibrio químico y bacteriano en todo el sistema. Uno de los efectos de envejecimiento es el de la disminución del ácido gástrico, lo cual complica mucho las cosas en nuestro aparato digestivo. Puede llevar un aumento de bacterias en el estómago sumando complicaciones. Las Xantonas presentes en la fruta Mangostán han demostrado ser capaces de terminar el crecimiento excesivo de bacterias para regular y restablecer el equilibrio estomacal.

Con esto podría decirse que hemos hablado sobre todos los benéficos que el Mangostán puede tener en nuestro sistema, sin embargo sus beneficios son muchos más. Debemos considerar que todas las vitaminas, minerales, etc.  que esta fruta aporta tienen funciones específicas que van a ayudar a que todo nuestro cuerpo se vea beneficiado por estos nutrientes. Cada vitamina y cada mineral va a cumplir una función en el organismo que va a ayudar a mantener al organismo regulado y rabajando correctamente, y de la misma forma nos va a ayudar a contrarrestar complicaciones que podemos experimentar por muchas razones.
Es una fruta que vale la pena probar y adoptar. Sabemos que la recomendación es el consumo de al menos 5 frutas y verduras al día, pero si una de estas es el mangostán, podemos tener la seguridad que estamos dándole a nuestro cuerpo y para nuestra nutrición un aporte como ningún otro alimento nos puede dar.
Yo les escribo la próxima semana, per por ahora les deseo un excelente fin de semana, y por supuesto felices fiestas.
Los quiero: Susy 

Quinoa: ¿Qué es? Beneficios y recetas

Por: Ximena
El dia de hoy quiero platicarte sobre un producto que por sus características se le considera una Joya para la alimentación. Es un alimento que se consume desde hace miles de años, es uno de los alimentos más nutritivos que existen en la naturaleza, se puede preparar de muchísimas formas y es delicioso. Si un alimento merece ser llamado “Superalimento” es la Quinoa. 
Si te digo que al incluir este alimento a tu dieta es posible que tu salud mejore en muchísimas formas. Tal vez te pueda parecer difícil de creer. Especialmente si has leído en algún otro artículo de este blog cuál es nuestra opinión sobre las dietas extremas milagrosas o los productos milagrosos para bajar de peso. Estamos totalmente en contra de todo ese tipo de dietas y productos. Promovemos los buenos hábitos de alimentación y los alimentos saludables. La Quinoa no es un producto milagroso, es un alimento totalmente nutritivo cuyo aporte es de ayuda para muchas funciones del organismo. Solamente su consumo puede ser una ayuda para mejorara nuestra salud, pero si aún te parece difícil de creer que un solo producto (Natural, no milagroso) pueda ayudarte a tener una vida más saludable, déjame platicarte algo rápidamente:
Comer de forma saludable puede ser toda una tarea, que deberás cumplir todos los días para lograr el objetivo que te hayas planteado. Ya sea bajar o llegar a un peso específico, mantenerlo, o por que simplemente deseas llevar un estilo de vida más saludable.
Comer sanamente y llevar un estilo de vida saludable no tiene por que ser más difícil que llevar una alimentación poco saludable. La clave esta en tomar buenas decisiones, evitar los alimentos que sabemos que no nos van a aportar ningún nutrientes, y buscar siempre sustituirlo por alimentos saludables.
quinoaSustituir los alimentos poco saludables que estamos acostumbrados a consumir por alimentos saludables, uno por uno, puede ser una de las formas más efectivas para modificar definitivamente nuestra dieta y adaptar hábitos saludables de alimentación que nos ayuden a llevar una vida mucho más sana. Para muchas personas puede ser muy difícil abandonar por completo los alimentos que están acostumbrados a comer, y desde cero, iniciar una dieta saludable. Este tipo de acciones por lo general resultan en que la persona lo abandone al poco tiempo, y cualquier beneficio que se pudiera haber obtenido, queda perdido ahí.
El problema con las dieta es precisamente esto. Para lograr un cambio es necesario modificar nuestros hábitos. Abandonar los hábitos y costumbres poco saludables y adoptar buenos hábitos saludables. Si estamos acostumbrados a un estilo de vida, lógicamente no va a ser fácil cambiar de un día para otro; no obstante nada es imposible; y empezar a sustituir hábitos malos por hábitos saludables, uno a uno puede ser una técnica excelente para eventualmente modificar nuestra vida y gozar de una mucho mejor estado de salud. Por ejemplo: Si los viernes pides una pizza para cenar regularmente, sustituye este hábito por algo como: los viernes voy a preparar 3 platillos saludables para el fin de semana.
De esta manera, estamos realizando un cambio que nos va a beneficiar mucho con el tiempo, sin embargo no estamos modificando totalmente nuestra vida. Es un pequeño cambio que requiere hacer un esfuerzo, poner a prueba nuestra fuerza de voluntad y nos ayuda a avanzar cada vez mas en una dirección que nos lleva a una mucho mejor calidad de vida, basada en hábitos saludables de alimentación.
Son cambios como este, que paulatinamente podemos ir adoptando. Al cabo de poco tiempo y de haber modificado algunos cuanto hábitos malos por hábitos saludables, la balanza va a empezar a inclinarse. Tu estilo de vida va a ser más saludable y los buenos hábitos de alimentación van a ser más que los malos. Al realizar estos cambios, el resto de las modificaciones que debamos hacer a nuestro estilo de vida naturalmente van a ser más sencillos de realizar, y nuestro cuerpo ya va a estar adaptado al cambio y preparado para eliminar los viejos hábitos poco saludables del pasado.

¿Qué es la Quinoa?

quinoa

La Quinoa es un pseudocereal que desde hace más de 7,000 años se ha consumido en la zonas andinas de America Latina. Por su alto valor nutrimental se ser conoce como el grano de oro de los Andes; y su nombre científico es “Chenopodium Quinoa Wild”
Para entenderlo mejor, los pseudo cereales son plantas de hoja ancha que son usadas de la misma forma que los cereales. Los cereales reales son pastos, pero los pseudo cereales pueden ser utilizados de la misma manera, La semilla puede ser molida para convertirla en harina y así poder utilizarlas con muchísimos fines distintos. Uno de los beneficios de los pseudocereales, cereales y las harinas que se producen es que no contienen gluten. Otros pseudoreceales conocido son el amaranto, el alforofón y el trigo sarraceno.
La Quinoa pertenece a la familia de las amarantaceas y se cultiva principalmente en Bolivia, Perú y Ecuador. Se le llama Superalimento debido a su alto valor nutricional que incluye la proteína vegetal y los hidratos de carbono.
Entre las peculiaridades del cultivo de la quinoa, con influencia muy positiva en sus cualidades alimenticias, destaca la ausencia de pesticidas y de todo tipo de sustancias químicas, pues es una planta extremadamente sensible al contacto con estos productos, que pueden llegar a aniquilarla.

Propiedades Nutricionales de la Quinoa

A la quinoa se le considera uno de los alimentos más saludables que existen, y es que al compararlo con otros cereales podemos ver que los aportes en diferentes nutrientes básicos convierten a la quinoa en un alimento indispensable para ligara una dieta y un estilo de vida mucho más saludable.
La quinoa tiene propiedades con los que realmente ningún otro cereal puede competir. Aunque a primera vista la quinoa parece un cereal, en realidad se trata de una semilla, siendo un alimento de la misma familia que las espinacas, que contiene los 9 aminoácidos esenciales necesarios para la síntesis de proteínas.
Quinoa
Maíz
Arroz
Trigo
Energía
399kcals
408kcals
372kcals
392kcals
Proteínas
16,5g
10,2g
7,6g
14,3g
Hidratos de carbono
69g
81,1g
80,4g
78,4g
Grasas
6,3g
4,7g
2,2g
2,3g
Tabla comparativa de macronutrienes por 100g
quinoa
La mayoría de los cereales no son proteínas completas. Es decir, les falta alguno de los aminoácidos esenciales, o son deficitarias, que el cuerpo necesita para construir proteínas. El aminoácido faltante suele ser la lisina  Esta es la razón principal por la cual los vegetarianos deben combinar el consumo de arroz, cereales y legumbres, y construir un perfil de aminoácidos completo.
Las proteínas de la quinoa poseen un óptimo valor biológico por su contenido en los aminoácidos esenciales lisina y metionina, el primero de ellos deficitario en cereales y el segundo en legumbres, lo que confiere a la quinoa la capacidad de compensar carencias provocadas por estos dos grupos alimenticios. El contenido de proteína de la quinoa supera el 15%, siendo el doble que el encontrado, por ejemplo en el arroz.
Aminoácidos
Quinoa
Maíz
Arroz
Trigo
Isoleucina
4,9g
4g
4,1g
4,2g
Leucina
6,6g
12,5g
8,2g
6,8g
Lisina
6g
2,9g
3,8g
2,6g
Metionina
5,3g
4g
3,6g
3,7g
Fenilalanina
6,9g
8,6g
10,5g
8,2g
Treonina
3,7g
3,8g
3,8g
2,8g
Triptófano
0,9g
0,7g
1,1g
1,2g
Valina
4,5g
5g
6,1g
4,4g
De el aporte de vitaminas y minerales de la quinoa destaca su abundancia en vitaminas del complejo B, especialmente tiamina y riboflavina, en tocoferoles y ácido ascórbico,donde sobresalen fósforo, potasio, magnesio y calcio.
Minerales
Quinoa
Maíz
Arroz
Trigo
Calcio
148,7mg (19%CDR)
17,1mg
6,9mg
50,3mg
Hierro
13,2mg (94%CDR)
2,1mg
0,7mg
3,8mg
Magnesio
249,6mg (67%CDR)
137,1mg
73,5mg
169,4mg
Fósforo
383,7mg (55%CDR)
292,6mg
137,8mg
467,7mg
Potasio
926,7mg (46% CDR)
377,1mg
118,3mg
578,3mg
Zinc
4,4mg (44%CDR)
2,9mg
0,6mg
4,7mg
Tabla comparativa de minerales por 100g
Dentro del aporte de las grasas, sobre el 50% del total procede de los ácidos grasos esenciales Omega-3 (Ácido Alfa Linolénico) y Omega-6 (Ácido Linoleico). Además se da la circunstancia de que debido a la concentración de Vitamina E que incorpora la quinoa, la calidad de dichos ácidos grasos esenciales puede mantenerse perfectamente, al actuar la vitamina como antioxidante natural.
En cuanto a la fibra, alcanza una concentración del 15%, y por su condición de semilla es insoluble, lo que le hace inaccesible a la fermentación intestinal microbiana.

quinoa

Beneficios de la Quinoa

Todos estos aportes nutrimentales que nos da el consumo de la quinoa, no pasan inadvertidos en el organismo. Cada nutriente tiene y cumple con una función específica en el organismo, y naturalmente, al estar recibiendo un aporte completo de los nutrieres necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, podemos gozar de muchos beneficios que son consecuencia de un buen estado de salud, así como prevenir una serie de enfermedades y complicaciones que con el tiempo pueden volverse más y más indeseables.
Algunos de los principales beneficios de la Quinoa son los siguientes:
– La Quinoa es un alimento apto para dietas veganas, y su consumo ofrece un aporte importante de proteínas vegetales, que incluyen a la Lisina.
– La Quinoa es un alimento 100% libre de gluten.
– Tiene un aporte importante de fibra, que es superior a de muchos otros tipos de granos y cereales.
– El aporte de carbohidratos de la quinoa es de bajo índice glucémico, por lo que no se convierten en grasa que se acumule, si no energía que se va liberando progresivamente (Si te perdiste el artículo de Susi sobre los carbohidratos, te dejo aquí el enlace para que lo puedas leer. ¡Esta super interesante!)
– La quinoa tiene un aporte que corresponde casi al 100% de las necesidades de hierro que tiene el organismo.
– Si estas buscando algo que te ayude en tu alimentación con la perdida de grasa, la quinoa puede ser el alimento ideal, ya que tiene un gran aporte de proteínas vegetales y genera sensación de saciedad.
– Uno de los aportes nutrimentales más importantes de la quinoa es su alto contenido de vitaminas del complejo B. Esto nos ayuda en gran medida a mejorar el metabolismo energético.
– La Quinoa nos puede ayudar a proteger al corazón y el sistema cardiovascular. Esto se debe a su aporte de grasas poliinsaturadas, que ayudan en gran medida a reducir el colesterol y los problemas como la presión sanguínea alta.
– Su contenido de Flavonoides la convierten en un efectivo alimento antioxidante.
Una de las principales ventajas de la Quino, además de todos los aportes que tiene en cuanto a nutrición; es la facilidad para incluirla ene cualquier dieta. Por su presentación y propiedades, es posible crear e incluirla en muchísimos platillos, por lo que su inclusión en tu dieta nop tiene por que causarte ningún problema o complicación.
Te comparto un par de recetas con Quinoa para que puedas incluirla en tu dieta, con un nuevo y delicioso platillo que me imagino no habrías probado antes.
Espero que les guste mucho.

Recetas saludables con Quinoa

quinoaEnsalada de Quinoa y Garbanzos

Ingredientes
3 espárragos grandes, limpiados y cortados en trozos de unos 2cm
½ calabacín, cortado en formas de media luna
1 cebolla roja pequeña, pelada y en rodajas
1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 ramitas de tomillo fresco
Sal y pimienta
80g de quinoa
1 ¼ cucharada de zumo de limón
2 cucharadita de pasas
1 cucharada de piñones
100g de garbanzos cocidos y lavados
Puñado de perejil fresco
Preparación
Precalienta el horno a unos 200ºC
En un molde para horno, mezcla las verduras con el aceite, el tomillo y añade también la sal y la pimienta molida. Colócalo en el estante del medio del horno y déjalo que se hornee por unos 15-20 minutos o hasta que las verduras estén blandas
Mientras tanto, cuece la quinoa según las instrucciones del paquete en caldo precocinado o en agua. Aparta del fuego cuando veas que está suficientemente cocinado y tiene una textura suave. Escúrrela bien
Una vez que estén hechas las verduras, añade la quinoa con una cuchara al molde para horno con el resto de verduras todavía calientes
Añade el zumo de limón, las pasas, los piñones. Vuelve a añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, pon los garbanzos cocinados y el perejil picado
Revuelve bien y dale tu gusto personal de sal o pimienta, o añadiendo también otro tipo de verduras como pimiento rojo o tomate

Hamburguesa de Quinoa Vegana

Ingredientes

1 taza de quinoa
1/2 taza de harina de garbanzos
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 ajo picado
1 pizca de pimentón picante
1 pizca de orégano
1 pizca de perejil
1 pizca de sal
1 aguacate pequeño
1/2 mango
Hojas de rúcula o cualquier otra variedad de lechuga

Preparación

El paso de la cocción de la quinoa es similar al de anteriores. Picaremos las verduras en trozos muy pequeño
En una sartén añadiremos aceite y cuando esté caliente, sofreímos los ajos junto al resto de verduras, añadiendo el pimentón y la sal
Una vez que tenemos lista la quinoa la mezclaremos con las verduras.
Ahora añadimos un poco de agua a la harina de garbanzo y removemos, hasta obtener una masa.
Añadimos el preparado de quinoa con verduras junto a la masa de harina de garbanzo y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Espolvoreamos el perejil y el orégano y le daremos forma a la masa.
En la sartén anterior, previamente caliente, añadimos la masa con forma de hamburguesa, y cocinaremos por ambos lados, observando como va quedando tostada cada cara.
Emplatamos, y colocamos el aguacate y el mango cortados a dados junto a las hojas de rúcula u otra hoja. Podemos utilizar cualquier tipo de pan, pero yo recomiendo uno integral o de centeno.
Los quiere: Susi Stevans

Guía: Las porciones en la dieta:  Los carbohidratos

Por Susi Stevans
Las porciones que consumes en la dieta son un factor clave que puede ser determinante en lo benéfico o perjudicial de tu alimentación. Una buena alimentación siempre se debe relacionar con el consumo de alimentes pertenecientes a todos los grupos de la pirámide de alimentos. Una dieta saludable tiene que ser variada; alimentos pertenecientes al mismo grupo de alimentos no nos ofrecen todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Es por eso que una comida o un desayuno completos incluyen varios platillos, que deberán incluir cereales integrales, arroz o pastas, frutas y verduras, carne, pescado o frutos secos, vegetales y azúcares.
Una dieta sana tiene que ser variada. Después de lo anterior, tal vez te preguntes como puede ser saludable una dieta que deba tener tantos alimentos; pues si lo vemos de esta forma puede sonar excesivo.
El secreto, esta en las porciones. Las porciones son el otro 50% que debes considerar para que tu dieta sea la fuente de tu energía, vitalidad y un excelente estado de salud. Al combinar bien los alimentos, ofreciendo una dieta rica en nutrientes y en las porciones adecuadas, nuestro cuerpo estará obteniendo todos los elementos necesarios para cumplir con sus funciones, sin ningún tipo de complicación.  Una dieta saludable es la única forma en que podemos mantener saludable a nuestro cuerpo, junto con el descanso y el ejercicio. 
Es así como podemos concluir, que una dieta saludable dependerá de los alimentos que consumas, y de las porciones de estos alimentos. La combinación de estos dos factores nos dan una dieta rica en nutrientes, en las cantidades necesarias para el organismo, Sin excesos ni carencias, todas las funciones del cuerpo trabajan a la normalidad, y el cuerpo no tienen necesidad de almacenar grasa, pues lo que consumes es lo que el cuerpo utiliza.

Los Carbohidratos

Los carbohidratos son nutrieres presentes en algunos alimentos, que el cuerpo no puede producir. Son llamados también hidratos de carbono por su composición química. Los hidratos de carbono son los azúcares, los almidones y las fibras. Se llaman hidratos de carbono debido a su composición de carbono, hidrógeno y oxígeno a nivel atómico y son uno de los grupos alimenticios más importantes de una dieta saludable, además de ser básicos para tener una buena nutrición. Los carbohidratos son macro nutrientes; esto significa que son una de las tres principales formas de sustancias que nuestro cuerpo puede utilizar para generar y obtener energía: Las calorías. No me quiero adelantar por que esto lo vamos a ver más adelante. Así que sigamos hablando sobre los carbohidratos.  ¿Por qué razones me parece necesario dedicar un artículo a estos macronutrintes?
Si tu has tenido conversaciones sobre las dieta con amigos o amigas, familiares, compañeros etc. Seguramente estarás enterada del estigma que tienen las calorías y los alimentos que aportan estos nutrientes. La razón y origen de esta mala publicidad se debe a que cuando el cuerpo no utiliza toda la energía que se le ha dado por medio de la alimentación, el cuerpo tiende a convertir esa energía en grasa y a almacenarla para utilizarla en el futuro. De este hecho surgir la idea muy equivocada que sugiere evitar o eliminar los alimentos que nos aportan carbohidratos para mantener una figura delgada o para bajar de peso.
Lo que tal vez no vayas a escuchar en ese tipo de conversaciones, es que si eliminas los carbohidratos de tu dieta, estarás poniendo en grave peligro a tu cerebro, pues lo estarás privando del combustible necesario para sus funciones, pones en peligro tu corazón, y por si fuera poco, tu estado de animo se puede ver alterado de forma negativa.
Los carbohidratos son macro nutrientes, ya que son elementos que deben obtenerse a través de la dieta, pues el cuerpos no los puede producir solo.
Cuando consumimos alimentos que nos ofrecen un aporte de carbohidratos, como las frutas y verduras, las legumbres,el maíz, el pan integral o las papas, ciertas enzimas presentes en nuestro organismo son las encargadas de descomponer los alimentos en su paso hacia el estómago y el intestino deseado. Con los carbohidratos se produce una substancia llamada glucosa, que se absorbe en el torrente sanguíneo. Después de aumentar la concentración de glucosa en la sangre, el organismo responde liberando otra substancia que se conoce como insulina, una hormona que atrae a la glucosa y la lleva directamente hasta las células del cuerpo para que pueda ser usada como energía.
Es justo en este punto donde creo que se origina la confusión y la información errónea que es muy común cuando se habla sobre los carbohidratos y los alimentos que los contienen. Los carbohidratos proveen al cuerpo con la glucosa, que después se convierte en energía y es utilizada para mantener funcionando correctamente todas las funciones corporales y la actividad física. La cuestión es que la calidad de los carbohidratos puede variar. Algunos alimentos contienen carbohidratos que se puede considerar de mejor calidad que otros. Vamos a ver esto más a detalle.

Tipos de Carbohidratos

Podemos saber que tan buena o mala es la calidad de los carbohidratos, dependiendo de cuál es el alimento de origen del que estamos obteniendo el nutriente. Los tipo de alimento que tienen los carbohidratos de mayor calidad son los que están presentes en los alimentos sin procesar o que son mínimamente procesados. Este es el caso de los granos enteros, las frutas, las verduras, semillas etc.
Por otro lado, los alimentos que contienen los carbohidratos de menor calidad o los menos saludables, son el pan blanco, los pasteles, los refrescos, papas fritas, donas etc. Los alimentos altamente procesados o refinados son los que contienen los carbohidratos menos saludables. A continuación vamos a ver por qué.
Podemos encontrar a los carbohidratos de distintas formar, siendo los azúcares, el almidón y la fibra los tres principales. 
El azúcar es la forma más simple en la que encontramos los carbohidratos. Este nutrientes se produce de forma natural en alimentos como las frutas y las verduras o los productos lácteos.
El azúcar también lo podemos encontrar de diferentes maneras: El azúcar de las frutas, llamado Fructosa. El azúcar de de mesa, llamado sacarosa, o el azúcar de la leche, llamado lactosa.
El almidón, a diferencia del azúcar, se trata de un carbohidrato complejo, lo que significa que a nivel molecular esta formado por muchas partículas o unidades de azúcar unidas entre si. Como muchos lo sabes, el almidón lo podemos encontrar de forma natural en alimentos como los vegetales, los granos y semillas como frijoles y chícharos o papas.
La Fibra es también un carbohidrato completo. Al igual que el almidón se compone por varias unidades de azúcar juntas, y podemos encontrarla naturalmente en las frutas, las verduras, los granos enteros y las semillas.

carbohidratos

La calidad de los carbohidratos

El secreto para mantener en orden el consumo de carbohidratos y los niveles de glucosa en la sangre definitivamente no es eliminando a los alimentos que nos aportan carbohidratos de nuestra dieta. Lo que debemos hacer el elegir correctamente las fuentes de carbohidratos para nuestra dieta. Así es como lograremos mantener niveles de azúcar adecuados en la sangre, y por consecuencia favoreceremos el control del peso. Debemos estar consiente que los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cerebro, los glóbulos rojos y los músculos. Cuando consumimos carbohidratos de buena calidad, el organismo puede mantener una reserva de azúcar en forma de glucógeno en el hígado y músculos, que podrá ser utilizada más adelante, cuando sea necesaria.
Al principio de este artículo mencioné que la falta de carbohidratos en la dieta puede provocar, entre muchas otras cosas, un cambio negativo en nuestro estado de ánimo. Y la razón de esto es por que los carbohidratos son necesarios para la producción de serotonina en el cerebro. La serotonina esta encargada de hacernos sentir bien.
Existe una manera con la que podemos determinar de forma más específica cuál es la “calidad” que tiene un carbohidrato. El índice glucémico es un concepto que se ha incorporado con el fin de mejorar la selección de los carbohidratos. El índice glucémico es una medida utilizada para clasificar a los alimentos, según la velocidad con la que se absorbe la glucosa en el intestino y se genera un aumento en los niveles de azúcar (llamada también glucemia)
Así, los alimentos con un indice glucémico alto (considerado alto cuando es mayor a 70) son alimentos que generan un aumento significativo los niveles de glucosa y de insulina en la sangre para después ser consumidos. Los alimentos con alto índice glñucémico son los que deben limitarse, mas no prohibirse. Los jugos, licuados, dulces, purés, consomés, el pan blanco, el arroz y la pasta son ejemplos de alimentos con alto índice glucémico, por toque son el tipo de alimentos que debemos tener en consideración para no exceder su consumo.
Por el otro lado, los alimentos que tienen un índice glucémico bajo (Se considera bajo cuando es menor a 55) Son los alimentos que m´s se recomiendan para ser incluidos en la dieta, y que aporten el mayor porcentaje de carbohidratos para la dieta, ya que por sus características, estos alimentos son ricos en fibra, y su consumo nos da una mayor saciedad y una digestión mas lenta. Esto determina un aumento de glucosa en la sangre que se da de forma gradual y no espontánea; lo que va a provocar saciedad hasta uña siguiente hora de comida. Los alimentos que tienen un índice glucémico menor a 55 son: el pan de centeno, el pan de salvado, germen de trigo, para de trigo, arroz integral cocido, la soja, las lentejas, garbanzos, frutas como el mango, el platino, el kiwi, la naranja, la manzana, pera, durazno, cerezas, las verduras crudas y al vapor etc.

carbohidratosCuidar las porciones: Carbohidratos

Ahora que ya hemos visto la diferencia que existe con respecto a los carbohidratos entre unos alimentos y otros, podemos pensar y organizar con más claridad los alimentos ideales para una dieta saludable. Los alimentos que nos proporcionan carbohidratos con indicios glucémicos bajos son alimentos que debemos aprovechar, los alimentos que provocan altos niveles de glucosa en la sangre seden ser limitados. Tendiendo esto en mente, estaremos cubriendo los dos aspectos más importantes que debemos considerar para mantener una dieta saludable: Cuáles son los alimentos que vamos a consumir. Y cuáles son las porciones.
Así, podemos concluir que la clave para la inclusión de los carbohidratos en una dieta saludable esta No en eliminar los carbohidratos, sino en elegir los alimentos adecuados y que sea en las proporciones correctas. Es correcto que las dietas que son abundantes en carbohidratos especialmente los de alto índice glucémico, se asocian directamente con un mayor riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares, hipertensión, obesidad y diabetes. Por eso, para evitar este desequilibrio del organismo, lo ideal es consumir alimentos con bajo IG
Recordemos que según la pirámide alimenticia, los carbohidratos son los alimentos que debemos consumir con mayor frecuencia y en mayor abundancia, pues son los alimentos que nos van a dar la energía necesaria para todo el día. Ahora que sabemos cuáles son los alimentos que aportan carbohidratos más saludables, podemos incluir a nuestra dieta los alimentos que nos ofrecen un aporte más saludable.

Así llegamos al final de este artículo. Es un tema del que hace tiempo tenia ganas de hablar, pues creo que es fuente de muchos debates y diferentes opiniones. He escuchado todo tipo de ideas con respecto a los carbohidratos y los azúcares. La realidad es que es bastante sencillo. Si le damos prioridad a los alimentos con IG bajo, y por medio del ejercicio utilizamos la enero´ñia que almacena el cuerpo, jamás tendrás problemas de sobrepeso, problemas cardiovasculares, o alguna de las muchísimas complicaciones asociadas a los malos hábitos de alimentación.
Yo me despido por ahora, pero la siguiente semana tendré un tema igual de interesante. Déjenme ser que les pareció en la sección de comentarios y no se olviden de seguirnos en todas nuestras redes. @PatioOrgánico
Les mando un beso: Susi

Cómo transformar tu vida con los alimentos orgánicos.

Por: Ximena 
Nadie esta exento de los riegos que existen por consumir cierto tipo de alimentos, y de los efectos que puede tener en el organismo una mala alimentación.
Los alimentos orgánicos nos ofrecen la seguridad de estar consumiendo productos naturales, y sin la utilización de agentes químicos tóxicos en ningún momento de su producción.
El fin de semana pasado, mientras caminaba por una de las colonias más conocidas de la ciudad de México con el fin de encontrar un lugar para detenerme a comer algo y descansar un rato, empecé a analizar con cierto interés y desde un punto de vista objetivo, qué tipo de comida se ofrece en esta zona, y para quiénes es accesible y para quiénes no.
Para explicarme mejor: En lo que me puse a pensar ese sábado fue en la cantidad de restaurantes, puestos y lugares disponibles para comer en, digamos, una sola cuadra. Sin sorprenderme demasiado me di cuenta de varias cosas que me llamaron la atención. 
alimentos orgánicos
– En una calle que es bastante transitada, tanto por autos como por peatones, predominan los puestos de comida callejeros. La oferta de estos puestos son las garnachas regulares y antojitos mexicanos comunes en los puestos de comida callejeros de la ciudad. Tacos, dorados, asados, tortas, quesadillas, guisados, etc.
  – Este tipo de puestos de comida son muy comunes en las calles y zonas de oficinas, que durante las horas de comida se llenan de personas que van a tomar la segunda comida del día.
    Los puestos de comida callejeros por lo general son económicos, con 50 a 100 pesos es suficiente para una comida completa que incluye bebida según el caso.
– La siguiente opción más común que identifiqué son los pequeños restaurantes y cocinas. Este tipo de lugares también abundan en las colonias donde por lo general hay muchas oficinas y mucha gente trabaja cerca de la zona. Los restaurantes locales y cocinas son una opción también económica, que va de los 60 a los 200 pesos por persona, pero la variedad de alimentos y calidad de los platillos es muy variada. Puedes encontrar las clásicas cocinas caseras que sirven comidas o menús de tiempo completo. Incluyen entradas, platillo fuerte, postre y agua de frutas. Los restaurantes pueden ir desde locales de hamburguesas, pizzas o ensaladas, comida mexicana, comida italiana, japonesa y los restaurantes de comida rápida. 
– Finalmente podemos encontrar los restaurantes con un enfoque en los platillos saludables comida vegetariana o alimentos orgánicos. Son muy pocos los lugares de este tipo que vamos a encontrar en la zonas donde comúnmente encontramos restaurantes. Son pocos en comparación a la cantidad de restaurantes y lugares para comer que no tienen un enfoque en la alimentación saludable. No obstante estos lugares existen y podría decir que la oferta puede ser amplia dependiendo de la zona de la ciudad donde te encuentres. Principalmente en lugares como Paseo de la Reforma, Polanco, La Zona Rosa, o la Colonia Roma, se puede encontrar una amplia variedad de sitios para comer vegetarianos, veranos y/u orgánicos que también cubren el rango de precios común que puede ir desde una comida completa en una cocina, por $60 0 $70 pesos; un bufete vegetariano por $90 pesos o también lugares donde puedes encontrar una gran variedad de platillos veranos que incluso puedes acompañar con una cerveza vegana  y orgánica, donde puede gastarte desde 100 hasta 500 pesos.
La oferta en realidad es bastante amplia si conoces los lugares que sirven alimentos de este tipo.
alimentos orgánicos

Como podrán ver, este fin de semana fui muy observadora. Tal vez parecía loca volteando hacia todos lados mientras caminaba, pero todo esto tiene una razón y un objetivo.
Lo que pensé después de haber analizado los lugares disponibles para comer en la zona, el tipo de alimentos que sirven y en promedio que precio manejan los establecimientos, fue que la oferta debe ser proporcional a la demanda. Si lo que más existen son puestos de comida callejera es por que la mayoría e la gente prefiere comer estos alimentos. Por supuesto hay otros factores que influyen en la decisión de las miles de personas que todos los días salen a comer a algún lugar, el tiempo con el que cuentan para comer nop siempre es suficiente para sentarte y ordenar en un restaurante, el precio es otro factor muy importante. Cuando una persona decide ir a comer a algún establecimiento, son muchos lo factores que pueden influir en su decisión, y aunque a veces el dinero o el tiempo nos pone muchos límites, el antojo nunca deja de se5r un factor decisivo.
Existe una creencia o idea que es hasta cierto punto “común” que sugiere que una dieta o alimentación´con saludable es mucho más cara que comer comida poco saludable o comida chatarra. 
Algo, que sin lugar a dudas es falso, y cualquier idea de este tipo siempre va a estar totalmente fuera de contexto. Por ejemplo: Siempre va a ser más económico comer unos tacos en la calle que ir a un restaurante verano orgánico y pedir un platillo muy elaborado y te de hierbas. La comparación debe realizarse con establecimientos que cuenten con Chef’s y alimentos de calidad semejante.
La realidad es que comer sano, o incluso comer solamente alimentos orgánicos y saludables NO necesariamente es más caro que cualquier otro tipo de dieta, vegetariana u omnívora. Y creo que esta es una idea que si debería difundirse.

¿Por qué es bueno comer alimentos orgánicos?

alimentos orgánicos

Comer saludablemente y tener una dieta sana depende principalmente de que tomemos la decisión. Independientemente del presupuesto o el tiempo que tengamos para comer todos los días, estas son cuestiones que siempre podemos ajustar. Loque significa que no es que por estas razonas la gente se vea en la necesidad de recurrir a comida poco saludable. Comprara alimentos frescos en el mercado y prepararlos la noche anterior en la casa sin duda puede ser mucho más económico que comer comida rápida o comer en la calle. Tener un pequeño huerto urbano en alguna zona de la casa puede ser una excelente manera para cultivar ingredientes que posteriormente podemos preparar en diferentes platillos. En fin, hay muchas maneras en que podemos ser creativos con el tiempo y el dinero, cuando ese es el pretexto que tener,os para no comer sanamente.
Algunas personas al leer esto tal vez podrán pensar. ¿Y por qué voy a cambiar mi dieta o por que consumir alimentos orgánicos si nunca he tenido problemas con mi dieta actual? 
Y creo que en esta pregunta se resume una de las principales razones por las cuales nuestro país sufre una epidemia de sobrepeso, y las enfermedades relacionadas a malos hábitos de alimentación por lo general son causas de muerte comunes y están a la orden el día.
Por supuesto el objetivo de esta nota no es asustar a nadie ni tratar de convencer de consumir productos orgánicos o cambiar a una dieta vegana. El objetivo es platicarles, como en mi experiencia, realizar un cambio en mi dieta y optar por productos org´añicos provoco un cambio drástico para bien en mi salud y en mi vida.
Los alimentos orgánicos son los alimentos que no tienen pesticidas químicos, fertilizantes o aditivos sintéticos. Su producción, cultivo y distribución esta totalmente libre de todo este tipo de agentes, lo que provoca muchos cambios en la calidad y sabor de los alimentos. Debido al crecimiento natural, libre de químicos sintéticos, los alimentos crecen de forma más natural, y es así como estos alimentos logran conservar muchas mas vitaminas, minerales, antioxidantes, y en general todos los nutrientes necesarios para una buena alimentación.
Los alimentos orgánicos y su consumo se han convertido en una especie de cultura que con estos cambios en los hábitos de alimentación, logra mejorar en muchos aspectos la salud del consumidor, la salud del productor, y de la biodiversidad de la zona donde el alimento fue producido y cultivado. 

Beneficios de los Alimentos Orgánicos

Cambiar nuestros hábitos requiere de mucha determinación y fuerza de voluntad, especialmente si sin hábitos que han sido parte de quienes somos durante mucho tiempo, y entre más apegados a estos hábitos estemos, más difícil es deshacernos de ellos. Es por esto que muchas personas piensan que tener una alimentación saludable y tener una buena condición y salud es una tarea imposible.
Los alimentos orgánicos pueden ser una excelente opción para este tipo de casos, pues son un acercamiento y una gran forma de introducirnos al mundo de la alimentación saludable. Si empezamos a optar por alimentos de producción orgánica, automáticamente va a mejorar nuestra alimentación, y algunas de las principales ventajas de este tipo de productos pueden ser precisamente las razones o motivasteis para continuar con un estilo de vida y una alimentación mucho más saludable.
Para empezar, los alimentos orgánicos son mucho más nutritivos que los alimentos que se comercializan comúnmente en los supermercados, a los cuales se les ha llamado transgénicos, debido a las modificaciones que sufren de forma artificial en su código genético, con el fin. De hacerlas más duraderos y llamativos. El problema es que esta práctica también hace que los alimentos pierdan muchas de sus propiedades naturales.
Los alimentos orgánicos pueden tener 50% más antioxidantes que los transgénicos, lo cual, entre otras cosas, nos va a ayudar a mejorar el sistema inmunológico y desarrollar un sistema más fuerte, así, estos alimentos nos estarán ayudando a prevenir un montón de enfermedades como las enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cáncer.
Gracias a la producción orgánica de los alimentos, el sabor de las frutas y las verduras se ve intensificado. El sabor suele ser mucho mejor y más natural en comparación a los transgénicos. Este puede ser una excelente motivación para seguir consumiendo productos así, pues siempre el antojo juega una parte muy importante en lo que decidimos comer durante el día. Si los alimentos que consumimos son sanos, y además son deliciosos, no hay razones para optar por la comida chatarra.

Cambia tu alimentación – Transforma tu vida

El sábado mientras caminaba en la ciudad y pensaba en los restaurantes y lugares disponibles para comer en mis alrededores; entendí que la gran exposición y comodidad que ofrecen algunos establecimientos, cuya comida no siempre es de la mejor calidad, y es poco o nada nutritiva. Muchísimas personas eligen estos alimentos como parte de su dieta, ya sea en ciertas ocaciones o como dieta diaria. Sea cual sea el caso, existe un riesgo muy real y muy alto que si bien, puede ser imperceptible al principio; con el paso de los años se vuelve como una bola de nieve en rodando colina abajo, volviéndose más y más grande, hasta que el problema se vuelve muy grande y detenerlo se vuelve mucho más difícil.
Realizar un cambio en nuestra vida, como el de optar por consumir alimentos orgánicos es una excelente manera de involucrarnos en un mundo de alimentación saludable, que te mostrará no solo los enormes beneficios que provocas por tu decisión, no solo en tu salud, si no con el medio ambiente, también verás muchas posibilidades para ampliar y hacer tu dieta más rica, también verás que en la cuestión económica, no es necesario gastarte mucho dinero para comer sanamente No tienes ni siquiera que gastar más de loquee gastabas regularmente con los alimentos comerciales comunes, para hacer un cambio drástico en tu vida y empezar a experimentar los beneficios de una vida mucho más sana, gracias a los buenos aportes nutrimentales que ofrecen los alimentos orgánicos, y al estilo de vida saludable al que este tipo de productos nos introducen.
alimentos orgánicos

Así como el ejercicio, una buena alimentación´con es el medio perfecto por el cual podemos introducirnos y empezar a vivir con hábitos saludables, que sin lugar a dudas, nos van a ayudar muchísimo y nos van.a beneficiar toda la vida. Los alimentos orgánicos cuentan con muchas propiedades que los hace mejores a los alimentos transgénicos. Cada vez es más fácil conseguirlos comercialmente, pero también tienes la opción de cultivarlos tu mismo. Te invito a seguir este blog todas la semanas y conocer más sobre los alimentos y productos orgánicos, y conozcas de primera mano los maravillosos beneficios de un estilo de vida saludable.
Los quiere: Ximena <3

Los mejores tipos de Pan para una dieta saludable

Por: Ximena
Este artículo se dedica específicamente a un tipo de alimento, que gracias a cierta mala fama que se ha creado alrededor de él, se ha convertido en una especie de manzana de la discordia entre aquellas personas que cuidan mucho y son rigurosos con su dieta y alimentación.

Los mejores tipos de Pan

El pan, es uno de los alimentos más comunes en la gastronomía mexicana, y si bien, no es exclusivo de los mexicanos, si has crecido en este país, no me cabe la menor duda que has probado miles de tipos de pan distintos a lo largo de tu vida. El pan dulce, es uno de los postres favoritos en la cultura mexicana, y por esto, las personas que por cuidar su salud han dejado de consumir pan completamente, deben pasarla mal cuando en la cena hay conchas, panqués, cuernitos, donas, y un larguísimo etc. Pues si algo tiene La Cocina mexicana es variedad, y con el pan no es la excepción (especialmente el pan dulce)
El pan engorda .- Esta es la creencia que ha provocado que muchísimas personas eliminen por completo el consumo de pan, cuando realmente no hay ninguna necesidad de hacerlo si el pan es un alimento que disfrutas. El problema, con con todas las cosas esta en el exceso. Si aumentas drásticamente el consumo de pan en tu dieta sin balancear con los demás nutrientes necesarios y el ejercicio, te aseguro que subirás de peso, y muy rápido. Sin embargo, la moderación y el conocimiento sobre los aportes, benéficos  y en general los efectos que tiene la dieta en nuestro organismo, el pan puede ser una parte esencial de nuestra dieta, donde no solo no tienes que preocuparte por engordar, si no que va a ayudar a que tengas un mejor proceso de digestión y una mejor alimentación en general. En este artículo te voy a explicar como.

Los mejores tipos de Pan: Como incluir el pan en una dieta saludable.

Cuando se habla sobre una dieta saludable, siempre vamos a escuchar dos conceptos clave “moderación” o balance, que significa no exceder en las porciones de un alimento o grupo de alimentos específicos. Y “variada” o completa, pues nuestra dieta debe cumplir con el aporte que nos brindan todos los grupos de alimentos. El conjunto de alimentos de todos los grupos en porciones adecuadas se puede traducir como una buena alimentación; y el pan entra en esta selección. ¡Por eso debes conocer cuáles son los mejores tipos de Pan!

Los mejores tipos de Pan

No puedo saber si decir que el Pan engorda es algo que se ha puesto de moda, o es un concepto que se ha dicho siempre, lo que si se, es que es una idea Súper común, y lo puedo decir por experiencia; pues siempre que salgo con amigas o amigos, en la mayoría las ocaciones, si vamos a comer, evitan el pan que ofrecen de entrada. En otras ocaciones, he propuesto que pidamos una pizza para comer (Ya se, no es la opción más saludable) y lo que he obtenido como respuesta muchísimas veces es: Ay no, algo que no sea pan. O “Pan no, me van a salir cachetes” y frases de este estilo.
Y bien, lo entiendo, hay tipos de pan que podemos encontrar comercialmente y cuyo aporte nutrimental es casi nulo, y por el contrario podemos encontrar carbohidratos y grasas añadidas, las cuales pueden afectarnos a la larga.
Me parece, que prestar un poco más de atención y ser más selectivo con los alimentos que escogemos para nuestra dieta (No solo el pan, aplica para casi cualquier alimento) es una mejor opción que eliminarlos por completo de nuestra dieta.
Sobre este tema, la semana pasada, precisamente el artículo de Susi fue parte de la guía de las porciones en la dieta, y nos explicó por qué no es bueno prohibir los alimentos. Si te perdiste la nota te dejo aquí un enlace para que la puedas revisar en cualquier momento. 
Susi lo explica con mucho más detalle en el artículo del jueves pasado, pero yo puedo decirte que el pan puede tener una gran cantidad de varios nutrientes que son necesarios para el buen funcionamiento para el organismo, y que si lo consumimos inteligentemente puede ser uno de los alimentos clave que nos van a ayudar a lograr una dieta completa y balanceada. Esto puede ser algo especialmente bueno para aquellas personas (como yo) que realmente disfrutan el pan, que lo han comido desde que son pequeños, y realmente es parte de su alimentación; que les importa cuidar su salud y su cuerpo. Con la información que voy a compartirte, vas a poder integrar el pan a tu dieta sin que te queden remordimientos; al contrario, el pan puede ser una excelente fuente de nutrientes, solo tenemos que fijarnos bien el el tipo de pan y las porciones. Veamos:

Los mejores tipos de Pan para una dieta saludable

El origen y razón principal por la que el pan ha adquirido mala fama en cuanto a nutrición se trata, se debe a que no

Los mejores tipos de Pan

todos los tipos de pan son iguales; y al hablar de pan generalizamos. El pan blanco industrial o de caja puede ser un alimento muy pobre, y lamentablemente es el que más se consume. Esto ha provocado una idea generalizada donde creemos que todo el pan es malo, o todo el pan engorda, pero la verdad es que no. El pan blanco de caja definitivamente no es un alimento saludable, y si bien mi recomendación no es eliminarlo totalmente de tu dieta si no lo deseas, recomiendo reducir el consumo de este, o mejor aún, suplirlo por alguno de los diferentes tipos de Pan saludables que te voy a mostrar más adelante. También me gustaría aclarar, para aquellas personas en el borde de su asiento: si, reducir el consumo de pan blanco puede ayudar a reducir la grasa en el área abdominal si lo sumamos a una dieta saludable.
La realidad es que si comes pan de vez en cuando, independientemente el tipo de pan que sea, no tiene que preocuparte demasiado. Recuerda que las “comidas libres” deben estar permitidas en todas las dietas, aunque en porciones pequeñas. Por el contrario, si el pan es un alimento que te encanta y es muy frecuente o común en tu dieta de todos lo días, entonces lo mejor es que te vuelvas más selectivo con el tipo de pan que vas a consumir. El pan puede ser producido con ingredientes muy diferentes; y es por eso que me parece importante hablar sobre los diferentes tipos de Pan que podemos encontrar comúnmente, cuáles son los tipos de pan más saludable y por qué razones.
Sabiendo esto, podemos integrar al pan de forma inteligente en nuestra dieta para optimizar el aporte y nutrición que obtenemos con cada comida.
Para hacer esto debemos seguir tres pasos para “pulir” bien el aporte de pan en nuestra dieta. Esta parte es super importante, ya que este método lo puedes aplicar para casi cualquier alimento que quieres que forme parte de tu dieta, pero también deseas obtener lo mejor de su aporte nutricional.
Bueno, pues para lograr esto, lo primero que debemos hacer es PRIORIZAR los alimentos. Dar mayor relevancia y presencia en nuestra dieta los alimentos cuyo aporte nutricional sea el mas completo. Para esto, puedes ver la peque guía de tipos de pan y su aporte nutrimental, para que puedas así elegir correctamente.
El siguiente paso es: MODERAR  aquellos tipos de pan (o alimentos en general) cuyo aporte nutrimento no sea tan completo como el de los vegetales o las carnes, pero tienen algún aporte significativo, gua sea de fibra, carbohidratos, minerales, etc. Este tipo de alimentos deben ser moderados; es decir, reducir su consumo, pero no eliminarlos
El tercer paso es ELIMINAR o SUSTITUIR de nuestra dieta diaria los alimentos que no nos brindan ningún aporte ni nos benefician de ninguna forma,; y por el contrario pueden provocar una enorme lista de enfermedades, complicaciones, y lógicamente subir de peso. Este tipo e alimentos deben ser eliminados, o más bien sustituirlos por sus contrapartes  saludables. Por ejemplo, el pan de molde y pan de caja pueden sustituirse perfectamente por algunos de los diferentes tipos de pan que vamos a ver más adelante. No obstante, quisiera recalcar lo que mencioné arriba: Ningún alimento esta prohibido, y si de vez en cuando te das un gusto, aunque no sea muy saludable, no tienes de que preocuparte.

Los mejores tipos de Pan: El Pan Integral:

Los mejores tipos de Pan

El Pan integral definitivamente es un alimento más saludable y nutritivo que el pan blanco, y la razón principal de esto es que en el pan integral se conservan mucho mejor los nutrientes principales que contiene (Fibra y minerales) que si se produce a por medio del proceso de refinamiento. El pan integral, a comparación del pan blanco tiene mucho beneficios notables. Por ejemplo:  no elevar los niveles de azúcar en la sangre y mantener la sensación de saciedad durante más tiempo. Es importante que al momento de hacer tus compras te fijes bien en los ingredientes del producto. Algunas marcas anuncian sus productos como “ricos en fibra” sin embargo, lo que debe interesante son los ingredientes, y si la harina con que se elaboró es menos del 75% integral, lo mejor será que busques otra opción. Déjame explicarte por qué razón
El pan de trigo integral es el más común y el más vendido, lamentablemente no más que el pan blanco. El Pan integral contiene fibra insoluble lo cual ayuda, entre otras cosas, a combatir y prevenir el cáncer de cólon. Lo más importante al momento de elegir el pan integral es, además de asegurarte que este hecho con harina integral de trigo, debe estar preparado con granos enteros, ya que si se mezcla con otros tipos de harina dejan de ser saludables. Por lo general los que son de color más oscuro son los tipos de pan que contienen granos enteros, y menos aditivos. Los granos que se utilizan son el endospermo, el germen y la fibra, los cuales ofrecen un aporte considerable de fibra, proteína, vitaminas, minerales y carbohidratos.
Para que el pan sea saludable, además de ser integral, el mayor aporte proviene de los tipos de granos completos que contenga, lo cuál nos lleva al siguiente participante de nuestra dieta de los mejores tipos de pan para una dieta saludable.

Los mejores tipos de Pan

Los mejores tipos de Pan:El Pan Multigrano

Este tipo de Pan comúnmente se confunde con el pan integral, ya que el integral contiene granos enteros y harina integral. El pan multigrano, además de la harina integral esta compuesto por granos, que suelen ser refinados, de centeno, ajonjolí avena, trigo y cebada. Si bien, este tipo de pan no es muy recomendable para personas que están buscando bajar de peso, es un alimento muy saludable que puede ser de ayuda para personas con mayor desgaste físico, como los deportistas.
Una rebanada de pan multigrano brinda un aporte de 75 calorías: 3 gramos de proteína, 12 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa, 2 gramos de fibra y 2 gramos de azúcares. 

Los mejores tipos de Pan: Pan de Avena/almendra/coco y semillas

La avena es un alimento muy bueno para nuestra salud, eso ya lo sabemos. Las variantes en las que la podemos encontrar son muchas, desde licuados, pasteles, o para acompañar la fruta, el cereal, etc. Siempre un poco de avena es un gran aporte saludable para nuestro organismo. El pan de avena por lo general es elaborado con una combinación de harina de trigo y avena, lo cual lo sabe un pan más ligero y saludable. Además de su alto contenido en fibra hidrosoluble, capaz de ayudarnos a reducir los niveles altos de colesterol e incluso bajar de peso. 
Esta combinación de harina de trigo integral con la avena, lo convierte en un pan con un sabor muy rico, menos seco y más saludable definitivamente que el pan integral regular. Y así como con la avena, la harina para el pan puede combinarse con ingredientes como lasa harina de almendras, harina de coco, o de semillas. 

Los mejores tipos de PanPan de Centeno

El Pan de centeno definitivamente ya no es común como solía serlo antes. Puede ser un poco más difícil de conseguir, ya que ha perdido mucha popularidad, no obstante se trata de una opción muy saludable para los que aman acompañar su comida con un poco de pan.
El pan de centeno, además de tener un sabor delicioso, contiene una mezcla, gracias a los ingredientes con que se elabora, de hierro, vitaminas y fibra. que ayudan mucho a la salud. 
Conociendo esto, puedes poner en práctica el plan de Priorizar, moderar y eliminar lo alimentos más y menos saludables. 
Recuerda cuáles son los tipos de pan más saludables y dales prioridad en tu dieta, modera los alientos que disfrutas pero su aporte no es completo, y finalmente elimina o sustituye aquellos alimentos que no te aportan nada bueno.
Siguiendo este sencillo consejo vas a ser capaz de incluir cualquier tipo de alimento en tu dieta, y seguir con la mira en el objetivo.
Nos vemos la próxima semana.
Les mando un beso: Ximena <3

Guía

Las porciones en la dieta: Por qué no debes prohibir alimentos

Por: Susi Stevans
 Esta semana he dedicado mucho de mi tiempo a analizar y pensar sobre el tema de este artículo. Lo que me apasiona sobre la nutrición y los temas que hablan de hábitos de alimentación saludables, es que pueden ser el medio por el cual enteramos cada vez mejor la forma en que funciona en nuestro organismo, y por lo tanto, podemos tomar mejores decisiones con respecto a nuestra dieta, el ejercicio, el descanso y en general todos aquellos hábitos y acciones que contribuyen a que estemos siempre en perfecto estado de salud, y así poder disfrutar completamente de todas las cosas que amamos.
Muchos de los problemas de alimentación son problemas que pueden ser corregidos de alguna forma o de otra. Conocer los beneficios de los alimentos, los nutrimentos que aportan y la reacción que tiene nuestro cuerpo con estos alimentos es información que nos puede dar una enorme ventaja , y que si aprovechamos, puede convertirse en la base para una relación con la alimentación saludable que dure para toda la vida.
Por otro lado, muchas veces el no conocer o no saber como trabaja el organismo o los efectos que pueden tener algunas variaciones en nuestra dieta, nos puede llevar a problemas que con el tiempo igual pueden volverse hábitos, y esto es muchas veces el orden de enfermedades y complicaciones crónicas; siendo precisamente eso lo que vamos a evitar con buenos hábitos de alimentación y de salud.
dietaTodos queremos estar sanos, saludables y vivir nuestra vida plena y felizmente; también todos queremos vernos bien. Algo que es muy importante que sepamos, es que una es consecuencia de la otra. Si tu alimentación es buena, haces ejercicio, descansas lo suficiente, tomas agua, etc. Naturalmente vas a tener una excelente apariencia. Tu piel, y músculos lo reflejan, también tu semblante, sonrisa y la naturalidad de tu cabello, postura y en general, la gran mayoría de los atributos que consideramos bellos o atractivos, son atributos que podemos conseguir teniendo costumbres saludables, que mantengamos todos los días y entendamos todo lo que implica la alimentación, para así siempre actuar en favor del organismo.
El problema, muchas veces se presenta cuando tenemos por ejemplo, la urgencia de bajar algunos kilos ya que se acerca algún evento cercano, y recurrimos aquí una dieta que nos recomendó una amiga, o después de alguna fecha donde acostumbramos a comer más de lo norma; el mes siguiente buscamos alguna dieta que nos permita compensar por el mes anterior. Creo que somos muchísimas las mujeres (y hombres también) que algunas vez hemos recurrido a dietas de este tipo: La dieta de la toronja, o la dieta del atún,, la dieta de la manzana, etc.
Estas “dietas” o consejos para perder kilos o lograr algún otro cambio maravilloso, pueden parecer la solución perfecta para un momento desesperado. Pero es aquí cuando debemos recordar aquella simple ecuación que mencioné el párrafo anterior: Si tus hábitos son saludables, tu apariencia va a ser muy buena naturalmente! 
Dietas de este tipo las podemos encontrar en todos lados y han existido desde por años. Primero las encontrábamos en revistas, después en programas de televisión. Ahora las encontramos en páginas de internet, videos, en las redes sociales, y las personas siguen recomendado dietas de este tipo. Insisto, las dietas extremas de este tipo pueden parecer la solución perfecta para un momento de urgencia o simplemente para conseguir resultados rápido y aparentemente “sin esfuerzo” pero la pequeña esperanza que esto funcione se oculta detrás de posibles complicaciones y problemas en la salud que en otro o largo plazo pueden afectar gravemente nuestra salud.
Comer solamente manzanas durante dos semanas puede parecer algo extremo pero no necesariamente peligroso. La realidad es que nuestro cuerpo tiene muchas funciones que requieren de los nutrientes que le ofrecemos por medio de la dieta; así, aunque pareciera inofensivo, una dieta de este estilo si podría llegar a ser peligrosa. Ahora te explico por qué.

Dietas extremas o peligrosas

dieta
Las dietas milagrosas que están llenas de promesas y nos aseguran excelentes resultados, pero son muy pocas las personas que verdaderamente han tenido un beneficio real. Nuestro cuerpo es autentico y cada persona tiene sus peculiaridades, pero en general opera de la misma forma, y este tipo de dietas milagro, donde se prohiben o suprimen uno más grupos de alimentos, usan argumentos que distorsionan la realidad científica para justificar su procedimiento extremo, que a la larga puede tener consecuencias muy peligrosas.
Todos, o la gran mayoría de especialistas en nutrición indican que una dieta debe incluir todos los grupos de alimentos, de preferencia en la siguiente proporción: 60% de Hidratos de Carbono o Carbohidratos, entre un 30 y 35% de lípidos (grasas) y entre el 10 y el 15% de proteínas. Solamente mediante la ingesta de los nutrieres necesarios, presentes en los distintos grupos de alimentos, es como vamos a asegurar una dieta balanceada y garantizar nuestra buena salud.
Médicos y nutriólogos también han señalado que estas dietas milagro representan un riesgo real para la salud, y pueden volverse contra el paciente, de forma agresiva porel llamado efecto de rebote, que puede traer además cortas complicaciones nuevas consigo.
También, el riesgo mas grande puede ser el de la gran popularidad y difusión que a veces tiene algunas de estas dietas. Ya sea por la noticia de una artista que esta probando esta dieta, los resultados increíbles de otra dieta que se volvió viral, etc. Algunas de estas dietas que pueden ser peligrosas,que definitivamente no son buenas para nuestras salud, y que no van a contribuir a los hábitos saludables que debemos trabajar para un buen estado físico, reciben muchísima difusión en los medios digitales, y al ver que tantas personas participan o dicen haber participado, la probabilidad de que decidamos probarlo `puede aumentar mucho. Es por eso que hablar e insistir en que una dieta balanceada y variada es la manera de lograr el peso ideal nunca esta de más.
Algunas de estas dietas se basan en la supresión de alimentos o grupos de alimentos específicos, y esto puede ser peligroso, dependiendo de lo extremo y la

dieta

duración´con de esta dieta. Ahora me gustaría mostrarles algunos casos con algunas de las dietas más famosas y de las que más se habla en internet para demostrar por qué, aunque parezca que son la solución perfecta, en realidad son un riesgo para salud, y definitivamente no son la manera para conseguir el peso o la figura que deseas.

Dietas bajas en carbohidratos y altas en proteinas (Hipoenergéticas)

Este tipo de dietas suelen ser comunes para personas que empiezan a hacer ejercicio. Se recomiendan dietas que promueven consumir alimentos que contienen muchas proteínas como las carnes, vegetales,  el huevo, los quesos grasoso y se elimina o se suprime el consumo de los alimentos que aportan los carbohidratos o hidratos de carbono, como el arroz, las pastas, el pan, etc. El problema con esta dieta, es que al estar eliminando o reduciendo los niveles de carbohidrato en nuestro cuerpo, al principio es difícil notarlo, pero estaremos empezando a provocar una descalificación y dañando los riñones debido al exceso de nitrógeno e incluso estreñimiento. Este tipo de efectos que provocan las dietas milagrosas son los que con el tiempo se vuelven más evidentes y finalmente pueden presentarse como enfermedades crónicas o de generativas. Otro problema con las dietas que promueven el consumo de proteínas pero eliminan los carbohidratos son los niveles de ácido único, que se ven reducidos a causa de la alimentación por dietas como esta y pueden provocar el problema en las articulaciones conocido como “Gota”. No solo eso, la descompensación quimica que la falta de carbohidratos provoca en el organismo se puede manifestar de otras formas bastante incomodas, como el mal aliento.

Dietas bajas en calorías (Hipocalóricas)

Como Ximena nos lo platico en su artículo de esta semana (Lo puedes leer dando click aquí) las calorías han recibido una muy mala fama debido en parte a las dietas milagrosas que se han vuelto famosas, y que recomiendan la eliminación total de los alimentos que aportan calorías. Es una realidad que las calorías que no son utilizadas pueden ser convertidas en grasa para ser almacenada y utilizada después, sin embargo, como bien lo explico Ximena, no todos los tipos de caloría tienen los mismos efectos, y una alimentación completa y variada provoca que las calorías se aprovechen correctamente. Elimninarlas de la dieta por completo no es para nada la mejor de quemar grasa y bajar de peso y las complicaciones que se pueden originar en tu cuerpo se vuelven más peligrosas con el tiempo.
Las dietas que ponen un límite muy bajo o eliminan totalmente las calorías de la dieta, pueden provocar un desequilibrio peligroso en el organismo, que genera problemas más evidentes, como el insomnio, la amenorrea, calambres, piel seca y alteraciones en el sistema digestivo; siendo esto solamente síntomas secundarios de complicaciones más graves a causa de la descompensación por falta de calorías.

Dietas Hipoeneréticas

Las tendencias y modas han llevado a hombres y mujeres a probar las dietas y método más extremos para lograr metas y objetivos igualmente extremos. Las dietas hipoenergéticas son dietas que se basan en un mucho mayor aporte de calorías por medio desalientos como las uvas, los platinos o las nieves. Estas dietas prometen dar muchas mas energía al cuerpo y acelerar el metabolismo para quemar más grasa; pero lo único que consiguen es desbalancear la química y los procesos del organismo.

Dietas donde solo se consume un alimento

Si buscas dietas que te ayuden a bajar muchos kilos en muy poco tiempo, lo más seguro es que te encuentres con dietas de este tipo. Este tipo de dietas recomiendan que durante cierto periodo de tiempo solamente debe consumirse un alimento específico. A veces puede ser una fruta, dieta de la toronja, del caldo de verduras,  otras veces son alimentos muy básicos como el atún o solo se puede consumir un jugo o licuado. Este tipo de dietas, lejos de ayudar, lo que van a provocar es un desequilibro drástico en el organismo que va a alterar las funciones básicas como la del sistema digestivo. Además de ser super tediosas, estas dietas pueden ser incluso peligrosas ya que estaremos privando a nuestro cuerpo de muchísimos nutrientes necesarios para sus funciones básicas, y por lo tanto probar un desequilibro que puede desatar muchísimas complicaciones.

Dietas altas en carbohidratos

Al igual que la dieta en la que no se consumen nada de carbohidratos, la dieta de los carbohidratos es muy popular, pero realmente no vamos a encontrar muchos beneficios en este tipo de dietas y “técnicas” de alimentación. Una de las dietas más conocidas de este tipo, es la dieta del arroz. Una dieta así implica un muy bajo consumo de proteínas y grasas, que poco a poco van disminuyendo en el organismo; así como los aportes de los ácidos grasos esenciales, las vitaminas liposolubles, y por supuesto las proteínas, que son elementales para el organismo, pues entre otras cosas ayudan a la regeneración celular. También, el consumo excesivo y casi exclusivo de fibra provoca que en el sistema digestivo no se puedan absorber suficientes nutrientes, además de irritar la flora intestinal. Dietas donde se consumen exclusivamente alimentos altos de hidratos de carbono tienden a ser muy pobres en consumo de proteína, lo que provoca también pérdida de la masa muscular, y un peligroso descenso de la presión arterial.

Al inicio de este artículo mencioné que pensé mucho en este tema durante toda la semana. Es muy interesante ver como las reglas de lo que el organismo pide y necesita son muy simples y por lo general no cambian. Buscamos todo tipo de métodos y formas para lograra resultados más rápido, pero el cuerpo tiene procesos con los que debe cumplir para mantenerse con vida. La belleza debe considerarse como una consecuencia de una buena salud, y por lo tanto, seguir los consejos de alimentación que dan los especialistas, que implican alimentos naturales y ricos en nutrimentos y variados, es la mejor manera de alcanzar cualquier objetivo de belleza o salud.

Les mando un beso: Susi.


Cómo combinar las proteínas vegetales

Por: Susi Stevans
Desde que la fama de los productos orgánicos ha crecido, y más personas se han unido a este estilo de vida, ha existido un debate creciente con respecto a los beneficios y aportes de las proteínas vegetales. En este artículo, me propongo aclarar este debate, respondidos a la pregunta ?Qué es mejor, la proteína de origen animal o vegetal? Y también voy a hablar sobre la forma correcta en que debemos combinar los productos en una alimentación vagan o vegetariana, para cumplir siempre con el aporte necesario de estos macronutrients, esenciales para la vida: Las Proteínas.
combinar las proteínas vegetales
Las proteínas, como lo mencioné arriba, son macronutrients esenciales, absolutamente indispensables para la vida humana. La proteínas están formadas por cadenas enlazadas de elementos llamados aminoácidos. Son estas moléculas (Los aminoácidos) lo que realmente proporcionan los elementos necesarios, las propiedades y beneficios necesarios para cumplir con muchas de las funciones básicas del organismo, que nos permiten estar sanos. Algunas de estas funciones incluyen mantener en buen estado y regenerar el tejido muscular, brindar soporte al sistema óseo , se encarga del buen funcionamiento del sistema inmunológico, del crecimiento y buena salud del cabello y de las uñas y de que tan bueno o malo es es aspecto de nuestra piel.
La proteína es un nutriente indispensable, y toda dieta debe incluirlo. Las personas que realizan deporte son quienes más necesitan de las proteínas, pues al recibir la dosis indicada de estos nutrieres estaremos fomentando la recuperación del organismo después del ejercicio, prevenimos el cansancio, lo cuál permite que trabajes por más tiempo,  mientras que a la par, te ayuda a mejorar y aumentar tu fuerza y resistencia.
Has escuchado que alguien diga: Necesitas proteína de origen animal si realmente quieres aumentar los músculos; las proteínas animales son mejores que las vegetales; o si no comes carne nunca vas a poder tener la misma nutrición con vegetales. 
Todas estas frases e ideas no pueden estar más lejos de la realidad; es parte de la cultura en muchas personas pensar que si no hay carne en su plato, no están teniendo una comida completa. Pero la realidad es que se puede tener una dieta perfectamente sana, balanceada y completa sin tener que comer nunca carne o productos de origen animal; solo es cuestión de saber bien cómo combinar las proteínas vegetales.

combinar las proteínas vegetales¿Proteína de origen animal o vegetal?

La cuestión sobre qué tipo de proteína es mejor, si la de origen vegetal o la de origen animal es una duda muy sencilla de aclarar: Un aminoácido es un aminoácido y al metabolizarse en nuestro organismo no existe diferencia dependiendo del origen de su consumo.
El cuerpo humano no dispone de algún receptor o algún elemento que le indique si los aminoácidos que forman las proteínas, y que llegan al torrente sanguíneo son absorbidos indmediatamente en el organismo, y no existe diferencia si se trata de leucina que proviene de la leche o proveen de la quicio. No hay ninguna diferencia.
El cuerpo trata de la misma manera a los nutrientes independientemente de su origen, es por eso que la idea de que la carne es necesaria para tener el aporte indicado de proteína es totalmente falso. La diferencia puede radicar en otros elementos presentes en la comida, como las calorías, lo cuál es totalmente independiente al aporte de proteínas. Es por eso que es muy importante que conozcamos bien cuáles son las fuentes de proteína que existen y que podemos consumir y por supuesto, la clave esta en saber como combinar las proteínas vegetales.

combinar las proteínas vegetalesDiferentes tipos de proteína

Ahora, es muy importante que sepamos que existen muchos tipos de proteínas, un son proteínas completas, también llamadas proteínas de calidad, que son proteínas cuyo aporte nutricional le da a nuestro cuerpo todos los nutrientes que se esperan de ese alimento particular.
Por otro lado, están los aminoácidos limitantes, y se trata de una composición de aminoácidos que se encuentra en menor cantidad que el resto, pero que puede ser fácilmente complementado mediante la combinación con otros alimentos cuyos aportes pertenecen a la misma familia de alimentos y así garantizar que estamos consumiendo correctamente los aminoácidos esenciales necesarios.
Las proteínas completas, o proteinas de calidad proporcionan todos los nutrientes que se esperan de un alimento, además, si se trata de Alimentos Orgánicos, entonces se trata de proteínas que no contienen ningún tipo de substancia que pueda ser nociva o tóxica, como las toxinas o los pesticidas. Son libres de conservadores y por lo tanto también son fáciles de digerir.
Una proteína de calidad o completa es un nutriendo en auto perfil de aminoácidos están disponibles aquellos elementos que nuestro organismo no puede fabricar. Estos son llamados Aminoácidos esenciales.

Aminoácidos: Esenciales a partir de Fuentes Vegetales

Leucina: Presente en la soja,semillas de girasol, frijoles, aceitunas, higos, manzanas, aguacates, pasas, dátiles, arándanos, e incluso plátanos

Isoleucina: Presente en el centeno, soja, anacardos, calabaza, almendras, quinoa, avena, lentejas, frijoles, arroz integral, kale, semillas de: cáñamo, calabaza, sésamo, y de chía, espinaca, arándanos, manzanas y kiwis

Valina: Presente en los frijoles, espinacas, legumbres, brócoli, semillas de: sésamo, cáñamo, y de chía, soja, cacahuetes, aguacate, manzanas, granos germinados, granos enteros, higos, naranjas y albaricoques.

Lisina: Presente en los frijoles, berro, semillas de cáñamo, semillas de chía, algunas legumbres como lentejas y garbanzos, espirulina, aguacate, soja, almendras, anacardos

Fenilalanina: Presente en el alga espirulina y otras algas, calabaza, frijoles, bayas, arroz, aguacate, almendras, cacahuetes, quinoa, higos, pasas, hojas verdes, aceitunas

Metionina: Presente en las semillas de: girasol, cáñamo, y de chía, nueces de Brasil, avena, legumbres, algas, trigo, higos, arroz integral, frijoles, cebollas, cacao y pasas

Histidina: Presente en el arroz, trigo, centeno, algas, frijoles, legumbres, melón, semillas de cáñamo y de chía, alforfón, patatas, coliflor y maíz.

Treonina: Presente en la berenjena y espirulina, calabaza, hojas verdes, semillas de cáñamo, semillas de chía, soja, semillas de sésamo, semillas de girasol, almendras, aguacates, higos, pasas, quinoa y trigo.

Triptófano: Presente en la avena y salvado de avena, algas, semillas de cáñamo y de chía, espinacas, berros, soja, calabaza, lentejas, guisantes, garbanzos, batatas, perejil, frijoles, batidos, espárragos, setas, lechugas, verduras de hojas verdes, judías, aguacate, higos, pimientos, zanahorias, cebollas, manzanas, naranjas, plátanos, quinoa.

Aminoácidos Limitantes

Como lo vimos arriba, los aminoácidos limitantes son fuentes incompletas de aminoácidos esenciales, y pertenecen a las proteínas de origen vegetal. Tras las familias de proteínas vegetales contienen por lo menos un aminoácido que esta presente en menor cantidad que los demás, por eso se le llama aminoácido limitante. A diferencia de la proteína de origen animal, como en el huevo y la carne donde podemos encontrar grupos completos de proteínas esenciales en un solo producto; con las proteínas de origen vegetal, se deben combinar los alimentos para así complementar el aporte de proteínas y obtener el las proteínas esenciales necesarias.
Por ejemplo: Los granos pueden ser bajos en Lisina, treonina y triptófano, las legumbres son bajas en metionina y triptófano, las semillas y frutos secos pueden contener lisian e isoleucina en menores cantidades, así como los bojedales pueden ser bajos en metionina e isoleucina; sin embargo, mediante la combinación de algunos de estos productos, obtendremos las cantidades y valores de proteína que el cuerpo necesita para cumplir sus funciones básicas y mantenernos siempre bien alimentados y con un excelente estado de salud.

¿Cómo combinar las proteínas vegetales?

Combinar las proteinas vegetales es mucho más sencillo de lo que podría parecer. Se trata de una estrategia nutricional que es utilizada principalmente por aquellas personas que han decidido mantener un tipo de dieta, en la que las fuentes de proteína son limitantes en aminoácidos. Esto es otra forma de decir, que las proteínas que deciden consumir en su dieta, les falta alguno de los aminoácidos esenciales. Combinar las proteínas vegetales es el método por el cual se obtiene un aporte completo de todos los aminoácidos esenciales mediante la combinación de diferentes fuentes de proteínas vegetales. De esta manera, quienes siguen este tipo de dietas, obtendrán el balance nutricional completo y necesario, similar a la alimentación de una persona que lleva una dieta completa basada con aporte proteínico basado en productos de origen animal.
Creo que es muy importante mencionar también, que aunque esta forma de uso de las proteínas vegetales principalmente lo usan personas con dietas veganas y vegetarianas, esto no excluye para nada a las personas que comen carne. Pues aún comiendo carnes, y pescados, este tipo de estrategias nutricionales se pueden implementar en cualquier dieta, dandole así una mayor variedad a la alimentación, e incluso se puede alternar para obtener el aporte de las diferentes fuentes de proteína que existen.

Ventajas de combinar la proteinas vegetales

Las personas que llevan dietas veganas y vegetarianas estarán conscientes que una dieta donde la fuente de proteína es de origen vegetal los mantiene en perfecta salud, y si siguen una dieta completa y balanceada, lo más seguro es que jamas hayan tenido algún problema relacionado a la alimentación.
Por otro lado, conseguir alimentos orgánicos vegetales puede ser mucho más fácil y económico que comprar carne. Si tu dieta es vagan o vegetariana, va a ser mucho más rica y variada, donde se puede mantener el mismo nivel de aporte proteico, pero ademas, el alto valor nutricional que podemos encontrar en alimentos como los frutos secos, los vegetales las legumbres o las semillas nos va a brindar un excelente aporte de micro nutrientes en concentraciones altas, como vitaminas, minerales y antioxidantes, los cuales son también indispensables para el organismo y para gozar de una buena salud.
También quisiera aclarar, para las personas que comentan o creen que las proteínas de origen animal son necesarias para desarrollar los músculos en el ejercicio.
Nuestro cuerpo solamente entiende de químicos, y ganar masa muscular y desarrollar los músculos es pefectamente posible siguiendo una dieta vagan o vegetariana. 
Los elementos necesarios para la síntesis de las proteínas y la regeneración de los tejidos musculares son los aminoácidos, los cuales se pueden obtener al combinar las proteínas vegetales, con lo cual podemos estar seguros que en relación al aporte proteico necesario, estaremos bien cubiertos.
Como lo comentaba casi al principio de esta nota, el cuerpo no distingue cual es el origen de las proteínas consumidas, y mientras el aporte sea completo al combinar las proteínas vegetales, las proteínas van a poder ser usadas y sintetizadas para ayudar a regenerar y desarrollar los músculos.
Por supuesto, el objetivo de esta nota no es convencer a nadie para que deje de comer carne. Volverse a un estilo de vida vegano es una decisión personal. El objetivo de la nota es brindarles la información que considero importante, para que de esta manera, si eres deportista puedas lograr tus objetivos, o para dar las herramientas a los lectores del Blog de Patio Orgánico las herramientas para poder formar y mantener un criterio objetivo, informado y fiel a sus criterios.
Espero que les haya gustado esta nota. Son muchas las preguntas que hemos recibido con respecto a este tema, y espero que con este artículo hayan quedado claras la mayoría de estas dudas o ideas que me parece son bastante comunes. Sin embargo, si aún quedan dudas, o esta información les ha antojado saber más al respecto, no dudes en dejarme un comentario en la sección de aquí abajo o en la publicación en Facebook, y con mucho gusto puedo responder todas sus dudas.
Yo los dejo por ahora y les desdeo que pasen un excelente fin de semana.
Les mando un beso: Susi
Fuentes:
Michael Lieberman and Alan D Marks, 4th edition, Maintenance of free amino acid pool in the blood Mark’s Basical Medical Biochemistry

Kéfir: El yogurt curativo búlgaro, rey de los probióticos. Conoce aquí todos sus beneficios.

Por: Susy 
Esta semana quiero hablarles sobre un alimento específico que específicamente el último mes ha generado mucha curiosidad o interés. Lo he notado, ya que la tienda de patio orgánico ha recibido muchas preguntas que provienen de muchos de nuestros lectores.
Este producto es el Kéfir. Un producto totalmente orgánico, que ha ganado muchísimas popularidad en los últimos años, y en días recientes ha ganado mucha popularidad también en la comunidad de Patio Orgánico

¿Alguna vez has escuchado sobre el Kéfir?

El Kéfir es un alimento que en lo personal me parece muy interesante por muchas razones. Desde el proceso por el cuál es producido, hasta su textura, sabor y consistencia, el Kéfir es único; y ojo, que hasta este punto no he mencionada nada de sus propiedades nutricionales.
El Kéfir, que también es conocido como yogurt búlgaro o leche kefirada, es un producto lácteo, parecido al yogurt líquido, pero elaborado a través de un proceso diferente que involucra la fermentación del agua o leche con el hongo de Kéfir, y levaduras.
Este producto, a pesar de ser un producto lácteo, no tiene muchos de los inconvenientes que se pueden tener con la leche de vaca común. Especialmente para quienes sufren de complicaciones como la intolerancia a la lactosa, que es extremadamente común en los adultos. El proceso del kéfir implica que la lactosa es fermentada y transformada en ácido láctico, además se producen otros compuestos como el dióxido de carbono y alcohol en una cantidad pequeña .
Esto se debe, a que durante el proceso de fermentación que requiere la producen del Kéfir, provoca una reacción Lacto-alcohólica, y por lo tanto, analógica.

Kéfir

El origen de este alimento secreto.

El kéfir es un producto, que puede hacerse a partir de leche o de agua. Actualmente el Kéfir de leche de coco es uno de los más populares y de los más solicitados en el mercado de los productos orgánicos. El Kéfir de leche es uno de los productos lácteos más antiguos que se conocen, pues ha sido consumido durante miles de años y su procedencia se remonta al del Cáucaso. Los musulmanes lo llamaban Los granos del Profeta Mahoma y era considerado un mana. Creían que perdía todas sus virtudes si lo utilizaban personas de otras religiones; algunas crónicas relatan que se castigaba con pena de muerte a quien revelase el secreto del kefir a otras tribus extranjeras.
Ya en la antigüedad los campesinos del norte de las montañas del Cáucaso preparaban una bebida llamada ayrag, más conocida como kumis, dejando la leche remansada en odres fabricados con piel de cabra los cuales nunca se lavaban. Según la estación, los colgaban cerca de la puerta de la casa, en el exterior o el interior. Se añadía leche fresca para reemplazar al ayrag que se iba consumiendo según se iba desarrollando la fermentación. En cierto momento observaron que la corteza esponjosa y blanquecina de la pared interior de la piel era capaz, si se le añadía leche, de dar una bebida distinta y mejorada del ayrag original, la cual se denominó Kéfir (Képhir, Képhyr, Kefir).
Se cree que la palabra kéfir proviene del  turco kief que significa agradable sensación o sentirse bien, 

Kéfir

para referirse a la agradable sensación experimentada cuando se ingiere, y que conlleva además la connotación de bendición a quién se regala
El conquistador francés Marco Polo ya por entonces en sus relatos lo mencionaba, y en siglo XIX se empezó a utilizar como remedio contra la tuberculosis.
Estos son solo algunos datos que demuestran el interesantísimo origen e historia de este producto; es cuál debe mucho de su historia, a sus increíbles propiedades, ya que puede tener efectos en la salud tan benéficos, que el proceso su producción se guardaba celosamente como un secreto por algunas tribus. Tal cual como algún producto mágico, algo sacado de un libero de aventuras.

Kéfir: Conoce sus beneficios

Lo mejor del Kéfir, probablemente sea su alto valor orgánico. Déjame platicarte un poco más sobre los beneficios de este producto. También intentaré explicar de la mejor forma posible cuáles son las diferencias entre el Kéfir y ele yogurt regular.
En la sección anterior de este artículo explique un poco la diferencia entre el proceso para la producción del Kéfir y el yogurt. En esta sección voy a explicar cuál es la diferencia entre los benéficos que aporta el Kéfir y los beneficios del yogurt de leche para beber regular. No obstante, para poder entender bien la diferencia entre los beneficios y los aportes de estos dos alimentos, debemos volver a repasar algunos aspectos básicos sobre su producción, que son indispensables para entender como el kéfir y el yoghurt actual en nuestro organismo, cuál es su aporte nutricional, y finalmente dar nuestra opinión sobre qué producto es mejor y por qué.
Creo que es del conocimiento de la mayoría de las personas, que los yogurt pueden ser muy buenas opciones cuando se presentan complicaciones con el sistema digestivo. Muchísimas mujeres, y también hombres toman o beben un yogurt todas las mañanas, siendo esto un hábito muy común que funciona muy bien como un regulador intestinal.
KéfirEl yoghurt puede ser muy efectivo para regular las funciones del sistema digestivo, y como regulador intestinal; sin embargo no todas las marcas o tipos de yogurt tienen las mismas cualidades. Son muchos los factores que pueden afectar la calidad o capacidad de regulación para el organismo en la producción de un yogurt. No podemos olvidarnos del hecho que para el proceso de fermentación que experimenta la leche, diferentes tipos de bacteria intervienen, y que al final son estas mismas bacterias las encargadas de actuar directamente sobre el aparato digestivo para la regeneración de la flora intestinal , y así facilitando y mejorando el proceso de digestión.
Bueno, pues les decía que el Kéfir recientemente se ha vuelto un producto muy popular, ya que su proceso e ingredientes son muy similares a los del yogurt, pero se habla de otras propiedades que el yogurt tradicional no tiene.

Para la obtención del Kéfir, la materia prima para la preparación, que puede ser agua o leche pasa por un proceso de doble fermentación, lo cual le otorga un enorme valor orgánico. Se obtiene por medio de un hongo, precisamente llamado Kéfir, que que es la encargada de generar esta doble fermentación. La propia de la leche y la que es originada por el hongo. El resultado es diferente en consistencia, sabor y en propiedades, pues este hongo, gracias a esta capacidad que tiene de reacción con la leche, produce un alimento con grandes propiedades para el organismo, específicamente para el proceso de digestión y la regulación intestinal.
Estos beneficios de los que hablo, significa que al mejorar el funcionamiento de los procesos de digestión, todo el alimento que consumamos va a ser aprovechado de mejor manera por el cuerpo. El sistema digestivo completo tendrá la capacidad de asimilar los alimentos, obtener el mejor provecho de los nutrientes obtenidos, y eliminar de forma eficiente los residuos de la alimentación. Por esta razón, querer mejorar y regular nuestro proceso digestivo siempre es una excelente idea y opción para lograr nuestra meta de una mejor alimentación y una vida más sana.
Debemos tener en cuenta que nos encontramos ante dos variaciones de un mismo proceso.
Es decir, a la hora de obtener tanto el kéfir como el yogurt se produce un proceso de fermentación, pero ambos varían en que en el kéfir la leche fermenta a partir de una reacción lacto-alcohólica (de ahí que su sabor sea mucho más fuerte que el yogurt), de forma que no solo fermenta el azúcar de la leche sino también la caseína y la albúmina. En el caso del yogurt, sin embargo, la fermentación sólo es láctica, y además nos encontramos con dos tipos de bacterias: el L. Bulgaricus y S. Termophilus.
Así como lo hace el yogurt, el Kéfir también ayuda a regular el tránsito intestinal, pero en comparación al yogurt, el Kéfir es más efectivo ya que otra de los beneficios que provoca su proceso es el de un potente efecto depurativo.
Significa que esta propiedad, exclusiva del kéfir, va a ayudar a que el organismo pueda eliminar de forma mucho más efectiva los residuos inservibles de la alimentación.

Kéfir

¿Qué es mejor Kéfir o Yogurt tradicional?

Esta es probablemente la pregunta más común con la que me he encontrado al buscar cuáles eran las dudas más comunes de nuestros lectores y los usuarios en general.
Si me preguntan a mí, yo digo que es mejor el Kéfir, y aquí están las razones por las cuáles creo esto:

Kéfir

  • Al igual que el yogurt, el Kéfir ayuda a regular el tránsito intestinal
  • Sólo el Kéfir es un excelente depurativo
  • El kéfir puede desempeñar un papel muy importante en el fortalecimiento de las defensas del organismo. Evitando complicaciones del sistema digestivo que pueden ser causadas por virus o bacterias que pueden afectar o debilitar la salud.
  • Se ha indicado que el Kéfir puede reducir los noveles de colesterol en el organismo.
  • El consumo de Kéfir puede considerarse como ayuda en la prevención de enfermedades como el cáncer de colon.
  • El Kefir es un alimento 100% natural que no necesariamente tiene que ser obtenido de la leche de vaca, también de leche de algunos frutos, y si proviene de leche de vaca, es de leche que no ha sido tratada.
  • Los beneficios que aporta el kéfir para la regulación del sistema digestivo y la regeneración de la flora bacteriana intestinal pueden ser mucho mayores que el del yogurt, pues al tratarse de leche no tratada, se tiene la certeza de que no se han agregado otros componentes o químicos.

El kefir lo podemos encontrar en herboristerías o en tiendas especializadas en nutrición.

En la tienda de Patio Orgánico lo puedes encontrar en las siguienrtes presentaciones:

KéfirKéfir
Coco kéfir Luma: Elaborado con lechada de coco natural
Milk kéfir Luma
No contienen azúcar, ni saborizantes artificiales.
 La fermentación hace de kéfir un alimento más alcalino y más nutritivo que cualquier tipo de leches, además de contener probióticos, vitaminas, minerales, enzimas y aminoácidos; también ayuda a eliminar toxinas y metales pesados de nuestro organismo.
3 cucharadas al día, te darán la porción necesaria para recuperar poco a poco las bacterias saludables que tu cuerpo necesita.

Finalmente, quisiera aprovechar este espacio, para salirme un poco del tema y hacer mención a los eventos sucedidos esta semana en México, el amado país de Origen y Fundación de Patio Orgánico
Para nuestros lectores en otros países: Seguramente ya habrán escuchado en las noticias o por otro medio sobre el terremoto del pasado martes 19 de Septiembre, que tuvo y sigue teniendo consecuencias muy graves, especialmente en la ciudad de México.
Precisamente en el aniversario del terremoto que hace 32 años marco la vida de nuestros padres; la respuesta que se ha vivido por parte de los ciudadanos en parte se debe a las historias y relatos que hemos escuchado durante toda nuestra vida; y que de alguna forma nos han preparado para este evento que ha afectado a miles de mexicanos y lamentablemente muchos más han perdido la vida.
Patio Organico es una marca 100% Mexicana y hoy más que nunca en todo el equipo estamos orgullosos de decirlo, ya que se ha demostrado que México es un pueblo unido, solidario, pero principalmente un pueblo muy fuerte, que incansablemente esta trabajando y no ha parado de ayudar.
Es un verdadero orgullo decir que somos Mexicanos.
Les mando Besos: Susy 

Dietas vegetarianas para niños: Todo lo que necesitas saber.
Por: Ximena
En la actualidad, existen millones de personas que han optado por dietas vegetarianas o veganas. Los beneficios de este tipo de dietas son muy grandes, que van desde los político hasta lo nutricional, y es así, como las nuevas generaciones, han empezado a crecer con conceptos más avanzados y más información sobre los hábitos de alimentación, y en muchos casos es aspecto moral que implica el renunciar a los productos de origen animal.
Esta gran transformación en los hábitos de alimentación se ha medido de muchas maneras, con sendos y estadísticas, podemos estar seguros que vivimos en la época donde menos personas están consumiendo carne y productos de origen animal.
Esto se debe a muchísimos factores, y uno de los más importantes es la información. A la época en que vivimos se le ha comenzado a llamar la era de la información,; y es que el acceso a internet esta logrando una revolución donde la información pude llegar a cualquier rincón del planeta en milésimas de segundo.
La saturación publicitaria que existía en los limitados medios de información motivos, provocaban que los hábitos de alimentación de las personas fueran muy similares; por supuesto, favoreciendo así el interés de algunas empresas de alimentos .
Actualmente, no nos deslumbramos tan fácilmente con la publicidad, y en muchísimos casos (cada vez más) los hábitos de alimentación que adoptamos están basados en información y conocimiento adquirido por medios propios.
La generaciones actuales toman decisiones mucho más informadas con respecto a la alimentación; y esto ha provocado, entre muchas otras cosas positivas, que la expectativa y calidad de vida promedio de las personas haya mejorado y aumentado considerablemente.
Cuando una personas ha tomado una decision consciente e informada sobre su alimentación, y decide dejar de consumir carne e incluso todos los productos de origen animal (es decir, adoptar una dieta vegana) naturalmente va a experimentar los beneficios que una dieta así (o cualquier dieta saludable o balanceada) ofrece; y por lo tanto, es muy probable que quiera compartir estos hábitos de alimentación con sus amigos o familia.
Cuando algo bueno nos pasa, inmediatamente buscamos compartirlo con la gente que queremos, es natural querer compartir un poco e la satisfacción o bienestar del que gozamos; y es así, como muchísimas familias completas han adoptado dietas veganas y vegetarianas.

Dietas vegetarianas para niños: Todo lo que necesitas saber

Es precisamente este deseo de compartir las cosas que disfrutamos y amamos con quienes nos rodean; y es así como surge una de las preguntas más comunes que existen en referencia a las dietas ventanas /vegetarianas, o los hábitos de alimentación saludables en general. Y esta pregunta es ¿Un niño puede adoptar esta dieta?
Sabemos que el cuerpo de un niño no funciona igual que el de un adulto. Si bien, un niño es muchísimo más resistente en el exterior que un adulto, los órganos internos y en general todos los sistemas que forman el organismo se encuentran en proceso de crecimiento y desarrollo.
Todas las madres saben que sus niños deben recibir la mejor alimentación posible, una alimentación balanceada rica en todos los nutrientes necesarios; para así asegurar un buen estado físico y de salud, y para favorecer su crecimiento, y es en virtud de este objetivo, que muchas familias deciden adoptar dietas veganas y vegetarianas.
Son muchas las razones por las cuales una familia puede optar por adaptar una dieta vagan o vegetariana: Algunas personas lo hacen para apoyar la conservación del medio ambiente, por respeto a los animales, o por otras ideas personales que pueden ser morales, religiosas culturales, etc. 

¿Qué significa ser vegano/vegetariano?

Dietas vegetarianas

Las dietas veganas son un tema del que hemos hablado extensamente en este blog, sin embargo nunca está de más dejar clara esta información, para que así puedas tomar una decision consiente.

Una persona vegetariana es aquella que por cualquier razón se abstiene de consumidor carne, que incluye las carnes de aves, pescados, res, cerdo, o de cualquier otro animal.
Las personas vegetarianas, también pueden decidir si consumen o no otros productos de origen animal, como el queso, la leche, los huevos, la miel etc.
Si la persona se abstiene de consumir cualquier producto de origen animal, entonces esa persona lleva una dieta “Vegana”
Si la persona se limita a solo abstenerse de la carne, entonces la persona es vegetariana u Ovo-lacteo vegetariana.
Un estilo de vida vegano implica abstenerse de utilizar productos de origen animal, sin limitarse a la comida, pues también incluye la vestimenta, los productos de higiene y uso personal, etc.

Una dieta saludable para un niño

Una dieta vegana o vegetariana puede ser igual de nutritiva o incluso más que una dieta que incluye carne. Es importante saber que las proteínas y los aportes nutrimentales que se obtienen de la carne se pueden obtener por medio de vegetales, frutas, semillas etc. 
Esto significa, que para que una dieta vagana o vegetariana sea saludable, debe estar muy bien equilibrada, y ser rica en todos los nutrientes necesarios para el organismo.
Una dieta vegana o vegetariana no significa renunciar a una dieta completa y balanceada, todo lo contrario, pues la gran variedad de platillos y alimentos que se pueden preparar sin tener que usar carnes o productos animales, te va a dejar sorprendida.
Una de las razones por las cuales las dietas ventanas y dietas vegetarianas son tan populares en la actualidad, es por que para las personas que deciden hacer el cambio, no les cuesta tanto trabajo acostumbrarse, no extrañan la carne ni tienen deseos de volver a los antiguos hábitos, Esto puede deberse a la enorme cantidad de platillos y alimentos que actualmente podemos encontrar en el mercado.
Simplemente en patio orgánico varias veces hemos compartido recetas vegetarians muy saludables, pero sobre todo deliciosas; y es por esto, que quienes adoptan una dieta vegana/vegetariana jamás desean volver a sus viejos hábitos de alimentación.
Los niños pueden llevar dietas vegetarianas sin ningún problema, pues como ya lo he mencionado en este artículo, las proteínas y nutrimentos que ofrece la carne se pueden sustituir por productos vegetales sin mayor problema. 
Sin embargo, una dieta vegana se puede considerar demasiado extrema para un niño, y existe el riesgo de malnutrición. 
Para que un niño pueda llevar una dieta vegetariana, gozando de perfecta salud y beneficiándose de los aportes de una dieta natural, es muy importante que su alimentación este bien planificada para que cubra todas las necesidades de nutrimentos que el cuerpo necesita.
Las proteínas, vitaminas y minerales son esenciales para el correcto desarrollo de un niño, y es indispensable que su dieta sea rica en estos nutrientes.
El Hierro, calcio, los ácidos grasos esenciales y las vitaminas D y B12 son nutrientes que deben cuidarse muy bien en la dieta de un niño, asegurándonos que reciba el aporte necesario.
Es por eso, que lo ideal, y lo más recomendable es que si decides dar a tu pequeño una dieta vegetariana, lo consultes con el nutriólogo o pediatra, para que el dé su valoración y determine de que manera debe darse el aporte de los nutrimentos para el niño, las porciones, contenidos, etc.
La asociación Mexicana de Pediatría dice lo siguiente sobre las dietas vegetarianas en los niños:
“La ausencia o escaso contenido de algunos nutrientes en las diversas dietas vegetarianas obliga a adecuar éstas para que sean suficientes desde el claustro mater- no a la adolescencia. Hay que admitir que si bien el diseño de estas dietas exige tiempo también puede crear hábitos provechosos para la salud durante toda la vida.”
Lo más importante es que los niños lleven una dieta variada y equilibrada, independientemente de si coma carne o no. 
“Los niños ovolactovegetarianos crecen igual que los omnívoros, los veganos a menor velocidad durante los primeros cinco años, pero raramente presentan raquitismo. Estos, que son ligeramente más pequeños que los omnívoros, van recuperando la talla en la edad escolar probablemente por un mayor aporte calórico. Los macrobióticos, los que sólo comen fruta y los que comen sólo vegetales crudos tienen un crecimiento insuficiente, incluso antes de cumplir el año, a semejanza de los malnutridos del tercer mundo y marginales de las grandes urbes. Si el niño no crece lo esperado será en la mayoría de los casos por falta de energía en la dieta, por lo que habrá que incrementar su contenido, dando más alimentos con grasa como aceites vegetales, margarina, manteca de semillas, nueces y aguacates.”

Dietas Vegetarianas Para Recién nacidos

Dietas vegetarianas

Para un bebe recién nacido, el mejor alimento es sin ninguna duda la leche materna.
Un bebé recién nacido no necesita ningún otro alimento aparte de la leche materna o de la formula en los primeros meses de vida, pues es el alimento que su cuerpo es capaz de digerir y procesar; cualquier otro alimento es muy pesado para un bebe recién nacido. Alrededor de los 4 o 5 meses de edad o cuando el peso del bebe se haya duplicado, es cuando pueden empezar a añadirse otro tipo de alimentos a su dieta.
Si la mamá que esta alimentando al bebe lleva una dieta vegana o vegetariana, debe asegurarse de estar recibiendo el aporte suficiente de Vitamina B12 en su dieta, o tomar algún suplemento en caso de no poder obtener el aporte necesario a través de la dieta.

Dietas vegetarianas para bebés de 4 a 5 meses
Cuando el bebe duplica su peso, o llega a la edad de 5 meses, es bueno introducir poco a poco nuevos alimentos infantiles, principalmente alimentos que estén enriquecidos con hierro. Los cereales infantiles son una buena opción
La papilla de arroz con los cereales, papilla de avena o cebada con un poco de leche materna o soya puede ser una alimento ideal para un bebé.

Dietas Vegetarianas para bebés de 6 a 8 meses
Cuando el bebé cumple tiene entre 6 y 8 meses de edad es cuando podemos introducir las verduras a su dieta, pues le van a hacer mucho bien.
Las verduras deben estar cocidas y bien trituradas: Papas, frijoles, zanahorias y chícharos son excelentes opciones para empezar.
Las frutas también se pueden incluir en la dieta de los bebés que tienen esta edad. Un platano hecho papilla, aguacate, durazno o papilla de manzana son los alimentos ideales para introducir a las frutas en la dieta del bebé
También es a esta edad cuando los bebés pueden empezar a consumir galletas, pan y cereales inflados.
Además, es también a esta edad cuando puede introducirse los alimentos más ricos en proteína como el tofu o las aluvias.

Dietas vegetarianas

Kids eating a healthy meal in the kitchen

Dietas vegetarianas para niños

Cuando los bebés crecen y se convierten en niños, los sistemas de su organismo estarán mucho más desarrollados y prácticamente no tendrán problema en digerir cualquier alimento natural saludable.
Los niños tienen grandes necesidades de calorías y nutrientes para su crecimiento, sin embargo su estómago es pequeño.
Lo ideal es ofrecerles aperitivos frecuentes e incluir algunos alimentos consistentes, como pueden ser los cereales refinados o los jugos de fruta
Los jugos de fruta son buenas opciones para que los niños reciban enlace aporte vitamínico y mineral de las frutas,  sin embargo estas pueden ser limitadas, ya que por su sabor, los bebes prefieren los jugos y pueden llenarse y no querer consumir otros alimentos.
De 1 a 4 años de edad
  • Panes y cereales: 6 o más raciones; una ración equivale a entre ½ y 1 rebanada de pan; de ¼ a ½ taza de cereal cocido o pasta; de ½ a 1 taza de cereal de desayuno
  • Legumbres, frutos secos y semillas: 2 o más raciones; una ración equivale a entre ¼ y ½ taza de alubias cocidas, tofu, tempeh o soja texturizada (TVP); de 40 a 80 gramos de sustituto de carne; de 1 a 2 cucharadas de frutos secos, semillas o cremas de ambos
  • Leche de soja enriquecida: 3 raciones; una ración equivale a 1 taza de leche de soja enriquecida, fórmula infantil o leche materna
  • Verduras: 2 o más raciones; una ración equivale a entre ¼ y ½ taza de verduras cocidas o entre ½ y 1 taza de verduras crudas
  • Frutas: 3 o más raciones; una ración equivale a entre ¼ y ½ taza de fruta enlatada; ½ taza de zumo; 1 fruta mediana
  • Grasas: 3 raciones; una ración equivale a 1 cucharadita de margarina o aceite

De 4 a 6 años
  • Panes y cereales: 6 o más raciones; una ración equivale a 1 rebanada de pan; ½ taza de cereal cocido o pasta; de ¾ a 1 taza de cereales de desayuno
  • Legumbres, frutos secos y semillas: de 1½ a 3 raciones; una ración equivale a ½ taza de alubias cocidas, tofu, tempeh o soja texturizada (TVP); 80 gramos de sustituto de carne; 2 cucharadas de frutos secos, semillas o cremas de ambos
  • Leche de soja enriquecida: 3 raciones; una ración equivale a 1 taza de leche de soja enriquecida
  • Verduras: de 1 a 1½ raciones; una ración equivale a ½ taza de verduras cocidas o 1 taza de verduras crudas
  • Frutas: de 2 a 4 raciones; una ración equivale a ½ taza de fruta enlatada; ¾ de taza de zumo; 1 fruta mediana
  • Grasas: 4 raciones; una ración equivale a 1 cucharadita de margarina o aceite

De 7 a 12 años
Dietas vegetarianas
  • Panes y cereales: 7 o más raciones; una ración equivale a 1 rebanada de pan; ½ taza de cereal cocido o pasta; de ¾ a 1 taza de cereales de desayuno
  • Legumbres, frutos secos y semillas: 3 o más raciones; una ración equivale a ½ taza de alubias cocidas, tofu, tempeh o soja texturizada (TVP); 80 gramos de sustituto de carne; 2 cucharadas de frutos secos, semillas o cremas de ambos
  • Verduras: 4 o más raciones; una ración equivale a ½ taza de verduras cocidas o 1 taza de verduras crudas
  • Frutas: 4 o más raciones; una ración equivale a ½ taza de fruta enlatada; ¾ de taza de zumo; 1 fruta mediana
  • Grasas: 5 raciones; una ración equivale a 1 cucharadita de margarina o aceite

Espero que esta nota les guste y les sirva, pues es muy importante conocer como ofrecer una buena alimentación, que sea equilibrada y con todos los aportes necesarios. Especialmente en la edad del crecimiento, pues es en gran medida la alimentación lo que va a determinar que  tan bueno y completo va a ser el crecimiento del bebe/infante.
Sus comentarios son bienvenidos como siempre, y yo los veo la próxima semana con un nuevo tema que estoy segura que les va a encantar.
Los quiere: Ximena 

¿La Cocina Mexicana Engorda? Estos son los alimentos que debes olvidar completamente en la cena del 15

Por: Susi Stevans
Las fiestas de septiembre están ya a la vuelta de la esquina. Para los mexicanos, el 15 de septiembre es una fecha muy importante ya que se celebra el aniversario de nuestra independencia.
Sin duda es la fiesta mexicana más importante del año, y los festejos están llenos de cultura y tradiciones que nos hacen sentir orgullosos y sin duda disfrutamos muchísimo año con año.
Los festejos de Septiembre (Independencia de México) se celebran en todo el país, y aunque cada estado tiene sus tradiciones propias, y el festejo varía un poco dependiendo el lugar o la familia que lo celebra; sin embargo, hay algunas tradiciones que sin importar en que parte del país te encuentres, vas a poder disfrutar de ellas en estas fiestas.

Y una de esas tradiciones es la cocina mexicana. La gastronomía de nuestro país es motivo de mucho orgullo para todos los mexicanos; a menudo nos encontramos haciendo recomendaciones a extranjeros o si nos encontramos fuera del país, la comida es lo que más extrañamos.
Y la verdad es que no pueden culparnos demasiado por esto, pues la gastronomía mexicana es una de las mas ricas, variadas y exóticas que existen en el mundo.
Esta semana, Ximena escribió un artículo súper interesante acerca de la gastronomía mexicana y nos dio varios tips y recetas para preparar platillos deliciosos y muy saludables, perfectos para la cena del 15 de Septiembre. (Si te perdiste la nota, la puedes encontrar aquí)
Ahora, en el ánimo de seguir con el tema de la gastronomía mexicana, yo he querido escribir de alguna forma sobre lo opuesto a lo que escribió Ximena, y así con mi artículo complementar el suyo, para que todos nuestros queridos lectores tengan una idea muy completa sobre La Cocina Mexicana.
Mi artículo de esta semana se titula: ¿La Cocina mexicana engorda? Estos son los alimentos que debes olvidar completamente en la cena del 15
Son varias las razones por las que decidí hacer sobre este tema mi artículo de esta semana.
Me parece que Ximena nos dejo muy claro con su nota de este martes, que La Cocina Mexicana es increíblemente variada, y que muchísimos de los platillos tradicionales son muy nutritivos y saludables, por lo que incluir más alimentos tradicionales mexicanos a nuestra dieta es una muy buena opción.

El mes de Septiembre, especialmente en la fiesta de independencia, La Cocina mexicanos están a la orden del día. Tostadas de todo tipo, chiles ráyenos, chiles en nogada, pozole, postres, aguas, dulces y licores. ¡Todo es delicioso!

Pero es precisamente esto el origen de muchos problemas muy comunes en estas fechas. Debido a la cantidad de alimentos y bebidas que consumimos en estas fechas (mucho más que lo que comemos habitualmente) el mes de octubre, al igual que como sucede en enero, después de las fiestas de navidad. Los gimnasios de abarrotan y las dietas y productos para bajar de peso están súper presentes.
Es lógico que en la cena el 15 de Septiembre comamos un poco de más a lo que estamos acostumbrados con nuestra dieta de todos los días; también puede ser que los alimentos que consumiremos en esos días sean más grasosos, irritantes o pesados; lo que puede provocar algunos problemas, que fácilmente podríamos evitar.
Por eso, para la pregunta ¿La Cocina Mexicana engorda? La respuesta es NO. Pues si hablamos de la comida Mexicana y esto abarca todos los platillos tradicionales de nuestra cultura, y la mayoría de ellos son platillos completamente saludables, basados en semillas vegetales y plantas y con grandes aportes de vitaminas, minerales, proteínas, antioxidantes, y un muy largo etc. Por el contrario, los alimentos que ofrecen poco o nulo aporte de nutrimentos esenciales para nuestro organismo son muy pocos… aunque muy populares.
La Cocina Mexicana es increíblemente variada, y aunque hay algunos ingredientes que son clave y casi siempre están presentes en nuestros platillos, también existen muchísimas opciones distintas para preparar estos mismos platillos, pues dependiendo el lugar de donde comamos es como los platillos se acostumbran a preparar. Por ejemplo: Las tortas no son iguales en Guadalajara y en el Distrito Federal. Unos tacos pueden ser muy diferentes en el note y en el sur de nuestro país, y el uso de algunos ingredientes puede llegar a ser exclusivo de un estado o una región particular.
Es por eso, que cuando llegan las fiestas del 15 de septiembre, o simplemente tenemos antojo de comer algo mexicano, son muchísimas las opciones que vamos a tener para decidir, y la mayoría de estas opciones son Muy saludables y nutritivas, ademas de deliciosas. Es por eso que los platillos que son menos nutritivos o incluso pueden ser dañinos para nuestra salud, es mejor evitarlos. Mi objetivo con este artículo es demostrar que perfectamente podemos evitar los platillos poco saludables, y no perdernos para nada de lo maravilloso de La Cocina Mexicana.

Cuáles son los alimentos que debemos evitar

Existen algunos alimentos que pueden tener grasas saturadas, o muchos azúcares, que de alguna forma o de otra pueden afectar nuestra salud, y por otro

cocina mexicana

lado, si estamos buscando bajar de peso, pues no van a ser para nada de ayuda.
Sin embargo, por más que un alimento no sea precisamente ligero o saludable, la clave esta siempre en la moderación. Es por eso, que en situaciones como la cena del 15 de septiembre en México, no existe mayor problema si comemos de más o las calorías que consumimos superan lo que dicta nuestra dieta diaria. El problema sería si a partir de ese día, mantuviéramos esta nueva dieta excesiva, y dejaremos de hacer ejercicio o estar en movimiento; lógicamente subiríamos mucho de peso en muy poco tiempo.
Es por eso que mi consejo es: Si no tienes problemas de sobrepeso, no hay mayor problema si en una cena comes de más o comes platillos menos saludables que los que estas acostumbrada a consumir en tu dieta diaria. Pero si tienes sobre peso, o estas buscando perder algunos kilos, pecar de más es alguna situación como la cena del 15 puede ser más problemático, pues la grasa acumulada que nos estamos esforzando por eliminar, se puede volver a ganar, especialmente si no comemos con moderación.
Dicho esto, hay varios alimentos que si bien, son comunes y los encontramos regularmente en  comidas y cenas; sus ingredientes o preparación hacen que sean alimentos más difíciles de digerir para nuestro cuerpo, o simplemente son alimentos con muchas grasas, y la tendencia es que nuestro cuerpo reserve esas grasas en vez de metabolizarlas. Y es por eso que si estas buscando bajar de peso o mantener tu dieta, deberás evitar estos alimentos en la cena del 15:

Pan Blanco

Es muy común que encontremos el pan blanco como acompañante para algunos alimentos o en sandwiches. Te recomiendo evitar el pan blanco, ya que es una alimento que no tiene ningún aporte nutricional, y por otro lado es un alimento muy alto en carbohidratos. Es por eso que el Pan Blanco es un alimento del que podemos prescindir, especialmente si consideramos que existe la misma disponibilidad para el pan integral , el cual puede aportar fibra y en general es más nutritivo.

Leche Entera

El calcio es un mineral muy importante para el buen funcionamiento del organismo, sin embargo, la leche de vaca no es muy saludable que digamos, a pesar de ser una muy buena fuente de calcio.
El ser humano es el único mamífero que sigue tomando leche después de la infancia, y es que nuestro cuerpo no esta preparado para digerirla después de esta etapa de la vida, por eso escuchamos tanto de gente que padece intolerancia a la lactosa.
Otro problema, es que la leche entera por lo general tiene mucha grasa; y en estas fechas es muy común encontrarnos a este productos en bebidas de todo tipo: Chocolate caliente, atole, café, o en postres. Evitar la leche entera y optar por la descremada es buena opción, pero es mejor aún eliminar la leche de vaca por completo de nuestra dieta, y sustituirlo por una bebida más saludable, como la leche de almendras o la leche de alpiste.

Papas

Las papas son vegetales que pueden consumirse de muchísimas formas, y en La Cocina mexicana es un ingrediente muy común. Existen muchísimos platillos que se acostumbrara a prepararse o acompañar con papas. Desde quesadillas hasta tacos sopes y el famoso guisado de papas con chorizo. Y si bien, comer papas asadas o al horno de vez en cuando no tienen mayor problema, consumirlas regularmente puede no ser muy bueno para tu salid, debido al alto contenido de alimidón que contienen.
Por otro lado, tenemos las papas fritas, las cuáles, además de no tener ninguna porte nutrimental , esta cargadas de sal, aceite y grasas trans.
Es muy común que en fiestas y reuniones hayan papas fritas como botana o para acompañar la comida. Empezamos comiendo una, y cuando nos damos cuenta ya llevamos una cuarta parte de la bolsa.
Por esta razón te recomiendo que en esta cena del 15 de septiembre, y para tu dieta en general, evites completamente las papas fritas y frituras en general.

Aderezos

En los tiempos actuales, nos encontramos con un problema muy común, con el que muchísimas mujeres y hombres se encuentran cuando deciden hacer una dieta, o comer de forma más saludable.
En nuestra cultura, una ensalada y las verduras son el símbolo de la alimentación sana, y si bien, las frutas y vegetales son la base de nuestra alimentación, en muchas ocasiones vemos que las ensaladas están acompañadas con adeerzos que pueden no ser tan saludables. O puede que tengan ingredientesque provoquen que no haya mucha diferencia en calorías entre comer esa ensalada y una hamburguesa.
Por eso, cuando vayamos a comer ensaladas, es importante poner atención al aderezo que estamos usando, pues muchas veces estos aderezos se preparan con aceites que terminan por quitarle lo saludable o ligero a nuestra ensalada.

Estos alimentos, aunque no son directamente platillos tradicionales mexicanos, son ingredientes que a menudo podemos encontrar en los platillos vernáculos, y su poco aporte nutrimental, o incluso las afectaciones que pueden provocar en la salud, pueden ser ignoradas, pues se trata de alimentos muy comunes y presentes en la dieta de los mexicanos.
Como te mencionaba al principio, por una vez que consumas estos productos no hay problema, incluso si lo haces esporádicamente; pero habiendo tantas variedad en La Cocina mexicana, no vale la pena quitarle espacio a nuestra haber von alimentos que no aportan nada, cuando podríamos estar alimentándonos con alguna platillo tradicional muy nutritivo y super delicioso.
Para poder decidir sobre el resto de los alimentos que nos puedan ofrecer en la cena del quince (si es que el menú no depende de ti) solo es necesario usar un poco el sentido común para saber que podremos comer sin problemas y que debemos evitar.
Los alimentos fritos y muy grasosos deben evitarse si lo que buscamos es perder peso:

cocina mexicana

A continuación te voy a compartir algunos ejemplos de los platillos más populares en estas fechas, y voy a decirte de que manera los puedes preparar para que sean alimentos saludables.

Pozole

Contiene verduras, productos de origen animal y maíz. Aporta vitaminas, minerales, fibra, proteínas e hidratos de carbono que nos dan energía. Puede ser preparado con distintos tipos de carne por lo que se puede evitar el consumo de carnes grasosas prefiriendo las carnes magras.

Sopes / huaraches, / chalupas y Tlacoyos

La combinación de los frijoles con el maíz, aporta proteínas de alta calidad que se pueden comparar con las de la carne. Se pueden acompañar con guacamole, nopales y pico de gallo para incluir algo de verdura, y preferirlos al comal o con muy poco aceite.

Chiles Rellenos

Preparados sin capear son un platillo muy saludable. Contienen verduras que aportan nutrimentos muy importantes y el relleno, ya sea de picadillo o de atún, es una buena fuente de proteínas. Combinado con los frijoles tenemos un alimento muy completo.

Quesadillas / Tacos / Enchiladas / Chilaquiles

Una forma fácil de incluir verduras en nuestra dieta, es agregarlas en quesadillas y tacos, por ejemplo, los champiñones, nopales, epazote, rajas, le dan sabor a nuestra comida. Si son al comal y sin gratinar, mucho mejor.

Es así como podemos hacer que la cena del 15 no solo sea una cena deliciosa, si no también una muy nutritiva. Los ingredientes típicos de La Cocina mexicana son muy variados y basados en productos naturales, por lo que realizar platillos tradicionales, con todo el aporte que una dieta balanceada exige, no sera una tarea complicada.
La pregunta ¿La Cocina mexicana engorda? Creo que ha quedado más clara que nunca. Pues ahora hemos visto como incluso aquellos platillos que podrían engordar, se pueden parrar de manera que sean platillos muy saludables, y no tengan por que provocar aumento de peso o de grasa corporal.

Salsas

Pues yo ya no puedo más con el antojo, así que voy a seguir con los preparativos para mi fiesta de este fin de semana. Espero que estos consej0os les hayan gustado y servido, y por supuesto que hayan aprendido un poco más sobre lo increíble, amplio y colorido de La Cocina Mexicana.
Yo les escribo el próximo Jueves, y mientras tanto les deseo un excelente fin de semana, y por supuesto una muy feliz fiesta de Independencia.
Los quiere: Susi

Por: Susy Stevans
¡Estamos ya en el mes de Septiembre, mes de la Patria!
Para todos los que nos leen de otros países, el 16 de septiembre se celebra el aniversario de nuestra Independencia; y por lo tanto, todo el mes de septiembre se celebran las fiestas patrias, que incluyen desde los bocadillos más deliciosos que existen, pasando por música, baile y trajes regionales, así como una gran fiesta que todos los mexicanos celebran en la noche del 15
Para el mes de Septiembre, Ximena y yo queremos que el blog de Patio orgánico rinda un homenaje a la deliciosa gastronomía mexicana, que por lo general no se asocia con los grupos y listas de alimentos saludables; sin embargo existen muchísimas formas tradicionales para la preparación de platillos mexicanos que son además de deliciosas, super saludables, y por lo tanto no tienes nada de que preocuparte si vienes de visita a México. Te aseguro que vas a poder disfrutar ampliamente de nuestra gastronomía sin remordimientos. Eso si, es importante que pongas atención a los ingredientes de lo que vas a comer, pues si no estas acostumbrado, algunas salsas o condimentos te pueden parecer muy picantes o la comida te puede parecer grasosa.
Por ahora, me voy a limitar a hablarles de un solo productos, que además de ser uno de los alimentos más amados en todo el mundo, también se considera un Superfood, pues sus propiedades y beneficios para el organismo son muchísimas. Por supuesto, estoy hablando del cacao. Pero si el tema de la comida mexicana te interesa y quieres saber más sobre que puedes comer y que no si estas siguiendo una dieta, cuáles son los alimentos que debes evitar y cómo preparar platillos tradicionales muy saludable, pues estas en el lugar correcto. Te recomiendo que esta semana y la próxima estés al pendiente en nuestras redes sociales, puyes vamos a estar compartiéndoles toda esta información y más; para que así, ya sea que eres Mexicano o estés de visita en el país, podrás disfrutar de las celebraciones del mes de Septiembre incluyendo toda la deliciosa cocina tradicional de este mes; o bien realizar tu misma la celebración, con platillos tradicionales deliciosos y saludables.
Bueno, volviendo al tema de este artículo, el cacao es una semilla usada en México desde los tiempos de los Aztecas, y era conocido

como el Alimento de los dioses, debido a sus grandes propiedades nutricionales, energéticas, vigorizantes y su delicioso sabor.
La semilla del cacao se extrae de una planta de tipo tropical, que crece siempre en climas cálidos y húmedos. Encerrada en el fruto de esta planta, se encuentra una semilla pequeña. Se extrae la piel de la semilla, se lava y se seca y con mas o menos 40 semillas, se prepara la bebida que conocemos como chocolate.
Durante la época del imperio azteca, la conquista de los Españoles y años posteriores, esta bebida que se conocía con el nombre de Xocoatl era muy apreciada; Se dice que el mismo Moctezuma bebía mas de 30 tazas todos los días, lo que siginifica que aproximadamente, consumía 160 millones de semillas de cacao anualmente, las cuáles recibía como parte de su tributo.
Cuando en el año 1492, Cristobal Colón llegó con su tripulación a isla de Guanja, recibieron por parte de los nativos como regalo estas pequeñas semillas con las que preparaban el Xocolatl.
Muchos años después, posterior a la conquista, Hernan Cortez, quien conoció al Chocolate directamente de la mesa de Moctezuma, describió en sus cartas al Rey Carlos V esta bebida, asegurándole que bastaba con una taza de esta bebida vernácula para mantener de pié y con energía a un soldado durante todo un día de marcha.
La gran atención que recibió esta semilla y la forma en que se preparaba, llevo a la preparación de nuevos alimentos, combinando con otros ingredientes para volverlo mas nutritivo o darle diferente consistencia, aspecto y sabor.
Los nobles Mexicanos en años posteriores a la conquista, preparaban el Chocolate hirviendo el cacao y endulzandolo con miel de abeja o de maple, y agregando esencia de vainilla. También la manteca de cacao se combinaba con harina de maíz para hacerlo más espeso. Y así empezó un proceso de descubrimiento, donde se agregaban nuevos ingredientes para obtener diferentes sabores. La pimienta es uno de los ingredientes más peculiares para preparar el chocolate, por su interesante sabor.
El gusto por el chocolate se propagó rápidamente por toda Europa y América, y también se inventaron nuevas formas de consumirlo.
Licor, mantequilla y polvo son las tres principales formas en las que se extrae y se prepara el chocolate, y de estas preparaciones pueden surgir muchísimos productos que pueden ser tanto comestibles, como para la belleza.
Es por eso, que a continuación´con vamos a ver cuales son los principales beneficios y aportes a la salud que ofrece , y de que manera lo podemos aprovechar, para que los que aman el chocolate puedan seguir consumiendo, sin tener que preocuparse por el contenido calórico o de azúcares.

beneficios del cacao

Los principales beneficios del Cacao

El chocolate, además de tener una historia super interesante, es uno de los productos favoritos de los seres humanos; y aunque su sabor es el principal responsable de esto, sus grandes beneficios y aportes nutrimentales lo convierten en el alimento ideal, al cual le tiene bastante bien el nombre de “la bebida de los dioses”
El cacao se considera un Superfood o Superalimento por que contiene m´las de 50 nutrientes y componentes bioactivos, cuyas propiedades más importantes son las antioxidantes y antiinflamatorias, así como la gran protección que aporta al sistema cardiovascular.
Por si fuera poco, el consumo del cacao conlleva un gran aporte energético, por lo que puede ayudarnos a mantener nuestro peso ideal, y también mejorar nuestro estado de ánimo. Por todos estos beneficios y otros que más adelante vamos a ver, me parece super importante que conozcamos bien cuáles son los beneficios de esta semilla, para así aprovechar al 100% sus beneficios, y deshacernos del mito o creencia que el chocolate engorda o es malo para la salud.

Principales Aportes:

La fibra, y el magnesio son dos de los principales nutrientes que el cacao aporta al organismo con su consumo. Los polifenosles que contiene el cacao o chocolate, son antioxidantes que son de gran valor para la salud, pues ayudan a reducir la tensión arterial y proteger al sistema cardiovascular del colesterol dañino.
El consumo de cacao favorece la producción de óxido nítrico en las arterias, lo cuál provoca que se dilaten los vasos sanguíneos, y en consecuencia se mejora considerablemente la circulación. Esto trate distintos beneficios como la elevación del flujo de la sangre, y por lo tanto el aumento de las funciones cognitiva. Es decir: vas a estar más despierto, o alerta.

Propiedades Antioxidantes.

Sobre los alimentos que mayor aporte de antioxidantes tienen, el cacao encabeza la lista, cerca de donde esta el vino tinto y el té verde o incluso las bayas Goji.
Los polifenosloes o antioxidantes presentes en el cacao tienen un gran valor para nuestra salud, pues ayudan a prevenir el envejecimiento y como lo habíamos mencionado arriba, favorecen muchísimo al sistema circulatorio. Seguramente ya habrás escuchado de los grandes beneficios de los antioxidantes y la importancia de incluirlos en tus dietas (Si no, te dejo este artículo para que sepas todo sobre los antioxidantes),Si consideramos que el cacao es el alimento con el mayor aporte de antioxidantes, entonces la idea sobre el chocolate poco saludable, bueno pues tiene pocos fundamentos.
Estos compuestos naturales presentes en el cacao, son capaces de prevenir las acciones negativas de los radicales libres, ayudando así a prevenir la degeneración de las células. Por eso, los antioxidantes que aporta el cacao son ideales para la prevención del envejecimiento y para el cuidado del sistema cardiovascular

Estimula el Sistema Nervioso / Mejora el estado de ánimo

El chocolate es un alimento muy presente en nuestra cultura, y lo usamos con propósitos muy diferentes. Como regalo o para pasar una tarde tranquila, es muy común que el chocolate se asocie con la sensación de felicidad y bienestar. Podríamos pensar que puede tratarse de una estrategia de mercadotecnia por parte de las grandes chocolateras, como lo hacen las marchas de refrescos y botanas; sin embargo, existe una razón por la cuál asociamos al chocolate con la felicidad o con el bienestar.
La razón de esta excelente publicidad natural que tiene el chocolate es por unos componentes llamados feniletilamina, los cuales actual en el cerebro, provocando una sensación de bienestar emocional o incluso de euforia. Es por esta razón que el chocolate se ha usado durante años como estimulante o euforizante.
Y no solo es esto, la feniletilamina es solo una de las razones por las cuales cacao = felicidad. 
Consumir cacao o chocolate aumenta la producción de endorfinas, que son las hormonas encargadas de regular (mejorar?) nuestro estado de ánimo. Nuestro cuerpo libera endorfinas cuando cumplimos una meta o logramos algún objetivo o cuando hacemos algo que nos provoca placer, es gracias a las endocrinas que hacer lo que nos gusta se sienta tan bien.
El cacao contiene anandamida, que es un compuesto químico orgánico y neurotransmisor que en nuestro cuerpo produce efectos levemente similares a los que producen algunos canabinoides, imitando algunos de sus compuestos psicoactivos presentes en ellos.
Así funciona como un regulador del humor natural que ayuda, por ejemplo, en un tratamiento complementario para tratar la depresión y otros aspectos relacionados al humor y el ánimo. Este compuesto también muestra tener efectos sobre la concentración, el enfoque, el amor y el placer, de forma favorable en varios casos.
Y bueno, la tercera razón por la cual el cacao es un excelente antidepresivo natural, es por que es un alimento que aporta muchísima energía, por lo que nos ayuda a recuperar fuerzas y sobreponernos al cansancio físico y mental. Sin duda cuando estas activo te sientes mejor, y el chocolate es una excelente ayuda en todos estos casos.

Estimula / mejora el sistema digestivo

El chocolate es un excelente digestivo, por lo que consumirlo en cantidades chicas después de la comida fuerte del día es una excelente forma de cuidar y proteger al sistema digestivo y evitar problemas como el estreñimiento o la inflamación del vientre.
Además de ser capaz de tonificar y estimular al sistema digestivo, algunos estudios han demostrado que el cacao contiene ciertas subtancias que son capaces de llegar hasta el colon, donde son fermentados por bacterias y microorganismos , benéficos para la producción y funcionamiento de la flora bacteriana.

Cuida tu piel y la rejuvenece.

Uno de los beneficios más importantes del cacao, y que tal vez no conocías, es su propiedad para rejuvenecer la piel, reductora, estimulante y anti-celulítica.
Son tan buenos los beneficios del cacao en la piel, que incluso existe una técnica de masajes para la eliminación de la celulitis, tonificación de la piel y para suavizarla, llamada chocolaterapia.
Los polifenoles presentes en el cacao son los responsables de sus excelentes capacidades reductoras, y lo convierten en un excelente producto para quemar grasas y como anti-celulítico.

beneficios del cacao
A pesar de todos estos grandes y magníficos beneficios que aport el cacao,; es muy importante que consideremos que en muchos casos se trata del cacao preparado naturalmente, y los productos con los que nos encontramos en el mercado por lo general es en forma de chocolates y dulces con grandes cantidades de azúcares añadidos, y cantidades elevadas de grasas, y muy poco contenido o porcentaje de cacao.
Es por eso que para poder disfrutar de los beneficios del chocolate o cacao, es.necesario buscar productos naturales, que sean preparados de forma tradicional y que mantengan asÍ todas las propiedades naturales que tiene el cacao.
Por eso, en Patio Orgánico recomendamos los productos deXOCO Maya, pues contiene cacao de origen natural, que incluye las grandes propiedades naturales del caco como:
  • Flavonoides que mejoran la salud cardiovascular al disminuir la presión arterial, funcionan como neuroprotectores y proporcionan múltiples beneficios para las funciones cerebrales evitando daños neurológicos relacionados con la vejez
  • Antioxidantes que ayudan a reducir daños en la piel y mayor hidratación, lo que disminuye la formación de arrugas.
  • Taninos que reducen el riesgo de caries y son un astringente natural.
  • Magnesio que mejora la digestión, disminuye la acidez y la inflamación del colon.
Además, sus productos vienen en muchas presentaciones, como la barra de chocolate, cacao en polvo, o con goji berrys.
Espero que este artículo les haya gustado, y si uds. Aman el chocolate tanto como yo, estoy segura que conocer mucha de esta información los hizo felices, pues que mejor que saber que uno de nuestros alimentos favoritos, es también un excelente aliado para nuestro salud, cuyos beneficios son tantos que pueden cambiarnos el estado de ánimo y mejorar totalmente nuestro día, o mejorárselo a alguien más.
Como les decía al indicio, este mes lo dedicamos a la gastronomía mexicana, por lo que si tu tienes dudas o hay algún tema en específico que te gustaría que trataremos, déjanos un comentario en la sección de aquí abajo.
Mientras tanto, Ximena y yo nos estamos preparando para la fiesta del 15 así que los dejo por ahora y nos vemos la próxima semana.
Los quiere: Susy


Por: Ximena
El conocimineto sobre los beneficios de las vitaminas para nuestro cuerpo es un tema que ha sido estudiado de forma muy extensa en los últimos años; y es por eso que este artículo quiero aprovecharlo para compartirles toda la información necesaria con respecto a estos nutrientes.
Gracias a los avances en la tecnología y las arduas investigaciones que buscan descubrir más sobre nuestra alimentación (un tema, que a pesar de ser parte esencial de nuestras vidas diarias, conocemos objetivamente muy poco). Estos avances han permitido un avance muy considerable en el ámbito de la alimentación.

Nutriologos y científicos durante años han buscado y analizado los componentes nutrimentales presentes en los alimentos con el fin de determinar cuál es la dieta perfecta para el ser humano. 
Naturalmente no hay una solución o respuesta corta o fácil para esta interrogante. El cuerpo humano trabaja de forma extremadamente precisa, y muchas de sus funciones aún son un misterio para los médicos y científicos; sin embargo el avance en el conocimiento de este tema es importante, y nos ha llevado a descubrir m muchos secretos que guarda nuestro organismo y de que forma utiliza los nutrimentos con lo que lo alimentamos, para mentaren todas las funciones vitales funcionando al puede la letra.
Nuestro organismo es un sistema sumamente complejo, y las substancias que requiere, obtenidas a partir de la alimentación, son esenciales para el buen funcionamiento.
Es muy lógico darnos cuenta que una mala alimentación va a derivar naturalmente en problemas y complicaciones en la salud
Lograr una alimentación más balanceada, y ofrecerle a nuestro cuerpo los nutrientes que necesita puede lograrse de forma 100% natural cuidando los alimentos que consumimos; pero muchas veces, el cuerpo requiere de algún nutrientes extra, o es difícil encontrar el aporte de este nutrimento con la dieta que consumimos.
Para este tipo de casos, existen los suplementos vitamínicos; que son productos que ofrecen el aporte de vitaminas que el cuerpo necesita, sintetizados y comercializados en cápsulas.
Existe el debate sobre si el aporte de los multivitamínicos tiene uña misma calidad que las vitaminas obtenidas de forma natural por medio de la alimentación; y es justo este el tema que me gustaría aclarar en este artículo, pero antes de llegar a eso, me gustaría empezar por entender primero perfectamente qué son las vitaminas y para qué nos sirven.

¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son compuestos heterogéneos que no tienen ningún valor energético y no pueden ser sintetizadas por el organismo; lo que significa que lea única forma de obtenerlos es a través de la ingesta directa, o la alimentación.
Estos compuestos que llamamos vitaminas, son nutrientes imprescindibles para la vida al igual que las proteínas, los minerales y los carbohidratos. Las vitaminas funcionan como precursoras de coenzimas, que no son propiamente co enzimas y grupos prostéticos de las enzimas; esto significa que la molécula de vitamina, con un pequeño cambio en su estructura química, pasa a ser la molécula activa.
El cuerpo requiere de estas vitaminas para su buen funcionamiento, pero tanto la deficiencia como el exceso de estas pueden provocar severos problemas en la salud. Es por eso que es muy importante conocer cuáles son nuestras fuentes de vitaminas, cuánto es nuestro consumo, y hacer los ajustes necesarios a nuestra dieta para obtener todo su beneficio y gozar de una mucho mejor salud y calidad de vida.
Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo solubles en agua (hidrosolobles) o si lo son en lípidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: (9) hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C) y 4 liposolubles (A, D, E y K).

Vitaminas Liposolubles

Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa.
Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos. Debido a que se pueden almacenar en la grasa del cuerpo no es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.
Si se consumen en exceso (más de 10 veces las cantidades recomendadas) pueden resultar tóxicas. Esto les puede ocurrir sobre todo a deportistas, que aunque mantienen una dieta equilibrada recurren a suplementos vitamínicos en dosis elevadas, con la idea de que así pueden aumentar su rendimiento físico. Esto es totalmente falso, así como la creencia de que los niños van a crecer más si toman más vitaminas de las necesarias.
Estas vitaminas no contienen nitrógeno, son solubles en grasa, y por tanto, son transportadas en la grasa de los alimentos que la contienen. Por otra parte, son bastante estables frente al calor (la vitamina C se degrada a 90º en oxalatos tóxicos). Se absorben en el intestino delgado con la grasa alimentaria y pueden almacenarse en el cuerpo en mayor o menor grado (no se excretan en la orina). Dada a la capacidad de almacenamiento que tienen estas vitaminas no se requiere una ingesta diaria.

Vitaminas Hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua. Se trata de coenzimas o precursores de coenzimas, necesarias para muchas reacciones químicas del metabolismo.

Estas vitaminas contienen nitrógeno en su molécula (excepto la vitamina C) y no se almacenan en el organismo, a excepción de la vitamina B12, que lo hace de modo importante en el hígado. El exceso de vitaminas ingeridas se excreta en la orina, por lo cual se requiere una ingesta prácticamente diaria, ya que al no almacenarse se depende de la dieta. Por otro lado, estas vitaminas se disuelven en el agua de cocción de los alimentos con facilidad, por lo que resulta conveniente aprovechar esa agua para preparar caldos o sopas.
Ahora que sabes un poco más sobre los beneficios y usos de las vitaminas en nuestro organismo; así como su clasificación, me parece muy importante que ahora revisemos las dos formas en las que podemos obtener la dosis necesaria de vitaminas en la actualidad. Las vitaminas naturales y las vitaminas sintéticas son el objeto de estudio de esta nota; así es que vamos a ver un poco en que consiste la diferencia entre estas dos fuentes de vitaminas. La primera:

¿Qué son las vitaminas naturales?

Las vitaminas llamadas “naturales” son aquellas que se obtienen de forma directa de la naturaleza: El sol, las frutas y verduras, la carne, el pescado, las plantas, etc.
Se le llama vitaminas naturales a todas aquellas que obtenemos de nuestra dieta diaria y nuestros hábitos saludables. La actividad al aire libre es una forma de obtener vitaminas naturales, si lo hacemos bajo el sol.
Las vitaminas naturales se extraen directamente de la fuente natural que las contiene; se ingieren tal y como las da la naturaleza.
Una de los beneficios más importantes de las vitaminas naturales es que a partir del alimento que las contiene, además del micronutrientes, también aporta los elementos para actuar en sinergía que provocan que esta vitamina o micronutrients pueda ser aprovechado, y no sea eliminado o cause algún efecto negativo.
Las vitaminas naturales nunca son excesivas, pues el cuerpo tiene la capacidad de digerirlas y metabolizarlas en la medida que las necesita. Las vitaminas son transformadas según las necesidades del organismo, y las que no son necesarias se eliminan de forma natural.

vitaminas

¿Qué son las vitaminas sintéticas?

Se le llama vitaminas sintéticas a las que son fabricadas a partir de sustancias químicas en los laboratorios farmacéuticos. Estas vitaminas son creadas a semejanza de las estructuras y propiedades de las vitaminas naturales.
Estas vitaminas sintéticas son vendida por las farmacéuticas como suplementos alimenticios que puedes ayudar en caso de deficiencia de una varias vitaminas.
El problema con estos suplementos es  que al ser fabricados de forma sintética con productos químicos, no proceden directamente de su fuente natural. Se fabriuan imitando la estructura de las vitaminas naturales; y por esta razón, muchas vitaminas carecen de los transportadores y cofactores que son asociadas con las vitaminas naturales, ya que han sido aisladas en el laboratorio.
Las vitaminas, cuando se consumen de forma natural, tienen en paquete con otras vitaminas, enzimas y minerales que controlas la forma en que el cuerpo las reconoce, las metaboliza y les da el uso necesario.
Por el contrario, cuando las vitaminas son aisladas, no siempre pueden ser utilizadas por el cuerpo, y en consecuencia, estas se almacenan hasta que los nutrientes necesarios se obtienen o se crean, para así darles uso, o ser eliminadas de forma natural. Las vitaminas sintéticas también carecen de los minerales de rastreo necesarios y por esta razón deben usar las propias reservas minerales del cuerpo; lo cual podría derivar en deficiencias de minerales, un problema muy grave para la salud. El problema se vuelve más evidente cuando consideramos que más del 95% de los suplementos vitamínicos que encontramos en el mercado son de origen sintético.
Es aquí donde encontramos la respuesta a una pregunta muy común. ¿Es malo tomar muchas vitaminas?
Como los vimos más arriba, el exceso de vitaminas es eliminado o reservado para cuando existan los minerales necesarios para su utilización, por lo que no, no es malo consumir muchas; SIEMPRE Y CUANDO SEAN NATURALES, consumir vitaminas sintéticas de más, podría traer problemas a la salud, como lo explique más arriba, por ejemplo, con una deficiencia de minerales.
Sin embargo, esto no quiere decir que las vitaminas sintéticas o suplementos vitamínicos sean malos.
En el caso, por ejemplo, de la vitamina K, importantísima para la coagulación de la sangre y la formación de glóbulos rojos, la opción de suplementación no es que sea igual de beneficiosa que la que se pueda conseguir a través de la dieta, sino que aún va a ser más ventajosa.
Existen casos, como este en concreto, en el cual en la opción natural o herbal la vitamina está directamente ligada con la membrana de la planta y esto hace que la biodisponibilidad en el caso de la suplementación sea mayor.
Del mismo modo, gracias a la sintetización se logra que muchas vitaminas se puedan incorporar de manera sencilla y en la dosis adecuada en nuestra dieta diaria; de no ser así, en muchas ocasiones sería demasiado costoso o incluso inaccesible.
Las vitaminas son uno de los nutrientes más importantes para el cuerpo, ya que son las encargadas de regular funciones vitales tan imprescindibles como la formación de los tejidos, de células en sangre, regulación hormonal y de sustancias químicas para el sistema nervioso.

Tomar vitaminas a partir de los alimentos que comemos es lo ideal, pero en ocasiones es complicado llegar a las dosis que necesitamos y hay casos en concreto en que la suplementación vitamínica puede ser una buena solución

Es decir, son responsables directas de funciones importantísimas para nuestro cuerpo. Pero el problema es que la mayor parte de estos nutrientes no pueden ser elaborados por el propio organismo, de ahí que sea necesario incorporarlos de manera exterior, generalmente a través de la alimentación.
Siempre que consigamos ajustar la dosis vitamímica que requiere nuestro organismo, ya sea de modo natural (únicamente con la dieta) o través de suplementación adecuada, estaremos dotando a nuestro organismo de una parte importante de los nutrientes que necesita, y eso es lo más importante.

Hemos llegado casi al final de este artículo, pero antes de concluir, me gustaría mencionar a los suplementos multivitaminicos naturales.
Los suplementos naturales, son aliementos de los que hemos hablado extensamente en el blog de Patio Orgánico, no obstante, al estar tocando el tema de los multivitamínicos y suplementos alimenticios, es muy lógico mencionar a las llamadas “Superfoods”
Como vimos en este artículo, la mejor forma de obtener vitaminas es a través de la dieta, de forma natural, pero si existe alguna deficiencia, un suplemento vitamínico sintético puede ser una buena solución; sin embargo, la naturaleza, en toda su sabiduría nos provee de todo lo necesario. El problema es muchas veces la falta de información o de acceso a estos productos.
Existen alimentos naturales que pos su alto contenido nutrimento son considerado super alimentos, que puede dar el aporte necesario de vitaminas, minerales, proteínas,etc.  Que el cuerpo requiere, sin las desventajas que tienen los sintéticos
Espero que les haya gustado mucho este artículo, y sobre todo que les haya parecido interesante.
La buena alimentación es Las vitaminas son solo una parte del gran espectro de nuestra alimentación, sin embargo, entre más información tenemos, más valiosos resultan estos micro nutrientes, y por eso, conector su origen y función me ha parecido un buen tema para compartir con ustedes.
Su comentarios son bienvenidos como siempre, y yo les escribo la próxima semana.
Les mando un beso: Ximena <3

¿Quieres dejar de fumar? Aquí encontrarás un plan alimenticio para dejar el cigarro sin subir de peso


Por Susy Stevans
Me parece que es algo muy sabido, que el cigarro se puede convertir en una de las adicciones más difíciles de abandonar.
La historia del uso del tabaco en nuestra sociedad data ya hace mucho años, y ha sido un producto consumido por millones de personas en todos los continentes, en casi todos los países del mundo.

Especialmente en México, el uso del tabaco es una tradición milenaria, a la cual se le atribuyen muchas propiedades asociadas a la relajación; sin embargo, en la época actual, todos sabemos que fumar tabaco es un hábito que fácilmente se convierte en adicción, y de esta forma su uso desencadena una serie de graves problemas y deterioros en nuestra salud.
Es por eso que quiero dedicar este artículo, a aquellas personas que han tomado la decisión de dejar el cigarro, o tal vez aún no han tomado la decisión, pero seguramente ya lo habrán contemplado en más de una ocasión. Y con los consejos y el régimen alimenticio que voy a publicar en esta nota para dejar de fumar sin subir de peso será seguramente una buena motivación para dar el gran paso de tomar la decisión, y empezar a tomar acción en beneficio de tu salud.
Y es que son muchísimas las razones por las cuales las personas quieren dejar el hábito del cigarro. En los últimos 10 años, el número de fumadores activos en nuestro país se ha reducido considerablemente; sin embargo, el índice de tabaquismo aún es muy alto, y las estadísticas de muerte relacionadas al tabaco es una de las más altas. Los índices de mortalidad, sin contar los índices de muerte por motivos naturales relacionados al tabaquismo, solo se encuentra por debajo de los accidentes de coche.
Por si fuera poco, el precio del tabaco y sus productos ha subido exponencialmente en México y en muchas partes del mundo en los últimos años, y la adicción al cigarro representa un importante gasto para las personas que lo consumen de forma habitual. Esto también ha derivado en la existencia de productos de calidad inferior a menor precio para satisfacer al mercado, pero son productos ilegales que no siguen ningún estándar de salud y por lo tanto representa un problema mucho mayor al del tabaco comercial que se vende en las tiendas.

Para dejar el cigarro, las personas han recurrido a todo tipo de técnicas, productos, terapias, etc. Y esto es por que dejarlo no es algo sencillo. 
Un hábito es una acción que realizamos tan recurrentemente que es parte de nosotros, de nuestra personalidad y hasta cierto punto ayuda a definirnos y diferenciarnos; sin embargo hay hábitos buenos y malos. En cualquiera de los dos casos, cuando un hábito esta formado, es muy difícil cambiarlo o eliminarlo, y cambiar lo malos hábitos por unos buenos, requiere de muchísima fuerza de voluntad.

¿dejar el cigarro sin subir de pesoQué va a pasar si dejas de fumar?

La aventura de dejar el cigarro te va a llevar lugares muy diferentes en tu interior.
Todo esto te lo platico basándome en mi experiencia. Algo que muchos no saben de mi es que yo fumaba, y hace mas o menos dos años que lo dejé.
Mi caso como el de muchísimos más, empezó al entrar a la universidad. En el tiempo entre clases, mientras estudiábamos, lleno por un café o a comer, todos esos momentos eran perfectos para un cigarro. Yo era de la idea que nunca iba a fumar pues me desagradaba mucho el olor y conocida las consecuencias de su uso hasta cierto punto.
Pero al ver cómo mis amigos disfrutaban su cigarro en nuestros tiempos libre, como les ayudaba para desesterarse, o como un break para después de las clases, terminó atrapando, y en menos de un año ya compraba mis propias cajetillas y me ponía medio intensa si se me acababan.
Lo que empezó como una actividad social que parecía gustarme mucho y hasta cierto punto ayudarme, se convirtió en un absoluto vicio que permaneció conmigo durante mucho años.
Mi experiencia es muy similar a la de muchísimas personas más y no los voy a aburrir con estas historias. Lo que si quiero decirles, basado en mi experiencia, es que dejar de fumar no es nada sencillo, la ansiedad y tentación por recaer son muy grandes, pero muy bien vale la pena intentarlo, por que los beneficios de dejar el cigarro son muchísimos.

Voy a compartirte qué es lo que sucede en tu cuerpo, cuando decides dejar el cigarro y tu cuerpo empieza a librarse de todas las substancias que este hábito genera en tu cuerpo:


De acuerdo con la Sociedad Americana del Cancer, el día en que decidas que realmente quieres dejar de fumar (¡Ese día puede ser hoy!) tu cuerpo va a experimentar cambios desde los primeros 20 minutos en que no hayas fumado. Al cabo de los primeros 20 minutos, tu presión cardiaca y arterial van a disminuir un poco.
Después de 12 horas, puedes empezar a festejar que has pasado la primer etapa para dejar de fumar. Un decisión que tu y tu organismo agradecerán el resto de sus vidas. Y te digo que después de 12 horas habrás pasado la primera etapa, pues es en este periodo de tiempo que tu cuerpo empieza el proceso de recuperación. Después de tu primer medio día sin fumar, los niveles de monóxido de carbono y de nicotina en tu cuerpo van a empezar a reducirse considerablemente. Tu corazón y pulmones empezarán el proceso para reparar el daño causado por el uso del cigarro. También tu piel va a experimentar los primeros cambios a la marca de 12 horas.
Después de 24 horas, tu respiración va a mejorar muchísimo y la salud de tu corazón también empieza a mejorar. Al cabo de 2 semanas, tu las funciones pulmonares y cardiovasculares de tu organismo van a haber mejorado considerablemente. Y seguirán reparando el daño, hasta que al cabo de un año, el cuerpo puede quedar totalmente libre de los efectos del cigarro, regresando la salud a nuestro cuerpo tan afectada por un vicio que parecía pequeño e inofensivo, pero se convirtió en la pared que me impedía llevar una vida saludable; y puede serlo también para muchas personas.

Es por eso, que en esta nota te voy a decir cómo los alimentos pueden ser los mejores aliados en la lucha por dejar de fumar sin subir de peso. 
dejar el cigarro sin subir de peso
Hay muchísimos factores que van a provocar reacciones en nuestro cuerpo que debemos considerar, para así, hacer una dieta ideal, balanceada, que nos ayude a mitigar los efectos de la abstinencia del cigarro.
Estos efectos pueden cambiar de persona a persona, pero la ansiedad es un común denominador. La ansiedad podría definirse como una quemadura solar, pero en la mente. Piensa en las veces que has ido a la playa y por descuido o por decisión propia terminas toda roja o rojo y con dolor en todo el cuerpo. Cualquier movimiento te causa un dolor o incomodidad, por lo que cualquier actividad que realices es incómoda.
Con la ansiedad es lo mismo. Cualquier actividad, pensamiento, idea, etc. Resulta incomoda y desagradable para la mente, como una irritación; Y la persona que experimenta la abstinencia pensará solamente en el cigarro, y no va a tener ganas de nada más-
Es por eso que cuando una persona deja de fumar, es muy común verlas de mal humor, irritadas, exasperadas o muy ansiosas.
¡Pero no te preocupes! Al inicio del artículo comenté que no era un camino fácil, pero bien valía la pena.
Ahora, la diferencia es que como también lo dije mas arriba en esta nota, las alimentos pueden ser tus mejores aliados para mitigar todos estos efectos adversos, y que tu recuperación de la adicción al cigarro sea mucho más fácil de llevar, más saludable para tu cuerpo y mucho más efectivo, que las personas que deciden dejarlo sin más ayuda que su fuerza de voluntad.

dejar el cigarro sin subir de peso

Un plan alimenticio para dejar de fumar sin subir de peso

¿Subir de peso? Si tu no fumas, o fumas pero nunca has intentado dejarlo, tal vez te estarás preguntando qué tiene que ver el peso con dejar de fumar.
Y la respuesta es sencilla y tiene mucho que ver con la ansiedad que se experimenta, como lo platicaba arriba. Todas las personas pueden experimentar la abstinencia de cigarro de forma diferente, pero la ansiedad esta ahí en la mayoría de los casos.
Las personas suelen lidiar de distintas maneras con la ansiedad, y hay formas mejores que otras para hacerlo.
El problema, es cuando la ansiedad y el hecho de no fumar es sustituido por otro mal hábito como la comida poco saludable, o snacks.
Cuando una persona decide dejar de fumar, no siempre asocia a su dieta y alimentación con esta nueva meta. En cambio, en vez de cigarros, empiezan a consumir papas, postres o algún otro alimento poco saludable, lo cual también es malo para salud y eventualmente el círculo se va a repetir.  Al grado, que hay personas que temen dejar de fumar ya que dan por hecho que van a subir de peso. 
Pero esto es FALSO.
Una dieta que no solo nos va a ayudar a mitigar los efectos adversos de la abstinencia de nicotina. También va a ayudar a la recuperación de nuestro organismo, y al mismo tiempo nutrir y alimentar al cuerpo de forma balanceada y así olvidarnos de la idea de subir de peso; y concentrarnos totalmente en dejar el cigarro. 
Los alimentos principales que debes tener en mente para dejar de fumar sin subir de peso son los siguientes. 

– Agua

La fuente de la vida y el principal desintoxicarte para nuestro cuerpo.
Crear el hábito de beber agua diariamente es de gran ayuda para eliminar los efectos negativos de la nicotina y demás agentes tóxicos en el organismo.
Lo mejor que puedes hacer, es seguir la recomendación de tomar entre dos y tres litros de agua al día, pues esto no solo es un hábito muy saludable, el consumo de abundante agua mientras estas dejando de fumar, ayudará, además de purificar el organismo, a que tu cuerpo empieza a poner resistencia a la nicotina.
 dejar de fumar sin subir de peso

– Frutas

Consumir muchas frutas te va a dar una gran ventaja para dejar de fumar sin subir de peso, principalmente por las propiedades diuréticas y relevantes que ofrecen algunas frutas, como la manzana, piña, pera y sandía. Otro factor muy importante es el aporte de vitamina C que frutas como el Kiwi, la guayaba, o la naranja ofrecen, de la cual la nicotina crea una importante deficiencia. Consumiendo estas frutas estarás ayudando a tu cuerpo a reponerse más rápido.

– Verduras

Las verduras deben ser otro punto siempre en tu dieta, pues algunas de las propiedades que ofrecen son de muchísima ayuda para lograr la meta de dejar de fumar sin subir de peso. Algunas verduras como las espinacas, las zanahorias, las calabazas, las verdolagas o los espárragos, son fuentes muy altas de vitamina A, la cual va a reparar los radicales en el organismo que se generan por el consumo de tabaco.
La combinación de algunos alimentos, como los espárragos y las cerezas, por decir, en una ensalada; pueden cumplir funciones de grandísima utilidad. En el caso de las cerezas y los espárragos, estos tienen una excelente función diurética que ayuda al organismo a eliminar las toxinas que se producen en el organismo por fumar tabaco.

dejar de fumar sin subir de peso– Frutos Secos

Los frutos secos, además de ser buena fuente de vitamina E y fibra, son también una excelente opción para calmar la ansiedad cuando te den ganas de fumar.
Cuando esto sucede, es común que la persona en abstinencia opten por algún dulce o cigarro; que si bien, en pequeñas cantidades pueden ayudar a regular el centro del placer del cerebro, suplantando el efecto que provocaría la nicotina, es mucho mejor optar por los frutos secos, que además de ser buena fuente de nutrientes y grasas saludables, tendrán el mismo efecto que podría tener un dulce para calmar la ansiedad.

Ya hemos llegado al final de esta primera parte, que he aprovechado para hablar sobre los efectos del cigarro, qué sucede cuando lo dejas, y dar una introducción a los alimentos que pueden sernos de mucha ayuda a la hora de decidir dejarlo por siempre y por supuesto, no tener por qué subir de peso, por el contrario, aprovechar esta oportunidad para adoptar una dieta más saludable y así dar de una vez un giro de 360ª para la salud de nuestro organismo; mejorar nuestra calidad de vida, y por que no, darnos algún gusto con el dinero ahorrado.
En la siguiente parte de este artículo voy a platicarles cuáles son las dietas más efectivas para ayudarte a dejar el cigarro, pues existen muchos estudios realizado por doctores y nutriologos que recomiendan diferentes dietas; para desintoxicar, calmar la ansiedad, suplir las deficiencias que pueda presentar el cuerpo, etc. Así que no te lo puedes perder.
Espero que esta información les haya sido de ayuda, y si tienen preguntas, tenemos una sección de comentarios aquí abajo donde con gusto puedo resolverlas.
Les mando un beso: Sus

Durante el mes de Julio y parte de agosto, Susy y yo hemos escrito artículos en este blog, pensando en personas como nosotras, y por lo general con intereses y experiencias que hasta cierto punto pueden ser parecidas también a las nuestras.
Sin embargo, conforme este blog ha ido creciendo y más usuarios se han unido a esta conversación, los intereses, necesidades y también padecimientos de las personas han ido ampliandose.
Ahora que el espectro de las contribuciones para una vida saludable se ha extendido en nuestro blog a todo tipo de personas, y por lo tanto todo tipo de complicaciones de la salud; quiero empezar por hablar de una enfermedad que es muy común en nuestros tiempos. Y digo en nuestros tiempos ya que no es exclusivo de nuestro país, la hipertensión es una enfermedad presente en todo el mundo, y es una de las causas de muerte más común en la gente mayor de nuestros tiempos.

hipertensiónLa hipertensión es la elevación de los niveles de la presión arterial; que puede ser de forma continua o sostenida.

Para ser más clara, vamos a definir un poco mejor de que se trata esta enfermedad, pues ya que para tratarla, es importante conocer bien las consecuencias y efectos de esta enfermedad.
A la hipertensión arterial se le considera una patología, o enfermedad crónica. Y una de las características más peligrosas es que por lo general no presenta síntomas que sean muy claros o identificables, y puede ser que no se manifiesten síntomas durante mucho tiempo, a pesar te padecer la enfermedad.
Es un hecho que la enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en nuestro país, y sin embargo, la hipertensión es una enfermad que es tratable. Y si se atiende por un médico de forma oportuna, puede no ser más que una complicación pasajera. Por otro lado, si no es tratada, las complicaciones que desencadena gradualmente se vuelven más peligrosas y difíciles de aliviar. Un infarto al miocardio , una hemorragia o una trombosis son situaciones que se pueden evitar, controlando los niveles de hipertensión arterial-
  • La hipertensión supone una mayor resistencia para el corazón, que responde aumentando su masa muscular (hipertrofia ventricular izquierda) para hacer frente a ese sobreesfuerzo. Este incremento de la masa muscular acaba siendo perjudicial porque no viene acompañado de un aumento equivalente del riego sanguíneo y puede producir insuficiencia coronaria y angina de pecho. Además, el músculo cardiaco se vuelve más irritable y se producen más arritmias.
  • En aquellos pacientes que ya han tenido un problema cardiovascular, la hipertensión puede intensificar el daño.
  • Propicia la arterioesclerosis (acúmulos de colesterol en las arterias) y fenómenos de trombosis (pueden producir infarto de miocardio o infarto cerebral). En el peor de los casos, la hipertensión arterial puede reblandecer las paredes de la aorta y provocar su dilatación (aneurisma) o rotura

La tensión arterial tiene dos componentes:

  • Tensión sistólica: Es el número más alto. Representa la tensión que genera el corazón cuando bombea la sangre al resto del cuerpo.
  • Tensión diastólica: Es el número más bajo. Se refiere a la presión en los vasos sanguíneos entre los latidos del corazón.
La tensión arterial se mide en milímetros de mercurio (mmHg). La tensión arterial alta (HTA) se diagnostica cuando uno de estos números o ambos son altos. Esta enfermedad se conoce también como hipertensión.

La tensión arterial alta se clasifica como:

  • Normal: menos de 120/80 mmHg
  • Prehipertensión: 120/80 a 139/89 mmHg
  • Estadio 1 de hipertensión: 140/90 a 159/99 mmHg
  • Estadio 2 de hipertensión: 160/109 a 179/109 mmHg
  • Estadio 3 de hipertensión: mayor de 179/109 mmHg

Causas:

Las causas de la hipertensión arterial no han sido identificadas de forma específica, pero existen muchos estudios que han determinado algunos factores que están relacionados de forma directa con el desarrollo de este tipo de complicaciones; pues son patrones y constantes presentes en todas o la mayoría de las personas que sufren de este tipo de complicaciones cardiovasculares.
Primero, debemos considerar que muchos de los factores estadísticos que contribuyen a la probabilidad de desarrollar hipertensión arterial pueden ser “no modificables” como la herencia genética, el sexo y la edad o la raza. Los factores de este tipo que contribuyen a la hipertensión no los vamos a considerar en este artículo; en lo que me voy enfocar es aquellos factores que pueden afectar nuestra salud cardiovascular, pero que SI pueden ser modificados : La obesidad, la sensibilidad al sodio, el consumo de alcohol, algunos anticonceptivos orales y los hábitos y estilo de vida que manejemos son factores que pueden ser determinantes para el desarrollo de hipertensión, o de la buena salud cardiovascular.
Algunos de los factores más comunes que contribuyen a la hipertensión son los siguientes
  • La obesidad
  • Consumir alcohol de forma excesiva
  • Los problemas de estrés crónico o ansiedad
  • Consumir demasiada sal
  • La Diabetes
  • Fumar tabaco

La Dieta DASH – Un régimen alimenticio contra la hipertensión

Pues si, como lo dice en el título, la dieta Dash en un régimen alimenticio diseñado para las personas que padecen de hipertensión bascular o prehipertención. Es una excelente manera para tratar y disminuir este padecimiento sin la necesidad de tomar tantos medicamentos.
Esta dieta o régimen alimenticio fue diseñado por el US National Institute of Health, una institución sanitaria en Estados Unidos, que se enfoca en la investigación médica. Y su nombre, proviene de las siglas Dietary Approaches to Stop Hypertension; o Métodos dietéticas para detener la hipertensión.
Esta dieta tiene como fin reducir la presión arterial al disminuir los niveles de sodio y grasa de la dieta . Incluye alimentos que son ricos en nutrientes y son muy útiles para reducir la presión arterial, como el Calcio, el Potasio y el magnesio.
Por lo general asociamos a las dietas con la prohibición o limitación de los alimentos, pero en patio orgánico siempre hemos insistido que una dieta no debe ser la restricción de los alimentos o de las comidas, si no aprender a comer sanamente.

Con la dieta Dash:
  • Vas a comer muchas frutas y verduras; y productos lácteos sin grasa
  • Vas a consumir granos enteros , semillas, nueces, legumbres y aceites vegetales
  • Vas a comer pescado, aves y carnes magras
  • Vas a comer menos sal, menos carnes rojas, menos dulces y menos azúcar
  • Vas a reducir el consumo de alcohol hipertensión

¿Cómo puedes empezar?

El régimen alimenticio o dieta DASH promueve el consumo de alimentos de todos los grupos; pero se le da prioridad a los alimentos que son bajos en sal, colesterol, y grasas saturadas. Asimismo, para ayudar a combatir la hipertensión arterial y las complicaciones de la salud que derivan de ella, vas a consumir alimentos ricos en potasio, calcio, magnesio y fibra.
A continuación te voy a compartir la lista de los alimentos con los que vas a organizar tu dieta, y cuántas porciones tienes que consumir para lograr una dieta de 2,000 calorías al día.
  • Verduras (de 4 a 5 porciones al día)
  • Frutas (de 4 a 5 porciones al día)
  • Productos lácteos sin grasa o bajos en grasa, tales como leche y yoghurt (de 2 a 3 porciones al día)
  • Granos enteros (de 7 a 8 porciones al día y 3 deben ser de granos integrales)
  • Pescados, carnes magras y aves  (2 porciones o menos al día)
  • Legumbres, semillas y nueces (de 4 a 5 porciones a la semana)
  • Aceites vegetales (de 2 a 3 porciones al día)
  • Dulces o azúcares agregados, tales como gelatina, caramelos duros, jarabe de Maple y azúcar (menos de 5 porciones a la semana)

La cantidad de porciones que consuma cada día dependerá de cuántas calorías necesitas, para eso, puedes usar como referencia la siguiente información:
– Si no estas buscando, o no necesitas bajar de peso, probablemente vas a necesitar menos porciones de las que aparecen en la lista
– Si no eres una persona muy activa, consume la menor cantidad de porciones que aparece en la lista de alimentos.
– Si eres mas o menos activo, consume la cantidad de porciones mayor que aparece en la lista
– Si eres una persona muy activa, es posible que necesites un poco más porciones de las que se mencionan en la lista de arriba.
Recuerda que uno de los principales objetivos de la dieta DASH es reducir los niveles y consumo de sodio en la alimentación. Es por eso que quiero compartir esta tabla, donde vas a ver el contenido en sodio presente en algunos alimentos populares, para que así puedas tomar decisiones consientes con respecto a tu dieta y tu salud.

Porción
Contenido de sodio
¼ de cucharadita (cdta.) de sal de mesa
575 mg
½ cucharadita (cdta.) de sal de mesa
1.150 mg
1 cucharadita (cdta.) de sal de mesa
2.300 mg
1 salchicha
460 mg
1 hamburguesa común de comida rápida
600 mg
2 onzas de queso procesado
600 mg
1 cucharada (cda.) de salsa de soja (soya)
900 mg
1 porción de pizza congelada de carne y vegetales
982 mg
8 onzas de papas fritas de paquete
1.192 mg
Ahora, te voy a compartir algunos consejos que pueden serte muy útiles para reducir o preferente eliminar la sal de tu dieta.
  • Retira el salero de la mesa.
  • Sazona tus alimentos con hierbas y especias en lugar de sal. El limón, la naranja lima y el vinagre también le aportan sabor.hipertensión
  • Evita los alimentos enlatados y las entradas congeladas. A menudo son ricos en sal. Cuando preparas los alimentos desde el principio tienes más control sobre la cantidad de sal que les pones.
  • Revisa todas las etiquetas de alimentos para ver el contenido de sodio. Las cenas congeladas, las sopas, los aderezos para ensaladas y las comidas preparadas con frecuencia tienen mucho sodio.
  • Elije alimentos que contengan menos del 5% del valor diario de sodio.
  • Busca versiones o alternativas de los alimentos salados que te gustan con bajo contenido de sodio cuando puedas encontrarlos.
  • Reduce los alimentos y condimentos que tengan mucha sal, como encurtidos, aceitunas, embutidos, salsa de tomate, salsa de soya, mostaza y salsa para parrilla.
  • Cuando salgas a comer o cenar, pide que preparen la comida sin nada de sal ni glutamato monosódico (GMS) agregados.
La sal y el sodio es uno de los primeros alimentos que deberás eliminar de tu dieta; asimismo, seguír el régimen de la DIETA Dash también implica el consumo de una dieta balanceada, basada en los alimentos y porciones que mencioné arriba. Pero no te preocupes; por supuesto, para lograr cualquier cambio positivo, es necesario realizar un esfuerzo importante; pero yo estoy segura que puedes lograrlo, y para eso, te voy a compartir una serie de consejos que te serán muy útiles para cumplir con esta dieta al pié de la letra.
Es muy importante mencionar que la hipertensión es una patología crónica que debe ser tratada por un médico. De ninguna manera recomendamos sustituir los medicamentos o el tratamiento recomendado por un médico, con esta dieta. Lo que esta dieta busca es mejorar los hábitos de alimentación y aportar los nutrimentos necesarios que beneficiaran tu salud cardiovascular; pero es vital siempre consultar con un médico cualquier tema que este relacionado a este padecimiento.
  • NO trates de hacer todos los cambios de golpe en un solo día. Lo ideal es ir cambiando y mejorando nuestros hábitos alimentarios gradualmente para que nuestro cuerpo no reciente el cambio brusco.
  • Es más fácil realizar un seguimiento de los alimentos si llevas un registro de lo que comes cada día. Anota el contenido de sodio cuando sea posible.
  • Para agregarle verduras a tu dieta, prueba con una ensalada en la comida o en el desayuno. También puedes agregar pepino, lechuga, zanahorias ralladas o tomates a los sándwiches.
  • Siempre debe haber algo verde en tu plato. Si vas a utilizar verduras congeladas en lugar de las frescas, verifica en el paquete que el producto no contenga sal ni grasa agregada.
  • Agrega fruta en rebanadas al cereal o avena para el desayuno.
  • Para el postre, elije fruta fresca o yoghurt con contenido bajo en grasa en lugar de dulces ricos en calorías, como pasteles.
  • Los mejores postres saludables tales como pasteles de arroz o palomitas de maíz sin sal, verduras crudas o yoghur. Las frutas deshidratadas, las semillas y las nueces también son excelentes opciones para un snack en la tarde o el hambre a media mañana
  • Piensa en la carne como parte de tu comida, en lugar de ser el plato principal. Reduce las porciones de carne magra a 6 onzas (alrededor de 170 g) al día. Puedes consumir dos porciones de 3 onzas (85 g) durante el día.
  • Trata de cocinar sin carne por lo menos dos veces cada semana. Utiliza en su lugar fríjoles, nueces, queso de soya o huevos para obtener proteína.
  • Trata de hacer uno o dos cambios a la vez hasta que puedas hacerlo todo. ¡No te rindas! Vale mucho la pena
  • Aprende a leer las etiquetas. Si conoces el tamaño de la porción, sabrás la cantidad de sodio que estás consumiendo por porción.
  • Reduzce la velocidad cuando comes.
  • Haz ejercicio.
  • Usa especias y hierbas para dar sabor a los alimentos, en lugar de sal.
  • Elije menos alimentos procesados (comidas congeladas, sopas enlatadas, mezclas empaquetadas, etc.). Estos contienen mucho más sodio.
  • Busque alimentos que digan “sin sal”, “sin sodio” y “bajo contenido de sodio”.
  • Evite los alimentos fritos. Para reemplazarlos, gratina, hierve, asa o cocina los alimentos al vapor.
  • Apliqua tus nuevos conocimientos también a la comida que pidas en restaurantes. Evita pedir comida con catsup, mostaza, pepinillos o salsas.

Ahora que conoces este excelente régimen alimenticio, es hora de ponerlo en práctica ya sea por que padeces de hipertensión, o simplemente quieres prevenir enfermedades de este tipo, y comer sanamente.
También, si conoces gente que padece hipertensión, te agradecería muchísimo que compartieras este artículo, para que ellos también conozcan esta excelente dieta natural.
Les agradezco mucho sus comentarios, y si tienes algo que quieras compartir: Tu experiencia, una receta o si solo quieres saludar, te invito a que lo hagas en la sección de comentarios o en las redes sociales de patio orgánico. Como siempre sus comentarios son súper bienvenidos y nos encanta recibirlos.
Nos vemos la próxima semana con un nuevo tema.
Los quiere: Ximena <3

Por: Susy Stevans
Queridos lectores, el día de hoy nos toca hablar sobre los diferentes tipos de leche que existen. Las de origen animal y las de origen vegetal son las dos ramas que vamos a considerar en este artículo. Te recomiendo mucho que te quedes a leer todo el artículo, ya que quiero resumir en esta nota/guía, cuáles son los diferentes tipos de leche, cuales son las ventajas y desventajas de cada una, cuándo y cómo deben consumirse y para qué personas se recomienda.
Esta guía te será muy útil a la hora de elegir la leche para tu dieta, especialmente si eres intolerante a los lácteos o simplemente por si decides optar por una opción más saludable.

Leche de vaca vs leches vegetales

El tema de la leche y su consumo en nuestra sociedad siempre me ha llamado la atención; Sabemos que todos los mamíferos del planeta, cuando son recién nacidos, toman leche de sus mamás, que es la fuente principal de alimentación para los bebés de todas las especies, hasta que el organismo de las crías crecen y se adaptan lo suficiente para poder digerir otros alimentos. Llega un punto en que todos los animales dejan de consumirla y así lo hacen definitivamente. Todos excepto los seres humanos. Por distintas razones, los humanos seguimos tomando leche de ánimales durante toda nuestra vida. Incluso personas mayores y de la tercera edad. Desde nuestro punto de vista, tomar leche de animales puede parecer algo muy normal; pero sin nos salimos un poco de la caja y analizamos este hecho, seguro que empezará a dejar de parecer un comportamiento tan normal.
Aquí surge una pregunta que me parece muy importante: ¿Por que los humanos no son capaces de dejar de tomar leche cuando ya no la necesitan? Y creo que puede haber muchas respuestas para esto pero creo que puede resumirse diciendo que se trata simplemente de una mala costumbre, que con los años y generaciones ha permanecido en la sociedad.
Si bien, es correcto que la leche de mamíferos es una buena fuente de alimento y favorece el crecimiento, sin embargo solo aplica durante la primera etapa de vida.
Es muy común escuchar, o incluso pensar que la leche de vaca, aporta calcio y nutrientes que el cuerpo necesita. Lo cual es absolutamente falso y ahora te voy a explicar por qué:
  • La lactosa es el principal ingrediente de la leche animal, la cual no es mas que un azúcar que lleva insulina. 
  • La absorción del calcio de la leche en el organismo es muy pobre. El calcio De Fuentes vegetales, por ejemplo, es de mucho mejor calidad.
Las semillas de chía, las sardinas, el brócoli, las algas, la col, y los frutos secos, solo por nombrar algunos, son ejemplos de alimentos cuyo aporte de calcio es más alto y mejor que el de la leche de vaca.
Un problema muy común es la intolerancia a la lactosa. Muchísimos adultos tienen dificultad para digerir y tolerar la leche de vaca. La razón de esto es bastante lógica, pues la enzima que es la encargada de su digestión, con el tiempo se vuelve ineficiente, ya que en teoría la leche debería ser solamente para los niños. leches vegetales
Esta dificultad para dejar de tomar leche en la vida adulta, y su inclusión como ingrediente en muchísimos platillos, lo convierte en un alimento que forma parte de la dieta diaria de loa mayoría de las personas, así como parte de la canasta básica de alimentos; cuando el aporte nutrimental para un adulto es casi nulo. A pesar de los problemas que se pueden manifestar, como poder dejar de digerirla (intolerancia a la lactosa) las empresas han sabido satisfacer a sus mercados con leches deslactosadas y descremadas. Muchísimos adultos que son sensibles a la leche de vaca, no lo saben y una reacción común es simplemente pensar que “te cayó pesado”
Por otro lado, si hablamos de la cantidad de grasas presentes, vale la pena aprovechar esta comparación para introducir a las leches vegetales.
Consideremos esto: Una taza de leche de vaca descremada contiene 90 calorías y 12 gramos de azúcar. – Más azúcar significa aumento en la producción de insulina, y por lo tanto quemas menos grasa.
La leche vegetal, proveniente de distintos frutos secos (los vamos a ver más adelante) como las nueces o avellanas, y una taza contiene en promedio 30 a 40 calorías. Pero lo más importante es que no contienen azúcar. Es por eso que cuando entras al gimnasio, te recomiendan la leche de almendra, o alguna otra leche vegetal, pues al no contener azúcar es eficiente para quemar grasa y definir los músculos.
Además, yo en lo personal, prefiero el sabor.
Bueno, hasta ahora la balanza se inclina totalmente hacia las leches vegetales. Pero con esta nota quiero hacer una comparación imparcial y objetiva, y como lo mencioné al inicio, quiero mencionarles las beneficios y desventajas de las leches vegetales, así como de la leche de vaca. Te invito a seguir leyendo, pues te voy a platicar sobre los principales tipos de leche vegetal, cómo y cuándo tomarlos, y por qué razones son excelentes sustitutos a la leche de vaca.

leches vegetalesLeches Vegetales:

Frutos secos y vegetales como la soja, el arroz, la avena o las almendras pueden ser usados para extraer leche vegetal, la cual es una excelente alternativa y sustituto a la leche de vaca. Son muchos los beneficios del consumo de este tipo de leches, pero el más obvio es que son una excelente alternativa saludable para las personas con intolerancia a la lactosa.
Las leches de origen vegetal contienen grasas poliinsatiuradas que son consideradas grasas saludables, y proteínas de alto valor biológico no sensibilizasteis; así como una gran cantidad de minerales como El Hierro, calcio, fósforo, magnesio y potasio; así como un buen aporte de vitaminas, especialmente del complejo B y Vitamina E. Lo cuál las convierte en muy buenas aliadas de la salud cardiovascular y para el correcto funcionamiento del cerebro.
La leche extraída de frutos y vegetales es de fácil digestion, pues al estar elaboradas con agua e ingredientes vegetales, son mucho más ligeras que la leche de vaca; además de ser de bajo contenido en grasa. Por esta razón, las leches de origen vegetal son muy recomendadas en dietas y terapias de alimentación para quemar grasa, perder peso y tonificar el cuerpo.
Al ser bajas en sodio, representan una excelente opción y sustituto de la leche, así como de otras bebidas azucaradas, para personas con hipertensión. 
También, al ser ricas en fibra, aportan un excelente beneficio para personas con colon irritable, digestión lenta; y de la misma manera ayuda a prevenir el estreñimiento y la diverculitis.
Las leches vegetales pueden ser consumidas por toda la familia y aportan grandes beneficios a la salud, pero las personas que más beneficios encontrarán en estas alternativas a la leche de vaca son las siguientes: 
  • Intolerancias a la lactosa, a la grasa de vaca, la galactosemia.
  • En alergias a la proteína de la leche (caseína, lactoalbúmina, lactoglobulina).
  • Dietas veganas
  • Dietas bajas en grasas y colesterol
  • Dietas (bajas en calóricas)
  • Celíacos (sólo soja, almendras y arroz)
  • Algunas de ellas en diabetes
  • Oncología
  • Personas mayores
  • Gastritis

A continuación vamos a ver algunas de las principales leches vegetales, sus beneficios y sus contraindicaciones-

Leche de Soja

La leche de Soja se elabora a partir de la soja remojada y triturada con agua y en muchos productos se encuentra saborizada. Con la soja se elaboran también alimentos como el tofu o la yuba.
La soja es la única legumbre que tiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita. Se digiere fácilmente y contiene:
– Lecitina: favorece la circulación sanguínea, con lo cual previene enfermedades cardiovasculares.
– Isoflavonas: estrógenos vegetales con menor acción que los verdaderos estrógenos corporales. Hay teorías que le atribuyen un mecanismo protector frente al cáncer de mama. Además, son beneficiosas para la prevención de otras enfermedades.
– Proteínas: su contenido es similar al de la leche de vaca.
– Vitamina E y vitaminas del complejo B (especialmente B6 y ácido fólico), fósforo, magnesio, hierro, ácidos grasos omega 3, cantidades mínimas de grasas saturadas.
– Calcio: muchos productos se encuentran fortificados con carbonato de calcio en cantidades similares a las encontradas en la leche de vaca. No obstante, el calcio presente en esta bebida es de baja disponibilidad; esto significa que no se absorbe como el que proviene de la leche de vaca. De ahí la importancia de aclarar que no es un correcto reemplazo de calcio en lugar del de la leche de vaca.
¿Quiénes la pueden consumir y quienes no?
Jóvenes, adultos, adultos mayores, diabéticos e hipertensos. Su consumo debe ser moderado y -vale la pena reiterarlo- no debe reemplazar a la leche de vaca por la cantidad de calcio.
No se recomienda en niños menores de 5 años.

Bebida de Alemendra

La Bebida de de almendras es uno de los mejores alimentos para perder peso. No tiene lactosa y es rica en antioxidantes y minerales esenciales como el potasio y el calcio. Por su bajo contenido de colesterol, su delicioso sabor a frutos secos y alto contenido de vitaminas, es el sustituto ideal de la leche de vaca e, incluso, posee menos calorías que la leche de soya.
– Bajo valor calórico: 1 taza aporta sólo 30 calorías sin el agregado de azúcar.leches vegetales
– Vitaminas D, A, B2. Esta última favorece la salud de las uñas y el cabello y que la hidratación de la piel.
– Ácidos grasos omega 6.
– Minerales como el zinc, el magnesio y el potasio. Este último es ideal para casos diarreicos, vómitos y en terapias donde se pierda potasio (tratamientos con diuréticos).
– Es una bebida astringente.
– Sin gluten: apta para celíacos.
– Baja los niveles de glucemia.
– Disminuye el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos y aumenta el colesterol bueno (HDL).
– Vitamina E: sustancias antioxidantes naturales, que ayuda a retrasar los procesos de envejecimiento celular y a prevenir el cáncer, siempre y cuando se verifique en el rótulo la no existencia de aditivos cancerígenos.
Contraindicaciones
– No pueden consumir esta bebida quienes sean alérgicos a las frutas secas.
– En aquellos que tienen alteraciones de las glándulas tiroides (causan bocio), ya que contienen sustancias químicas naturales que pueden inhibir la absorción adecuada y el aprovechamiento del yodo y esto puede dañar las glándulas.
– No hay que administrarla a bebés, ya que no aporta los nutrientes necesarios y podría ocasiona complicaciones perdurables en la salud .
– Supervisar siempre las etiquetas nutricionales, para verificar que no presenten aditivos cancerígenos que además producen inflamación.
La carragenina (E- 407) tiene la desventaja de actuar como una sustancia potencialmente inflamatoria. Se ha comprobado su capacidad de inflamación en animales de laboratorio. Sin embargo, la Agencia de Seguridad Alimentaria de EE.UU. (FDA) afirma que es un producto seguro.

Leche de Arroz

Excelente preventivo y auxiliar en el tratamiento de problemas cardiovasculares como hipertensión, triglicéridos y colesterol elevado.
Por su alto contenido de proteínas y antioxidantes, mejora la nutrición de toda la familia.
Se elabora a través de granos de arroz, frescos, molidos y cocidos, y después fermentados.
  • Es una bebida ligera, y dulce que no contiene gluten.
  • Se digiere muy bien, y además, es relajante. Su contenido en triptófano, vitaminas del grupo B, convierten a esa bebida en la llamada “semilla de la serenidad” ya que estas sustancias son muy adecuadas para obtener energía y equilibrio en el sistema nervioso.
  • Posee propiedades depurativas e hipotensoras.
  • Es ideal también para controlar el peso, tiene menos calorías que la leche de soja, y la de almendras, siendo además muy nutritiva.

leches vegetalesBebida de Coco con Calcio

Este producto fortalece el sistema inmunológico y las defensas del cuerpo.
Beneficios:
  • Evita anemia
  • Ayuda a los músculos y nervios
  • Control de peso
  • Inflamación de articulaciones
  • Presión arterial
  • sistema inmunológico
  • Glándula de la próstata
  • Fortalecimiento de huesos
  • Cuidado de la piel
Ingredientes: Coco, dextrosa, carbonato de calcio, maltodextrina, grasa vegetal (aceite de palma), fosfatotri cálcico, citrato de sodio, monoesterato de clicerilo.
No contiene lactosa ni gluten.

Espero que te haya gustado mucho este artículo, pero sobre todo, espero que lo hayas encontrado útil.
El tema de la leche de vaca y las leches vegetales es muy debatido por los consumidores, pues de un lado existen personas que defienden mucho el consumo de leche de vaca, y aunque si existe un aporte de calcio y proteínas, son aportes que podemos encontrarlos incluso de mayor calidad en muchos otros productos.
Este artículo es también una invitación a reflexionar sobre el consumo de productos de este tipo. Es importante que como sociedad entendamos de que se trata el cambio que están realizando las personas ve ganas; y también hacer ver que la alimentación y vida saludable, así como los productos orgánicos no son una moda que vaya a pasar; estamos convencidas, al menos en patio orgánico, que vivir y alimentarte saludable conlleva un estilo de vida mejor; y los beneficios son a corto plazo para tu salud, y a largo plazo para la salud del planeta y quienes lo habiten después que nosotros.
Yo les escribo la próxima semana, estaré encantada de leer sus comentarios y presentarles un nuevo tema. Hasta entonces les deseo un excelente fin de semana.
BESOS! SUSY <3

Conoce cuáles son las mejores terapias cosmeticas de belleza basadas en alimentos
Por: Ximena
Hace un par de semanas, les platicaba sobre las ventajas de los cosméticos que están hechos de productos naturales.
Si te perdiste esa nota, la puedes leer AQUÍ:
Quiero continuar hablando sobre ese tema, pero con un enfoque diferente. Quiero platicarte sobre formas naturales para lograr una piel super bonita. Pero en esta ocasión no voy a hablar sobre productos cosméticos como cremas y mascarillas; voy a hablar sobre terapias cosméticas basadas en alimentos.
Existen terapias cosméticas basadas en los productos que incluyes en tu dieta diaria, y que en años recientes han crecido en popularidad. No es noticia nueva, realmente, pues sabemos bien de la estrecha relación que existe entre la buena alimentación y la belleza y cuidado de nuestra piel.
Los productos cosméticos que se basan en alimentos naturales aprovechan los beneficios de las frutas, verduras, y otros ingredientes naturales para lograr distintos efectos en nuestra piel, desde humectantes hasta rejuvenecedores. Sin embargo, me parece más importante aún saber cuáles son los alimentos y cómo incluirlos a tu dieta para lograra así una piel hermosa, utilizando solamente productos naturales, con los que estarás segura que no afectarán tu piel a largo plazo ni estarás perjudicando la salud del planeta por usarlo.

terapias cosméticasLas mejores terapias cosmeticas de belleza basadas en alimentos

Me parece que todas las personas estarán de acuerdo en la relación benéfica que existe entre algunos alimentos y el cuidado de la piel. Por años, las mascarillas naturales y dietas rejuvenecedoras han sido utilizadas por hombres y mujeres en todas las épocas de la mayoría de las culturas.
Es en la actualidad, que este conocimiento ha ido olvidándose o perdiendo importancia. Los avances en tecnología, su rápido desarrollo y la publicidad con la que abarcan el mercado han provocado que la mayoría de las personas opten por consumir productos cosméticos de fabricación industrial
El gran problema, es que hasta hace algunos años, la mayoría de estas industrias usaba ingredientes tóxicos y contaminantes, así como la abominable experimentación de cosméticos con animales. Esto provoco en buena parte que las personas voltearan a ver las alternativas naturales, y así, poco a poco la industria cosmética ha tenido que ir volviendo a sus raíces en lo natural.
Existen terapias cosméticas de belleza que se basan en alimentos, pero no solo como ingredientes de los productos, si no como parte de la dieta diaria.
Sabemos muy bien que existen alimentos, que al incluirlos en nuestra dieta nos pueden ayudar a lucir la piel que siempre hemos querido tener. Además de prevenir su envejecimiento. Y de estos alimentos, terapias y dietas es de lo que se trata esta nota. Así que te recomiendo que sigas leyendo, por que estas terapias, combinadas con tus cosméticos naturales van a provocar un cambio en tu piel de forma natural y permanente, como los productos industriales y químicos no podrían lograr.

– Antioxidantes

terapias cosméticas

Té verde

El Té verde debe ser uno de los principales ingredientes que debes incluir en tu dieta si quieres tener una piel más suave, bonita y joven.
La cantidad de antioxidantes presentes en el té verde es muy alta, y esto es de mucha ayuda para prevenir el envejecimiento de la piel y los tejidos.
Al te verde se le llama té, a pesar de que se procesa de forma distinta al té común, ya que provienen de la misma planta.
La diferencia entre el té verde y el té negro común es que el té verde se obtiene dejando secar las hojas hasta que están casi deshidratadas.
Por otro lado, con el té negro, las hojas de té se someten a un proceso de fermentación, lo cual le da la variedad de color que conocemos, así como su olor y sabor. Este proceso también aumenta los niveles de cafeína y tanino presentes en el té negro.
El té verde, al no ser sometido a ningún proceso de fermentación, conserva el color natural de las plantas, hasta después de prepararlo .
Si vamos a hablar sobre los beneficios del té verde como cosmético, entonces debemos mencionar principalmente sus propiedades antioxidantes,  antiinflamatorias y la presencia de flavonoides, los cuales ayudan a reafirmar y proteger los tejidos, evitando así el envejecimiento prematuro de nuestra piel. Asimismo, el te verde provoca un efecto fotoprotector. Creo que esta demás mencionar en este artículo los efectos de la exposición al sol en la piel- El té verde, por esta razón, es uno de los ingredientes más usados en los protectores solares y cremas para la piel.
Los radicales libres que produce nuestro cuerpo de forma natural, son los culpables de producir los síntomas de envejecimiento. El principal trabajo de los antioxidantes (presentes en el té verde) es neutralizar estos oxidantes que comúnmente conocemos como radicales libres.
Los polifenoles presentes en el té verde son los responsables principales de los efectos antioxidantes;  el más poderoso de ellos es el Gallate Epigallocatechin.
Gracias a las propiedades antiinflamatorias del té verde, puede ser muy eficaz también para combatir el acné si lo aplicamos directamente sobre la imperfección.

terapias cosméticas

Vinoterapia

El vino es uno de los licores preferidos por muchos. Ya sea por su complejo proceso, el sabor, olor y demás cualidades que son muy gratas para los amantes de esta bebida, también existe un elemento que pocas veces se considera; y si se usa correctamente puede ser toda una terapia cosmética.
El vino, al tener a la uva como ingrediente principal, contiene muchos agentes como los caninos, los poli fenoles y la vitamina E que aportan muchos beneficios a nuestra piel. Entre ellos esta el de prevenir el envejecimiento prematuro.
Los antioxidantes presentes en el vino tinto (principalmente cabergnet o borgoña) que son tan efectivos que incluso se utilizan en baños para el rejuvenecimiento y suavizar la piel. También existen mascarillas faciales hechas a partir de vino tinto . El secreto son los antioxidantes. Y consumir una copa de vino en la comida puede aportarte los agentes necesarios para cuidar tu piel, rejuvenecerla y retrasar el envejecimiento.

terapias cosméticasChocolate

El chocolate, cuyo ingrediente es el cacao, ha sido usado durante miles de años para tratar y cuidar la piel.
Al igual que con el vino, la razón del uso milenario del chocolate para cuidar la piel se debe a la alta concentración de antioxidantes que contiene.
Se sabe, que el chocolate puede contener incluso 50% más antioxidantes que el vino tinto, entre los que se incluyen los flavonoides. Estos agentes son capaces de reducir la inflamación de los vasos sanguíneos, favoreciendo la salud y belleza de tu piel.
Los agentes activos del chocolate, y su alto contenido en aminoácidos aportan firmeza a la piel, es por eso que aunque parezca irónico, el chocolate es un condimento ideal en los tratamientos contra la celulitis. Los agentes presentes en el chocolate son capaces de mejorar la microcirculación, reducir adiposidades y así ayudar a eliminar la común piel de naranja.
El chocolate ha sido comprobado como un ingrediente eficaz para el cuidado de la piel, al grado que es utilizado comúnmente como ingrediente en spás de masajes corporales. El mousse de cacao es uno de los productos más comunes en los spás cuando el objetivo es hidratar, suavizar, tonificar y dejar al cuerpo y la piel libre de tensión y cansancio.
Al igual que con el vino (y cualquier alimento realmente) es importante (y sobre decir) que no es que entre más vino tomemos o más chocolate comamos. Vamos a tener una piel más bonita. Deben ser tratados como auxiliares y complementos en una dieta balanceada para aportar un extra muy importante a nuestra piel.
Otros alimentos que contienen antioxidantes: 
  • Alcachofa
  • Cúrcuma
  • Jengibre
  • Apio
  • Alfalfa
  • Aguacate
  • Limones
  • Tomates

terapias cosméticas

Frutos Secos:

Aquí un dato muy importante del Catedrático del Departamento de Química de la Universidad de Scranto, Joe Vinson.
Los frutos secos aportan alrededor de 8% de los antioxidantes de los alimentos que se consumen al día y por ser una fuente rica de proteínas y ácido alfalinoléico, que protegen y revitalizan la piel, deberían incluirse con mayor frecuencia en todas las dietas

Avellana.

Estudios epidemiológicos y clínicos, avalan que estos frutos son una fuente natural de vitamina E, poderoso antioxidante que protege la piel de las acciones de los radicales libres que causan el envejecimiento prematuro de la piel
Una taza de avellanas posee casi 90% de la dosis diaria recomendada de vitamina E, que de acuerdo con el Instituto Americano de la Salud debe ser alrededor de 15 miligramos al día.

Ciruela pasa.

Esta es un alimento sano y práctico para comer fuera de casa. Su alto contenido de vitamina E y betacaroteno aportan antioxidantes que protegen del ataque de los radicales libres, por lo cual es recomendado para evitar la pérdida de elasticidad de la piel y las arrugas prematuras.
 Lo ideal al incluir las ciruelas pasas en nuestra dieta, para una mujer, es consumir de cuatro a cinco ciruelas pasa al día como postre o en el desayuno.

Dátiles.

Es un poderoso alimento que tan sólo el extracto del hueso contiene provitamina A, vitamina E, policosanoles, fitoesteroides, ácido ursólico e isofla-vonas, sustancias con propiedades antienvejecimiento y actúan como una barrera que protegen la piel del sol y aire.
 Para que tu rostro obtenga los beneficios que aportan los dátiles, es aconsejable comer de cinco a siete raciones todos los días, preferentemente en ayunas.
Almendras.
 El Departamento de Agricultura Federal de Estados Unidos confirma que las almendras son una rica fuente de vitamina E, poderoso antioxidante que combate el envejecimiento de la piel.
El consumo recomendado es de 20 a 25 almendras diarias, esto equivale al 50% del consumo diario recomendado de vitamina E, no sólo para tener una piel saludable, sino también para disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón

Hidratación:terapias cosméticas

Finalmente, pero no menos importante por ninguna razón, esta la hidratación.
El agua, fuente de vida, es sin duda determinante para la salud de nuestra piel. El nivel de hidratación con el que vivimos día a día es decisivo para muchos aspectos determinantes de la salud y belleza de nuestra piel. 
Consumir agua suficiente (2.5 litro o 10 vasos) al día va a mantener tu piel hidratada, protegida y saludable. La hidratación es indispensable para la piel, y una piel opaca o grisácea puede ser un fuerte indicador de deshidratación.
El agua cumple una función vital en nuestro organismo, su consumo no debe ser pasado por alto ni sustituido por otros productos. Aprovecha que ahora conoces más sobre los alimentos que protegen tu piel, para tratar de beber más agua y mantenerte hidratada durante todo el día. Sin duda tu cuerpo te lo va a agradecer.

Te habrás dado cuenta que todos los alimentos incluidos en este artículo, no son para nada extraños o difíciles de conseguir. Al contrario, son alimentos super comunes, y generalmente los encontramos en dietas balanceadas y semi balanceadas,.
La verdad es que recuerdo mucho cuando era niña. La insistencia de mi mama para que comiera las verduras y los alimentos que ella preparaba., Ahora entiendo la gran importancia de una buena alimentación. Nos puede parecer que la comida cumple solo el propósito de satisfacer el hambre, pero la realidad es que nuestro organismo es un mecanismo complejo, y el aporte nutrimento que le damos es la base para su operación. Las frutas y verduras que consumimos contienen agentes nutritivos que van a beneficiar al cuerpo entero.
Son tantos los beneficios de los alimentos naturales, que no podemos evitar incluirlos cada vez que hablamos de alimentos con propiedades benéficas para la salud.-
Así como con los productos cosméticos naturales; te invito a hacer las modificaciones necesarias a tu dieta diaria, para que puedas incluir algunos de estos alimentos y así cuidar tu piel y mantener tu belleza, usando a los alimentos como tus aliados.
Recuerda que la clave de todo el la moderación; tener un balance y comer con conciencia. Si haces esto, con los alimentos adecuados, la buena salud, el bienestar y la belleza van a ser solo una consecuencia.

En mi nota anterior, hablando sobre los huertos urbanos, les platique un poco sobre el contexto en México, los beneficios y mi experiencia hasta el momento con el huerto urbano en el que he estado trabajando. 

Hoy quiero hablarles, un poco más a detalle sobre los componentes principales de un huerto urbano, cuáles son los diferentes tipos de huertos que existen, y finalmente explicar paso a paso como puedes construir uno tu mismo. Independientemente de los recursos o del espacio con el que cuentes; pues como les mencionaba en la nota pasada, una de las grandes ventajas de un huerto urbano es que puedes usar materiales reciclados para su construcción.

Como lo prometí la vez anterior, he seguido trabajando en mi huerto urbano, y también he estado investigando mucho sobre el tema. En particular me ha intereado mucho ver todos los diferentes tipos de huertos urbanos que la gente ha fabricado. Algunos son gigantes y una comunidad completa los atiende. Otros destacan por el ingenio en el diseño, al ocupar el menor espacio posible.
Ya he hablado sobre los beneficios que un huerto urbano puede traer a la salud de una familia completa. Pero ahora me gustaría hacer mención en la gran creatividad con la que muchos huertos urbanos se construyen.
huerto urbano
Algunas ciudades donde los huertos urbanos están son parte de la cultura desde hace más tiempo, los espacios destinados para el cultivo son también trabajos muy interesantes de carpintería, paisajismo y jardinería. El valor estético que puede aportar un huerto urbano al espacio al que se destine era hasta cierto punto desconocido para mi.
Gracias a la investigación que he estado realizando, fue que vi los diferentes tipos de huertos urbanos que existen, y la forma en que las personas los han adaptado a todo tipo de espacios.
Debo admitir que este hecho me ha motivado aún más para continuar con este proyecto, así que sin darle más vueltas al asunto, me gustaría compartirles lo que he aprendido en estos días sobre los huertos urbanos, completando así esta mini-guía en dos partes para poder empezar a producir tus propios alimentos. Lo primero que quiero mostrarles es:

Cuáles son los diferentes tipos de huertos urbanos

No existe ninguna duda sobre el aporte estético que las plantas ofrecen. Hemos usado a las plantas para adornas los espacios donde habitamos desde que existe la historia, y muchas personas hablan sobre el valor energético que las plantas pueden aportar a un hogar.
Un huerto urbano puede verse como la combinación del arte del paisajismo o la jardinería, con la agricultura. Es adornar tu casa o algun espacio con plantas, pero ese espacio es funcional, sustentable y fuente de alimentos.
Me parece que el concepto de huertos urbanos puede estar asociado a espacios residenciales o para paisajismo comercial; sin embargo, existen muchos tipos y estilos de huertos urbanos con los que las diferentes técnicas, estilos, tipos de plantas y espacios serán lo que determinen cuál es el huerto urbano ideal para ti.
Es por eso que aquí te menciono los principales tipos de huertos urbanos que hay, cuáles son las condiciones necesarias y sus beneficios, para que al saber esto puedas tomar la mejor decisión e iniciar tu proyecto.
huerto urbano

Huerto Urbano en contenedor

Este es el tipo de huerto urbano tiene grandes beneficios y posiblemente es el más sencillo que puedes fabricar, y adaptar a cualquier espacio que cumpla con las condiciones necesarias.
Un huerto urbano no necesariamente es un espacio muy grande; los huertos urbanos pueden ser encontrados en contenedores de todo tipo.
Un huerto urbano en contenedor ofrece la oportunidad perfecta para reciclar objetos de tu casa, trabajo, etc. y aprovecharlos para tu nuevo huerto urbano. Cualquier tipo de contenedor puede ser útil para tu huerto, desde una bota hasta una tina; deberás usar la creatividad, considerar el espacio que tienes disponible y adaptar los contenedores reciclados a este espacio.
Te voy a compartir un tablero en Pinterest donde podrás ver muchas ideas originales sobre huertos urbanos en contenedores con las que te puedes inspirar.
Un huerto urbano en contenedor se puede instalar en un área techada, al aire libre o en invernaderos. Puedes tener solamente un contenedor o hacer una instalación con varios contenedores para obtener diferentes alimentos, texturas y colores , y crecerán sin ningún problema.
Una de las principales ventajas de este tipo de huerto urbano, es la posibilidad de diseñar el balance visual de tu huerto. Los contenedores pueden colocarse a diferentes alturas, ofreciendo muchas más opciones de diseños estéticos.
Los huertos urbanos en contenedores eliminan el problema de las malas hiervas en las cosechas, es mucho más facil controlas los niveles de la tierra y tendrás total control sobre el agua y la luz y temperatura de las cosechas.
Gracias a los huertos urbanos en contenedores, es posible cultivar y cosechar alimentos, hierbas, flores, frutas y hortalizas en espacios que podemos encontrar en departamentos de zonas urbanas. Una ventana o un balcón pueden ofrecer las condiciones necesarias para que tu huerto urbano funcione y disfrutes de sus beneficios por mucho tiempo; la azotea de una casa o edificio es también un espacio ideal para un huerto urbano basado en contenedores. El patio trasero, una jardinera o cualquier espacio donde de la luz del día es apto para que tu ingenio y creatividad se pongan las pilas y hagas de tu vivienda un lugar más natural.
huerto urbano

Huerto urbano en cama para cultivo

Las camas para cultivo, o camas elevadas tienen algunas ventajas muy similares a los huertos en contenedores, sin embargo esta técnica de cultivo urbano puede ser especialmente útil para algunas personas. Vamos a ver por qué.
Las camas para cultivo son estructuras independientes del suelo, que pueden estar construidas de madera, de piedra o concreto; y uno de los aspectos más importantes, es que la calidad de la tierra donde se encuentran no afecta la tierra del contenedor y por o tanto no afecta los resultados.  Al igual que con los huertos en contenedores, tendrás total control sobre la calidad de la tierra que vas a usar para cultivar tus plantas.
La gran ventaja de las camas de cultivo es que te permiten cultivar una enorme cantidad de plantar ornamentales, cometibles, medicinales, etc. incluso en las superficies más estériles, sin importar si es tierra, o concreto. Otra ventaja que tienen es que facilitan mucho el drenaje, y requieren mucho menos mantenimiento y son más fáciles de cuidar que un jardín tradicional. El tema del drenaje puede ser un problema con los huertos urbanos en contenedores si no están bien adaptados.
Las camas de cultivo son especialmente útiles para personas mayores o personas con discapacidades, pues la libertad de diseño permite hacerlos a la altura o al alcance para que la persona pueda usarlo estando sentado o en cualquier posición en que se sienta cómoda.
Para el resto de las personas, también es una excelente opción pues se puede adaptar a una altura cómoda, y así evitar la tensión en las columna y las articulaciones.
Además de todo esto, son muy fáciles de hacer. Necesitas tablones de madera, que al clavarlos o atornillarlos juntos se extiendan en proporción de 3 x 8 a 5 x 20 (pulgadas) El ancho de la cama debe ser relativamente pequeño para facilitar el acceso al interior para cuidar las plantas sin la necesidad de maltrararlas o moverlas mucho. La altura de la cama de cultivo va a depender mucho de las necesidades de las plantas que vas a cultivar en ella. Pueden ir desde 10 cm hasta metro y medio de altura. La tierra debe ser una mezcla de tierra del sulo de buena calidad, mezclado con composta y abono.
huerto urbano

Jardinería Interior

La jardinería interior es una forma de cultivo o huerto urbano que trae toda la belleza de la naturaleza a nuestro hogar durante todo el año.
Muchas personas tienen el gusto por la jardinería, y lo hacen en el interior de su casa por la estetica visual que las plantas y flores tienen; pero también existen otras funciones y beneficios, por ejemplo: la purificación del aire.
Las plantas pueden ayudar a mejorar de forma muy significativa la calidad del aire en el interior de una vivienda, edificio, oficina, bodega, etc. Las plantas toman los contaminantes aertotransportados como parte de su proceso de fotosínetsis, convirtiendo a substancias tóxicas y contaminantes en aire limpio.
Esta cualidad de las plantas puede ser especialmente útil en espacios muy cerrados, incluso herméticos como algunos edificios modernos.
Otro beneficios de practicar la jardinería interior, es la facilidad para el cuidado de las plantas, incluso para personas que no cuentan con experiencia. En la mayoría de los casos, cuidar que la tierra sea de calidad, así como los niveles de agua y sol regulares son suficiente cuidado para que las plantas crezcan y nos ofrezcan sus beneficios.
Algunas de las plantas más comunes que podrán crecer en el interior de tu casa u oficina sin problemas, y que ayudarán en gran medida a la purificación del aire (Dichos por la NASA) son:
– Anthurium andreanum (“Anturio”)huertos urbanos
– Gerbera jamesonii (“Gerbera“, ”Margarita africana”)
– Scindapsus aureus (“Poto”)
– Azáleas
– Aglaonema
– Chlorophytum (“Cintas”)
– Hedera helix (“Hiedra común”)
– Sansevieria (“Rabo de tigre“, ”Lengua de suegra”)
– Dracaena Marginata (“Drácena Marginata”)
– Philodendron scandens (“Filodendro trepador”)
– Helecho de Boston
– Spathiphyllum (“Cuna de Moisés“, ”Bandera blanca”)
– Palmera de bambú
– Schefflera arboricola (“Cheflera“, ”árbol paraguas enano”)
– Crisantemos

Jardines de Agua

 
Este es mi tipo de huerto urbano favorito. Me encanta por la variedad de flores y plantas exóticas que puedes combinar para diseñar un jardín hermoso. La parte estética creo que es la ventaja más grande que tiene este tipo de huerto urbano, sin embargo no es la única ventaja que tienen.
Los jardines de agua pueden construirse usando cualquier recipiente que contenga agua. Puede ser un pequeño estanque en el jardín, un medio barril, una tina o bañera, o un estanque fabricado con material reciclado.
En un jardín acuático puedes incluir plantas y peces de una gran variedad. Desde plantas de cuidados muy sencillos que puedes colocar en un tazón, a estanques grandes con filtros y cascadas, es aquí donde tu creatividad puede ayudarte a hacer algo increíble. Un jardín de agua puede incluir combinaciones de plantas sumergidas, plantas que emergen y plantas que flotan, así como las plantas que adornarán el estanque o jardín.huerto urbano se estará convirtiendo en un mini ecosistema, en tu propio hogar.

Algunas de las plantas que puedes usar para tu huerto urbano en el agua son las siguientes:

huerto urbano
– Nelumbo nucifera / Flor de Loto
– Nenúfares
– Eichhornia crassipes / Jacinto de agua
– Pistia stratiotes / lechuga de agua
– Lemma minor / lenteja de agua
– Cyperus papiro / papiro
– Iris pseudacorus / Lirio de agua
– Peltandra Virginica
– Sagittaria spp.
– Zantedeschia aethiopica / Cala, Lirio de agua

Huerto Urbano / Jardín Comunitario

 
Un huerto urbano o jardín comunitario consiste en un espacio publico, normalmente una parcela de tierra que se renta y se usa para sembrar y cosechar plantas ornamentales; verduras y frutas comestibles; o plantas medicinales según el gusto o necesidad de una comunidad.
 
Este tipo de jardines o huertos son especialmente importantes, pues brindan la oportunidad de devolver la producción de los alimentos al individuo, sin tener que depender del acceso personal a la tierra para cultivar. Estos jardines comunitarios no solo proporcionan el acceso a productos frescos y orgánicos, si no que ayudan a embellecer calles y colonias, además de otorgar un nuevo sentido a la comunidad y una conexión con el medio ambiente y la naturaleza.
Es por esta razón que me parece que los huertos urbanos comunitarios son una opción maravillosa, que si se implementara cada vez en más colonias o comunidades, disfrutaríamos de todos estos beneficios.
Por si fuera poco, este tipo de jardines comunitarios se pueden componer de plantas nativas, mariposas, o plantas solamente ornamentales, o con fines estéticos, que a pueden ser usadas como escenario para esculturas o exposiciones de arte de distintos tipos. Como lo mencionaba, embellecer una calle o colonia puede ser un motivante para la comunidad para iniciar un proyecto de huerto urbano, y así poco a poco darse cuenta de todos los beneficios de esta actividad.
Algunos jardines comunitarios, donde esta actividad es más usual, se cuidan de forma comunal, se cosechan y siembran productos de necesidad básica, se venden y las ganacias se pueden dividir entre los vecinos o reinvertirse en el jardín o huerto.
Sin duda un huerto urbano es una excelente forma para abrir las puertas a la comunidad a una conexión y relación más estrecha donde todos pueden colaborar y verse beneficiados de una forma o de otra.
huerto urbano
Como lo mencionaba en la primera parte de este artículo, en la ciudad de México existen iniciativas que prentenden acercar a los ciudadanos a esta actividad.
Los paseos en bicicleta de reforma han sido usado para realizar exposiciones de huertos urbanos e invitar a la gente a participar en cursos de permacultura y cultivo urbano. Sin embargo, a mi parecer, entre más interés mostremos los ciudadanos en este tipo de actividades, más apoyo habrá por parte de la comunidad.

Espero que esta guía les sea de mucha utilidad, y los contagie de mi emoción reciente por los huertos urbanos.
Puedo asegurarles que no se trata de una actividad con la que me emocione unos días y después me olvide de ella. Cuando algo realmente me interesa, no voy lo voy a dejar hasta que sea totalmente funcional y se vea muy bonito en mi casa. Así que esperen pronto actualizaciones de como va mi huerto. Sin duda, cuando realice mi primera cosecha ustedes serán los primeros en enterarse.
Los invito a que conmigo inicien este proyecto, eligan el tipo de huerto urbano que más les guste o que más se acomode a sus posibilidades, y prueben con sus plantas o alimentos favoritos. Estaría increíble crear una comunidad donde entre nosotros podamos darnos consejos, y mostrar el avance en nuestros huertos. Si te interesa unirte, escríbeme en facebook, o deja un comentario en este artículo!.
Como siempre, si tienen dudas, voy a intentar resolverlas todas, y por supuesto voy a seguir investigando más sobre el tema para poder traerles nuevas noticias y artículos interesantes.
Dejen sus comentarios en la sección de aquí abajo, y nos vemos la próxima semana con un nuevo tema.
Los quiere: Ximena <3

Durante este fin de semana, empecé una actividad que llevaba años queriendo realizar.

Desde que conozco su existencia, he pensado que los huertos urbanos son una idea maravillosa para los citadinos como yo misma y millones de personas más en el mundo.

Vivir en una ciudad es increíble El ritmo de vida y la actividad de los ciudadanos, los negocios, la infraestructura de la ciudad; en fin, hay muchísimas razones por las cuales la gente prefiere vivir en espacios concentrados y altamente populados. Es nuestra cultura y nos sentimos totalmente adaptados y cómodos con este estilo de vida. ¿Tiene sus desventajas? Por supuesto, pero la mayoría de los que vivimos en las ciudades lo hacemos por decisión propia y nos gusta mucho vivir así.

El tema de los huertos urbanos siempre me había interesado, pues a pesar de ser una persona totalmente citadina, muchas veces siento una especie de melancolía con respecto a la naturaleza. Especialmente cuando tengo la oportunidad de salir de la ciudad y visitar parques naturales o zonas alejadas del territorio de los hombres.

Siento que esta melancolía es un sentimiento común con las personas de las ciudades; pues aunque todos estamos muy acostumbrados a vivir entre edificios en vez de árboles y pavimento en vez de pasturas, nuestra conexión con la naturaleza no esta perdida, y la veja sinergía que tuvimos con ella, recae y afecta aún a nuestra cultura y sociedad.

Lo que quiero decir con esto, es que creo que a todas las personas nos gusta sentirnos rodeados por naturaleza, y lo relacionamos con la tranquilidad y la pureza. Y para esto, un huerto urbano puede ser una idea excelente.

Debo confesar, que a pesar de mi interés por los huertos urbanos que empezó poco antes de iniciar con la página y el blog de Patio orgánico. Sin embargo no me había decidido a hacer el mío propio hasta este fin de semana.

Una parte de mi siempre supo que hacer un huerto urbano en mi casa era absolutamente posible, pues ese es uno de los principales beneficios de los huertos urbanos, que pueden instalarse en casi cualquier espacio. Pero me había resistido a empezar el proyecto, ya que no contaba con la información suficiente para planear el proyecto, y sabía que tendría que dedicarle muchas horas para hacerlo funcional, y por esas razones no me había decidido.

¡Sin embargo ,lo hice! y hoy quiero platicarles sobre esta maravillosa experiencia, con la intención de que ustedes, al leer esto y tener la información necesaria, se decidan a iniciar un proyecto que solamente trae beneficios para toda la familia. Es una actividad que cualquiera puede disfrutar, y los beneficiados por esta acción somos todos los habitantes de este planeta. Asi es que motivos, sobran.

¿Qué son los huertos urbanos y cuáles son los beneficios de tener uno?

huertos urbanos

 

Primero lo primero: Un huerto urbano es un espacio utiizado para el cultivo de frutas y hortalizas a escala doméstica; Es un espacio que puedes designar en tu casa, similar a un huerto o jardín en el que por medio de sustratos en la tierra, es posible cultivar tus propios alimentos orgánicos.

Los huertos urbanos son muy variados en forma y aspéctos, pues hay dos métodos distintos, el huerto puede ser horizontal o vertical, puede ir techado o tapado, etc. Esta es una de las grandes ventajas: Un huerto urbano puede adaptarse a casi cualquier espacio y no necesitas grandes terrenos de propiedad o un jardín para tener el tuyo propio.

 

Son muchísimos las formas en las que tu y tu familia se puede beneficiar de los huertos urbanos, y por eso en esta nota, no solo te quiero contar mi experiencia, también quiero compartirles la información necesaria para que ustedes puedan hacer su propio huerto urbano, y empecen a disfrutar de los beneficios que ahora les voy a mencionar. A ver qué les parece:

– Desde la instalación de tu huerto urbano, los beneficios son evidentes. Se trata de una actividad que fomenta la buena salud y el acercamiento con la naturaleza, así como el aprendizaje del proceso de agricultura. Es una actividad ideal para los niños.

– Fomentarás hábitos de alimentación más saludables para ti y para tu familia; estarás ayudando a propiciar la buena salud de los que comparten el huerto contigo.

– Vas a ahorrar mucho dinero, pues al producir tus propias frutas, verduras y hortalizas evitarás los precios del mercado; además si tu producción es buena, puede ser una excelente opción para un negocio local.

– Ayudas a propiciar la cultura de la buena alimentación y los alimentos orgánicos.

– La satisfacción de consumir lo que tu mismo produjiste debe ser algo maravilloso. ¡Hay que promover la sustentablidad!

– Al tener un huerto urbano estarás ayudando a aumentar las zonas verdes en la ciudad, que son esenciales para la salud de todos los seres vivos que habitan las ciudades

– Nos ayuda a valorar, entender y respetar más a la naturaleza mediante una conexión más profunda con ella.

– Estarás poniendo tu parte para ayudar a reducir la huella de carbono, pues al producir tus propios alimentos, ni siquiera tendrás que salir de casa para obtenerlos.

– Vas a tener la total certeza de que tus alimentos no han sido tratados con agroquímicos peligrosos; además vas a tener a la mano tus plantas y frutas y verduras, incluso aquellas que pueden no ser tan fáciles de conseguir.

 

Estos beneficios digamos que son lo que los huertos urbanos tienen por default. Pero con un poco de creatividad, podemos convertir algo que ya es muy bueno, en algo maravilloso.

La creación de un huerto urbano es una excelente oportunidad para reciclar y reutilizar productos y materiales. Las botellas y tiras de plástico, botes de aluminio, alambres, vidrios, tubos de pvc, etc pueden convertirse en los materiales principales para nuestro huerto urbano, con lo cuál estaremos matando dos pájaros de un tiro. Por supuesto lo digo en sentido figurativo, ya que esta acción no va a matar a ningún pájaro, pero si podría ser un excelente lugar fresco y con sombra para ellos.

Huertos Urbanos en México

huertos urbanosAntes de seguir con el tema, quisiera aclarar que estoy consciente que muchos de nuestros lectores no viven o no son de México.
En esta guía/artículo hablo desde mi experiencia personal, por lo que me parece que es necesario hablar un poco del contexto del país en el que vivo, pues el efecto de este tipo de acciones es mucho más grande en las ciudades super pobladas, como la ciudad de México que es donde yo vivo.

Si tu vives en alguna ciudad de Estados Unidos, en Buenos Aires, en Bogotá, o Berlín; este artículo también aplica para ti, pues aunque cada ciudad es distinta, todos compartimos el problema de la sobre población.

No es ningún secreto que la ciudad de México experimenta uno de los crecimientos más veloces en todo el mundo, y según los economías la economía del país se podría triplicar para el año 2020.
Actualmente en la ciudad de México vivimos 8.8 millones de habitantes; pero si sumamos a las personas que habitan en el área conurbana, y que diariamente se trasladan a la ciudad para trabajar, la población entre semana llega a más de 21 millones de habitantes, siendo así la tercer ciudad más aglomerada del mundo.

Esta sobrepoblación es extremadamente evidente y problemática para la ciudad, y las afectaciones al medio ambiente que esto conlleva son innumerables.

Es por esta razón, que la Ciudad de México ha estado impulsando y promoviendo desde hace algún tiempo la utilización de huertos urbanos, debido a su bajo costo, su disponibilidad y los grandes beneficios que ofrecen.

huertos urbanos

El programa de agricultura ecológica a pequeña escala en la Ciudad de México consiste en ocupar espacios cumunes que no sean de uso constante para transformarlos en huertos urbanos, como camellones, azoteas y bajopuentes. Estos huertos urbanos son atendidos por los mismos vecinos quienes son los beneficiados de los productos cosechados, pues son ellos os que consumen los alimentos, y el excedente de las cosechas se venden para después reinvertirse en la comunidad.

Por otro lado, la Secretaría del Medio Ambiente (Sedema) cuenta con varios programas para promover el deporte y la buena salud. Uno de estos programas se llama Alcánzame, donde el primer domingo de cada mes, durante el paseo ciclista que se realiza cada domingo sobre Paseo de la Reforma, se invita a los participanes a conocer los huertos urbanos y asesorarlos en el proceso de instalación. Este esfuerzo es muy valioso, pues son miles las personas que acuden los domingos a los paseos ciclistas, y esta gran difusión ha contribuido a que la cultura de los huertos urbanos llegue a muchas más personas, como yo misma, o espero que tu también, amable lector.

Asimismo, la CDMX junto con la Sedema, promueven e invitan a participar en programas y cursos sobre huertos urbanos que son impartidos en los Centros de Educación Ambiental (CEA)
Estos talleres son muy buenas opciones para iniciarse en la cultura de los huertos urbanos, pues la enseñanza es teórica y práctica, y es impartido por profesionales en el tema


Antes de concluir, quiero agraderte por haber leido o entrado a esta guía.

Como lo mencioné al principio de la nota, no soy una experta en el tema teórico o práctico de los huertos urbanos. Empecé el mío el mismo fin de semana antes de escribir este artículo, y es por ello que decidí compartir mi experiencia, lo que aprendí y algo de información que me parece útil, y que si te interesa crear tu propio huerto urbano, te serán muy útiles.
No soy experta en el tema, pero soy muy apasionado sobre las cosas que me interesan, y aunque soy nueva en el mundo de los huertos urbanos y/o permacultura, tengo la intención de seguir adentrandome y aprendiendo más sobre este tema.

Es por eso, que si este artículo, o el tema de la guía te han llamado la atención, te invito a seguirme en mis redes sociales, para que puedas enterarte de mis próximos artículos, en donde trataré temas relacionados a los huertos urbanos conforma vaya aprendiendo y conociendo más.

huertos urbanosEn la siguiente nota, que será la segunda parte de este artículo, les voy a mostrar cuáles son los diferentes tipos de huertos urbanos que existen, sus ventajas y desventajas. Y también les voy a explicar como construir su primer huerto urbano, paso a paso, independientemente del espacio que tengas disponible en tu casa o trabajo.

Si tu ya has construido un huerto urbano, o conoces sobre este mundo, me encantaría que lo comparieras, ya sea aquí mismo o en mis redes sociales. Las conversaciones que tengo en redes sociales con mis seguidores han sido muchas veces la fuente o el origen o el despertar de una curiosidad que muchas veces han terminado en pasiones mías, o por lo menos un artíulo dedicado al tema.

Es por eso que me gusta hacer énfasis en que si te gusta y te interesa el mundo de los productos orgánicos, te unas a nuestra comunidad y conversación en redes sociales, pues todos los temas de los que hablamos tienen como objetivo fomentar una buena alimentació, una mejor salud, y la protección del planeta.

Nuevamente gracias por leerme esta semana, espero que les haya gustado, y si tienen dudas, escríbanme y yo veo como responderles.

Los quiere: Ximena <3


Beneficios saludables de las fresas que no conocías

Con la primavera llega la temporada de varias frutas como la fresa, característica por ser muy baja en calorías. Según el patrón de dieta mediterránea se debería tomar, al menos, tres raciones de fruta al día, de unos 150-200 gramos por ración, lo que se traduce en el equivalente a una taza de fresas.

La fresa es conocida como “la reina de las frutas” con países asiáticos porque está llena de beneficios para la salud.

Ya sea que estén congeladas o frescas, no hay duda de que las fresas son una fruta muy popular. Por su sabor y sus beneficios.

Además de su poder como antioxidante, son conocidas sus capacidades antiinflamatorias y potenciadoras de la salud en general.

Aunque hay personas a las que no les gustan las fresas, debemos reconocer que son pocas, ya que si bien no las toman de forma directa el sabor a fresa está en miles de alimentos preparados, batidos, bizcochos, helados, zumos… etc.

Otro de sus beneficios es que cualquier momento del día es idóneo para tomarlas, por lo que comerlas varias veces por semana, aprovechando la temporada de la primavera, es una buena elección, siempre y cuando no se olvide introducir otras variedades de frutas, ricas en otros componentes.

 

 

Beneficios de tomar fresas en una dieta sana

Esta jugosa fruta con forma de corazón tiene mucho más que ofrecer que su dulzura y sabor. Yo la considero una “súper fruta” por estas razones:

 

  1. Nos ayuda a quemar grasa

La coloración roja contiene antocianinas –  pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las células vegetales – el cual estimula la quema de grasa almacenada. Cuando un grupo de animales fueron alimentados con una dieta alta en grasa junto con antocianinas, estos obtuvieron 24% menos peso que el grupo de animales que tuvieron una dieta alta en grasa pero sin antocianinas, según un estudio publicado en The Journal of Agriculture and Food Chemistry.

 

  1. Estimula la memoria de corto plazo

Las antocianinas estimulan la memoria de corto plazo en un 100% en ocho semanas, como lo indica un estudio publicado en The Journal of Agriculture and Food Chemistry.

 

 

 

  1.  Es baja en calorías y alta en fibras

Una taza contiene solo 54 calorías. Contiene una importante cantidad de fibra que arrastra toxinas e impurezas y atrapa sustancias como el colesterol o los ácidos biliares.

 

  1. Alivia inflamaciones

Las fresas disminuyen los niveles de la proteína C-reactiva (CRP) en la sangre, una señal de inflamación en el cuerpo. En un estudio, un grupo de mujeres que comieron 16 o más fresas por semana tuvieron 14% menos probabilidad de tener niveles elevados de CRP. Además, los fenoles ayudan también a luchar contra los procesos inflamatorios del organismo inhibiendo la producción de la enzima ciclooxigenasa, del mismo modo que lo hacen compuestos como la aspirina o el ibuprofeno.

 

  1. Disminuyen las enfermedades cardiovasculares

Los flavonoides – los cuales son responsables del color y sabor de las fresas – disminuyen el riesgo de sufrir de enfermedades del corazón. La Escuela de Medicina de Universidad de Warwick en el Reino Unido, ha descubierto que los extractos de fresas activan una proteína de nuestro cuerpo llamada Nrf2, la cual incrementa la acción antioxidante y otras actividades de protección.

Esta proteína disminuye la presencia de colesterol y lípidos en la sangre, una presencia que si aumenta demasiado abre un camino hacia los problemas cardiovasculares.

 

 

 

  1. Promueve la salud ósea

Las fresas contienen potasio, vitamina K y magnesio los cuales cumplen un papel importante en la salud de los huesos.

 

  1. Previene el cáncer de esófago

El consumo regular de fresas parece que enlentece el avance de la enfermedad. El NMBA (nitrosomethylbenzylamine) es un agente vinculado con el cáncer de esófago y lo contienen algunos alimentos conservados en vinagre, el tocino frito y también el humo de tabaco. Los autores del estudio creen que las fresas pueden inhibir la activación de este agente, gracias a su contenido de vitaminas, minerales y ácido fólico.

 

  1. Tiene propiedades antienvejecimiento

El ácido elágico presente en las fresas mejora la elasticidad de la piel y retrasa la aparición de los signos del envejecimiento, como las arrugas y la flaccidez, al tiempo que la biotina contribuye a mantener un cabello y unas uñas sanas.

 

 

 

  1.  Son excelentes para la pérdida de peso

El compuesto nitrato que se encuentra en las fresas promueve el flujo sanguíneo y oxígeno en nuestro cuerpo, el cual es una buena acción para la pérdida de peso.

 

  1. Promueve la salud visual

Comer tres o más servicios de fresas pueden disminuir el riesgo de degeneración macular, una condición que resulta en la pérdida de visión.

 

Bonus

Como no podía ser menos las fresas tienen un buen aporte de vitaminas, del tipo B, B6, niacina, riboflavina, ácido pantoténico, ácido fólico y vitamina C.

 

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