Por: Ximena

Seguro ya haz escuchado o visto en redes sociales sobre el reto de tomar jugo de apio. En esta ocasión les junte todos los tips e información sobre este trending topic.

El apio es conocido por su alto contenido en fibra y pocas calorías sin embargo el jugo por si solo contiene luteolina y apigenina, dos poderosos antioxidantes, así como cumarinas, ftalidas, vitamina C, calcio y hierro, por lo que aunque muchas personas no toman en serio como verdura, el beberlo puede tener un buen impacto en su salud en general.

Beneficios del jugo de apio

Tiene infinidad de beneficios entre ellos están:

  • Ayuda a la circulación
  • Protege la piel
  • Ayuda a eliminar el acné
  • Desintoxica el cuerpo
  • Es antiinflamatorio
  • Regula el sueño
  • Ayuda a la perdida de peso
  • Regula el sistema digestivo
  • Protege el Hígado
  • Reduce la presión arterial

 

Entre muchos otros, pero debes tener en cuanto algunos aspectos antes de empezar con esta tendencia.

¿Cómo se debe de tomar el jugo de apio?

Lo recomendado es tomarse 16 oz en ayunas (aproximadamente 13 tallos de apio), 30 minutos antes de ingerir cualquier alimento. También debes de esperar 30 minutos antes de tomar todo lo que acostumbras en la mañana como puede ser, agua tibia con limón, colágeno, vitaminas etc etc.

Es importante también saber que no debes de agregarle ningún ingrediente extra al jugo, debe ser únicamente jugo de apio, esto supuestamente, porque pierde algunos de sus nutrientes.

El jugo debe de ser preparado con extractor para eliminar toda la fibra, esto se debe a que, al entrar liquido, el cuerpo asimila mucho mejor y más rápido todos los nutrientes.

Todo este boom se dio por Anthony William quien es reconocido como “el médium médico” y saco un libro sobre el tema que causó sensación y en redes sociales hay reseñas y testimonios de gente que ha obtenido excelentes resultados.

¿Será cierto todo esto?

Pues todavía no hay estudios como tal que lo garanticen, pero ya saben que yo siempre pruebo todo antes de recomendar por lo que al final del mes, escribiré mi reseña en este post. Por ahora llevo dos días y lo único que les puedo decir es que me ha movido el sistema digestivo instantáneo, esto supuestamente es normal ya que esta desintoxicándolo y  mejorará día a día.

Ya saben también que me gusta ser muy práctica ya que en el día estoy de un lado a otro y el hacer el jugo diario en las mañanas se me dificulta, así que me vi en la tarea de buscar algunos jugos ya hechos de muy buena calidad y di con @juztoxmx. Te mandan a tu casa los jugos de apio de la semana y listo. Me pareció una opción excelente para todos los que no tenemos tiempo en las mañanas.

Espero que les haya gustado este post y cualquier duda que tengan puedes ponerla en los comentarios.

 

Los quiere,

 

Ximena


Por Ximena:

El problema típico de mi día a día es saber que voy a desayunar, llevo una vida muy agitada y siempre estoy corriendo en las mañanas, por eso en este post junte 5 recetas de un desayuno súper completo y que siempre me saca del apuro en las mañanas cuando tengo prisa, incluso me lo llevo en el coche y desayuno ahí.

Las recetas que les enseñare hoy son las famosas overnight oats. La avena es un alimento súper completo, aporta grandes cantidades de magnesio, cobre, hierro, zinc y vitamina B entro otras.

Lo que me encanta de la avena es que aparte de poder cocinarla de diferentes maneras sin aburrirte es rica en antioxidantes, regula los niveles de azúcar, ayuda a reducir el colesterol y ayuda a mantener un peso saludable, siempre y cuando lleves una vida sana y la consumas de forma inteligente.

Otro plus que le veo a este desayuno es que siempre que la consumo me llena de energía y me siento satisfecha por mucho más tiempo.

Pero bueno, ya sabiendo sus beneficios empecemos con lo bueno.

Mi Favorita: Plátano y crema de almendra

 

Ingredientes:

 

Preparación:

1 Machaca el medio plátano.

2 En un frasco combina la avena con tu leche vegetal, el monk fruit, la chía, la canela y el plátano machacado, revuelve bien todo.

3 Agrégale la crema de almendra como topping. Puedes ponerle más rodajitas de plátano y una espolvoreada de Monk Fruit para apantallar con la presentación.

4 Métela al refrigerador, deja reposar toda la noche y listo, tienes un desayuno delicioso al instante

 

El que sigue es un poco más elaborado pero igual de rico.

Avena Chaí

 

Ingredientes:

  • ½ taza de avena
  • 1 cucharadita de chía
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de jengibre molido
  • Una pizca de cardamomo en polvo
  • Una pizca de clavo molido
  • 2 cditas. de Monk fruit
  • ½ taza de leche de almendra
  • Opcional: almendras

Preparación:

1 En un frasco combina la avena con tu leche de almendra, el monk fruit, la chía, la canela, jengibre, cardamomo y el clavo, revuelve bien todo.

2 Decora con almendras, deja reposar toda la noche en el refrigerador y ¡Listo!

 

Para un desayuno más frutal te dejo la receta de:

Avena con frutos rojos

 

Ingredientes:

  • ½ taza de avena
  • 1 cdita. de chía
  • 1 yogurt natural sin azúcar (Te recomiendo las marca Santa Clara ó Fage)
  • ½ taza de leche vegetal
  • 1 cdita. de Monk Fruit
  • Fresas, frambuesas y blueberries al gusto
  • Puñito de almendras y nueces

 

Preparación:

1 En un frasco combina la avena con tu leche vegetal, yogurt, chía y Monk Fruit. Revuelve bien.

2 Agregar las fresas, frambuesas y Blueberries, revuelve sin que se deshagan las frutas.

3 Ponle de topping el puñito de almendras y nueces, déjalo reposar en el refrigerador y disfruta en la mañana.

 

La que sigue me encanta y se la robé a Madre Activa Abajo les dejo el link. Modifique algunas cosas ya que todas las medidas las hago para una porción.

Avena de Frutos secos, coco y plátano.

Ingredientes

  • ½ taza de avena
  • ½ taza de leche de almendra
  • ½  plátano maduro
  • Un puñito de frutos secos
  • 2 cucharas de coco rallado
  • 1 cdita de jarabe de agave Canasta Verde

 

Preparación:

1 Añade en un frasco la avena junto con la leche de almendra y jarabe de agave.

2  Incorpora el plátano machacado y el coco rallado. Mezcla bien todos los ingredientes

3 Deja reposar toda la noche y en la mañana agrégale el puñito de frutos secos como topping.

 

Fuente: https://www.madreactiva.com/a/recetas-de-overnight-oats/

Y la última, una de mis favoritas.

Avena de chocolate

 

 

Ingredientes:

 

Preparación:

1 Mezcla la leche de almendra, el cacao y el monk fruit muy bien hasta que se disuelvan los ingredientes

2 Agrega la avena y mezcla.

3 ponle como topping la cucharada de crema de almendra y la pizca de cacao nibs.

4 Deja reposar en el refrigerador toda la noche  y ¡Listo!

 

 

Estás fueron las 5 recetas para que puedan irle variando a sus desayunos, son súper ricas y nutritivas.

Espero que les gusten y disfruten como yo. Recuerden que cualquier duda se los puedo responder en los comentarios.

Nos vemos en el próximo post y si quieren que escriba de algo en especial solo déjenlo abajo.

 

Los quiere: Ximena


Si quieres tener una alimentación más saludable, esto es lo que NO debes hacer.
Por: Ximena
Cuando buscamos llevar un estilo de vida más saludable, y a través de la alimentación queremos mejorar nuestros hábitos de salud, es muy común realizar búsquedas exhaustivas de información, ya sea en medios digitales o platicando con amigos y familiares. Pues sabemos que todos los consejos, trucos, tips y demás opiniones nos serán muy útiles en este nuevo camino que buscamos emprender.
Al tener todas las intenciones de lograr ese meta o cumplir el objetivo que nos hemos propuesto, puede que no seamos las personas mas críticas con respecto a la información que estamos obteniendo; y estas ganas de que nuestro plan de alimentación funcione nos hace desear que esta información o consejos que podemos escuchar casualmente funcionen.
El hecho de poner en práctica algunas estrategias o consejos para mejorar nuestros hábitos de alimentación que hayamos aprendido por consejos o investigando por nuestra cuenta, y que no nos de los resultados que buscábamos o simplemente no funciona, puede ser razón suficiente para que las personas pierdan esta motivación y las ganas de seguir realizando esfuerzos por mejorar su alimentación o salud en general.
Así, yo creo que cuando una persona toma esta decisión tan importante, y esta convencida de dar el paso que implica dejar atrás los malos hábitos de alimentación y adoptar hábitos saludables; debe hacerlo con información acertada, siendo totalmente consciente de los resultados que desea obtener y los medios para lograrlo.

Plan de alimentación para el verano

Por: Ximena
 El verano es una temporada del año que nos ofreces nuevas y muy valiosas oportunidades para cuidar y mejorara nuestra salud, al haber alimentos frescos en esta temporada; además por las condiciones del clima , vacaciones y fin de año escolar; es una temporada que puede ser muy bien aprovechada para mejorar la salud física y la alimentación.
Para algunas personas, la llegada del verano implica una preocupación por sus hábitos de salud, ya que es una temporada ene la que cambia la rutina y algunos hábitos pueden perderse o descuidarse. Puede prestarse para comer fuera más seguido y modificar las horas en las que comes, todo esto provoca cambios en el metabolismo y como resultado podemos notar unos kilitos extra al final de la temporada. Esta especie de maldición veraniega le sucede a muchísimas personas; sin embargo existe la opción y la posibilidad de transformar totalmente esta situación y hacer que el verano se vuelva una temporada que aprovechemos para mejorar no solo nuestra alimentación si no nuestros hábitos y nuestra salud en general.
Verano para muchos significa también vacaciones. Y vacaciones para muchos significa actividades al aire libre; una oportunidad ideal para activar tu plan o rutina de ejercicio mientras disfrutas del clima y de la temporada.
Si buscas recetas platillos diferentes y darle nuevos sabores a este verano, has llegando al lugar correcto, pues este artículo esta dedicado a los mejores y más ricos platillos, ideales para el verano; Por su frescura, sabor y forma de preparación, estamos seguros que te va a encantar disfrutar de estas recetas bajo el sol, en la orilla de la alberca, en una hamaca, o simplemente para disfrutar en casa.
Verano es la época preferida por la mayoría de las personas para realizar actividades al aire libre, pues las condiciones son muy agradables; y a quién no se le antoja practicar algún deporte cuando el día esta soleado y cálido. También es una época muy agitada, especialmente para las familias con niños, pues las vacaciones de verano son igual a caos, y por cada niño el caos aumenta exponencialmente y poco tiempo y energía nos queda para pensar en preparar un alimento rico, saludable y apropiado para el clima del día.
Podría decirse que el verano es una época en la que a todos nos gusta comer pero a pocos les gusta cocinar; las botanas, postres y comidas frescas pueden provocar mucho antojo, y esto también nos puede llevar a comer mucho fuera de casa y gastar más de lo que teníamos planeado para las vacaciones o el fin de semana.
En este artículo, encontrás 10 recetas deliciosas para el verano que son muy fáciles de preparar y que podrás disfrutar sin culpas; pues son recetas saludables, perfectas para ponerle un toque delicioso a cada día del verano.

Ensalada de Frutas Tropicales (Servida en Piña)

Ingredientes necesarios:
  • 1 Piña
  • 1/2 Sandía
  • 1 Kiwi
  • 1 Durazno
  • 1 Plátano
  • 62.5 de gramos de mora azul
  • 1/2 naranja; solamente el jugo
  • 62.5 de gramos de queso cottage
  • Granola al gusto
  • Coco Rayado al gusto
Preparación:
– Toma una piña y córtala a lo largo de la mitad; quítale toda la pulpa y después córtala en cuadritos. Asegurate que la cáscara de la piña quede hueca; a manera de plato hondo o recipiente.
–  Pela el Kiwi y córtalo en cuadritos. Haz lo mismo con la sandía el durazno y el plátano. Colócalos en un recipiente junto con la mora azul y la piña en cuadritos.
– Después vacía el jugo de la media naranja en el recipiente con la fruta y mezcla todos los ingredientes
– Acomoda tu ensalada dentro del recipiente de la piña y decóralo con el queso cottage, la granola y el coco rallado.
– Si gustas, puedes usar algún endulzante natural para la ensalada. Te recomendamos mucho el Jarave de Agave.

Clericot de Verano

Ingredientes necesarios:
  • 1/2 litro de vino tinto
  • 2 manzanas picadas en cuadritos
  • 1 mango picado en cuadritos x<z
  • 1/2 melón picado en cuadritos
  • 750/550 mililitros de refresco de Manzana/ puedes sustituirlo por agua mineral y té o algún jarabe.
  • 200 mililitros de agua mineral si usas refresco
  • Hielos
Preparación:
Al tener todos los ingredientes listos, la preparación es muy sencilla:
– Coloca toda la fruta picada dentro de una jarra o recipiente adecuado para servir líquidos; agrega también los hielos
– Agrega el agua mineral con té o jarabe y el vino tinto. Revuelve bien todo junto con una cuchara
– Si usas refresco de manzana, agrega los 200 ml. extra de agua mineral;
Colocar toda la fruta picada adentro de una jarra grande y luego los hielos.
Agregar el refresco de manzana, el agua mineral y después el Vino Tinto. Revolver bien con una cuchara.

Hamburguesa Hawaiana BBQ

Ingredientes necesarios:
Para la carne:
  • 750 gramos de carne molida
  • 1/4 de pieza de cebolla picada muy finamente
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 huevo
  • 4 cucharaditas de aceite de coco
  • 4 rebanadas de piña
Para la Salsa
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 6 cucharadas de endulzante del monje Monk Fruit
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1/2 cucharada de paprika
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 aguacate en rebanadas
  • 100g de Hummus
  • 4 piezas de pan para hamburguesa
Preparación:
– Para preparar la carne, primero mezcla tódos los ingredientes en un bowl, y con la masa haz la forma de las hamburguesas
– A fuego medio/alto, pon a freír en una sartén cada hamburguesa, volteándola sólo una vez, y retirándolas hasta que estén bien cocidas (o el término que prefieras) Si lo deseas, agrega un poco de pan molido a la mezcla para darle más consistencia a la carne.
– Para preparar la salsa combina en otro recipiente todos los ingredientes hasta que el color sea homogéneo.
– Coloca las piñas, si lo deseas con queso encima, a fuego medio en una sartén, bañándolas previamente en la salsa hasta que queden doraditas.
– Prepara las hamburguesas con la lechuga, la piña y el aguacate.

Nieve de Limón

Ingredientes Necesarios:
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1/2 taza de endulzante del monje
  • Chamoy (si lo amas tanto como yo)
Preparación:
– En una ollita a fuego medio calienta el agua con el jugo de limón y el azúcar o endulzante de tu preferencia.
– Ponlo a enfriar en un bowl o tazón con hielos, agua y un poco de sal de grano. Poner a congelar el bowl y la pala un día antes es una buena idea para facilitar la preparación.
– Ya que este muy fría/congelada la mezcla, coloca todo junto en la batidora. Bátelo durante unos 5 minutos y después ponlo en el congelador por 15 minutos.
– Nuevamente vuelve a batir y congela por otros 15 minutos
– Repite esta operación unas 3 veces o hasta que la consistencia sea como de nieve; y estará listo para decorar y servirse

Flan de Coco

Ingredientes necesarios:
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 5 huevos enteros
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 6 cucharadas de azúcar de coco
  • Coco Rallado
  • 90 gramos de queso crema
Preparación:
– Lo primero que debes hacer es poner a precalentar el horno a 75°C
– En el molde donde vas a preparar el flan, espolvorea el azúcar en el fondo y quémala sobre la hornilla de la estufa. Después déjalo enfriar.
– Los ingredientes restantes deben ponerse todos juntos en la licuadora, y licuarlos hasta que no queden grumos.
– Sirve la mezcla en los moldes con el azúcar previamente derretido, que ya deberá estar frío y duro.
– Pon los moldes dentro del horno en baño maría, cuidando que no le entre agua al flan; puedes taparlo con papel aluminio para tener una cubierta más suave.
– Hornea durante 45 minutos a 170°C Puedes comprobar si ya están listos picando un molde con un cuchillo. Si sale limpio, entonces estará listo para sacarlo del horno y dejarlo enfriar.
– Después de servir adorna con un poco de coco rallado en la superficie.

Helado de Mango y Yoghurt

Ingredientes Necesarios:
  • 3 tazas de mango cortado en cuadritos
  • 1/4 de taza de leche evaporada
  • 2 tazas de Yoghurt griego sin azúcar
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 taza de miel de abeja; o sustituye por el endulzante de tu preferencia.
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 3 cucharadas de cascara de naranja rayada
  • 1 cucharada de albahaca cortada en tiritas
Preparación:
Para la base
– Licúa los cuadritos de mango con la leche evaporada, el yoghurt, la vainilla y la miel o endulzante. Licúa todo hasta que la mezcla quede del mismo color y sin grumos.
– En un recipiente bate la crema para batir (:p) hasta que se formen picos y su volumen sea mas o menos el doble.
– Agrega poco a poco la mezcla que preparaste en la licuadora hasta que todo esté bien revuelto.
– Agrega la cáscara de naranja y la albahaca y sírvelo en un molde profundo.
– Congélalo durante 8 horas; tiempo aprox. para conseguir la consistencia ideal; pero deber recordar mover la mezcla de tanto en tanto.
– Decóralo con una hojita de albahaca y un poco de la rayadura de naranja para un postre espectacular.

Agua Fresca de Tamarindo y Durazno con Té Negro

Ingredientes necesarios:
  • 40 Tamarindos pelados
  • 4 durazno en rebanadas
  • 2 1200 ml de té negro
  • 3 limones exprimidos
  • 1 cucharada de chile piquín para escarchar
  • Hielo
  • 2 duraznos en rebanadas para decorar
Preparación:
– A fuego medio, coloca en una olla la pulpa de tamarindo durante 10 min. aproximadamente o hasta que la consistencia sea muy suave. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.
– Retira todas las semillas de la pulpa; después cuela toda la preparación para eliminar las impurezas.
– Pon la pulpa ya concentrada junto con los duraznos y el té negro y dos limones en jugo en la licuadora. Licua por 3 minutos.
– Ahora, puedes escarchar los vasos humedeciendo los bordes con un limón, y restregándolos sobre una cama pequeña del chile piquín.
– Sírvelo en los vasos escarchados con un poco de hielo y decóralo con una o dos rodajas de durazno.

Aguacates rellenos de ensalada mediterránea.

Ingredientes necesarios:
  • 4 piezas de pan pita cortado en tiras delgadas
  • 4 aguacates
  • 4 cucharaditas de aceite de canola
  • 4 pizcas de sal
  • 4 pizcas de pimienta
  • 1 taza de garbanzo cocido
  • 1/4 de taza de jitomate cherry cortados en cuartos
  • 1/4 de taza de aceitunas negra en rodajas
  • 1/4  de cebolla morada
  • 3/4 de taza de pepino con cáscara y en cubitos
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de menta
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 2/3 de taza de aceite de oliva
Preparación:
– Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180|C
– Coloca el Pan pita cortado en tiritas en un molde para horno y hornea por 10 minutos, hasta que queden crujientes, como totopos.
– Corta los aguacates a la mitad, quita la semilla y quita un poco, para hacer más grande el hoyo, pero sin llegar hasta el fondo.
– Ahora deberás barnizar los aguacates con el aceite, sal y pimienta.
– Colócalos en una sartén/parrilla y dejalos asar unos minutos.
– En un bowl o tazón, mezcla lo que sobró de los aguacates con los garbanzos, jitomates, aceitunas, la cebolla y el pepino.
– Para preparar la vinagreta, en otro tazón mezcla bien el jugo de limón con el ajo, la sal, pimienta, perejil, la menta y la albahaca. Para terminar, emulsiona con aceite de oliva.
– Añade la vinagreta a la ensalada que preparaste previamente y rellena los aguacates ya parrillados.
– Sirve y acompáñalos con el pan pita

Pastel de queso con Frambuesas

Ingredientes Necesarios:
  • 250 gramos de galletas Marías
  • 130 gramos de mantequilla o margarina sin sal
  • 3 paquetes de queso crema  (de 225 gramos aprox.)
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 3/4 de taza de azúcar de coco o endulzante
  • 1/2 taza de crema
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 huevos
  • Mermelada
  • Pedacitos de frambuesa para decorar
Preparación:
Primero hay que preparar la masa para el pastel
– Tritura las galletas hasta que queden prácticamente como polvo.
– Coloca 130 g. de margarina en una olla pequeña y cuando se derrita echa las galletas trituradas.
– Revuelve y espera a que se enfríe. Coloca la masa en el molde para hornear, estirando y presionando para que quede una superficie lisa y pareja.
Para preparar el pastel:
– Mezcla el queso crema con el azúcar con la ayuda de la batidora; lo ideal es dejar fuera del refrigerador el queso crema para que sea más fácil de manejar.
– Agrega los huevos uno a uno, las cremas, la maicena y la vainilla; mezcla todo junto, pero sin sobrebatir.
– Pon la mezcla en el molde con la base de las galletas y colócalo en el horno a 190°C por 45 min.
– Permite que se enfríe y finalmente decóralo a tu gusto,
Nosotros recomendamos para esta receta: mermelada de y frambuesas.

Tostadas de champiñones al ajillo

Ingredientes Necesarios:
  • 2 tazas de champiñones blancos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chile de árbol seco
  • 2 rebanadas de jamón de pavo
  • 2 nopales cambray
  • 2 tostadas de maíz horneadas
  • 1/4 de taza de queso panela rallado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • chiles en polvo al gusto
  • sal de mar si gustas
  • lechugas fileteada al gusto
Preparación:
– Primero corta los champiñones en rebanadas; pica el ajo, la cebolla, el chile y corta tiras del nopal.
– Pon a calentar un poco de aceite en una sartén y agrega la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla este tierna y transparente agrega el chile picado, los champiñones, el nopal y el jamón.
– Deja que se cocine por 5 minutos aproximadamente y sazónalo a tu gusto.
– En las tostadas, coloca una cama de lechuga y encima la ensalada que acabas de preparar.
– Para terminar solo espolvorea un poco de chile en polvo y sirve.
Ideal para una tarde de calor
Los quiere: Ximena <3

La verdad sobre los aceites vegetales

Por: Ximena
La cocina mexicana es una de las más ricas y variadas del mundo. Todos los que vivimos en este país hemos sido participes de verdaderas glorias culinarias que guardan la tradición de muchas generaciones, y dependiendo el estado donde te encuentres, la gastronomía local cambia para ofrecerte siempre nuevos platillos y experiencias culinarias únicas. 
Sabemos que la cocina mexicana es reconocida y valorada en todo el mundo, y los que vivimos en este país somos afortunados al poder experimentar de primera mano toda la increíble variedad de nuestra cocina y cultura gastronómica.
No es ningún secreto que los aceites son una parte esencial para muchos de los procesos que requiere la gastronomía mexicana; ya sea para freír, para horneare, aderezar o cocinar a temperatura ambiente; el aceite forma parte, en la mayoría de los casos, de la alimentación diaria de las personas. Y al haber  una variedad tan grande de aceites para la cocina que podemos encontrar en tiendas y supermercados, es muy importante saber cuáles son sus efectos, beneficios y repercusiones en nuestra salud; pues al ser un elemento tan presente en nuestra dieta, puede afectar directamente a nuestra salud si no los usamos de forma correcta.
En esta nota quiero hablar sobre los aceites vegetales, de los cuales encontramos una gran variedad, cada uno con ventajas y algunos con desventajas. Además de hablarte sobre los efectos de estos aceites en el organismo voy a recomendarte los aceites vegetales más saludables y decirte de que forma los puedes usar para obtener el máximo provecho de su potencial nutrimento y evitar problemas en la salud.
Sabemos que los aceites de cocina tienen una gran cantidad de grasa; pero a pesar de la fama, no todas las grasas son malas; hay grasas que nos ayudan a proteger la salud cardiovascular, además de ser una buena fuente de energía y de protección para órganos como el cerebro y el hígado.
Consumir grasas es indispensable para una dieta saludable y balanceada, pero deben consumirse de forma moderada y teniendo en cuenta el resto de la dieta. Por eso, en esta nota voy a enseñarte como tener en cuenta el aporte nutricional del aceite vegetal de tu elección para cocinar, y como usarlo para mejorar la calidad y  también el sabor de todas tu recetas y platillos. 

Aceites VegetalesEl Valor Nutricional de los Aceites Vegetales

Para empezar, debemos saber que a diferencia de las grasas que consumimos a través de alimentos de origen animal, los aceites vegetales no contienen colesterol. Y sus componentes nutricionales dependen de la composición y el origen de cada aceite, pero entre los más comunes podemos encontrar aportes de vitamina E, Acidos grasos como el omega 3, grasas saturadas en bajas cantidades, monoinsaturadas y poliinsaturadas; haciendo el consumo de grasas muy balanceado.
El principal aporte nutrimental de los aceites vegetales es si gran cantidad de ácidos grasos, que conocemos también con el nombre de Omegas; además de ser muy buenas fuentes de vitaminas y antioxidantes.
El aporte nutrimental de los aceites vegetales que provienen de frutos o semillas depende precisamente de esto, de su origen y su composición; no obstante, hay muchos beneficios para la salud que podemos mencionar, ya que son características que los aceites vegetes tienen en común. Es importante que conocer estos beneficios de los aceites vegetales para que podamos aprovecharlos mejor a la hora de cocinar:
  • Libres de Colesterol: Los alimentos con un contenido alto de grasas saludaras tienden a subir el colesterol y poner en riego el sistema cardiovascular. Los aceites vegetales, como el aceite de soya, de canola o de maíz no ponen en riego la salud cardiovascular al no elevar los niveles de colesterol “malo” en la sangre.
  • Propiedades Antioxidantes: Los aceites vegetales son una excelente forma de obtener antioxidantes en nuestra dieta; debido a su contenido de carotenos y tocoferoles. Estas dos substancias son las responsables de darle el color amarillo o verde a los aceites vegetales. Seguramente has escuchado que venden aceite virgen o extra virgen. Pues entre más virgen sea un aceite vegetal mayor va a ser su contenido y aporte de antioxidantes. Además de todos los beneficios conocidos de los antioxidantes como limpiar la sangre y los órganos y purificar al organismo, se les ha atribuido propiedades anti-cancerigenas.
  • Protegen al Corazón: Como ya vimos, los aceites vegetales pueden ser grandes aliados de tu salud cardiovascular; y esto se debe principalmente a su alto contenido de ácidos grasos poliiinsaturadas. Son grasas que ayudan a prevenir y reducir la acumulación de colesterol en las arterias, lo cual reduce el riesgo de presentar problemas más complicados como un infarto al corazón. Algunos de los ácidos grasos presentes en los aceites vegetales son el Omega 3, Omega 6 y Omega 9; el contenido de estos ácidos grasos depende del origen y composición de cada aceite. Además, las grasas vegetales contienen un tipo de grasa que es exclusiva de los vegetales llamados Fitoesteroles, ácidos grasos similares al colesterol pero con efectos benéficos para la salud del organismo. El consumo de estas grasas ayuda a disminuir la absorción de colesterol en los intestinos y la producción de el mismo en el cuerpo.
  • Deliciosa variedad de sabores: Los aceites vegetales nos ofrecen una variedad mucho más amplia de sabores para cocinar o aderezar os alimentos. El aceite de oliva y el aceite de aguacates conocidos por darle un sabor delicioso a los alimentos. Hay otros aceites que pueden ofrecer un sabor más neutro como el aceites coco. Otros, como el aceite de pepita de uva pueden darle un toque único de sabor a nuestros platillos. En fin, la gran variedad de sabores nos ofrece una gran cantidad de posibilidades para probar y experimentar con nuestras recetas y platillos.
Estos beneficios son atribuidos a los aceites vegetes de buena calidad ; sin embargo tenemos que tener cuidado con los productos que compramos, ya que en esto puede estar toda la diferencia
Aceites Vegetales

La verdad sobre los aceites vegetales

Hemos hablado ya sobre los beneficios y todas las ventajas que nos puede ofrecer el consumir aceites vegetales de forma balanceada; sin embargo es muy importante tener en cuenta los procesos de producción de los alimentos que estamos consumiendo,; pues muchos productos que encontramos en tiendas y supermercados son productos altamente procesados, que pierden muchísimas de sus propiedades.
Es muy importante tener esto en cuenta, ya que el consumo de este tipo de alimentos procesados no solo reducen enormemente el potencial nutritivo de los aceites; también pueden poner en riego a nuestra salud.
Cuando un aceite vegetal es procesado, como la mayoría de los que podemos encontrar en los supermercados, significa que ha sido sometidos una serie de procesos químicos y físicos, que llevan al aceite de un estado natural y saludable, a un estado refinado con una alta degradación de sus nutrientes. 
El primer proceso es la obtención de las semillas o de las nueces, seguro de la extracción del aceite por medio del prensado o mediante la utilización de solventes químicos que provocan la pérdida de nutrientes como las proteínas, fibras, minerales y vitaminas. Después, al ser refinado el aceite se mezcla con hidróxido de sodio removiendo los ácidos grasos libres y luego el blanqueado donde se filtran pigmentos como la clorofila y los betacarotenos que son precursores la vitamina A. Luego pasan por un proceso de deodorización que se realiza a altas temperaturaspara filtrar los aromas y sabores fuertes. En este proceso se pierdes antioxidantes y vitaminas; finalmente los aceites vegetales procesados se hidrogenan, donde mediante un proceso químico alteran su composición parar pasar a un estado semisólido y prolongar su vida. Finalmente se le añaden conservadores.
Todos estos procesos logran llevar lo que antes era un alimento saludable y balanceado a un alimento vacío con casi ningún aporte nutricional. La mala reputación y efectos negativos atribuidos a los aceites se debe principalmente a esto, pues al ser sometidos a estos procesos, el aceite pierde casi todas sus propiedades y el consumirlos, en especial si es frecuentemente, puede provocar muchos problemas en la salud.
Por eso, lo mejor siempre es asegurarnos de comprar y consumir productos orgánicos. Pues es la manera en que nos podemos asegurar que el aceite fue producido mediante procesos naturales y que ningún químico o agente nocivo o tóxico se utilizó para su elaboración. Cuando consumes productos orgánicos, como los aceites vegetales, sabes que el producto conserva en su totalidad sus características naturales y aportes nutrimentales.
Todos los beneficios de los aceites vegetales que vimos en esta nota los podemos disfrutar consumiendo aceites vegetales orgánicos de forma balanceada. 

Los mejores Aceites Vegetales

Ahora ya sabes la verdad sobre los aceites vegetales. Los productos procesados es mejor evitamos y al consumir productos orgánicos aseguramos que estaremos obteniendo todos los beneficios y potencial nutricional de los aceites vegetales en este caso.
Es momento de ver cuáles son algunos de los mejores aceites vegetales, sus propiedades individuales y beneficios que vas a poder aprovechar en la cocina para darle un mayor valor nutricional y mejor sabor a todos tus platillos.
  • Aceite de coco: es uno de los pocos aceites de origen vegetal ricos en grasas saturadas. El 90% de su composición esta basada en ácidos grasos saturados, a diferencia de las grasas saturadas habituales ; las cuales han sido relacionadas con problemas cardiovasculares, presentes en las carnes rojas y el queso. El aceite de coco cuenta con grasas llamadas triglicéridos de cadena media. Estos triglicéridos se metabolizan de manera diferente a como lo hacen los los ácidos grasos de cadena larga, que son tan habituales en las dietas comunes. La diferencia radica en que los ácidos de cadena media se pasan directamente al hígado desde el tracto digestivo , donde después son utilizados como fuente inmediata de energía.
Los triglicéridos de cadena media presentes en el aceite de coco pueden incrementar el gasto energético del organismo cuando lo comparamos con la misma cantidad de calorías procedentes de los ácidos grasos de cadena larga. Ingerir entre 15 y 30 gramos de diarios de triglicéridos de cadena media puede acelerar el metabolismo hasta en un 5% lo cuál representa unas 120 kcal, en promedio.
Uno de los beneficios más interesantes y útiles del aceite de coco es su capacidad para reducir el apetito, ayudándote a comer menos y sentirte satisfecho. La razón de esto es por los ácidos grasos que contiene, pues al ser metabolizados, forman cuerpos cetónicos que pueden contribuir a reducir el apetito.
El aceite de Coco esta cargado de grasas saturadas que no afectan el perfil lípido de la sangre, como equivocadamente se había creído durante mucho tiempo. Las grasas saturadas elevan el HDL (colesterol bueno) y cambian el LDL por un subtipo más benigno. Estudios han demostrado que el Aceite de coco reduce los triglicéridos, el colesterol total el LDL y aumenta el HDL, mejora la coagulación y el estado antioxidante de la sangre, reduciendo así los riesgos de contraer enfermedades cardiovasculares.
  • Aceite de Oliva: Es el más rico en ácido oleico lo cual lo vuelve muy bueno para reducir el colesterol malo y aumentar el bueno; ayuda a prevenir la arterioesclerosis y a combatir enfermedades del hígado y la insuficiencia hepática. Además favorece la absorción del calcio y estimula el crecimiento en los niños y adolescentes. Además se le han atribuido propiedades anti-cancerigenas.
  • Aceite de semilla o pepita de Uva: Este aceite es rico en antioxidantes y posee propiedades anticoagulantes y antiinflamatorias. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, aumenta el colesterol bueno y reduce el malo, es bueno para controlar los triglicéridos y así prevenir la hipertensión, la obesidad y reducir el riesgo de sufrir infartos. Además puede usarse de forma cosmética en la piel ayudando a hidratar, fortalecer la piel ,eliminar el acné y ayudar a eliminar la celulitis.
  • Aceite de Palma: El aceite de palma es rico en antioxidantes y en Vitaminas A, D y E. Además ayuda a fortalecer los huesos y a fortalecer la piel. Mejora el flujo del sistema circulatorio y reduce la concentración del colesterol malo en la sangre. Además es un aceite que nos ayuda a proteger la vista.
  • Aceite de Aragán: Este aceite es rico en ácido lonoléico y en Vitamina E. Reduce la concentración de colesterol malo en la sangre y aumenta el colesterol bueno. Este aceite puede ayudarte a mitigar y reducir los dolores reumáticos. También es muy útil para la piel ya que ayuda a fortalecerla, hidratarla y también ayuda a prevenir y combatir el acné y las imperfecciones. Además Fortalece y le da más brillo al cabello y a las uñas.
  • Aceite de Soja: El aceite de soja es un aceite especialmente nutritivo ya que al combinar la Vitamina A con la Vitamina E se vuelve un aceite ligero y de muy fácil digestión y asimilación. Nos ofrece un gran aporte de Omega 3 y Omega 6 que nos ayuda a proteger al corazón, el sistema cardiovascular y el sistema nervioso.
  • Aceite de Calabaza: El aceite de calabaza tiene excelentes propiedades antiinflamatorias; y es útil para favorecer el sistema renal y prevenir la colitis.

 

Ahora sabes que los aceites vegetals puedenofrecerte enromes beneficiossi los adaptamos de forma correcta a nuestro plan de alimentación; vale la pena probar y experimentar con los diferentes sabores y propiedadwes de los aceites naturales para encontrar nuestro favorito y mejorar nuestras recetas.

Yo me despido por ahora pero en un par de días estaré de vuelta con un nuevo tema.

Los quiere: Ximena ❤


5 pasos súper efectivos para romper con los malos hábitos

 

 

Por: Ximena

Es correcto pensar que todas las personas quieren gozar de una buena salud y mantenerse en un buen estado físico. Sin embargo, nuestras acciones muchas veces dicen lo contrario.
El problema, es cuando estas acciones que afectan nuestra salud, se vuelven comunes y poco a poco se convierten en hábitos. O simplemente actividades que hacemos regularmente, pero no pensamos o no conocemos el daño que esta acción puede traer.
Algunos de estos hábitos pueden estar tan inmersos en nuestras vidas, que ya son parte de ella, y podemos llegar a pensar que son partes de quiénes somos, y de cómo somos.
Ahí radica el peligro de no conocer las consecuencias de los hábitos más comunes que parecen inofensivos, pero están dañando tu salud. Por eso más vale ser precavido y evitar estas acciones, a que en un futuro nuestro cuerpo nos cobre la factura, mientras nosotros ignorábamos el daño que estábamos provocando en la salud.
Aquí te dejamos 5 pasos súper efectivos para romper con los malos hábitos

– Saltarte el Desayuno

Siempre escuchamos que el desayuno es la comida más importante del día; una frase que aunque es muy conocida, también es muy ignorada. Existen muchas razones para evitar el desayuno, pero ninguna supera los beneficios de un desayuno completo y balanceado para comenzar tu día.
Según doctores y nutriólogos, el desayuno debe consistir entre en 15 y 25% de nuestra energía diaria. Por eso la importancia de un desayuno completo y balanceado; otra frase que se dice mucho pero también llega a ser tomada a la ligera.
Las mañanas pueden ser sinónimo de prisa en muchos casos, y la simple idea de detenerse a preparar y comer un desayuno bien preparado y completo queda totalmente fuera de la mesa. Y en estos casos ¿cuál es la solución perfecto? un café y unas barritas o en su defecto un café y unas donas. Lo digo por experiencia, no me enorgullece pero he estado ahí en muchas ocasiones.
Esto es un gran ERROR y el primero de los 5 hábitos comunes, que perecen inofensivos pero están dañando tu salud.
Puede parecer inofensivo saltarte el desayuno; tal vez hoy no te dio tiempo y un café y algún snack tuvieron que ser la solución. Y si, por un díia puede que no pase nada ni afecte mucho tu salud, pero cuando esto se vuelve constante, se puede convertir en un problema que a la larga afecte tu salud y tu bienestar.
Como te mencionábamos arriba, el desayuno ideal te aportará el 25% de la energía que necesitarás en el día. Si en la mañana tu cuerpo no recibe alimento, el metabolismo se alenta, y esto puede y puede provocar que ganes peso, pues tu cuerpo tardará más en procesar la comida. Al desayunar en las mañanas, le estarás dando la señal a tu metabolismo de que es tiempo de empezar a trabajar.
Para lograr vencer este hábito, lo mejor que puedes hacer es planificar tus desayunos con anticipación.
Esto pude traerte muchos beneficios, pues evitarás la perdida de tiempo en las mañanas pensando en qué desayunar. Tus alimentos se podrán planificar para cumplir con los requerimientos de un desayuno balanceado. Además, realizarás mejor tus compras, pues vas a saber muy bien cuáles son los ingredientes que necesitar para tus desayunos y comidas de la semana.
Recuerda que planificar tu desayuno no significa que debas prohibirte alimentos o seguir una dieta estricta, solo es cuestión de saber elegir correctamente los alimentos y las porciones.
Es importante mencionar que un desayuno ideal, tendrá frutas, verduras, alimentos con proteína y cereales.
El desayuno ideal se puede desglosar de la siguiente manera:
– 20% de Frutas
– 30% de Verduras
– 25% de alimentos ricos en proteína
– 25% de cereales
Lo mejor que puedes hacer. especialmente si tienes problemas de salud debido a tu peso, es ver a un nutriologo, quien sabrá indicarte las porciones y alimentos necesarios para tu caso específico.
De cualquier manera, planificar y desayunarte con conciencia y pensando en qué es lo que estas consumiendo, es la forma perfecta para dejar atrás el hábito de saltarnos el desayuno; y empezar a disfrutar de días saludables y llenos de energía.

2-. La Vida Sedentaria.

El mundo actual en el que vivimos esta cada vez más enfocado en la comodidad del usuario o consumidor.
Los avances en teconología son tales que cada vez más trabajos pueden ser automatizados, y las cosas que compramos y consumimos están al alcance de unos cuántos clicks que podemos realizar en cualquier lugar.
Los beneficios de la tecnología son incalculables, y cada vez están mejor adaptados a las personas sin importar su edad o el lugar donde vivan.
El efecto de todos estos avances tecnológicos en la sociedad abarcan un amplio espectro, que vas desde la potencialización del ingenio humano, hasta la simplificación de las tareas más comunes.
He aquí uno de los primeros problemas con los que nos enfrentamos como sociedad desde que inicio el milenio, y esto es la vida sedentaria.
Este es un problema de salud muy importante, de hecho es considerado el segundo factor de riesgo más importante para la salud; después del tabaquismo.
Las consecuencias de una vida sendentaria son evidentes a corto plazo, pero se vuelven más peligrosas con el tiempo.
La falta de actividad provoca que los huesos se debiliten y poco a poco ir perdiendo masa muscular. A pesar de no estar en actividad ni haber tenido desgaste físico, te sientes cansado y débil casi siempre y con el tiempo aumentan las posibilidades de padecer artritis, osteoartitis u osteoporosis. La inactividad es aliada del sobrepeso y las complicaciones cardiovasculares.
La vida sedentaria puede ser muy fácil o muy difícil de evitarse; pero como lo mencionaba arriba, la tecnología ayuda a desde lo más complejo hasta las cosas más sencillas; y si, esto incluye la actividad física.
Podemos usar la tecnología en nuestro favor para no tener que movernos en todo el fin de semana. Pedimos la comida a través de una aplicación, podemos ver películas aquí y no movernos para nada.
O, podemos usar la tecnología para ayudarnos a romper con este hábito que poco a poco irá dañando tu salud hasta afectar severamente su bienestar.
Existen herramientas y aplicaciones que pueden ayudarnos a realizar más actividades físicas o al aire libre.
Muchas personas no son tan afectas al deporte, el entrenamiento es exclusivo de los atletas, pero la actividad física es básica para todas las personas.
Adoptar un estilo de vida activo no requiere que cambies drásticamente tu vida. Basta con 30 minutos de actividad física al día, que puede ir desde pasear a tu perro, bailar o practicar algún deporte que disfrutes. Los beneficios de adquirir este hábito son enormes y tu cuerpo más lo agradecerá con los años.

3-. Los Snacks, y la comida entre comidas.

Antes de empezar, tenemos que aclarar que existen de snacks a snacks. Hay botanas muy saludables que son ideales para los momentos de hambre y su empaque y comercialización simplifican también mucho su consumo. Pero en esta ocasión no nos referimos a esos snacks saludables, como aquellos hechos de fruta natural, nueces, etc. Nosotros hablamos de los snacks que no tienen ningún aporte nutrimental y más que alimentarnos, solo estamos llenando un hueco, que nuestro cuerpo no sabrá como procesar completamente, y terminará en los depósitos de grasa de reserva de nuestro cuerpo.
Las papas fritas, chocolates, dulces, refrescos, y comida frita como  son un antojo fácil de conseguir, que siempre encontramos a la mano, pero está claro que a nuestro cuerpo no le hace ningún bien.
El consumo excesivo de este tipo de productos, al contener muchas grasas saturadas, producen afectos  negativos en el organismo, que no solo son las toxinas y la acumulación de grasa. Las grasas saturadas afectan la producción de dopamina, y la flexibilidad cognitiva, asociada con problemas como la pérdida de la memoria.
Las razones por las que terminamos comprando estos productos pueden ser muchísimas, pero la realidad es que puede volverse algo cada vez más frecuente, y eventualmente experimentaremos las consecuencias.
Lo ideal sería arrancar el problema de raíz y no volver a consumir este tipo de alimentos, pero tampoco somos inmunes a la tentación o la comodidad.
La mejor forma, y la más natural para deshacernos de este hábito tan común, que si bien, parece inofensivo, esta dañando tu salud, es realizando mejor nuestras comidas, con lo que evitaremos por completo este tipo de antojos dañinos.
A lo que nos referimos con mejorar nuestras comidas, es a buscar alimentos balanceados y ricos en proteína, vitaminas y minerales, que nos harán sentir satisfechos a lo largo del día, por lo que un chocolate o unas papas fritas quedarán de más.
La recomendación es realizar 5 comidas al día, en porciones moderadas. De esta manera nuestro metabolismo esta trabajando constantemente, no llegaremos a la siguiente comida muriéndonos de hambre, no habrá cambios drásticos en los niveles de azúcar en la sangre, y en general nos vamos a sentir much mejor a lo largo del día.
El desayuno debe ser la comida más nutritiva. A medio día, un poco de fruta, un licuado o pan tostado con mermelada es un excelente tentempié. La comida debe ser rica en vegetales, proteína y fibra. Después en la tarde, un snack saludable, como nueces, fruta, etc. y finalmente una cena ligera, por lo menos una hora y media antes de irte a acostar.
Cuidando estas 5 comidas y nuestras porciones, no solo nos olvidaremos de la comida chatarra y si no que estaremos generando un gran beneficio por nuestra salud y calidad de vida en general .

4-.  Aislamiento.

Aunque pueda parecerlo  el aislamiento no necesariamente es una consecuencia de la vida sedentaria. Existen gente muy social sedentaria, pues como veíamos en el primer punto, la tecnología ha reducido la barrera de la comunicación, permitiéndonos estar en contacto con cualquier persona en cualquier lugar.
Por otro lado, tener ganar de estar solo, o no necesariamente salir cada fin de semana es perfectamente normal. Pasar un tiempo al día en soledad, dedicándolo a alguna actividad que disfrutemos, no solo es saludable, si no necesario.
Pero al igual que todo lo que se hace en exceso, las consecuencias casi siempre las termina pagando nuestro cuerpo.
El estar aislado puede convertirse en una especie de círculo vicioso, llegando al punto en que la persona aislada no sale por que no conoce a nadie para salir; y no conoce a nadie para salir, porque no sale.  En este debate pueden pasarse semanas. Y la realidad es que la actividad social estimula los lóbulos frontales en el cerebro, y causa sensaciones de bienestar, mejorando mucho el estado de ánimo. Además las habilidades sociales son importantes para el desarrollo en la sociedad. Las personas que comienzan a aislarse, tienden a deprimirse, o sufrir alteraciones del sueño.
El salir cada vez menos, estar en contacto con menos amigos y dedicarte solo a tos cosas, como podría ser el trabajo, es un hábito muy común que parece inofensivo, pero esta dañando tu salud a la larga; especialmente estarás afectando tu estado de ánimo.
Lo saludable es siempre mantener un balance. Las actividades sociales son buenas y necesarias ; si eres una perdsona extrovertida o introvertida, podrás decidir de que manera compartes tu tiempo con otras personas. Ver a un amigo un rato puede ser suficiente para estar de buen humor el resto del día.
Por otra parte, llegar a casa y disfrutar de una hora de lectura o lo que disfrutemos hacer, estando a solas también nos dará la satisfacción para gozar de una buena calidad de vida.

5-. Usar la computadora o ver el celular hasta tarde

Este es uno de los hábitos más comunes, que están dañando tu salud, pero pasa pesapercibido por que estamos ya muy acostumbrados a hacerlo. Yo me incluyo, ya que para mi es un hábito dormir con la televisión prendida, lo cuál no es para nada bueno para la salud del sueño.
Usar la computadora o el celular, incluso ver la tele hasta altas horas de la noche es actualmente uno de los problemas más frecuentes asociados a los trastornos del sueño.
Ver televisión y usar internet hasta altas horas de la noche es uno de los problemas más frecuentes en la actualidad porque genera un trastorno en el sueño.
“Esta alteración afecta bastante la función cerebral, sobre todo en los jóvenes, porque alteran el ciclo circadiano. Es el ciclo que programa el sistema nervioso para variar la fase del día y la noche. En las horas nocturnas la actividad del cerebro es diferente a las horas diurnas. Esta descoordinación repercute en la concentración y en los estados de ánimos”, afirma el doctor Quin, profesor de la Universidad Metropolitana.
El buen descanso el una de las partes más esenciales para el funcionamiento de nuestro organismo, y cualquier hábito que disturbe la calidad del sueño, no puede ser bueno.
Estamos tal vez muy acostumbrados a estar en internet en las noches, pero es un hábito que fácilmente podemos sutituir por otros que no estén afectando nuestra salud.
La lectura y la meditación son actividades ideales para realizar antes de dormir. Un baño o cualquier actividad que sea relajante un plus para tu descanso esa noche.
La aroma terapia puede ser un buen incentivo para alejarnos de los aparatos electrónicos en las noches, y dedicar un tiempo a nosotros mismo, realizando algo que disfrutemos.

¿Cómo puedo saber si mi plan alimenticio esta funcionando?

 
 
sustituir por orgánicosPor: Ximena
 
 
Llegar a tu peso ideal y mantener una alimentación saludable no es un cambio o una meta que se pueda lograr de la noche a la mañana. Tener una buena alimentación para llevar un estilo de vida saludable es el objetivo de muchísimas personas, y con justa razón.
Una buena alimentación es uno de los factores determinantes en la calidad de nuestra salud y calidad de vida en general. La buena alimentación combinada con hábitos saludables de ejercicio y descanso prácticamente nos garantiza un estilo de vida muy saludable, donde la apariencia física y la estética es solamente uno de los muchísimo beneficios que podemos obtener. 
plan alimenticioPara perder peso, hombres y mujeres han experimentado con todo tipo de técnicas, unas más eficientes que otras, pero también unas más peligrosas que otras. 
Puede parecer extraño o incluso contradictorio que un plan alimenticio o una dieta que supone mejorar la estética o la salud por medio de la alimentación represente un riesgo también para el organismo. Sin embargo, es así y ele problema es mucho más grande de lo que podría parecer. 
El objetivo de bajar de peso, ya sea por estética o por cuestiones de salud, puede llevarte por muchas caminos y muy distintos entre ellos. Lo peor que puedes hacer es probar o experimentar con dietas, productos o planes alimenticios sin la infromación o los conocimientos necesarios para evaluar esta dieta y prever la reacción que este cambio podría provocar en el organismo. Si te propones buscar, lo más seguro es que encuentres miles de dietas, consejos y productos para peder peso, unos incluso prometen ser técnicas en las que en una semana puedes perder varios kilogramos. 
La cuestión es que no podemos actuar en contra de nuestro propio organismo, y aunque lógicamente vas a perder peso si reduces drásticamente tu consumo calórico, esto genera consecuencias y efectos adversos en el organismo, donde en el mejor de los casos solamente recuperaras el peso perdido al cabo de poco tiempo. 
 
Cuando tu plan alimenticio es saludable y tu dieta esta funcionando es muy sencillo darse cuenta, pues el cuerpo mismo lo indica no solo en lo estético si no en como te sientes. Un plan alimenticio que funciona se nota por que empiezas a sentir la diferencia en tu día a día con respecto a tus dietas pasadas o tus anteriores hábitos de alimentación. 
Cuando te alimentas bien y tu plan de alimentación esta funcionando, es por que estas dandole a tu organismo a partir de la dieta los nutrientes que necesita y en las porciones correctas. Esto provoca que el organismo pueda trabajar sin contratiempos, aprovechando cada nutriente y recibiendo sus beneficios. Todos los sistemas de nuestro organismo se ven beneficiados por la alimentación, por lo tanto cuando tu plan alimenticio esta funcionando te sentirás tan bien que el cambio va a ser muy evidente. 
 

¿Cómo puedo saber si mi plan alimenticio esta funcionando?

 

plan alimenticio

Son muchísimas las personas que tienen el objetivo de bajar de peso, o simplemente adoptar un plan alimenticio saludable, y en este proceso han probado dietas, han escuchado consejos, han cumplido retos pero nada provoca un cambio definitivo. ¿Te ha paso esto? 
Es una situación muy común entre las personas que han buscado bajar de peso; donde han probado dietas y productos, pasan las semanas y los resultados prometidos no aparecen; otras dietas o planes de alimentación implican un drástico cambio en los alimentos y porciones que puedes consumir. Son dietas que ta vez puedas llevar un par de semanas pero desde luego no es una dieta que puedas mantener, y aunque veas resultados, estos no van a ser permanentes. 
La búsqueda por el plan alimenticio ideal para cada persona puede complicarse cuando buscamos “atajos” que implican acciones para provocar que el organismo queme más grasa de lo normal, cuando esto debería ser un proceso natural que el organismo administra según sus necesidades. La ruta más segura es la alimentación sana, natural, completa y balanceada; y para saber si nuestro plan alimenticio esta funcionando solo es necesario poner atención a nuestro cuerpo. 
Cuando tu plan alimenticio esta funcionando, son muchas las reacciones positivas que vas a provocar en tu organismo, los efectos que provocan en ti estas reacciones so también muy positivas, y son indicadores de que tu cuerpo esta funcionando correctamente gracias al aporte de nutrientes que obtiene de la dieta diaria. 
 
Con muchas de las dietas, “retos” y planes de alimentación que puedes encontrar, es fácil que el único punto de referencia que tengamos es la mácula; medir cuánto peso hemos perdido exactamente. Y aunque perder peso que antes nos sobraba es uno de los efectos de la buena alimentación, el simple hecho de bajar de peso no significa necesariamente que tu plan de alimentación este funcionando. La báscula puede ser una buena herramienta, pero hay otros datos como los niveles de los nutrientes en el organismo y la relación entre peso, masa muscular y y el total de grasa corporal. Es por eso que esta nota, quiero hablar algunos de los principales efectos que provoca una buena alimentación. También, es posible saber si tus porciones son correctas o si te hace falta algún grupo alimenticio. Generalmente la palabra síntomas la relacionamos con enfermedad, pero en ese caso son evidencia del buen trabajo que esta realizando de nuestro organismo gracias a la alimentación y nuestros hábitos saludables. 

 

Sientes un Gran Aumento en la Energía

 

Sentirte con energía suficiente para hacer todas tus actividades durante el día es una evidencia muy clara de que algo estas haciendo bien por tu organismo.
Hay muchas personas, que debido a los hábitos de descanso y actividad, pero también de alimentación, viven casi todos sus días con niveles bajos de energía, que provocan que se sientan cansados, que les cuente muchos trabajo despertar en las mañanas y que les cueste más trabajo concentrarse. ¿Has estado en esta situación?plan alimenticio
A todos nos ha pasado que nos sentimos cansados de vez en cuando y puede ser por muchas razones, por una semana pesada de trabajo, por un desvelo, un cambio en la rutina de ejercicio, etc. Es por eso que el cansancio constante puede pasar desapercibido, sin embargo es uno de los síntomas más claros de que existe algún problema en los hábitos de alimentación, de la misma forma que sentirse con mucha energía es síntoma de buena alimentación. 
 
Sentirte con energía suficiente durante todo el día tiene mucho que ver con las horas de descanso y la calidad del sueño que hayas tenido esa noche, también el ejercicio es importante para agotar la energía consumida y después de que el organismo estuvo en moivimiento pueda entrar en reposo. No obstante, la alimentación juega un papel clave, pues los nutrientes que obtenemos de nuestra dieta diaria son clave para que el cuerpo funcione bien y sin contratiempos. 
 
Para que conozcas un poco más sobrecojo tu dieta diaria afecta los niveles de energía en tu organismo, vamos a ver de que forma influyen en este tema las vitaminas y minerales que se obtienen por medio de una dieta saludable. 
 
  • Agua: El agua es la fuente de la vida; los electrolitos que obtenemos al tomarla son esenciales para el constante funcionamiento de nuestro organismo. Tomar agua suficiente durante el día es clave para mantenernos con enero´ñia, pues ayuda a mantener un balance completo en el cuerpo; además de desintoxicar y depurar al organismo. 
  • Vitaminas B1 y B2: Estas dos vitaminas son responsables de transformar los carbohidratos en energía y hacer que este proceso suceda de forma correcta. 
  • Vitamina B6: Al igual que las vitaminas B1 y B2 ayuda en el proceso de transformar los carbohidratos en energía; además es una la vitamina encargada de que los neurotransmisores en el sistema nervioso produzcan unas hormonas responsables de nuestro estado de ánimo, como la serotonina y las endorfinas. 
  • Vitamina C: La vitamina C presente en la mayoría de los cítricos nos ayuda a crear Carnitina, la cual esta encargada de transportar los ácidos grasos de forma correcta a la mitocondria de las células, las cuál son transformadas en energía pura. 
  • Calcio: El calcio tranforma a los ácidos grasos en energía, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y fortalece los huesos. 
  • Magnesio: El magnesio es un mineral esencial para poder metaforizar los alimentos y convertirlo en energía. También es un elemento que ayuda a mejorar las habilidades cognitiva, como la memoria y la capacidad de aprendizaje.
  • Zinc: El Zinc Es otro mineral esencial para lograr metabolizar correctamente las grasas y las proteínas; además ayuda a mantener los músculos sanos.  
 
 

 

No te quedas con hambre después de comer

 

El hecho e sentirte saciado después de comer es una buena señal que indica que tu cuerpo ha recibido lo que necesita. Sentirte muy lleno es una obvia señal que comiste de más, y quedarte con haber es por no comiste lo suficiente, es bastante obvio. Sin embargo, muchas veces en la búsqueda por mejorar nuestra figura podemos pasar por alto estas indicaciones que podrían parecer evidentes. Sin embargo en un momento así puede parecerte lógico que si te quedaste con hambre, tu plan alimenticio esta funcionando por que estas comiendo menos. Y es todo lo contrario . 

Cuando el cuerpo esta satisfecho, el cerebro manda señales que nos hacen sentirnos así y es la señal que entendemos para dejar de comer. Muchas veces aunque hayamos realizado una comida completa seguimos sintiendo hambre, y es que puede ser una forma del organismo de indicar que no esta recibiendo los alimentos suficientes que aporten los nutrientes que necesita. Así, es muy importante que sepamos que para mantenernos saludables y llegar a un peso ideal, nuestro organismo debe funcionar correctamente de forma constante y la única manera de lograr eso es con una buena alimentación. Por esa razón, quedarte con hambre no es una señal de que tu dieta funciona. Si sigues un plan alimenticio saludable que te hace sentirte saciada, es una excelente señal que indica que tu plan alimenticio si esta funcionando. Ojo: creo que es importante considerar que si estas adoptando un plan alimenticio saludable por primera vez, sentir hambre después de comer puede deberse a los malos hábitos de alimentación a los que el cuerpo estaba acostumbrado. Es por eso que medir las porciones en los alimentos es importante cuando buscamos cuidar nuestra alimentación y lograr una meta. 
 
 
 

 

Duermes mejor en las noches

plan alimenticioCuando te alimentas de forma saludable, en tu cuerpo empieza a producirse una especie de reacción en cadena, donde los sistemas del organismo empiezan a trabajar de forma correcta y esto provoca nuevas funciones que mejoran y por lo tanto nuevos efectos positivos que podemos percibir y pueden aumentar considerablemente nuestra calidad de vida. 
Uno de esos beneficios es la calidad de sueño que obtenemos cuando nuestra alimentación es la adecuada, nuestro organismo funciona bien y nos sentimos cansados después de un día donde hubo actividad física involucrada. 
Cuando inicias un nuevo plan alimenticio lo más seguro es que también te recomienden que respetes las horas de sueño y descanso, y esto es por que al hacerlo, tu metabolismo trabaja mejor y obtienes mayor provecho de tu alimentación. Así funciona el organismo: Una mejor alimentación nos da un mejor descanso, esto significa mayor contracción y mayor capacidad para aprovechar los nutrientes. Así, mediante la creación de hábitos y costumbres podemos hacer que nuestro cuerpo funcione como relojero y que las complicaciones y enfermedades relacionadas a la mala alimentación /que son miles) queden totalmente en el pasado. 
 
Para que conozcas mejor de que forma la dieta puede ayudarte a dormir mejor en las noches y obtener el mejor provecho de tus horas de sueño, te comparto algunos de los efectos que ciertos alimentos propios de una dieta saludable pueden provocar en el organismo. 
 
  • Los vegetales frescos y crudos, contienen más fibra, proteína y grasas buenas para el cuerpo, lo cual hará que la digestión sea un poco más lenta y ya que le toma más tiempo digerir estos alimentos que los alimentos procesados que contienen endulzantes refinados. El comer bien causa sensación de saciedad y estabiliza los niveles hormonales y de azúcar en la sangre, lo cual te ayuda a tener un sueño de calidad.
  • Existe un aminoácido llamado triptófano, el cual es esencial para la producción de serotonina, la cuales convierte en melatonina para estimular el sueño.
  • El balancear tu ingesta de alimentos y el tener una conciencia de lo que le estas dando a tu cuerpo, ayuda a que no ingieras carbohidratos y energías que al final del día no vas a ocupar, es por eso que resulta más fácil conciliar el sueño, solo has ocupado e ingerido lo necesario.

Espero que esta información les sea de mucha utilidad y así puedan identificar si hay fallas en los planes alimenticios que decidan probar. El cuerpo es infalible, y ponerle atención es la mejor forma de darnos cuenta que si esta funcionando y que no.
Los quiere: Ximena

10 cosas que no sabías de la L-Carnitina

Por: Susy Stevans
En esta ocasión quiero hablarles sobre un nutriente, que por sus beneficios, su origen y la forma en que poco a poco ha ido creciendo en estimación principalmente por parte de deportistas y personas muy involucradas en el mundo del fitness,  lo convierten en uno de los suplementos alimenticios que más popularidad tendrá en las dietas y estrategias de alimentación para este año.
Estoy hablando sobre la L-Cartinitina, un nutriente que posiblemente te suene el nombre, ya que su apreciación y celebridad ha crecido muchísimo en los últimos años, pero lo que tal vez no conozcas es su origen, su función y sus increíbles beneficios.
La L-Carnitina no es un nutriente del que todo el mundo haya escuchado como las vitaminas o los minerales. La L-Carnitina algunas veces es catalogado como un aminoácido pero en realidad no lo es. Y al ser un nutrimento producido por el cuerpo no esta catalogado dentro de los nutrientes esenciales; sin embargo, la L-Carnitina es una substancia cuya función en el organismo es vital, y de su correcto funcionamiento dependen muchísimos aspectos básicos de nuestra salud. Sin duda alguna vale mucho la pena saber bien qué es esta substancia, por que escuchas su nombre tan a menudo, y quiénes son las personas que pueden o deben consumirlo.
Si tu tienes interés por llevar un estilo de vida saludable, es muy probable que esta no sea la primera vez que escuchas el nombre L-Canitina. Ya sea en alguna conversación, leyendo algunos blog o tal vez incluso en alguna publicación de Patio Orgánico. La L-Carnitina es una substancia que ha ganado muchísima popularidad debido a sus efectos. 

¿Qué es la L-Carnitina?

Como lo mencionaba arriba, es muy posible que encuentres a la L-Carnitina etiquetada o catalogada como un aminoácido; pero la realidad es que se trata de una substancia creada por el organismo a partir de algunos aminoácidos como la Lisina y la Mtionina; pero no solo eso, pues para que su síntesis sea correcta, es necesaria la intervención de la vitamina C, El Hierro, y algunas vitaminas pertenecientes al complejo B.
Esta síntesis se produce principalmente en le hígado, en los riñones y en el cerebro, a través de una serie de procesos químicos en los que se involucran la Lisina, la Mtioninia y las vitaminas que mencioné en el párrafo anterior.
La L-Carnitina no es considerada un nutrimento esencial ya que esta sea produce en el cuerpo, pero esto no significa que sus funciones en el organismo no sean importantes.
La función principal de la L-Carnitina es ayudar a los ácidos grasos de cadena larga a llegar a la mitocondria de las células y así, estas puedan ser utilizadas como fuente de energía útil para todas las funciones del organismo. Cuando esto sucede, el organismo experimenta muchos beneficios que se pueden percibir notablemente; y que es una substancia esencial en el proceso de crecimiento en el caso de los niños, y de desarrollo muscular y prolongación del envejecimiento en el caso de los adultos.
Una de las razones por las que el consumo suplementario de la L-Carnitina se haya vuelto popular, se debe a sus propiedades auxiliares para reducir el porcentaje de grasa corporal en el cuerpo. Esto no solo puede ayudarte a tener una figura mucho más estética, si no a mejoras tu estado de salud en general. 
No obstante, es importante saber que la L-Carnitina no debe ser tratada como un quemador de grasa. Se trata de un nutriente nativo del propio organismo, que facilita la oxidación de las grasas por medio su utilización en el organismo.
Esto implica que para que el consumo suplementario de la L-carnitina funcione, es necesario tener hábitos de actividad física muy activos y hasta cierto punto demandantes; pues si no hay un esfuerzo extra en el organismo durante o después de su consumo, la mayoría de los beneficios de oxidación que ofrece esta substancia no pueden ser aprovechados.
L-carnitina
A pesar de ser una substancia que se produce de forma natural en el cuerpo, consumirlo como suplemento alimenticio puede ser un excelente aporte que ayudara a desarrollo muscular y a mantener nuestros niveles de energía. Originalmente, la L-Carnitiva se administraba como un medicamento para personas con condiciones y enfermedades cardiacas o hepáticas que son producidas por la deficiencia de estas mismas moléculas. Hoy en día sabemos que la L-Carnitina es un excelente suplemento alimenticio que de ser consumido adecuadamente puede traernos beneficios incalculables. Es por eso que vale la pena conocer más sobre sus funciones en el organismo y de qué forma puede ser consumido para aprovechar al máximo sus funciones.
Es por eso que en este artículo he preparado 10 Cosas que no sabías de la L- Carnitina, y que estoy segura te  van a parecer muy interesantes.

10 cosas que no sabías de la L-Carnitina

Al elevar los niveles de L carnitina en los músculos, el organismo se vuelve mucho más eficiente en la tarea de procesar el combustible, lo cual provoca un aumento en la energía que nos beneficia durante todo el día. Otro efecto notable es de un mayor rendimiento físico que permite mayor quema de grasas, previniendo también la degradación del glucógeno. El resultado final es in importante incremento en la actividad celular, que provoca que el metabolismo basal actué más rápido, induciendo una mejor y más rápida quema de grasa.
Vamos a ver cuáles son las 10 cosas que no sabías de la L-Carnitina,
L-carnitina
  •  Para obtener los beneficios de la L Carnitina no es necesario consumir los suplementos. Una dieta balanceada puede ofrecer el aporte necesario y los elementos para generar la síntesis que produce a esta substancia., la dieta debe ser muy completa y balanceada; no obstante el principal aporte de estas substancias se encuentra en alimentos como la carne de cordero de oveja o de vaca, lo cuál representa un problema para todos aquella personas que llevan dietas veganas y vegetarianas. En estos casos, consumir la L-carnitina puede ser una buena opción, especialmente cuando realizas ejercicio muy demandante o estas buscando quemar grasa a través del ejercicio.

 

  • Todas las células presentes en nuestro cuerpo contienen una estructura muy especializada que se llama mitocondria y su función es la de producir energía. Aunque las células pueden producir energía de la glucosa (azúcares) y de los aminoácidos, la producción de eneregía que se produce a partir de los ácidos grasos es muy benéfica e importante para la salud. Para que los ácidos grasos puedan llegar a las células, específicamente a la mitocondria y poder ser convertidos en energía, necesitan Carnitina para poder ser transportadas a través del torrente sanguíneo a la membrana de la célula de la mitocondria.

 

  • Una de las razones principales por las cuales la L-Carnitina se volvió tan popular y celebrada, especialmente entre los deportistas, es debido a su importante capacidad para emplear las grasas como fuente de energía frente a los azúcares. Esto provoca una mucho mayor perdida de grasa y ayuda a reducir la fatiga muscular y el tiempo de recuperación que se necesita después del ejercicio. Hace algunos años, como los beneficios de la L-Carnitina para quemar grasa no son de efecto inmediato se le consideraba ineficiente, pero es en años recientes en que se ha vuelto más apreciada, especialmente por los deportistas.

 

  • Consumir L-carnitina tiene como beneficio, entre otras cosas, el de mejorar la respuesta analógica al ejercicio uy así optimizar los rectores andróginos. Esto a su vez permite una mejor captación celular de la teststerona y una mejor y mayor síntesis de proteína. Todo esto provoca una mejor y más rápida regeneración de los músculos dañados durante las rutinas intensas de ejercicio.

 

  • La razón por la cual es posible mejorar el rendimiento en una sesión de entrenamiento intensa o después de cualquier actividad física que implique un gran desgaste, se debe a una menor producción de ácido láctico en los músculos, lo cual ocacióna mayor dolor y mayor fatiga. Así, al producir menos ácido láctico la eliminación del mismo se logra mucho más rápido y en consecuencia la recuperación también se logra en un tiempo mucho menor.

  • La Carnitina tiene la capacidad de expulsar los productos de desecho del proceso fuera de la mitocondria. Esta función puede no parecer muy importante, pero es una función que se produce despeñes de que se entregaron los ácidos grasos a la membrana de la mitocondria. Entonces, la Carnitina se enlaza con los desechos de los ácidos grasos de cadena corta y los acompaña fuera de la mitocondria. Este es un importante rol de desintoxicación que permite y es esencial para que la mitocondria continue su proceso de producción de energía. Si no fuera por esta función de la carotina, los desechos de los ácidos grasos se acumularían dentro de la célula e impedirían su correcto funcionamiento. Por eso, la Cantina es una substancia esencial para el ejercicio.
  • Aunque la L-Carnitina no es propiamente un quemador de grasa, funciona como un medio de transporte que transforma la grasa del cuerpo en energía. Sin esta substancia los depósitos grasos no pueden oxidarse, y como resultado estos quedan almacenados en el torrente sanguíneo y en la celular, sin ser aprovechados y con la posibilidad de provocar distintas complicaciones en el organismo.

 

  • Algunos estudios han determinado que el consumo o la suplementación de L-carnitina tiene efectos muy positivos a nivel físico, ayudando a disminuir el dolor y mitigar el daño muscular provocado por el ejercicio de alto rendimiento o de alta intensidad. Estos efectos dan como resultado una mayor capacidad para seguir con el ejercicio. Más satamina para correr o más fuerza para seguir o para levantar más peso y capacidad para hacer más repeticiones.

 

  • Existen estudios y pruebas científicas que sugieren que en determinadas circunstancias y según el proceso de envejecimiento, la producción de Carnitina en el cuerpo disminuye. Conforme esto empieza a suceder, los tejidos del cuerpo, incluyendo a los músculos, el corazón y el cerebro, experimentan una reducción en el contenido de esta substancia. Esta reducción pafecta directamente la capacidad que tiene el músculo para producir energía, incrementando en gran medida las posibilidades de que algunos tejidos empiecen a dejar de funcionar correctamente.

 

  • Es posible obtener un aporte de Cantina a través de la dieta, sin embargo se trata principalmente de productos de origen animal. Entre las principales fuentes dietéticas de la Carnitina se encuentran la carne de ternera, la carne de pollo, de oveja, de cordero o de conejo. Es una substancia que en concreto proviene de los músculos, los riñones y el hígado de estos animales. Y aunque las fuentes vegetales de la carotina son limitadas , de ninguna manera debemos olvidarla o descartarlas a pesar de los bajos niveles que aportan. Las principales fuentes dietéticas vegetales son el aguacate, alfalfa, y el germen de trigo.

 

Como podemos ver, la L-Carnitina es una substancia que se produce de forma natural en el cuerpo, pues sus funciones son vitales; no obstante puede ser consumido como un suplemento alimenticio que va a ayudarte a tener un mejor rendimiento cuando se trata del ejercicio intenso. El consumo de la llantina va a promover que los ácidos grasos sean transformados en energía y en consecuencia reducir la masa grasa. 
Es un suplemento que ha recibido gran aceptación en el mundo del fitness por ser un gran auxiliar para quemar grasa y moldear el cuerpo en una figura más estética.
Como verás, se trata de una substancia 100% natural, que no provoca en el cuerpo procesos ajenos a los naturales, y su consumo controlado puede ser un excelente aliado en el deporte.

Espero que les haya parecido interesante esta información, y si tienen duda, no duden preguntar en la sección de comentarios que se encuentra en la parte de abajo de esta nota.
Yo me despido por ahora pero la próxima. Semana les escribo nuevamente. Mientras les deseo un excelente fin de semana.
Los quiere: Susy

Productos orgánicos – ¿Que es verdad y qué es mito?

Por: Susi Stevans
Esta semana, salí a comer con un grupo de amigos y amigas que tenía mucho tiempo sin ver. Amigos y ex compañeros de la universidad nos juntamos en un restaurante de la ciudad de México para recordad aquellos viejos días de estrés y desvelo. Esto lo comento, por que aunque no quiero desviarme mucho del tema principal de este artículo, fue ese evento específico lo que me provocó un deseo que casi se convirtió en necesidad, de escribir una nota para el Blog de Patio Orgánico, donde pueda analizar, explicar y dar mi punto de vista cn respecto a los mitos y las realidades que son o se han vuelto más comunes.
Productos orgánicos
En esta comida fue cuando tomé la decisión en mi cabeza y empecé a escribir mentalmente este artículo; Fue en un momento en la sobremesa, después de los alimentos, que salió a flote el tema sobre la alimentación. Algunos decían que realmente les preocupa su salud y su nutrición, pero no tomaban acciones por mejorar sus hábitos de salud o de alimentación. Otros dijeron que aman demasiado la comida, y que no hay dieta o poder humano que los haga renunciar a sus gustos (Nos vemos en unos años, pensé)
Muchos de los que estaban presentes en la comida, sabes sobre mi enorme interés y pasión por la alimentación y la vida saludable, así que no tardaron mucho en preguntar mi opinión, pues en medio de esta conversación, destacaba el debate de los productos orgánicos.Mientras una de mis ex compañeras trataba de explicarle a otro compañero en qué consiste un producto orgánico y cuáles son los procesos mediante los que se producen, un amigo acompañado por otros ex-compañeros, empezaron a argumentar que eso era falso, Que realmente no había beneficios en consumir productos orgánicos, que incluso llegaban a ser peligrosos, y en general, que todo se trata de un gran engaño. Traté de ocultar mi expresión de incredulidad al oír esto, pero preferí no comentar nada y seguir escuchando lo que decían. Una amiga llego a decir: No digas eso fuerte o Susi te va a pegar. Pues sabe a lo que me dedico y sabe que es un tema que me apasiona y que nunca dejo de investigar.
Cuando me pidieron mi opinión sobre el tema, fue cuando se me prendió el foco. Le pedí a mis compañeros que me dijeran todo lo que sabían y habían escuchado con respecto a los productos orgánicos. Al tener esta información, yo me comprometí a escribir un artículo donde pudiera explicarles de forma concisa qué es verdad y qué es mentira.
La tendencia al consumo de productos orgánicos podría decirse que es reciente, y naturalmente la información puede ser más escasa o poco precisa que con los alimentos que se han consumido por años. La agricultura orgánica es el proceso que hemos realizado para cultivar los alimentos desde que estamos en este planeta; sin embargo los métodos modernos de agricultura para la cosecha masiva de alimentos han generados cambios muy importantes en estos procesos, que han sido el origen de muchas complicaciones de salud, de los cuales no se hablaba mucho hasta años recientes.

Productos orgánicos

La verdad sobre los productos orgánicos.

Los productos orgánicos siguen las técnicas de cultivo y agricultura que se usaron durante miles de años, ofreciéndonos productos totalmente naturales, sin compuestos químicos agregados o usados durante su cultivo. Si un producto cuenta con la certificación de producto orgánico otorgado por la secrearía de salud, entonces puedes tener mucha mas confianza al consumirlo, pues sabrás que no fueron usados compuestos químicos creados por el hombre ni existió alteración genética para su producción. Se tratará de un producto que crecido de la tierra naturalmente, usando solo compuestos naturales.
Los alimentos ¥ productos orgánicos son todos aquellos que se cultivan, se crían o se procesan de forma 100% natural. Esto implica que en ninguna etapa y en ningún momento se usarán químicos fabricados por el hombre, fertilizantes, aditivos y conservadores.  La agricultura orgánica es un sistema holístico de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Los métodos de producción orgánicos se especializan en el empleo de prácticas de gestión, prefiriendo estas sobre la utilización de insumos externos a la biodiversidad de la zona de cultivo; teniendo siempre en cuenta que las condiciones regionales van a requerir de sistemas adaptados de forma local. Para lograr esto, es necesario emplear ,métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraste al uso de materiales sintéticos que se han utilizado para cumplir las funciones específicas dentro del sistema de cultivo, crianza, agricultura y producción.
Consumir productos orgánicos es una forma excelente de cuidar más tu salud, y cuidar la vida del planeta. Los beneficios de los productos orgánicos son mucho, pero así como se dicen muchas verdades, también existen muchos mitos y

falsedades, que me parece muy importante aclarar. La conversación de la comida que les platicaba al inicio de este artículo me hizo. Darme cuenta que muchos de estos mitos y desinformación pueden ser mucho más comunes de lo que yo pensaba. Las personas con las que Ximena y yo Platicamos en el blog y las redes sociales de patio Orgánico, por lo general son personas que ya tienen un mayor conocimiento, o cierta noción sobre lo que implica una alimentación saludable; sin embargo muchas personas aún han escuchado ideas o comentarios falsos o no tan acertados, y eso ha generado cierta desconfianza o escepticismo con respecto a estos productos.
Es extraño, considerando que los métodos orgánicos de agricultura y producción de alimentos pueden considerarse métodos tradicionales y naturales. Parecería más lógico sentir desconfianza por productos cuyo proceso de producción implica la utilización de muchos agentes químicos, que no solo pueden ser malos para nuestra salud, si no que contribuyen con el cocido de nuestro planeta, además de las conocidísimas prácticas muy poco éticas que tienen con los animales.
Pero es así; por razones culturales o sociales, nos hemos acostumbrado mucho a los productos hechos bajo normas de producción masivas, lo que ha provocado que veamos a los productos orgánicos como un lujo tal vez, algo exclusivo para los vegetarianos, o un método innecesario de producción.
Muchos de estos conceptos no pueden estar más lejos de la verdad; así que voy a mantener mi promesa y en este artículo voy a aclarar cuáles son los mitos y las verdades más comunes sobre los alimentos y productos orgánicos.

Productos Orgánicos: ¿Qué es verdad y qué es mito?

– Los Productos Orgánicos son más saludables

Esto es VERDAD por donde lo quieras ver. Sin duda alguna, los alimentos al ser cultivados sin aditivos químicos, sin pesticidas artificiales y sin productos químicos en general de origen industrial, convierten a los productos orgánicos en alimentos mucho más naturales que los no cumplen con estas características y procesos. Estos procesos naturales de cultivo hacen que los alimentos sean más nutritivos; incluso hay estudios, como el del British Journal of Nutrition de Inglaterra, donde se comprobó que los productos orgánicos no solo poseen menor cantidad de residuos de pesticidas, si no que pueden ser hasta un 70% más ricos en nutrientes, como los antioxidantes y las vitaminas. Sin la necesidad de químicos y compuestos adicionales, el desarrollo de los alimentos orgánicos será siempre más natural y mejor.

– Al no ser tratados con productos químicos, los alimentos orgánicos tienen menor calidad.

FALSO. El hecho que los productos orgánicos sean cultivados sin la utilización de aditivos, pesticidas artificiales y/o productos químicos de origen industrial, no significa que los alimentos orgánicos que vas a consumir sean producidos sin altos estándares de calidad. ¡Es todo lo contrario!
En México, los productos orgánicos pueden contar con una certificación que otorga la SAGARPA. Esta certificación garantiza que el producto que vas a consumir fue realizado siguiendo los más altos estándares de calidad. Si tu vives fuera de México, busca la certificación orgánica de tu país para asegurar que vas a consumir productos de la mejor calidad. En el caso de México, podemos estar seguros que nuestros agricultores siguen las más altas y exigentes normas de calidad. Por eso los productos orgánicos mexicanos son tan populares.

Productos orgánicos

– Los Productos Orgánicos no están modificados genéticamente.

Esto sin duda alguna es VERDAD también. La razón es por que simplemente los productos orgánicos no puede ser modificados genéticamente de forma artificial. La modificación genética en los alimentos, en tiempos actuales, se realiza mediante procesos industriales para la producción masiva de alimentos. Estas modificaciones genéticas pueden llegar a causar muchos problemas, no solo en la salud de quienes lo consumen, si no del planeta también.
En contra de esto podría argumentarse: cualquier organismo esta sujeto a la evolución, por lo tanto los alimentos orgánicos también se modifican genéticamente.
Correcto, al igual que todos los seres vivos, la estructura genética esta sujeta a cambios con el tiempo, que se dan de forma natural.
La diferencia esta en que estas modificaciones responden a necesidades evolutivas y de supervivencia, y al contrario de los alimentos modificados artificialmente, este cambio en la estructura genética no esta motivada por intereses comerciales de ningún tipo. La modificación genética natural que puede tener un alimento es extremadamente lenta y totalmente naturalM; y así ha sucedido desde siempre con los seres vivos.

– Los Productos orgánicos no usan antibióticos en los animales

Esto no es ningún mito, se trata de la pura VERDAD. Los productos orgánicos, especialmente los de origen animal no contienen nungún tipo de residuos de antibióticos ni medicamentos, los cuales son administrados al ganado en los métodos de producción industriales, con el objetivo de acrecentar el crecimiento del animal, hacerlos más resistentes al envejecimiento y resistentes al desgaste. Todo esto para poder aumentar la producción.
En respuesta a esta información escuche algo que sinceramente me dio risa: “¡Entonces los animales no están bien atendidos! ¡Pobres!”
Me parece importante aclararlo: Los animales de las ganaderías ecológicas no son tratados con antibióticos o medicamentos para aumentar su crecimiento o hacerlos más resistentes; esto no implica que los animales están desatendidos médicamente. En las ganaderías y granjas orgánicas la asistencia veterinaria se realiza con el máximo respeto y cuidado, dandole la prioridad a los procesos naturales de sanaciñon. Los productos empleados en animales son totalemten inocuos, lo cual significa que los animales tendrán una vida saludable, y lo mismo para quien consume la carne. La reglamentación que regula la ganadería ecológica es estrictament, y entre sus especificaciones se encuentran mis tratamientos y medicamentos que se pueden emplear, y cuáles están totalmente prohibidos.

Productos orgánicos

– Los productos orgánicos respetan el medio ambiente

Una de las razones principales por la que muchísimas personas optan por consumir productos orgánicos. VERDAD los productos Orgánicos son amigables con el medio ambiente y sus procesos de producción son respetuosos con el planeta. Los alimentos orgánicos, al no utilizar productos químicos, no contaminan el suelo y el medio ambiente con químicos artificiales.
Aquí surge otra cuestión que vale la pena aclarar: Los productos orgánicos no usan aditivos pesticidas ni productos química artificiales. Sin embargo, en algunos casos, los productos orgánicos pueden utilizar pesticidas; Ojo, la diferencia es que estos pesticidas son de origen también 100% natural lo cual los convierte en substancias inofensivas para el ambiente. Por el contrario, muchos de los abonos y pesticidas naturales pueden ayudar a promover la biodiversidad ecológica.
También es verdad que NO TODOS los pesticidas de origen natural sean inofensivos. Existen pesticidas naturales como los purines (residuos orgánicos vegetales o animales) que pueden ser usados para abonar los campos, pero también pueden ser grandes fuentes y focos de infecciones o de contaminación´con del agua, especialmente en zonas rurales. Esto no significa que los beneficios de los productos orgánicos sean mentira o falsos; solo significa que hay productos, que independientemente de su origen, pueden ser perjudiciales para la salud o el medio ambiente si no se emplean correctamente.

Con esto concluye este artículo, sin embargo creo que va a ser necesario escribir una segunda parte, pues entre mas he investigado sobre los mitos comunes, nuevos conceptos de los que no tenía idea empezaron a surgir. Creo que con este artículo he cubierto las principales ideas equivocadas que he escuchado e investigado. No obstante, les recomiendo estar al pendiente por que pronto les compartiré más ideas, mitos y verdades sobre los productos orgánicos, con el afán de aclarar la verdad y nada más que la verdad.
Les mando un beso: Susi <3

Perder peso de forma natural –  Calorías

 

Por: Ximena

En este blog, Susy y yo hemos hablado varias veces sobre temas relacionados al peso: Desde la definición de lo que es un peso saludable, consejos para mantener el peso recomendado; como llegar a ese peso; que beneficios experimentas cuando decides realizar un cambio y cuáles son algunos de los mejores métodos para llegar a un peso deseado.
Una de las cosas que más disfruto de escribir en este blog es sin duda la interacción que me permite tener con muchos de los seguidores de Patio Orgánico. Creo que es algo bastante obvio, pero el mundo “Healthy” y los estilos de vida saludables es una de mis más grandes pasiones, y podría pasar literalmente el día completo hablando sobre esto. Disfruto muchísimo de estas interacciones, entre otras cosas, por que esto me permite tener un mejor entendimiento de lo que a otras personas les parece interesante, que cosas se dan por hecho y cuáles provocan más curiosidad; Qué consejos han seguido y cómo les han funcionado. Experiencias y opiniones de los usuarios de este blog me han permitido adentrarme cada vez más en el mundo de los productos orgánicos, la buena alimentación y la vida saludable en generales para <así poder siempre tener nueva información, que cumpla con los objetivos de ofrecer información real, útil e interesante.
En esta ocasión he decidido retomar un tema, que si bien ha sido recurrente en el blog de Patio Orgánico, el tema específico para este artículo es el motivo de muchas ideas equivocadas o contraste de opiniones.
Las calorías y el consumo de grasas, carbohidratos y proteínas son un tema que ha dado muchísimo de que hablar a lo largo de los años, pues al ser una parte esencial de nuestra alimentación, también se ha debatido mucho cuál es la forma ideal en que se deben de consumir estos macronutrinetes, y que acciones pueden llevar al aumento de peso, o a la pérdida de peso.
El tema con las calorías se puede resumir en una explicación muy sencilla, sin embargo es a la vez un tema muy complejo. Las calorías se relacionan directamente a las funciones vitales de nuestro organismo y me parece que conocer bien su función y origen es un tema muy importante, y también un tema que juega un papel fundamental en nuestra nutrición y el cumplimiento del objetivo de llegar y mantener un peso saludable.

¿Qué son las Calorías?

La conversación alrededor de las calorías: cómo se obtienen, cómo se consumen, para qué sirven, etc. Ha sido el origen de muchas dudas o confusiones que se deben a información incompleta o desinformación tal cual. En mi experiencia, me ha tocado que muchas amigas tienden a preocuparse o poner mucha atención por el contenido de calorías presente en los alimentos que consumen. Contar las calorías que consumimos y llevar un balance es un buen hábito para mantenernos en un peso saludable, y también para deportistas que deben monitorear a detalle toda su alimentación; aún así el consumo de calorías no es el único factor involucrado en el aumento o reducción de grasa y peso.
Comento esto, ya que como les mencionaba, en mi experiencia he visto como amigas prestan solamente atención al contenido de calorías en un producto, también he notado que la idea general es que las calorías son malas y entre más sean evitadas es mejor, lo cual es una noción totalmente falsa. Otra parte importante del problema, no ponemos atención en otros factores determinantes como puede ser el origen de cada caloría.
Para poder entender mejor cómo funcionan las calorías y cuál es el papel que desempeñan en el organismo hay que comprender bien la definición y cómo es que llegan a nuestro sistema.
Una caloría es una unidad de medición; y lo que mide es energía.
Veámoslo de la siguiente manera: Una caloría es la cantidad de energía calorífica necesaria para elevar en un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua. Si lo entendemos de esta manera nos daremos cuenta que una caloría es una unidad de energía muy pequeña, sin embargo, al igual que un centímetro es un centímetro aquí y en china, una caloría es una caloría.
Ojo: esta es una parte clave, pues creo que aquí es donde se originan muchas de las confusiones con respecto al consumo y efecto de las calorías. 
Como lo dije dos líneas arriba, una caloría es una unidad de mediad. Una caloría (o kilocaloría, que equivale a 1,000 calorías) es la manera en que medimos la energía que nos proporciona un alimento al ser consumido. Sin embargo, la diferencia radica en el origen de esa caloría, pues la forma en que se comportan en el organismo y sus funciones dependerán del nutrientes al que pertenecen las calorías.

calorías

No todos los Nutrientes son iguales

Prácticamente todos los alimentos tienen calorías. Hay algunas excepciones como el agua, pero incluso en una hoja de lechuga encontraremos cierta cantidad de energía que puede ser aprovechada por el cuerpo humano. Esta energía se extrae de los macro nutrientes que nos aportan los principales alimentos de nuestra dieta: Los carbohidratos (glúcidos) las grasas (lípidos) y las proteínas. Es por eso que la cantidad de calorías que tienen los alimentos varía tanto, ya que esto va a depender de la composición que el alimento tenga en cuanto a proteína, hidratos y grasas. Estas calorías van a trabajar como combustible para todas las funciones vitales del organismo, pero no todas van a ser aprovechadas de la misma manera.
La forma en que nuestro organismo aprovecha las calorías va a depender de origen y el macronutrients del cual se originan. Es por eso, que a pesar de que caloría presente una unidad de energía, se dice que no son iguales, pues desempeñas labores diferentes, dependiendo de su origen, y por lo tanto, el siempre hecho de reducir el consumo de calorías no necesariamente va a ayudarte a llegar a tu peso ideal o llegar a un peso saludable.
Personas que tienen el objetivo de bajar de peso, con frecuencia toman la decisión automática de reducir la ingesta de calorías en su dieta, sin considerar que esas calorías son necesarias para el organismo, y al suprimir su consumo no necesariamente estaremos haciendo lo mejor por nuestro cuerpo.
Es muy importante que estemos conscientes que la mejor forma para quemar la grasa acumulada en el cuerpo y bajar de peso, es por medio de una buena alimentación, esto incluye el consumo adecuado de calorías, que van a ayudar, entre muchas otras cosas, a acelerar el metabolismo, y por lo tanto quemar grasa de forma más rápida y eficiente.

Vamos a ver por qué tratar de reducir al máximo el consumo de calorías no es para nada una buena estrategia para bajar de peso: 

– Calorías en las Proteínas

Un gramo de Proteína contiene 4 kilocalorías. La principal característica de las calorías con origen en la proteína es que estas son utilizadas como fuente para la creación de nuevo tejido muscular y para la resíntesis de algunas hormonas y enzimas; pero nunca son usadas directamente como energía; además estas calorías muy rara vez se almacenan como grasa.

– Calorías en Carbohidratos

Un gramo de carbohidratos contiene también 4 kilocalorías. Las calorías que obtenemos a través del consumo de carbohidratos son nuestra fuente principal de energía. Es esta la energía que nuestro organismo va a utilizar para poder hacer todas las actividades necesarias para su funcionamiento. Este tipo de calorías son las que comúnmente se almacenan como grasa cuando se consumen en exceso.

– Calorías en las grasa

Un gramo contiene 9 kilocalorías. En las grasas encontramos más calorías que en los hidratos de carbono y en las proteínas, pero aquí hay un factor muy importante y que debemos considerar. Las grasas pueden ser instauradas, que son las que están presentes en los vegetales, la carne, el aceite de oliva, las nueces, las semillas, el pescado, etc. Y son las que ayudan a proteger los órganos y a la absorción de vitaminas. Las grasas saturadas y grasas trans están presentes en alimentos poco saludables, como los alimentos fritos y procesados; (garnachas pizzas, pasteles, embutidos, donas, tocino, hamburguesas, y todo tipo de comida chatarra)
Existen otros ejemplos que nos pueden dar una idea más clara de como se comportan las calorías en el organismo: El alcohol es un compuesto en el vamos a encontrar 7 kilocalorías por cada gramo. En este caso, las calorías no se usan como energía, son siempre convertidas en grasa y almacenadas en el organismo.
Es así como podemos darnos cuenta, que las calorías, a pesar de representar el mismo valor de energía, sus funciones en el cuerpo humano cambian dependiendo de cuál es su origen, y por lo tanto el suprimirlas es una mala estrategia para bajar de peso.
Lo ideal sería evitar los alimentos que aportan calorías que no pueden ser utilizadas por el cuerpo, y no excederse con los alimentos altos en carbohidratos. Balancear bien el aporte de proteínas, y en general cumplir con las recomendaciones generales para una dieta saludable.

Obtén el mayor provecho de las calorías que consumes

Como ya vimos, el subir o bajar de peso no es un tema que dependa 100% de tu consumo de calorías, pero lo mejor es que tu consumo sí sea cuidado, especialmente si estas buscando lograr un cambio.
Si buscas la definición de una buena alimentación, siempre vas a encontrar una palabra clave: Balance.
Tenemos una piramide alimenticia, que se se realizó para entender bien en que cantidades debemos consumir los alimentos y qué importancia tienen.
Por eso lo principal, después del agua, son los alimentos que aportan hidratos de carbono, o carbohidratos: Las pastas, el arroz, los cereales, las legumbres, harinas y el pan integral, etc. son los alimentos que deben consumirse en porciones más grandes, pues son los que nos van a dar la energía necesaria para que el organismo realice funciones como la digestión y la filtración de la sangre. También son estas las calorías que vamos a usar como fuente de energía parar todas nuestras actividades en el día y la noche.
Lo siguiente son las frutas y las verduras, lo recomendado por la Secretaria de salud son 5 frutas y verduras al día, pues es de las frutas y verduras de donde obtendremos la mayor cantidad de las vitaminas y los minerales necesarios, entre muchos otros nutrientes.
Después se encuentran los alimentos que aportan la mayor cantidad de proteínas: Esto puede ser obtenido de distintas maneras. La carne, el pollo, los huevos y los productos laceros como el queso y el yoghurt son fuente de proteínas completas. Si la dieta es vegan o vegetariana, el aporte de proteína puede ser complementado mediante el consumo de alimentos como los frutos secos, las verduras y vegetales, las legumbres y las semillas. El consumo de estos debe ser menor en cantidad que el de frutas y verduras y carbohidratos. La recomendación es consumir entre 2 a 3 porciones de productos lácteos, y no más de 3 porciones de productos que aportan proteína en la dieta diaria.
Por último se encuentran los productos que al ser altos en grasa y/o azúcar deben ser consumidos en cantidades pequeñas. Los duclces, las mantequillas y grasas presentes en postres, aceites vegetales dulces nos puede dar el aporte necesario de calcio, y vitaminas D y B 12, por lo que no es recomendable que sean eliminados completamente de una dieta.

La combinación de una alimentación basada en las porciones y alimentos recomendados con el ejercicio regular pueden ser por si solos la solución infalible para perder peso, no obstante hay otros factores que deben tomarse en consideración, como la hora en que se deben consumir los alimentos, pues al favorecer los ciclos circadianos del organismo estaremos contribuyendo a la aceleración del metabolismo, y por lo tanto a una más rápida y eficiente quema de calorías que fueron convertidas en grasa y almacenadas.

Con esto llegamos al final de la nota. Bajar de peso de forma natural significa bajar de peso definitivamente si conservas los hábitos que te llevaron a ese cambio. Te aseguro que después de poco tiempo y empezar a ver los resultados, volver a malos hábitos de alimentación pasados va a parecer algo muy lejano.
Les mando un beso: Ximena <3

Guía Niños Saludables: Cómo cuidar la alimentación

Por: Ximena
Todos sabemos lo importante que es llevar un buena alimentación, basada en una dieta saludable, completa y balanceada. A la mayoría, desde que somos niños se nos ha enseñado la diferencia que existe entre la buena y la mala alimentación.
De niños, la información que recibimos acerca de la alimentación era hasta cierto punto limitada; y solo aquellas personas que desarrollaran un interés o curiosidad mayor, son quienes se darían a la tarea de conocer mejor las funciones del cuerpo con respecto a la alimentación, los efectos que producen los diferentes alimentos y tipos de dietas, así como los aportes nutrimentales, ventajas y beneficios de ciertos alimentos.
En este artículo me gustaría explicar y dejar lo más claro posible, cuál es la alimentación ideal para un niño, que necesidades nutrimentales tienen, y de que manera se puede transmitir o compartir el gusto por la alimentación saludable; algo que lo acompañará durante el resto de su vida, que tiene el potencial de ayudarlo a mantener siempre un excelente estado de salud y calidad de vida.
La mala alimentación y los problemas derivados de ella, como la obesidad, son problemas que comúnmente inician o se empiezan a desarrollar durante la infancia; es en la vida adulta donde se empezarán a volver más evidentes las consecuencias de estos malos hábitos,  siendo la obesidad solo uno de los muchos problemas que pueden provocarse por no tener el hábito de comer saludablemente.

cuidar la alimentación

¿Por qué cuidar la alimentación en los niños?

La mala alimentación en los niños es un tema preocupante, no solo en México, si no a nivel mundial. De acuerdo con datos de la OMS (Organización Mundial de La Salud) más de 17 millones de niños menores de 5 años padecen de obesidad. Si solo nos enfocamos en México, esto se vuelve aún más preocupante, pues México es uno de los países con los índices más altos en obesidad infantil; lo cual habla sobre nuestros hábitos de alimentación y hábitos saludables en general, que evidentemente no son los mejores. Es por eso que necesitamos esforzarnos doblemente para cuidar la salud de los más pequeños, y enseñarles a llevar una vida lo más saludable posible, evitándoles así muchísimas potenciales complicaciones derivadas de los malos hábitos.
La obesidad en los niños es un problema importante, pues los niños que padecen de obesidad por lo general llevan su problema hasta la vida adulta, donde empiezan a aparecer complicaciones más delicadas, como la diabetes y la hipertensión.
Es por eso, que llevando una dieta correcta, saludable y balanceada desde la infancia puede ser la solución para muchísimos problemas que de otra manera se podrían presentar en la vida adulta. La niñez es la etapa donde formamos la mayoría de los hábitos básicos que seguiremos durante toda nuestra vida, por lo que cuidar la alimentación de los niños y enseñarles sobre nutrición es extremadamente importante, pues son hábitos y conocimientos que van a aplicar toda la vida.
La buena alimentación durante la niñez y la adolescencia es de suma importancia, pues es en esta edad cuando el cuerpo va a utilizar todos los nutrientes esenciales provenientes de la dieta, para desarrollar los músculos y los huesos y así tener un crecimiento y desarrollo fuerte y muy sano.
Cuando un niño recibe una dieta balanceada, completa y variada, se estará fomentando el buen equilibro de la flora bacteriana, lo cual va a ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. De esta manera, la buena alimentación en los niños va a ayudarlos a mantener altas las defensas del cuerpo y poder prevenir y combatir enfermedades como la gripa, las infecciones, la fiebre y un largo etcétera de enfermedades que se transmiten con muchísima facilidad en parques, escuelas, guarderías, jardines, etc.

cuidar la alimentación

¿Qué necesidades nutricionales tiene un niño?

Todas las personas necesitamos ciertos nutrientes esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Estos nutrientes esenciales se encuentran el los alimentos saludables, por lo que una dieta balanceada y completa nos dará los nutrientes necesarios para mantenernos saludables. Este es el principio básico de la nutrición y es algo que aprendemos incluso desde nuestros primeros años de vida. Y si bien, todos requerimos de los nutrientes esenciales presentes en los alimentos, las cantidades y porciones que necesitamos pueden variar, dependiendo de muchas cosas, como el peso, las condiciones de salud, y por supuesto la edad-
Durante la infancia y la adolescencia, los niños y jóvenes tienen enormes necesidades energéticas y nutricionales, pues su organismo se encuentra constantemente en desarrollo y crecimiento. Es de gran importancia que los niños en etapa de crecimiento y desarrollo puedan aportar todos los nutrientes que el cuerpo necesita para lograr un desarrollo óptimo y un crecimiento fuerte y sano. Cuidar que un niño coma alimentos sanos y lleve una dieta variada y completa va a ayudar entre muchas otras cosas, en que un niño no desarrolle el gusto por la comida chatarra y se acostumbre a siempre comer sanamente.
Para poder cuidar la alimentación de un niño y poder darle la mejor nutrición es necesario que primero sepamos muy bien cuáles son las necesidades nutricionales que tienen los niños: 
Energía: La energía para un niño es casi como el oxigeno. En esta edad es cuando más activos van a estar,. Entre los juegos, el aprendizaje y todas las experiencias nuevas que un niño vive, el aporte energético que un niño requiere es muy elevado. Gradualmente esta necesidad de energía va a bajar, y después aumentará de forma progresiva hasta llegar a la adolescencia. cuidar la alimentación
Proteínas: Para los bebés que aún consumen leche materna, las proteínas son nutrimentos muy importantes. Durante la niñez la necesidad de consumo de proteínas disminuye, pero aumenta nuevamente en la pubertad y en la adolescencia. Es en los primeros años de adolescencia cuando los músculos y los tejidos de la piel se desarrollan más a prisa, por lo que una dieta rica en proteínas es necesaria. Encontramos las proteínas en carnes, pescados, cereales, legumbres, verduras, frutos secos, etc. Te dejo aquí la nota donde puedes aprender a combinar alimentos vegetarianos para obtener el aporte de proteínas necesario.
Hidratos de Carbono: Los hidratos de carbono se pueden encontrar de forma compleja (en cereales y el arroz) o simples (presentes en el azúcar o la miel) y son nutrientes sumamente importantes para los niños.
Fibra: Para calcular la necesidad de fibra de los más pequeños, se suele realizar la siguiente operación: sumar a la edad del niño el número 5. Por ejemplo, un niño de ocho años necesitará 13 gramos de fibra al día (8+5). Esta fórmula es aplicable desde los dos años. La fibra, entre otros beneficios, ayuda a regular el colesterol y el nivel glucémico. Contienen fibra las legumbres, los cereales -fundamentalmente los integrales-, los frutos secos y las verduras, frutas y hortalizas.
Grasas: Para poder transmitir a un niño el hábito de la buena alimentación es necesario que se tenga un buen control desde la infancia sobre la cantidad y el tipo de grasas que están presentes en la dieta del niño. Especialmente los niños y adolescentes, que se encuentran en etapa de desarrollo, deben evitar el exceso de grasas saturadas, y siempre optar por grasas de origen vegetal (monoinsaturadas) Los alimentos que contienen grasas saturadas son aquellos productos de origen animal que son altos en grasa, como la leche, la mantequilla, las carnes y los embutidos. Las grasas de origen vegetal, o monoinsaturadas se encuentran por ejemplo en el aceite de oliva.
Vitaminas: El consumo de vitaminas es especialmente importante en los niños; es por eso que siempre se recomienda la inclusión de al menos 5 frutas y verduras en la dieta diaria de todos los niños y adolescentes. Al consumir 5 piezas o porciones de fruta y verdura al día estarás asegurando el aporte necesario de las vitaminas A , C y K.  El consumo de pescados, lácteos y algunos vegetales proveen el aporte necesario de vitamina B
Minerales: Algunos minerales necesarios para el organismo son especialmente importantes durante la infancia. Por ejemplo: El calcio; es un mineral fundamental y un nutrimento esencial para la formación de los huesos y todo el sistema óseo . Los niños deben consumir leche pescados y maíz para obtener el aporte necesario de calcio, indispensable en esa época de la vida. Durante los periodos de crecimiento rápido, los niños necesitan mayores cantidades de hierro, el cual se puede obtener de las legumbres, cereales y carne de res. El yodo es otro mineral que los adolescentes necesitarán consumir (especialmente las mujeres) para lograr un desarrollo y crecimiento óptimo, basado en una buena alimentación y hábitos saludables.

Cuidar la alimentación según la edad

Ya hemos visto cuáles son las necesidades nutrimentales que tienen los niños, sin embargo, me parece muy importante también aclarar que algunas de estas necesidades pueden cambiar dependiendo la edad del niño, pues para un recién nacido las necesidades nutrimentales no son las mismas que las de un joven que va entrando a la pubertad. La edad es un factor determinante en la alimentación, y el ministerio de salud de nuestro país establece 3 estabas muy claras en la infancia que podemos analizar independientemente:
De 3 a 6 años de edad: Las necesidades energéticas son especialmente altas, debido a que se trata de un periodo de crecimiento y desarrollo, así como de gran actividad física. En esta época, los niños necesitan proporcionalmente más proteínas de alta calidad que los adultos, por lo que su dieta debe incluir suficientes carnes, pescados, huevos y lácteos. A esta edad, debe iniciarse también al niño en el hábito de un desayuno completo.
De 7 a 12 años: Dado que las necesidades de crecimiento siguen siendo cruciales, los pequeños de esta edad deben ingerir a diario lácteos, frutas, verduras, ensalada y pan, alternar las carnes, pescados blancos y azules, y combinar a lo largo de la semana las legumbres, arroces y pasta. Resulta necesario también orientar al niño para que no coma sólo lo que le gusta y evitar que abuse de dulces y refrescos.
De 13 a 16 años: Dado que las necesidades de crecimiento siguen siendo cruciales, los pequeños de esta edad deben ingerir a diario lácteos, frutas, verduras, ensalada y pan, alternar las carnes, pescados blancos y azules, y combinar a lo largo de la semana las legumbres, arroces y pasta. Resulta necesario también orientar al niño para que no coma sólo lo que le gusta y evitar que abuse de dulces y refrescos.

cuidar la alimentación

Cómo fomentar una buena alimentación en los niños

Es conveniente que la familia procure ciertas acciones para que los niños no sufran las consecuencias de un repentino cambio de costumbres, y al mismo tiempo, no afecte su alimentación.
Entre las recomendaciones que emite la Secretaría de Salud, que encabeza la doctora Mercedes Juan, destaca: tener refrigerios saludables a la mano como frutas, verduras, quesos frescos, galletas integrales y lácteos, así como realizar actividades de ejercitamiento.
La alimentación, recalcó la Secretaría de Salud, debe ser variada y debe incluir al menos los 3 grupos de alimentos de acuerdo al “Plato del bien comer”, es decir, frutas y verduras, cereales, leguminosas y productos del origen animal.
Es importante que la familia mantenga los horarios habituales para tomar los alimentos; tomar agua natural para que favorecer la hidratación; evitar bebidas azucaradas (jugos y refrescos); moderar el consumo de dulces y golosinas, sobre todo cuando estén frente a la televisión.
Asimismo, se sugiere disponer de más tiempo para realizar las comidas, ya que no existe la presión por llegar temprano a la escuela; hacer, en medida de lo posible, de 3 a 5 comidas al día; además una opción divertida es compartir con los niños la preparación de los alimentos.
Cabe mencionar que cada organismo necesita diferentes aportes energéticos, dependiendo del edad, actividad y estado fisiológico.

La alimentación correcta debe ser completa (con carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales) equilibrada (nutrimentos en porción adecuada), inocua (que su consumo no implica riesgos a la salud), suficiente (que cubra con las necesidades nutricionales), variada (con alimentos de cada grupo en cada comida) y adecuada (acorde a los gustos, costumbres y recursos económicos, sin eliminar las características anteriores)

De su importancia recordar que el buen funcionamiento de los órganos, el crecimiento y el desarrollo dependen en gran parte del consumo de alimentos. El equilibrio entre la ingesta y el gasto es el resultado de un buen estado de nutricio.


Es muy importante que como padres seamos muy coherentes con los mensajes que enviamos a los ni9ños, pues ellos observan y comprenden prácticamente todo. Si les enseñamos cómo comer de forma sana, pero después el fin de semana rompemos con algunas de las reglas establecidas, entonces el mensaje no tendrá la misma fuerza y El Niño verá que la buena alimentación es opcional o no tan necesaria.
Lo mejor es que en familia se formen hábitos, que incluyan una dieta balanceada y horarios fijos para las comidas. También es importante, que como papás comprendamos que los niños saben cuando necesitan comer, y si bien, a veces es necesario presionar un poco para que un niño quiera comer, nunca debemos obligarlos a comer más de lo que quieran, pues solo ellos saben cuándo están satisfechos.
Espero que toda esta Indormación les sirva mucho y les parezca interesante como a mi. Creo que fomentar la buena alimentación en los niños es una responsabilidad que actualmente todos tenemos, pues esos hábitos serán determinantes para las acciones y métodos que se tomarán en el futuro para la conservación de nuestro planeta; y por supuesto, como un tema de salud publica que urgentemente necesita mejorar.
Como siempre, sus dudas y comentarios son más que bienvenidos.
Les mando un beso: Ximena

Vino tinto orgánico: Aliado de la salud.

Por: Ximena
La popularidad que han recibido los productos orgánicos en los últimos años, ha provocado un creciente interés en los procesos de agricultura orgánica que pueden ser aplicados a los diferentes productos que consumimos comúnmente. 
En el blog de patio orgánico, Susi y yo tenemos el compromiso de ofrecerles información que ayuden a llevar un estilo de vida más saludable. Creemos firmemente que el cultivo orgánico de los alimentos es la mejor forma para producir nuestra comida, y es la única forma en que podemos estar 100% seguros que se trata de un producto natural, libre de químicos y de cualquier agente tóxico producido por el hombre.
Muchas veces, nos encontramos un punto en el que debemos decidir que tan exigentes vamos a ser con nuestra dieta, especialmente cuando se trata de na dieta vegana; y el mismo caso sucede con el ejercicio. 
Cuando se trata de nuestra alimentación, o del ejercicio que realizamos, te puedes encontrar con una situación muy similar a la que te comento.

vino tinto orgánico

Es el caso de muchos hombres y mujeres, que saben muy bien cuáles son el tipo de alimentos, porciones e ingredientes que deben conformar su dieta, saben que no deben saltarse el desayuno y que lo mínimo recomendado es realizar media hora de ejercicio 5 días a la semana (para personas que están empezando a hacer ejercicio) Y a pesar de que todos queremos estar sanos y tener una buena calidad de vida, decidir que tan en serio nos vamos a tomar estas recomendaciones , o que tan estrictos vamos a ser con nosotros mismos para seguir estas reglas, es una decisión personal que todos vamos a enfrentar y debemos decidir eventualmente.
Con una situación muy similar nos encontramos a menudo Susi yo al escribir el blog de Patio Orgánico. Pues aunque nuestra intención siempre es la de intentar ayudar y dar buenos consejos para lograr un estilo de vida saludable; tampoco podemos olvidarnos que nuestros lectores son humanos y al igual que nosotras, tienen antojos, preferencia por algunos alimentos, días buenos y malos y una enorme serie de elementos y situaciones que pueden afectar de muchas maneras nuestro día y por lo tanto nuestras decisiones; incluyendo las decisiones que tomamos relacionadas a la alimentación y el ejercicio.
Es por eso, que Sus y yo hacemos un esfuerzo por entender que todas estas situaciones existen y que nuestro objetivo es ayudar y dar buenos consejos a nuestros lectores. Susi yo coincidimos en que la mejor forma para logra eso, es entender estas situaciones, y que hay días en que por más que queramos comer sanamente, algún antojo se puede atravesar y decidimos no resistirnos, o alguna evento aparece y posponemos la sesión de ejercicio,
Estas son situaciones normales, a todos nos pasan y no tiene por que desmotivarnos. Este tipo de deslices no representan el fin de tu estilo de vida saludable, no rompen tu racha ni te quitan puntos. Lo importante es que tengas la información correcta y que la decisión la hayas tomado de forma consciente.
A mi parecer, todos tenemos alimentos favoritos o preferimos unos sobre otros; el problema, por ejemplo con las dietas, es que los alimentos se prohiben y cuando realizas una dieta así, vas a pensar mucho más en las cosas que no puedes comer que en las que si. Como yo lo veo, si tienes ganas de comer algo que no es precisamente saludable o no sigue tal cual las indicaciones de tu plan alimenticio, no pasa nada; cómelo; después puedes suplirlo por alguna otro alimento o puedes hacer unos minutos extra de ejercicio, o simplemente puedes comerlo por que tenías ganas y olvidarte del asunto.
En mi opinión, es mucho mejor mantener una actitud así con respecto a la alimentación, pues he escuchado muchísimas veces que amigos o amigas dejan su “racha” de buena alimentación o ejercicio por que un día cayeron en la tentación. 
Todo esto nos lleva a a un producto muy específico, que si bien ya hemos hablado en alguna ocasión sobre los beneficios de este producto, nunca hemos hablado sobre la producción orgánica de esta bebida. Y me refiero al Vino Tinto.

Vino Tinto Orgánico

vino tinto orgánico

El vino tinto es juna de mis debilidades. Para mi, de verdad que no existe algo mejor que una buena comida acompañada por un buen vino tinto. Realmente no tomo mucho y nos lo tomo todos los días, pero si es algo que disfruto muchísimo, y abandonar una copa de vino en la comida es una de las restricciones de las dietas que probablemente querría saltarme.
Este puede ser el caso de muchas personas con algún otro gusto como los chocolates o los postres. La buena noticia (en el caso de los vinos y los chocolates) es que son alimentos totalmente saludables, y consumirlos de vez en cuanto no te va a afectar en nada a la salud. Por el contrario, pueden ser de muchísima ayuda, y pueden incluso ser el elemento que le hacía falta a tu dieta o nutrición para alcanzar un balance.
Si dudas de las propiedades o benéficos de los chocolates, te invito a que leas este artículo que publicamos hace algunas semanas, donde hablamos sobre los enormes beneficios del Cacao. 
El vino tinto, al igual que el chocolate son grandes aliados para la salud debido a la gran concentración de antioxidantes presentes en estos dos deliciosos productos.
Consumir vino tinto de forma moderada puede aportar muchos beneficios a la salud, entre los que se encuentra la ayuda para contrarrestar enfermedades cardiacas, así como una serie de efectos psicológicos que se asocian con la relajación, que pueden ser justo lo que necesitas después de un día de trabajo o en un fin de semana de películas.
Sabemos que entre los muchos beneficios que el consumo moderado de vino tinto puede tener en la salud (Se recomienda una copa al día) se encuentra el aporte de minerales como el magnesio, zinc, calcio, hierro y potasio, asñi como litio. Tiene propiedades anti bacterianas y antiestamínicas que pueden ayudar a contrarrestar las alergias, ayuda a aumentar el nivel de lipoproteínas en le cuerpo y los niveles de insulina en la sangre y la tensión arterial.
Estos beneficios son solo algunos que el consumo de una copa al día puede ofrecer a la salud. Sin embargo, algo que ya es bueno puede ser mucho más bueno si desde su origen todo el su proceso de producción es natural, libre de agentes químicos tóxicos y libre de alteraciones genéticas. El Vino Tinto orgánico es una alternativa que definitivamente todos los que amamos esta bebida debemos considerar.

¿Qué es el Vino Tinto Orgánico?

vino tinto orgánico

Un vino tinto orgánico es aquel producido a partir de uvas obtenidas en viñedos cuya tratamiento excluye los productos de síntesis químicos (fertilizantes, herbicidas, pesticidas). Son reemplazados con preparados que están en la naturaleza y con mano de obra. Además, su elaboración debe respetar esta misma filosofía y someterlos a la menor manipulación posible.
Las técnicas de cultivo orgánicas que se usan en el vino empieza desde la tierra donde la semillas de los viñedos van a ser plantadas. Para esto, se utiliza tierra natural, y como fertilizante se usa estiércol o comportamientos. El suelo después es protegido con coberturas vegetales; y el uso de pesticidas, herbicidas, ferticizantes o cualquier otro producto químico esta prohibido.
Para la producción de los vinos orgánicos se utilizan levaduras indigenas o seleccionadas, que no han sido modificadas genéticamente. La producción se realiza con trabajos mecánicos y manuales.
Además del cuidado de las semillas y los agentes químicos y fertilizantes tóxicos excluidos, no hay una mayor diferencia en el método de producción entre un viñedo orgánico y uno convencional.
La diferencia principal radica en el proceso productivo que es mucho más limpio y en gran medida va a ayudar a el resguardo de la calidad y preservación medioambiental.
Un vino orgánico representa un compromiso con la protección de la salud y el respeto por la naturaleza. 
Los principales beneficios de un vino tinto orgánico se pueden dividir en los beneficios para la salud, los beneficios que se relacionan con la calidad, y los beneficios con respecto al cuidado y el respeto por el medio ambiente. Es por eso que creo que es importante hablar de forma más detallada sobre los principales beneficios de los vinos orgánicos – y a qué se deben estos beneficios.

Beneficios del Vino Tinto Orgánico

Como seguramente en este punto ya lo sabes, el Vino tinto cuando se consume con moderación tiene muchísimos benéficos en el organismo que contribuyen a la salud general. Sabemos que una copa en la comida puede ser una excelente forma de obtener los antioxidantes y algunas de las vitaminas y minerales que necesitamos para una alimentación completa, pero lo que en esta ocasión quiero mencionar, son los beneficios que son exclusivos de los vinos orgánicos.
Como ya lo vimos en el punto anterior, la diferencia en los ingredientes y método de producción entre los vinos orgánicos y vinos convencionales pueden traer varios benéficos, que son los que han provocado que muchísimas personas se estén interesando por probar los vinos orgánicos.
Vino tinto orgánico: Aliado de la salud.
El principal y más importante benefico de los vinos orgánicos es que la fruta con la cual el vino se prepara, es cultivada sin el uso de nigñun elemento químico que haya sido fabricado por las manos del hombre, ya sea insecticidas, fungicidas, herbicidas, pesticidas, fertilizantes, etc.
Como consecuencia de esta restricción, las uvas que se cosechan son frutas mucho más limpias. Además, al ser cosechadas a mano, la selección de uvas más maduras, sanas y óptimas para su cosecha se incrementa muchísimo y como resultado podemos tener vinos mucho más naturales, más frescos y con muchas ventajas, que son las que a continuación voy a mencionar.
La cosecha a mano de las uvas y la selección de estas implica que la producción en los viñedos sea más baja y por lo tanto que los vinos resultantes sea más concentrados en sabor. Por eso, si buscan reseñas en redes sociales o en google sobre vinos orgánicos, encontrarás que la mayoría de los consumidores aforman que son productos más ricos y más sanos.
Hay algunas personas que creen que algunas de las complicaciones o problemas relacionadas al consumo de vino tinto, como las alergias o el dolor de cabeza, se deben a la cantidad de productos químicos que se utilizan para cultivar y cosechar las uvas. El uso de este tipo de ingredientes químicos puede ser nocivo para salud, especialmente si se abusa del uso de sulfitos.
Además los cultivos de uvas y vino tinto orgánico promueven la biodiversidad del planeta, pues estos métodos de cultivos permiten que otro tipo de plantas crezcan junto con los viñedos y de esta forma la presencia de animales, insectos y otros seres vivos se vea favorecida, mejorando el ecosistema en que las frutas son cultivadas. Esto, además de mejorar muchísimo la calidad de las uvas, y por lo tanto del vino, también ayuda a la reducción de plagas, pues los viñedos orgánicos conservan una biodiversidad completa que impide el crecimiento de plagas, y por lo tanto no es necesario usar ningún tipo de químico para fumigar.

vino tinto orgánico

¿Por qué es mejor tomar Vino Tinto Orgánico?

Si los beneficios que hasta el momento te he mencionado ya te han convencido para elegir los vinos orgánicos, entonces mi siguiente recomendación, es que al hacer tu compra, pongas atención en las certificaciones que tiene el producto.
Las certificaciones orgánicas para un vino tinto, implica que el viñedo donde fue cultivado tuvo que ser investigado por al menos 10 años, para poder cerciorarse que no se utilizan pesticidas ni químicos que alteren la naturalidad de las uvas durante su cultivo y su cosecha.
Si quieres saber más sobre las certificaciones en los productos orgánicos, te recomiendo leer esta nota super interesante de Susy, donde nos explica a detalle que son las certificaciones orgánicas, y que necesita un producto para estar certificado.
Como bien lo sabemos, los alimentos orgánicos conservan y aportan mucho mejor sus nutrieres naturales, y esto no es excepción para el vino tinto orgánico, pues gracias al método orgánico de cultivo de las uvas, el vino tinto orgánico contiene mucha mas Vitamina C, más hierro, magnesio y fósforo que un vino no orgánico. ¿Adiós a la resaca y el dolor de cabeza? Te recomiendo que lo compruebes por ti mismo.

Espero que esta nota les haya gustado mucho, pues disfrute mucho escribiéndola. El vino tinto es uno de mis gustos más queridos y para mi es un placer compartir información que pues llevar a que más gente que ama esta bebida, pueda llevar una vida más saludable.
Los quiere: Ximena <3

Cómo el ejercicio y la alimentación afectan tu piel.

Por: Susy
El cuidado de la piel es un tema que nos importa tanto a las mujeres como a los hombres. La piel es simplemente el órgano más grande del cuerpo humano. El cuidado de las piel es una situación que nos debe importar a todas las personas por igual, pues una piel bien cuidada no solo es significado de belleza, también habla de una mucho mejor salud en general, pues una piel sana es reflejo de buenos hábitos alimenticios, y buenos hábitos saludables en general.
Como lo he mencionado en otras ocaciones, en mis artículos pasados, en el blog de Patio Orgánico, a Ximena y a mi nos gusta tratar temas que vayan desde lo más específico a lo más amplio. Algunos de nuestros artículos tal vez solo sean interesantes para personas por ejemplo que sufren de diabetes, o personas que están empezando a hacer ejercicio. Pero también buscamos compartir información que pueda ser útil para la gran mayoría de las personas. Este artículo es uno de estos casos.

¿Qué necesita tu piel?

piel

Tu piel hace muchas cosas por ti sin que te des cuenta o sin que tengamos que hacer algo al respecto; y lo que pide para mantenerse saludable realmente es poco; más si lo comparamos con todas la funciones que la piel realiza: Pues no solo le da a nuestra apariencia belleza, también protege a los músculos de los agentes externos como el sol y el clima; y simplemente es un elemento fundamental de nuestro organismo.
Si bien, es poco lo que nuestra piel requiere que hagamos para mantenerla saludable, también es muy importante saber que la mala alimentación y la falta de ejercicio pueden afectar considerablemente la apariencia y disminuir la belleza de la piel. 
Al igual que todas las células del cuerpo humano, las células de la piel o epidermis se regeneran cada 28 días. Podría parecer lógico que con esta regeneración y la higiene regular,  nuestra piel va a lucir increíble; pero una mala alimentación, malos hábitos de descanso y la falta de ejercicio son factores que pueden perjudicar los mecanismos de regeneración de la piel, provocando afectaciones en su textura y aspecto.

¿Cómo mejorar el aspecto de tu piel con el ejercicio?

Antes de seguir hablando del tema de la alimentación, y los nutrientes que la piel necesita, me gustaría primero hablar sobre el ejercicio, pues creo que esto puede provocar más dudas o incertidumbre, y por lo tanto desviar un poco la atención de quienes estén leyendo esta nota.
Me gustaría explicar de que manera el ejercicio puede contribuir al cuidado y la belleza de la piel y también de que manera la puede perjudicar primero, para así poder dedicar el resto de la nota a los consejos de alimentación para lucir siempre una piel super bonita.

– Mejoras la circulación sanguínea

La gran ventaja del ejercicio, y la principal razón por la que la actividad física es muy buena para el cuidado de la piel, es debido a que contribuye a estimular la circulación sanguínea y el proceso de circulación en general. Esto provoca que la distribución y llegada de los nutrientes y el oxigeno a través de la sangre llegue a cada parte del cuerpo donde se necesita.
Una mayor oxigenación en el cuerpo va a provocar que en general te sientas mucho mejor, y eso se puede notar ya que el color de la piel mejora considerablemente, se puede sentir una textura más suave y más sana. Además, la buena oxigenación ayuda a prevenir el riesgo de sufrir enfermedades o problemas cutáneas.
Un dato que me parece muy útil es el siguiente: Cuanto más oxigeno circule en el cuerpo, tenemos más probabilidad de contrarrestar los efectos negativos que el envejecimiento provoca en la piel. Además, la buena oxigenación que tenemos después de hacer ejercicio contribuye a mantener la piel hidratada, y por lo tanto estarás previniendo la aparición de arrugas y otras marcas del envejecimiento que pueden aparecer en la piel. Otro de los beneficios de mantener una buena oxigenación en la sangre por medio del ejercicio realizado de forma constante es la buena distribución y metabolización de los nutrientes y elimina toxinas de forma más eficaz, que pueden ser las causantes de complicaciones mayores como las infecciones cutáneas; o simplemente un aspecto poco estético y que no luce sano.

– Exfoliación y tratamiento natural de la piel

piel

Mejorar la circulación sanguínea, y por lo tanto la oxigenación de todos el cuerpo es un gran beneficio y ventaja que le da el ejercicio a nuestra piel; pero este no es el único benéfico o forma en que el ejercicio te puede ayudar a tener una piel más bonita.
Al realizar ejercicio naturalmente tu cuerpo aumenta de temperatura, y para regularse la piel genera el sudor, que es la forma en que eliminamos las células muertas de la piel, que dan lugar a celular nuevas. Cuando sudamos eliminamos células muertas e impurezas, que al combinarse con un baño con agua templada al terminar, funcionan como el mejor exfoliante natural.
Esto es posible ya que al generarse la sudoración, los poros se destapan y permiten que las toxinas, células muertas y otras sustancias puedan ser eliminadas de la piel. Este proceso también puede ser muy útil para prevenir la aparición de acné o para reducir el problema. El ejercicio y un buen baño pueden ser el mejor exfoliante de piel.

– Tonificas y mejoras la elasticidad de la piel

El ejercicio es la actividad que nos pone en movimiento. Como Ximena lo menciono en el artículo de este martes, el cuerpo NECESITA estar en movimiento, pues así es su condición y así es como funciona. Hacer ejercicio con regularidad nos va a traer muchísimos benéficos a la salud, y particularmente para la piel, junto con. La alimentación y el descanso son los mejores cosméticos naturales.
El movimiento del ejercicio provoca que las estructuras que dan tonicidad y dan firmeza y elasticidad a nuestra piel se renueven y se fortalezcan, logrando así reducir o retrasar  considerablemente la aparición de arrugas, y el riesgo de una fiel flácida.
Estas estructuras que dan firmeza y tonicidad a la piel son el Colágeno y la elástica; los cuales por medio del ejercicio pueden ser renovados constantemente, logrando así tener una piel más firme, más elástica y otro punto importante: más resistentes a cambios, como el estiramiento que provoca subir de peso.
Combinando la estimulación de la circulación de la sangre, la exfoliación y la fuerza y tonificación que da el ejercicio a la piel, podemos empezar a ver la gran importanciaque los buenos hábitos saludables tienen en el cuerpo. El ejercicio brinda muchísimos benéficos a la salud y por lo tanto mejora en muchos niveles la calidad de vida. Ayudarte a mantener tu belleza y retrasar el envejecimiento de la piel es solamente uno de sus muchos poderes.

¿Cómo mejorar el aspecto de la piel?

piel

Como ya hemos visto, el ejercicio constante es una forma excelente para mantener la buena salud y belleza de nuestra piel y así retrasar el envejecimiento. Pero hay también otros aspectos muy importantes que hay que considerar, y que pueden ser determinantes en la salud y apariencia de nuestra piel durante los años.
La buena alimentación juega un papel clave en el funcionamiento de todo nuestro organismo. La alimentación c le da a nuestro cuerpo los nutrientes necesarios para llevar a cabo las funciones vitales que nos mantienen vivos, felices y activos.
La falta de vitaminas, minerales y otros nutrientes provocados por una mala alimentación; así como una alimentación muy baja en grasas puede tener un impacto negativo en la piel que puede traducirse en un mal aspecto o un aspecto poco sano de la misma.

¿Cómo la alimentación afecta la piel?

Los médicos y nutrióloigos insisten mucho en que la dieta debe ser balanceada e incluir alimentos de todos los grupos, y es precisamente por situaciones como esta, en que los
nutrientes liposolubles, como las vitaminas A, K, D y E y carotenoides pueden jugar un papel clave para mantener la buena salud y la buena apariencia de nuestra piel, y por lo tanto, una mala alimentación o
una alimentación poco balanceada puede afectar tu piel de forma considerable:
piel
La vitamina A se encuentra en los huevos, el hígado, los aguacates, las batatas y la calabaza y la falta de esta vitamina favorece la aparición de acné.
La vitamina K se encuentra en las yemas de huevo, los productos lácteos, el yogur, los aceites de pescado y las verduras de hoja verde. Un nivel bajo de vitamina K favorece la aparición de hematomas.
La vitamina E se encuentra en las espinacas, las acelgas, los tomates secos, las semillas de girasol, el germen de trigo, los aguacates y las almendras. Esta vitamina es la encargada de proporcionar a la piel un aspecto fresco y húmedo.
Los carotenoides son los pigmentos responsables del color rojo, amarillo y naranja de las frutas y verduras. Existen más de un total de 600, aunque el más conocido es el betacaroteno, que se encuentra en los pimientos y las zanahorias.

piel

Qué comer según el tipo de piel que tengas

Ahora que ya conoces cuáles son los principales nutristeis que pueden ayudar a mantener tu piel siempre bonita y con una textura envidiable, es hora de compartirte esta información que considero muy valioso.
Al saber lo que los nutristeis provocan en nuestro organismo, va a ser más fácil entender y poder balancear nuestra dieta. También me gustaría comentar, que el cuerpo humano es además de una máquina perfecta, muy sabio y de alguna manera puede indicarnos lo que necesita por medio del antojo. Por lo general cuando hay la carencia de algunos nutriste, eww cuerpo mismo nos pide algún alimento que contiene ese nutrientes, y se manifiesta con un extraño antojo y constante recuerdo de ese alimento en particular.
En el siguiente texto vas a encontrar, según el tipo de piel que tengas; cuáles son los alimentos que más te pueden ayudar a cuidar y conservar la belleza de la piel:
  • Piel grasosa.  Consume alimentos con fibra, panes integrales, cereales y frutas; así como los que tienen un efecto diurético: piña, espárragos, alcachofa. Estos te ayudarán a eliminar toxinas.
  • Evita la ingesta de embutidos, chocolates y dulces.

 

  • Piel seca.  Para mejorar su luminosidad y tono, debes potenciar principalmente la hidratación y nutrición de la misma, por lo que tienes que aumentar la cantidad de líquidos diarios ingeridos, así como de vitaminas antioxidantes.
  • Consume jugos de frutas o sopas frías de verduras, así como proteínas animales y vegetales, frutos secos y semillas.
  • Piel mixta y normal. Elimina de tu dieta aquellos agentes que perjudiquen la piel: la nicotina, cafeína y alcohol. Ya que son factores que aumentan la producción de radicales libres y como consecuencia, el envejecimiento.
  • Aumenta el consumo de vitaminas, antioxidantes y ácidos grasos omega 3 y 6.
 Una mala alimentación no sólo perjudica tu salud, también afecta la apariencia de tu piel.  Cuida tu cuerpo de manera interna y externa.

Espero que mi nota esta semana les haya gustado. Me parece que el cuidado de la piel realmente es un tema que a todos nos importa, y no se trata de vanidad, ego o narcisismo, es un tema de salud. Querer tener una piel bonita, tersa, suave, puede parecer un producto de la vanidad, sin embargo no es más que uno de los efectos de tener una buena salud.
Me parece que este artículo hace muy evidente que mantener hábitos saludables va a beneficiarnos a ayudarnos a mejorar la salud de todo el cuerpo, más allá de la intención inicial de bajar algunos kilos, comer un poco más sano o simplemente por querer hacer un cambio.
Como siempre sus dudas son bienvenidas aquí y en la redes de patio Orgánico.
Nos vemos la próxima semana.
Les mando un Beso: Susy Stevans

Las porciones en la dieta: Cómo saber cuánto debes comer de cada cosa.

Por: Ximena
Lograr mantener nuestro peso ideal es un objetivo que implica muchos cambios en nuestros hábitos diarios, de ejercicio, alimentación y descanso, requiere fortaleza mental y voluntad que no pueda doblegarse tan fácilmente.
Si durante toda nuestras vidas nos hemos acostumbrado o hemos generado hábitos de alimentación poco saludables, si el ejercicio no es un hábito, y si en general no estamos acostumbrados a un estilo de vida saludable, lógicamente va a costarnos mucho más trabajo llegar a un peso ideal.
Es justo éste uno de los problemas de salud que más afectan a nuestra sociedad, ya que se comporta como un círculo vicioso. Entre menos hábitos saludables tengamos, o entre menos saludables sean los hábitos que tenemos, más trabajo va a costar corregirlos, o adoptar nuevos hábitos saludables. Es por eso que es común encontrarnos con casos de personas que han sufrido de sobrepeso la mayoría de sus vidas, y la posibilidad de  bajar de peso y llevar una vida mucho más saludable parece una meta imposible de cumplir o una meta muy lejana.
Puede que si sea difícil, pero imposible definitivamente no es. Lograr cambiar nuestros hábitos y comenzar a llevar una vida más saludable es un cambio que debe realizarse en dos etapas:

La primera es tomar la decisión

Para la mayoría de las personas este puede ser el paso más complicado, pues aunque aun no estarás haciendo cambios físicos por tu salud, el cambio en la mentalidad es igual o más importante que los cambios físicos que tenemos que realizar para lograra este objetivo.
En la mente se encuentra la capacidad de tomar una decisión que va a ayudarnos a mejorar nuestra salud durante el resto de nuestras vidas. Tomar esta decisión no es algo que se haga a la ligera; pues de ser así, lo más seguro es que acabemos por decretar al poco tiempo.
Tomar la decisión de cambiar de hábitos y buscar llevar una vida más saludable debe ser una decisión tomada con el compromiso de cumplirla y llevarla a las últimas consecuencias. No se trata solo de un antojo pasajero o una decisión tomada en el calor del momento. Debe ser una decisión consciente y debe ser atacada con entrega. Solo así es posible romper las barreras mentales que pueden mantenerte atado a un estilo de vida que no te hace feliz o que esta afectando poco a poco tu salud.

La segunda parte es tomar acción.

Ya que has decidido hacer este cambio, y que has encontrado la motivación y el empeño para buscar este cambio hasta el final del camino; entonces ha llegado el momento en que debes informarte y planear bien los cambios que vas a hacer, ya sea en tu alimentación, actividad diaria, descanso o las tres.
Como lo hemos platicado algunas veces en este blog. Una de las situaciones que más fácilmente pueden convertirse en situaciones problemáticas con respecto a la salud, son las dietas.
Dieta es probablemente la palabra del siglo XXI. Basta con unos minutos de búsqueda en google, Facebook, o cualquier motor de búsqueda o red social, para darnos cuenta de las miles y miles de dietas que podemos encontrar. Unas prometen bajar de peso en muy poco tiempo, otras prometen que es sin esfuerzo, o sin dejar de comer tus alimentos favoritos. Otras, son guías para aprender a comer de forma saludable.
El problema con las dietas en la mayoría de los casos, es que su ciencia se basa en la supresión de algunos alimentos o nutrientes. Algunas dietas plantean que durante unas semanas hay que comer solo lo mínimo, vegetales que son en su mayoría agua, o simplemente se limitan a un tipo específico de alimentos o a reducir drásticamente las porciones.
Logicamente, si nuestro cuerpo no recibe alimento suficiente, va a empezar a usar la grasa de reserva, y en consecuencia podemos experimentar una pérdida de peso, que nos puede dar la falsa idea de que la dieta funcionó muy bien.
El problema esta en que una dieta así no se puede mantener por mas de unas cuantas semanas. El cuerpo requiere de una alimentación balanceada; y el contraste de una dieta muy rigurosa y extrema, para después volver a los hábitos de alimentación regulares, casi siempre provoca el temido rebote, que es cuando el cuerpo recupera el peso perdido.
Esto sucede por que no estamos dandole una mejor alimentación al cuerpo, si no que lo estamos limitando y descompensado; es por eso que en Patio Orgánico insistimos mucho en que la manera de lograr tu peso ideal no es comiendo menos, si no sabiendo comer mejor.

Y… ¿Qué significa saber comer mejor?

Comer menos no significa comer mejor. Comer solamente ensaladas y frutas tampoco es sinónimo de comer bien. Es correcto que existe algunos alimentos o platillos que son mucho más sanos o nutritivos que otros, pero no existe ningún alimento que de el aporte necesario de nutrientes que el cuerpo necesita.
Para tener una buena alimentación, es necesaria una dieta balanceada, donde estén todos los grupos alimenticios y en porciones adecuadas.
Si hacemos esto, las dietas quedan totalmente en el pasado, no solo por que requieren de más esfuerzo y fuerza de voluntad para cumplirlas, si no por que resultan innecesarias
Comer sanamente es mucho más efectivo que hacer una dieta por muchas razones. De entrada, al comer sanamente, prácticamente todos los alimentos que te gusten pueden ser adaptados a tu dieta, por lo que no va a ser necesario que te sacrifiques con la comida o que te olvides de algunos alimentos que disfrutas. Además, al ser una constante en poco tiempo esta nueva decisión de comer sanamente se convertirá en un hábito, y es en este momento cuando podemos olvidarnos de todas las dietas y remedios mágicos para bajar de peso. Comer sanamente es la clave para mantenernos siempre en nuestro peso ideal.
Y si bien para la mayoría de las personas, queda muy claro cuáles son los alimentos saludables, y cuáles son los que no nos aportan ningún nutrimento, algo que no siempre es muy claro o muy evidente son las porciones.
Las porciones en la comida son probablemente el segundo aspecto más importante para llevar una buena alimentación. 
Decidí dedicar este artículo específicamente a las porciones en la comida, ya que me parece un tema que ha sido poco explorado en este blog por Susy y por mi, y creo que es una problema muy común con el que nos hemos encontrado en los años que tenemos de experiencia en el mundo de la buena nutrición y los productos orgánicos.
Es precisamente el tema de las porciones, una de las razones principales por las cuales, actualmente a las personas les puede costar más trabajo o les parece más difícil bajar de peso o mantener el peso ideal.
En la actualidad, muchos restaurantes, los platillos más saludables se sirven en porciones enormes para justificar los costos. Lógicamente un corte de carne no puede costar lo mismo que una ensalada de verduras y legumbres, y es por esto que en muchos sitios nos encontraremos con esas mega ensaladas, con todo tipo de aderezos y toppings, las cuales a la larga no van a provocar ningún cambio positivo en nuestra salud u organismo.
Con respecto al tema de las porciones, se han hecho varios estudios y comparaciones, donde hemos visto que una ensalada de ese tipo, puede tener la misma cantidad de calorías y carbohidratos que una hamburguesa o una pizza. Hay que recordar que los alimentos saludables son muy importantes, pero más importante aún es la moderación.

¿Como medir porciones en la dieta?

Estamos de acuerdo en que es imposible que vayas a medir cada porción de cada alimento que comes. Sin embargo, hay maneras con las que de forma muy sencilla podrás medir y darte una idea bastante acertada sobre las porciones que estas consumiendo, y por lo tanto, tendrás las herramientas para modificar tu dieta y alimentación, con el fin de lograr una alimentación óptima: Balanceada y nutritiva.
Las personas con diabetes que utilizan la lista de intercambio para el conteo de carbohidratos, deben considerar que una “porción” en la lista de intercambio no siempre será igual a la porción recomendada.
Para los alimentos como cereales y pasta, puede ser útil usar tazas medidoras para medir de manera exacta la porción durante algunos días hasta que tenga más práctica para calcular la porción adecuada con solo verla.
Use su mano y otros objetos cotidianos para medir los tamaños de las porciones:
  • Una porción de carne de res o de aves es la palma de su mano o una baraja de cartas
  • Una porción de pescado de 3 onzas (84 g) es un talonario de cheques
  • Media taza (40 g) de helado es una pelota de tenis
  • Una porción de queso son seis dados
  • Media taza (80 g) de arroz cocido, pasta o refrigerios tales como papitas fritas o rosquillas es un manojo redondo o una pelota de tenis
  • Una porción de tortilla o barquillo es un disco compacto
  • Dos cucharadas (36 g) de mantequilla de maní es una pelota del ping-pong
En México, la recomendación es consumir al menos 5 frutas o verduras por día. Consumir frutas y verduras es esencial para una buena alimentación, pues la cantidad de vitaminas, minerales, fibra, azúcares, etc, son en muchos casos exclusivas de estos alimentos naturales. De no consumir frutas y verduras, sería necesario tomar suplementos vitamínicos para lograr una alimentación completa y balanceada. Sin embargo, también existe un problema con los vitamínicos de laboratorio.Si este tema te interesa, te dejo aquí el artículo del blog de Patio Orgánico dedicado a este tema. 
Sin embargo, por más sanas o nutritivas que sean las frutas y verduras, nuestra alimentación se debe complementar con todos los demás grupos de alimentos.
Porciones
Para lograr que tu alimentación sea la ideal, y así puedas perder o mantener tu peso ideal, es importante que conozcas como medir las porciones en la dieta de frutas y verduras:
Cómo medir el tamaño correcto de las porciones de frutas y verduras:
  • 1 taza (90 g) de frutas o verduras crudas y cortadas es el puño de una mujer o una pelota de béisbol
  • Una manzana o naranja mediana es una pelota de tenis
  • Un cuarto de taza (35 g) de fruta seca o de nueces es una pelota de golf o un manojo pequeño
  • 1 taza (30 g) de lechuga son cuatro hojas (lechuga romana)
  • Una papa mediana horneada es un ratón de computadora
Ahora, te dejo algunas sugerencias para que puedas medir mejor tus porciones, y no te excedas sin tener que estar midiendo y pesando cada cosa que consumas. Muchas veces, cuando comemos, por estrés, ansiedad o simplemente como distracción, podemos no darnos cuenta de las cantidades que ya hemos consumido, y esto puede ser una de las causantes por las cuales no logramos mantener un peso ideal.
Estas recomendaciones para medir mejor las porciones cuando comas dentro y fuera de casa, seguro que van a serte muy útiles.
  • NO comas de la bolsa. Podrías estar tentado a comer demasiado. Usa el tamaño de la porción en el paquete para dividir el refrigerio en bolsas o tazones pequeños. También puedes comprar porciones solas de sus alimentos favoritos para los refrigerios. Si compra al mayoreo, puede dividir los refrigerios en porciones ideales para una sola comida al llegar a casa.
  • Sirve el alimento en platos más pequeños. Coma de un plato de ensalada en lugar de un plato para la cena. Mantenga los platos de las porciones en el aparador de la cocina para que se tenga que levantar durante segundos. El hecho de dejar el alimento lejos del alcance fácil y fuera de la vista hará que sea más difícil comer en exceso.
  • La mitad de tu plato debe contener verduras verdes. Divida la otra mitad entre proteína magra y granos enteros. Llenar la mitad de su plato con vegetales verdes antes de servir el resto de su comida es la método más sencillo para controlar las porciones.
  • Sustituye por variedades de alimentos bajos en grasa. En lugar del queso crema, la crema agria y la leche con toda la grasa, compre productos bajos en grasa o descremados. Use la mitad de la cantidad que usted normalmente emplearía de estos productos para evitar incluso más calorías. Puede probar reemplazando la mitad del queso crema con hummus o mezclar la crema agria con yogur natural para hacerlo más sencillo.
  • NO comas sin pensar en lo que está haciendo. Cuando tomas refrigerios al frente del televisor o mientras está realizando otras actividades,te distraerá tanto que posiblemente termines comiendo demasiado. Por eso, lo ideal es siempre comer en la mesa. Centrar tu atención en el alimento para saber cuándo ha comido lo suficiente.
  • Tomar refrigerios entre las comidas. Si tienes hambre entre las comidas, coma un refrigerio saludable rico en fibra, como un pedazo de fruta, una pequeña ensalada o un tazón de sopa a base de caldo. El refrigerio te llenará para que no consumas demasiado en la próxima comida. Los refrigerios que juntan la proteína y los carbohidratos con la fibra lo dejarán más satisfecho. Algunos ejemplos son comer una manzana con tiras de queso, galletas de trigo entero con crema de maní, o zanahorias con hummus.

 

Para controlar el tamaño de las porciones al comer fuera de casa. 
  • Ordena el tamaño pequeño. En lugar de un tamaño mediano o grande, pide el más pequeño. Al comer una hamburguesa pequeña en lugar de una grande, así te estarás librando de aproximadamente de 150 calorías. Una orden pequeña de papas a la francesa te librará de aproximadamente 300 calorías y un refresco pequeño te salvará de 150 calorías. Nunca pidas el tamaño más grande.
  • Ordena el “tamaño para almuerzo” de un alimento en lugar del “tamaño para cena”.
  • Ordena aperitivos en lugar de platos de entradas.
  • Comparte la comida. Parte el plato de entrada con un amigo o divide la comida por la mitad cuando llegue. Pon una mitad en una caja para llevar antes de empezar a comer. Puedes dejar el resto de la comida para el almuerzo del siguiente día.
  • Trata de satisfacer el hambre con alimentos más bajos en calorías. Ordena una ensalada pequeña, una taza de fruta o una taza de sopa a base de caldo antes del plato de entrada. Esto te llenará para que consumas menos de su comida.
Si estos consejos te han ayudado o crees que han sido útiles, déjame un comentario en la sección de aquí abajo.
La buena alimentación es un proceso que puede llevar mucho tiempo para lograra, pero las consecuencias bien valen la pena. Crearse el hábito de la buena alimentación es una hábito que puede durar toda la vida, y esta acción que tal vez en un inicio parece muy complicada, después ni siquiera lo vas a pensar, y por ganar peso no te vas a tener que preocupar nunca.
¡Espero que les haya gustado la nota! Yo les escribo la próxima semana. ¡Mi nuevo tema se que les va a gustar mucho!
Los quiere: Ximena

Gastronomía mexicana – Recetas Mexicanas saludables

Por: Ximena
Para el artículo de esta semana, me he propuesto rendirle un pequeño homenaje a la gastronomía Mexicana. Creo que todos los mexicanos nos sentimos orgullosos de nuestra cultura, pero si hay algo que añoramos cuando estamos fuera del
país, es la cocina.

Gastronomía mexicana

En este artículo, vamos a ver por qué razones la gastronomía mexicana es tan valorada en todo el mundo, qué tan saludables o buena para incluir en nuestra dieta es; y por último, te voy a compartir algunas deliciosas recetas super saludables para que en la cena del 15 te puedas lucir con tus amigos o invitados. Así que no dejes de leer esta nota, por que se va a poner súper interesante, y estoy segura que a más de uno se le va a hacer agua la boca.
Todos los mexicanos amamos la comida mexicana,  y todos los extranjeros que visitan México, se enamoran también de su comida. La gastronomía mexicana es una de las principales razones por la cuales México es uno de los países más visitados de todo América, y es que La Cocina que tenemos aquí es tan increíblemente variada (y deliciosa) que simplemente no podemos hablar de la comida mexicana en general. Tenemos que ir de estado en estado conociendo sus platillos y tradiciones a lo largo de los años, si queremos darnos una buena idea del amplio espectro que abarca la gastronomía de esta bella tierra Azteca.

Lo mejor de la gastronomía mexicana

La comida mexicana es conocida en todo el mundo, y es probablemente una de las favoritas o de las más apreciadas.
Sin embargo, aunque los mexicanos conocemos bien nuestra gastronomía, para el resto del mundo lógicamente no todos los platillos tradicionales mexicanos son conocidos. Y así, los tacos son el platillo que ha roto las barreras internacionales, y ha enamorado y conquistado el paladar de millones de personas en todo el mundo.
Y si bien, los tacos son una parte MUY importante de nuestra cocina, no se compara con la cantidad de platillos tradicionales mexicanos que existen. Y es por eso que quiero compartirles un poco sobre la enorme variedad de ingredientes, colores, sabores, texturas y aromas de la súper amplia y deliciosa gastronomía mexicana.
Ahora, como lo comentaba, los tacos son el platillo más famoso de nuestra cocina, y con buena razón pues existen tacos de muchísimos ingredientes, preparados de mil formas dependiendo de la región donde te encuentres, y siempre son deliciosos.
Sin embargo, la gastronomía mexicana por lo general no la asociamos precisamente con una dieta muy saludable, o ligera.
Por una parte, este pensamiento puede ser justificado, si solamente consideramos la comida mexicana que venden en la calle; como los tacos al pastor, las quesadillas fritas, los tamales, tortas, etc. Que efectivamente es comida muy poco saludable, y muy alta en grasas.
Pero es un error, persar que toda la comida mexicana es así, o que solamente estos son los platillos que vale la pena probar.

Ingredientes saludables en la gastronomía mexicana

Nuestra gastronomía es increíblemente extensa, y en la mayoría de los casos nos vamos a encontrar con alimentos y platillos  súper nutritivos, balanceados y saludables; La Cocina mexicana viene de una tradición sana y natural, donde los vegetales son los ingredientes principales.

En la gastronomía mexicana existen 3 ingredientes que son imprescindibles: El maíz, el frijol y el chile.
Podría decirse que estos ingredientes son la columna vertebral de la gastronomía mexicana, pues podemos encontrarlos en alguna de sus muchas presentaciones, en la mayoría de los platillos tradicionales de La Cocina mexicana, independientemente del estado de origen de cada platillo. El maíz, el frijol y el chile siempre están presentes, ya sea como ingrediente o como acompañamiento para nuestros platillos.
Es así, como podemos darnos cuenta, que desde los ingredientes más básicos de la cocina mexicana, existe la tendencia a una alimentación sana y balanceada, pues estos tres ingredientes son excelentes portadores de proteínas, vitaminas y fibra.
Puede afirmarse con total seguridad que la gastronomía mexicana es una cocina balanceada, con platillos que cubren todas las secciones de la pirámide alimenticia, y que el aporte que ofrecen sus platillos es ideal para llevar una dieta saludable y balanceada.
Para entender mejor el aporte de La Cocina mexicana, debemos considerar primero que es muy raro ver platillos sencillos, que no impliquen una gran cantidad de ingredientes, sazonadores y acompañantes. Y es así como la mayoría de los platillos en la gastronomía mexicana tienen excelentes aportes de proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales, etc.
Piensa solamente en los ingredientes que tiene un taco: La carne te aporta proteínas carbohidratos y grasas saludables, en la salsa encontramos las vitaminas y minerales de los tomates, cebolla y chiles. Los carbohidratos y fibra de la tortilla, etc.
La salsa es siempre uno de los ingredientes principales en nuestros platillos tradicionales; así que considera esto: solamente en la salsa encontramos vitamina A , antioxidantes y todos los minerales que incluyen la cebolla y las hierbas. Cada platillo se elabora usando ingredientes muy variados, que usados de forma correcta, pueden ser perfectamente parte de nuestra dieta diaria, y tendremos la certeza de estar alimentándonos de forma saludable.
 Y si bien, muchos de nuestros platillos incluyen carne,  también existen muchísimos platillos vegetarianos como el arroz y las distintas formas de prepararlo con verduras, los aguacates rellenos, los chiles rellenos, el caldo tlalpeño, las enfrijoladas de queso, chiles en nogada y un muy largo etc.
Las aguas, los postres y los dulces tradicionales mexicanos se preparan con frutas naturales y son también fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes etc. Pero para no seguir antojando, voy a compartirles algunas de mis recetas favoritas.
Estas recetas son para preparar platillos tradicionales 100% mexicanos y 100% saludables.
Son ejemplos de cómo la comida tradicional mexicana puede ser incluida en nuestra dieta diaria, y que si bien, en muchos casos es super compleja (como el mole, los chiles en nogada, etc) también hay otros platillos típicos que podemos preparar en casa sin mayor problema, y que nos darán un excelente aporte nutrimental.
Un excelente plus muy mexicano para tu dieta diaria, o bien, para que la cena del 15 de Septiembre puedas deleitar a tus invitados con estas deliciosas recetas:

Recetas Mexicanas Saludables


Tacos Muy saludables!

Necesitas:
750 gramos de carne para asar. (Puedes usar carne de soya)
6 champiñones medianos, rebanados
1 pimiento verde picado
3 jitomates picados
2 chiles verdes picados
1/4 de cebolla picada
2 limones
1 cita. De aceite para cocinar
Pimienta
Tortillas de maíz.
Preparación: 
Poner a calentar un sartén grande, agregar una cucharada de aceite, sazonar la carne con sal y pimienta y poner a freír ya que este medio cocida, agregar los champiñones y el pimiento, una vez que el morrón cambio de color y la carne este cocida, retirar de el fuego.

Chalupas Tradicionales

Necesitas:Gastronomía mexicana
  • 2 jitomates
  • 1 chile serano
  • ⅛ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de aceite
  • 8 tortillas de maíz pequeñas
  • ½ pechuga de pollo hervida y deshebrada
  • ¼ de cebolla picada
  • 100 gramos de queso fresco rallado
Preparación: 
 Asar el jitomate, el chile y ⅛ de cebolla, moler en la licuadora con el ajo y sazonar con sal al gusto Reservar.
Calentar el aceite en un sartén y freír ligeramente cada tortilla.
Colocar la tortilla en un plato, cubrir con la salsa, agregar pollo, cebolla y queso

Chiles en Nogada Vegetarianos

Ideales para el mes de septiembre. Son deliciosos y llevan el Verde, Blanco y Rojo
Necesitas:
  • 8 piezas de chile poblano
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de ajo finamente picado, para relleno
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada, para el relleno
  • 1/4 de taza de plátano macho cortado en cubos, para el relleno
  • 4 tazas de champiñón fileteados, para el relleno
  • 1/4 de taza de durazno cortado en cubos, para el relleno
  • 1/4 de taza de manzana cortada en cubos, para relleno
  • 1 pieza de pera cortada en cubos, para relleno
  • 1/4 de taza de pasa para el relleno
  • 1/4 de taza de almendra para el relleno
  • 3 cucharadas de piñón para el relleno
  • 1/4 de taza de nuez finamente picada para el relleno
  • 1/4 de taza de acitrón para relleno
  • 1 pizca de clavo para el relleno
  • 1 pizca de canela en polvo para el relleno
  • al gusto de laurel para el relleno
  • 1 rama de tomillo para el relleno
  • 1 cucharada de orégano para el relleno
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de nuez de castilla remojada en leche, para nogada
  • 1/4 de taza de queso de cabra para nogada
  • 1/2 taza de leche para nogada
  • 3 cucharadas de azúcar para nogada
  • 1/2 taza de granada roja para decorar
  • al gusto de perejil para decorar
Preparación:
Calienta un comal a fuego alto y asa los chiles. Colócalos en una bolsa de plástico y reposa alrededor de 15 minutos. Limpia los chiles retirando la piel, las venas y las semillas. Reserva.
Para el relleno calienta un sartén a fuego medio con el aceite, agrega el plátano y cocina unos minutos. Añade los champiñones y cocina hasta que se suavicen. Agrega las frutas cocinando una a una, los frutos secos y sazona con las especias. Cocina 10 minutos más. Rserva,
Para la nogada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa tersa y suave, reserva.
Rellena los chiles con la mezcla de champiñones. Sirve con la nogada, decora con la granada y el perejil. Disfruta.

Sopa Tradicional de Lima

La sopa de lima es un platillo típico de la gastronomía Yucateca, esta sopa es deliciosa porque es un caldo de pollo sazonado y especiado con clavo, orégano yucateco y comino. Este caldo se fríe en manteca con el pollo, jitomate, cebolla y chile dulce güero o Xcat-ik, lo más delicioso es que se aromatiza con rodajas de lima que le va a dar un sabor espectacular y se acompaña con tiritas de tortillas frita.
Necesitas:
  • 3 litros de agua para el caldo
  • 1/4 de pieza de cebolla para el caldo
  • 2 dientes de ajo para el caldo
  • 1/4 de manojo de cilantro para el caldo
  • 1 cucharada de sal para el caldo
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo para caldo y para freír
  • 3 piezas de jitomate pelado y sin semillas cortado en cubos pequeños
  • 1/2 pieza de cebolla cortada en cubos pequeños
  • 2 piezas de chile dulce o Xcat-ic, cortados en cubos medianos
  • 1 pizca de comino tostado al comal y molidas
  • 1 pieza de clavo tostado al comal y molido
  • 1 cucharadita de orégano tostado al comal y molido
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de lima yucateca, cortada en rodajas
  • 1 taza de tortilla frita, cortada en tiritas finas
Preparación
Agrega a una olla los ingredientes del caldo, tapa y cocina durante 35 minutos, sazona a tu gusto.
Retira la pechuga de pollo, deshebra finamente, y reserva el caldo.
En una ollita agrega la manteca de cerdo y fríe el jitomate, el pollo, la cebolla, el chile Xcat-ic, rellena con el caldo que reservaste, añade las especias, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que llegue a punto de ebullición, agrega las limas unos minutos antes para que no amargue.
Sirve el caldo con el pollo y la tortilla frita. Disfruta.

Pozole Jalisciense

Este platillo lo dejé al final, por que me parece que es un platillo perfecto para la cena del 15.  Acompáñalo con las tradicionales guarniciones de cebolla, lechuga, rábano y tostadas de maíz con crema
Necesitas:
  • Gastronomía mexicana1 pieza de pechuga de pollo para el caldo
  • 4 tazas de maíz cacahuazintle precocido
  • 1 pieza de ajo cabeza mediana
  • 1/2 pieza de cebolla
  • 2 cucharadas de sal
  • 500 gramos de carne de puerco maciza
  • 2 piezas de manta de puerco
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo para la salsa, dividido
  • 5 piezas de chile de árbol desvenados para la salsa
  • 5 piezas de chile pasilla desvenados para la salsa
  • 5 piezas de chile ancho
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 pieza de lechuga finamente picada para acompañar
  • 4 piezas de cebolla finamente picada, para acompañar
  • 20 piezas de rabanito
  • 2 cucharadas de orégano molido para acompañar
  • 8 piezas de limón
  • 8 piezas de tostadas
  • 1/2 taza de crema ácida
Preparación:
En una olla con agua a fuego alto, hierve el maíz con el ajo, la cebolla y la sal la carne y las manitas. Cuece hasta que la carne esté suave y el grano reviente. Alrededor de 1 hora.
Para la salsa, fríe los chiles con una cucharada de manteca hasta que suelten el aroma. Remójalos en agua caliente durante 15 minutos hasta que estén suaves, y licúa junto con un poco del líquido de remojo hasta obtener una salsa homogénea.
En una olla, calienta el resto de la manteca a fuego medio y fríe la salsa 5 minutos. Agrega la mitad de la salsa a la mezcla de maíz y carne, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 20 minutos más. Sazona con sal.
Sirve el pozole y acompaña con lechuga, cebolla, rábano, orégano, limón, tostadas con crema y el resto de la salsa.

Fuente de las Recetas: https://www.kiwilimon.com/
Espero que la información. Y las recetas te hayan gustado. Ahora ya sabes que la comida mexicana no tiene por que asociarse a la comida chatarra o poco saludable; puesto que es todo lo contrario. La comida mexicana es de lo más variado, balanceado y nutritivo que encontrarás en el mundo.
Déjanos tus comentarios, y si estas recetas resultan ser un éxito en tu cena del 15 de Septiembre, presúmenos con una foto qué tal te quedó.
Les mando besos: Ximena <3