El ajo negro es resultado de la fermentación del ajo blanco tradicional, con este proceso sus beneficios se potencian diez veces más y pierde el olor y sabor característicos del bulbo al natural, y adquiere una textura más suave y tierna.

Sus características mas sobresalientes son:

• El principio activo del ajo negro es la alicina, un compuesto de azufre imprescindible para la formación de la insulina.
• Alto en proteínas, por eso ayuda a regenerar los tejidos.
• Contiene entre 5 y 7 veces más polinfenoles que el ajo crudo.
• Suministra gran cantidad de vitamina C.
• Aporta 10 veces más antioxidantes que el ajo crudo.
• Retrasa el envejecimiento celular.
• Mayor capacidad antihipertensiva porque ayuda aregular la presión arterial mejor que el ajo blanco.
• Reduce la inflamación.
• Energizante natural.
• Aliva dolores musculares.
• Estimula el tránsito intestinal.