Las 4 dietas más populares

No comments yet

¿Entonces quieres empezar tu dieta?

Muy Bien!!! Excepto que ahora tienes que elegir un plan entre la infinidad de tendencias de dietas que hay. Muchas dietas ofrecen beneficios antiinflamatorios, quemadoras de grasas y dietas para obtener energía, pero ¿cuál de las promesas es cierta?

Esto es lo que debe saber sobre las tendencias de dieta más populares de este año:

La dieta cetogénica

La dieta cetogénica es alta en grasas y baja en carbohidratos, es responsable de algunas transformaciones impresionantes de pérdida de peso, pero también es notoriamente difícil de seguir.

La premisa principal es que al reducir en gran medida la ingesta de carbohidratos, forzarás a tu cuerpo a un estado de cetosis, lo que significa en quema grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía. Solo alrededor del 10 por ciento de tus calorías diarias provendrán de los carbohidratos, mientras que aproximadamente el 80 por ciento proviene de las grasas, como el aguacate, las nueces y el aceite. Obviamente, esto significa que no hay pan, muchas verduras con almidón, avena y fruta. Es tan restrictivo que muchos dietistas generalmente no aconsejan seguir el plan y, en cambio, encuentran algo que sea más llevadero a largo plazo.

La dieta paleo

Esta dieta es muy popular y comparte similitudes con la ceto, pero la “dieta del hombre de las cavernas” es realmente diferente en muchos aspectos. Los defensores del paleo dicen que eliminar el gluten y consumir muchas verduras puede reducir la inflamación en su cuerpo. La inflamación se ha relacionado con enfermedades como el cáncer, la diabetes y la artritis, y ciertos alimentos procesados, como los refrescos y los carbohidratos refinados, se han relacionado con un aumento de la inflamación.

Whole30

Desarrollado como una dieta de eliminación para ayudar a las personas a descubrir cómo los alimentos les afectan física y mentalmente,  la premisa principal es no comer más que verduras, frutas, nueces y carne durante 30 días. Eso significa que no hay quinoa, avena, yogurt, azúcar agregada, como miel o alcohol. Al final de los 30 días, los defensores afirman que te sentirás transformado. ¿Pero es recomendado por el médico?

Dash

Esta dieta respaldada por un médico fue desarrollada para prevenir y disminuir la presión arterial alta, de ahí su nombre: Enfoque dietético para detener la hipertensión (DASH). El plan es saludable para el corazón y también puede ayudarlo a perder peso y reducir las enfermedades cardíacas. Y lo mejor de todo es que no hay reglas locas

Te aconsejo acudir a un Nutriologo que trate tu caso de forma personalizada, que te enseñe a comer, comprar y cocinar sano de acuerdo a tus necesidades. En https://www.patioorganico.mx encontraras productos saludables para llevar una dieta de calidad.

¡No pienses que perder peso es pasar hambre, sufrir y renunciar a comer un plato de pasta, una porción de pan o un plátano!

 


Platillos tradicionales mexicanos – Deliciosos y Saludables

 

Por: Ximena

Para el artículo de esta semana, me he propuesto rendirle un pequeño homenaje a la gastronomía Mexicana. Creo que todos los mexicanos nos sentimos orgullosos de nuestra cultura, pero si hay algo que añoramos cuando estamos fuera del país, es la cocina.
En este artículo, vamos a ver por qué razones la gastronomía mexicana es tan valorada en todo el mundo, qué tan saludables o buena para incluir en nuestra dieta es; y por último, te voy a compartir algunas deliciosas recetas super saludables para que en la cena del 15 te puedas lucir con tus amigos o invitados. Así que no dejes de leer esta nota, por que se va a poner super interesante, y estoy seguro que a más de uno se le va a hacer agua la boca. 
Todos los mexicanos amamos la comida mexicana,  y todos los extranjeros que visitan México, se enamoran también de su comida. La gastronomía mexicanas una de las principales razones por la cuales México es uno de los países más visitados de todo América, y es que La Cocina que tenemos aquí es tan increíblemente variada (y deliciosa) que simplemente no podemos hablar de la comida mexicana en general. Tenemos que ir de estado en estado conociendo sus platillos y tradiciones a lo largo de los años, si queremos darnos una buena idea del amplio espectro que abarca la gastronomía de esta bella tierra Azteca.

Los mejores platillos tradicionales Mexicanos

La comida mexicana es conocida en todos el mundo, y es probablemente una de las favoritas o de las más apreciadas.
Sin embargo, aunque los mexicanos conocemos bien nuestra gastronomía, para el resto del mundo lógicamente no todos los platillos tradicionales mexicanos son conocidos. Y así, los tacos son el platillo que ha roto las barreras internacionales, y ha enamorado y conquistado el paladar de millones de personas en todo el mundo.
Y si bien, los tacos son una parte MUY importante de nuestra cocina, no se compara con la cantidad de platillos tradicionales mexicanos que existen. Y es por eso que quiero compartirles un poco sobre la enorme variedad de ingredientes, colores, sabores, texturas y aromas de la súper amplia y deliciosa gastronomía mexicana.
Ahora, como lo comentaba, los tacos son el platillo más famoso de nuestra cocina, y con buena razón pues existen tacos de muchísimos ingredientes, preparados de mil formas dependiendo de la región donde te encuentres, y siempre son deliciosos.
Sin embargo, la gastronomía mexicana por lo general no la asociamos precisamente con una dieta muy saludable, o ligera. 
Por una perte, este pensamiento puede ser justificado, si solamente consideramos la comida mexicana que venden en la calle; como los tacos al pastor, las quesadillas fritas, los tamales, tortas, etc. Que efectivamente es comida muy poco saludable, y muy alta en grasas.
Pero es un error, persar que toda la comida mexicana es así, o que solamente estos son los platillos que vale la pena probar.

Ingredientes saludables en la gastronomía mexicana

Nuestra gastronomía es increíblemente extensa, y en la mayoría de los casos nos vamos a encontrar con alimentos y platillos  súper nutritivos, balanceados y saludables; La Cocina mexicana viene de una tradici´pon sana y natural, donde los vegetales son los ingredientes principales.
En la gastronomía mexicana existen 3 ingredientes que son imprescindibles: El maíz, el frijol y el chile.
Podría decirse que estos ingredientes son la columna vertebral de la gastronomía mexicana, pues podemos encontrarlos en alguna de sus muchas presentaciones, en la mayoría de los platillos tradicionales de La Cocina mexicana, independientemente del estado de origen de cada platillo. El maíz, el frijol y el chile siempre están presentes, ya sea como ingrediente o como acompañamiento para nuestros platillos.
Es así, como podemos darnos cuenta, que desde los ingredientes más básicos de la cocina mexicana, existe la tendencia a una alimentación sana y balanceada, pues estos tres ingredientes son excelentes portadores de proteínas, vitaminas y fibra.
Puede afirmarse con total seguridad que la gastronomía mexicana es una cocina balanceada, con platillos que cubren todas las secciones de la pirámide alimenticia, y que el aporte que ofrecen sus platillos es ideal para llevar una dieta saludable y balanceada.
Para entender mejor el aporte de La Cocina mexicana, debemos considerar primero que es muy raro ver platillos sencillos, que no impliquen una gran cantidad de ingredientes, sazonadores y acompañantes. Y es así como la mayoría de los platillos en la gastronomía mexicana tienen excelentes aportes de proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales, etc,
Piensa solamentre en los ingredientes que tiene un taco: La carne te aporta proteínas carbohidratos y grasas saludables, en la salsa encontramos las vitaminas y minerales de los tomates, cebolla y chiles. Los carbohidratos y fibra de la tortilla, etc. 
La salsa es siempre uno de los ingredientes principales en nuestros platillos tradicionales; así que considera esto: solamente en la salsa encontramos vitamina A , antioxidantes y todos los minerales que incluyen la cebolla y las hiervas. Cada platillo se elabora usando ingredientes muy variados, que usados de forma correcta, pueden ser perfectamente parte de nuestra dieta diaria, y tendremos la certeza de estar alimentándonos de forma saludable.
 Y si bien, muchos de nuestros platillos incluyen carne, , también existen muchísimos platillos vegetarianos como el arroz y las distintas formas de prepararlo con verduras, los aguacates rellenos, los chiles rellenos, el caldo tlalpeño, las enfrijoladas de queso, chiles en nogada y un muy largo etc.
Las aguas los postres y los dulces tradicionales mexicanos se preparan con frutas naturales y son también muy fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes etc. Pero para no seguir antojando, voy a compartirles algunas de mis recetas favoritas.

Estas recetas son para preparar platillos tradicionales 100% mexicanos y 100% saludables.

Son ejemplos de cómo la comida tradicional mexicana puede ser incluida en nuestra dieta diaria, y que si buen, en muchos casos es super compleja (como el mole, los chiles en negada, etc) también hay otros platillos típicos que podemos preparar en casa sin mayor problema, y que nos darán un excelente aporte nutrimental.
Un excelente plus muy mexicano para tu dieta diaria, o bien, para que la cena del 15 de Septiembre puedas deleitar a tus invitados con estas deliciosas recetas:

Platillos tradicionales mexicanos – Deliciosos y Saludables


Tacos Muy saludables!

Necesitas:
750 gramos de carne para asar. (Puedes usar carne de soya)
6 champiñones medianos, rebanados
1 pimiento verde picado
3 jitomates picados
2 chiles verdes picados
1/4 de cebolla picada
2 limones
1 cita. De aceite para cocinar
Pimienta
Tortillas de maíz.
Preparación:
Poner a calentar un sartén grande, agregar una cucharada de aceite, sazonar la carne con sal y pimienta y poner a freír ya que este medio cocida, agregar los champiñones y el pimiento, una vez que el morrón cambio de color y la carne este cocida, retirar de el fuego.

Chalupas Tradicionales

Necesitas:
  • 2 jitomates
  • 1 chile serano
  • ⅛ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de aceite
  • 8 tortillas de maíz pequeñas
  • ½ pechuga de pollo hervida y deshebrada
  • ¼ de cebolla picada
  • 100 gramos de queso fresco rallado
Preparación:
 Asar el jitomate, el chile y ⅛ de cebolla, moler en la licuadora con el ajo y sazonar con sal al gusto Reservar.Calentar el aceite en un sartén y freír ligeramente cada tortilla.
Colocar la tortilla en un plato, cubrir con la salsa, agregar pollo, cebolla y queso

Chiles en Nogada Vegetarianos

Ideales para el mes de septiembre. Son deliciosos y llevan el Verde, Blanco y Rojo
Necesitas:
  • 8 piezas de chile poblano
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de ajo finamente picado, para relleno
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada, para el relleno
  • 1/4 de taza de plátano macho cortado en cubos, para el relleno
  • 4 tazas de champiñón fileteados, para el relleno
  • 1/4 de taza de durazno cortado en cubos, para el relleno
  • 1/4 de taza de manzana cortada en cubos, para relleno
  • 1 pieza de pera cortada en cubos, para relleno
  • 1/4 de taza de pasa para el relleno
  • 1/4 de taza de almendra para el relleno
  • 3 cucharadas de piñón para el relleno
  • 1/4 de taza de nuez finamente picada para el relleno
  • 1/4 de taza de acitrón para relleno
  • 1 pizca de clavo para el relleno
  • 1 pizca de canela en polvo para el relleno
  • al gusto de laurel para el relleno
  • 1 rama de tomillo para el relleno
  • 1 cucharada de orégano para el relleno
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de nuez de castilla remojada en leche, para nogada
  • 1/4 de taza de queso de cabra para nogada
  • 1/2 taza de leche para nogada
  • 3 cucharadas de azúcar para nogada
  • 1/2 taza de granada roja para decorar
  • al gusto de perejil para decorar
Preparación:
Calienta un comal a fuego alto y asa los chiles. Colócalos en una bolsa de plástico y reposa alrededor de 15 minutos. Limpia los chiles retirando la piel, las venas y las semillas. Reserva.
Para el relleno calienta un sartén a fuego medio con el aceite, agrega el plátano y cocina unos minutos. Añade los champiñones y cocina hasta que se suavicen. Agrega las frutas cocinando una a una, los frutos secos y sazona con las especias. Cocina 10 minutos más. Rserva,
Para la nogada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa y suave, reserva.
Rellena los chiles con la mezcla de champiñones. Sirve con la nogada, decora con la granada y el perejil. Disfruta.

Sopa Tradicional de Lima

La sopa de lima es un platillo típico de la gastronomía Yucateca, esta sopa es deliciosa porque es un caldo de pollo sazonado y especiado con clavo, orégano yucateco y comino. Este caldo se fríe en manteca con el pollo, jitomate, cebolla y chile dulce güero o Xcat-ik, lo más delicioso es que se aromatiza con rodajas de lima que le va a dar un sabor espectacular y se acompaña con tiritas de tortillas frita.
Necesitas:
  • 3 litros de agua para el caldo
  • 1/4 de pieza de cebolla para el caldo
  • 2 dientes de ajo para el caldo
  • 1/4 de manojo de cilantro para el caldo
  • 1 cucharada de sal para el caldo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo para caldo y para freír
  • 3 piezas de jitomate pelado y sin semillas cortado en cubos pequeños
  • 1/2 pieza de cebolla cortada en cubos pequeños
  • 2 piezas de chile dulce o Xcat-ic, cortados en cubos medianos
  • 1 pizca de comino tostado al comal y molidas
  • 1 pieza de clavo tostado al comal y molido
  • 1 cucharadita de orégano tostado al comal y molido
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de lima yucateca, cortada en rodajas
  • 1 taza de tortilla frita, cortada en tiritas finas
Preparación
Agrega a una olla los ingredientes del caldo, tapa y cocina durante 35 minutos, sazona a tu gusto.
Retira la pechuga de pollo, deshebra finamente, y reserva el caldo.
En una ollita agrega la manteca de cerdo y fríe el jitomate, el pollo, la cebolla, el chile Xcat-ic, rellena con el caldo que reservaste, añade las especias, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que llegue a punto de ebullición, agrega las limas unos minutos antes para que no amargue.
Sirve el caldo con el pollo y la tortilla frita. Disfruta.

Pozole Jalisciense

Este platillo lo dejé al final, por que me parece que es un platillo perfecto para la cena del 15.  Acompáñalo con las tradicionales guarniciones de cebolla, lechuga, rábano y tostadas de maíz con crema
Necesitas:
  • 1 pieza de pechuga de pollo para el caldo
  • 4 tazas de maíz cacahuazintle precocido
  • 1 pieza de ajo cabeza mediana
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 2 cucharadas de sal
  • 500 gramos de carne de puerco maciza
  • 2 piezas de manta de puerco
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo para la salsa, dividido
  • 5 piezas de chile de árbol desvenados para la salsa
  • 5 piezas de chile pasilla desvenados para la salsa
  • 5 piezas de chile ancho
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 pieza de lechuga finamente picada para acompañar
  • 4 piezas de cebolla finamente picada, para acompañar
  • 20 piezas de rabanito
  • 2 cucharadas de orégano molido para acompañar
  • 8 piezas de limón
  • 8 piezas de tostadas
  • 1/2 taza de crema ácida
Preparación:
En una olla con agua a fuego alto, hierve el maíz con el ajo, la cebolla y la sal la carne y las manitas. Cuece hasta que la carne esté suave y el grano reviente. Alrededor de 1 hora.
Para la salsa, fríe los chiles con una cucharada de manteca hasta que suelten el aroma. Remójalos en agua caliente durante 15 minutos hasta que estén suaves, y licúa junto con un poco del líquido de remojo hasta obtener una salsa homogénea.
En una olla, calienta el resto de la manteca a fuego medio y fríe la salsa 5 minutos. Agrega la mitad de la salsa a la mezcla de maíz y carne, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 20 minutos más. Sazona con sal.
Sirve el pozole y acompaña con lechuga, cebolla, rábano, orégano, limón, tostadas con crema y el resto de la salsa.

Fuente de las Recetas: https://www.kiwilimon.com/
Espero que la información. Y las recetas te hayan gustado. Ahora ya sabes que la comida mexicana no tiene por que asociarse a la comida chatarra o poco saludable; puesto que es todo lo contrario. La comida mexicana es de los variado y más balanceado y nutritivo que encontrarás en el mundo.
Déjanos tus comentarios, y si estas recetas resultan ser un éxito en tu cena del 15 de Septiembre, presúmenos con una foto qué tal te quedó.
Les mando besos: Ximena <3

Leches Vegetales – Beneficios y recetas – Cuáles son las mejores leches vegetales.

Por: Ximena
Leches, lechadas, o simplemente bebidas vegetales. Son bebidas que reciben este nombre ya que a pesar de no ser leche, pueden sustituya, siendo un alimento nutritivo y bajo en grasa.
Muchas personas se preguntan sobre los beneficios de las lechadas o leches vegetales; y si realmente estas pueden sustituir a la leche de vaca, que esta tan presente en nuestra gastronomía, y es consumida diariamente por millones de familias.
Las leches o lechadas vegetales son más que una buena alternativa a la leche de vaca, pues no solo hay una amplia variedad que se ajusta mejor a los gustos de cada persona, si no que sus propiedades nutricionales y beneficios a la salud pueden superar por mucho a los beneficios que la leche de vaca podría aportarle a un adulto.
Hoy quiero hablarles sobre estas bebidas, cuáles son sus beneficios y de qué manera las puedes aprovechar, integradoras a tu dieta con recetas deliciosas y muy nutritivas; con las que no solo podrás sustituir ola leche de vaca, si no que le estarás ofreciendo a tu cuerpo un extra de nutrición y una serie de beneficios a la salud, que ayudan no solo a estar más saludables, también a prevenir varias enfermedades; que son exclusivos de las bebidas, lechadas, o leches que en esta nota te voy a recomendar.

Leches Vegetales

Leches Vegetales – Beneficios y recetas  ¿Cuáles son las mejores leches vegetales?

La leche es un ingrediente muy utilizando en nuestra cocina; especialmente en la repostería pero sin limitarse a ella. Además, muchísimas personas acostumbran a tomar leche en las mañanas o en las noches, ya sea sola, con chocolate o con cereal. Independientemente de su forma de consumo; es un alimentos muy común y muy presente en nuestra dieta diaria.
Sin embargo, la leche de origen animal tiene un problema importante: el origen de sus nutrientes.
La leche de vaca aporta energía a través de la lactosa un tipo de azúcar que los niños pequeños pueden digerir con mucha facilidad. Pero para los adultos, el procesar este nutrientes se vuelve cada vez más complicado al ser innecesario para el organismo de un adulto; que requiere obtener energía de proteínas, carbohidratos y grasas.
Al consumo de la leche de vaca también se le atribuye un aporte importante de calcio, que para los niños pequeños es esencial, pero para un adulto, la leche no es una fuente de calcio tan importante como podrían ser otro tipo de alimentos, principalmente carnes y vegetales
Así, integrando bebidas, lechadas o leches vegetales a tu dieta y sustituyendo la leche de vaca en la cocina y repostería, tus opciones no solo van a ser más ricas, si no mucho más nutritivas y saludables.

¿Cuáles son los beneficios de las leches vegetales?

Energía y grasas de buena calidad: Muchos de los nutrientes y aportes de las leches vegetales dependerá de su origen (si son de coco, del almendra, de avena, etc.) pero en general, las leches de origen vegetal ofrecen un muy buen aporte de grasas que en su mayoría son del tipo poliinsaturadas. Son grass a las que se les puede llamar “de buena calidad” por que pueden ser aprovechadas mejor por el organismo; y es más el la cantidad de energía que aporta al cuerpo. La cantidad de grasas que encontramos en las leches vegetales son comparables a las que contienen las leches de vaca semidescremadas; pero la cantidad de grasas saturadas es mayor que en la leches vegetales, las cuales, como ya vimos, aportan principalmente grasas poliinsaturadas.
Frutos secos y vegetales como la soja, el arroz, la avena o las almendras pueden ser usados para extraer leche vegetal, la cual es una excelente alternativa y sustituto a la leche de vaca. Son muchos los beneficios del consumo de este tipo de leches, pero el más obvio es que son una excelente alternativa saludable para las personas con intolerancia a la lactosa.
Las leches de origen vegetal contienen grasas poliinsatiuradas que son consideradas grasas saludables, y proteínas de alto valor biológico no sensibilizasteis; así como una gran cantidad de minerales como El Hierro, calcio, fósforo, magnesio y potasio; así como un buen aporte de vitaminas, especialmente del complejo B y Vitamina E. Lo cuál las convierte en muy buenas aliadas de la salud cardiovascular y para el correcto funcionamiento del cerebro.
La leche extraída de frutos y vegetales es de fácil digestion, pues al estar elaboradas con agua e ingredientes vegetales, son mucho más ligeras que la leche de vaca; además de ser de bajo contenido en grasa. Por esta razón, las leches de origen vegetal son muy recomendadas en dietas y terapias de alimentación para quemar grasa, perder peso y tonificar el cuerpo.
Al ser bajas en sodio, representan una excelente opción y sustituto de la leche, así como de otras bebidas azucaradas, para personas con hipertensión.
También, al ser ricas en fibra, aportan un excelente beneficio para personas con colon irritable, digestión lenta; y de la misma manera ayuda a prevenir el estreñimiento y la diverculitis.
Leches Vegetales
Las leches vegetales pueden ser consumidas por toda la familia y aportan grandes beneficios a la salud, pero las personas que más beneficios encontrarán en estas alternativas a la leche de vaca son las siguientes:
  • Intolerancias a la lactosa, a la grasa de vaca, la galactosemia.
  • En alergias a la proteína de la leche (caseína, lactoalbúmina, lactoglobulina).
  • Dietas veganas
  • Tipos de dietas bajas en grasas y colesterol
  • planes de alimentación (bajas en calóricas)
  • Celíacos (sólo soja, almendras y arroz)
  • Algunas de ellas en diabetes
  • Oncología
  • Personas mayores
  • Gastritis
A continuación vamos a ver algunas de las principales leches vegetales, y sus beneficios.

Leche de Soja

La leche de Soja se elabora a partir de la soja remojada y triturada con agua y en muchos productos se encuentra saborizada. Con la soja se elaboran también alimentos como el tofu o la yuba.
La soja es la única legumbre que tiene todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita. Se digiere fácilmente y contiene:
– Lecitina: favorece la circulación sanguínea, con lo cual previene enfermedades cardiovasculares.
– Isoflavonas: estrógenos vegetales con menor acción que los verdaderos estrógenos corporales. Hay teorías que le atribuyen un mecanismo protector frente al cáncer de mama. Además, son beneficiosas para la prevención de otras enfermedades.
– Proteínas: su contenido es similar al de la leche de vaca.
– Vitamina E y vitaminas del complejo B (especialmente B6 y ácido fólico), fósforo, magnesio, hierro, ácidos grasos omega 3, cantidades mínimas de grasas saturadas.
– Calcio: muchos productos se encuentran fortificados con carbonato de calcio en cantidades similares a las encontradas en la leche de vaca. No obstante, el calcio presente en esta bebida es de baja disponibilidad; esto significa que no se absorbe como el que proviene de la leche de vaca. De ahí la importancia de aclarar que no es un correcto reemplazo de calcio en lugar del de la leche de vaca.
¿Quiénes la pueden consumir y quienes no?
Jóvenes, adultos, adultos mayores, diabéticos e hipertensos. Su consumo debe ser moderado y -vale la pena reiterarlo- no debe reemplazar a la leche de vaca por la cantidad de calcio.
No se recomienda en niños menores de 5 años.

Leche de Almendra

La leche de almendras es uno de los mejores alimentos para perder peso. No tiene lactosa y es rica en antioxidantes y minerales esenciales como el potasio y el calcio. Por su bajo contenido de colesterol, su delicioso sabor a frutos secos y alto contenido de vitaminas, es el sustituto ideal de la leche de vaca e, incluso, posee menos calorías que la leche de soya.
– Bajo valor calórico: 1 taza aporta sólo 30 calorías sin el agregado de azúcar.
– Vitaminas D, A, B2. Esta última favorece la salud de las uñas y el cabello y que la hidratación de la piel.
– Ácidos grasos omega 6.
– Minerales como el zinc, el magnesio y el potasio.
– Es una bebida astringente.
Sin gluten: apta para celíacos.
– Baja los niveles de glucemia.
– Disminuye el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos y aumenta el colesterol bueno (HDL).
– Vitamina E: sustancias antioxidantes naturales, que ayuda a retrasar los procesos de envejecimiento celular y a prevenir el cáncer, siempre y cuando se verifique en el rótulo la no existencia de aditivos cancerígenos.

Leche de Arroz

Excelente preventivo y auxiliar en el tratamiento de problemas cardiovasculares como hipertensión, triglicéridos y colesterol elevado.
Por su alto contenido de proteínas y antioxidantes, mejora la nutrición de toda la familia.
Se elabora a través de granos de arroz, frescos, molidos y cocidos, y después fermentados.
  • Es una bebida ligera, y dulce que no contiene gluten.
  • Se digiere muy bien, y además, es relajante. Su contenido en triptófano, vitaminas del grupo B, convierten a esa bebida en la llamada “semilla de la serenidad” ya que estas sustancias son muy adecuadas para obtener energía y equilibrio en el sistema nervioso.
  • Posee propiedades depurativas e hipotensoras.
  • Es ideal también para controlar el peso, tiene menos calorías que la leche de soja, y la de almendras, siendo además muy nutritiva.

Leches Vegetales – Recetas

Como habrás visto, las leches o lechadas vegetales tienen muchísimos beneficios y aportes nutritivos; y lo mejor de todo es que son muy fáciles de preparar. Muchas personas prefieren comprarlas preparadas por la comodidad que esto implica, pero sin tu eres de las personas que les gusta medir bien las porciones y conocer todos los ingredientes; voy a compartiste tres recetas muy útiles y muy rápidas, en las que podrás decidir no solo las porciones y cantidad si no la forma en que vas a endulzar tus bebidas. Teniendo los ingredientes necesarios, la preparación de estas lechadas vegetales no debería tomarte más de 5 minutos.
Leches Vegetales

Leche de Avena

INGREDIENTES

1 taza de avena (si eres celiaco asegúrate que esté certificada como sin gluten)
3-4 tazas de agua
1-4 dátiles (dependiendo de qué tan dulce quieras la lechada)
1 cucharadita de vainilla
1 trapo/manta de algodón limpio

INSTRUCCIONES

1. Cubre la avena y los dátiles con agua y deja remojar por 20 minutos.
2. Cuela la avena y tira el agua. Si lo dejas remojando más tiempo, la avena absorberá el agua y en vez de lechada tendrán atole.
3. Por la avena en la licuadora con los dátiles, la vainilla y 3 tazas de agua purificada (si quieres la lechada más espesa, reduce la cantidad de agua, si la quieres muy ligera, agrega más).
4. Licúa por 5 minutos, hasta que el agua se torne blanca y ya no se vean copos grandes de la avena.
5. Cuela la mezcla usando la manta o trapo de algodón. Ya que esté colado, la leche está lista para usarse. Guárdala en el refrigerador. Aguanta hasta 3-4 días.
 
 Leches Vegetales
 

Leche de Almendras

Ingredientes

1 taza de almendras
3-4 tazas de agua (si te gusta muy espeso usa 3 tazas, si no usa el litro completo)
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela o cardamomo (u otra especie que te guste)
2-3 dátiles remojados en agua por dos horas (opcional)
Manta o toalla de algodón limpia

Instrucciones

1. Pon a remojar las almendras la noche anterior en agua.
2. Cuela las almendras y tira el agua en la que las remojaste.
3. Agrega las almendras, dátiles, vainilla y canela a la licuadora, junto con el agua (entre menos pongas, más espesa será la lechada).
4. Licúa todo por 3-5 minutos hasta que ya no se vean trozos grandes. Ten paciencia, entre más molida, mejor quedará la lechada.
5. Utilizando la manta o toalla de algodón, cuela la mezcla.
6. Pasa la lechada a un recipiente con tapadera y ponlo al refrigerador. ¡Ya está lista para tomarse!
7. No olvides la almendra molida que quedó en la toalla. Ponla a secar sobre otra toalla seca y utilízala en otras recetas.

Leches VegetalesLeche de Coco

Ingredientes

1 taza de almendras
3-4 tazas de agua (si te gusta muy espeso usa 3 tazas, si no usa el litro completo)
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela o cardamomo (u otra especie que te guste)
2-3 dátiles remojados en agua por dos horas (opcional)
Manta o toalla de algodón limpia

Instrucciones

1. Pon a remojar las almendras la noche anterior en agua.
2. Cuela las almendras y tira el agua en la que las remojaste.
3. Agrega las almendras, dátiles, vainilla y canela a la licuadora, junto con el agua (entre menos pongas, más espesa será la lechada).
4. Licúa todo por 3-5 minutos hasta que ya no se vean trozos grandes. Ten paciencia, entre más molida, mejor quedará la lechada.
5. Utilizando la manta o toalla de algodón, cuela la mezcla.
6. Pasa la lechada a un recipiente con tapadera y ponlo al refrigerador. ¡Ya está lista para tomarse!
7. No olvides la almendra molida que quedó en la toalla. Ponla a secar sobre otra toalla seca.
Espero que estas recetas te sirvan mucho; y recuerda que en la tienda de patio orgánico puedes encontrar productos como estos y muchos muchos más.
Las lechadas vegetales son alimentos naturales que vale la pena probar, te recomiendo realizar un cambio que no sea drástico para que puedas ir midiendo y valorando sus ventajas.
Los quiere: Ximena

¿Cómo conservar los alimentos durante más tiempo?

 

Por: Ximena

A nadie le gusta tener que tirar comida. Independientemente de las posibilidades económicas, desperdiciar alimentos es algo que todos buscamos evitar; ya que somos conscientes que el valor que tienen los alimentos frescos va más allá del dinero.
El problema es que muchas veces sin querer hacerlos terminamos desperdiciando comida; ya sea por que no la aprovechamos a tiempo, por que compramos más de lo que íbamos a usar, o de plano por que la receta nos salió mal y el platillo quedó inservible (a todos nos ha pasado)
Desde hace varias décadas, las técnicas caseras para conservar los alimentos se comenzaron a volver innecesarias, ya que las grandes industrias que comenzaron a inhundar el marcado implementaron conservadores y tratamientos químicos para prolongar la duración de los alimentos. Fue hasta hace relativamente poco tiempo que empezó a crecer conciencia sobre los riesgos de consumir alimentos repletos de conservadores; y así las técnicas caseras para conservar los alimentos durante más tiempo, poco a poco han vuelto ha ser relevantes y cada vez más usadas.
Durante muchos años, desde mediados del siglo pasado, las personas., especialmente quienes habitaban en ciudades tuvieron que preocuparse poros por la conservación de los alimentos; y fuera de algunos ingredientes básicos como las frutas y verduras; tener un refrigerador era prácticamente todo lo que se necesitaba para conservar los alimentos durante un largo rato y desperdiciar muy poco.
En la actualidad, los alimentos que contienen conservadores y químicos para preservar aún abundan en el mercado, pero cada vez más personas han optado por estilos de alimentación orgánicos y formas más saludables de cocinar.

conservar los alimentos

¿Por qué son importantes las técnicas para conservar los alimentos?

Aunque los métodos para conservar los alimentos durante más tiempo en casa no tienen el mismo uso que antes, tampoco están perdidos, e incluso si tu alimentación no se basa den productos orgánicos, hay más técnicas y aspectos de la conservación de alimentos que es muy importante conocer.
Tener un refrigerador en la casa nos da una enorme ventaja para conservar los alimentos durante más tiempo; pero un error muy común que existe en la actualidad es que todo lo guardamos en el refrigerador o congelador para conservarlo, sin tomar en cuenta cosas como los procesos de fermentación, y los efectos que provoca el frío en los alimentos.
Las bajas temperaturas de los refrigeradores y los congeladores detiene el crecimiento de bacterias, hongos, etc. y por lo tanto evita que se echen a perder; lo detiene pero no evita su aparición. Así, es importante saber cuáles son alimentos que deben consumirse frescos y cuáles pueden conservarse en refrigeración; otros alimentos no pueden conservarse juntos, ya que pueden contribuir que otro alimento que podría durar más, acelere el proceso de putrefacción; este es el caso de las manzanas, que al emitir un gas llamado etileno, provoca que los alimentos cercanos se echen a perder rápidamente.
En otros casos, es importante considerar que el proceso de fermentación de algunos alimentos puede ser un beneficio, ya que estos alimentos suelen ser muy nutritivos, y evitaremos tirar alimentos después de su fecha de caducidad. Sin embargo, son técnicas especializadas que llevan un proceso para hacerlas aptas para consumo.
Muchísimos alimentos consumimos regularmente son productos resultantes de procesos de fermentación; resultado de los esfuerzos de antiguos habitantes que buscaron alternativas para conservar los alimentos por más tiempo. Muchos vinos y licores como la cerveza y el propio vino tinto, el yoghurt, el vinagre, el pan, los quesos, la salsa de soja, las olivas. Alimentos como el kéfir, o la Kombucha son considerados superalimento por los grandes aportes y beneficios que aportan, gracias a su estado de fermentación. 
Por eso, el guardar todos nuestros alimentos frescos en el refrigerador y acomodarlos como vayan cabiendo no siempre es la mejor idea ni tampoco la mejor forma para conservar tus alimentos.
En esta nota voy a darte algunos consejos útiles para conservar durante más tiempo tus alimentos,; para que así no solo ahorres al no tener que desperdiciar comida, también tendrás nuevas alternativas para tu cocina y tu dieta que pueden aportan beneficios muy importantes para la salud.

conservar los alimentos

¿Cómo conservar los alimentos durante más tiempo?

 
El refrigerador no es la única forma para conservar los alimentos, e incluso a este debemos conocerlo bien para aprovecharlo mejor. Algunos alimentos que creíamos que duran poco pueden volverse mucho más duraderos o tener un nuevo uso. Si tu piensas igual que yo, entre menos alimentos desperdicies, mucho mejor. Así que vamos a ver estos consejos para conservar durante más tiempo tus alimentos; ya sean orgánicos o no, y cómo puedes aprovechar las técnicas de conservación de alimentos para enriquecer tu cocina y tu alimentación.
  • Conoce tu refrigerador

Podrías pensar: ¿Quién puede conocer mejor mi refrigerador que yo? Pues la verdad es que tu refrigerador puede ser ser aprovechado mejor si conoces algunos de los detalles más importantes, como la temperatura y las áreas dentro del él. También es importante saber qué alimentos si puedes guardar y cuáles no, y por cuánto tiempo. Vamos a ver:
Primero, debemos saber que la temperatura debe ser menor a 3 grados centígrados, y debe ser constante. Interrumpir esta temperatura por más de un par de horas puede echar a perder muchos alimentos frescos. Para conservar verduras, frutas, hortalizas, etc. la temperatura no debe bajar de 0 grados centígrados. Por eso esta razón es importante la distribución de los alimentos:
En la mayoría e los refrigeradores, la parte más baja es la de menor temperatura, y entre más arriba, menos frío. Por esto, por lo general los refrigeradores tienen cajones n la parte más baja (que es la parte más fría) y esta destinar a guardar las frutas, verduras y hortalizas; también en los cajones deberás guardar carnes y alimentos descongelados. Esta parte del refrigerador mantiene una temperatura de 0 grados centígrados; por lo tanto es importante que los alimentos que se encuentran en esta zona no pasen mucho tiempo fuera entes de volver al refrigerador.
conservar los alimentos
La parte de en medio por lo general mantiene una temperatura de 2 a 3 grados centígrados, y aquí es un buen lugar para poner lácteos, y otros alimentos que se pueden echar a perder si no se mantienen frescos, pero no necesitan tanto frío como las verduras.
En la parte de arriba podemos poner alimentos envasados, sobras de comida, huevos, etc, que son alimentos que no requieren tanta temperatura para mantenerse en buen estado; ojo, pero por lo general no duran tanto tiempo. También es importante tener en consideración que cuando colocamos alimentos calientes en el refrigerados, esto va a consumir mucha más energía de lo normal, ya que el refrigerador debe enfriar más para mantener la temperatura definida.
Un consejo importante es el de no colocar alimentos que requieren una temperatura constante baja como la leche en las puertas, ya que los alimentos colocados en esta zona son los más expuestos a cambios de temperatura. Puedes aprovechar esta zona para guardar alimentos que vas a consumir pronto, y alimentos que se conservan mejor como los productos envasados.
Finalmente, recuerda que no todos lo alimentos duran lo mismo, incluso estando en refrigeración. Ten esto en consideración´con a la hora de guardarlos. Un buen consejo es el de envasar uña comida en recipientes de vidrio y catalogarla o marcarla con fecha para estar consientes de su tiempo de frescura y evitar que se echen a perder. Esta peque guía te puede servir:
  • Los embutidos y la carne cruda de pollo, pavo, cerdo o ternera duran solo entre 1 y 2 días.
  • La hamburguesa y las preparaciones con carne molida de vaca, pavo, ternera, cerdo también duran entre 1 y 2 días.
  • La carne fresca de vaca, cordero o cerdo dura de entre 3 a 5 días.
  • Los huevos crudos con cáscara duran entre 3 y 5 semanas.
  • Las sopas duran 1 o 2 días.
  • Ten en cuenta los recipientes

 
Hay recipientes que pueden ser muy útiles para transportar la comida, pero no para conservarla. Los envases de plástico de todo tipo, ya sean especializados como tupper, o algún bote reciclado de algún producto, no son la mejor opción para conservar los alimentos durante más tiempo , pues los plásticos liberan substancias tóxicas microscópicas que contaminan todos los alimentos del refrigerador. Peor aún es utilizar el microondas con este tipo de contenedores:conservar los alimentos
 

Un estudio de la Universidad Miguel Hernández de Elche, demostró que ciertos plásticos, sometidos a las altas temperaturas de los microondas, pueden provocar graves daños en la salud. Tienen efectos en el sistema nervioso, propensión al cáncer, la esterilidad, etc.

El científico Ángel Nadal coordina esta investigación sobre los plásticos de policarbonato como el bisfenol A, que están en numerosos objetos de nuestra vida cotidiana, como las fiambreras (de plástico duro y transparente), en cañerías, botellas de agua e incluso los biberones de los niños pequeños. Se identifican por tener un número 7 grabado en su base. Entre otros efectos, la exposición a esta sustancia y otras como los talatos, produce alteraciones en el sistema nervioso, en las neuronas, en las mamas (propensión al cáncer), esterilidad, diabetes o dolencias cardiacas, e incluso se han relacionado con el cada vez más frecuente cáncer en los testículos. Además, para que estos componentes resulten dañinos “no hace falta consumir demasiada cantidad, y otros estudios confirman que el 95% de los estadounidenses tienen estos tóxicos en la orina”, asegura Nadal. Estas sustancias ya han sido prohibidas en Canadá

 

El vidrio parece ser el mejor recipiente para conservar, es inerte al contacto con alimentos y fármacos en general, no se oxida, es impermeable a los gases y no necesita aditivos para conservar los alimentos envasados. Es ideal para ser reutilizado pues resiste temperaturas de hasta 150º C, lo que facilita el lavado y la esterilización. Cada tonelada de vidrio reciclado deja de usar aproximadamente 1,2 toneladas de materia prima. 

Los envases de vidro que cierran al vacío como son una muy buena opción para conservar alimentos dentro o fuera de refrigeración. Debemos recordar que al refrigerar los alimentos, no estamos eliminando el proceso de descomposición, si no deteniéndolo; así, usando envases cerrados al vacío podemos, podemos preparar nuestros propios alimentos fermentados, y cuando lleguen a su punto, refrigerarlos para conservarlos por mucho tiempo.

  • Tips y trucos

 
 
Aquí voy a dejarte algunos consejos, tips y trucos rápidos que van a ayudarte muchísimo a conservar durante más tempo tu alimentos y conservarlos en mejor estado, evitando que pierdan sus propiedades. 
 
 
  • Los plátanos pueden conservarse durante más tiempo si los congelas antes de que se echen a perder. Los puedes descongelar super rápido cuando lo vayas a utilizar, y sirve perfecto para hacer un puré y para la repostería. Si lo guardas hasta que esta negro, va a tener una mayor concentración de azúcar que hace a los platillos  más ricos.
  • A veces se nos antoja una manzana pero ya no esta tan firme y no esta en el mejor estado. Estas manzanas son perfectas para hacer un puré de manzana.
  • Si pones algunas toallas de papel absorbente o servilleta al fondo de los cajones de las verduras en el refrigerador, vas a ayudar a conservarlas durante más tiempo ya que absorben la humedad. También en importante que no guardes las frutas y verduras en el refrigerador cuando todavía están húmedas.
  • Algunos alimentos como la col, se pueden fermentar para crear nuevos alimentos (Sauerkrout, col agria) al picarle, y agregar azúcar. El proceso natural de fermentación puede ser detenido en el refrigerador cuando alcance el nivel deseado.
  • Hay muchas verduras que también pueden ser congeladas para que duren por mucho más tiempo, incluso un año. El perejil, la cebolla, el orégano fresco, etc. pueden congelarse, pero deben con un aceite vegetal. Puedes usar el aceite de girasol o maíz, y en un recipiente mezclarlo con las verduras o vegetales y ponerlos a congelar, para usarlos cuando los necesites y no tener que tirarlo.
Espero que esta nota les haya gustado y la información les sirva mucho.
Si tienes alguna duda o sabes de alguna forma para conservar los alimentos, deja un comentario y con mucho gusto te respondo. 
Los quiere: Ximena ❤️ 

Los mejores alimentos para combatir la fatiga y el cansancio

 

 

Por: Ximena

¿Les ha pasado que a pesar de haber dormido lo suficiente, te sigues sintiendo cansada durante la mañana o a media tarde?
Durante la semana toda la semana pasada, tuve una especia de falta de energía, que me afectó en el trabajo, y afecto mi humor significativamente. No puedo decirles a ciencia cierta que fue lo que provocó que me sintiera así (con poca energía) durante la semana, pero si puedo decirles que no es la primera vez que me sucede.
Como no es la primera vez que paso, tampoco me preocupé mucho. Sin embargo al estar así prácticamente del lunes al viernes empezó a salirse un poco de lo normal. Noté especialmente que me sentía muy cansada realizando alguna actividad que cualquier otro día la hubiera hecho sin pensar en cansancio; como ir caminando a la tienda.

alimentos para combatir la fatiga

Cuáles Son Los mejores alimentos para combatir la fatiga y el cansancio

Me parece que es algo muy común buscar una solución en la alimentación para cuando tenemos o sentimos una deficiencia de energía; puesto que todos tenemos actividades, me imagino que cuando las personas se sienten super cansadas, no se acuestan a dormir en ese momento. A veces es posible controlar el sueño y mantenernos enfocados por un rato, pero eventualmente el cuerpo nos exige descanso.
Si te has sentido así, pero no puedes darte el lujo de irte a descansar, seguro has recurrido a algún producto o alimento para ayudarte a estar más despierto o sentirte con mucha energía. Y es precisamente de esto de lo que quiero hablar.
Como obtener las bondades energéticas de forma natural, con productos naturales.
El problema muchas veces es cuando optamos por bebidas como el café o bebidas con taurina y mucha azúcar, ya que tienen un efecto que  producen puede representarse como un pico muy alto en una gràfica Es aumentar tu energía de golpe, para después experimentar una caída profunda en los niveles de energía.
Y si bien, estas bebidas pueden ser útiles para sentirnos más despiertos un par de horas, o algunos minutos en otros casos; al cabo de muy poco tiempo el cansancio volver, pero ahora con un exceso de azúcar en la sangre que tu cuerpo tendrá que asimilar.
alimentos para combatir la fatigaPara las situaciones de este tipo, existen infusiones y tés que van a funcionarte perfecto; pues ya sea con un ingrediente, o la combinación de varios pueden darte la energía que requieres para cumplir con todas las actividades de tu día si te sientes cansado, o simplemente para empezar el día con más energía y de mejor humor.
Pues bueno, como les decía al inicio, mis problemas de cansancio de esta semana se inspiraron esta búsqueda por los mejores alimentos naturales, té’s e infusiones para tener la energía extra que tanta falta me hizo.
Debo admitir que esta búsqueda me dejo muy sorprendida, pues hay alimentos cuyas propiedades energéticas son tan eficientes que son parte esencial de atletas olímpicos y de alto rendimiento. 
Sin más, vamos a ver cuáles son estos alimentos, te`s e infusiones que te serán de grán ayuda la próxima vez que empieces a cabecear en el trabajo.

Los mejores alimentos para combatir la fatiga y el cansancio

Romero:

El romero es el primer alimento en nuestra lista ya que es uno de los energetizantes más eficientes en la naturaleza; además las propiedades y beneficios que tiene en la salud son más que razón suficiente para buscar incluirlo en nuestra dieta.
El romero es una especie muy conocida, especialmente por su uso como condimento, debido a los varios aceites y aromáticos naturales que contiene. El romero, además de ser un excelente condimentado para carnes y arroces, tiene grandes propiedades medicinales:
Es un excelente antiinflamatorio, ayuda a mejorar la respiración, favorece la digestión, ayuda a aliviar la tensión nerviosa nos aporta mucha energía. Ahora te explico por qué como sucede esto.
– Las propiedades del romero ayudan a reducir el cansancio.La circulación sanguínea se ve beneficiada por el consumo de esta especie, esto provoca muchísimos beneficios en la salud, que provocan bienestar, como la tonificación del organismo cuando nos estamos recuperando de una enfermedad; es revitalizante y te da mucha energía.
– El romero es ideal para mejorar la concentración.Pues al incrementar el riego sanguíneo del cerebro, ayuda a mantener la mente clara, por lo que es ideal para la concentración.
El romero es ideal para sazonar comidas, pero también puedes usarlo en una infusión.Para prepararlo debes mezclar 20 gramos de romero fresco, o 5 gramos de romero seco por dos litros de agua. Para hacer la infusión solo pon el agua con el romero a hervir un rato y después déjalo reposar un momento. O bien, puedes añadir una ramita de romero fresco o dos cucharitas de romero seco a una taza con agua hirviendo; ideal para tomar en la mañana en vez del café

Maca:

La Maca es una hierba nativa de Bolivia y Perú, y su uso se remonta miles de años en las culturas de nuestros antepasados, sin embargo durante muchos años, y en la cultura de occidente, los beneficios medicinales de esta hierba fueron olvidados por la sociedad, con excepción de los hogares donde se practica la herbolaria medicinal y tradicional.
Afortunadamente, de un par de años para acá, esta hierba ha provocado mucho interés y un resurgimiento en su uso para la preparación de tés e infusiones.
Sabemos que la sabiduría en cuanto a plantas medicinales de las culturas antiguas era muy profundo; sin los avances y descubrimientos que tenemos en la actualidad lograron identificar de forma muy efectiva las plantas con efectos de todo tipo en el organismo.
Ahora, sabemos que la hierba de maca le debe sus propiedades energizantes a la gran cantidad de Yodo que posee.
Además, la maca es fe vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales para el organismo , lo cual provoca que sea un alimento de muy fácil asimilación y absorción.
La Maca es un multivitamínico natural, muy efectivo para eliminar el cansancio y aumentar la energía en el cuerpo. 
La recomendación es tomar 1 a 2 cucharaditas de té al día, repartidas en dos ingestas.
Importante: En casos de hipertensión, donde se recomienda su consumo de forma moderada.
Ahora te comparto esta receta para preparar un delicioso jugo energetizante con Maca:
Ingredientes:
  • 1 manzana
  • 1 taza de arándanos
  • Agua
  • 1 cucharada de postre de maca
  • Miel a gusto
Preparación:
Licuar la manzana y la tasa de arándanos, con 200 cm de agua y la maca en polvo. Endulzar con miel a gusto. Ideal para deportistas.
Desayuno de avena
Ingredientes:
4 cucharadas de avena arrollada fina
2 cucharadas soperas de semillas de sésamo integral (idealmente molido)
4 almendras picadas o molidas
2 manzanas o 1 manzana y 1 pera u otra fruta de estación, excepto cítricos, melón y sandía
1 cucharada de levadura de cerveza virgen
1 cucharada de maca en polvo
Miel o azúcar al gusto

alimentos para combatir la fatigaYerba Mate

El mate es una bebida muy tradicional en varios países de América del sur; es un té (si se le puede llamar así, pues té son solo aquellas infusiones con plantas de la familia Camellia Sinensis) preparado con las hojas y los tallos de un árbol subtrópical común en Sudamerica.
El mate, además de ser una buena fuente de vitaminas, minerales y aminoácidos, tiene grandes efectos energetizantes que pueden ayudarte a eliminar el cansancio, mejorar tu humor y estar más alerta.
La razón de esto es que este té contiene cafeína, y sus efectos se asocian más al la tranquilidad y bienestar, en contraste con otras bebidas con cafeina. .
Te comparto una excelente receta para preparar yerba mate tradicional;
  •  Calentar agua, luego colocarla en un termo. Tenga en cuenta que el agua no debe estar tibia ni dejarse hervir, para tomar “buenos mates” la temperatura del agua aconsejable es  de 70 a 80°C.
  • Vierta yerba dentro del mate hasta alcanzar las tres cuartas partes del mismo. Si lo desea, para que los primeros mates no sean tan amargos, puede agregar  una o dos cucharaditas de azúcar.
  • Tape con una mano la boca del mate, inviértalo y agítelo unos instantes. Vuelva el objeto a su posición normal. Cuide que la yerba quede recostada sobre una de las paredes del mate y además se forme un pequeño agujero.
  • Para comenzar el mate, coloque agua tibia suavemente en el hueco que quedó en la yerba. Iniciar el mate con agua tibia, permitirá que no se queme la yerba y pierda el gusto.  Deje reposar unos instantes.
  • Introduzca la bombilla en el hueco húmedo.
  • Una vez que hizo estos pasos puede comenzar a cebar el mate.
  • Procure no mover la bombilla y cebar siempre en el mismo lugar, esto permitirá que no moje toda la yerba y así disfrutará más tiempo de unos exquisitos mates.
El mate puede ser tomado de diferentes formas: “mate amargo”; “mate dulce”, con azúcar; y en el caso de que utilice agua fría, podrá tomar “tereré”.
Algunos cebadores suelen agregar aditivos al mate para modificar su sabor, aroma o apariencia. Los más comunes son: miel; cáscara de naranja o limón fresca o seca; gajos de menta, poleo, cedrón, peperina, boldo u otro yuyo fragante; una cucharadita de café; etc. También es habitual quemar azúcar y endulzar el mate con una porción del caramelo logrado.

alimentos para combatir la fatigaGinseng

El té de ginseng es una maravillosa bebida medicinal que nos permite disfrutar de todas las cualidades curativas y preventivas de este delicioso alimento. Se elabora habitualmente con ginseng chino o coreano, aunque lo cierto es que se pueden utilizar otras variedades, como por ejemplo el ginseng siberiano o el ginseng americano.
Todas estas variedades pertenecen a la familia de las Araliaceae, y se caracterizan por ser carnosas y gruesas, las cuales con el paso del tiempo pueden llegar a adoptar una forma que recuerda muchísimo al de la figura humana, por ello es una raíz fácilmente distinguible y sumamente característica.
El sabor de este té es ligeramente picante, y muy aromático, por lo que se recomienda beberlo solo sin añadir ningún ingrediente más. No obstante, es posible añadirle algunas gotitas de limón fresco recién exprimido, por lo que sus cualidades aumentan de forma considerable.
  • Mejora la resistencia al estrés: el ginseng es un adaptógeno por lo que es un agente capaz de mejorar y elevar la resistencia de nuestro organismo al estrés, mejorando a su vez nuestra propia vitalidad en general.
  • Mejora el rendimiento físico y mental: al ser un adaptógeno también ayuda a mejorar nuestra capacidad tanto física como mental, siendo muy adecuado para trabajar cuando necesitamos un aporte extra de energía (sobre todo en determinados momentos o épocas en las que es común que nos sintamos más cansados o fatigados).
  • Mejora nuestro estado de ánimo: al mejorar nuestro rendimiento mental también ayuda a elevar nuestro ánimo, por lo que un consumo regular de té de ginseng es útil para sentirnos mejor emocionalmente.

Ingredientes para dos tazas

  • 10 g de ginseng (rizoma)
  • 10 g de vainilla (fruto inmaduro)
  • 10 g de hojas de menta
  • 10 g de romero (sumidad)
  • 1 rama de canela
  • 500 ml de agua

Preparación

Mezcla las plantas a partes iguales y hiérvelas en el agua durante 2-3 minutos a fuego lento.
Deja infusionar unos 10 minutos y luego cuélala.
Una vez se ha enfriado, déjala la noche entera en la nevera.

Cómo tomarla

Podemos añadir cubitos de hielo y decorar con hojas de menta fresca. Beber durante el día, frío de nevera, pero no conviene antes de acostarnos.

Propiedades

La canela y la vainilla aportan un sabor dulce y amaderado, y el romero un toque herbáceo. Todos los ingredientes tienen virtudes estimulantes. Aumenta la vitalidad, combate los estados de melancolía y en algunos infunde unas décimas de excitación, que cabe tener en cuenta si se consume por la noche.
Infusión Ginseng
En primer lugar corta el ginseng rojo en rodajas finas. Coloca algunas de estas rodajas en la taza donde vayas a servir el té.
Ahora pon el equivalente a una taza de agua en un cazo y deja que hierva. Justo cuando empiece a hervir añade el agua a la taza con las rodajas de ginseng. Deja reposar durante 5 minutos, tapando la taza con ayuda de un plato pequeño.
¡Listo! Cuando el té se haya enfriado un poco puedes beberlo. Si lo deseas puedes endulzar con miel.
Espero que te haya gustado este artículo y lo encuentres muy útil. Realmente la razón de todo esto fue mi propia experiencia, pues al sentirme cansada en la semana, estas infusiones naturales han sido un verdadero alivio y solución.
Si me quieren comentar cualquier cosa, los invito a escribir en la sección de comentarios que esta aquí abajo.
Muchas gracias por leerme unos vemos la próxima semana
Los quiere: Ximena <3

Cuáles son las mejores semillas para tu dieta

Por: Ximena
Las semillas son un alimento con un enorme potencial nutricional, de gran variedad y sabor delicioso. Es uno de los alimentos vegetarianos más saludables y nutritivos de los que podemos obtener muchísimos beneficios. En esta nota vamos a ver cuáles son las semillas comestibles más saludables, cuáles son los nutrientes que nos aportan y de qué manera las podemos integrar a nuestro plan de alimentación para obtener de ellas el mayor provecho; y darle así a nuestro cuerpo un extra de nutrientes y energía para mejorar muchísimos aspectos de la salud y poder dar lo mejor de [email protected] todos los días.
Las semillas son plantas embrionarias que en su interior guardan concentraciones muy altas de nutrientes , que dadas las condiciones correctas permiten el crecimiento de una planta. Al consumirlas obtenemos los beneficios y la enorme cantidad de nutrientes contenida en este pequeño alimento. Existe una enorme variedad de semillas, y no todas son comestibles, pero las que son, por lo general son muy nutritivas; y en ellas podemos encontrar una excelente fuente natural de fibra, vitaminas, minerales, aceites esenciales y encimas inactivas.
Hay semillas que son especialmente nutritivas y que además de su aporte nutricional tienen muchos otros beneficios, por ejemplo : la capacidad de generar una sensación de saciedad; a pesar de su tamaño pequeño, las semillas nos hace sentir satisfechos y así evitamos comer de más o buscar saciarnos con alimentos que puedan ser poco saludables. También al ser altos en fibra nos ayudan a mejorar el proceso de digestión y en combinación con su alta combinación de nutrientes se convierten en un alimento ideal para acelerar y mejorar los procesos del metabolismo y así bajar de peso, adelgazar o alcanzar la figura que deseas tener.

Beneficios de las semillas

Existe una variedad muy grande de semillas que podemos integrar en nuestra dieta o plan de alimentación para obtener muchísimos beneficios a la salud. Las semillas nos aportan nutrientes esenciales, vitaminas, fibras y minerales entre otros nutrientes y propiedades individuales de cada semilla o tipo de semillas.
Es importante tener en consideración que la mejor forma de consumir las semillas es comiéndolas crudas, ya que de esta forma las semillas conservan todos los nutrientes y no se pierde ninguno al consumirlas. Cuando las semillas se exponen al calor al asarlas pierden muchos de sus nutrientes al desnaturalizar las vitaminas, minerales y aceites esenciales. Consumirlas crudas, molidas o remojadas son formas de concebir todos sus nutrientes y obtener todos los beneficios que nos aportan las distintas semillas; todo0 esto es sin considerar que son deliciosas.
Cada semilla o tipo de semillas nos ofrecen beneficios individuales y pueden ser usadas con distintos objetivos; no obstante podemos hablar de varios beneficios que tienen en común. Estos beneficios los comparten todas las semillas, demostrándonos su potencial nutritivo. 
  • Independientemente del tipo de semilla que consumas, todas son alimentos muy nutritivos. Todas las semillas nos aportan vitaminas, minerales y aceites esenciales. Son ricas en grasas y proteínas de fácil asimilación, siendo este aporte de mucho mayo calidad que las que nos aporta la carne o los alimentos de origen animal
  • Las semillas comestibles tienen el común la vitamina E de la cual son muy buena fuente. La vitamina E es un nutriente esencial para nuestro organismo ya que nos ayuda a proteger los principales tejidos de los músculos y los órganos frente a las acciones negativas de los radicales libres. Estos pueden probar efectos muy dañinos en nuestro cuerpo pues dañan las células, los órganos y los tejidos. Así, la alta concentración de Vitamina E en las semillas, las convierte en poderosos antioxidantes con la capacidad de prevenir muchísimas enfermedades y retrasar el envejecimiento.
  • Las semillas tienen en común un gran aporte de grasas saludables, haciéndolas un alimento ideal para las personas con niveles altos de grasas en la sangre, tanto los triglicéridos como el colesterol malo. Consumir semillas de varios tipos e incluirlas en nuestra dieta diaria es una gran forma de disminuir el colesterol y los triglicéridos. Esta concentración de grasas saludables en las semillas comestibles es la principal razón por la cuál son alimentos muy útiles para cuidar y reforzar al sistema nervioso.
  • Todas las semillas comestibles son alimentos que nos aportan muchísima energía. No hay que dejarnos engañar por su tamaño ni subestimar su potencial de aumentar el nivel de nutrición de nuestras comidas. Integrarlas a nuestra dieta nos va a dar un aporte extra de energía muy importante, que va a ayudarnos a mejorar tanto nuestro estado físico como nuestro estado emocional. Consumir las semillas en la mañana es una excelente opción para llenarnos de energía y empezar el día con una gran actitud y disposición.
Así, son muchos los beneficios que comparten todas las semillas. Esto nos indica que solo necesitamos incluirlas más seguido en nuestra alimentación para obtener un extra de nutrición sin alterar mucho nuestras comidas. De cualquier forma son deliciosas y hay muchísimas formas de prepararlas para incluirlas de distintas formas ten nuestro plan de alimentación.
Ahora, estos beneficios los comparten todas las semillas que podemos consumir, pero no estamos considerando aún los beneficios individuales de cada semillas; pues cada semilla distinta al tener una diferente composición tiene diferentes nutrientes y en diferentes cantidades lo cuál nos ofrece una amplísima variedad de beneficios que podemos obtener de estos alimentos.

Vamos a ver cuáles son las mejores semillas para tu dieta

Son muchísimas las semillas que podemos consumir y todas nos aportan nutrientes y beneficios. Hoy nos vamos a enfocar solo en las mejores semillas para tu dieta; que por su potencial nutricional son las que mejor y más rápido van a ayudarte a conseguir diferentes objetivos relacionados a nuestra salud y belleza.

semillasSemilla de Chía

Las semillas de chía son unas de las más pequeñas pero una de las más nutritivas. Cada semilla esta cargada con vitaminas, minerales, proteínas, antioxidantes, fibra y una cantidad muy importante de Omega 3.
Las semilla de chía no contienen gluten lo cuál las hace un alimento ideal para personas celiacas. La chía es considerado un superalimento debido a su concentración de Macronutrientes.
Sus vitaminas,minerales y ácidos grasas aportan beneficios muy importantes como el de tonificar los músculos y son excelentes para mejorar la salud cardiovascular, al reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y los triglicéridos.
Estas semillas son ideales para acelerar el metabolismo y ayudarnos a bajo de peso poco a poco si se consumen regularmente.
Las semillas de Chía tienen otra propiedad muy importante que es la de generar una sensación de saciedad. La Chía hace que nos sintamos llenos o satisfechos y evita que comamos de más; por esto, además de su concentración de nutrientes, es una excelente cdici´con a nuestro plan de alimentación. 
La chía se puede consumir de muchísimas formas, pues al ser una semilla muy pequeña y de muy buen sabor se puede combinar con muchísimos alimentos. Queda perfecto en ensaladas, pastas,m smoothies, batidos, en un yoghurt, con fruta, etc.
Es muy fácil de conseguir y sus beneficios a la salud son incomparables.
1 Cucharadita de Chía, aproximadamente 8 gramos contiene: 
  • 3 Veces más antioxidantes que los arándanos
  • 3 veces más hierro que las espìnacas
  • 6 veces más calcio que un vaso de leche
  • 7 Veces más vitamina C que una naranja
  • 8 Veces más omega 3 que el salmón
  • 10 Veces más fibra que el arroz
  • 20 veces más magnesio que el brócoli
semillas

Quínoa

La Quinoa es una semilla que se parece mucho a los cereales; incluso es llamada pseudo-cereal; pero en realidad se trata de una semilla, y es una de las más nutritivas que existen. La Quínoa es un alimento rico en aminoácidos. Contiene nueve tipos diferentes de ellos de los cuáles 8 son esenciales; lo que significa que el cuerpo no los produce y solo los podemos obtener a través de la alimentación. La Quinoa, por sus propiedades es un excelente suplemento alimenticio, y puede ser incluida en muchísimas recetas y platillos diferentes, aportando no solo un delicioso sabor, si no una cantidad muy importante de nutrientes esenciales.
  •  La Quinoa es un alimento apto para dietas veganas, y su consumo ofrece un aporte importante de proteínas vegetales, que incluyen a la Lisina.
  • La Quinoa es un alimento 100% libre de gluten.
  • Tiene un aporte importante de fibra, que es superior a de muchos otros tipos de granos y cereales.
  • El aporte de carbohidratos de la quinoa es de bajo índice glucémico, por lo que no se convierten en grasa que se acumule, si no energía que se va liberando progresivamente (Si te perdiste el artículo de Susi sobre los carbohidratos, te dejo aquí el enlace para que lo puedas leer. ¡Esta super interesante!)
  • La quinoa tiene un aporte que corresponde casi al 100% de las necesidades de hierro que tiene el organismo.
  • Si estas buscando algo que te ayude en tu alimentación con la perdida de grasa, la quinoa puede ser el alimento ideal, ya que tiene un gran aporte de proteínas vegetales y genera sensación de saciedad.
  • Uno de los aportes nutrimentales más importantes de la quinoa es su alto contenido de vitaminas del complejo B. Esto nos ayuda en gran medida a mejorar el metabolismo energético.
  • La Quinoa nos puede ayudar a proteger al corazón y el sistema cardiovascular. Esto se debe a su aporte de grasas poliinsaturadas, que ayudan en gran medida a reducir el colesterol y los problemas como la presión sanguínea alta.
  • Su contenido de Flavonoides la convierten en un efectivo alimento antioxidante.

semillas

Semillas de Lino – Linaza

Las semillas de Lino o Linaza son una de las fuentes más importantes de fibra dietética, que tiene la capacidad de suprimir a los aumentos en los niveles de lípidos en la sangre. Es una semilla que tiene la propiedad de inhibir y disminuir el apetito y ayudar a perder peso. La fibra presente en estas semillas ayuda a mejorar el proceso de digestión y también a reducir los niveles de colesterol y reducir el azúcar en la sangre. 
La Linaza aporta altos niveles de ácidos grasos, los cuáles sustituyen perfectamente los aportes que nos da el pescado en el caso ed las dietas veganas y vegetarianas. Entre las principales propiedades de la linaza se encuentra la reducción de marcas dela edad y envejecimiento prematuro, y la prevención de enfermedades y complicaciones intestinales; así como una mejora todo el sistema digestivo que provoca una absorción más eficiente de los nutrientes obtenidos de la alimentación.

semillasSemillas de Girasol  

Las semillas de Girasol son una fuente muy importante de Vitamina E, lo que las convierte en alimentos antioxidantes muy importante. La vitamina E es el principal antioxidante graso-soluble del cuerpo; el cual viaja a través del cuerpo ayudando a neutralizar los dañinos radicales libres. Esto nos ayuda a defender al cuerpo del daño que estos provocan a las estructural y moléculas portadoras de grasas, como las membranas celulares y el colesterol bueno.
Las semillas de girasol pueden ser excelentes aliadas cuando estamos buscando bajar de peso, ya que su alto contenido de fibra favorece al metabolismo, generan una sensaci´con de saciedad y tienen un aporte de ácidos grasos muy importantes como: el ácido oleico, lonoléico, palmítico, aráquico, lecitina, etc. Estos nos ayudan a reducir y eliminar el colesterol malo y mejorar los niveles del colesterol bueno; además son deliciosas: el snack ideal para la mañana o el hambre en la tarde.

Semillas de Uvasemillas

Las semillas de Uva son una de las semillas más nutritivas pero que es más raro encontrar en recetas o platillos. Las uvas son muy comunes en nuestra cocina, pero muchas veces olvidamos el enorme potencial nutritivo que tienen sus semillas. Para empezar, las semillas de uva contienen una altísima cantidad de Vitamina E, flavonoides, ácido linoléico y polifenoles. Esta semilla puede encontrarse completa o en extracto; también existe el aceite de pepita de uva para cocinar, que es una excelente alternativa más saludable a otros aceites.
Estas semillas ayudan a limitar la oxidación de los lípidos y reducir el riesgo de enfermedades al corazón.
Como ven, las semillas son algunos de los alimentos naturales mas saludables; que tienen la enorme ventaja que pueden ser integrados facilísimo a casi cualquier comida o platillo. También pueden ser incluidas en bebidas y batidos facilitando muchísimo su consumo. Así le estaremos ofreciendo a nuestro cuerpo un extra de nutrición con el que podrá hacer muchísimo por tu salud.
Espero que les haya gustado el artículo, y nos vemos la próxima semana.
Los quiere: Ximena ❤ 

10 Deliciosas Recetas Saludables Para el Calor .

 

 

Por: Ximena

Si buscando recetas platillos diferentes y darle nuevos sabores a este verano, has llegando al lugar correcto, pues este artículo esta dedicado a los mejores y más ricos platillos, ideales para el verano; Por su frescura, sabor y forma de preparación, estamos seguros que te va a encantar disfrutar de estas recetas bajo el sol, en la orilla de la alberca, en una hamaca, o simplemente para disfrutar en casa.
Verano es la época preferida por la mayoría de las personas para realizar actividades al aire libre, pues las condiciones son muy agradables; y a quién no se le antoja practicar algún deporte cuando el día esta soleado y cálido. También es una época muy agitada, especialmente para las familias con niños, pues las vacaciones de verano son igual a caos, y por cada niño el caos aumenta exponencialmente y poco tiempo y energía nos queda para pensar en preparar un alimento rico, saludable y apropiado para el clima del día.
Podría decirse que el verano es una época en la que a todos nos gusta comer pero a pocos les gusta cocinar; las botanas, postres y comidas frescas pueden provocar mucho antojo, y esto también nos puede llevar a comer mucho fuera de casa y gastar más de lo que teníamos planeado para las vacaciones o el fin de semana.
En este artículo, encontrás 10 recetas deliciosas para el verano que son muy fáciles de preparar y que podrás disfrutar sin culpas; pues son recetas saludables, perfectas para ponerle un toque delicioso a cada día del verano.

Ensalada de Frutas Tropicales (Servida en Piña)

recetas para el calor
Ingredientes necesarios:
  • 1 Piña
  • 1/2 Sandía
  • 1 Kiwi
  • 1 Durazno
  • 1 Plátano
  • 62.5 de gramos de mora azul
  • 1/2 naranja; solamente el jugo
  • 62.5 de gramos de queso cottage
  • Granola al gusto
  • Coco Rayado al gusto
Preparación:
– Toma una piña y córtala a lo largo de la mitad; quítale toda la pulpa y después córtala en cuadritos. Asegurate que la cáscara de la piña quede hueca; a manera de plato hondo o recipiente.
–  Pela el Kiwi y córtalo en cuadritos. Haz lo mismo con la sandía el durazno y el plátano. Colócalos en un recipiente junto con la mora azul y la piña en cuadritos.
– Después vacía el jugo de la media naranja en el recipiente con la fruta y mezcla todos los ingredientes
– Acomoda tu ensalada dentro del recipiente de la piña y decóralo con el queso cottage, la granola y el coco rallado.
– Si gustas, puedes usar algún endulzante natural para la ensalada. Te recomendamos mucho el Jarave de Agave.

Clericot de Verano

recetas para el calor
Ingredientes necesarios: 
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 2 manzanas picadas en cuadritos
  • 1 mango picado en cuadritos x<z
  • 1/2 melón picado en cuadritos
  • 750/550 mililitros de refresco de Manzana/ puedes sustituirlo por agua mineral y té o algún jarabe.
  • 200 mililitros de agua mineral si usas refresco
  • Hielos
Preparación:
Al tener todos los ingredientes listos, la preparación es muy sencilla:
– Coloca toda la fruta picada dentro de una jarra o recipiente adecuado para servir líquidos; agrega también los hielos
– Agrega el agua mineral con té o jarabe y el vino tinto. Revuelve bien todo junto con una cuchara
– Si usas refresco de manzana, agrega los 200 ml. extra de agua mineral;
Colocar toda la fruta picada adentro de una jarra grande y luego los hielos.
Agregar el refresco de manzana, el agua mineral y después el Vino Tinto. Revolver bien con una cuchara.

Hamburguesa Hawaiana BBQ

recetas para el calorIngredientes necesarios:
Para la carne:
  • 750 gramos de carne molida
  • 1/4 de pieza de cebolla picada muy finamente
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 huevo
  • 4 cucharaditas de aceite de coco
  • 4 rebanadas de piña
Para la Salsa
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 11/2 de cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1/2 cucharada de paprika
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 aguacate en rebanadas
  • 100g de Hummus
  • 4 piezas de pan para hamburguesa
Preparación: 
– Para preparar la carne, primero mezcla tódos los ingredientes en un bowl, y con la masa haz la forma de las hamburguesas
– A fuego medio/alto, pon a freír en una sartén cada hamburguesa, volteándola sólo una vez, y retirándolas hasta que estén bien cocidas (o el término que prefieras) Si lo deseas, agrega un poco de pan molido a la mezcla para darle más consistencia a la carne.
– Para preparar la salsa combina en otro recipiente todos los ingredientes hasta que el color sea homogéneo.
– Coloca las piñas, si lo deseas con queso encima, a fuego medio en una sartén, bañándolas previamente en la salsa hasta que queden doraditas.
– Prepara las hamburguesas con la lechuga, la piña y el aguacate.

Nieve de Limón

recetas para el calorIngredientes Necesarios:
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 taza de azúcar
  • dulces o chispas de azúcar para adornar
  • Chamoy (si lo amas tanto como yo)
Preparación: 
– En una ollita a fuego medio calienta el agua con el jugo de limón y el azúcar o endulzante de tu preferencia.
– Ponlo a enfriar en un bowl o tazón con hielos, agua y un poco de sal de grano. Poner a congelar el bowl y la pala un día antes es una buena idea para facilitar la preparación.
– Ya que este muy fría/congelada la mezcla, coloca todo junto en la batidora. Bátelo durante unos 5 minutos y después ponlo en el congelador por 15 minutos.
– Nuevamente vuelve a batir y congela por otros 15 minutos
– Repite esta operación unas 3 veces o hasta que la consistencia sea como de nieve; y estará listo para decorar y servirse

Flan de Coco

recetas para el calorIngredientes necesarios:
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 5 huevos enteros
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 6 cucharadas de azúcar de coco
  • Coco Rallado
  • 90 gramos de queso crema
Preparación:
– Lo primero que debes hacer es poner a precalentar el horno a 75°C
– En el molde donde vas a preparar el flan, espolvorea el azúcar en el fondo y quémala sobre la hornilla de la estufa. Después déjalo enfriar.
– Los ingredientes restantes deben ponerse todos juntos en la licuadora, y licuarlos hasta que no queden grumos.
– Sirve la mezcla en los moldes con el azúcar previamente derretido, que ya deberá estar frío y duro.
– Pon los moldes dentro del horno en baño maría, cuidando que no le entre agua al flan; puedes taparlo con papel aluminio para tener una cubierta más suave.
– Hornea durante 45 minutos a 170°C Puedes comprobar si ya están listos picando un molde con un cuchillo. Si sale limpio, entonces estará listo para sacarlo del horno y dejarlo enfriar.
– Después de servir adorna con un poco de coco rallado en la superficie.

Helado de Mango y Yoghurt

recetas para el calor
Ingredientes Necesarios: 
  • 3 tazas de mango cortado en cuadritos
  • 1/4 de taza de leche evaporada
  • 2 tazas de Yoghurt griego sin azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 taza de miel de abeja; o sustituye por el endulzante de tu preferencia.
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 3 cucharadas de cascara de naranja rayada
  • 1 cucharada de albahaca cortada en tiritas
Preparación:
Para la base
– Licúa los cuadritos de mango con la leche evaporada, el yoghurt, la vainilla y la miel o endulzante. Licúa todo hasta que la mezcla quede del mismo color y sin grumos.
– En un recipiente bate la crema para batir (:p) hasta que se formen picos y su volumen sea mas o menos el doble.
– Agrega poco a poco la mezcla que preparaste en la licuadora hasta que todo esté bien revuelto.
– Agrega la cáscara de naranja y la albahaca y sírvelo en un molde profundo.
– Congélalo durante 8 horas; tiempo aprox. para conseguir la consistencia ideal; pero deber recordar mover la mezcla de tanto en tanto.
– Decóralo con una hojita de albahaca y un poco de la rayadura de naranja para un postre espectacular.

Agua Fresca de Tamarindo y Durazno con Té Negro

recetas para el calorIngredientes necesarios: 
  • 40 Tamarindos pelados
  • 4 durazno en rebanadas
  • 2 1200 ml de té negro
  • 3 limones exprimidos
  • 1 cucharada de chile piquín para escarchar
  • Hielo
  • 2 duraznos en rebanadas para decorar
Preparación:
– A fuego medio, coloca en una olla la pulpa de tamarindo durante 10 min. aproximadamente o hasta que la consistencia sea muy suave. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.
– Retira todas las semillas de la pulpa; después cuela toda la preparación para eliminar las impurezas.
– Pon la pulpa ya concentrada junto con los duraznos y el té negro y dos limones en jugo en la licuadora. Licua por 3 minutos.
– Ahora, puedes escarchar los vasos humedeciendo los bordes con un limón, y restregándolos sobre una cama pequeña del chile piquín.
– Sírvelo en los vasos escarchados con un poco de hielo y decóralo con una o dos rodajas de durazno.

Aguacates rellenos de ensalada mediterránea.

recetas para el calorIngredientes necesarios: 
  • 4 piezas de pan pita cortado en tiras delgadas
  • 4 aguacates
  • 4 cucharaditas de aceite de canola
  • 4 pizcas de sal
  • 4 pizcas de pimienta
  • 1 taza de garbanzo cocido
  • 1/4 de taza de jitomate cherry cortados en cuartos
  • 1/4 de taza de aceitunas negra en rodajas
  • 1/4  de cebolla morada
  • 3/4 de taza de pepino con cáscara y en cubitos
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de menta
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 2/3 de taza de aceite de oliva
Preparación: 
– Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180|C
– Coloca el Pan pita cortado en tiritas en un molde para horno y hornea por 10 minutos, hasta que queden crujientes, como totopos.
– Corta los aguacates a la mitad, quita la semilla y quita un poco, para hacer más grande el hoyo, pero sin llegar hasta el fondo.
– Ahora deberás barnizar los aguacates con el aceite, sal y pimienta.
– Colócalos en una sartén/parrilla y dejalos asar unos minutos.
– En un bowl o tazón, mezcla lo que sobró de los aguacates con los garbanzos, jitomates, aceitunas, la cebolla y el pepino.
– Para preparar la vinagreta, en otro tazón mezcla bien el jugo de limón con el ajo, la sal, pimienta, perejil, la menta y la albahaca. Para terminar, emulsiona con aceite de oliva.
– Añade la vinagreta a la ensalada que preparaste previamente y rellena los aguacates ya parrillados.
– Sirve y acompáñalos con el pan pita

Pastel de queso con Frambuesas

recetas para el calorIngredientes Necesarios: 
  • 250 gramos de galletas Marías
  • 130 gramos de mantequilla o margarina sin sal
  • 3 paquetes de queso crema  (de 225 gramos aprox.)
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 3/4 de taza de azúcar de coco o endulzante
  • 1/2 taza de crema
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 huevos
  • Mermelada
  • Pedacitos de frambuesa para decorar
Preparación:
Primero hay que preparar la masa para el pastel
– Tritura las galletas hasta que queden prácticamente como polvo.
– Coloca 130 g. de margarina en una olla pequeña y cuando se derrita echa las galletas trituradas.
– Revuelve y espera a que se enfríe. Coloca la masa en el molde para hornear, estirando y presionando para que quede una superficie lisa y pareja.
Para preparar el pastel: 
– Mezcla el queso crema con el azúcar con la ayuda de la batidora; lo ideal es dejar fuera del refrigerador el queso crema para que sea más fácil de manejar.
– Agrega los huevos uno a uno, las cremas, la maicena y la vainilla; mezcla todo junto, pero sin sobrebatir.
– Pon la mezcla en el molde con la base de las galletas y colócalo en el horno a 190°C por 45 min.
– Permite que se enfríe y finalmente decóralo a tu gusto,
Nosotros recomendamos para esta receta: mermelada de y frambuesas.

Tostadas de champiñones al ajillo

recetas para el calorIngredientes Necesarios:
  • 2 tazas de champiñones blancos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chile de árbol seco
  • 2 rebanadas de jamón de pavo
  • 2 nopales cambray
  • 2 tostadas de maíz horneadas
  • 1/4 de taza de queso panela rallado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • chiles en polvo al gusto
  • sal de mar si gustas
  • lechugas fileteada al gusto
Preparación: 
– Primero corta los champiñones en rebanadas; pica el ajo, la cebolla, el chile y corta tiras del nopal.
– Pon a calentar un poco de aceite en una sartén y agrega la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla este tierna y transparente agrega el chile picado, los champiñones, el nopal y el jamón.
– Deja que se cocine por 5 minutos aproximadamente y sazónalo a tu gusto.
– En las tostadas, coloca una cama de lechuga y encima la ensalada que acabas de preparar.
– Para terminar solo espolvorea un poco de chile en polvo y sirve.
Espero que estas recetas te ayuden a pasar días de calor deliciosos y aproveches esta. así como todas las demás temporadas del año para comer saludablemente e incluir los mejores alimentos de cada temporada en tus recetas.
Los quiere: Ximena <3

GuardarGuardar

GuardarGuardar


Los mejores postres saludables para este día de San Valentín

 
sustituir por orgánicos
Por: Ximena
 
 
Se acerca una fecha muy especial, y hoy en Patio tenemos las mejores recetas saludables para el día de San Valentín.
El 14 de febrero es la celebración del amor y de la amistad, una fecha con un significado muy importante y que nos da la oportunidad de expresarle nuestro cariño a quienes están con nosotros.
En patio orgánico creemos que la mejor manera en que puedes decirle a alguien que lo quieres es con un postre que le fascine.
Hay un dicho “el amor entra por la barriga” y si, estamos muy de acuerdo. Un postre preparado con mucho amor y con ingredientes saludables para que no haya culpas es el regalo perfecto, la conquista ideal y el mejor acompañamiento para pasar una tarde a gusto con amigos, con la familia o con tu pareja.
mejores postres saludablesPor esta razón, decidí que no podía quedarme atrás con algunas recomendaciones para ustedes, así que me he puesto a investigar, y guiada por el antojo y los ingredientes, he reunido aquí los mejores postres saludables para este 14 de febrero.
Aquí les dejo estos deliciosos postres, ya sea para que los prepares tú, o puedes mandarle este artículo a alguien para que te los prepare a tí.

Los mejores postres saludables para este 14 de febrero

 
Para quienes nos leen y que actualmente están realizando algún plan de alimentación o dieta que sea muy estrictos; estos postres serán realizados con ingredientes saludables, además consumir dulces y grasas también es parte de una alimentación completa; un postre de cuando en cuando no te provoca ningún problema cuando pertenece a una costumbre de alimentación saludable.
Mi recomendación es que no te niegues a un postre, disfruta que para eso estamos aquí, no te excedas y compensa cualquier desliz que pudo haber en tu dieta al mantener un hábito constante de alimentación saludable.

Helado de Vainilla y Cardamomo Sin Lácteos

mejores postres saludables
Este delicioso helado se prepara con leche de Coco y cardamomo. Además el endulzante debe ser azúcar de coco para que así este postre sea mucho más saludable que los helados comunes. Esto es lo que vas a necesitar:
Ingredientes
– 3/4 de cucharadita de cardamomo molido
– 1/2 cucharadita de canela
– 14 oz (una lata aprox.) de leche de coco
– 14 oz de crema de coco sin endulzar*
– 3/4 de taza de azúcar de coco orgánico
– 2 Cucharadas de miel de abeja
– 1 Cucharada de Aceite de Coco extra virgen
– 1/2 cucharadita de Sal de mar
Preparación 
Mezcla y Vierte todos los ingredientes en un recipiente de vidrio con tapa y ponlo en el congelador.
Cada hora saca la mezcla y revuelo bien con una cuchara o espátula de globo.
Repite el proceso hasta que este casi todo congelado (6 veces aprox.).
Lo puedes servir con Nueces pecanas o con plátanos caramelizados. Sirva con bananos caramelizados o nueces…
*Si no consigues la crema de coco sin endulzar puede  utilizar otra lata de leche de coco.
La leche de coco debe ser con toda la grasa

Macarrones de Coco

mejores postres saludables
Estos macarrones de coco, además de ser deliciosos son muy fáciles de preparar. Es un postre saludable ideal para compartir con amigos en una comida o una tarde de películas.
Ingredientes
 
Esto es lo que vas a necesitar:
  • 2 tazas de coco rallado sin azúcar  (de preferencia orgánico)
  • 1 taza de pulpa de almendra (la que te sobra al hacer la leche de almendra)
  • 1 taza de miel de maple pura, natural (la mejor es orgánica grado B, usa agave si no encuentras maple).
  • 1 cuchara de extracto de vainilla o media cuchara de vainilla de vaina
Preparación:
Para el chocolate
1. Si no tienes pulpa de almendra, agrega una taza más de coco rallado. La almendra le da una textura un poco diferente y además aprovechas la pulpa, pero si no cuentas con ella, no te preocupes.
2. En un recipiente grande mezcla todos los ingredientes y masajéalos bien con las manos para integrarlos por completo. Esta parte les encanta a los niños ) y a mi también, la verdad.
3. Después puedes usar una cuchara medidora, como en forma de bolita,  o simplemente formar bolitas con tus manos y acomodarlos en una charola.
  1. Una vez formados los macarrones, mételos al refrigerador por cinco minutos y listo. Guárdalos en un recipiente con tapa, saben más ricos al día siguient

 

Almendra
1. Estos son claros y también son una delicia, igual de fáciles, sólo sustituye la cocoa por la pulpa de almendra o por harina de almendra, esta es facilísima de hacer.
2. Remoja una taza de almendras, de preferencia toda la noche -eso las hará más fáciles de digerir-, aunque si no lo haces puedes usar las almendras sin remojar y también te saldrá la receta, yo te recomiendo remojarlas.
3. Las escurres y enjuagas bien y las dejas secar en una charola al sol -como para deshidratarlas-, o las puedes meter unos 20 minutos al horno a 150 grados Celsius. Mueles en un procesador de alimentos, no demasiado, que no se conviertan en mantequilla, sólo en una harina tipo pan molido y ¡listo!

Trufas de chocolate orgánico

mejores postres saludables
El hecho de dar chocolate para San Valentín no es una ocurrencia, es que al comer chocolate amargo producimos un aumento de triptófano en sangre, lo cuál produce seratonina, el cual es un neurotransmisor que actúa, entre muchas cosas, en la inhibición del enojo, sueño, estado de animo, sexualidad y apetito, y está comprobado que la seratonina produce sensación de “felicidad”.
Son libres de azúcar, lácteos, gluten y aditivos
Ingredientes
Esto es lo que vas a necesitar
  • 250 gramos de chocolate orgánico 70%
  • 1/2 taza de leche de coco
  • 1 y 1/2 cucharadas de aceite de coco extravirgen
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla orgánica
  • 1/4 de cucharadita de sal marina
  • 2 cucharadas de licor Frangelico (o tu favorito)
  • Nueces, cocoa en polvo, coco (para decorar)
Preparación
 
Mucho más fácil y rápido que lo que pensarías.
  1. Primero, debes picar el chocolate hasta que quede muy fino y ponerlo en un recipiente de vidrio.
  2. En una olla calienta la leche de coco hasta que suelte burbujitas en los bordes (no dejes que hierva) y quite inmediatamente del fuego.
  3. Vierte la leche de coco sobre el chocolate deje reposar unos minutos.
  4. Mezcla  con una espátula de globo hasta que el chocolate esté completamente derretido,  luego agregua el aceite de coco, el Frangelico, la vainilla y la sal y mezcla todo muy bien.
  5. Refrigera de una a 4 horas. Saque la mezcla del refrigerador y con una cuchara y sus manos empiece a hacer bolitas de la mezcla.
  6. Envuelva del topping que más le guste, nosotros usamos nueces y cocoa en polvo pero puedes usar, galletas molidas, semillas como almendras picadas, nueces, pistachios, avellanas, quinoa tostada, goji berries, coco, pedacitos de crocante de caramelo etc.

Gelatina de Yogurt con Salsa de Fresa

Una exquisita gelatina de yogurt con salsa de fresa, es la combinación perfecta para un postre light y delicioso.
Ingredientes
Esto es lo que necesitas
  • 1 litro de yoghurt natural light
  • 5 sobres de endulzante sin calorías
  • 2 cucharadas de grenetina en polvo
  • 1/4 de taza de agua
  • 2 tazas de fresa cortadas para la salsa de fresas
  • 2 sobres de endulzante sin calorías para la salsa de fresas o el endulzante de tu preferencia
  • 1/2 taza de agua para la salsa de fresas
Preparación
  1. Pon las 2 cucharadas de grenetina a hidratar con el agua fría, mezclando con un tenedor.
  2. Bate el yogurt con el splenda en la batidora hasta que esponje un poco.
  3. Pon a derretir la grenetina a baño maría hasta que esté líquida.
  4. Añade 1 cucharadita de la mezcla de yogurt a la grenetina y se revuelve. Se repite este paso añadiendo una cucharadita de la mezcla de yogurt hasta que la grenetina esté a temperatura ambiente.
  5. Ya que la grenetina este temperada se añade a la mezcla de yogurt en la batidora y se revuelve.
  6. Coloca la mezcla de gelatina en moldes individuales y se mete al refrigerador hasta cuajar (unas 6 horas).
  7. Para preparar la salsa, se licuan las fresas con el endulzante y el agua, se cuela el líquido. Se reserva para servir.
  8. Sirve las gelatinas  en cada plato y se bañan con la salsa de fresas. Se puede decorar también con fresas enteras.

Tarta de Chocolate con Quínoa

Este delicioso postre es ideal para regalarlo y que lo compartan contigo
Ingredientes:

mejores postres saludables
 
Esto es lo que necesitas
  • 2 huevos
  • ½ taza de leche de almendra
  • ½ taza de puré de manzana
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1¼ de taza de quinoa cocida
  • ¼ taza de azúcar de palma de coco
  • ½ taza de azúcar mascabado
  • ⅓ taza de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal marina
  • ½ cucharadita de canela molida
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. En una licuadora combina el huevo, la leche, puré de manzana, aceite de oliva y vainilla. Licúa hasta que quede homogéneo  y añade la quinoa. Licúa hasta que esté suave, unos tres minutos.
  3. En un tazón grande combina el azúcar de palma de coco, el azúcar mascabado, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Agrega la mezcla líquida hasta que se hayan combinado todos los ingredientes.
  4. Vierte en un molde para hornear de silicón.
  5. Hornea por 20 minutos o hasta que la parte superior se vea dorada.
  6. Retira, deja enfriar y sirve.

Me imagino que para este punto ya se te hizo gua la boca. Así es que aquí voy a para esta tortura para que puedas ir y preparartecon los ingredientes necesarios y así sorprender a esa persona especial.
Espero que disfruten mucho estos postres y que este 14 de febrero sea un dio lleno de amor.
Los quiere: Ximena <3

¿Comer poco puede afectar tu metabolismo?

Por: Susy Stevans
Imagínate un día normal entre semana. Te despiertas sabiendo que tienes tiempo suficiente para prepararte y llegar al trabajo o a la escuela; te bañas, te arreglas y cuándo vas hacia La Cocina por algo de desayunar, te das cuenta que el tiempo se te fue de las manos y ya no da tiempo de tomar el desayuno, y mucho menos de prepararlo.
Llegas a tu oficina, a la escuela o a tu lugar de trabajo y durante las primeras horas sientes muchas hambre pero después se te olvida. Luego, resulta que el trabajo se ha acumulado y no te da tiempo de salir a comer. Unas galletas un café o alguna botana tendrán que ser suficientes para sobrellevar el resto de la tarde. Al llegar a tu casa en la noche, estas tan cansada por el día tan pesado, y por la falta de energía que lo último en lo que piensas es ponerte a preparar una gran cena. Más bien tomas algo rápido del refrigerador o la alacena y te vas a la cama muerta de cansancio.
¿Has tenido un día así? 
 Voy a asumir que si, pues conozco a personas que son de lo más ordenadas y ellas también han estado en situaciones así más de una vez.
 Por un día que esto suceda lo más probable es que nada grave suceda; además de algunos síntomas que vamos a ver más adelante, tu cuerpo es capas de mantenerse activo y funcional durante muchas horas, a pesar de la falta de alimento. No obstantes desde el momento en que dejamos de alimentarnos o que la calidad de nuestra alimentación decae, empieza una cuenta regresiva en la que muchísimas complicaciones se pueden ir desatando y provocando enfermedades y consecuencias más graves y más difíciles de corregir.
Debemos estar concientes que nuestro cuerpo es un sistema y que la fuente de energía principal para su buen funcionamiento proviene de la dieta. Así, la calidad de la alimentación que tengamos es determinante para la calidad en todas las funciones que realiza el organismo.
comer poco
El ejemplo con el que empezó esta nota puede ser uno bastante común, pero hay muchos otros escenarios en los que ya sea de forma consciente o por ingenuidad, podemos estar afectando muchísimo a nuestro cuerpo sin saberlo.
Pueden ser muchísimas las razones por las que decidas ayunar o saltarte una comida, pero es muy importante que conozcas los efectos y las consecuencias que esto va a provocar en tu cuerpo.
Ya sea por que no tienes hambre, por que estas buscando perder peso o estar realizando alguna dieta, por que simplemente no tuviste tiempo para preparar algo o para sentarte a comer, o por cualquier otra razón. Me parece que es muy importante conocer las consecuencias que esto provoca en nuestro organismo, y así, al saber esto, no importa lo milagrosa que parezca alguna dieta o consejo para perder peso, sabrás que privar a tu organismo de su fuente principal de energía no es una buena opción en ningún caso.
Primero, vamos a ver que es lo que sucede en tu cuerpo después de las primeras horas de no haber consumido alimentos. Así que quédate aquí leyendo, por que seguro con este artículo vas a aprender muchísmmo sobre tu cuerpo, sobre la buena alimentación y las verdaderas reacciones que puede tener tu cuerpo por saltarse alguna de las principales comidas del día o reducir la ingesta calórica.

¿Qué sucede en las primeras horas sin comer?

La glucosa, que es la principal fuente de energía para nuestro organismo se obtiene de diversas fuentes en los alimentos que consumimos, y una de las razones principales por las cuales la dieta debe ser completa y balanceada es por que los niveles de glucosa en el cuerpo también deben estar balanceados, y una dieta completa aporta las cantidades necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Si te saltas una comida, tu cuerpo empieza a experimentar los primeros síntomas de la desnutrición. Al cabo de aproximadamente 6 horas después de no recibir alimento suficiente, los niveles de azúcar en la sangre empiezan a alterarse. 
Para obtener los azúcares necesarias de la glucosa, el cuerpo necesita producir insulina, y así pueden llegar a las células del cuerpo para nutrirlas con energía. Así, cuando tu cuerpo no obtiene el suministro necesario de calorías, tu cuerpo debe realizar un esfuerzo extra para ahorrar energía, lo que provoca que el metabolismo se realentize.
Esto significa, que si te saltas una comida o si reduces drásticamente el consumo de calorías en tu dieta, tu cuerpo no solo hace más lento al metabolismo para ahorrar energía, si no que tendrá que buscar otra forma para obtener las calorías que necesita para seguir trabajando. 
Se trata de un método de supervivencia en el que nuestro cuerpo reserva unos depósitos energéticos en la sangre, el hígado y los músculos, sin embargo a las 6 horas después de no haber consumido alimentos, el cuerpo consume la primer linea de defensa cuyo nombre es el Glucógeno. El glucógeno es una reserva energética del organismo localizada principalmente en el hígado. El cuerpo usará esta reserva para seguir funcionado, pero puede que en esta etapa ya empiecen a experimentar algunos de los primero síntomas, como dolores de cabeza, mal humor y nauseas.

comer pocoComer poco más de 3 días ¿Cuáles son las consecuencias?

Como ya vimos, comer poco o dejar de comer por un día completo tiene consecuencias que pueden llegar a ser peligrosas, sin embargo nuestro cuerpo cuenta con mecanismos de defensa que le permiten seguir sus funciones y te permiten a tí poder llevar tu día dentro de los normal (hasta cierto punto) La mayoría de las personas podrían sobrevivir un día sin comer y las consecuencias pueden ser remediadas con un buen desayuno al día siguiente. Sin embargo, cuando esta falta de alimento y de nutrientes se prolonga más tiempo, entonces empezamos a experimentar complicaciones y consecuencias mucho más drásticas.
Nuestro cuerpo no puede simplemente detenerse, debe seguir cumpliendo sus funciones a pesar de la falta de alimento. Cuando el cuerpo no tiene el aporte que necesita de calorías,, después de la sexta hora entra en estado de cetosis. Lo cual significa que el cuerpo ya ha agotado todas las reservas de glucógeno (básicamente azúcares) y buscará energía ahora en los depósitos de grasa. El cuerpo busca y quema el tejido graso para la obtención de la energía que necesita para seguir funcionando y finalmente el cuerpo consumirá los aminoácidos que están presentes en la masa muscular y con ella producir glucosa. Azúcares, grasas y músculo: en ese orden el organismo busca producir necesaria y vital que no se ha obtenido de la dieta.
Nuestro organismo puede mantenerse hasta 3 días días sin consumir alimentos y utilizando los depósitos de grasa en el cuerpo (si es que mis hay) pero despeñes de esto, el cuerpo empieza buscar las proteínas en la masa muscular y es en esta etapa cuando se experimenten las consecuencias más dramáticas, que pueden llegar a ser mortales o convertirse en enfermedades crónicas.
Los primeros sintomas por una mala alimentación o la falta total de alimento son: el cansancio, dolores de cabeza que van desde leves hasta dolores muy intensos, sentirte irritable y de mal humor,. Después de un par de días se experimentan nauseas muy intensas, dificultad para caminar y cansancio extremo, también taquicardias y falta de concentración, afectando el desempeño en prácticamente cualquier deporte o actividad.
Esos son algunos de los síntomas generales, pero la falta de alimento poco a poco como en una reacción en cadena, va afectando a todos los órganos de nuestro metabolismo hasta que estos dejan de funcionar. Uno de los primero síntomas detestables es el ácido gástrico que libera el estómago y empieza a irritar. Esto puede rápidamente provocar gastritis, también la flora bacteriana y los intestinos empiezan a perder la capacidad de absorber los nutrientes y la acción que realiza el organismo de buscar proteínas en la masa muscular tiene también varias consecuencias además de las evidentes, como la pérdida de masa muscular. Esta acción del organismo da provoca que residuos y sustancias tóxicas como los cuerpos cetónicos, provenientes de las grasas, las proteínas y el amoniaco, se generen en el organismo.

¿Entonces las dietas no funcionan?

Me parece que cuando entendemos este importante aspecto sobre la alimentación. Es mucho más fácil distinguir cuáles “dietas” o métodos de alimentación pueden ser efectivos y cuáles representan solamente una “solución” temporal, pero que realmente no generan un cambio positivo en nuestra forma de alimentarnos.
Además de las que ya han sido mencionadas, el hecho de saltar comidas o reducir drásticamente el consumo de alimentos tiene muchísimas otras complicaciones o consecuencias que pueden derivar de los problemas que ya platicamos o que incluso pueden cambiar de persona a persona. Además existen muchas situaciones circunstanciales que pueden terminar por ser contraproducentes, es decir, te sale el tiro por la culata. Por ejemplo:
Uno de los problemas con más consecuencias que la mala alimentación puede provocar es la hipoglucemia, que es la carencia de azúcar y provoca que el cerebro entre en modo de supervivencia y tu de la nada tengas un antojo extremo de algo con mucho azúcar. Un chocolate o si se puede un pastel completo. Este tipo de reacciones que genera el organismo son resultado de un desorden o des balance en nuestra nutricional, y es la manera en la que el cuerpo puede obtener lo que necesita para seguir cumpliendo con sus funciones.
Una dieta que no te ofrece los nutrientes esenciales y se basa en la supresión de los alimentos para quemar grasas, siempre va a provocar efectos adversos en el organismo. 
Si esto sucede con frecuencia, el cuerpo se adapta. Ahora sabe que posiblemente en el futuro va a haber otra temporada de escasos de nutrientes, por lo tanto más grasas y más azúcares van a ser almacenados. Esto incrementa muchísimo las posibilidades de subir de peso.
Esto puede considerarse como un efecto a corto plazo, pero también, hay que considerar que desde las primeras horas sin alimentos, el cuerpo entra en “modo de ahorro de batería” y el metabolismo se atenta. Un metabolismo lento provoca una deficiencia en la capacidad de absorción de nutrientes, generando un circulo vicioso de mala nutrición.
comer poco

La Solución

Yo creo que si has llegado a este punto ya te imaginas o ya tienes una idea mucho mas clara de lo que puede ser una buena alimentación. Y no no significa que comer mucho o comer poco es comer bien. O que entre más y más nutrientes consumas más sano vas a estar.
La solución esta en el balance. En mantener una dieta que nos de todos los aportes que necesitamos y que permitamos al organismo aprovechar al máximo esos nutrientes para optimizar todas sus funciones. Cualquier dieta o plan alimenticio que no tenga ese objetivo, no va a funcionar, pues no puedes ir en contra de tu propio organismo para obtener buenos resultados, saludables y sin consecuencias o efectos secundarios.
Creo también que con este tema solo estoy tocando la punta del iceberg, pues la falta de nutrientes no solo implica algunos efectos secundarios como dolores de cabeza y después la perdida de la masa muscular. Debemos considerar que estos nutrientes son utilizados por todos nuestros órganos y todos los sistemas de nuestro metabolismo. La falta de estos representa necesariamente problemas que pueden presentarse a corto o largo plazo. Piensa en los huesos y todo el sistema óseos sin el calcio, la sangre, el cerebro, el sistema nervioso, todos necesitan nutrientes que solo se obtienen por medio de la alimentación, y su ausencia desencadena tantos problemas que puede que los que vimos en esta nota sean solamente la pinta del iceberg.

Espero que les haya gustado la nota que prepare para uds. Esta semana. No olviden dejar sus comentarios, sus dudas y sus opiniones, pues con mucho gusto les respondo.
Tengan un excelente fin de semana y yo les escribo el próximo jueves.
Les mando un beso: Susi

 

10 Consejos para recuperar tu peso rápidamente

 
 
Por: Susy Stevans
Tal vez te sorprendiste, o tal vez no, al darte cuenta que subiste algunos kilos después de las fiestas de Diciembre y Enero. Sin importar cuál haya sido tu reacción quiero pedirte que no entres en pánico, pues es un problema que vamos a solucionar rápidamente. Te invito a que sigas leyendo mi nota para esta semana, donde te voy a dar 10 consejos para recuperar tu peso rápidamente.
Es una estadística universal. Durante el mes de diciembre las personas tendemos a comer más comida y tomar más bebidas de lo que lo hacemos el resto de los meses del año. Entre reuniones con amigos, posadas, cenas y comidas familiares, etc. Diciembre es un mes en el que las dietas y hábitos de alimentación experimentan una pequeña (pausa) o son delegadas eventualmente para disfrutar al 100% de este mes donde a todos nos gusta pasar tiempo con nuestros seres queridos.
Todo muy bien, en Patio somos partidarias de disfrutar al máximo de la comida y de celebrar las fiestas de diciembre sin limitaciones, incluso, antes de que iniciaran las fiestas, un un artículo dimos consejos para poder disfrutar de todo en las cenas y comida de diciembre, pero sin excedernos para no provocar un aumento de peso importante o provocar problemas en nuestra salud. Si quieres volver a leer la nota, la puedes encontrar en este enlace. 
Ahora recordarás que antes de que empezara diciembre dijimos: no te preocupes. Debes cuidar tu alimentación, debes medirte y no excederte en lo que tomas y comes, pero al final Diciembre es un mes en el que a todos nos gusta celebrar. Es ahora es momento en que llevamos la penitencia, pero si seguiste nuestros consejos al principio de mes, seguro ahorita no tendrás ningún inconveniente 😉

recuperar tu peso

Independientemente. Enero espor excelencia el mes en que la alimentación, el ejercicio y todos nuestros hábitos saludables vuelven a la normalidad. Otra vez se llenan los gimnasios (para vaciarse después en febrero [¡Lee el artículo pasado de Ximena para que esto no te pase!]) de cualquier manera, te dijimos que no te preocuparas; pues Enero es el mes en el que marcamos la pauta para los hábitos que llevaremos durante el año así que debemos empezar con fuerza; para limpiarnos y depurarnos de todo lo consumido y experimentado el año anterior, y empezar este nuevo año con un cuerpo limpio y mente prístina.
En esta nota vas a encontrar los mejores 10 consejos para recuperar tu peso. Estos consejos son totalmente naturales y puedes confiarte que no estarás haciendo una dieta. Se trata simplemente de llevar los hábitos saludables que deben ser normales en nuestra vida a solamente un nivel más alto, para limpiar, purificar y balancear nuestro organismo. Esto nos va a permitir revertir cualquier efecto negativo y perder el peso ganado después de las fiestas.
Seguramente por estas fechas, vas a escuchar miles de consejos de amigas, dietas, ejercicios y productos maravillosos que te prometen empezar el año con cuerpo de modelo. Este tipo de dietas y productos obviamente nunca funcionan, y lo que vas a leer aquí simplemente son consejos para recuperar tu peso naturalmente. Veamos:
¿Subiste uno que otro milito después de las fiestas?

10 Consejos para recuperar tu peso rápidamente.

1-. Empieza el cambio por las mañanas

La importancia de cuidar nuestra alimentación en las mañanas se nos ha inculcado desde niños. Sabemos que “el desayuno es la comida más importante del día” y no puede ser más real. En estos días, en los que estarás buscando recuperar tu peso rápidamente, lo mejor es que durante las mañanas tu desayuno sea el más nutritivo del día, pues es la hora en que el organismo tiene mayor capacidad para aprovechar los nutrientes que provienen de la dieta.
Por el trabajo, la escuela o compromisos, a la mayoría de las personas se les complica un poco darse el tiempo para preparar un desayuno muy elaborado, pero vale mucho la pena hacer un esfuerzo por alimentarnos de forma saludable en las mañanas, acelerar el metabolismo, aprovechar todos los nutrientes de la comida y así sentirte bien todo el día. Además, habrás dado el primer paso del día en tu camino recuperar tu peso.

2-. Desintoxicate

Muchos de los alimentos que se acostumbran a comer en las fiestas de diciembre pueden contener ciertos elementos que se mantienen en nuestro organismo y a la larga pueden provocar problemas en nuestra salid. A menos que hagamoss algo al respecto, estos agentes que son una característica evidente de la mala alimentación, se acumulan provocando complicaciones cada vez más severas. Estos elementos son toxinas que se encuentran en alimentos como las carnes rojas, los alimentos procesados, los embutidos, el alcohol, el tabaco y la nicotina.
¿Has escuchado del reto Detox? Me imagino que sí, si no, se trata de un “reto” en el que se consume durante determinado tiempo solo alimentos vegetarianos con propiedades depurativas y antioxidantes que van a limpiar el cuerpo de todas estas toxinas y agentes que pueden afectar nuestra salud. Esto se realiza a través de jugos, licuados uy batidos que combinan los alimentos como frutas, verduras semillas y raíces  con las mejores características para limpiar el cuerpo, que al tomarse todo de golpe en un vaso grande por las mañana, aporta grandes beneficios desintoxicasteis para el organismo. Lo mejor es que estas bebidas las puedes preparar desde tu casa con ingredientes que son fáciles de conseguir. Si quieres más información sobre el reto y las bebidas Detox te invito a que leas el artículo que tenemos dedicado solo a este tema. Lo puedes leer en este enlace. 

3-. No a las cenas pesadas.

Así como el desayuno debe ser completo y balanceado, la cena debe ser ligera y baja en calorías. La razón de esto: la misma por la que hay que el desayuno debe ser balanceado y completo.
Como ya vimos, en las mañanas el alimento recibido puede ser muy bien aprovechado ya que aceleramos nuestro metabolismo optimizando todo el proceso de digestión. Por la noche pasa lo contrario, y el proceso de digestión cuando estamos dormidos puede ser más irregular o insuficiente, lo que provoca que menos nutrientes sean aprovechados y en vez de eso sean almacenados.
Lo ideal es que no hayamos consumido alimentos dos horas antes de dormir. Y que la cena haya sido ligera. Puede bastar con un par de porciones de fruta, frutos secos o lo que a ti te guste, pero nada que sea muy pesado. Si durante el día has hecho las comidas correspondientes, lo más probable es que no tengas hambre de más a esta hora, por lo que no tendrás de que preocuparte.

4-. Ten tus metas claras

No hay nada que retrase o complique más el proceso de llegar a un objetivo, cuando la meta no esta clara o bien definida.
Si has decidido que en este mes quieres recuperar tu peso rápidamente, lo primero que debes hacer es plantearte lo que quieres hacer y visualizar lo que quieres conseguir. Tener una meta bien definida implica que tus esfuerzos van siempre dedicados hacia una meta específica. Recorres el camino en línea recta y esto hace las cosas mucho más sencillas.
Por eso, tener clara la meta y tu objetivo bien definido es una de las primeras y principales acciones que van a requerir de tu determinación.
Una de las razones por las que las personas no consiguen sus propósitos de año nuevo, es por que las metas no están claras, no se tiene objetivos claros y definidos, por que las metas no son realistas o son inalcanzables.  y por lo tanto es probable que se abandonen o se olviden rápidamente. Por esto es tan importante que tu meta sea clara y tus esfuerzos están enfocados a lograr ese objetivo.
 Sobre esto puedes leer más en el artículo pasado de Ximena, donde a detalle nos enseña como cumplir nuestros propósitos. Puedes leerlo dando click a este enlace. 

5-. Dila adiós al alcohol

Uno de los rituales más apreciados en nuestra sociedad es la oportunidad de convivir con amigos o familia y poder brindar en nombre de la salud y la prosperidad del año que viene.
Todos sabemos que Diciembre es una fecha donde las bebidas alcohólicas están a la orden del día, y son una parte “importante” de los eventos que se acostumbran a realizar. Bueno, pues ahora que el mes ha terminado, es momento de despedirnos un tiempo del alcohol. Recordemos que el alcohol tiene uno de los indices más altos de calorías por gramo, siendo estas calorías que difícilmente pueden ser aprovechadas por el organismo; esto sin contar que es una substancia que no tienen ningún nutrimento de ningún tipo. Si lo que estas buscando este mes es recuperar tu peso rápidamente, lo mejor será dejar el alcohol de lado por un rato. Nada de vino en la comida o unos cocteles el fin de semana. Para recuperar tu peso rápidamente, este mes dile adiós al alcohol.

6-. Sube 1 raya a la intensidad del ejerciciorecuperar tu peso

Si queremos resultados notables, rápidos y evidentes, tenemos que ponernos en movimiento. Si ya tienes o tenías alguna rutina de ejercicio, o practicas algún deporte, este mes es el momento de subirle un poco la intensidad, ya sea durante las sesiones de entrenamiento o aumentando el tiempo que pasamos entrenando o ejercitándonos a la semana.
Por otro lado, si no tienes el hábito de realizar ejercicio, que mejor momento para empezar que ahora que comenzamos este año. Para lograr un cambio significativo el ejercicio es indispensable, y sin importar ninguna condición, seguramente encontrarás algún ejercicio o deporte que se adapte a tus posibilidades y que disfrutes haciéndolo. Debemos ser muy conscientes que nuestro cuerpo necesita el ejercicio y debe mantenerse en movimiento para estar saludable, así, este es un punto extremadamente importante que no podemos dejar pasar si lo que buscamos es disfrutar de un buen estado de salud, y en este mes recuperar nuestro peso rápidamente.

7-. NO a la sal

La sal es un condimento que hasta hace unos años era extremadamente popular e indispensable en la mayoría de las cocinas de este País. Sin embargo, poco a poco se ha hecho del conocimiento público los grandes riesgos a la salud que este condimento puede provocar. La sal tiene la característica de la retención de líquidos, lo cual va a complicar mucho el proceso de perder peso o recuperar el peso que tenías. Evita cocinar con sal, y si comer fuera pide que tus platillos no se cocinen con sal. Si sientes que a tus alimentos les falta sabor, puedes encontrar muchos otros condimentos naturales y saludables, que le darán gran sabor a tu comida sin comprometer tu salud o tu peso.

8-.  No al desvelo

 
Son muchos los problemas o complicaciones que pueden generarse a partir de una mala noche de sueño. El descanso es esencial para todas las funciones vitales de nuestro organismo; y por más que este alimentándote bien ,si tu descanso no es suficiente no vas a lograr sentirte bien. La falta de energía, falta de concentración, o incluso ansiedad son síntomas de la falta de sueño que afectan no solo nuestro estado de animo si no que afecta al organismo a nivel celular.

recuperar tu peso

9-. Coméntalo con tus amigo/as

Dicen que la moral gana guerras, y en este caso puede que no sea la excepción. A nadie le cae mal un poco de apoyo moral por parte de amigos y familia, así que si ya tienes visualizado tu objetivo, hazlo público y escucha el apoyo de tus amigos. Esta motivación es muy buena para no olvidar y poner de lado nuestro propósito, además de abrirnos ventanas de oportunidad con personas que saben que estamos buscando crear un cambio en favor de su salud.

10-. Conviértelo en hábito

 
Ahora que te has acostumbrado a un ritmo de ejercicio y alimentación más saludables, ¿Por que mantenerse así? Seguramente, al terminar este mes, si has llorado tu objetivo te darás cuenta de como ha mejorado tu calidad de vida y de cómo esta mejoría en tus hábitos saludables te han hecho sentir. Lo más seguro es que no quieras volver a malos hábitos pasados, y ¡No tienes por que hacerlo! No hay ningún beneficio en eso. ¡Bienvenido a tu nuevo estilo vida saludable!

Estos consejos han sido escritos con el deseo de todo corazón que todos cumplan sus objetivos y propósitos.
Gracias por leer, yo les escribo la próxima semana. Mientras les deseo un excelente fin de semana.
Les mando un beso: susy <3

Mangostán: ¿Por qué le llaman la fruta que cura?

Por: Susy Stevans
Me parece muy interesante, que desde hace algunos años hemos presenciado una especie de re descubrimiento de alimentos milenarios. Alimentos naturales que han sido utilizados o fueron usados por culturas orientales y culturas ancestrales como remedios y alimento, desde hace algunos años han resurgido o han sido presentado a nuestra cultura y a todo el occidente.
Este nuevo descubrimiento o neoarcaismo, es el recuperar conocimiento muy valioso que de cierta manera estaba perdido para esta parte del mundo. Este es el caso de muchos alimentos que se han vuelto muy populares en los últimos años, pues en la mayoría de los casos se trata de alimentos con enormes propiedades nutrimentales, o propiedades con capacidades para remediar complicaciones o dolencias específicas.
mangostán
Este artículo lo quiero dedicar a una fruta llamada Mangostán. Una fruta que proviene principalmente de la india, y que si hubiera escrito sobre ella hace unos 5 años, muy poca gente hubiera sabido de su existencia. Hoy en día su los usos y los beneficios de este fruto tropical son mucho más populares y muy solicitado en años recientes. Son las grandes propiedades nutrimentales únicas del mangostán o langostino, lo que ha generado que su uso aumente, y particularmente en México ha empezado a aparecer en las recomendaciones de los mejores médicos y nutriólogos.

¿Por que el mangostán ha llamado tanto la atención en las personas que quieren llevar una dieta saludable, así como en la comunidad deportiva? ¿Por qué le llaman la fruta que cura?

El mangostán, al cuál también se le conoce como jobo de la india, es un fruto que crece en las selvas tropicales y es nativo de países como Malasia, Indonesia y las Filipinas. También existe dentro de las tierras de cultivo en la India y Sri Lanka. Podemos decir que ese es el origen de la fruta que cura, sin embargo, desde hace algunos años el cultivo del Mangostán se ha extendido ya por muchas partes del continente americano, especialmente en zonas donde la humedad por las lluvias favorecen su crecimiento.
De acuerdo al Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera del gobierno de México, el Mangostán, mangostino o mangosto fue descubierto y estudiado por el sacerdote Laurentiers Garcín, y por ello el nombre científico de esta fruta es Garcinia Mangostana. Si quieres leer el artículo completo te dejo el enlace aquí:
Una de las razones por las que el mangostán no era popular en el continente americano, es por que después de ser descubierta por exploradores europeos, vieron que transportarla no era nada fácil. Unos pocos lograron llevar esta fruta exótica y “curativa” nativa del continente asiático hasta Inglaterra , sin embargo no pudieron cultivarla si no hasta 50 años más tarde. Estamos hablando de principios de los años 1800, resulta fácil notar que tuvo que pasar un largo periodo de tiempo para que aquella fruta exótica misteriosa revelara sus secretos en el Nuevo Mundo.
El mangostán es un fruto interesante en todos los aspectos, desde la historia de su origen y descubrimiento, sus grandes propiedades y por supuesto su sabor, el cuál extrañamente ha sido descrito como un sabor: floral, ácido, dulce, peculiar e indescriptible” “Podría parecerse al sabor de un durazno, con fresa y piña” ¿Les parece que tiene sentido? Bueno, pues si el sabor les parece intrigante, también lo es su forma, y por supuesto los efectos que tiene tras su consumo en el organismo.
El Mangostán o Jobo de la India puede se distingue principalmente por su llamativo color morado y su forma redonda con capa gruesa, En la parte de arriba tiene una corona color verde claro de donde se sostiene a las ramas; y en su interior se pueden encontrar de 4 a 10 gajos que recuerdan a los de la mandarina o la naranja, pero son de color blanco y muy jugosos. Cada gajo contiene aproximadamente 4 semillas que también son comestibles pero su sabor es amargo.

¿Cuáles son los Beneficios del Mangostán?

El Mangostán es una fruta, que a pesar de su llamativa forma y de su peculiar y dulce sabor, la razón por la que es conocida y por la que en años recientes se ha vuelto tan popular es por sus grandes propiedades nutritivas.
El Mangostán aporta muchísimos nutrientes, empezando por una buena cantidad de vitaminas y minerales esenciales. Es una fruta baja enMangostán calorías y con altos niveles de fibra. No posee grasas saturadas ni colesterol; La vitamina Cm el manganeso, potasio, magnesio, vitaminas del complejo B, calcio y hierro son algunos de los principales aportes de esta fruta exótica. El sobre nombre “La fruta que cura” empieza a cobrar sentido, pero vamos a ver de qué pueden servir todos estos nutrientes que se obtienen al consumir mangostán. El cuál también puede ser consumido en forma de gotas de tintura, para facilitar su consumo, obteniendo todos sus beneficios.
Excelente Fuente de Energía – El Mangostán tiene una increíble capacidad para ayudar a combatir la fatiga y el cansancio. Este es uno de los beneficios por el que más gente busca consumir esta fruta. Su gran ventaja es que el incremento de energía que provee es totalmente natural y seguro. Las personas que consumen Mangostán regularmente comentan que sintieron un aumento de energía notable; también se caracteriza por un aumento en el sentido del bienestar.
Ayuda a perder peso – Debido al tipo de alimentos que encontramos comúnmente disponibles con facilidad, las grasas saturadas y poco saludables provocan que las membranas de las células se vuelvan rígidas e impermeables. Unas substancias presentes en la fruta de Mangostán llamados Xantomas actúan en el cuerpo para lograr que las células se vuelvan suaves nuevamente y permeables. Esto implica que las células usadas en los procesos de digestión van a poder convertir de forma más rápida y eficiente el alimento que consumimos en energía para seguir activos. Esta “pequeña” ayuda del mangostán es una excelente ayuda para perder peso de forma 100% natural.
Ayuda a combatir la Inflamación- La inflamación en extremidades u otras partes del cuerpo, cuando se vuelve crónico puede derivar en muchas enfermedades y complicaciones totalmente indeseables. Diabetes Tipo 2, cáncer, artritis, y enfermedades cardiacas son algunos ejemplos. Para este problema, el Mangostán es una excelente solución; gracias a unas substancias llamadas xantonas, el consumo de esta fruta combate la inflamación a nivel celular, de forma natural mendiante un proceso de inhibición de enzimas.
Ayuda a prevenir enfermedades Cardiacas y la Hipertensión- Las enfermedades y complicaciones cardiacas son especialmente delicadas. Enfermedades de este tipo como la arterioclerosis puede ser desencadenada cuando los vasos sanguíneos que nutren de sangre al corazón pierden elasticidad. Ahí es donde el mangostán puede terminar de ganarse el nombre de “la fruta que cura” pues uno de sus beneficios más importantes es su capacidad para fortalecer este sistema de vasos sanguíneos, gracias en parte a sus beneficios y efectos antioxidantes. Tener casos sanguíneos más sanos, elásticos y fuertes es una forma infalifble para evitar complicaciones cardiacas.
Hipertensión es el nombre que se le da a la presión arterial alta, y es una de las causas principales de la arteriosclerosis. La hipertensión es una enfermedad que debe ser tratada y cuidada, pues los riesgos que implica la complicación de esta enfermedad son  muy altos. Debido a su alto aporte de minerales como el Potasio, se ha demostrado que el mangostán es muy eficiente y un remedio natural para combatir la presión arterial elevada, .
Ayuda a combatir enfermedades infecciosas. – Existen estudios científicos donde se ha expuesto a la fruta de mangostán en crecimiento con bacterias, y se ha descubierto que el mangostán detiene el desarrollo bacteriano. Esta increíble propiedad del mangostán puede tener muchísimos benéficos en el organismo, pues no solamente puede ayudar a combatir las enfermedades infecciosas; también se ha comprobado que esta fruta exótica que desde hace solo unos años es conocida en nuestro país, es capaz de competir virus, hongos e incluso algunos parásitos. Entre muchos de los reconocimientos sobre los beneficios a la salud del Mangostán, el “rey de los antimicrobianos” es uno de los más importantes.
Ayuda a mejorar las funciones urinarias – Uno de los problemas más comunes que se pueden presentar en la edad adulta, son problemas en las funciones urianarias, causado por la disminución del tono muscular de la pelvis en el caso de las mujeres; y en el caso de los hombre, pueden experimentar el problema de mantener l´ruidos en la vejiga por el aumento de tamaño natural de la próstata. Es por eso, que tanto hombres y mujeres están expuestos a este problema cuando son mayores; en el caso de las mujeres puede ser aún más delicado, pues esta condiciono puede provocar a menudo infecciones debido a las bacterias por la orina no eliminada. Los xantonas presentes en el mangostán, por las propiedades anti bacterianas de las que hablábamos anteriormente, puede contrarrestar infecciones y complicaciones de este tipo de forma natural, y de esta forma también ayuda a diluir la necesidad de consumir antibióticos.
Ayuda a contrarrestar alergias – Como lo hemos visto ya, uno de los efectos más benéficos del mangostán es su efecto antiinflamatorio natural; si a esto le sumamos los efectos antihistamínicos, tenemos un producto muy eficiente para contrarrestar los síntomas de las alergias. Además, lógicamente comer una fruta como esta para disminuir los efectos de las alergias puede ser una solución mucho más agradable que los medicamentos y pruebas para las alergias.
Ayuda a combatir los radicales libres – En otra ocasión ya hemos hablado sobre los radicales libres y los riegos que implican para nuestra salud. Afortunadamente una buena alimentación puede ser la solución para contrarrestar estos dañinos radicales. El mangostán es un excelente aliado para combatirlos, ya que contiene catequinas, las cuales han demostrado ser más eficientes contra los radicales libres, incluso que los antioxidantes o las vitaminas C y E.
Para esto, el mangostán puede ser consumido como un suplemento diario, para así experimentar de primera mano los increíbles beneficios antioxidantes que tiene esta fruta mágica.
MangostánMejora la salud gastrointestinal – Sabemos que con el paso de los años, muchas de las funciones de nuestro cuerpo pueden empezar a padecer complicaciones, y nuestro sistema gastrointestinal no es excepción, desafortunadamente. Afortunadamente existen alimentos que aportan una enorme cantidad de nutrientes a nuestra alimentación, como el Mangostán, el cuál puede ayudar a restablecer el equilibrio químico y bacteriano en todo el sistema. Uno de los efectos de envejecimiento es el de la disminución del ácido gástrico, lo cual complica mucho las cosas en nuestro aparato digestivo. Puede llevar un aumento de bacterias en el estómago sumando complicaciones. Las Xantonas presentes en la fruta Mangostán han demostrado ser capaces de terminar el crecimiento excesivo de bacterias para regular y restablecer el equilibrio estomacal.

Con esto podría decirse que hemos hablado sobre todos los benéficos que el Mangostán puede tener en nuestro sistema, sin embargo sus beneficios son muchos más. Debemos considerar que todas las vitaminas, minerales, etc.  que esta fruta aporta tienen funciones específicas que van a ayudar a que todo nuestro cuerpo se vea beneficiado por estos nutrientes. Cada vitamina y cada mineral va a cumplir una función en el organismo que va a ayudar a mantener al organismo regulado y rabajando correctamente, y de la misma forma nos va a ayudar a contrarrestar complicaciones que podemos experimentar por muchas razones.
Es una fruta que vale la pena probar y adoptar. Sabemos que la recomendación es el consumo de al menos 5 frutas y verduras al día, pero si una de estas es el mangostán, podemos tener la seguridad que estamos dándole a nuestro cuerpo y para nuestra nutrición un aporte como ningún otro alimento nos puede dar.
Yo les escribo la próxima semana, per por ahora les deseo un excelente fin de semana, y por supuesto felices fiestas.
Los quiero: Susy 

Quinoa: ¿Qué es? Beneficios y recetas

Por: Ximena
El dia de hoy quiero platicarte sobre un producto que por sus características se le considera una Joya para la alimentación. Es un alimento que se consume desde hace miles de años, es uno de los alimentos más nutritivos que existen en la naturaleza, se puede preparar de muchísimas formas y es delicioso. Si un alimento merece ser llamado “Superalimento” es la Quinoa. 
Si te digo que al incluir este alimento a tu dieta es posible que tu salud mejore en muchísimas formas. Tal vez te pueda parecer difícil de creer. Especialmente si has leído en algún otro artículo de este blog cuál es nuestra opinión sobre las dietas extremas milagrosas o los productos milagrosos para bajar de peso. Estamos totalmente en contra de todo ese tipo de dietas y productos. Promovemos los buenos hábitos de alimentación y los alimentos saludables. La Quinoa no es un producto milagroso, es un alimento totalmente nutritivo cuyo aporte es de ayuda para muchas funciones del organismo. Solamente su consumo puede ser una ayuda para mejorara nuestra salud, pero si aún te parece difícil de creer que un solo producto (Natural, no milagroso) pueda ayudarte a tener una vida más saludable, déjame platicarte algo rápidamente:
Comer de forma saludable puede ser toda una tarea, que deberás cumplir todos los días para lograr el objetivo que te hayas planteado. Ya sea bajar o llegar a un peso específico, mantenerlo, o por que simplemente deseas llevar un estilo de vida más saludable.
Comer sanamente y llevar un estilo de vida saludable no tiene por que ser más difícil que llevar una alimentación poco saludable. La clave esta en tomar buenas decisiones, evitar los alimentos que sabemos que no nos van a aportar ningún nutrientes, y buscar siempre sustituirlo por alimentos saludables.
quinoaSustituir los alimentos poco saludables que estamos acostumbrados a consumir por alimentos saludables, uno por uno, puede ser una de las formas más efectivas para modificar definitivamente nuestra dieta y adaptar hábitos saludables de alimentación que nos ayuden a llevar una vida mucho más sana. Para muchas personas puede ser muy difícil abandonar por completo los alimentos que están acostumbrados a comer, y desde cero, iniciar una dieta saludable. Este tipo de acciones por lo general resultan en que la persona lo abandone al poco tiempo, y cualquier beneficio que se pudiera haber obtenido, queda perdido ahí.
El problema con las dieta es precisamente esto. Para lograr un cambio es necesario modificar nuestros hábitos. Abandonar los hábitos y costumbres poco saludables y adoptar buenos hábitos saludables. Si estamos acostumbrados a un estilo de vida, lógicamente no va a ser fácil cambiar de un día para otro; no obstante nada es imposible; y empezar a sustituir hábitos malos por hábitos saludables, uno a uno puede ser una técnica excelente para eventualmente modificar nuestra vida y gozar de una mucho mejor estado de salud. Por ejemplo: Si los viernes pides una pizza para cenar regularmente, sustituye este hábito por algo como: los viernes voy a preparar 3 platillos saludables para el fin de semana.
De esta manera, estamos realizando un cambio que nos va a beneficiar mucho con el tiempo, sin embargo no estamos modificando totalmente nuestra vida. Es un pequeño cambio que requiere hacer un esfuerzo, poner a prueba nuestra fuerza de voluntad y nos ayuda a avanzar cada vez mas en una dirección que nos lleva a una mucho mejor calidad de vida, basada en hábitos saludables de alimentación.
Son cambios como este, que paulatinamente podemos ir adoptando. Al cabo de poco tiempo y de haber modificado algunos cuanto hábitos malos por hábitos saludables, la balanza va a empezar a inclinarse. Tu estilo de vida va a ser más saludable y los buenos hábitos de alimentación van a ser más que los malos. Al realizar estos cambios, el resto de las modificaciones que debamos hacer a nuestro estilo de vida naturalmente van a ser más sencillos de realizar, y nuestro cuerpo ya va a estar adaptado al cambio y preparado para eliminar los viejos hábitos poco saludables del pasado.

¿Qué es la Quinoa?

quinoa

La Quinoa es un pseudocereal que desde hace más de 7,000 años se ha consumido en la zonas andinas de America Latina. Por su alto valor nutrimental se ser conoce como el grano de oro de los Andes; y su nombre científico es “Chenopodium Quinoa Wild”
Para entenderlo mejor, los pseudo cereales son plantas de hoja ancha que son usadas de la misma forma que los cereales. Los cereales reales son pastos, pero los pseudo cereales pueden ser utilizados de la misma manera, La semilla puede ser molida para convertirla en harina y así poder utilizarlas con muchísimos fines distintos. Uno de los beneficios de los pseudocereales, cereales y las harinas que se producen es que no contienen gluten. Otros pseudoreceales conocido son el amaranto, el alforofón y el trigo sarraceno.
La Quinoa pertenece a la familia de las amarantaceas y se cultiva principalmente en Bolivia, Perú y Ecuador. Se le llama Superalimento debido a su alto valor nutricional que incluye la proteína vegetal y los hidratos de carbono.
Entre las peculiaridades del cultivo de la quinoa, con influencia muy positiva en sus cualidades alimenticias, destaca la ausencia de pesticidas y de todo tipo de sustancias químicas, pues es una planta extremadamente sensible al contacto con estos productos, que pueden llegar a aniquilarla.

Propiedades Nutricionales de la Quinoa

A la quinoa se le considera uno de los alimentos más saludables que existen, y es que al compararlo con otros cereales podemos ver que los aportes en diferentes nutrientes básicos convierten a la quinoa en un alimento indispensable para ligara una dieta y un estilo de vida mucho más saludable.
La quinoa tiene propiedades con los que realmente ningún otro cereal puede competir. Aunque a primera vista la quinoa parece un cereal, en realidad se trata de una semilla, siendo un alimento de la misma familia que las espinacas, que contiene los 9 aminoácidos esenciales necesarios para la síntesis de proteínas.
Quinoa
Maíz
Arroz
Trigo
Energía
399kcals
408kcals
372kcals
392kcals
Proteínas
16,5g
10,2g
7,6g
14,3g
Hidratos de carbono
69g
81,1g
80,4g
78,4g
Grasas
6,3g
4,7g
2,2g
2,3g
Tabla comparativa de macronutrienes por 100g
quinoa
La mayoría de los cereales no son proteínas completas. Es decir, les falta alguno de los aminoácidos esenciales, o son deficitarias, que el cuerpo necesita para construir proteínas. El aminoácido faltante suele ser la lisina  Esta es la razón principal por la cual los vegetarianos deben combinar el consumo de arroz, cereales y legumbres, y construir un perfil de aminoácidos completo.
Las proteínas de la quinoa poseen un óptimo valor biológico por su contenido en los aminoácidos esenciales lisina y metionina, el primero de ellos deficitario en cereales y el segundo en legumbres, lo que confiere a la quinoa la capacidad de compensar carencias provocadas por estos dos grupos alimenticios. El contenido de proteína de la quinoa supera el 15%, siendo el doble que el encontrado, por ejemplo en el arroz.
Aminoácidos
Quinoa
Maíz
Arroz
Trigo
Isoleucina
4,9g
4g
4,1g
4,2g
Leucina
6,6g
12,5g
8,2g
6,8g
Lisina
6g
2,9g
3,8g
2,6g
Metionina
5,3g
4g
3,6g
3,7g
Fenilalanina
6,9g
8,6g
10,5g
8,2g
Treonina
3,7g
3,8g
3,8g
2,8g
Triptófano
0,9g
0,7g
1,1g
1,2g
Valina
4,5g
5g
6,1g
4,4g
De el aporte de vitaminas y minerales de la quinoa destaca su abundancia en vitaminas del complejo B, especialmente tiamina y riboflavina, en tocoferoles y ácido ascórbico,donde sobresalen fósforo, potasio, magnesio y calcio.
Minerales
Quinoa
Maíz
Arroz
Trigo
Calcio
148,7mg (19%CDR)
17,1mg
6,9mg
50,3mg
Hierro
13,2mg (94%CDR)
2,1mg
0,7mg
3,8mg
Magnesio
249,6mg (67%CDR)
137,1mg
73,5mg
169,4mg
Fósforo
383,7mg (55%CDR)
292,6mg
137,8mg
467,7mg
Potasio
926,7mg (46% CDR)
377,1mg
118,3mg
578,3mg
Zinc
4,4mg (44%CDR)
2,9mg
0,6mg
4,7mg
Tabla comparativa de minerales por 100g
Dentro del aporte de las grasas, sobre el 50% del total procede de los ácidos grasos esenciales Omega-3 (Ácido Alfa Linolénico) y Omega-6 (Ácido Linoleico). Además se da la circunstancia de que debido a la concentración de Vitamina E que incorpora la quinoa, la calidad de dichos ácidos grasos esenciales puede mantenerse perfectamente, al actuar la vitamina como antioxidante natural.
En cuanto a la fibra, alcanza una concentración del 15%, y por su condición de semilla es insoluble, lo que le hace inaccesible a la fermentación intestinal microbiana.

quinoa

Beneficios de la Quinoa

Todos estos aportes nutrimentales que nos da el consumo de la quinoa, no pasan inadvertidos en el organismo. Cada nutriente tiene y cumple con una función específica en el organismo, y naturalmente, al estar recibiendo un aporte completo de los nutrieres necesarios para el correcto funcionamiento del organismo, podemos gozar de muchos beneficios que son consecuencia de un buen estado de salud, así como prevenir una serie de enfermedades y complicaciones que con el tiempo pueden volverse más y más indeseables.
Algunos de los principales beneficios de la Quinoa son los siguientes:
– La Quinoa es un alimento apto para dietas veganas, y su consumo ofrece un aporte importante de proteínas vegetales, que incluyen a la Lisina.
– La Quinoa es un alimento 100% libre de gluten.
– Tiene un aporte importante de fibra, que es superior a de muchos otros tipos de granos y cereales.
– El aporte de carbohidratos de la quinoa es de bajo índice glucémico, por lo que no se convierten en grasa que se acumule, si no energía que se va liberando progresivamente (Si te perdiste el artículo de Susi sobre los carbohidratos, te dejo aquí el enlace para que lo puedas leer. ¡Esta super interesante!)
– La quinoa tiene un aporte que corresponde casi al 100% de las necesidades de hierro que tiene el organismo.
– Si estas buscando algo que te ayude en tu alimentación con la perdida de grasa, la quinoa puede ser el alimento ideal, ya que tiene un gran aporte de proteínas vegetales y genera sensación de saciedad.
– Uno de los aportes nutrimentales más importantes de la quinoa es su alto contenido de vitaminas del complejo B. Esto nos ayuda en gran medida a mejorar el metabolismo energético.
– La Quinoa nos puede ayudar a proteger al corazón y el sistema cardiovascular. Esto se debe a su aporte de grasas poliinsaturadas, que ayudan en gran medida a reducir el colesterol y los problemas como la presión sanguínea alta.
– Su contenido de Flavonoides la convierten en un efectivo alimento antioxidante.
Una de las principales ventajas de la Quino, además de todos los aportes que tiene en cuanto a nutrición; es la facilidad para incluirla ene cualquier dieta. Por su presentación y propiedades, es posible crear e incluirla en muchísimos platillos, por lo que su inclusión en tu dieta nop tiene por que causarte ningún problema o complicación.
Te comparto un par de recetas con Quinoa para que puedas incluirla en tu dieta, con un nuevo y delicioso platillo que me imagino no habrías probado antes.
Espero que les guste mucho.

Recetas saludables con Quinoa

quinoaEnsalada de Quinoa y Garbanzos

Ingredientes
3 espárragos grandes, limpiados y cortados en trozos de unos 2cm
½ calabacín, cortado en formas de media luna
1 cebolla roja pequeña, pelada y en rodajas
1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 ramitas de tomillo fresco
Sal y pimienta
80g de quinoa
1 ¼ cucharada de zumo de limón
2 cucharadita de pasas
1 cucharada de piñones
100g de garbanzos cocidos y lavados
Puñado de perejil fresco
Preparación
Precalienta el horno a unos 200ºC
En un molde para horno, mezcla las verduras con el aceite, el tomillo y añade también la sal y la pimienta molida. Colócalo en el estante del medio del horno y déjalo que se hornee por unos 15-20 minutos o hasta que las verduras estén blandas
Mientras tanto, cuece la quinoa según las instrucciones del paquete en caldo precocinado o en agua. Aparta del fuego cuando veas que está suficientemente cocinado y tiene una textura suave. Escúrrela bien
Una vez que estén hechas las verduras, añade la quinoa con una cuchara al molde para horno con el resto de verduras todavía calientes
Añade el zumo de limón, las pasas, los piñones. Vuelve a añadir un poco de aceite de oliva virgen extra, pon los garbanzos cocinados y el perejil picado
Revuelve bien y dale tu gusto personal de sal o pimienta, o añadiendo también otro tipo de verduras como pimiento rojo o tomate

Hamburguesa de Quinoa Vegana

Ingredientes

1 taza de quinoa
1/2 taza de harina de garbanzos
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 ajo picado
1 pizca de pimentón picante
1 pizca de orégano
1 pizca de perejil
1 pizca de sal
1 aguacate pequeño
1/2 mango
Hojas de rúcula o cualquier otra variedad de lechuga

Preparación

El paso de la cocción de la quinoa es similar al de anteriores. Picaremos las verduras en trozos muy pequeño
En una sartén añadiremos aceite y cuando esté caliente, sofreímos los ajos junto al resto de verduras, añadiendo el pimentón y la sal
Una vez que tenemos lista la quinoa la mezclaremos con las verduras.
Ahora añadimos un poco de agua a la harina de garbanzo y removemos, hasta obtener una masa.
Añadimos el preparado de quinoa con verduras junto a la masa de harina de garbanzo y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Espolvoreamos el perejil y el orégano y le daremos forma a la masa.
En la sartén anterior, previamente caliente, añadimos la masa con forma de hamburguesa, y cocinaremos por ambos lados, observando como va quedando tostada cada cara.
Emplatamos, y colocamos el aguacate y el mango cortados a dados junto a las hojas de rúcula u otra hoja. Podemos utilizar cualquier tipo de pan, pero yo recomiendo uno integral o de centeno.
Los quiere: Susi Stevans

Guía: Las porciones en la dieta:  Los carbohidratos

Por Susi Stevans
Las porciones que consumes en la dieta son un factor clave que puede ser determinante en lo benéfico o perjudicial de tu alimentación. Una buena alimentación siempre se debe relacionar con el consumo de alimentes pertenecientes a todos los grupos de la pirámide de alimentos. Una dieta saludable tiene que ser variada; alimentos pertenecientes al mismo grupo de alimentos no nos ofrecen todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Es por eso que una comida o un desayuno completos incluyen varios platillos, que deberán incluir cereales integrales, arroz o pastas, frutas y verduras, carne, pescado o frutos secos, vegetales y azúcares.
Una dieta sana tiene que ser variada. Después de lo anterior, tal vez te preguntes como puede ser saludable una dieta que deba tener tantos alimentos; pues si lo vemos de esta forma puede sonar excesivo.
El secreto, esta en las porciones. Las porciones son el otro 50% que debes considerar para que tu dieta sea la fuente de tu energía, vitalidad y un excelente estado de salud. Al combinar bien los alimentos, ofreciendo una dieta rica en nutrientes y en las porciones adecuadas, nuestro cuerpo estará obteniendo todos los elementos necesarios para cumplir con sus funciones, sin ningún tipo de complicación.  Una dieta saludable es la única forma en que podemos mantener saludable a nuestro cuerpo, junto con el descanso y el ejercicio. 
Es así como podemos concluir, que una dieta saludable dependerá de los alimentos que consumas, y de las porciones de estos alimentos. La combinación de estos dos factores nos dan una dieta rica en nutrientes, en las cantidades necesarias para el organismo, Sin excesos ni carencias, todas las funciones del cuerpo trabajan a la normalidad, y el cuerpo no tienen necesidad de almacenar grasa, pues lo que consumes es lo que el cuerpo utiliza.

Los Carbohidratos

Los carbohidratos son nutrieres presentes en algunos alimentos, que el cuerpo no puede producir. Son llamados también hidratos de carbono por su composición química. Los hidratos de carbono son los azúcares, los almidones y las fibras. Se llaman hidratos de carbono debido a su composición de carbono, hidrógeno y oxígeno a nivel atómico y son uno de los grupos alimenticios más importantes de una dieta saludable, además de ser básicos para tener una buena nutrición. Los carbohidratos son macro nutrientes; esto significa que son una de las tres principales formas de sustancias que nuestro cuerpo puede utilizar para generar y obtener energía: Las calorías. No me quiero adelantar por que esto lo vamos a ver más adelante. Así que sigamos hablando sobre los carbohidratos.  ¿Por qué razones me parece necesario dedicar un artículo a estos macronutrintes?
Si tu has tenido conversaciones sobre las dieta con amigos o amigas, familiares, compañeros etc. Seguramente estarás enterada del estigma que tienen las calorías y los alimentos que aportan estos nutrientes. La razón y origen de esta mala publicidad se debe a que cuando el cuerpo no utiliza toda la energía que se le ha dado por medio de la alimentación, el cuerpo tiende a convertir esa energía en grasa y a almacenarla para utilizarla en el futuro. De este hecho surgir la idea muy equivocada que sugiere evitar o eliminar los alimentos que nos aportan carbohidratos para mantener una figura delgada o para bajar de peso.
Lo que tal vez no vayas a escuchar en ese tipo de conversaciones, es que si eliminas los carbohidratos de tu dieta, estarás poniendo en grave peligro a tu cerebro, pues lo estarás privando del combustible necesario para sus funciones, pones en peligro tu corazón, y por si fuera poco, tu estado de animo se puede ver alterado de forma negativa.
Los carbohidratos son macro nutrientes, ya que son elementos que deben obtenerse a través de la dieta, pues el cuerpos no los puede producir solo.
Cuando consumimos alimentos que nos ofrecen un aporte de carbohidratos, como las frutas y verduras, las legumbres,el maíz, el pan integral o las papas, ciertas enzimas presentes en nuestro organismo son las encargadas de descomponer los alimentos en su paso hacia el estómago y el intestino deseado. Con los carbohidratos se produce una substancia llamada glucosa, que se absorbe en el torrente sanguíneo. Después de aumentar la concentración de glucosa en la sangre, el organismo responde liberando otra substancia que se conoce como insulina, una hormona que atrae a la glucosa y la lleva directamente hasta las células del cuerpo para que pueda ser usada como energía.
Es justo en este punto donde creo que se origina la confusión y la información errónea que es muy común cuando se habla sobre los carbohidratos y los alimentos que los contienen. Los carbohidratos proveen al cuerpo con la glucosa, que después se convierte en energía y es utilizada para mantener funcionando correctamente todas las funciones corporales y la actividad física. La cuestión es que la calidad de los carbohidratos puede variar. Algunos alimentos contienen carbohidratos que se puede considerar de mejor calidad que otros. Vamos a ver esto más a detalle.

Tipos de Carbohidratos

Podemos saber que tan buena o mala es la calidad de los carbohidratos, dependiendo de cuál es el alimento de origen del que estamos obteniendo el nutriente. Los tipo de alimento que tienen los carbohidratos de mayor calidad son los que están presentes en los alimentos sin procesar o que son mínimamente procesados. Este es el caso de los granos enteros, las frutas, las verduras, semillas etc.
Por otro lado, los alimentos que contienen los carbohidratos de menor calidad o los menos saludables, son el pan blanco, los pasteles, los refrescos, papas fritas, donas etc. Los alimentos altamente procesados o refinados son los que contienen los carbohidratos menos saludables. A continuación vamos a ver por qué.
Podemos encontrar a los carbohidratos de distintas formar, siendo los azúcares, el almidón y la fibra los tres principales. 
El azúcar es la forma más simple en la que encontramos los carbohidratos. Este nutrientes se produce de forma natural en alimentos como las frutas y las verduras o los productos lácteos.
El azúcar también lo podemos encontrar de diferentes maneras: El azúcar de las frutas, llamado Fructosa. El azúcar de de mesa, llamado sacarosa, o el azúcar de la leche, llamado lactosa.
El almidón, a diferencia del azúcar, se trata de un carbohidrato complejo, lo que significa que a nivel molecular esta formado por muchas partículas o unidades de azúcar unidas entre si. Como muchos lo sabes, el almidón lo podemos encontrar de forma natural en alimentos como los vegetales, los granos y semillas como frijoles y chícharos o papas.
La Fibra es también un carbohidrato completo. Al igual que el almidón se compone por varias unidades de azúcar juntas, y podemos encontrarla naturalmente en las frutas, las verduras, los granos enteros y las semillas.

carbohidratos

La calidad de los carbohidratos

El secreto para mantener en orden el consumo de carbohidratos y los niveles de glucosa en la sangre definitivamente no es eliminando a los alimentos que nos aportan carbohidratos de nuestra dieta. Lo que debemos hacer el elegir correctamente las fuentes de carbohidratos para nuestra dieta. Así es como lograremos mantener niveles de azúcar adecuados en la sangre, y por consecuencia favoreceremos el control del peso. Debemos estar consiente que los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cerebro, los glóbulos rojos y los músculos. Cuando consumimos carbohidratos de buena calidad, el organismo puede mantener una reserva de azúcar en forma de glucógeno en el hígado y músculos, que podrá ser utilizada más adelante, cuando sea necesaria.
Al principio de este artículo mencioné que la falta de carbohidratos en la dieta puede provocar, entre muchas otras cosas, un cambio negativo en nuestro estado de ánimo. Y la razón de esto es por que los carbohidratos son necesarios para la producción de serotonina en el cerebro. La serotonina esta encargada de hacernos sentir bien.
Existe una manera con la que podemos determinar de forma más específica cuál es la “calidad” que tiene un carbohidrato. El índice glucémico es un concepto que se ha incorporado con el fin de mejorar la selección de los carbohidratos. El índice glucémico es una medida utilizada para clasificar a los alimentos, según la velocidad con la que se absorbe la glucosa en el intestino y se genera un aumento en los niveles de azúcar (llamada también glucemia)
Así, los alimentos con un indice glucémico alto (considerado alto cuando es mayor a 70) son alimentos que generan un aumento significativo los niveles de glucosa y de insulina en la sangre para después ser consumidos. Los alimentos con alto índice glñucémico son los que deben limitarse, mas no prohibirse. Los jugos, licuados, dulces, purés, consomés, el pan blanco, el arroz y la pasta son ejemplos de alimentos con alto índice glucémico, por toque son el tipo de alimentos que debemos tener en consideración para no exceder su consumo.
Por el otro lado, los alimentos que tienen un índice glucémico bajo (Se considera bajo cuando es menor a 55) Son los alimentos que m´s se recomiendan para ser incluidos en la dieta, y que aporten el mayor porcentaje de carbohidratos para la dieta, ya que por sus características, estos alimentos son ricos en fibra, y su consumo nos da una mayor saciedad y una digestión mas lenta. Esto determina un aumento de glucosa en la sangre que se da de forma gradual y no espontánea; lo que va a provocar saciedad hasta uña siguiente hora de comida. Los alimentos que tienen un índice glucémico menor a 55 son: el pan de centeno, el pan de salvado, germen de trigo, para de trigo, arroz integral cocido, la soja, las lentejas, garbanzos, frutas como el mango, el platino, el kiwi, la naranja, la manzana, pera, durazno, cerezas, las verduras crudas y al vapor etc.

carbohidratosCuidar las porciones: Carbohidratos

Ahora que ya hemos visto la diferencia que existe con respecto a los carbohidratos entre unos alimentos y otros, podemos pensar y organizar con más claridad los alimentos ideales para una dieta saludable. Los alimentos que nos proporcionan carbohidratos con indicios glucémicos bajos son alimentos que debemos aprovechar, los alimentos que provocan altos niveles de glucosa en la sangre seden ser limitados. Tendiendo esto en mente, estaremos cubriendo los dos aspectos más importantes que debemos considerar para mantener una dieta saludable: Cuáles son los alimentos que vamos a consumir. Y cuáles son las porciones.
Así, podemos concluir que la clave para la inclusión de los carbohidratos en una dieta saludable esta No en eliminar los carbohidratos, sino en elegir los alimentos adecuados y que sea en las proporciones correctas. Es correcto que las dietas que son abundantes en carbohidratos especialmente los de alto índice glucémico, se asocian directamente con un mayor riesgo de presentar enfermedades cardiovasculares, hipertensión, obesidad y diabetes. Por eso, para evitar este desequilibrio del organismo, lo ideal es consumir alimentos con bajo IG
Recordemos que según la pirámide alimenticia, los carbohidratos son los alimentos que debemos consumir con mayor frecuencia y en mayor abundancia, pues son los alimentos que nos van a dar la energía necesaria para todo el día. Ahora que sabemos cuáles son los alimentos que aportan carbohidratos más saludables, podemos incluir a nuestra dieta los alimentos que nos ofrecen un aporte más saludable.

Así llegamos al final de este artículo. Es un tema del que hace tiempo tenia ganas de hablar, pues creo que es fuente de muchos debates y diferentes opiniones. He escuchado todo tipo de ideas con respecto a los carbohidratos y los azúcares. La realidad es que es bastante sencillo. Si le damos prioridad a los alimentos con IG bajo, y por medio del ejercicio utilizamos la enero´ñia que almacena el cuerpo, jamás tendrás problemas de sobrepeso, problemas cardiovasculares, o alguna de las muchísimas complicaciones asociadas a los malos hábitos de alimentación.
Yo me despido por ahora, pero la siguiente semana tendré un tema igual de interesante. Déjenme ser que les pareció en la sección de comentarios y no se olviden de seguirnos en todas nuestras redes. @PatioOrgánico
Les mando un beso: Susi

Cómo transformar tu vida con los alimentos orgánicos.

Por: Ximena 
Nadie esta exento de los riegos que existen por consumir cierto tipo de alimentos, y de los efectos que puede tener en el organismo una mala alimentación.
Los alimentos orgánicos nos ofrecen la seguridad de estar consumiendo productos naturales, y sin la utilización de agentes químicos tóxicos en ningún momento de su producción.
El fin de semana pasado, mientras caminaba por una de las colonias más conocidas de la ciudad de México con el fin de encontrar un lugar para detenerme a comer algo y descansar un rato, empecé a analizar con cierto interés y desde un punto de vista objetivo, qué tipo de comida se ofrece en esta zona, y para quiénes es accesible y para quiénes no.
Para explicarme mejor: En lo que me puse a pensar ese sábado fue en la cantidad de restaurantes, puestos y lugares disponibles para comer en, digamos, una sola cuadra. Sin sorprenderme demasiado me di cuenta de varias cosas que me llamaron la atención. 
alimentos orgánicos
– En una calle que es bastante transitada, tanto por autos como por peatones, predominan los puestos de comida callejeros. La oferta de estos puestos son las garnachas regulares y antojitos mexicanos comunes en los puestos de comida callejeros de la ciudad. Tacos, dorados, asados, tortas, quesadillas, guisados, etc.
  – Este tipo de puestos de comida son muy comunes en las calles y zonas de oficinas, que durante las horas de comida se llenan de personas que van a tomar la segunda comida del día.
    Los puestos de comida callejeros por lo general son económicos, con 50 a 100 pesos es suficiente para una comida completa que incluye bebida según el caso.
– La siguiente opción más común que identifiqué son los pequeños restaurantes y cocinas. Este tipo de lugares también abundan en las colonias donde por lo general hay muchas oficinas y mucha gente trabaja cerca de la zona. Los restaurantes locales y cocinas son una opción también económica, que va de los 60 a los 200 pesos por persona, pero la variedad de alimentos y calidad de los platillos es muy variada. Puedes encontrar las clásicas cocinas caseras que sirven comidas o menús de tiempo completo. Incluyen entradas, platillo fuerte, postre y agua de frutas. Los restaurantes pueden ir desde locales de hamburguesas, pizzas o ensaladas, comida mexicana, comida italiana, japonesa y los restaurantes de comida rápida. 
– Finalmente podemos encontrar los restaurantes con un enfoque en los platillos saludables comida vegetariana o alimentos orgánicos. Son muy pocos los lugares de este tipo que vamos a encontrar en la zonas donde comúnmente encontramos restaurantes. Son pocos en comparación a la cantidad de restaurantes y lugares para comer que no tienen un enfoque en la alimentación saludable. No obstante estos lugares existen y podría decir que la oferta puede ser amplia dependiendo de la zona de la ciudad donde te encuentres. Principalmente en lugares como Paseo de la Reforma, Polanco, La Zona Rosa, o la Colonia Roma, se puede encontrar una amplia variedad de sitios para comer vegetarianos, veranos y/u orgánicos que también cubren el rango de precios común que puede ir desde una comida completa en una cocina, por $60 0 $70 pesos; un bufete vegetariano por $90 pesos o también lugares donde puedes encontrar una gran variedad de platillos veranos que incluso puedes acompañar con una cerveza vegana  y orgánica, donde puede gastarte desde 100 hasta 500 pesos.
La oferta en realidad es bastante amplia si conoces los lugares que sirven alimentos de este tipo.
alimentos orgánicos

Como podrán ver, este fin de semana fui muy observadora. Tal vez parecía loca volteando hacia todos lados mientras caminaba, pero todo esto tiene una razón y un objetivo.
Lo que pensé después de haber analizado los lugares disponibles para comer en la zona, el tipo de alimentos que sirven y en promedio que precio manejan los establecimientos, fue que la oferta debe ser proporcional a la demanda. Si lo que más existen son puestos de comida callejera es por que la mayoría e la gente prefiere comer estos alimentos. Por supuesto hay otros factores que influyen en la decisión de las miles de personas que todos los días salen a comer a algún lugar, el tiempo con el que cuentan para comer nop siempre es suficiente para sentarte y ordenar en un restaurante, el precio es otro factor muy importante. Cuando una persona decide ir a comer a algún establecimiento, son muchos lo factores que pueden influir en su decisión, y aunque a veces el dinero o el tiempo nos pone muchos límites, el antojo nunca deja de se5r un factor decisivo.
Existe una creencia o idea que es hasta cierto punto “común” que sugiere que una dieta o alimentación´con saludable es mucho más cara que comer comida poco saludable o comida chatarra. 
Algo, que sin lugar a dudas es falso, y cualquier idea de este tipo siempre va a estar totalmente fuera de contexto. Por ejemplo: Siempre va a ser más económico comer unos tacos en la calle que ir a un restaurante verano orgánico y pedir un platillo muy elaborado y te de hierbas. La comparación debe realizarse con establecimientos que cuenten con Chef’s y alimentos de calidad semejante.
La realidad es que comer sano, o incluso comer solamente alimentos orgánicos y saludables NO necesariamente es más caro que cualquier otro tipo de dieta, vegetariana u omnívora. Y creo que esta es una idea que si debería difundirse.

¿Por qué es bueno comer alimentos orgánicos?

alimentos orgánicos

Comer saludablemente y tener una dieta sana depende principalmente de que tomemos la decisión. Independientemente del presupuesto o el tiempo que tengamos para comer todos los días, estas son cuestiones que siempre podemos ajustar. Loque significa que no es que por estas razonas la gente se vea en la necesidad de recurrir a comida poco saludable. Comprara alimentos frescos en el mercado y prepararlos la noche anterior en la casa sin duda puede ser mucho más económico que comer comida rápida o comer en la calle. Tener un pequeño huerto urbano en alguna zona de la casa puede ser una excelente manera para cultivar ingredientes que posteriormente podemos preparar en diferentes platillos. En fin, hay muchas maneras en que podemos ser creativos con el tiempo y el dinero, cuando ese es el pretexto que tener,os para no comer sanamente.
Algunas personas al leer esto tal vez podrán pensar. ¿Y por qué voy a cambiar mi dieta o por que consumir alimentos orgánicos si nunca he tenido problemas con mi dieta actual? 
Y creo que en esta pregunta se resume una de las principales razones por las cuales nuestro país sufre una epidemia de sobrepeso, y las enfermedades relacionadas a malos hábitos de alimentación por lo general son causas de muerte comunes y están a la orden el día.
Por supuesto el objetivo de esta nota no es asustar a nadie ni tratar de convencer de consumir productos orgánicos o cambiar a una dieta vegana. El objetivo es platicarles, como en mi experiencia, realizar un cambio en mi dieta y optar por productos org´añicos provoco un cambio drástico para bien en mi salud y en mi vida.
Los alimentos orgánicos son los alimentos que no tienen pesticidas químicos, fertilizantes o aditivos sintéticos. Su producción, cultivo y distribución esta totalmente libre de todo este tipo de agentes, lo que provoca muchos cambios en la calidad y sabor de los alimentos. Debido al crecimiento natural, libre de químicos sintéticos, los alimentos crecen de forma más natural, y es así como estos alimentos logran conservar muchas mas vitaminas, minerales, antioxidantes, y en general todos los nutrientes necesarios para una buena alimentación.
Los alimentos orgánicos y su consumo se han convertido en una especie de cultura que con estos cambios en los hábitos de alimentación, logra mejorar en muchos aspectos la salud del consumidor, la salud del productor, y de la biodiversidad de la zona donde el alimento fue producido y cultivado. 

Beneficios de los Alimentos Orgánicos

Cambiar nuestros hábitos requiere de mucha determinación y fuerza de voluntad, especialmente si sin hábitos que han sido parte de quienes somos durante mucho tiempo, y entre más apegados a estos hábitos estemos, más difícil es deshacernos de ellos. Es por esto que muchas personas piensan que tener una alimentación saludable y tener una buena condición y salud es una tarea imposible.
Los alimentos orgánicos pueden ser una excelente opción para este tipo de casos, pues son un acercamiento y una gran forma de introducirnos al mundo de la alimentación saludable. Si empezamos a optar por alimentos de producción orgánica, automáticamente va a mejorar nuestra alimentación, y algunas de las principales ventajas de este tipo de productos pueden ser precisamente las razones o motivasteis para continuar con un estilo de vida y una alimentación mucho más saludable.
Para empezar, los alimentos orgánicos son mucho más nutritivos que los alimentos que se comercializan comúnmente en los supermercados, a los cuales se les ha llamado transgénicos, debido a las modificaciones que sufren de forma artificial en su código genético, con el fin. De hacerlas más duraderos y llamativos. El problema es que esta práctica también hace que los alimentos pierdan muchas de sus propiedades naturales.
Los alimentos orgánicos pueden tener 50% más antioxidantes que los transgénicos, lo cual, entre otras cosas, nos va a ayudar a mejorar el sistema inmunológico y desarrollar un sistema más fuerte, así, estos alimentos nos estarán ayudando a prevenir un montón de enfermedades como las enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cáncer.
Gracias a la producción orgánica de los alimentos, el sabor de las frutas y las verduras se ve intensificado. El sabor suele ser mucho mejor y más natural en comparación a los transgénicos. Este puede ser una excelente motivación para seguir consumiendo productos así, pues siempre el antojo juega una parte muy importante en lo que decidimos comer durante el día. Si los alimentos que consumimos son sanos, y además son deliciosos, no hay razones para optar por la comida chatarra.

Cambia tu alimentación – Transforma tu vida

El sábado mientras caminaba en la ciudad y pensaba en los restaurantes y lugares disponibles para comer en mis alrededores; entendí que la gran exposición y comodidad que ofrecen algunos establecimientos, cuya comida no siempre es de la mejor calidad, y es poco o nada nutritiva. Muchísimas personas eligen estos alimentos como parte de su dieta, ya sea en ciertas ocaciones o como dieta diaria. Sea cual sea el caso, existe un riesgo muy real y muy alto que si bien, puede ser imperceptible al principio; con el paso de los años se vuelve como una bola de nieve en rodando colina abajo, volviéndose más y más grande, hasta que el problema se vuelve muy grande y detenerlo se vuelve mucho más difícil.
Realizar un cambio en nuestra vida, como el de optar por consumir alimentos orgánicos es una excelente manera de involucrarnos en un mundo de alimentación saludable, que te mostrará no solo los enormes beneficios que provocas por tu decisión, no solo en tu salud, si no con el medio ambiente, también verás muchas posibilidades para ampliar y hacer tu dieta más rica, también verás que en la cuestión económica, no es necesario gastarte mucho dinero para comer sanamente No tienes ni siquiera que gastar más de loquee gastabas regularmente con los alimentos comerciales comunes, para hacer un cambio drástico en tu vida y empezar a experimentar los beneficios de una vida mucho más sana, gracias a los buenos aportes nutrimentales que ofrecen los alimentos orgánicos, y al estilo de vida saludable al que este tipo de productos nos introducen.
alimentos orgánicos

Así como el ejercicio, una buena alimentación´con es el medio perfecto por el cual podemos introducirnos y empezar a vivir con hábitos saludables, que sin lugar a dudas, nos van a ayudar muchísimo y nos van.a beneficiar toda la vida. Los alimentos orgánicos cuentan con muchas propiedades que los hace mejores a los alimentos transgénicos. Cada vez es más fácil conseguirlos comercialmente, pero también tienes la opción de cultivarlos tu mismo. Te invito a seguir este blog todas la semanas y conocer más sobre los alimentos y productos orgánicos, y conozcas de primera mano los maravillosos beneficios de un estilo de vida saludable.
Los quiere: Ximena <3

Cómo combinar las proteínas vegetales

Por: Susi Stevans
Desde que la fama de los productos orgánicos ha crecido, y más personas se han unido a este estilo de vida, ha existido un debate creciente con respecto a los beneficios y aportes de las proteínas vegetales. En este artículo, me propongo aclarar este debate, respondidos a la pregunta ?Qué es mejor, la proteína de origen animal o vegetal? Y también voy a hablar sobre la forma correcta en que debemos combinar los productos en una alimentación vagan o vegetariana, para cumplir siempre con el aporte necesario de estos macronutrients, esenciales para la vida: Las Proteínas.
combinar las proteínas vegetales
Las proteínas, como lo mencioné arriba, son macronutrients esenciales, absolutamente indispensables para la vida humana. La proteínas están formadas por cadenas enlazadas de elementos llamados aminoácidos. Son estas moléculas (Los aminoácidos) lo que realmente proporcionan los elementos necesarios, las propiedades y beneficios necesarios para cumplir con muchas de las funciones básicas del organismo, que nos permiten estar sanos. Algunas de estas funciones incluyen mantener en buen estado y regenerar el tejido muscular, brindar soporte al sistema óseo , se encarga del buen funcionamiento del sistema inmunológico, del crecimiento y buena salud del cabello y de las uñas y de que tan bueno o malo es es aspecto de nuestra piel.
La proteína es un nutriente indispensable, y toda dieta debe incluirlo. Las personas que realizan deporte son quienes más necesitan de las proteínas, pues al recibir la dosis indicada de estos nutrieres estaremos fomentando la recuperación del organismo después del ejercicio, prevenimos el cansancio, lo cuál permite que trabajes por más tiempo,  mientras que a la par, te ayuda a mejorar y aumentar tu fuerza y resistencia.
Has escuchado que alguien diga: Necesitas proteína de origen animal si realmente quieres aumentar los músculos; las proteínas animales son mejores que las vegetales; o si no comes carne nunca vas a poder tener la misma nutrición con vegetales. 
Todas estas frases e ideas no pueden estar más lejos de la realidad; es parte de la cultura en muchas personas pensar que si no hay carne en su plato, no están teniendo una comida completa. Pero la realidad es que se puede tener una dieta perfectamente sana, balanceada y completa sin tener que comer nunca carne o productos de origen animal; solo es cuestión de saber bien cómo combinar las proteínas vegetales.

combinar las proteínas vegetales¿Proteína de origen animal o vegetal?

La cuestión sobre qué tipo de proteína es mejor, si la de origen vegetal o la de origen animal es una duda muy sencilla de aclarar: Un aminoácido es un aminoácido y al metabolizarse en nuestro organismo no existe diferencia dependiendo del origen de su consumo.
El cuerpo humano no dispone de algún receptor o algún elemento que le indique si los aminoácidos que forman las proteínas, y que llegan al torrente sanguíneo son absorbidos indmediatamente en el organismo, y no existe diferencia si se trata de leucina que proviene de la leche o proveen de la quicio. No hay ninguna diferencia.
El cuerpo trata de la misma manera a los nutrientes independientemente de su origen, es por eso que la idea de que la carne es necesaria para tener el aporte indicado de proteína es totalmente falso. La diferencia puede radicar en otros elementos presentes en la comida, como las calorías, lo cuál es totalmente independiente al aporte de proteínas. Es por eso que es muy importante que conozcamos bien cuáles son las fuentes de proteína que existen y que podemos consumir y por supuesto, la clave esta en saber como combinar las proteínas vegetales.

combinar las proteínas vegetalesDiferentes tipos de proteína

Ahora, es muy importante que sepamos que existen muchos tipos de proteínas, un son proteínas completas, también llamadas proteínas de calidad, que son proteínas cuyo aporte nutricional le da a nuestro cuerpo todos los nutrientes que se esperan de ese alimento particular.
Por otro lado, están los aminoácidos limitantes, y se trata de una composición de aminoácidos que se encuentra en menor cantidad que el resto, pero que puede ser fácilmente complementado mediante la combinación con otros alimentos cuyos aportes pertenecen a la misma familia de alimentos y así garantizar que estamos consumiendo correctamente los aminoácidos esenciales necesarios.
Las proteínas completas, o proteinas de calidad proporcionan todos los nutrientes que se esperan de un alimento, además, si se trata de Alimentos Orgánicos, entonces se trata de proteínas que no contienen ningún tipo de substancia que pueda ser nociva o tóxica, como las toxinas o los pesticidas. Son libres de conservadores y por lo tanto también son fáciles de digerir.
Una proteína de calidad o completa es un nutriendo en auto perfil de aminoácidos están disponibles aquellos elementos que nuestro organismo no puede fabricar. Estos son llamados Aminoácidos esenciales.

Aminoácidos: Esenciales a partir de Fuentes Vegetales

Leucina: Presente en la soja,semillas de girasol, frijoles, aceitunas, higos, manzanas, aguacates, pasas, dátiles, arándanos, e incluso plátanos

Isoleucina: Presente en el centeno, soja, anacardos, calabaza, almendras, quinoa, avena, lentejas, frijoles, arroz integral, kale, semillas de: cáñamo, calabaza, sésamo, y de chía, espinaca, arándanos, manzanas y kiwis

Valina: Presente en los frijoles, espinacas, legumbres, brócoli, semillas de: sésamo, cáñamo, y de chía, soja, cacahuetes, aguacate, manzanas, granos germinados, granos enteros, higos, naranjas y albaricoques.

Lisina: Presente en los frijoles, berro, semillas de cáñamo, semillas de chía, algunas legumbres como lentejas y garbanzos, espirulina, aguacate, soja, almendras, anacardos

Fenilalanina: Presente en el alga espirulina y otras algas, calabaza, frijoles, bayas, arroz, aguacate, almendras, cacahuetes, quinoa, higos, pasas, hojas verdes, aceitunas

Metionina: Presente en las semillas de: girasol, cáñamo, y de chía, nueces de Brasil, avena, legumbres, algas, trigo, higos, arroz integral, frijoles, cebollas, cacao y pasas

Histidina: Presente en el arroz, trigo, centeno, algas, frijoles, legumbres, melón, semillas de cáñamo y de chía, alforfón, patatas, coliflor y maíz.

Treonina: Presente en la berenjena y espirulina, calabaza, hojas verdes, semillas de cáñamo, semillas de chía, soja, semillas de sésamo, semillas de girasol, almendras, aguacates, higos, pasas, quinoa y trigo.

Triptófano: Presente en la avena y salvado de avena, algas, semillas de cáñamo y de chía, espinacas, berros, soja, calabaza, lentejas, guisantes, garbanzos, batatas, perejil, frijoles, batidos, espárragos, setas, lechugas, verduras de hojas verdes, judías, aguacate, higos, pimientos, zanahorias, cebollas, manzanas, naranjas, plátanos, quinoa.

Aminoácidos Limitantes

Como lo vimos arriba, los aminoácidos limitantes son fuentes incompletas de aminoácidos esenciales, y pertenecen a las proteínas de origen vegetal. Tras las familias de proteínas vegetales contienen por lo menos un aminoácido que esta presente en menor cantidad que los demás, por eso se le llama aminoácido limitante. A diferencia de la proteína de origen animal, como en el huevo y la carne donde podemos encontrar grupos completos de proteínas esenciales en un solo producto; con las proteínas de origen vegetal, se deben combinar los alimentos para así complementar el aporte de proteínas y obtener el las proteínas esenciales necesarias.
Por ejemplo: Los granos pueden ser bajos en Lisina, treonina y triptófano, las legumbres son bajas en metionina y triptófano, las semillas y frutos secos pueden contener lisian e isoleucina en menores cantidades, así como los bojedales pueden ser bajos en metionina e isoleucina; sin embargo, mediante la combinación de algunos de estos productos, obtendremos las cantidades y valores de proteína que el cuerpo necesita para cumplir sus funciones básicas y mantenernos siempre bien alimentados y con un excelente estado de salud.

¿Cómo combinar las proteínas vegetales?

Combinar las proteinas vegetales es mucho más sencillo de lo que podría parecer. Se trata de una estrategia nutricional que es utilizada principalmente por aquellas personas que han decidido mantener un tipo de dieta, en la que las fuentes de proteína son limitantes en aminoácidos. Esto es otra forma de decir, que las proteínas que deciden consumir en su dieta, les falta alguno de los aminoácidos esenciales. Combinar las proteínas vegetales es el método por el cual se obtiene un aporte completo de todos los aminoácidos esenciales mediante la combinación de diferentes fuentes de proteínas vegetales. De esta manera, quienes siguen este tipo de dietas, obtendrán el balance nutricional completo y necesario, similar a la alimentación de una persona que lleva una dieta completa basada con aporte proteínico basado en productos de origen animal.
Creo que es muy importante mencionar también, que aunque esta forma de uso de las proteínas vegetales principalmente lo usan personas con dietas veganas y vegetarianas, esto no excluye para nada a las personas que comen carne. Pues aún comiendo carnes, y pescados, este tipo de estrategias nutricionales se pueden implementar en cualquier dieta, dandole así una mayor variedad a la alimentación, e incluso se puede alternar para obtener el aporte de las diferentes fuentes de proteína que existen.

Ventajas de combinar la proteinas vegetales

Las personas que llevan dietas veganas y vegetarianas estarán conscientes que una dieta donde la fuente de proteína es de origen vegetal los mantiene en perfecta salud, y si siguen una dieta completa y balanceada, lo más seguro es que jamas hayan tenido algún problema relacionado a la alimentación.
Por otro lado, conseguir alimentos orgánicos vegetales puede ser mucho más fácil y económico que comprar carne. Si tu dieta es vagan o vegetariana, va a ser mucho más rica y variada, donde se puede mantener el mismo nivel de aporte proteico, pero ademas, el alto valor nutricional que podemos encontrar en alimentos como los frutos secos, los vegetales las legumbres o las semillas nos va a brindar un excelente aporte de micro nutrientes en concentraciones altas, como vitaminas, minerales y antioxidantes, los cuales son también indispensables para el organismo y para gozar de una buena salud.
También quisiera aclarar, para las personas que comentan o creen que las proteínas de origen animal son necesarias para desarrollar los músculos en el ejercicio.
Nuestro cuerpo solamente entiende de químicos, y ganar masa muscular y desarrollar los músculos es pefectamente posible siguiendo una dieta vagan o vegetariana. 
Los elementos necesarios para la síntesis de las proteínas y la regeneración de los tejidos musculares son los aminoácidos, los cuales se pueden obtener al combinar las proteínas vegetales, con lo cual podemos estar seguros que en relación al aporte proteico necesario, estaremos bien cubiertos.
Como lo comentaba casi al principio de esta nota, el cuerpo no distingue cual es el origen de las proteínas consumidas, y mientras el aporte sea completo al combinar las proteínas vegetales, las proteínas van a poder ser usadas y sintetizadas para ayudar a regenerar y desarrollar los músculos.
Por supuesto, el objetivo de esta nota no es convencer a nadie para que deje de comer carne. Volverse a un estilo de vida vegano es una decisión personal. El objetivo de la nota es brindarles la información que considero importante, para que de esta manera, si eres deportista puedas lograr tus objetivos, o para dar las herramientas a los lectores del Blog de Patio Orgánico las herramientas para poder formar y mantener un criterio objetivo, informado y fiel a sus criterios.
Espero que les haya gustado esta nota. Son muchas las preguntas que hemos recibido con respecto a este tema, y espero que con este artículo hayan quedado claras la mayoría de estas dudas o ideas que me parece son bastante comunes. Sin embargo, si aún quedan dudas, o esta información les ha antojado saber más al respecto, no dudes en dejarme un comentario en la sección de aquí abajo o en la publicación en Facebook, y con mucho gusto puedo responder todas sus dudas.
Yo los dejo por ahora y les desdeo que pasen un excelente fin de semana.
Les mando un beso: Susi
Fuentes:
Michael Lieberman and Alan D Marks, 4th edition, Maintenance of free amino acid pool in the blood Mark’s Basical Medical Biochemistry

Kéfir: El yogurt curativo búlgaro, rey de los probióticos. Conoce aquí todos sus beneficios.

Por: Susy 
Esta semana quiero hablarles sobre un alimento específico que específicamente el último mes ha generado mucha curiosidad o interés. Lo he notado, ya que la tienda de patio orgánico ha recibido muchas preguntas que provienen de muchos de nuestros lectores.
Este producto es el Kéfir. Un producto totalmente orgánico, que ha ganado muchísimas popularidad en los últimos años, y en días recientes ha ganado mucha popularidad también en la comunidad de Patio Orgánico

¿Alguna vez has escuchado sobre el Kéfir?

El Kéfir es un alimento que en lo personal me parece muy interesante por muchas razones. Desde el proceso por el cuál es producido, hasta su textura, sabor y consistencia, el Kéfir es único; y ojo, que hasta este punto no he mencionada nada de sus propiedades nutricionales.
El Kéfir, que también es conocido como yogurt búlgaro o leche kefirada, es un producto lácteo, parecido al yogurt líquido, pero elaborado a través de un proceso diferente que involucra la fermentación del agua o leche con el hongo de Kéfir, y levaduras.
Este producto, a pesar de ser un producto lácteo, no tiene muchos de los inconvenientes que se pueden tener con la leche de vaca común. Especialmente para quienes sufren de complicaciones como la intolerancia a la lactosa, que es extremadamente común en los adultos. El proceso del kéfir implica que la lactosa es fermentada y transformada en ácido láctico, además se producen otros compuestos como el dióxido de carbono y alcohol en una cantidad pequeña .
Esto se debe, a que durante el proceso de fermentación que requiere la producen del Kéfir, provoca una reacción Lacto-alcohólica, y por lo tanto, analógica.

Kéfir

El origen de este alimento secreto.

El kéfir es un producto, que puede hacerse a partir de leche o de agua. Actualmente el Kéfir de leche de coco es uno de los más populares y de los más solicitados en el mercado de los productos orgánicos. El Kéfir de leche es uno de los productos lácteos más antiguos que se conocen, pues ha sido consumido durante miles de años y su procedencia se remonta al del Cáucaso. Los musulmanes lo llamaban Los granos del Profeta Mahoma y era considerado un mana. Creían que perdía todas sus virtudes si lo utilizaban personas de otras religiones; algunas crónicas relatan que se castigaba con pena de muerte a quien revelase el secreto del kefir a otras tribus extranjeras.
Ya en la antigüedad los campesinos del norte de las montañas del Cáucaso preparaban una bebida llamada ayrag, más conocida como kumis, dejando la leche remansada en odres fabricados con piel de cabra los cuales nunca se lavaban. Según la estación, los colgaban cerca de la puerta de la casa, en el exterior o el interior. Se añadía leche fresca para reemplazar al ayrag que se iba consumiendo según se iba desarrollando la fermentación. En cierto momento observaron que la corteza esponjosa y blanquecina de la pared interior de la piel era capaz, si se le añadía leche, de dar una bebida distinta y mejorada del ayrag original, la cual se denominó Kéfir (Képhir, Képhyr, Kefir).
Se cree que la palabra kéfir proviene del  turco kief que significa agradable sensación o sentirse bien, 

Kéfir

para referirse a la agradable sensación experimentada cuando se ingiere, y que conlleva además la connotación de bendición a quién se regala
El conquistador francés Marco Polo ya por entonces en sus relatos lo mencionaba, y en siglo XIX se empezó a utilizar como remedio contra la tuberculosis.
Estos son solo algunos datos que demuestran el interesantísimo origen e historia de este producto; es cuál debe mucho de su historia, a sus increíbles propiedades, ya que puede tener efectos en la salud tan benéficos, que el proceso su producción se guardaba celosamente como un secreto por algunas tribus. Tal cual como algún producto mágico, algo sacado de un libero de aventuras.

Kéfir: Conoce sus beneficios

Lo mejor del Kéfir, probablemente sea su alto valor orgánico. Déjame platicarte un poco más sobre los beneficios de este producto. También intentaré explicar de la mejor forma posible cuáles son las diferencias entre el Kéfir y ele yogurt regular.
En la sección anterior de este artículo explique un poco la diferencia entre el proceso para la producción del Kéfir y el yogurt. En esta sección voy a explicar cuál es la diferencia entre los benéficos que aporta el Kéfir y los beneficios del yogurt de leche para beber regular. No obstante, para poder entender bien la diferencia entre los beneficios y los aportes de estos dos alimentos, debemos volver a repasar algunos aspectos básicos sobre su producción, que son indispensables para entender como el kéfir y el yoghurt actual en nuestro organismo, cuál es su aporte nutricional, y finalmente dar nuestra opinión sobre qué producto es mejor y por qué.
Creo que es del conocimiento de la mayoría de las personas, que los yogurt pueden ser muy buenas opciones cuando se presentan complicaciones con el sistema digestivo. Muchísimas mujeres, y también hombres toman o beben un yogurt todas las mañanas, siendo esto un hábito muy común que funciona muy bien como un regulador intestinal.
KéfirEl yoghurt puede ser muy efectivo para regular las funciones del sistema digestivo, y como regulador intestinal; sin embargo no todas las marcas o tipos de yogurt tienen las mismas cualidades. Son muchos los factores que pueden afectar la calidad o capacidad de regulación para el organismo en la producción de un yogurt. No podemos olvidarnos del hecho que para el proceso de fermentación que experimenta la leche, diferentes tipos de bacteria intervienen, y que al final son estas mismas bacterias las encargadas de actuar directamente sobre el aparato digestivo para la regeneración de la flora intestinal , y así facilitando y mejorando el proceso de digestión.
Bueno, pues les decía que el Kéfir recientemente se ha vuelto un producto muy popular, ya que su proceso e ingredientes son muy similares a los del yogurt, pero se habla de otras propiedades que el yogurt tradicional no tiene.

Para la obtención del Kéfir, la materia prima para la preparación, que puede ser agua o leche pasa por un proceso de doble fermentación, lo cual le otorga un enorme valor orgánico. Se obtiene por medio de un hongo, precisamente llamado Kéfir, que que es la encargada de generar esta doble fermentación. La propia de la leche y la que es originada por el hongo. El resultado es diferente en consistencia, sabor y en propiedades, pues este hongo, gracias a esta capacidad que tiene de reacción con la leche, produce un alimento con grandes propiedades para el organismo, específicamente para el proceso de digestión y la regulación intestinal.
Estos beneficios de los que hablo, significa que al mejorar el funcionamiento de los procesos de digestión, todo el alimento que consumamos va a ser aprovechado de mejor manera por el cuerpo. El sistema digestivo completo tendrá la capacidad de asimilar los alimentos, obtener el mejor provecho de los nutrientes obtenidos, y eliminar de forma eficiente los residuos de la alimentación. Por esta razón, querer mejorar y regular nuestro proceso digestivo siempre es una excelente idea y opción para lograr nuestra meta de una mejor alimentación y una vida más sana.
Debemos tener en cuenta que nos encontramos ante dos variaciones de un mismo proceso.
Es decir, a la hora de obtener tanto el kéfir como el yogurt se produce un proceso de fermentación, pero ambos varían en que en el kéfir la leche fermenta a partir de una reacción lacto-alcohólica (de ahí que su sabor sea mucho más fuerte que el yogurt), de forma que no solo fermenta el azúcar de la leche sino también la caseína y la albúmina. En el caso del yogurt, sin embargo, la fermentación sólo es láctica, y además nos encontramos con dos tipos de bacterias: el L. Bulgaricus y S. Termophilus.
Así como lo hace el yogurt, el Kéfir también ayuda a regular el tránsito intestinal, pero en comparación al yogurt, el Kéfir es más efectivo ya que otra de los beneficios que provoca su proceso es el de un potente efecto depurativo.
Significa que esta propiedad, exclusiva del kéfir, va a ayudar a que el organismo pueda eliminar de forma mucho más efectiva los residuos inservibles de la alimentación.

Kéfir

¿Qué es mejor Kéfir o Yogurt tradicional?

Esta es probablemente la pregunta más común con la que me he encontrado al buscar cuáles eran las dudas más comunes de nuestros lectores y los usuarios en general.
Si me preguntan a mí, yo digo que es mejor el Kéfir, y aquí están las razones por las cuáles creo esto:

Kéfir

  • Al igual que el yogurt, el Kéfir ayuda a regular el tránsito intestinal
  • Sólo el Kéfir es un excelente depurativo
  • El kéfir puede desempeñar un papel muy importante en el fortalecimiento de las defensas del organismo. Evitando complicaciones del sistema digestivo que pueden ser causadas por virus o bacterias que pueden afectar o debilitar la salud.
  • Se ha indicado que el Kéfir puede reducir los noveles de colesterol en el organismo.
  • El consumo de Kéfir puede considerarse como ayuda en la prevención de enfermedades como el cáncer de colon.
  • El Kefir es un alimento 100% natural que no necesariamente tiene que ser obtenido de la leche de vaca, también de leche de algunos frutos, y si proviene de leche de vaca, es de leche que no ha sido tratada.
  • Los beneficios que aporta el kéfir para la regulación del sistema digestivo y la regeneración de la flora bacteriana intestinal pueden ser mucho mayores que el del yogurt, pues al tratarse de leche no tratada, se tiene la certeza de que no se han agregado otros componentes o químicos.

El kefir lo podemos encontrar en herboristerías o en tiendas especializadas en nutrición.

En la tienda de Patio Orgánico lo puedes encontrar en las siguienrtes presentaciones:

KéfirKéfir
Coco kéfir Luma: Elaborado con lechada de coco natural
Milk kéfir Luma
No contienen azúcar, ni saborizantes artificiales.
 La fermentación hace de kéfir un alimento más alcalino y más nutritivo que cualquier tipo de leches, además de contener probióticos, vitaminas, minerales, enzimas y aminoácidos; también ayuda a eliminar toxinas y metales pesados de nuestro organismo.
3 cucharadas al día, te darán la porción necesaria para recuperar poco a poco las bacterias saludables que tu cuerpo necesita.

Finalmente, quisiera aprovechar este espacio, para salirme un poco del tema y hacer mención a los eventos sucedidos esta semana en México, el amado país de Origen y Fundación de Patio Orgánico
Para nuestros lectores en otros países: Seguramente ya habrán escuchado en las noticias o por otro medio sobre el terremoto del pasado martes 19 de Septiembre, que tuvo y sigue teniendo consecuencias muy graves, especialmente en la ciudad de México.
Precisamente en el aniversario del terremoto que hace 32 años marco la vida de nuestros padres; la respuesta que se ha vivido por parte de los ciudadanos en parte se debe a las historias y relatos que hemos escuchado durante toda nuestra vida; y que de alguna forma nos han preparado para este evento que ha afectado a miles de mexicanos y lamentablemente muchos más han perdido la vida.
Patio Organico es una marca 100% Mexicana y hoy más que nunca en todo el equipo estamos orgullosos de decirlo, ya que se ha demostrado que México es un pueblo unido, solidario, pero principalmente un pueblo muy fuerte, que incansablemente esta trabajando y no ha parado de ayudar.
Es un verdadero orgullo decir que somos Mexicanos.
Les mando Besos: Susy 

Dietas vegetarianas para ni�os: Todo lo que necesitas saber.
Por: Ximena
En la actualidad, existen millones de personas que han optado por dietas vegetarianas o veganas. Los beneficios de este tipo de dietas son muy grandes, que van desde los pol�tico hasta lo nutricional, y es as�, como las nuevas generaciones, han empezado a crecer con conceptos m�s avanzados y m�s informaci�n sobre los h�bitos de alimentaci�n, y en muchos casos es aspecto moral que implica el renunciar a los productos de origen animal.
Esta gran transformaci�n en los h�bitos de alimentaci�n se ha medido de muchas maneras, con sendos y estad�sticas, podemos estar seguros que vivimos en la �poca donde menos personas est�n consumiendo carne y productos de origen animal.
Esto se debe a much�simos factores, y uno de los m�s importantes es la informaci�n. A la �poca en que vivimos se le ha comenzado a llamar la era de la informaci�n,; y es que el acceso a internet esta logrando una revoluci�n donde la informaci�n pude llegar a cualquier rinc�n del planeta en mil�simas de segundo.
La saturaci�n publicitaria que exist�a en los limitados medios de informaci�n motivos, provocaban que los h�bitos de alimentaci�n de las personas fueran muy similares; por supuesto, favoreciendo as� el inter�s de algunas empresas de alimentos .
Actualmente, no nos deslumbramos tan f�cilmente con la publicidad, y en much�simos casos (cada vez m�s) los h�bitos de alimentaci�n que adoptamos est�n basados en informaci�n y conocimiento adquirido por medios propios.
La generaciones actuales toman decisiones mucho m�s informadas con respecto a la alimentaci�n; y esto ha provocado, entre muchas otras cosas positivas, que la expectativa y calidad de vida promedio de las personas haya mejorado y aumentado considerablemente.
Cuando una personas ha tomado una decision consciente e informada sobre su alimentaci�n, y decide dejar de consumir carne e incluso todos los productos de origen animal (es decir, adoptar una dieta vegana) naturalmente va a experimentar los beneficios que una dieta as� (o cualquier dieta saludable o balanceada) ofrece; y por lo tanto, es muy probable que quiera compartir estos h�bitos de alimentaci�n con sus amigos o familia.
Cuando algo bueno nos pasa, inmediatamente buscamos compartirlo con la gente que queremos, es natural querer compartir un poco e la satisfacci�n o bienestar del que gozamos; y es as�, como much�simas familias completas han adoptado dietas veganas y vegetarianas.

Dietas vegetarianas para ni�os: Todo lo que necesitas saber

Es precisamente este deseo de compartir las cosas que disfrutamos y amamos con quienes nos rodean; y es as� como surge una de las preguntas m�s comunes que existen en referencia a las dietas ventanas /vegetarianas, o los h�bitos de alimentaci�n saludables en general. Y esta pregunta es �Un ni�o puede adoptar esta dieta?
Sabemos que el cuerpo de un ni�o no funciona igual que el de un adulto. Si bien, un ni�o es much�simo m�s resistente en el exterior que un adulto, los �rganos internos y en general todos los sistemas que forman el organismo se encuentran en proceso de crecimiento y desarrollo.
Todas las madres saben que sus ni�os deben recibir la mejor alimentaci�n posible, una alimentaci�n balanceada rica en todos los nutrientes necesarios; para as� asegurar un buen estado f�sico y de salud, y para favorecer su crecimiento, y es en virtud de este objetivo, que muchas familias deciden adoptar dietas veganas y vegetarianas.
Son muchas las razones por las cuales una familia puede optar por adaptar una dieta vagan o vegetariana: Algunas personas lo hacen para apoyar la conservaci�n del medio ambiente, por respeto a los animales, o por otras ideas personales que pueden ser morales, religiosas culturales, etc.�

�Qu� significa ser vegano/vegetariano?

Dietas vegetarianas

Las dietas veganas son un tema del que hemos hablado extensamente en este blog, sin embargo nunca est� de m�s dejar clara esta informaci�n, para que as� puedas tomar una decision consiente.

Una persona vegetariana es aquella que por cualquier raz�n se abstiene de consumidor carne, que incluye las carnes de aves, pescados, res, cerdo, o de cualquier otro animal.
Las personas vegetarianas, tambi�n pueden decidir si consumen o no otros productos de origen animal, como el queso, la leche, los huevos, la miel etc.
Si la persona se abstiene de consumir cualquier producto de origen animal, entonces esa persona lleva una dieta “Vegana�
Si la persona se limita a solo abstenerse de la carne, entonces la persona es vegetariana u Ovo-lacteo vegetariana.
Un estilo de vida vegano implica abstenerse de utilizar productos de origen animal, sin limitarse a la comida, pues tambi�n incluye la vestimenta, los productos de higiene y uso personal, etc.

Una dieta saludable para un ni�o

Una dieta vegana o vegetariana puede ser igual de nutritiva o incluso m�s que una dieta que incluye carne. Es importante saber que las prote�nas y los aportes nutrimentales que se obtienen de la carne se pueden obtener por medio de vegetales, frutas, semillas etc.�
Esto significa, que para que una dieta vagana o vegetariana sea saludable, debe estar muy bien equilibrada, y ser rica en todos los nutrientes necesarios para el organismo.
Una dieta vegana o vegetariana no significa renunciar a una dieta completa y balanceada, todo lo contrario, pues la gran variedad de platillos y alimentos que se pueden preparar sin tener que usar carnes o productos animales, te va a dejar sorprendida.
Una de las razones por las cuales las dietas ventanas y dietas vegetarianas son tan populares en la actualidad, es por que para las personas que deciden hacer el cambio, no les cuesta tanto trabajo acostumbrarse, no extra�an la carne ni tienen deseos de volver a los antiguos h�bitos, Esto puede deberse a la enorme cantidad de platillos y alimentos que actualmente podemos encontrar en el mercado.
Simplemente en patio org�nico varias veces hemos compartido recetas vegetarians muy saludables, pero sobre todo deliciosas; y es por esto, que quienes adoptan una dieta vegana/vegetariana jam�s desean volver a sus viejos h�bitos de alimentaci�n.
Los ni�os pueden llevar dietas vegetarianas sin ning�n problema, pues como ya lo he mencionado en este art�culo, las prote�nas y nutrimentos que ofrece la carne se pueden sustituir por productos vegetales sin mayor problema.�
Sin embargo, una dieta vegana se puede considerar demasiado extrema para un ni�o, y existe el riesgo de malnutrici�n.�
Para que un ni�o pueda llevar una dieta vegetariana, gozando de perfecta salud y benefici�ndose de los aportes de una dieta natural, es muy importante que su alimentaci�n este bien planificada para que cubra todas las necesidades de nutrimentos que el cuerpo necesita.
Las prote�nas, vitaminas y minerales son esenciales para el correcto desarrollo de un ni�o, y es indispensable que su dieta sea rica en estos nutrientes.
El Hierro, calcio, los �cidos grasos esenciales y las vitaminas D y B12 son nutrientes que deben cuidarse muy bien en la dieta de un ni�o, asegur�ndonos que reciba el aporte necesario.
Es por eso, que lo ideal, y lo m�s recomendable es que si decides dar a tu peque�o una dieta vegetariana, lo consultes con el nutri�logo o pediatra, para que el d� su valoraci�n y determine de que manera debe darse el aporte de los nutrimentos para el ni�o, las porciones, contenidos, etc.
La asociaci�n Mexicana de Pediatr�a dice lo siguiente sobre las dietas vegetarianas en los ni�os:
“La ausencia o escaso contenido de algunos nutrientes en las diversas dietas vegetarianas obliga a adecuar �stas para que sean suficientes desde el claustro mater- no a la adolescencia. Hay que admitir que si bien el dise�o de estas dietas exige tiempo tambi�n puede crear h�bitos provechosos para la salud durante toda la vida.�
Lo m�s importante es que los ni�os lleven una dieta variada y�equilibrada,�independientemente de si Winstrol Depot is an injectable coma carne o no.�
“Los ni�os ovolactovegetarianos crecen igual que los omn�voros, los veganos a menor velocidad durante los primeros cinco a�os, pero raramente presentan raquitismo. Estos, que son ligeramente m�s peque�os que los omn�voros, van recuperando la talla en la edad escolar probablemente por un mayor aporte cal�rico. Los macrobi�ticos, los que s�lo comen fruta y los que comen s�lo vegetales crudos tienen un crecimiento insuficiente, incluso antes de cumplir el a�o, a semejanza de los malnutridos del tercer mundo y marginales de las grandes urbes. Si el ni�o no crece lo esperado ser� en la mayor�a de los casos por falta de energ�a en la dieta, por lo que habr� que incrementar su contenido, dando m�s alimentos con grasa como aceites vegetales, margarina, manteca de semillas, nueces y aguacates.”

Dietas Vegetarianas Para Reci�n nacidos

Dietas vegetarianas

Para un bebe reci�n nacido, el mejor alimento es sin ninguna duda la leche materna.
Un beb� reci�n nacido no necesita ning�n otro alimento aparte de la leche materna o de la formula en los primeros meses de vida, pues es el alimento que su cuerpo es capaz de digerir y procesar; cualquier otro alimento es muy pesado para un bebe reci�n nacido. Alrededor de los 4 o 5 meses de edad o cuando el peso del bebe se haya duplicado, es cuando pueden empezar a a�adirse otro tipo de alimentos a su dieta.
Si la mam� que esta alimentando al bebe lleva una dieta vegana o vegetariana, debe asegurarse de estar recibiendo el aporte suficiente de Vitamina B12 en su dieta, o tomar alg�n suplemento en caso de no poder obtener el aporte necesario a trav�s de la dieta.

Dietas vegetarianas para beb�s de 4 a 5 meses
Cuando el bebe duplica su peso, o llega a la edad de 5 meses, es bueno introducir poco a poco nuevos alimentos infantiles, principalmente alimentos que est�n enriquecidos con hierro. Los cereales infantiles son una buena opci�n
La papilla de arroz con los cereales, papilla de avena o cebada con un poco de leche materna o soya puede ser una alimento ideal para un beb�.

Dietas Vegetarianas para beb�s de 6 a 8 meses
Cuando el beb� cumple tiene entre 6 y 8 meses de edad es cuando podemos introducir las verduras a su dieta, pues le van a hacer mucho bien.
Las verduras deben estar cocidas y bien trituradas: Papas, frijoles, zanahorias y ch�charos son excelentes opciones para empezar.
Las frutas tambi�n se pueden incluir en la dieta de los beb�s que tienen esta edad. Un platano hecho papilla, aguacate, durazno o papilla de manzana son los alimentos ideales para introducir a las frutas en la dieta del beb�
Tambi�n es a esta edad cuando los beb�s pueden empezar a consumir galletas, pan y cereales inflados.
Adem�s, es tambi�n a esta edad cuando puede introducirse los alimentos m�s ricos en prote�na como el tofu o las aluvias.

Dietas vegetarianas

Kids eating a healthy meal in the kitchen

Dietas vegetarianas para ni�os

Cuando los beb�s crecen y se convierten en ni�os, los sistemas de su organismo estar�n mucho m�s desarrollados y pr�cticamente no tendr�n problema en digerir cualquier alimento natural saludable.
Los ni�os tienen grandes necesidades de calor�as y nutrientes para su crecimiento, sin embargo su est�mago es peque�o.
Lo ideal es ofrecerles aperitivos frecuentes e incluir algunos alimentos consistentes, como pueden ser los cereales refinados o los jugos de fruta
Los jugos de fruta son buenas opciones para que los ni�os reciban enlace aporte vitam�nico y mineral de las frutas, �sin embargo estas pueden ser limitadas, ya que por su sabor, los bebes prefieren los jugos y pueden llenarse y no querer consumir otros alimentos.
De 1 a 4 a�os de edad
  • Panes y cereales: 6 o m�s raciones; una raci�n equivale a entre � y 1 rebanada de pan; de � a � taza de cereal cocido o pasta; de � a 1 taza de cereal de desayuno
  • Legumbres, frutos secos y semillas: 2 o m�s raciones; una raci�n equivale a entre � y � taza de alubias cocidas, tofu, tempeh o soja texturizada (TVP); de 40 a 80 gramos de sustituto de carne; de 1 a 2 cucharadas de frutos secos, semillas o cremas de ambos
  • Leche de soja enriquecida: 3 raciones; una raci�n equivale a 1 taza de leche de soja enriquecida, f�rmula infantil o leche materna
  • Verduras: 2 o m�s raciones; una raci�n equivale a entre � y � taza de verduras cocidas o entre � y 1 taza de verduras crudas
  • Frutas: 3 o m�s raciones; una raci�n equivale a entre � y � taza de fruta enlatada; � taza de zumo; 1 fruta mediana
  • Grasas: 3 raciones; una raci�n equivale a 1 cucharadita de margarina o aceite

De 4 a 6 a�os
  • Panes y cereales: 6 o m�s raciones; una raci�n equivale a 1 rebanada de pan; � taza de cereal cocido o pasta; de � a 1 taza de cereales de desayuno
  • Legumbres, frutos secos y semillas: de 1� a 3 raciones; una raci�n equivale a � taza de alubias cocidas, tofu, tempeh o soja texturizada (TVP); 80 gramos de sustituto de carne; 2 cucharadas de frutos secos, semillas o cremas de ambos
  • Leche de soja enriquecida: 3 raciones; una raci�n equivale a 1 taza de leche de soja enriquecida
  • Verduras: de 1 a 1� raciones; una raci�n equivale a � taza de verduras cocidas o 1 taza de verduras crudas
  • Frutas: de 2 a 4 raciones; una raci�n equivale a � taza de fruta enlatada; � de taza de zumo; 1 fruta mediana
  • Grasas: 4 raciones; una raci�n equivale a 1 cucharadita de margarina o aceite

De 7 a 12 a�os
Dietas vegetarianas
  • Panes y cereales: 7 o m�s raciones; una raci�n equivale a 1 rebanada de pan; � taza de cereal cocido o pasta; de � a 1 taza de cereales de desayuno
  • Legumbres, frutos secos y semillas: 3 o m�s raciones; una raci�n equivale a � taza de alubias cocidas, tofu, tempeh o soja texturizada (TVP); 80 gramos de sustituto de carne; 2 cucharadas de frutos secos, semillas o cremas de ambos
  • Verduras: 4 o m�s raciones; una raci�n equivale a � taza de verduras cocidas o 1 taza de verduras crudas
  • Frutas: 4 o m�s raciones; una raci�n equivale a � taza de fruta enlatada; � de taza de zumo; 1 fruta mediana
  • Grasas: 5 raciones; una raci�n equivale a 1 cucharadita de margarina o aceite

Espero que esta nota les guste y les sirva, pues es muy importante conocer como ofrecer una buena alimentaci�n, que sea equilibrada y con todos los aportes necesarios. Especialmente en la edad del crecimiento, pues es en gran medida la alimentaci�n lo que va a determinar que �tan bueno y completo va a ser el crecimiento del bebe/infante.
Sus comentarios son bienvenidos como siempre, y yo los veo la pr�xima semana con un nuevo tema que estoy segura que les va a encantar.
Los quiere: Ximena�

¿La Cocina Mexicana Engorda? Estos son los alimentos que debes olvidar completamente en la cena del 15

Por: Susi Stevans
Las fiestas de septiembre están ya a la vuelta de la esquina. Para los mexicanos, el 15 de septiembre es una fecha muy importante ya que se celebra el aniversario de nuestra independencia.
Sin duda es la fiesta mexicana más importante del año, y los festejos están llenos de cultura y tradiciones que nos hacen sentir orgullosos y sin duda disfrutamos muchísimo año con año.
Los festejos de Septiembre (Independencia de México) se celebran en todo el país, y aunque cada estado tiene sus tradiciones propias, y el festejo varía un poco dependiendo el lugar o la familia que lo celebra; sin embargo, hay algunas tradiciones que sin importar en que parte del país te encuentres, vas a poder disfrutar de ellas en estas fiestas.

Y una de esas tradiciones es la cocina mexicana. La gastronomía de nuestro país es motivo de mucho orgullo para todos los mexicanos; a menudo nos encontramos haciendo recomendaciones a extranjeros o si nos encontramos fuera del país, la comida es lo que más extrañamos.
Y la verdad es que no pueden culparnos demasiado por esto, pues la gastronomía mexicana es una de las mas ricas, variadas y exóticas que existen en el mundo.
Esta semana, Ximena escribió un artículo súper interesante acerca de la gastronomía mexicana y nos dio varios tips y recetas para preparar platillos deliciosos y muy saludables, perfectos para la cena del 15 de Septiembre. (Si te perdiste la nota, la puedes encontrar aquí)
Ahora, en el ánimo de seguir con el tema de la gastronomía mexicana, yo he querido escribir de alguna forma sobre lo opuesto a lo que escribió Ximena, y así con mi artículo complementar el suyo, para que todos nuestros queridos lectores tengan una idea muy completa sobre La Cocina Mexicana.
Mi artículo de esta semana se titula: ¿La Cocina mexicana engorda? Estos son los alimentos que debes olvidar completamente en la cena del 15
Son varias las razones por las que decidí hacer sobre este tema mi artículo de esta semana.
Me parece que Ximena nos dejo muy claro con su nota de este martes, que La Cocina Mexicana es increíblemente variada, y que muchísimos de los platillos tradicionales son muy nutritivos y saludables, por lo que incluir más alimentos tradicionales mexicanos a nuestra dieta es una muy buena opción.

El mes de Septiembre, especialmente en la fiesta de independencia, La Cocina mexicanos están a la orden del día. Tostadas de todo tipo, chiles ráyenos, chiles en nogada, pozole, postres, aguas, dulces y licores. ¡Todo es delicioso!

Pero es precisamente esto el origen de muchos problemas muy comunes en estas fechas. Debido a la cantidad de alimentos y bebidas que consumimos en estas fechas (mucho más que lo que comemos habitualmente) el mes de octubre, al igual que como sucede en enero, después de las fiestas de navidad. Los gimnasios de abarrotan y las dietas y productos para bajar de peso están súper presentes.
Es lógico que en la cena el 15 de Septiembre comamos un poco de más a lo que estamos acostumbrados con nuestra dieta de todos los días; también puede ser que los alimentos que consumiremos en esos días sean más grasosos, irritantes o pesados; lo que puede provocar algunos problemas, que fácilmente podríamos evitar.
Por eso, para la pregunta ¿La Cocina Mexicana engorda? La respuesta es NO. Pues si hablamos de la comida Mexicana y esto abarca todos los platillos tradicionales de nuestra cultura, y la mayoría de ellos son platillos completamente saludables, basados en semillas vegetales y plantas y con grandes aportes de vitaminas, minerales, proteínas, antioxidantes, y un muy largo etc. Por el contrario, los alimentos que ofrecen poco o nulo aporte de nutrimentos esenciales para nuestro organismo son muy pocos… aunque muy populares.
La Cocina Mexicana es increíblemente variada, y aunque hay algunos ingredientes que son clave y casi siempre están presentes en nuestros platillos, también existen muchísimas opciones distintas para preparar estos mismos platillos, pues dependiendo el lugar de donde comamos es como los platillos se acostumbran a preparar. Por ejemplo: Las tortas no son iguales en Guadalajara y en el Distrito Federal. Unos tacos pueden ser muy diferentes en el note y en el sur de nuestro país, y el uso de algunos ingredientes puede llegar a ser exclusivo de un estado o una región particular.
Es por eso, que cuando llegan las fiestas del 15 de septiembre, o simplemente tenemos antojo de comer algo mexicano, son muchísimas las opciones que vamos a tener para decidir, y la mayoría de estas opciones son Muy saludables y nutritivas, ademas de deliciosas. Es por eso que los platillos que son menos nutritivos o incluso pueden ser dañinos para nuestra salud, es mejor evitarlos. Mi objetivo con este artículo es demostrar que perfectamente podemos evitar los platillos poco saludables, y no perdernos para nada de lo maravilloso de La Cocina Mexicana.

Cuáles son los alimentos que debemos evitar

Existen algunos alimentos que pueden tener grasas saturadas, o muchos azúcares, que de alguna forma o de otra pueden afectar nuestra salud, y por otro

cocina mexicana

lado, si estamos buscando bajar de peso, pues no van a ser para nada de ayuda.
Sin embargo, por más que un alimento no sea precisamente ligero o saludable, la clave esta siempre en la moderación. Es por eso, que en situaciones como la cena del 15 de septiembre en México, no existe mayor problema si comemos de más o las calorías que consumimos superan lo que dicta nuestra dieta diaria. El problema sería si a partir de ese día, mantuviéramos esta nueva dieta excesiva, y dejaremos de hacer ejercicio o estar en movimiento; lógicamente subiríamos mucho de peso en muy poco tiempo.
Es por eso que mi consejo es: Si no tienes problemas de sobrepeso, no hay mayor problema si en una cena comes de más o comes platillos menos saludables que los que estas acostumbrada a consumir en tu dieta diaria. Pero si tienes sobre peso, o estas buscando perder algunos kilos, pecar de más es alguna situación como la cena del 15 puede ser más problemático, pues la grasa acumulada que nos estamos esforzando por eliminar, se puede volver a ganar, especialmente si no comemos con moderación.
Dicho esto, hay varios alimentos que si bien, son comunes y los encontramos regularmente en  comidas y cenas; sus ingredientes o preparación hacen que sean alimentos más difíciles de digerir para nuestro cuerpo, o simplemente son alimentos con muchas grasas, y la tendencia es que nuestro cuerpo reserve esas grasas en vez de metabolizarlas. Y es por eso que si estas buscando bajar de peso o mantener tu dieta, deberás evitar estos alimentos en la cena del 15:

Pan Blanco

Es muy común que encontremos el pan blanco como acompañante para algunos alimentos o en sandwiches. Te recomiendo evitar el pan blanco, ya que es una alimento que no tiene ningún aporte nutricional, y por otro lado es un alimento muy alto en carbohidratos. Es por eso que el Pan Blanco es un alimento del que podemos prescindir, especialmente si consideramos que existe la misma disponibilidad para el pan integral , el cual puede aportar fibra y en general es más nutritivo.

Leche Entera

El calcio es un mineral muy importante para el buen funcionamiento del organismo, sin embargo, la leche de vaca no es muy saludable que digamos, a pesar de ser una muy buena fuente de calcio.
El ser humano es el único mamífero que sigue tomando leche después de la infancia, y es que nuestro cuerpo no esta preparado para digerirla después de esta etapa de la vida, por eso escuchamos tanto de gente que padece intolerancia a la lactosa.
Otro problema, es que la leche entera por lo general tiene mucha grasa; y en estas fechas es muy común encontrarnos a este productos en bebidas de todo tipo: Chocolate caliente, atole, café, o en postres. Evitar la leche entera y optar por la descremada es buena opción, pero es mejor aún eliminar la leche de vaca por completo de nuestra dieta, y sustituirlo por una bebida más saludable, como la leche de almendras o la leche de alpiste.

Papas

Las papas son vegetales que pueden consumirse de muchísimas formas, y en La Cocina mexicana es un ingrediente muy común. Existen muchísimos platillos que se acostumbrara a prepararse o acompañar con papas. Desde quesadillas hasta tacos sopes y el famoso guisado de papas con chorizo. Y si bien, comer papas asadas o al horno de vez en cuando no tienen mayor problema, consumirlas regularmente puede no ser muy bueno para tu salid, debido al alto contenido de alimidón que contienen.
Por otro lado, tenemos las papas fritas, las cuáles, además de no tener ninguna porte nutrimental , esta cargadas de sal, aceite y grasas trans.
Es muy común que en fiestas y reuniones hayan papas fritas como botana o para acompañar la comida. Empezamos comiendo una, y cuando nos damos cuenta ya llevamos una cuarta parte de la bolsa.
Por esta razón te recomiendo que en esta cena del 15 de septiembre, y para tu dieta en general, evites completamente las papas fritas y frituras en general.

Aderezos

En los tiempos actuales, nos encontramos con un problema muy común, con el que muchísimas mujeres y hombres se encuentran cuando deciden hacer una dieta, o comer de forma más saludable.
En nuestra cultura, una ensalada y las verduras son el símbolo de la alimentación sana, y si bien, las frutas y vegetales son la base de nuestra alimentación, en muchas ocasiones vemos que las ensaladas están acompañadas con adeerzos que pueden no ser tan saludables. O puede que tengan ingredientesque provoquen que no haya mucha diferencia en calorías entre comer esa ensalada y una hamburguesa.
Por eso, cuando vayamos a comer ensaladas, es importante poner atención al aderezo que estamos usando, pues muchas veces estos aderezos se preparan con aceites que terminan por quitarle lo saludable o ligero a nuestra ensalada.

Estos alimentos, aunque no son directamente platillos tradicionales mexicanos, son ingredientes que a menudo podemos encontrar en los platillos vernáculos, y su poco aporte nutrimental, o incluso las afectaciones que pueden provocar en la salud, pueden ser ignoradas, pues se trata de alimentos muy comunes y presentes en la dieta de los mexicanos.
Como te mencionaba al principio, por una vez que consumas estos productos no hay problema, incluso si lo haces esporádicamente; pero habiendo tantas variedad en La Cocina mexicana, no vale la pena quitarle espacio a nuestra haber von alimentos que no aportan nada, cuando podríamos estar alimentándonos con alguna platillo tradicional muy nutritivo y super delicioso.
Para poder decidir sobre el resto de los alimentos que nos puedan ofrecer en la cena del quince (si es que el menú no depende de ti) solo es necesario usar un poco el sentido común para saber que podremos comer sin problemas y que debemos evitar.
Los alimentos fritos y muy grasosos deben evitarse si lo que buscamos es perder peso:

cocina mexicana

A continuación te voy a compartir algunos ejemplos de los platillos más populares en estas fechas, y voy a decirte de que manera los puedes preparar para que sean alimentos saludables.

Pozole

Contiene verduras, productos de origen animal y maíz. Aporta vitaminas, minerales, fibra, proteínas e hidratos de carbono que nos dan energía. Puede ser preparado con distintos tipos de carne por lo que se puede evitar el consumo de carnes grasosas prefiriendo las carnes magras.

Sopes / huaraches, / chalupas y Tlacoyos

La combinación de los frijoles con el maíz, aporta proteínas de alta calidad que se pueden comparar con las de la carne. Se pueden acompañar con guacamole, nopales y pico de gallo para incluir algo de verdura, y preferirlos al comal o con muy poco aceite.

Chiles Rellenos

Preparados sin capear son un platillo muy saludable. Contienen verduras que aportan nutrimentos muy importantes y el relleno, ya sea de picadillo o de atún, es una buena fuente de proteínas. Combinado con los frijoles tenemos un alimento muy completo.

Quesadillas / Tacos / Enchiladas / Chilaquiles

Una forma fácil de incluir verduras en nuestra dieta, es agregarlas en quesadillas y tacos, por ejemplo, los champiñones, nopales, epazote, rajas, le dan sabor a nuestra comida. Si son al comal y sin gratinar, mucho mejor.

Es así como podemos hacer que la cena del 15 no solo sea una cena deliciosa, si no también una muy nutritiva. Los ingredientes típicos de La Cocina mexicana son muy variados y basados en productos naturales, por lo que realizar platillos tradicionales, con todo el aporte que una dieta balanceada exige, no sera una tarea complicada.
La pregunta ¿La Cocina mexicana engorda? Creo que ha quedado más clara que nunca. Pues ahora hemos visto como incluso aquellos platillos que podrían engordar, se pueden parrar de manera que sean platillos muy saludables, y no tengan por que provocar aumento de peso o de grasa corporal.

Salsas

Pues yo ya no puedo más con el antojo, así que voy a seguir con los preparativos para mi fiesta de este fin de semana. Espero que estos consej0os les hayan gustado y servido, y por supuesto que hayan aprendido un poco más sobre lo increíble, amplio y colorido de La Cocina Mexicana.
Yo les escribo el próximo Jueves, y mientras tanto les deseo un excelente fin de semana, y por supuesto una muy feliz fiesta de Independencia.
Los quiere: Susi

Por: Susy Stevans
¡Estamos ya en el mes de Septiembre, mes de la Patria!
Para todos los que nos leen de otros países, el 16 de septiembre se celebra el aniversario de nuestra Independencia; y por lo tanto, todo el mes de septiembre se celebran las fiestas patrias, que incluyen desde los bocadillos más deliciosos que existen, pasando por música, baile y trajes regionales, así como una gran fiesta que todos los mexicanos celebran en la noche del 15
Para el mes de Septiembre, Ximena y yo queremos que el blog de Patio orgánico rinda un homenaje a la deliciosa gastronomía mexicana, que por lo general no se asocia con los grupos y listas de alimentos saludables; sin embargo existen muchísimas formas tradicionales para la preparación de platillos mexicanos que son además de deliciosas, super saludables, y por lo tanto no tienes nada de que preocuparte si vienes de visita a México. Te aseguro que vas a poder disfrutar ampliamente de nuestra gastronomía sin remordimientos. Eso si, es importante que pongas atención a los ingredientes de lo que vas a comer, pues si no estas acostumbrado, algunas salsas o condimentos te pueden parecer muy picantes o la comida te puede parecer grasosa.
Por ahora, me voy a limitar a hablarles de un solo productos, que además de ser uno de los alimentos más amados en todo el mundo, también se considera un Superfood, pues sus propiedades y beneficios para el organismo son muchísimas. Por supuesto, estoy hablando del cacao. Pero si el tema de la comida mexicana te interesa y quieres saber más sobre que puedes comer y que no si estas siguiendo una dieta, cuáles son los alimentos que debes evitar y cómo preparar platillos tradicionales muy saludable, pues estas en el lugar correcto. Te recomiendo que esta semana y la próxima estés al pendiente en nuestras redes sociales, puyes vamos a estar compartiéndoles toda esta información y más; para que así, ya sea que eres Mexicano o estés de visita en el país, podrás disfrutar de las celebraciones del mes de Septiembre incluyendo toda la deliciosa cocina tradicional de este mes; o bien realizar tu misma la celebración, con platillos tradicionales deliciosos y saludables.
Bueno, volviendo al tema de este artículo, el cacao es una semilla usada en México desde los tiempos de los Aztecas, y era conocido

como el Alimento de los dioses, debido a sus grandes propiedades nutricionales, energéticas, vigorizantes y su delicioso sabor.
La semilla del cacao se extrae de una planta de tipo tropical, que crece siempre en climas cálidos y húmedos. Encerrada en el fruto de esta planta, se encuentra una semilla pequeña. Se extrae la piel de la semilla, se lava y se seca y con mas o menos 40 semillas, se prepara la bebida que conocemos como chocolate.
Durante la época del imperio azteca, la conquista de los Españoles y años posteriores, esta bebida que se conocía con el nombre de Xocoatl era muy apreciada; Se dice que el mismo Moctezuma bebía mas de 30 tazas todos los días, lo que siginifica que aproximadamente, consumía 160 millones de semillas de cacao anualmente, las cuáles recibía como parte de su tributo.
Cuando en el año 1492, Cristobal Colón llegó con su tripulación a isla de Guanja, recibieron por parte de los nativos como regalo estas pequeñas semillas con las que preparaban el Xocolatl.
Muchos años después, posterior a la conquista, Hernan Cortez, quien conoció al Chocolate directamente de la mesa de Moctezuma, describió en sus cartas al Rey Carlos V esta bebida, asegurándole que bastaba con una taza de esta bebida vernácula para mantener de pié y con energía a un soldado durante todo un día de marcha.
La gran atención que recibió esta semilla y la forma en que se preparaba, llevo a la preparación de nuevos alimentos, combinando con otros ingredientes para volverlo mas nutritivo o darle diferente consistencia, aspecto y sabor.
Los nobles Mexicanos en años posteriores a la conquista, preparaban el Chocolate hirviendo el cacao y endulzandolo con miel de abeja o de maple, y agregando esencia de vainilla. También la manteca de cacao se combinaba con harina de maíz para hacerlo más espeso. Y así empezó un proceso de descubrimiento, donde se agregaban nuevos ingredientes para obtener diferentes sabores. La pimienta es uno de los ingredientes más peculiares para preparar el chocolate, por su interesante sabor.
El gusto por el chocolate se propagó rápidamente por toda Europa y América, y también se inventaron nuevas formas de consumirlo.
Licor, mantequilla y polvo son las tres principales formas en las que se extrae y se prepara el chocolate, y de estas preparaciones pueden surgir muchísimos productos que pueden ser tanto comestibles, como para la belleza.
Es por eso, que a continuación´con vamos a ver cuales son los principales beneficios y aportes a la salud que ofrece , y de que manera lo podemos aprovechar, para que los que aman el chocolate puedan seguir consumiendo, sin tener que preocuparse por el contenido calórico o de azúcares.

beneficios del cacao

Los principales beneficios del Cacao

El chocolate, además de tener una historia super interesante, es uno de los productos favoritos de los seres humanos; y aunque su sabor es el principal responsable de esto, sus grandes beneficios y aportes nutrimentales lo convierten en el alimento ideal, al cual le tiene bastante bien el nombre de “la bebida de los dioses”
El cacao se considera un Superfood o Superalimento por que contiene m´las de 50 nutrientes y componentes bioactivos, cuyas propiedades más importantes son las antioxidantes y antiinflamatorias, así como la gran protección que aporta al sistema cardiovascular.
Por si fuera poco, el consumo del cacao conlleva un gran aporte energético, por lo que puede ayudarnos a mantener nuestro peso ideal, y también mejorar nuestro estado de ánimo. Por todos estos beneficios y otros que más adelante vamos a ver, me parece super importante que conozcamos bien cuáles son los beneficios de esta semilla, para así aprovechar al 100% sus beneficios, y deshacernos del mito o creencia que el chocolate engorda o es malo para la salud.

Principales Aportes:

La fibra, y el magnesio son dos de los principales nutrientes que el cacao aporta al organismo con su consumo. Los polifenosles que contiene el cacao o chocolate, son antioxidantes que son de gran valor para la salud, pues ayudan a reducir la tensión arterial y proteger al sistema cardiovascular del colesterol dañino.
El consumo de cacao favorece la producción de óxido nítrico en las arterias, lo cuál provoca que se dilaten los vasos sanguíneos, y en consecuencia se mejora considerablemente la circulación. Esto trate distintos beneficios como la elevación del flujo de la sangre, y por lo tanto el aumento de las funciones cognitiva. Es decir: vas a estar más despierto, o alerta.

Propiedades Antioxidantes.

Sobre los alimentos que mayor aporte de antioxidantes tienen, el cacao encabeza la lista, cerca de donde esta el vino tinto y el té verde o incluso las bayas Goji.
Los polifenosloes o antioxidantes presentes en el cacao tienen un gran valor para nuestra salud, pues ayudan a prevenir el envejecimiento y como lo habíamos mencionado arriba, favorecen muchísimo al sistema circulatorio. Seguramente ya habrás escuchado de los grandes beneficios de los antioxidantes y la importancia de incluirlos en tus dietas (Si no, te dejo este artículo para que sepas todo sobre los antioxidantes),Si consideramos que el cacao es el alimento con el mayor aporte de antioxidantes, entonces la idea sobre el chocolate poco saludable, bueno pues tiene pocos fundamentos.
Estos compuestos naturales presentes en el cacao, son capaces de prevenir las acciones negativas de los radicales libres, ayudando así a prevenir la degeneración de las células. Por eso, los antioxidantes que aporta el cacao son ideales para la prevención del envejecimiento y para el cuidado del sistema cardiovascular

Estimula el Sistema Nervioso / Mejora el estado de ánimo

El chocolate es un alimento muy presente en nuestra cultura, y lo usamos con propósitos muy diferentes. Como regalo o para pasar una tarde tranquila, es muy común que el chocolate se asocie con la sensación de felicidad y bienestar. Podríamos pensar que puede tratarse de una estrategia de mercadotecnia por parte de las grandes chocolateras, como lo hacen las marchas de refrescos y botanas; sin embargo, existe una razón por la cuál asociamos al chocolate con la felicidad o con el bienestar.
La razón de esta excelente publicidad natural que tiene el chocolate es por unos componentes llamados feniletilamina, los cuales actual en el cerebro, provocando una sensación de bienestar emocional o incluso de euforia. Es por esta razón que el chocolate se ha usado durante años como estimulante o euforizante.
Y no solo es esto, la feniletilamina es solo una de las razones por las cuales cacao = felicidad. 
Consumir cacao o chocolate aumenta la producción de endorfinas, que son las hormonas encargadas de regular (mejorar?) nuestro estado de ánimo. Nuestro cuerpo libera endorfinas cuando cumplimos una meta o logramos algún objetivo o cuando hacemos algo que nos provoca placer, es gracias a las endocrinas que hacer lo que nos gusta se sienta tan bien.
El cacao contiene anandamida, que es un compuesto químico orgánico y neurotransmisor que en nuestro cuerpo produce efectos levemente similares a los que producen algunos canabinoides, imitando algunos de sus compuestos psicoactivos presentes en ellos.
Así funciona como un regulador del humor natural que ayuda, por ejemplo, en un tratamiento complementario para tratar la depresión y otros aspectos relacionados al humor y el ánimo. Este compuesto también muestra tener efectos sobre la concentración, el enfoque, el amor y el placer, de forma favorable en varios casos.
Y bueno, la tercera razón por la cual el cacao es un excelente antidepresivo natural, es por que es un alimento que aporta muchísima energía, por lo que nos ayuda a recuperar fuerzas y sobreponernos al cansancio físico y mental. Sin duda cuando estas activo te sientes mejor, y el chocolate es una excelente ayuda en todos estos casos.

Estimula / mejora el sistema digestivo

El chocolate es un excelente digestivo, por lo que consumirlo en cantidades chicas después de la comida fuerte del día es una excelente forma de cuidar y proteger al sistema digestivo y evitar problemas como el estreñimiento o la inflamación del vientre.
Además de ser capaz de tonificar y estimular al sistema digestivo, algunos estudios han demostrado que el cacao contiene ciertas subtancias que son capaces de llegar hasta el colon, donde son fermentados por bacterias y microorganismos , benéficos para la producción y funcionamiento de la flora bacteriana.

Cuida tu piel y la rejuvenece.

Uno de los beneficios más importantes del cacao, y que tal vez no conocías, es su propiedad para rejuvenecer la piel, reductora, estimulante y anti-celulítica.
Son tan buenos los beneficios del cacao en la piel, que incluso existe una técnica de masajes para la eliminación de la celulitis, tonificación de la piel y para suavizarla, llamada chocolaterapia.
Los polifenoles presentes en el cacao son los responsables de sus excelentes capacidades reductoras, y lo convierten en un excelente producto para quemar grasas y como anti-celulítico.

beneficios del cacao
A pesar de todos estos grandes y magníficos beneficios que aport el cacao,; es muy importante que consideremos que en muchos casos se trata del cacao preparado naturalmente, y los productos con los que nos encontramos en el mercado por lo general es en forma de chocolates y dulces con grandes cantidades de azúcares añadidos, y cantidades elevadas de grasas, y muy poco contenido o porcentaje de cacao.
Es por eso que para poder disfrutar de los beneficios del chocolate o cacao, es.necesario buscar productos naturales, que sean preparados de forma tradicional y que mantengan asÍ todas las propiedades naturales que tiene el cacao.
Por eso, en Patio Orgánico recomendamos los productos deXOCO Maya, pues contiene cacao de origen natural, que incluye las grandes propiedades naturales del caco como:
  • Flavonoides que mejoran la salud cardiovascular al disminuir la presión arterial, funcionan como neuroprotectores y proporcionan múltiples beneficios para las funciones cerebrales evitando daños neurológicos relacionados con la vejez
  • Antioxidantes que ayudan a reducir daños en la piel y mayor hidratación, lo que disminuye la formación de arrugas.
  • Taninos que reducen el riesgo de caries y son un astringente natural.
  • Magnesio que mejora la digestión, disminuye la acidez y la inflamación del colon.
Además, sus productos vienen en muchas presentaciones, como la barra de chocolate, cacao en polvo, o con goji berrys.
Espero que este artículo les haya gustado, y si uds. Aman el chocolate tanto como yo, estoy segura que conocer mucha de esta información los hizo felices, pues que mejor que saber que uno de nuestros alimentos favoritos, es también un excelente aliado para nuestro salud, cuyos beneficios son tantos que pueden cambiarnos el estado de ánimo y mejorar totalmente nuestro día, o mejorárselo a alguien más.
Como les decía al indicio, este mes lo dedicamos a la gastronomía mexicana, por lo que si tu tienes dudas o hay algún tema en específico que te gustaría que trataremos, déjanos un comentario en la sección de aquí abajo.
Mientras tanto, Ximena y yo nos estamos preparando para la fiesta del 15 así que los dejo por ahora y nos vemos la próxima semana.
Los quiere: Susy

Beneficios saludables de las fresas que no conocías

Con la primavera llega la temporada de varias frutas como la fresa, característica por ser muy baja en calorías. Según el patrón de dieta mediterránea se debería tomar, al menos, tres raciones de fruta al día, de unos 150-200 gramos por ración, lo que se traduce en el equivalente a una taza de fresas.

La fresa es conocida como “la reina de las frutas” con países asiáticos porque está llena de beneficios para la salud.

Ya sea que estén congeladas o frescas, no hay duda de que las fresas son una fruta muy popular. Por su sabor y sus beneficios.

Además de su poder como antioxidante, son conocidas sus capacidades antiinflamatorias y potenciadoras de la salud en general.

Aunque hay personas a las que no les gustan las fresas, debemos reconocer que son pocas, ya que si bien no las toman de forma directa el sabor a fresa está en miles de alimentos preparados, batidos, bizcochos, helados, zumos… etc.

Otro de sus beneficios es que cualquier momento del día es idóneo para tomarlas, por lo que comerlas varias veces por semana, aprovechando la temporada de la primavera, es una buena elección, siempre y cuando no se olvide introducir otras variedades de frutas, ricas en otros componentes.

 

 

Beneficios de tomar fresas en una dieta sana

Esta jugosa fruta con forma de corazón tiene mucho más que ofrecer que su dulzura y sabor. Yo la considero una “súper fruta” por estas razones:

 

  1. Nos ayuda a quemar grasa

La coloración roja contiene antocianinas –  pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las células vegetales – el cual estimula la quema de grasa almacenada. Cuando un grupo de animales fueron alimentados con una dieta alta en grasa junto con antocianinas, estos obtuvieron 24% menos peso que el grupo de animales que tuvieron una dieta alta en grasa pero sin antocianinas, según un estudio publicado en The Journal of Agriculture and Food Chemistry.

 

  1. Estimula la memoria de corto plazo

Las antocianinas estimulan la memoria de corto plazo en un 100% en ocho semanas, como lo indica un estudio publicado en The Journal of Agriculture and Food Chemistry.

 

 

 

  1.  Es baja en calorías y alta en fibras

Una taza contiene solo 54 calorías. Contiene una importante cantidad de fibra que arrastra toxinas e impurezas y atrapa sustancias como el colesterol o los ácidos biliares.

 

  1. Alivia inflamaciones

Las fresas disminuyen los niveles de la proteína C-reactiva (CRP) en la sangre, una señal de inflamación en el cuerpo. En un estudio, un grupo de mujeres que comieron 16 o más fresas por semana tuvieron 14% menos probabilidad de tener niveles elevados de CRP. Además, los fenoles ayudan también a luchar contra los procesos inflamatorios del organismo inhibiendo la producción de la enzima ciclooxigenasa, del mismo modo que lo hacen compuestos como la aspirina o el ibuprofeno.

 

  1. Disminuyen las enfermedades cardiovasculares

Los flavonoides – los cuales son responsables del color y sabor de las fresas – disminuyen el riesgo de sufrir de enfermedades del corazón. La Escuela de Medicina de Universidad de Warwick en el Reino Unido, ha descubierto que los extractos de fresas activan una proteína de nuestro cuerpo llamada Nrf2, la cual incrementa la acción antioxidante y otras actividades de protección.

Esta proteína disminuye la presencia de colesterol y lípidos en la sangre, una presencia que si aumenta demasiado abre un camino hacia los problemas cardiovasculares.

 

 

 

  1. Promueve la salud ósea

Las fresas contienen potasio, vitamina K y magnesio los cuales cumplen un papel importante en la salud de los huesos.

 

  1. Previene el cáncer de esófago

El consumo regular de fresas parece que enlentece el avance de la enfermedad. El NMBA (nitrosomethylbenzylamine) es un agente vinculado con el cáncer de esófago y lo contienen algunos alimentos conservados en vinagre, el tocino frito y también el humo de tabaco. Los autores del estudio creen que las fresas pueden inhibir la activación de este agente, gracias a su contenido de vitaminas, minerales y ácido fólico.

 

  1. Tiene propiedades antienvejecimiento

El ácido elágico presente en las fresas mejora la elasticidad de la piel y retrasa la aparición de los signos del envejecimiento, como las arrugas y la flaccidez, al tiempo que la biotina contribuye a mantener un cabello y unas uñas sanas.

 

 

 

  1.  Son excelentes para la pérdida de peso

El compuesto nitrato que se encuentra en las fresas promueve el flujo sanguíneo y oxígeno en nuestro cuerpo, el cual es una buena acción para la pérdida de peso.

 

  1. Promueve la salud visual

Comer tres o más servicios de fresas pueden disminuir el riesgo de degeneración macular, una condición que resulta en la pérdida de visión.

 

Bonus

Como no podía ser menos las fresas tienen un buen aporte de vitaminas, del tipo B, B6, niacina, riboflavina, ácido pantoténico, ácido fólico y vitamina C.

 

¡Más artículos de nuestra colaboradora Edith Gomez!


Nos encontramos en una época en donde la causa común de muchas enfermedades, es una incorrecta alimentación; es por ello que te contamos cuáles son los mejores hábitos alimenticios

En los últimos años, México se ha colocado en los primeros lugares de los países con más personas que padecen obesidad, y la mayor parte de las veces; se debe al desconocimiento de la información correcta al respecto de una alimentación balanceada y de los mejores hábitos alimenticios que puedes llevar a cabo de manera muy sencilla.

Continue reading →


Los jugos verdes tienen grandes beneficios para la salud, sin embargo, hemos llegado a sobreestimarlos llegando a creer que estos, desintoxican por completo el organismo.

 

No existe nada más sensacional como iniciar el día con un delicioso jugo verde recién salido del extractor que nos llene de energía y nos haga sentir ligeros, pero ¿realmente sabemos, qué pasa en nuestro organismo al ingerirlo?. Te contamos  los verdaderos beneficios de los jugos verdes. 

Continue reading →


¿Sabes cómo desintoxicar tu cuerpo naturalmente? Descubre qué es smart mineral y cómo puede ayudarte

 
Desintoxicar nuestro cuerpo naturalmente es algo que debemos hacer por lo menos 2 veces al año; esto nos permite eliminar de nuestro organismo todos los agentes tóxicos que puedan afectarnos. Descubre qué es smart mineral y cómo es que nos puede ayudar a lograr una desintoxicación natural.
 

Por qué necesitamos desintoxicar nuestro cuerpo

La gran mayoría de las enfermedades y problemas de salud se originan en una mala alimentación y un estilo de vida poco saludable; eso lamentablemente ya lo sabemos.

Si bien el cambio en estos hábitos nos dará una mejora notable de salud; también sabemos que existen elementos presentes en el ambiente y la comida poco saludable que pueden generar estos problemas. De ahí es que quizá te estés preguntando qué es smart mineral  y cómo es que desintoxica nuestro cuerpo.

Muchos de los problemas de salud que se pueden originar en nuestros cuerpos, son causados por las toxinas y los metales pesados que hay en nuestro organismo. Estas toxinas son elementos que se derivan de los desechos tóxicos producidos no solo por los malos hábitos alimenticios; si no también por la carga de estrés emocional.

 

qué es smart mineral

Fuente: Secretos de Chicas


 

A qué se debe la intoxicación de nuestro organismo

Por otro lado, la industrialización y avances tecnológicos en materia de síntesis química han generado un grado tal de contaminación; especialmente en una ciudad como la Ciudad de México; que podríamos decir que estamos inmersos en una ambiente altamente tóxico, químico artificial.  Si vives en la Ciudad de México, preguntarte qué es smart mineral; es un buen comienzo.

Los procesos industriales, los agroquímicos, los pesticidas de la agricultura intensiva y las emanaciones de tráfico nos convierten en las principales víctimas de estos males; que solo pueden remediarse consumiendo productos orgánicos de buena calidad. Pero ¿Cómo podemos liberar a nuestro organismo de todos estos agentes tóxicos tan presentes en el mundo actual?

Por si fuera poco en casa también nos vemos afectados por estas sustancias nocivas. Los tóxicos de los aerosoles, los asbestos, las alfombras, los adhesivos, los acondicionadores de aire, el cloro, las pinturas, plásticos, plomo insecticidas, productos de limpieza e higiene, los cosméticos etc; son grandes fuentes contaminantes presentes en el hogar.

Toda esta carga tóxica se concentra en los fluidos del cuerpo, como la sangre, la linfa y el líquido extracélular. Otra parte se deposita en los órganos y el sistema nervioso. Todos estamos expuestos a esto; pero también tenemos la opción de limpiar a nuestro cuerpo mediante un tratamiento de desintoxicación muy efectivo. Si ya quieres saber qué es smart mineral, a continuación te lo explicamos.

 

qué es smart mineral
 

Entonces qué es smart mineral – detox

Smart mineral es un detox o desintoxicarte super eficiente, que tiene como principal activo un mineral llamado Zeolita Clinoptilolita.

 

Qué es zeolita clinoptilolita

Se trata de un mineral de origen volcánico, formado naturalmente a partir de cenizas y agua de mar; presente también en en los plegamientos andinos. Ha sido utilizado durante cientos de años en la cultura oriental, Rusa y la India; como suplemento alimenticio para promover la salud y el bienestar orgánico.

La Zeolita es un mineral natural compuesto de silicio, calcio, potasio, sodio, magnesio y hierro y al tener carga negativa; actúa como un imán para eliminar las toxinas del cuerpo y atraparlas dentro de la estructura molecular que forma; para después expulsarlas de forma natural, sin ningún efecto secundario.

Debido a sus componentes, el Smart Mineral es un activador del sistema inmunológico, limpia la sangre, el sistema linfático, el sistema glandular, limpia y activa el sistema celular; además de que es muy efectivo en la homeóstasis de todos los sistemas funcionales del organismo. ¿Te sigues preguntando qué es smart mineral ? Sigue leyendo y entérate de más.

Ayuda a equilibrar el pH orgánico al evitar la dispersión de iones ácidos; y tiene un efecto antioxidante e inmunoestimulante, comprobado por estudios.

Smart mineral es la opción No. 1 para la desintoxicación natural, ya que es el tipo de clinoptilolita que contiene no es dañino para el cuerpo humano; sus restos son completamente eliminados del cuerpo dentro de 6 a 8 horas junto con las toxinas.

 

qué es smart mineral

Fuente: Salud Inteligente


 

Así logramos combatir cientos de enfermedades, entre ellas los virus comunes, el reflujo ácido, el asma, reduce los síntomas de las alergias; y regula los niveles de azúcar mediante la absorción de la glucosa.

 

¿Qué beneficios me da el Detox de Smart Mineral?

  • Es seguro de tomar, pues se trata un producto 100% natural y no tóxico. Se elimina completamente del cuerpo y ha sido utilizado con seguridad por mujeres embarazadas; en la lactancia y es seguro al tomar con la mayoría de los medicamentos. Aunque te recomendamos que consultes primero a tu médico antes de tomarlo.
  • Elimina los metales pesados, pues su estructura molecular es perfecta para capturar y eliminar metales incluyendo el mercurio, el cadmio, plomo, arsénico, aluminio, estaño; además del exceso de hierro. También elimina completamente metales radioactivos como el cesio y el estroncio-90.
  • Su proceso de desintoxicación comienza inmediatamente.
  • Elimina los pesticidas, herbicidas y dioxinas: Al ser estos productos los principales candidatos para la aparición del cáncer, incluso en niveles bajos. Es muy importante eliminarlos del cuerpo lo antes posible; Smart Mineral es ideal para cumplir con esta misión.
  • Reduce la carga viral; una vez que las concentraciones de metales pesados se han reducido, Smart Mineral y su activo Zeolita Clinoptilolita se prende a los componente vitales y los elimina. Contribuye a que el pH del cuerpo tenga una alcalinidad saludable. Un cuerpo pH ligeramente alcalino (7.35 a 7.45) es esencial para la buena salud y la función inmune óptima. La zeolita atrapa los  protones que causan el exceso de acidez y de esta manera puede ayudar en  muchas condiciones de reflujo ácido, en la eliminación de la  Candida y la artritis.
  •  Ayuda a  amortiguar el azúcar en la sangre:  por su carga negativa atrapa el exceso de glucosa y por lo tanto ayuda a reducir los picos de azúcar en la sangre.
  • Mejora la absorción de nutrientes: La presencia de la zeolita ln el tracto gastro intestinal  aumenta la absorción de nutrientes y ayuda a promover los microorganismos benéficos del intestino.
  • Actúa como un poderoso antioxidante: La estructura de jaula de la zeolita atrapa las moléculas de radicales libres, por lo que es un antioxidante eficaz .
 

¿Cómo se debe tomar?

1- Personas que no padecen enfermedades, tomar una cucharada cafetera una o dos veces al día; mezclado en un vaso con agua de mínimo 240 mililitros.

Debes mezclar muy bien y tomar todo el contenido del vaso, si queda un poco de mineral; llenar el vaso con agua de nuevo y volver a mezclar el resto de mineral y tomarlo hasta que lo hayamos ingerido por completo. La primera toma debe ser en ayunas al menos 30 minutos antes de desayunar; la segunda toma justo antes de ir a dormir.

 

qué es smart mineral
 
* Durante el día tomar mínimo un litro y medio de agua.

2- Personas con dolencias y enfermedades que van desde una enfermedad inflamatoria a una enfermedad degenerativa y para procesos virales infecciosos; se puede tomar la misma dosis descrita en el punto anterior o de entre 3 a 8 veces diarias.

Empieza hoy a desintoxicar tu cuerpo y notarás inmediatamente los increíbles beneficios de un organismo saludable; libre de metales pesados, pesticidas, herbicidas, solventes, fungicidas, hongos, bacterias, parásitos, virus, pólenes, alimentos contaminados y polvos.

 

 Conclusiones

Si estás notando que tu cuerpo no tiene el mismo desempeño que antes y además sufres de enfermedades constantemente; es momento de desintoxicar tu cuerpo, pero de forma natural; para ello, puedes optar por probar smart mineral que encuentras en nuestro sitio de Patio Orgánico.

Así que ya deja de preguntarte qué es smart mineral y aprovecha todos los beneficios de la desintoxicación natural de inmediato. Recuerda que si estás bajo un tratamiento médico es necesario consultar a un médico antes de consumirlo.


Los hábitos de alimentación que tenemos en el mundo actual pueden verse afectados por muchos factores. Puede que no nos demos cuenta, pero el fácil acceso y la publicidad de alimentos con poco o nulo valor nutrimental, poco a poco transforma nuestra alimentación, y en consecuencia nuestra salud.

Los alimentos que consumimos en nuestra dieta regular tiene un impacto en el organismo muy profundo. La frase “tu eres lo que comes” no podría ser más cierta, y es que nuestra química corporal cambia dependiendo de los productos que el cuerpo recibe para alimentarse. Si consumimos exclusivamente alimentos con poco aporte nutrimental y llenos de grasas saturadas, agentes preservantes nocivos, toxinas, y demás elementos dañinos para el organismo, presentes en toda la comida chatarra, procesada, y congelada, lógicamente nuestra química corporal y salud empezara a deteriorarse. Es aquí cuando empiezan las complicaciones.

Mucha gente se pregunta por que se enferma con tanta frecuencia, por que aparecen imperfecciones el el cuerpo rápidamente, por que suben y bajan de peso y un largo etcetera que afecta la calidad de vida. La respuesta a muchas de estas situaciones es la mala alimentación. Los malos hábitos de alimentación provocan enfermedades que con el tiempo se vuelven crónicas. ¡Pero este es un excelente momento para cambiar esos hábitos!

¿Qué son los Superalimentos?

Los llamados “Superalimentos” se han convertido en un boom en años recientes, pues la tendencia hacia una alimentación saludable ha crecido exponencialmente. Personas que buscan optimizar, de forma natural, el rendimiento de la alimentación para afrontar extensas jornadas laborales, entrenamiento físico exigente y una vida social activa, optan por productos que de gran aporte nutrimental.

Existe una clase de alimentos que son tan buenos para la salud, tan ricos en nutrientes como vitaminas, minerales y antioxidantes; y que contienen tantas propiedades curativas extraordinarias que son lados Superalimentos.

Estos alimentos, también son ricos en substancias llamadas fitonutrientes, los cuales ayudan a la eliminación de toxinas y desechos del organismo, manteniendo alejadas a las enfermedades. Los principales Superalimentos son de origen vegetal; un superalimento jamás será un producto procesado y a continuación te daremos un ejemplo de 5 superalimentos que debes incluir en tu dieta lo antes posible.

Arándanos

 5 superalimentos que debes incluir en tu dieta

El arándano es una fruta increíblemente nutritiva, con grandes efectos benéficos para el cuerpo y la salud. Mientras esta fruta se ha vuelto más popular, los estudios que han demostrado sus diversas bondades se multiplican a una velocidad proporcional; de esta forma sabemos qué es exactamente lo que los arándanos aportan a nuestra salud y por qué deberíamos incluirlos a nuestra dieta regular.

50 gr de arándanos contienen el triple de vitamina C que una naranja, y es indispensable para la fabricación de colágeno. Además el arándano es rico en antioxidantes (flavonoides), que ayudan en gran medida a combatir enfermedades infecciosas, reparar el estrés que viene de la oxidación, benefician la salud del corazón y lo protegen, protegen contra enfermedades cardiovasculares, reduce el colesterol, y la presión arterial ya que potencian el sistema inmune.

El valor nutricional del arándano, según la estandarización de la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos define al arándano como bajo y libre de grasas, libre de colesterol y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente, diurético y poseedor de Vitamina C u Vitamina K.

El arándano es un superalimento ya que todos sus nutrimentos provocan cientos de beneficios en el cuerpo humano. Aquí te dejamos 6 de sus efectos más importantes el en organismo:

  • Mantienen sano a tu cerebro; ya que los flavonoides presentes en los arándanos potencian la memoria, mejoran el aprendizaje y otras funciones cognitivas
  • Ayudan a protegerte contra enfermedades cardiovasculares y la Diabetes; debido a la presencia de unos fitoquímicos llamados polifenoles.
  • Previene y trata enfermedades relacionadas a las vías urinarias; pues los arándanos contienen una sustancia que evita que las bacterias se adhieran al tejido de la vejiga
  • Mantiene tus ojos saludables; Un estudio encontró que una mezcla de estos compuestos llamados anthyocyanides, junto con la vitamina E, detuvieron la progresión de la formación de cataratas en más del 95%. los pilotos británicos durante la Primera Guerra Mundial sabían que eran increíblemente beneficioso para los ojos, y consumían arándanos antes de volar.
  • Aplaza los efectos de la vejez; El consumo diario de cantidades modestas de arándanos reduce drásticamente las deficiencias en la memoria y la coordinación motora

Té Verde

  

El té verde es una bebida que se prepara y se consume desde hace siglos, en la cultura oriental, debido a sus grandes propiedades en favor del organismo. Los antioxidantes que contiene, como la vitamina C, la vitamina E, la lutenía y la zeaxatina, pueden ser absorbidos por el cuerpo generando grandes aportes.

Esta bebida ha ganado adeptos al rededor de todo el mundo, y es que más allá de su sabor, los beneficios que provoca en el organismo son casi incontables.

Para retrasar el enevejecimiento:

  • Es un poderoso antioxidante; por su alto contenido de catequiza e isoflavonas, colabora con la circulación y ayuda a evitar el endurecimiento de las paredes arteriales
  • Previene la caída del cabello; por la presencia de las epigalocatequina-3-gelato o EGCG , que estimulan el crecimiento del cabello.
  • Aumenta la fertilidad; por su alto contenido en polifenoles e hipoxantina.

Para prevenir enfermedades graves:

  • Es anticancerígeno; Se cree que esto se debe a su gran contenido de antioxidantes
  • Estimula la inmunidad; debido a la presencia de las EGCG
  • Controla la diabetes; previene el desarrollo del tipo 1 y puede retrasar su progresión
  • Calma las alergias; pues la presencia de catequinas ayuda a bloquear componentes que activan las alergias estacionales.
  • Previene el glaucoma y otras enfermedades de la vista; por su alto contenido en polifenosles

Además de todo esto, al té verde se le han atribuido poderosas propiedades para cuidar y desarrollar la mente, mantener la salud bucal, cuidar la piel, tratar desórdenes psicoanímicos, regular el sistema circulatorio, tratar problemas del estómago y por supuesto, para adelgazar.

Cacao

  

Al cacao se le llamaba la bebida de los dioses por una razón; sus propiedades y beneficios a la salud son enormes cuando se consume adecuadamente, y es que su gran concentración de vitaminas y minerales lo convierten en el tercer superalimento de esta lista de productos que no deben faltar en tu dieta.

El cacao encabeza la lista de alimentos con mayor concentración de antioxidantes, por encima del té verde, el vino tinto el acaí y las Goji Berries. Su composición esta formada de un 50% de grasa en forma de manteca, entre 11% y 12% de proteínas y 7 y 8% de almidón. El resto esta constituido por agua, fibra, ácidos orgánicos esenciales, y en menores cantidades contiene azúcar, teobromína, cafeína y 300 sustancias más.

El poder de sus antioxidantes se asocia con una acción que protege y previene el desarrollo de diversas enfermedades por estrés oxidativo, como las enfermedades cardiovasculares, cerebrobasculares, el cancer hepático, gástrico, de cólon y la diabetes.

La teobromina presente en el cacao estimula el sistema nervioso central, con un efecto más suave que la cafeína, pero más prolongado y su consumo puede disminuir los niveles de colesterol malo.

Quínoa

 

La Quínoa, a simple vista podría parecer una simple semilla, pero las características únicas que posee la convierten en uno de los alimentos más beneficios con los que podemos contar en nuestra cocina. La FAO nombró a la quínoa como el alimento oficial del 2013. Sabemos que la mayor parte de sus calorías son en forma de hidratos complejos, y su aporte de proteínas es cerca de 16 gramos por cada 100 gramos; de igual forma aporta alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad.

La mayoría de sus grasas son instaurada, destacando la presencia de los ácidos omega 6 y omega 3. Su aporte de fibra puede alcanzar los 15 gramos por cada 100 gramos .

Por si fuera poco, la quinta destaca por su alto contenido en macrominerales, entre ellos se encuentra el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre otros, además ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con funciones antioxidantes.

Por su bajo índice glucémico, es un producto ideal para personas con diabetes y como complemento en dietas para bajar de peso. Su fibra y lípidos naturales ayudan a controlar los niveles de colesterol en la sangre y favorecen el perfil lípido en el organismo.

Chía 

 

Las semillas de Chía presentan un muy alto contenido de grasas Omega 3 y contienen fibra soluble e insoluble, convirtiéndose así en un alimento ideal para reducir el colesterol y regular la glucosa en la sangre. A pesar de su pequeño tamaño, sus propiedades son enormes.

Las semillas de chía son ricas en calcio, fósforo, manganeso, hierro, potasio, zinc, cobre, vitaminas del complejo B y vitamina E, un excelente antioxidante. Entre sus muchos beneficios a la salud, destacan los siguientes:

  • Ayudan a controlar los antojos
  • Ayudan a mantenerte bien hidratado
  • Son una fuente Saludable de Omega 3
  • Protegen de los efectos nocivos del medio ambiente
  • Generan un gran aporte de energía
  • Ayudan a controlar el peso y bajar de talla
  • Ayudan a aumentar la masa muscular
  • Calman el dolor de las articulaciones
  • Tienen propiedades depurativas y antioxidantes.

Ahora ya conoces más sobre estos grandes productos y sus increíbles aportes al organismo. ¿Qué esperas para incluirlos en tu dieta?


¿Y tú para qué usas el aceite de coco? Descubre los usos del aceite de coco como cosmético

 

El aceite de coco se ha convertido en un elemento indispensable en el hogar de miles de personas. Sus enormes propiedades y beneficios que sustituyen a otros ingredientes; no tan favorables han provocado que sea uno de los productos más solicitados; no solo de personas que optan por los productos orgánicos, si no del público en general. De ahí la importancia del aceite de coco como cosmético.

Existe muchas discusión sobre este producto debido a sus propiedades, pero también existen muchas dudas. Y es por eso que he decidido escribir este artículo; en el cual intentare aclarar las dudas más comunes que existen alrededor de este excelente aceite natural.

  • ¿El aceite de coco se usa para cocinar?
  • ¿Se usa como cosmético?
  • ¿Es para el cabello, o es para la cara?
  • ¿Es el mismo aceite?

La respuesta es sencilla: Es el mismo aceite. Se trata de un increíble producto que sus funciones abarcan todas; desde la cocina hasta el tocador. Es el mismo aceite y un mismo bote lo puedes usar; para las dos cosas. ¡Aclarado!

 

Ahora veamos que es lo que hace a este aceite tan especial y tan versátil y tan útil en el hogar

El nombre de superalimento es una descripción que le queda tan bien a pocos productos como al aceite de coco; y esto se debe a que su combinación única de ácidos grasos de cadena media totalmente naturales.

Ofrecen una serie de grandes beneficios para la salud, incluyendo la pérdida de peso, mejorar la función cerebral; y beneficios cosméticos para la piel y el cabello que no encontrarás con ningún otro producto, ya sea natural o sintético. Es así que el uso del aceite de coco como cosmético es muy popular entre los fabricantes de productos e belleza.

El aceite de coco es uno de los pocos aceites de origen vegetal ricos en grasas saturadas. El 90% de su composición esta basada en ácidos grasos saturados; a diferencia de las grasas saturadas habituales, las cuales han sido relacionadas con problemas cardiovasculares; presentes en las carnes rojas y el queso.

En contraste a esto, el aceite de coco cuenta con grasas llamadas triglicéridos de cadena media. Estos triglicéridos se metabolizan de manera diferente a como lo hacen los los ácidos grasos de cadena larga; que son tan habituales en las dietas comunes.

La diferencia radica en que los ácidos de cadena media se pasan directamente al hígado desde el tracto digestivo; donde después son utilizados como fuente inmediata de energía. Ahora que te das cuenta de los beneficios del aceite de coco ¿te imaginas los beneficios del aceite de coco como cosmético?

 
aceite de coco como cosmético

Fuente: Noticias Saludables


 

 Acelera el metabolismo 

La forma en la que digerimos y procesamos los alimentos es la pieza clave que determinara nuestra buena o mala salud. Que tanto aporte recibimos de lo que consumimos y cómo es que aprovechamos los nutrientes de los alimentos.
Al consumir alimentos con poco aporte nutricional, es mucho más difícil que nuestro organismo lo pueda procesar correctamente; y es aquí cuando empiezan los problemas que desencadenó el sobrepeso y una serie de enfermedades que todos deseamos evitar. El aceite de coco como cosmético también te aporta otros beneficios que ni te imaginas.

Los triglicéridos de cadena media presentes en el aceite de coco pueden incrementar el gasto energético del organismo; cuando lo comparamos con la misma cantidad de calorías procedentes de los ácidos grasos de cadena larga. Ingerir entre 15 y 30 gramos de diarios de triglicéridos de cadena media; puede acelerar el metabolismo hasta en un 5% lo cuál representa unas 120 kcal, en promedio.

 

Ayuda a reducir el Apetito

Uno de los beneficios más interesantes y útiles del aceite de coco es su capacidad para reducir el apetito, ayudándote a comer menos y sentirte satisfecho. La razón de esto es por los ácidos grasos que contiene; pues al ser metabolizados, forman cuerpos cetónicos que pueden contribuir a reducir el apetito.

De esa manera al cocinar con aceite de coco; no solo estarás preparando tus alimentos con un ingrediente totalmente natural y mucho más sano; si no que estarías contribuyendo a reducir la ingesta calórica. Sin duda, esta característica podría contar como uno de los beneficios del aceite de coco como cosmético.

 

aceite de coco como cosmético
 

Mejora el nivel de colesterol en la sangre

El aceite de coco esta cargado de grasas saturadas que no afectan el perfil lípido de la sangre; como equivocadamente se había creído durante mucho tiempo.

Las grasas saturadas elevan el HDL (colesterol bueno) y cambian el LDL por un subtipo más benigno. Estudios han demostrado que el aceite de coco reduce los triglicéridos, el colesterol total el LDL y aumenta el HDL; mejora la coagulación y el estado antioxidante de la sangre; reduciendo así los riesgos de contraer enfermedades cardiovasculares.

 

El Aceite de Coco como Cosmético

Además de sus grandes beneficios como producto para cocinar; el aceite de coco es un gran cosmético y sus propiedades vale la pena mencionarlas.

Como explicábamos al principio de este artículo, el aceite de coco para cocinar y el aceite de coco como cosmético son el mismo; un mismo frasco cumple con las dos funciones y por esto a continuación; te mencionaremos varios de sus beneficios en la piel y el cabello y cómo puedes utilizarlo:

 

Para la piel

El aceite de coco como cosmético natural es muy efectivo debido a su altísimo contenido en Vitamina E y K; conviertiéndolo en un poderoso aliado de nuestra piel y cabello. Los ácidos grasos presentes en el aceite de coco aportan altos niveles de hidratación; convirtiéndose en un excelente remedio natural para combatir la resequedad en la piel.

Este aceite es uno de los humectantes naturales más efectivos que existen; y su uso le dará a tu piel una mejora notable en apariencia debido a la hidratación. Este poder hidratante tan poderoso y natural del aceite de coco; es un gran aliado para combatir condiciones de la piel como la dermatitis, la psoriasis, eczemas y la sequedad.

Debido a su alto contenido en vitamina E, además de ser un excelente hidratante natural, el aceite de coco ayuda en gran medida a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel. Cuando notamos que existen algunas arrugas en las diferentes zonas del cuerpo; conviene aplicar el aceite de coco y así siempre lucir una piel hidratada y hermosa.

 

aceite de coco como cosmético

Fuente: Secretos de Chicas


 

Para el cabello

Además de sus grandes propiedades humectantes y anti-envejecimiento, el aceite de coco es un excelente acondicionador e hidratante natural para el cabello. Usar el aceite de coco todos los días, colocando una pequeña cantidad en las puntas de cabello, ayudará notablemente a prevenir la sequedad y reparar las puntas abiertas y maltratadas.

De igual manera se puede colocar una pequeña cantidad de aceite de coco en la mascarilla o acondicionador para potencialidad en gran medida sus efectos.

Para la caspa o el cuero cabelludo reseco, el aceite de coco es una solución muy efectiva. El aceite penetrará en el cuero cabelludo; hidratando y mejorando su estado, logrando un cabello mucho más saludable.

Incorpora siempre el aceite de coco en tu rutina de belleza y notarás los grandes beneficios que aporta debido a su alto contenido de proteínas y nutrientes; ideal para el cabello dañado o para mantenerlo bonito, brillante y sano.

El frizz puede ser el peor enemigo de tus mañanas, pero al poner un poco de aceite de coco en tu crema para peinar o aplicándolo directamente sobre el cabello; ayudará a hidratarlo y protegerlo, de esta forma crearas rizos definidos y sin frizz. ¡Pruébalo y verás que sus beneficios serán evidentes desde la primera aplicación!

 
                         aceite de coco como cosmético
 

¡Compra aquí el aceite de coco para la cocina o para el tocador y tu también experimenta sus increíbles beneficios! Descubre por que se ha convertido en un boom dentro de los productos orgánicos.